芹菜鮮肉餃子餡的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：餃子，一個(gè)再好吃不過(guò)的面食，制作簡(jiǎn)單，可以蒸、可以煮、可以煎，可以包入任何自己喜歡的餡料，下面由小編為您整理出的相關(guān)內(nèi)容，一起來(lái)看看吧。

　　芹菜鮮肉餃子餡的做法1

　　用料：

　　芹菜 2顆，豬肉餡 8兩，蔥姜末，香油，色拉油，胡椒粉，雞精，鹽，糖，面粉，清水，生抽，老抽。

　　步驟做法

　　1份面粉加0.5份的水，和面，蓋濕布醒。

　　芹菜葉切末。

　　芹菜梗剁碎。

　　鍋燒熱，倒入比炒菜略多一點(diǎn)兒的色拉油，中火至油熱，關(guān)火放涼備用。

　　芹菜末和葉子混合，加兩小勺鹽，拌勻，腌到出水。

　　待芹菜里的水分充分被殺出來(lái)之后，用屜布將水分?jǐn)D干，芹菜水可調(diào)入肉餡兒中，代替清水打陷兒。肉餡和芹菜混合，加入蔥姜末。

　　加入生抽，老抽，雞精，鹽，糖，胡椒粉和步驟4中的熟油，攪拌均勻，最后加入兩大勺香油。

　　醒好的的面，揉成表面光滑的面團(tuán)，先取一半，揉搓成細(xì)長(zhǎng)的條，切成小劑子，加適量干粉防止粘連。

　　桿成中間厚四周薄的餃子皮兒。

　　開(kāi)始包餃子嘍，捏的，擠的隨意。

　　小貼士

　　餃子餡兒里用熟油會(huì)比直接用生油香。

　　不要省去加入香油的`步驟，可以避免包餃子的時(shí)候餡兒出水，還提香。

　　蔥末要在最后切，早切會(huì)有臭蔥的味道。

　　芹菜鮮肉餃子餡的做法2

　　用料：

　　主料：面團(tuán)一個(gè)

　　輔料：鹽小半勺，油一勺，芹菜一根，豬肉200克，家樂(lè)濃湯寶半盒

　　豬肉芹菜餃子的做法

　　1.青菜和肉末混合，淋入適量油，拌勻

　　2.

　　加入半盒濃湯寶

　　3.放入適量鹽，拌勻

　　4.面團(tuán)搟皮，包上餃子餡料

　　5.

　　全部做好

　　6.放入蒸鍋蒸熟即可

　　烹飪技巧

　　1、做餡料的'時(shí)候，先用油把青菜的水分包裹住，這樣菜汁不容易流失。

　　2、蒸餃子的時(shí)候，盤(pán)子上抹油，餃子就不會(huì)沾了。

　　芹菜鮮肉餃子餡的做法3

　　用料

　　小麥面粉，雞蛋,豬肉(肥瘦),芹菜、木耳，蔥姜、鹽，雞精、植物油、香油，花椒。

　　做法：

　　第一步和面，溫開(kāi)水一杯，水里放雞蛋一個(gè)攪成雞蛋水。雞蛋水要慢慢倒入盆中，不停攪拌，感覺(jué)沒(méi)有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時(shí)面光盆光手光。面團(tuán)蓋上蓋子醒發(fā)半個(gè)小時(shí)以上。

　　芹菜摘去葉子，葉子別扔可以攤雞蛋餅。芹菜洗凈控干水份

　　芹菜梗切成小丁

　　木耳提前泡發(fā)好

　　切成小碎末

　　涼炸一些花椒油

　　涼透用漏網(wǎng)濾除花椒粒，涼透?jìng)溆?/p>

　　準(zhǔn)備蔥末和姜末

　　蔥末姜末加入肉餡中

　　加適量的香油

　　再加入適量食鹽

　　加入適量的生抽

　　再加一點(diǎn)雞精調(diào)味哦

　　用筷子朝一個(gè)方向攪拌上筋，腌制入味。

　　肉餡中加入木耳丁

　　涼透的`花椒油加入芹菜，雙手扶住盆沿上下起伏顛動(dòng)盆子

　　用筷子輕輕順時(shí)針攪拌也可以，使芹菜粒均勻裹住花椒油。

　　芹菜丁倒入腌制好的肉餡中，用筷子順時(shí)針攪勻。

　　包餃子的過(guò)程堂媽就不多贅述了。優(yōu)酷視頻搜索“堂媽教你包餃子”

　　餃子出鍋嘍

　　皮薄肚大的胖餃子

　　你也想吃吧？動(dòng)手給家人做一次吧�。�

　　很美味哦，快樂(lè)嘗試下吧！

　　芹菜鮮肉餃子餡的做法4

　　芹菜鮮肉餃的主料：  豬肉餡(適量)

　　芹菜鮮肉餃的調(diào)料：  芹菜(適量)

　　做芹菜鮮肉餃所需廚具：煮鍋

　　芹菜鮮肉餃的做法圖解步驟

　　1.準(zhǔn)備材料我們要開(kāi)始哦。

　　2.把調(diào)料放進(jìn)去。

　　3.拌勻的肉餡腌制10分鐘

　　4.芹菜切丁。

　　5.把芹菜丁和腌好的`肉餡攪拌均勻就好了。

　　6.面和好后要醒上30分鐘

　　7.把面團(tuán)搓條下劑子。

　　8.搟面皮哦，這個(gè)大家都會(huì)吧。

　　9.包好等待被煮的餃子。可憐啊

　　10.水開(kāi)后把餃子放進(jìn)去哦。

　　11.餃子第一次開(kāi)鍋后煮3到5分鐘就好了。

　　12.出鍋了，快來(lái)嘗嘗吧。。。。。不好意思先給我兒子吃吧，他已經(jīng)拿著勺子沖過(guò)來(lái)了。(*^__^*)嘻嘻……

　　13.再來(lái)個(gè)秘制蘸汁，把大蒜搗泥后放點(diǎn)鹽，味極鮮，香油。香醋，再來(lái)點(diǎn)自制辣椒油，就可以開(kāi)動(dòng)了。

　　14.開(kāi)吃了，大家不要搶哦。要我先嘗嘗味道怎么樣吧。

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