芥藍做法

　　芥藍又叫做白花芥藍，是一種味道很好的蔬菜。因為芥藍的菜苔很柔嫩、鮮脆、清甜，所以它也是餐桌上一道很受歡迎的菜肴。不但如此，芥藍還具有比較豐富的營養(yǎng)，擁有除邪熱、解勞乏等功效，所以確實是令人青睞的蔬菜。

　　芥藍炒牛肉的做法

　　食材準備

　　牛里脊、芥藍、胡蘿卜、姜、蒜、紅辣椒、黑胡椒粉、牦油、水淀粉、鹽、高湯。

　　方法步驟

　　1、把牛里脊洗凈，然后切絲，用腌漬料腌漬10分鐘。

　　2、把芥藍洗凈，切成絲；把胡蘿卜洗凈，切成絲；把蒜洗凈，切片；把姜洗凈，切片；把辣椒洗凈，切成絲。

　　3、鍋里放油，在六成熱的時候就把牛里脊滑炒出來。

　　4、然后底油再把姜、蒜放入，爆香。

　　5、接著放入芥藍、胡蘿卜、紅辣椒，均勻翻炒。

　　6、放入適量的鹽，兩湯匙的高湯，繼續(xù)用大火爆炒。

　　7、最后放入牛肉絲，繼續(xù)均勻爆炒即可。

　　小貼士

　　1、牛里脊一定要買好，這樣才能保證炒出來的肉不會碎了。

　　2、如果沒有買好牛里脊的話，可以采用蘇打處理或者是果皮處理。

　　臘肉炒芥藍條的做法

　　食材準備

　　芥藍、臘肉、油、鹽、大蒜、生抽。

　　方法步驟

　　1、把芥藍的頭部的皮去掉，然后切成長條，洗凈備用。

　　2、把臘肉切成塊。

　　3、洗凈的芥藍要瀝干水分，同時把葉子和葉桿分開。

　　4、鍋中放油，燒熱后，放入蒜蒜粒，爆香。

　　5、然后把臘肉放進去，用小火煎炒一下。

　　6、接著把芥藍桿放入，繼續(xù)翻炒，再加一小碗水燜半分鐘左右。

　　7、再放入適量鹽來調(diào)味，把芥藍葉子放進鍋里翻炒。

　　8、最后直到炒到葉子斷生，熟透，再放入適量的生抽即可。

　　芥藍香菇炒腰果的做法

　　食材準備

　　芥藍、腰果、香菇、油、鹽、白糖、雞精、美極鮮味汁。

　　方法步驟

　　1、將芥藍洗凈，去皮切丁；將香菇洗凈，泡發(fā)在水里。

　　2、把腰果洗凈后，瀝水，可以用廚房用紙吸去水分。

　　3、鍋里倒油，開小火，放入腰果，炸到變色撈出。

　　4、鍋里留下底油，煸炒香菇，直到水干，再放入芥藍，均勻翻炒，淋上適量水。

　　5、接著再放入適量鹽和白糖，淋上美極鮮味汁，撒入適量的雞精。

　　6、最后倒入腰果，均勻翻炒即可。

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