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    1. 軟炸蘑菇的做法

      時間:2022-02-23 18:23:08 美食 我要投稿
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      軟炸蘑菇的做法

        文章導讀

        軟炸蘑菇其實就是蘑菇的一種食用方式,但是需要注意,想要做出更佳可口的軟炸蘑菇,蘑菇的挑選要注意選擇肉質(zhì)比較厚的,而且對于面粉、生粉的比例使用也要注意講究。

        一、作料:面粉、蘑菇、香油、鹽、雞精

        1,蘑菇用鹽、味精淹十分鐘

        2、蔣干面粉裹在蘑菇外表,鍋里倒上油,等油溫稍微有點熱后放入鍋中

        3、炸到金黃色就差不多了

        二、注意:

        蘑菇一定要淹過,這樣才入味,還有就是一定要用干面粉,用面糊的話蘑菇不好炸,在油溫不高的時候下蘑菇,不然蘑菇就焦掉了

        用料主料蘑菇適量輔料面粉適量淀粉適量雞蛋適量調(diào)料食鹽適量胡椒粉適量植物油適量

        軟炸蘑菇的做法

        1.蘑菇洗凈控干,用廚房紙按壓吸出里面的水分,撕成長條狀2.面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿(面粉:生粉約為2:1),加入適量鹽,胡椒粉調(diào)味3.鍋中足量油燒熱,將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色4.撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中,待廚房紙吸收一部分油份以后食用菜品特色食用時蘸孜鹽更好吃哦。

        三、炸到兩面金黃烹飪技巧

        1、饅頭現(xiàn)炸現(xiàn)蘸水,不要提前泡水里。

        2、2、蘸鹽水炸過的饅頭吸油量少,而且口感軟嫩,因為水份增加了。

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