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黃蜆子的做法
第一步
首先我們把黃蜆子買回來(lái)了之后需要把它充分的清洗干凈，為了防止其中還有很多泥沙，所以我們?cè)俅蔚陌阉菰谒?小時(shí)左右，如果確實(shí)是比較新鮮剛撈上來(lái)的，那么我們可以放些香油吐泥沙會(huì)更快更干凈。
第二步
趁著吐泥沙的這段時(shí)間我們可以準(zhǔn)備一下相關(guān)的輔料，準(zhǔn)備蔥、姜、大蒜、干辣椒、鹽、油、郫縣豆瓣醬、香菜等食材備用。
第三步
鍋中倒油，放小米椒、麻椒、香葉、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末等食材，一起炒香。
第四步
這個(gè)時(shí)候就可以來(lái)炒黃蜆子了切不可心急，一定要讓黃蜆子把泥沙都吐出來(lái)了才開(kāi)始炒，否則就算是炒熟了也不能吃的，所以現(xiàn)在我們將洗干凈的黃蜆子倒入鍋中。
第五步
翻炒一會(huì)，看著炒的出水了，這個(gè)時(shí)候我們就可以暫時(shí)不不管了，蓋鍋蓋中小火6分鐘后左右，這個(gè)時(shí)間并不是那么的準(zhǔn)確，我們可以看到黃蜆子開(kāi)口了就可以了，接著就是放鹽和香菜，即可出鍋。
第六步
那么現(xiàn)在做好的黃蜆子可以開(kāi)吃了，其實(shí)要做黃蜆子這道菜并不難，只是感覺(jué)比較麻煩，畢竟如果是處理好的黃蜆子那么肯定就不新鮮，而新鮮的泥沙又多，所以這是一道很麻煩的菜，不過(guò)味道還是不錯(cuò)喔！
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