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    1. 三菌蒸雞的做法

      時(shí)間:2022-04-11 04:09:32 美食 我要投稿
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      三菌蒸雞的做法

        三菌蒸雞做法和步驟

        1、走地雞斬小塊。加鹽抓至發(fā)粘后加蠔油、生抽、胡椒粉、淀粉抓勻。加少許芝麻油抓勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制30分鐘以上。金針菇,牛肝菌,黑木耳泡20分鐘后清洗干凈。

        2、洗凈的菌菇再次加水浸泡至完全漲發(fā),這次浸泡的干凈水可以用來煲湯。將泡發(fā)的菌菇平鋪在盤底,可以拌少許鹽。上面平鋪雞塊。蒸鍋水開后放入雞塊。大火蒸約18分鐘即可。

        3、小貼士:1、雞塊盡量斬小點(diǎn),一是入味,二是容易成熟。2、腌制雞塊的時(shí)候最好選用紅薯淀粉,口感更加滑嫩。3、做這道菜一定要用新鮮宰殺的走地雞哦,肉雞是沒有這種又滑又緊實(shí)的口感的。4、蒸的時(shí)候盡量用平底的薄鐵盤,平鋪,導(dǎo)熱快、受熱均勻。

        4、秋食菌菇清腸養(yǎng)胃。這道菜用到了牛肝菌、金針菜和黑木耳,不僅味道鮮美、營養(yǎng)價(jià)值極高,還富含各種氨基酸,常吃能提高免疫力。