香菇木耳蒸雞的做法詳解

　　香菇木耳蒸雞做法和步驟

　　1、準備材料。

　　2、1．木耳用冷水泡發(fā)、洗凈，香菇泡發(fā)洗凈；

　　2．取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽；

　　3．再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用；

　　4．雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲；

　　5．倒入調(diào)好的料汁，腌制15分鐘；

　　6．香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。

　　3、烹制心得：

　　1．雞肉切丁腌制，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時間；

　　2．香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感；

　　3．料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香；

　　4．吃之前可以撒少許白芝麻，更具風味；

　　5．蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢出。

　　4、嘗一口，雞肉鮮嫩入味，雞湯鮮美清甜，醇香的味道久久繞于舌尖，淡淡的甘甜回味悠長。

　　香菇木耳蒸雞飲食特點

　　香菇為健胃益氣的高級滋補營養(yǎng)性山珍之品，配和中養(yǎng)血的木耳與雞肉，其補中益氣、養(yǎng)血的功效加強。可治療年老、病后、產(chǎn)婦以及一切臟腑氣血虛弱之癥。

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