牛柳的做法

　　第一步

　　牛柳的做法有很多，常見的牛柳的做法有杭椒牛柳，尖椒牛柳，風(fēng)情黑椒牛柳生菜卷，牛柳粒炒豆角，牛柳土豆絲，牛柳土豆絲，菠蘿炒牛柳，時(shí)蔬炒牛柳，茶樹菇炒牛柳，香草煎嫩牛柳，蒜苔牛柳等等，下面為大家介紹一種牛柳的做法：首先將牛柳切成條狀，杭椒依照牛柳的粗細(xì)斜著切段，姜改刀成細(xì)絲。

　　第二步

　　牛柳需提前腌制20分鐘，加料酒、蛋清、干淀粉、1湯匙油將牛柳拌勻。建議用手抓一抓，便于入味和保持牛柳鮮嫩。

　　第三步

　　油鍋熱了以后先倒入小半碗醬油，醬油起泡后倒入牛柳，迅速煸炒上色后盛出。

　　第四步

　　鍋中留少量油，煸炒姜絲，炒出香味。

　　第五步

　　繼續(xù)加入杭椒翻炒，依舊炒出香味為止，建議使用小火，避免杭椒炒糊。

　　第六步

　　最后將牛柳倒回鍋中翻炒，同時(shí)用食鹽，醬油調(diào)味，用水淀粉勾芡，使菜品味道鮮美，顏色明亮。大火收汁后便可出鍋。以上內(nèi)容是巧婦廚房分享的牛柳的做法，詳細(xì)圖解牛柳的做法所需時(shí)間、調(diào)料、步驟、烹飪竅門，手把手教會(huì)你牛柳的做法、如何做牛柳營(yíng)養(yǎng)又好吃。

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