砂鍋魚頭的做法

　　1、將魚頭、魚肉洗凈，控干水份。熱鍋倒油，油量不用太多，油熱后，將魚頭魚肉放進(jìn)去，小火煎一下，煎至雙面發(fā)白，即可。倒入清水，放進(jìn)鮮姜片、蔥把、干紅椒。大火煮開。

　　2、待湯的顏色變濃了，全都倒進(jìn)砂鍋里，撒入適量的鹽，小火慢燉。燉魚的時(shí)間由個(gè)人而定，想吃魚肉的可以燉得時(shí)間稍短一點(diǎn)，想喝魚湯的可以多燉點(diǎn)時(shí)間。

　　3、我用中火煮了15分鐘，喝的時(shí)候放入香菜，或者，放入切碎的菠菜葉，覺得很好。

　　4、如果給小寶寶吃，可以給魚湯里下點(diǎn)碎碎面，加點(diǎn)菠菜碎碎，或者是下幾個(gè)小餛飩，又香又有營養(yǎng)。如果，一定要往魚湯里加什么材料，豆腐、菠菜、紅蘿卜、山藥、粉絲......都可以。

　　5、這次燉魚頭，沒放別的材料，調(diào)料簡單，配料簡單，魚頭很鮮嫩，魚湯很鮮美。

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