最簡單炸雞腿的做法教程

　　第一步

　　首先將雞腿洗干凈，（洗三遍即可） 然后將雞腿切幾刀，然后用腌料腌制14小時左右（新鮮的雞肉皮膚有光澤，而久放的雞肉色澤轉(zhuǎn)暗；看眼球：新鮮的眼球飽滿，而久放的眼球皺縮，晶體有些渾濁；聞氣味：新鮮的雞肉味道正常，沒有異味，而久放的腹腔內(nèi)有一些不好的氣味；看粘度：新鮮的雞肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手；測彈性：新鮮的 雞肉有彈性，用手指按壓后會恢復(fù)；一般新鮮的雞肉，煮沸后湯清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，雞肉煮沸后湯稍有渾濁，脂肪分散在表面）。

　　第二步

　　將香雪裹炸粉放入碗中，按1比2的比例倒入水，均勻攪拌。

　　第三步

　　將面糊均勻的包裹在腌制好的雞腿上。

　　第四步

　　將包裹面糊的雞腿放入香雪裹炸粉中，反復(fù)裹糊、裹粉。

　　第五步

　　燒至6成熱左右，用筷子放進去后，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿，小火慢炸。（注意哦!火不能開大了，開大了會炸油）

　　第六步

　　炸至雞腿兩側(cè)成金黃色，大約15-20分鐘，即可撈出。

　　第七步

　　味道清新可口的炸雞腿就做好啦~成品圖。具有色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口的特點。

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