全麥玉米發(fā)糕的做法

　　1、取一個(gè)大碗，倒入全麥粉和等量的玉米粉；

　　2、加入泡打粉和面筋粉，攪拌均勻；

　　3、溫水里加入酵母和糖攪勻，靜置兩三分鐘；

　　4、把酵母水倒入粉里，拌勻；

　　5、模具刷一層油防粘(6寸)；

　　6、把拌好的糊倒入模具中，發(fā)酵至一倍大；

　　7、根據(jù)個(gè)人口味撒一些蔓越莓.椰絲做裝飾。

　　8、放入蒸鍋，冷水放入，中火蒸1小時(shí)。

　　9、小貼士 1、面糊發(fā)酵到一倍大就行了，不然就發(fā)過(guò)頭了。 2、水粉的比例沒(méi)太大關(guān)系，自己掌握就好，只要?jiǎng)e太稀都可以的。3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多過(guò)粗糧，不然口感就會(huì)粗。 4、面筋粉可以改善此款發(fā)糕的口感。5、表面裝飾的材料隨意，葡萄干，枸杞子都好，沒(méi)有就不用放。6、用白面會(huì)蓬發(fā)的更高一些，相對(duì)的口感也更松軟，純粗糧會(huì)影響膨脹。 7、蒸的過(guò)程中一定不要開(kāi)蓋，蒸好要等5分種再開(kāi)。

　　10、粗糧會(huì)讓膨發(fā)力受點(diǎn)影響，不過(guò)很香很健康。

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