麻油筍干絲的做法

　　1、發(fā)筍干：筍干沖洗干凈，浸泡24小時后，切去老根，再次清洗干凈，入高壓鍋煮約30分鐘，不開蓋放至水涼。如果一次發(fā)的多吃不完，可用干凈的涼水浸泡，每天換水。

　　2、發(fā)透的筍干切細絲，加入姜絲和紅椒絲，加入鹽、糖。

　　3、繼續(xù)加入生抽、香醋和麻油拌勻即成。

　　4、小貼士：1、筍干一定要發(fā)透，否則口感不好。2、也可根據(jù)自己口味加入辣椒油和花椒等。

　　5、眾所周知，筍是一種高纖維、低脂肪、低淀粉的食品，古人稱贊它能夠刮腸篦，意思就是能刮去腸道內的油脂。粗纖維的食品還能夠促進腸道蠕動，清脂排毒，輕松瘦身。

　　6、筍干人人都喜歡，但通常都是拿來燒肉，涼拌的筍干絲沒吃過吧，其實筍干用來涼拌是道很不錯的開胃小菜，記得一定要加麻油和姜絲哦。當然，喜歡吃辣的也可以用辣椒油，那就是紅油筍干嘍。

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