巧克力布里歐的做法步驟

　　1. 將干性材料和濕性材料一起攪拌至面團(tuán)光滑有彈性，加入奶油攪拌至面團(tuán)完成階段。

　　2. 室溫30℃基本發(fā)酵40分鐘。

　　3. 分割成30克一個(gè)滾圓松弛30分鐘。

　　4. 將面團(tuán)排氣包入巧克力餡。

　　5. 將面團(tuán)沾上巧克力酥菠蘿。

　　6. 將沾好巧克力酥菠蘿的面團(tuán)放入方形模具，一個(gè)模具放2個(gè)面團(tuán)。

　　7. 以 溫度30℃室溫發(fā)酵50分鐘。

　　8. 以上火200℃，下火180℃烘烤15分鐘，出爐灑上糖粉放上開(kāi)心果。

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