餐飲的最新商業(yè)計劃

　　日子如同白駒過隙，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，做好計劃，讓自己成為更有競爭力的人吧。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的餐飲的最新商業(yè)計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　導讀:我國餐飲特色小吃行業(yè)正處于快速崛起階段。美食為民先，餐飲永遠不會光顧。今天，我想和大家分享一個新的餐飲商業(yè)計劃。

　　一、創(chuàng)業(yè)基本條件和可行性概述

　　1、市場需求和我有關

　　本人襄陽人，從事餐飲行業(yè)二十多年。對早餐行業(yè)的現(xiàn)狀和襄陽本地人的早餐習慣有非常清晰的認識。所以我覺得我一定會在餐飲行業(yè)找到屬于自己的世界。

　　二、企業(yè)產(chǎn)品和服務

　　1、商業(yè)模式

　　原材料集中采購、加工配送，各門店流水線生產(chǎn)，為客戶提供自助服務。

　　借鑒知名中西餐飲連鎖企業(yè)(如麥當勞、肯德基、功夫等)的商業(yè)模式。)并根據(jù)地域特點進行改進。

　　2、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu):

　　前期有三大產(chǎn)品:a、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒、豆?jié){；b 、江浙湯包系列配有各種粥(玉米粥、紅豆粥、清粥等。);C 、牛奶咖啡西式糕點系列。

　　3、集中餐飲和直接餐飲

　　面條系列和湯包系列由公司直接經(jīng)營。

　　4、加入餐廳

　　西式糕點系列誠邀著名蛋糕品牌加盟(如妞妞、皇冠等。)、

　　5、增值服務

　　在后期規(guī)模允許的情況下，可以設置一卡通/公交卡一體化的早餐卡，并對學生、老人、社會弱勢群體給予適當?shù)恼劭�。添加一些方便的服務項�?如收納、郵寄、干洗等。)在各個店鋪實現(xiàn)真正的民生。

　　6、服務質(zhì)量控制

　　公司將客戶滿意度與各管理層的績效聯(lián)系起來，采用定期監(jiān)督檢查、神秘客戶意見調(diào)查、消費者反饋等方法對服務質(zhì)量進行監(jiān)督和改進。

　　三、行業(yè)和市場分析

　　1、行業(yè)及發(fā)展前景

　　目前，襄樊地區(qū)的早餐市場仍然是餐飲環(huán)境差、質(zhì)量差、衛(wèi)生差、服務意識差三個不同。階段。沒有專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐利潤低，缺乏連鎖經(jīng)營方式，當?shù)夭惋嬓袠I(yè)沒有人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)晚餐、特色餐飲、夜市餐飲的激烈競爭形成鮮明對比。

　　然而，隨著現(xiàn)代都市人消費觀念的改變，越來越多的人愿意出去吃早餐，以節(jié)省寶貴的時間，更加注重早餐的質(zhì)量。市場格局在變，品牌早餐準備出來了。早餐將成為一個前景無限的廣闊市場。

　　2、旅游市場分析

　　襄樊是全省第二大城市，常住人口110多萬。是真正的大中型二線城市，是全國產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點發(fā)展地區(qū)。目前，區(qū)域產(chǎn)值和人均收入增長迅速。

　　襄樊人總有過早外出就餐的習慣，約60%的人選擇每天早上外出就餐。在目前人均4元的標準基礎上，將是一個日均價值超過260萬(110萬x60%x4元)的大市場。

　　3、市場競爭及對策

　　最大的競爭來自無處不在的廉價路邊攤和面店。

　　熱愛早餐立志做平民早餐工程，通過集中采購降低食品成本、流水線標準化運營降低人工成本、科學選擇店面位置降低鋪設和租賃成本等一系列手段，將運營成本降到最低，提供真正物美價廉的早餐。

　　4、政府產(chǎn)業(yè)政策

　　市民放心早餐被列為國家重點民生工程之一，地方政府有相應的扶持政策。在很多一二線城市，都有比較發(fā)達的放心早餐品牌(比如蘇州100放心早餐項目)

　　熱愛早餐計劃在人力資源方面盡可能吸納下崗職工、農(nóng)民工等社會弱勢群體。努力成為區(qū)域性下崗再就業(yè)示范企業(yè)。

　　四、營銷戰(zhàn)略和客戶信息系統(tǒng)計劃

　　1、營銷團隊建設計劃

　　公司在各門店穩(wěn)定運營的情況下，在各門店設立了推廣部、推廣經(jīng)理、推廣代表。

　　促銷員主要職責:收集客戶意見、推廣客戶關懷文化、組織促銷活動、進行商圈調(diào)查等。(參考麥當勞、肯德基推廣團隊的工作模式)。

　　2、獨聯(lián)體計劃

　　思維識別系統(tǒng):在公司內(nèi)部大力宣傳商業(yè)宗旨；始終致力于為顧客提供卓越的用餐價值，使之融入所有人的思維和行為。

　　BI(行為認同):帶動公司積極參與社會公益活動，用實際行動踐行一個公司的社會責任；在日常工作中嚴格執(zhí)行操作標準，追求高水平的QSC(質(zhì)量、服務和清潔)，讓客戶感受到真正的價值。

　　VI(視覺識別系統(tǒng)):制服、招牌、餐具、標志等。注冊安心早餐在商標、商務、對外活動中使用統(tǒng)一LOGO。

　　3、餐飲文化活動的營銷策略

　　(1)采取牛肉面系列成為襄樊地區(qū)特色飲食的代表之一。

　　(2)放健康和營養(yǎng)作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略的重點，讓顧客真正吃安心。

　　動詞（verb的縮寫）公司管理

　　1、公司的組織結(jié)構(gòu)

　　店前人員配備:店長1人，預備干部1人，推廣代表1人，洗碗機1人，員工6人(員工人數(shù)根據(jù)經(jīng)營情況安排)。物流中心人員配備:1名物流負責人，6名工人。

　　2、管理機制

　　(1)建立標準的操作流程

　　(2)建立系統(tǒng)的培訓體系

　　(3)建立完善的晉升機制

　　(4)建立完善的監(jiān)督機制

　　(5)完善數(shù)字化管理

　　(6)規(guī)范服務標準

　　(7)建立顧客滿意管理體系

　　(8)加強員工職業(yè)心態(tài)建設

　　(9)加強服務過程的監(jiān)管

　　3、人力資源規(guī)劃

　　(1)公開透明的推廣機制

　　(2)持續(xù)循環(huán)學習和培訓

　　(3)持續(xù)儲備管理人員

　　(4)努力提高員工滿意度

　　4、企業(yè)文化

　　尊重個體，追求卓越，共同成長。

　　不及物動詞財務分析

　　1、營業(yè)收入預測

　　前期產(chǎn)品價格比市場同行高15%(提高質(zhì)量、服務、清潔度的附加成本)。前期每家店日均營業(yè)額2500元左右。人均消費水平6元，每天接待客人400人左右，營業(yè)額年增長率預計60%。一年后，日營業(yè)額將達到4000元左右。

　　2、生產(chǎn)費用

　　食品成本(原料):35%

　　運營成本:(能源、損耗、交通、稅收、商鋪租金等。) 25%

　　人工成本:(人工)13%

　　管理成本:(間接人工)2%

　　凈利潤:25%(利潤率與營業(yè)額成正比)

　　3、財務分析結(jié)論:

　　餐飲業(yè)現(xiàn)金流快，初期投資后，不再需要后續(xù)投資。

　　熱愛早餐在中央廚房集中配送的情況下，前期門店較少時運營成本相對較高，間接成本會隨著門店的增加而逐漸降低。預計一年內(nèi)收回投資。

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