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中西文化差異論文
現(xiàn)如今，說到論文，大家肯定都不陌生吧，論文是討論某種問題或研究某種問題的文章。你寫論文時(shí)總是無從下筆？以下是小編整理的中西文化差異論文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
中西文化差異論文1
人們都說，生活是寫作的源泉。其實(shí)寫作不但以生活為源泉，而且它本身就是一種生活方式，是生活的一部分。寫作可以用來記錄生活，體驗(yàn)生活，豐富生活，享受生活，剖析自我，表達(dá)自我，發(fā)現(xiàn)自我，提升自我。一般的說，小學(xué)生的寫作不同于作家的寫作，也不同于成人的寫作，在小學(xué)階段，寫作就是練習(xí)寫文章。作文教學(xué)不僅能提高學(xué)生的書面表達(dá)能力，能提高學(xué)生的觀察能力、思維能力、創(chuàng)新能力，豐富學(xué)生的精神生活，還能使積累的的語言得以運(yùn)用，使識(shí)字寫字的成果得以鞏固和發(fā)展。那么，在小學(xué)寫作教學(xué)上到底有哪些方法和策略呢？結(jié)合十幾年的工作經(jīng)驗(yàn)及平時(shí)的學(xué)習(xí),我認(rèn)為應(yīng)從以下幾方面做起:
一、讓學(xué)生明確寫作的目的和意義。
美國(guó)《提高寫作技能》一書開宗明義就表明，“寫，是為了有效地交流"。這本書舉出一個(gè)普通美國(guó)人高中畢業(yè)后參加工作在兩周內(nèi)的寫作統(tǒng)計(jì)：寫了兩份廣告，填了一張保險(xiǎn)估價(jià)單，一張所得稅表，寫了兩份理由說明，一封抗議信，一封收款信，一封家書，一封申請(qǐng)書。以此說明，“‘寫’包圍著你”。這里強(qiáng)調(diào)的是寫作要適應(yīng)社會(huì)的實(shí)際需要。我們從這一段話中領(lǐng)悟到，不管是適應(yīng)社會(huì)的實(shí)際需要，還是為了自我表達(dá)、發(fā)展個(gè)性，如果我們的學(xué)生能感覺到“寫"包圍著自己，甚至能主動(dòng)地讓“寫”包圍著自己，那他們就必然會(huì)對(duì)寫作
有興趣，有動(dòng)機(jī)，甚至有一種依賴感。
小學(xué)階段的寫作具有練習(xí)的性質(zhì)，往往不是出于學(xué)生自發(fā)的需要。教師在寫作教學(xué)中，要重視寫作和學(xué)生生活的緊密結(jié)合，努力激發(fā)學(xué)生的寫作動(dòng)機(jī)和積極主動(dòng)性，使學(xué)生感到寫作不僅僅是為了完成作業(yè)、任務(wù)，而是自我表達(dá)和與人交流的需要。特別是低年級(jí)學(xué)生在練習(xí)寫話的時(shí)候，往往難有明確的習(xí)作意識(shí)，他們更可能是在下意識(shí)地完成著老師布置的作業(yè)、任務(wù)。但是如果他們?cè)趯懺捴螅艿玫嚼蠋煹目隙ê捅頁P(yáng)，得到同學(xué)的欣賞，或者獲得家長(zhǎng)發(fā)自內(nèi)心的開心的笑，他們也會(huì)感到很快樂的。如果我們經(jīng)常引導(dǎo)他們想想寫話的好處享受寫話的樂趣，體驗(yàn)寫話進(jìn)步的快感，他們也會(huì)不自覺地形成這樣的意識(shí)：寫話對(duì)我來說是有意思的事，是令我開心的一件事。能做到這一點(diǎn)，也是非常有價(jià)值的。
二、從寫話入手,降低寫話的難度。
小學(xué)生從“寫話"正式進(jìn)入“習(xí)作”階段的時(shí)候，如果一開始習(xí)作要求太高，坡度太陡，很容易挫傷學(xué)生的習(xí)作積極性，造成學(xué)生習(xí)作的恐懼心理和抵觸情緒。要繼續(xù)重視培養(yǎng)學(xué)生的習(xí)作興趣，使學(xué)生樂于表達(dá)；不受文體和篇章束縛，鼓勵(lì)自由表達(dá)；不設(shè)過多的條條框框，讓他們放開手腳，敢于表達(dá)。同時(shí)加強(qiáng)觀察、思考、想像、閱讀，積累寫作素材。寫話應(yīng)從什么時(shí)候開始呢？這需要綜合學(xué)生的寫字量、思維發(fā)展水平等因素進(jìn)行判斷．寫話不能起步太晚，但太早了會(huì)加重學(xué)生的負(fù)擔(dān)．大致來說，一年級(jí)上學(xué)去期適合但太早了會(huì)加重學(xué)生的負(fù)擔(dān)。
大致說，一年級(jí)上學(xué)期適合進(jìn)行說話或圖畫形式的表達(dá)練習(xí)，如“口頭日記"、“繪畫日記"；從一年級(jí)下學(xué)期開始，可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的寫句子練習(xí)，如“看圖寫句子"，“畫與話”(即在自己畫的畫上寫上一兩句話)；二年級(jí)上冊(cè)開始可以學(xué)習(xí)寫日記，開始時(shí)以兩周一次為宜(可稱“周末日記"，還可配圖畫)。寫話教學(xué)要堅(jiān)持以下指導(dǎo)思想：興趣優(yōu)先，避免反感；順勢(shì)而為，避免拔高；形式活潑，避免刻板；發(fā)展個(gè)性，鼓勵(lì)創(chuàng)新。
教材中有許多與寫話相關(guān)的鋪塹性基礎(chǔ)性練習(xí)，比如讀句子、補(bǔ)充說句子、擴(kuò)展說句子、用詞說句子、抄寫句子、仿寫句子等等，要予以重視。在寫話的訓(xùn)練方法上，也應(yīng)強(qiáng)調(diào)靈活多樣。要放手讓學(xué)生寫，不要一開始就提出具體、完整、連貫、通順等種種要求，讓學(xué)生覺得寫話很難。低年級(jí)寫話要以鼓勵(lì)為主，讓學(xué)生感到寫話的內(nèi)容隨處可得，寫話很有趣。對(duì)學(xué)生寫的話，教師要多鼓勵(lì)，可以打個(gè)等級(jí)(可用記星的辦法)；可以用紅筆劃出學(xué)生用得好的詞語，寫得好的句子；對(duì)學(xué)生寫得有意思的地方，還要寫上發(fā)自內(nèi)心的稱贊的話；可以寫下教師閱讀之后的感受；可以些寫得好的“作品”張貼出來，或者打印出來裝訂成冊(cè)；可以讓學(xué)生挑選自己認(rèn)為寫得好的“作品”，放人成長(zhǎng)記錄袋。
三、加強(qiáng)觀察、思考、想象、閱讀、積累寫作素材。
寫作教學(xué)要從內(nèi)容人手，引導(dǎo)學(xué)生通過多種途徑積累寫作素材。
1．要學(xué)會(huì)觀察。
要讓學(xué)生做生活的有心人，逐步學(xué)會(huì)觀察生活。一是在寫作教學(xué)時(shí)，要引導(dǎo)學(xué)生回憶生活中的人和事，讓學(xué)生感到有很多東西可以寫，順手拈來都是寫作材料。二是在生活中要隨時(shí)提醒學(xué)生：這件事
不是可以寫成作文(或?qū)懙饺沼浝?嗎?
2．要學(xué)會(huì)思考問題
我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，優(yōu)秀作文的閃光之處，往往不在語言方面，而在思想方面。比如對(duì)生活的獨(dú)特感悟和體驗(yàn)，看問題的獨(dú)特視角，對(duì)問題的獨(dú)特見解，構(gòu)思的巧妙，等等，無不閃爍著思想的光輝，給人以啟迪，甚至震撼。從寫作能力提高的途徑來看，語言能力和思維能力的訓(xùn)練也應(yīng)并重。要想寫清楚，必須想清楚，但寫也有助于整理思路、明晰思路、發(fā)展自己的思想，思維和表達(dá)是相互聯(lián)系、相互促進(jìn)的。
3．學(xué)會(huì)展開想像
想像要大膽，也要合理，有一定的依據(jù)，不是胡思亂想。即使是童話創(chuàng)作，也有一定的科學(xué)道理和事實(shí)依據(jù)。
4．加強(qiáng)閱讀
除了生活中的見聞、感受，除了根據(jù)現(xiàn)實(shí)生活想像的事物，還有大量的寫作素材是來自于閱讀的積累。閱讀中的人物、事物、故事、思想、感情等等，都是寫作材料的重要來源。總之，寫作素材既來自觀察生活所得，來自個(gè)人的思考、感受和想像，也來自閱讀的積累。長(zhǎng)期觀察，就會(huì)有所發(fā)現(xiàn)；堅(jiān)持體驗(yàn)生活，就會(huì)有所感悟；堅(jiān)持把閱讀和觀察生活、體驗(yàn)生活結(jié)合起來，更能相得益彰。有所發(fā)現(xiàn)，有所感悟，是非常寶貴的，因?yàn)槭亲约旱�，是新的，一定要珍視，要及時(shí)寫下來。我們都很熟悉魯迅先生說過的一句話：“文章應(yīng)該怎么做，我說不出來，因?yàn)樽约旱淖魑�，是由于多看和練�?xí)，此外并無心得和方法的�！�
多看，既可以指多讀書報(bào)，也可以指勤于觀察，多留心周圍的事情。葉圣陶先生指出：“要文章寫得像個(gè)樣兒，不該在拿起筆來的`時(shí)候才問該怎么樣，應(yīng)該在拿起筆來之前多做些準(zhǔn)備功夫。準(zhǔn)備功夫不僅是寫作方面純技術(shù)的準(zhǔn)備，更重要的是實(shí)際生活的準(zhǔn)備，不從這兒出發(fā)就沒有根。急躁是不成的，秘訣是沒有的。實(shí)際生活充實(shí)了，種種習(xí)慣養(yǎng)成了，寫文章就會(huì)像活水那樣自然地流了。"這里所說的“種種習(xí)慣"，包括“精密觀察跟仔細(xì)認(rèn)識(shí)的習(xí)慣"、“推理下判斷都有條有理的習(xí)慣”、“正確的語言習(xí)慣”等。
四、提倡個(gè)性化寫作，有創(chuàng)意的寫作
不同學(xué)段學(xué)生的寫作都需要占有真實(shí)、豐富的材料，評(píng)價(jià)要重視寫作材料的準(zhǔn)備過程。不僅要具體考查學(xué)生占有什么材料，更要考查他們占有各種材料的方法。要用積極的評(píng)價(jià)，引導(dǎo)和促使學(xué)生通過觀察、調(diào)查、訪談、閱讀、思考等多種途徑，運(yùn)用各種方法搜集生活中的材料。我們要鼓勵(lì)學(xué)生寫出自己的特殊視角、獨(dú)立見解和獨(dú)特感受。學(xué)生形成了個(gè)性化表達(dá)的意識(shí)，才談得上寫真話、實(shí)話、心里話。當(dāng)然，在鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自由表達(dá)、個(gè)性化表達(dá)的同時(shí)，也要逐步落實(shí)基本的寫作規(guī)范，做到“內(nèi)容具體，感情真實(shí)"，“分段表述”，“語句通順”等等。要鼓勵(lì)學(xué)生寫真話、實(shí)話、心里話，但也不是說只要是真實(shí)的就是好的。在鼓勵(lì)學(xué)生說真話、實(shí)話、心里話的同時(shí)，要注意情感態(tài)度價(jià)值觀的引導(dǎo)，把作文和做人統(tǒng)一起來。比如，許多學(xué)生在作文中都說希望將來當(dāng)“大官”、“大款"、“老板"，擁有高級(jí)轎車、豪筆別墅，出去住高級(jí)賓館、吃美味大餐。這種心里話里流露出來的人
中西文化差異論文2
摘要：伴隨經(jīng)濟(jì)全球化的迅猛發(fā)展，中西方文化差異在企業(yè)人力資源管理中得到了很大范圍的交流和應(yīng)用。在多元化社會(huì)的背景下，要解決中西文化差異對(duì)人力資源管理的影響，對(duì)企業(yè)的發(fā)展是至關(guān)重要的。為提升企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，更有效地幫助人力資源管理的工作，就應(yīng)深入把握中西文化差異的問題。本文就中西方文化差異在人力資源管理中的應(yīng)用進(jìn)行分析與討論，并提出了一些相關(guān)建議。
關(guān)鍵詞：文化論文
當(dāng)今多元文化共存的社會(huì)，中西方文化差異給很多企業(yè)人力資源管理帶來了一些麻煩，會(huì)造成企業(yè)員工之間由于文化差異的問題引起一些溝通和文化沖突的現(xiàn)象。為構(gòu)建更有效的人力資源管理的管理體系，文化差異在組織中的整合作用也是必不可少的,文化的整合將會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)人力資源管理的改革。
一、中西方文化差異對(duì)人力資源管理的影響
1.文化差異在人才選拔上的影響隨著全球經(jīng)濟(jì)和文化的結(jié)合日益加深，很多企業(yè)為在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和主動(dòng)權(quán)漸漸面向國(guó)外市場(chǎng)。在全球范圍尋求優(yōu)秀有效的資源配置的同時(shí)也面臨著中西方文化的差異給企業(yè)人力資源管理帶來的新難題。企業(yè)的人力資源管理主要是受國(guó)家文化、當(dāng)?shù)氐膬r(jià)值觀念和思維方式以及社會(huì)習(xí)俗的影響和約束。文化差異在很大程度上影響著企業(yè)對(duì)于人才的招聘、升職和績(jī)效評(píng)估等諸多人力資源管理政策。比如給跨國(guó)企業(yè)制定薪酬制度時(shí)應(yīng)考慮不同國(guó)家的經(jīng)濟(jì)差異化和物價(jià)水平等因素。在中國(guó)，人們通常是將工資與公共效益結(jié)合，而對(duì)于外方來說，他們更注重于物價(jià)指數(shù)和通貨膨脹等因素的聯(lián)系。另外，員工晉升程序中，中國(guó)人會(huì)偏重于個(gè)人的綜合素質(zhì)及相關(guān)的人際關(guān)系等方面;而外方則更注重個(gè)人才能。因此，跨國(guó)公司的人力資源管理要將企業(yè)作為一個(gè)整體，讓管理者對(duì)當(dāng)?shù)氐奈幕氖煜こ潭葘?duì)當(dāng)?shù)匚幕倪m應(yīng)力和融合力作業(yè)選拔條件。
2.文化多樣化對(duì)人力資源管理的重要性中西方文化差異對(duì)于企業(yè)的人力資源管理理念和交流上存在著很大的問題，這將導(dǎo)致企業(yè)制定人力資源管理策略難度的增加。由于不同文化背景下的人們會(huì)因?yàn)閮r(jià)值取向和生活行為方式的差異而產(chǎn)生文化矛盾，這也是跨國(guó)公司經(jīng)營(yíng)管理欠缺并使其經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略的實(shí)施陷入困境的主要原因。傳統(tǒng)的人力資源管理中，人員都是共同的工作價(jià)值觀，管理模式也較為單一;而在跨國(guó)企業(yè)中，人員都有著不同的文化背景，也就加大管理的難度。但是中西文化的差異也使得人力資源管理變得更為多樣化，并改變了人力資源管理的方式，進(jìn)一步提高人力資源管理在企業(yè)中的'地位。
二、中西文化差異在人力資源管理應(yīng)用中的建議
1.整合企業(yè)文化差異，建立共同的價(jià)值觀不同的國(guó)家具有不同的文化價(jià)值觀念，他們也會(huì)在生活中按照自己的思維和觀念來認(rèn)識(shí)和解決問題，勢(shì)必給企業(yè)的人力資源管理帶來了很大的難題。所以，人力資源管理者想要解決這個(gè)難題就應(yīng)從不同文化的結(jié)合點(diǎn)入手，提取雙方文化的的精華，兼容并包，進(jìn)而采取針對(duì)性的措施，有計(jì)劃地建立起具有企業(yè)特色和能適應(yīng)多種環(huán)境的新型企業(yè)文化體系，并逐步建立共同的文化價(jià)值觀�？梢酝ㄟ^公司組織各種活動(dòng)的方式，促進(jìn)員工之間的交流和合作，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)意識(shí)，讓員工們能充分接觸到對(duì)方的文化背景和價(jià)值觀念等，能夠使大家共同了解對(duì)方，也將自己的思想理念與公司的宗旨和工作結(jié)合起來，充分發(fā)揮中西方文化差異在人力資源管理中的作用。
2.加強(qiáng)不同文化之間的溝通和培訓(xùn)在跨國(guó)企業(yè)面對(duì)文化差異的問題時(shí)，可采用在企業(yè)內(nèi)部指定一種便于溝通的通用語言，在任務(wù)分配、填寫備忘錄和檢測(cè)表中運(yùn)用，這樣能保證信息簡(jiǎn)潔快速地傳遞，最重要的是準(zhǔn)確性，避免文化差異帶來不必要的溝通障礙。定期開展員工滿意度調(diào)查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中存在的紕漏，把問題解決在萌芽狀態(tài)。人力資源管理要加強(qiáng)跨文化的溝通和培訓(xùn)，在具有多種文化背景的工作群體中進(jìn)行并降低甚至消除各種文化差異所造成的文化沖突。這種跨文化的培訓(xùn)能使公司員工充分了解各國(guó)文化背景，尊重各自文化的同時(shí)也要提高員工對(duì)不同文化的應(yīng)對(duì)能力，盡量減少由于文化差異造成的失誤和文化沖突。這也是企業(yè)人力資源管理中面對(duì)中西文化差異應(yīng)采取的必要手段。
總而言之，人力資源管理者在面對(duì)中西方文化差異進(jìn)行管理時(shí)，要充分了解企業(yè)與國(guó)外文化價(jià)值觀。人力資源管理者在全面的研究企業(yè)中文化差異對(duì)企業(yè)發(fā)展的影響，采用應(yīng)對(duì)措施，將不同文化資源進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼�，盡可能發(fā)其中的優(yōu)勢(shì)。企業(yè)要在建立起自身的文化差異的管理策略，才能有效地使企業(yè)的中西方文化差異在人力資源管理中的得到有效管理，這樣才能促進(jìn)企業(yè)在跨國(guó)經(jīng)營(yíng)中增強(qiáng)市場(chǎng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，獲得更大經(jīng)濟(jì)效益。
參考文獻(xiàn)
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[2]郭慧婷.中西方文化背景下人力資源管理的差異性分析——基于比較管理的視角[J].人力資源管理,20xx(1):278-278
中西文化差異論文3
【摘要】文獻(xiàn)的翻譯本身就是將中西文化進(jìn)行互通，進(jìn)行交流的重要手段。而受到不同文化、不同流派以及不同的背景影響，作者在進(jìn)行翻譯時(shí)無疑會(huì)受到這種由于文化差異而帶來的影響，而這種影響也會(huì)側(cè)面的反映在文字中。對(duì)于西方著作來說，其本身就帶有強(qiáng)烈的西方文化印記，然后是西方價(jià)值觀的體現(xiàn)，也是西方背景下的產(chǎn)物，那么國(guó)內(nèi)在進(jìn)行文獻(xiàn)翻譯時(shí)就必須要充分的了解西方文化，正視這種文化差異，并且能夠?qū)⒍哌M(jìn)行平衡，以此來翻譯出精良的作品。筆者根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)，從中西文化的差異的影響為切入點(diǎn)，對(duì)其與文獻(xiàn)翻譯之間的關(guān)系進(jìn)行討論。
【關(guān)鍵詞】中西文化差異；文獻(xiàn)翻譯；影響作用
對(duì)于文獻(xiàn)翻譯來說，是將一種文化，一種語言用其他的文化、其他的語言進(jìn)行轉(zhuǎn)化的過程，所翻譯的文獻(xiàn)也是中西文化合流的產(chǎn)物。在進(jìn)行文獻(xiàn)翻譯時(shí)，由于他國(guó)與本國(guó)文化、歷史、背景以及風(fēng)俗民情的差異，往往會(huì)讓作品產(chǎn)生別樣的印記，這種印記是文化差異的標(biāo)志，翻譯者只有充分的了解了中西文化差異，對(duì)文化、歷史、背景等相關(guān)的差異有著綜合的了解，才能夠進(jìn)行精確地翻譯，才能讓翻譯更加的精良，讓翻譯作品更加貼合原作者的所思所想，所情所愿。只有將中西文化差異進(jìn)行深入的分析，也才能讓文獻(xiàn)的翻譯更加貼合我國(guó)的文化，讓本國(guó)人民更好的了解這些文獻(xiàn)論著，真正的實(shí)現(xiàn)文化交流，真正的將翻譯的作用發(fā)揮出來。
一、中西方文化差異對(duì)文獻(xiàn)翻譯的影響作用
1.風(fēng)俗文化的差異。中西文化所誕生的土壤不同，所成長(zhǎng)的背景不同，那么所催生出來的風(fēng)俗文化也有著極大的差異。這些風(fēng)俗文化體現(xiàn)在了西方生活的每一個(gè)環(huán)節(jié)。例如中國(guó)人講究紅紅火火，喜愛紅色，因?yàn)榧t色寓意好，意味著幸運(yùn)，因此，在一些中國(guó)文學(xué)作品中往往會(huì)出現(xiàn)一些大量描寫紅色的片段，以此來渲染喜慶的氛圍。但是，紅色在西方卻并沒有這樣的含義，red為紅色直譯，除了表達(dá)顏色外，其往往表達(dá)的意思都與中國(guó)文化中的喜慶吉祥相差甚遠(yuǎn)。例如seered在西方文化中所代表的一個(gè)人在極端生氣的情況下所反映出來的憤怒情緒，是指大發(fā)雷霆。正是由于風(fēng)俗文化的不同，因此，在翻譯上同樣的字眼也有著不同的意味，有著不同的象征，這正是由中西文化差異所帶來的。
2.價(jià)值觀差異的影響。中國(guó)人講究的是集體，骨子里追求的是群體性，然后似乎生來就是要結(jié)群而行，崇尚的是群體文化。但是，我們反觀西方文化，他們的價(jià)值觀往往所體現(xiàn)的是個(gè)人主義，對(duì)于西方國(guó)家來說，他們認(rèn)為個(gè)人利益是排在首位的，而且更加注重精神和人身的自由，不愿意受到束縛。這一差異可以在眾多的文學(xué)著作中看到，西方價(jià)值觀指導(dǎo)下催生出的個(gè)人英雄主義，自由主義，而中國(guó)的文化價(jià)值影響下催生的是集體主義，是犧牲個(gè)人而成全集體。
3.中西文化背景不同帶來的影響。中國(guó)向來是禮儀大國(guó)，也是文化大國(guó)，在歷史長(zhǎng)河中誕生了豐富的文化類型。中西文化的文化背景不同，因此，作品中所反應(yīng)的也各不相同，在翻譯時(shí)也存在較大的差異。例如莎士比亞的名句，我們直譯過來就是：你說你愛雨，但當(dāng)細(xì)雨飄灑時(shí)你卻撐開了傘；你說你愛太陽，但當(dāng)它當(dāng)空時(shí)你卻看見了陽光下的暗影；你說你愛風(fēng)，但當(dāng)它輕拂時(shí)你卻緊緊地關(guān)上了自己的窗子；你說你也愛我而我卻為此煩憂。但是我們發(fā)現(xiàn)，這種直譯過來的版本缺乏美感，也并不能真正的表達(dá)莎士比亞的情感，因此，誕生了更加符合中國(guó)文化的版本，你說煙雨微芒，然后蘭亭遠(yuǎn)望；后來輕攬婆娑，深遮霓裳。你說春光爛漫，綠袖紅香；后來內(nèi)掩西樓，靜立卿旁。你說軟風(fēng)輕拂，醉臥思量；后來緊掩門窗，漫帳成殤。你說情絲柔腸，如何相忘；我卻眼波微轉(zhuǎn)，兀自成霜。當(dāng)然，還有詩(shī)經(jīng)版本的翻譯，子言慕雨，啟傘避之。子言好陽，尋蔭拒之。子言喜風(fēng)，闔戶離之。子言偕老，吾所畏之。這兩個(gè)版本很明顯更富深意，也更加的符合中國(guó)人的口味，將莎士比亞用更加符合中國(guó)文化的方式表達(dá)了出來，這正是雙方文化差異的表現(xiàn)。
二、中西文化差異下提高文獻(xiàn)翻譯水平的策略
1.直譯和意譯結(jié)合。對(duì)于文獻(xiàn)翻譯來說，要想在中西文化的差異中找到平衡點(diǎn)，讓作品更加精煉，也更加貼近原著的所思所想，就必須要將直譯與意譯結(jié)合起來。雖然，然后文獻(xiàn)翻譯大多數(shù)情況下會(huì)選擇直譯，直譯能夠?qū)?nèi)容以最簡(jiǎn)單的方式表達(dá)出來，但是卻過于注重形式，忽略了語言美感和語言形式。意譯則是在了解了原文的內(nèi)容后，用更加貼近原文作者文峰和意境的`語言來進(jìn)行描述和翻譯，當(dāng)然，二者在進(jìn)行文獻(xiàn)翻譯時(shí)都有不同的優(yōu)缺點(diǎn)。因此，翻譯者在進(jìn)行作品的翻譯時(shí)，需要根據(jù)先理解原文，讀懂作者的思想情感，對(duì)內(nèi)容和精神進(jìn)行領(lǐng)悟，然后在選擇適合的手法來進(jìn)行翻譯。就如同我上文所舉的例子，莎士比亞的句子，如果是第一種翻譯的話就太缺乏美感了，也不能夠?qū)⑸勘葋唭?nèi)心的情感，那種期望又彷徨，彷徨又恐懼的心理表達(dá)出來，而第二種翻譯“煙雨微芒，蘭亭遠(yuǎn)望；后來輕攬婆娑，深遮霓裳……”這一番話，或者是后面的子言慕雨，啟傘避之。子言好陽，尋蔭拒之。子言喜風(fēng)，闔戶離之。子言偕老，吾所畏之這一翻譯，都用的更加優(yōu)美，更加貼合中方文化的手法來進(jìn)行翻譯，這種更具意境的翻譯將莎士比亞的作品用更加完美，更能表達(dá)情感的方式進(jìn)行了翻譯。選擇合適的翻譯模式，利用更加貼近原著情感的翻譯手法進(jìn)行翻譯，才能夠翻譯出更好的作品，然后才能夠讓作品更加的精良，更加的專業(yè)。
2.對(duì)比譯文和原文的語言風(fēng)格。在進(jìn)行文獻(xiàn)的翻譯時(shí)，作者必須要將整個(gè)文獻(xiàn)通讀并理解，在翻譯時(shí)務(wù)必要做到文風(fēng)一致，格調(diào)相同，只有如此，才能保持原汁原味，貼近原著本身。這就需要翻譯者在翻譯時(shí)不僅需要理解文獻(xiàn)句子表面的意思，還需要理解句子所要表達(dá)的內(nèi)里情感，表達(dá)文章所要訴說的情懷和思想，通過揣摩作者的所思所想，通過聯(lián)系上下文所要表達(dá)的情感，通過分析文獻(xiàn)的行文風(fēng)格來選擇合適的翻譯手法，來進(jìn)行文獻(xiàn)的翻譯，不僅要將文獻(xiàn)表面意思進(jìn)行翻譯，還需要精確的掌握文獻(xiàn)的文風(fēng)和美感，精確到表現(xiàn)出作者的內(nèi)心情感，也只有對(duì)作品、作者和中西文化進(jìn)行分析對(duì)比，才能夠保證作品的美感，讓作者的內(nèi)心在翻譯作品中得到完美的呈現(xiàn)。文獻(xiàn)的翻譯，需要正視中西文化差異，需要在這種中西文化的碰撞下、結(jié)合下來抓住文獻(xiàn)的特征，讓翻譯更加的貼近現(xiàn)實(shí)，讓翻譯更加的真實(shí)精確，也更加的具有美感。
3.正視中西文化上的差異。文化是人類生產(chǎn)生活過程中所積累的帶有時(shí)代特色的文化，不同的國(guó)家在文化方面具有非常大的差異，而在不同國(guó)家的文獻(xiàn)進(jìn)行互譯的過程中，必須要正視這種文化上的差異。比如對(duì)于“老”這一字，在中國(guó)就是指對(duì)長(zhǎng)輩的一種尊稱，是我國(guó)特有的一種文化，但是在英語中的“old”這一詞，卻代表了不止是長(zhǎng)輩尊稱的意思，它也可以代表是一種落后，一種落伍。所以說，在進(jìn)行文獻(xiàn)翻譯時(shí)，就必須對(duì)這種容易引起歧義的詞語結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕约拔恼聝?nèi)容進(jìn)行引申翻譯，這樣才能精準(zhǔn)的表達(dá)出原文所想要表達(dá)的真正內(nèi)容。
三、結(jié)語
不同的歷史背景，不同的成長(zhǎng)環(huán)境，不同的價(jià)值觀念催生出了中西文化的不同，也讓文獻(xiàn)翻譯在這種文化的交流碰撞中受到影響，中西文化的縮影都體現(xiàn)在了文字之間。為了更好的進(jìn)行文獻(xiàn)的翻譯，讓翻譯作品更加的貼近作者所思所想，所情所愿，就必須要正視中西方文化的差異，在差異中去尋找平衡，選擇合適的手法來進(jìn)行文獻(xiàn)翻譯，以此來催生出精良的翻譯作品。
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中西文化差異論文4
古人講“禮者敬人也”。禮儀是一種待人接物的行為規(guī)范，是一種交往的藝術(shù)。它是人們?cè)谏鐣?huì)交往中由于歷史傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、時(shí)代潮流等因素而形成的，既為人們所認(rèn)同，又為人們所遵守，是以建立和諧關(guān)系為目的的各種符合交往要求的行為準(zhǔn)則和規(guī)范的總和。對(duì)一個(gè)人來說，禮儀是一個(gè)人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，對(duì)一個(gè)社會(huì)來說，禮儀是一個(gè)國(guó)家社會(huì)文明程度、道德風(fēng)尚和生活習(xí)慣的反映。
由于世界各國(guó)人民信仰的宗教不同，使得各國(guó)人民遵守著各不相同的禮儀。中國(guó)作為世界四大文明古國(guó)之一，古老的中華民族自古以來就享有“禮儀之邦”的美稱。中華民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在五千年悠久的歷史長(zhǎng)河中，不但創(chuàng)造了燦爛的文化，而且形成了很多優(yōu)良的、傳統(tǒng)的禮儀規(guī)范。西方社會(huì)，是古代幾大文明的繼承者，曾一直和東方的中國(guó)遙相呼應(yīng)。經(jīng)過中世紀(jì)的黑暗，最終迎來了文藝復(fù)興，并孕育了資本主義和現(xiàn)代文明，產(chǎn)生了現(xiàn)代科技和文化。中西方有著截然不同的禮儀文化。隨著國(guó)際交流的加快和經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，中西方禮儀文化的差異更是越發(fā)顯露，這種差異帶來的影響更是不容忽視。在中西方禮儀文化沒有得到完美融合之前，我們有必要了解這些禮儀的差異。
一、中西方禮儀文化差異的成因
中西方文化環(huán)境的不同，使得各國(guó)人民有著基本完全不同的道德標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)值觀。這是造成中西方禮儀文化差異的根本原因。具體表現(xiàn)如下：
1、經(jīng)濟(jì)制度的影響
中國(guó)的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)是典型的自給自足的自然經(jīng)濟(jì)。中國(guó)人比較安分保守。因?yàn)樗麄円揽恳粔K土地可以活一輩子，文化比較內(nèi)向。而且中國(guó)的古代文明，發(fā)源于大河流域，屬于農(nóng)業(yè)文明，“農(nóng)業(yè)文明性格”造就了東方人注重倫理道德，求同求穩(wěn)，以“和為貴，忍為高”為處世原則。
西方的古希臘文明，發(fā)源于愛琴海沿岸，屬于海洋文明，況且歐洲的農(nóng)耕遠(yuǎn)不像中國(guó)的農(nóng)耕在古代社會(huì)那樣重要，所以歐洲人喜歡向外探索，文化比較外向。而且西方國(guó)家經(jīng)過工業(yè)革命很早就進(jìn)入了工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，“工業(yè)文明性格”造就了西方人有較強(qiáng)的斗爭(zhēng)精神和維護(hù)自身利益的法律意識(shí)，以“獨(dú)立、自由、平等”為處世原則。
2、地理環(huán)境的影響
封閉的大陸型地理環(huán)境使中國(guó)人的思維局限在本土之內(nèi)，善于總結(jié)前人的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，喜歡“以史為鏡”，但空間意識(shí)較弱。這種內(nèi)向型思維導(dǎo)致了中國(guó)人求穩(wěn)好靜的性格，對(duì)新鮮事物缺乏好奇，對(duì)未知事物缺乏興趣。
而西方國(guó)家大多數(shù)處于開放的海洋型地理環(huán)境，工商業(yè)、航海業(yè)發(fā)達(dá)，自古希臘時(shí)期就有注重研究自然客體，探索自然奧秘的傳統(tǒng)。同時(shí)，海洋環(huán)境的'山風(fēng)海嘯、動(dòng)蕩不安，也造就了西方民族注重空間拓展和武力征服的個(gè)性。
二、中西方禮儀文化差異的具體表現(xiàn)
1、交際語言的差異
（1）打招呼
作為傳統(tǒng)習(xí)慣，中國(guó)人打招呼是基于對(duì)外的一種禮貌，中國(guó)人見面較喜歡互相問候，而且越是先問候別人，越顯得熱情、有教養(yǎng)。例如：中國(guó)人路遇熟人總愛寒暄道：“吃飯了嗎？”“到哪兒去？”“上班呀？”等。工作中最普遍的是“你好!再見!”等話，有時(shí)再加上一句恰當(dāng)?shù)姆Q呼，如：“王師傅，您好!”“李老師，再見!”這樣就會(huì)顯得更加親密。而若你跟西方人這樣打招呼，“Have you had your meal？”“Where are you going？”他們則會(huì)認(rèn)為你想請(qǐng)他們吃飯或者干涉其私事。
同樣作為習(xí)慣，西方人打招呼時(shí)流露的是一種更隨意的感覺。以美國(guó)人為例，美國(guó)人見面，通常招呼道：“Hello！” “How are you doing？”“How’s everything going?” “Howdy!” What’s up?”。由此可見，美國(guó)人在日常生活中的打招呼用語是五花八門的。
�。�2）稱謂
中國(guó)的傳統(tǒng)文化十分重視家庭關(guān)系，親屬間稱謂語大都能把身份、輩分、親疏關(guān)系表明得一覽無余。西方文化崇尚個(gè)人主義，強(qiáng)調(diào)獨(dú)立的個(gè)性，家庭觀念不如我們強(qiáng)烈，因此親屬稱謂不如漢語復(fù)雜。
在西方,稱呼是比較籠統(tǒng)的，一個(gè)稱呼可以涵蓋中國(guó)很多稱呼。例如，西方人稱呼男的為先生，稱呼女的為女士或小姐。而在我國(guó)“先生”第一解釋是“教師”,是對(duì)教師最古老最悠久的稱謂。隨著跨國(guó)交流的日益頻繁，如今先生已成為社會(huì)上最流行的尊稱口語。再如，西方人稱“uncle”,可以涵蓋我國(guó)的“伯伯、叔叔、舅舅”等；“aunt”可以涵蓋“嬸嬸、伯母、姨”等，況且在西方文化中，西方人對(duì)家庭親屬方面的關(guān)系不如中國(guó)人那么分明，中國(guó)父親那邊的稱為伯伯、姑姑、堂兄妹；母親方為舅、姨、表兄妹。在西方，人們見面時(shí)喜歡直呼其名，這是親切友好的表示，縱使交談之初可能互相用姓稱呼，但過一會(huì)兒就改稱名字。而在中國(guó)，人們很喜歡被稱為某某經(jīng)理、某某總裁，因?yàn)檫@是身份與地位的象征。
中西文化差異論文5
中國(guó)人對(duì)于飲食的要求很高，但并不在營(yíng)養(yǎng)方面，大部都在口味、形式上，對(duì)于口味的追求表現(xiàn)出中國(guó)人的調(diào)和思維，而烹飪也追求這種調(diào)和之美。此外，在文化禮節(jié)上，中國(guó)人把飲食放到了很高的位置，比如日常生活中朋友好久不見，為了表示對(duì)其尊敬要一起吃飯，為了促成與客戶的合作，要一起吃飯，逢年過節(jié)大家團(tuán)圓，還要一起吃飯；總之，飲食以成為一種禮節(jié)性的需要，不再僅僅是果腹充饑的功能。相對(duì)于中國(guó)對(duì)口味注重的飲食觀，西方人則比較注重營(yíng)養(yǎng)的搭配，強(qiáng)調(diào)飲食的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于食物中所含的維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等方面的要示較高。西方人在進(jìn)行烹飪時(shí)，他們會(huì)將營(yíng)養(yǎng)的追求放在首位，仔細(xì)的研究食物中有沒有副作用、營(yíng)養(yǎng)失衡等，并不會(huì)過分地追求口味�？偠灾�，在西方人的飲食思維里，吃飯不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地是為了填補(bǔ)肚子，也不是為了享受美味，而是自己生存與健康的保證。從此可以看出，在飲食觀念上，中國(guó)強(qiáng)調(diào)口味追求形式，而忽略了食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，西方人則較為注重食物的健康分配，注重營(yíng)養(yǎng)均衡。
一、用餐方式的差異
在用餐方式上，中國(guó)與西方社會(huì)存在著巨大差異。中國(guó)人是喜歡熱鬧的，因而逢年過節(jié)，人們都喜歡一家圍在一大桌飯菜前一起就餐；在公司年會(huì)時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)與下級(jí)員工也會(huì)在一起聚餐，大家有說有笑，邊說邊聊；在吃飯時(shí)人們都會(huì)很活躍，相互敬酒、勸菜等等，整體營(yíng)造出一種熱鬧溫暖的氛圍。這樣的飲食方式，在中國(guó)的很多場(chǎng)合都會(huì)用到，特別是在中秋節(jié)、春節(jié)等節(jié)日里，全家人從四面八方回到一塊兒過節(jié)，家里的老人或者是擅長(zhǎng)烹飪的人會(huì)做一大桌子的菜，其樂融融的一起吃飯，并祝福、拜年等等，講究的是一種和睦、團(tuán)圓的氣氛。通常中國(guó)人在進(jìn)行聚會(huì)時(shí)，不會(huì)給每個(gè)人定食定量，而是會(huì)準(zhǔn)備很多的飯菜，至于吃多吃少，并沒有量的`要求。但是在西方國(guó)家，他們的用餐方式就與我國(guó)有著很大的不同。西方人沒有中國(guó)人團(tuán)圓與熱鬧的吃飯習(xí)慣，他們喜歡在安靜、優(yōu)雅的環(huán)境里就餐，每個(gè)人都有自己的餐盤，而每個(gè)人的食物都是提前分配好、搭配好的，并沒有中國(guó)式的一大桌子人圍著一堆菜共同而食。而在吃飯的過程中，每個(gè)人都沒有自己固定的位置，可以拿著自己的餐盤隨意走動(dòng)。西方人的這種用餐方式體現(xiàn)了他們注重個(gè)體的思維方式，他們強(qiáng)調(diào)個(gè)人空間，講究個(gè)體的尊重。但是，西方人的用餐方式也存在著不足，人們?cè)诔燥垥r(shí)不能進(jìn)行感情的交流，因而缺少了一些中國(guó)人共樂的情調(diào)。
二、飲食禮儀的差異
很多人說，中國(guó)的餐桌，可以談成合作、可以求婚、還可以聯(lián)絡(luò)感情，總之中國(guó)人大部分事情都可以在餐桌上解決。因而，餐桌不再是單純的吃飯的地方，更是一種交際方式，在用餐這種特殊的交際方式中，禮儀文化是最為重要的。一般來講，中國(guó)人在進(jìn)餐時(shí)十分看重座次的安排，除非是一些家庭內(nèi)部的吃飯，其余場(chǎng)合里人們進(jìn)餐時(shí)都十分重視尊卑、長(zhǎng)幼。在集體進(jìn)餐時(shí)，人們一般都會(huì)等客來齊了才會(huì)入席，而座位則有固定的安排，比如正對(duì)著門口的位置為最高，其次以東為尊，而請(qǐng)客者或主人一般都坐在門口的位置。宣布開始入席時(shí)，會(huì)先叫一些位高權(quán)重、重要的人先開始，隨后主人才會(huì)開始。但在西方，飲食禮儀則與中國(guó)存在著很多不同。西方進(jìn)餐禮儀中最為重要的就是紳士風(fēng)度，男性要對(duì)女性表示尊重，遵循女士?jī)?yōu)先的原則,與女性一起參加宴會(huì)時(shí)，面對(duì)門口的最為重要位置是女主人的，而男主人則座在女主人的對(duì)面，即門口的位置，顯示出對(duì)女性的尊敬。而在具體的進(jìn)餐時(shí)，男士要起身先為女士拉開椅子，讓女士先入座；在就餐時(shí)，男性并不能先進(jìn)餐，必須要等女主人及其他女士都開始進(jìn)餐后，男士才開始進(jìn)餐。在進(jìn)餐結(jié)束時(shí)，女主人離席之后，男性才能離席，而男士仍要為女士拉椅子，讓其先行，表示男性的紳士風(fēng)度。
三、飲食內(nèi)容的差異
中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，人口眾多，飲食所包含的內(nèi)容也很多，其中主食以谷物為主，其次中國(guó)的蔬菜種類很多，植物類菜品占主導(dǎo)地位。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，中國(guó)人的食物中所包含的植物最多，是西方國(guó)家的七倍，在中國(guó)人日常生活中常見的可吃植物就有六百多種。中國(guó)人之所以將植物作為主菜，這與佛教對(duì)國(guó)家的影響有很大關(guān)系。唐朝以后，印度的佛教開始傳入我國(guó)，佛教認(rèn)為，動(dòng)物是僅次于人的一種生靈，人們不可以將其殺死，也不能把他們的肉用來烹飪；相比之下植物就不然，它是沒有靈魂的，所以中國(guó)就形成了以蔬菜為主的飲食內(nèi)容。因此，有人將中國(guó)人的性格稱之為植物性格。中國(guó)人在進(jìn)食時(shí)喜歡將菜做熟了吃，因而大部分菜都是熱的，在人們的思想觀念里，菜如果涼了就失去了原有的味道，只有趁熱吃，菜的味道才真正發(fā)揮出來。西方人則與中國(guó)人不同，他們的食物中動(dòng)物居多，這與他們游牧民族、航海民族的文化背景有關(guān)。在原始西方社會(huì)，很多人以打漁、捕獵與養(yǎng)殖為生，而種植業(yè)在西方社會(huì)并不發(fā)達(dá)，因而人們習(xí)慣在動(dòng)物身上完成吃、穿、用的需求。因而在西方國(guó)家，食物中動(dòng)物類居多，如牛肉、羊肉與豬肉等，在烹飪方法上，也十分注重營(yíng)養(yǎng)的均衡，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，都是人們?nèi)粘Ｉ钪谐３？紤]的因素。由于西方人食物中的動(dòng)物類居多，因而他們也被稱為是有動(dòng)物性格的人。此外，西方人不喜歡熱食，他們喜歡冷食，比如色拉、蔬菜拼盤等，一直是西方大從所愛；他們?cè)诔允卟藭r(shí)，也喜歡生食，如生菜、黃瓜等，并不將它們做熟，而是直接食用。
四、烹飪方法上的差異
在中國(guó)，烹飪是十分講究的一門藝術(shù)。中國(guó)的烹飪方法是五花八門的，如煎、炒、爆、炸、溜、燜、蒸、煮、燉、烤、燴等，都是廚師們對(duì)食材進(jìn)行改造的方式，在進(jìn)行烹飪時(shí)，中國(guó)人講究口味與形式的統(tǒng)一，做出的食物更加講究色、香、味俱全，三者缺一不可，否則就會(huì)被認(rèn)為是失敗的烹飪。中餐的工藝十分復(fù)雜，一道菜品，往往要經(jīng)過幾十道工序，可能花上幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，也可能更久，這一道道工序下來，原本食材的模樣已經(jīng)不見，變成了菜桌了各式各樣的精美菜品。由于烹飪過程的復(fù)雜性，同一道菜品，經(jīng)不同的人做，由于火候、佐料與方法不同，味道也會(huì)有所不同。人們?cè)谂腼冞^程中，單純的吃飯的目的已經(jīng)不能滿足人們的需求，相反樂趣與形式的追求，則更加深厚。但是在西方，人們?cè)谶M(jìn)行烹飪時(shí)并非如此。西方人認(rèn)為一位好的烹飪師，是能夠?qū)⑹澄锏臓I(yíng)養(yǎng)搭配到最好，在烹調(diào)的過程中應(yīng)完全按照科學(xué)的要求去做，因而西方菜品具有規(guī)范化的特點(diǎn)。也就是說，在每一道菜品里調(diào)料的分量、時(shí)間的精確都是其重要的考核項(xiàng)。在烹飪方法上，西方人大體只有四種方式：煎、烤、燜、炸。這是因?yàn)�，西方人注重營(yíng)養(yǎng)的保護(hù)，他們認(rèn)為過多的烹飪工序會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)。綜上所述，中西方飲食存在的差異主要表現(xiàn)在飲食方式、用餐禮儀、飲食內(nèi)容、烹飪方法等幾個(gè)方面。這些方面的差異，是由于中西方世界的歷史發(fā)展不同、文化起源不同、風(fēng)俗習(xí)慣不同等方面的原因造成的。在世界一體化的趨勢(shì)下，充分認(rèn)識(shí)到中西方飲食文化的差異是十分重要的，對(duì)于西方飲食文化中的一些優(yōu)秀文化，我們應(yīng)加以吸收，以此來彌補(bǔ)我國(guó)飲食文化的不足，以此達(dá)到科學(xué)飲食、健康飲食與美味飲食相結(jié)合的目的。
中西文化差異論文6
人類的各種各樣機(jī)會(huì)中的文化狀況，在其可能按一般原理加以研究的范圍內(nèi)，是一個(gè)適合于研究人類思想和行動(dòng)的規(guī)律的課題。
他對(duì)文化的描述成為一個(gè)里程碑，為文化的研究開拓了更加廣闊的視野。
此后中西學(xué)者開始對(duì)文化的內(nèi)涵及其涵蓋范圍展開了廣泛的探討，他們對(duì)于文化的闡述大致有以下幾種： (1)一個(gè)包含多層次、多方面內(nèi)容的綜合體，概括人類創(chuàng)造和積累起來的全部物質(zhì)與精神財(cái)富以及人們的生活方式。
(2)人類精神現(xiàn)象或觀念形態(tài)的總和。
(3一個(gè)社會(huì)的傳統(tǒng)行為形式或全部社會(huì)遺產(chǎn)。
(4)人類藝術(shù)活動(dòng)及富有儀式性的民俗活動(dòng)的概括。
綜上所述，所有這些向我們展示了人類的文化現(xiàn)實(shí)所具有的復(fù)雜性與多元性。
(5)化差異。
由于文化現(xiàn)實(shí)具有復(fù)雜性和多元性，所以人們對(duì)文化的理解和運(yùn)用也存在著差異。
人們對(duì)文化范疇的理解和運(yùn)用的范圍越來越廣，角度越來越多，并各有各的側(cè)重點(diǎn)——社會(huì)學(xué)家注重各民族的文化遺產(chǎn)，社會(huì)學(xué)家關(guān)心人們的文化行為，人類學(xué)家則著眼于不同的群體在精神與習(xí)俗上的差異。
2 文化與國(guó)際貿(mào)易的關(guān)系 2.1 文化差異性與國(guó)際貿(mào)易的比較優(yōu)勢(shì) 從國(guó)際貿(mào)易理論上看，由文化的民族性和時(shí)代性推導(dǎo)出的文化差異性恰好在國(guó)際貿(mào)易的比較優(yōu)勢(shì)中找到了生存的空間。
“比較優(yōu)勢(shì)”一詞本身包含兩個(gè)內(nèi)容。
一是“比較”。
比較就是差異性，是獨(dú)特性。
是對(duì)兩個(gè)或兩個(gè)以上的客體在某一方面進(jìn)行的對(duì)比。
有差異性或獨(dú)特性才有可比之處。
“優(yōu)勢(shì)”的核心在于“優(yōu)”字。
它說明比較客體在該對(duì)比層面上的強(qiáng)勢(shì)地位。
如果從二維層面更為深入地對(duì)其加以解釋，“比較”包含了橫向差異性和縱向相對(duì)性。
橫向差異性從靜態(tài)的角度尋找國(guó)與國(guó)之間(比較主體)在可比內(nèi)容(比較客體)上存在的我有你無，你有我優(yōu)的差異。
它是某一時(shí)點(diǎn)上的對(duì)比。
資源稟賦論中所說的自然資源，勞動(dòng)力以及資本存量上的差異等都屬于橫向差異。
而縱向相對(duì)性則是從動(dòng)態(tài)的角度出發(fā)，以一國(guó)資源稟賦存量可變?yōu)榍疤�，比較本國(guó)在不同時(shí)期所具備的比較優(yōu)勢(shì)。
因?yàn)椴町惖拇嬖�，才有了交換的需要。
按照比較優(yōu)勢(shì)在二維層面上進(jìn)行分析：從第一個(gè)層面看，文化的民族性產(chǎn)生了橫向上的差異。
在強(qiáng)烈的文化差異下，人們產(chǎn)生了對(duì)異域文化的需求，即希望從外來文化中獲取本民族文化中稀缺的元素以滿足自己物質(zhì)生活或精神生活的需要。
比如說中醫(yī)用藥，講求辨證，它把人體當(dāng)作一個(gè)整體來看待，對(duì)某處病痛的醫(yī)治往往從其他部位人手，這樣療效可能較慢，但可以去根治本。
而西醫(yī)用藥多采用局部分析的辦法，頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳。
所以急性病的發(fā)作，用西藥治療見效快。
兩種文化背景下所產(chǎn)生的不同的醫(yī)治方法，各有利弊。
但人類共同面對(duì)的疾病使得遵循不同醫(yī)藥文化的醫(yī)藥產(chǎn)品被相互需求。
從另一個(gè)層面看，文化的時(shí)代性產(chǎn)生了縱向相對(duì)性。
提出這樣的說法，是因?yàn)槲幕S著時(shí)間的推移，在交流中不斷融合新的內(nèi)容，形成新的文化，創(chuàng)造出新的比較優(yōu)勢(shì)。
2.2 文化普遍存在于傳統(tǒng)的貨物貿(mào)易領(lǐng)域和新興的服務(wù)貿(mào)易領(lǐng)域 在國(guó)際貿(mào)易實(shí)踐中，文化較為普遍地存在于傳統(tǒng)的貨物貿(mào)易領(lǐng)域和新興的服務(wù)貿(mào)易領(lǐng)域。
(1)在傳統(tǒng)的國(guó)際貨物貿(mào)易領(lǐng)域，文化商品一直是貿(mào)易的主要內(nèi)容之一。
早在西漢時(shí)期，中國(guó)就有了同中東、歐洲貿(mào)易往來的“絲綢之路”。
大量的絲綢，瓷器和茶葉被運(yùn)往地中海沿岸的國(guó)家以及歐洲諸國(guó)。
二十世紀(jì)八十年代以來，隨著文化產(chǎn)業(yè)的興起和蓬勃發(fā)展，文化產(chǎn)品更是鋪天蓋地。
在追逐降低產(chǎn)品成本的競(jìng)賽已經(jīng)窮途末路的情況下，人們開始普遍地在商品中加入文化的因素，獲取新的價(jià)值增殖。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，美國(guó)在20xx年中，文化產(chǎn)品(包括廣播電視節(jié)目、電影動(dòng)畫片和故事片、印刷品、出版物、表演藝術(shù)、音像制品、娛樂、會(huì)展等)的出口達(dá)700億美元，超過了汽車和航天產(chǎn)品的出口。
在未來國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展中，以物質(zhì)文化表現(xiàn)的貨物貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)將更為激烈。
(2)在新興的服務(wù)貿(mào)易領(lǐng)域，文化包含的附加值更高。
例如基于傳統(tǒng)文化之上的文學(xué)，音樂，戲劇，電影以及收藏和展覽等，其貿(mào)易的主要內(nèi)容就是我們?cè)谇懊嫠f的精神文化和行為文化。
還有旅游服務(wù)，作為一項(xiàng)集觀光，住宿，餐飲以及游樂為一體的綜合性服務(wù)項(xiàng)目，獨(dú)具異域特色的文化內(nèi)容和形式就是吸引國(guó)際消費(fèi)者的重要條件。
此外，服務(wù)貿(mào)易中的文化還有一個(gè)顯著的特點(diǎn)：因其大多表現(xiàn)為精神文化和行為文化，所以不像貨物貿(mào)易中的物質(zhì)文化易于移植。
我們可以在外國(guó)生產(chǎn)的文化衫上找到中國(guó)的京劇臉譜，但是說到純粹的京劇藝術(shù)，那就只有原生于中國(guó)文化氛圍下的京劇藝術(shù)表演家才能詮釋京劇的韻味。
因此，從某種意義上說，文化的這種歸屬穩(wěn)定性為各國(guó)拓展服務(wù)貿(mào)易提供了穩(wěn)定而又巨大的資源。
從以上分析可以看出，文化同國(guó)際貿(mào)易有著密切的聯(lián)系。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在基本物質(zhì)需要得以滿足的基礎(chǔ)上，人們更多地關(guān)注文化，關(guān)注精神上和心理上的需要。
人們從商品和服務(wù)中購(gòu)買的主要是故事、情感、生活方式和心靈體驗(yàn)。
因而，無論是貨物貿(mào)易還是服務(wù)貿(mào)易，都將融入更多的文化因素。
這樣，在當(dāng)前的國(guó)際貿(mào)易中，如何發(fā)揮獨(dú)具特色的本土文化就顯得尤為重要。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展處于開放的環(huán)境中，我們應(yīng)充分利用豐富的文化資源，為中國(guó)提高國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力尋找新的途徑。
3 如何有效利用文化差異來發(fā)展中國(guó)對(duì)外貿(mào)易 3.1 敦促世界貿(mào)易組織采取扶持措施 敦促世界貿(mào)易組織借助于自身的法人地位，攜同世界銀行和國(guó)際貨幣基金組織等世界性的經(jīng)濟(jì)組織，采取恰當(dāng)而得力的措施，扶持發(fā)展中國(guó)家特別是最貧窮國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
一個(gè)國(guó)家的文化狀況除了受一些傳統(tǒng)因素的影響外，還受社會(huì)物質(zhì)文明發(fā)展?fàn)顩r的影響。
物質(zhì)文明是精神文明的基礎(chǔ)，也是精神文明的體現(xiàn)。
只有一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，物質(zhì)豐富了，人們才會(huì)產(chǎn)生高層次的精神追求，人們的素質(zhì)和文化水平也會(huì)由此提高，對(duì)先進(jìn)的文化及凝結(jié)了先進(jìn)文化的產(chǎn)品和服務(wù)才會(huì)既有能力也有愿望接受，使先進(jìn)文化融入其民族中去，逐漸達(dá)到世界文化的融合，為真正意義上的世界范圍內(nèi)的自由貿(mào)易創(chuàng)造最根本的條件。
所以，世界貿(mào)易組織與其他世界性經(jīng)濟(jì)組織要盡可能給予落后國(guó)家經(jīng)濟(jì)援助，為落后國(guó)家培養(yǎng)各類人才，同時(shí)敦促發(fā)達(dá)國(guó)家執(zhí)行它們?cè)谑澜缳Q(mào)易組織中的承諾，兌現(xiàn)和擴(kuò)大它們給予發(fā)展中國(guó)家的優(yōu)惠，放寬對(duì)落后國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)貿(mào)易中的有關(guān)保護(hù)條款，推動(dòng)先進(jìn)技術(shù)以比較低廉的成本在落后國(guó)家得到應(yīng)用;免除對(duì)發(fā)展中國(guó)家服務(wù)、紡織品和農(nóng)產(chǎn)品出口的種種限制，使落后國(guó)家盡可能獲得參與國(guó)際分工與貿(mào)易并取得比較收益和創(chuàng)匯的機(jī)會(huì)，以便使他們有較強(qiáng)的進(jìn)口能力，對(duì)本國(guó)落后的生產(chǎn)能力進(jìn)行改造。
同時(shí)，通過技術(shù)轉(zhuǎn)移和投資帶去先進(jìn)的文化理念，促進(jìn)世界各國(guó)走向文化融合，并在此基礎(chǔ)上真正實(shí)現(xiàn)全球的無壁壘貿(mào)易。
3.2 建立國(guó)際性的文化交流組織和文化交流中心 建立國(guó)際性的文化交流組織和文化交流中心，進(jìn)行多層次、多形式的文化展示和交流，以消除觀念、習(xí)慣、語言和藝術(shù)鑒賞等方面的貿(mào)易阻礙。
文化是有傳統(tǒng)的，但它也是可以交流的，高層次的文化也是易于被世界各國(guó)人民理解和接受的。
當(dāng)人類社會(huì)進(jìn)入21世紀(jì)的`鐘聲在不同國(guó)度敲響的時(shí)刻，維也納新年音樂會(huì)的激昂樂曲也回蕩在地球的不同角落，承載著人類文明碩果的物質(zhì)載體穿梭于世界各地。
近期中國(guó)舉辦的幾次國(guó)際性的文化展盛況空前，充分說明民族文化的精華也是可以被人類所共賞的。
中國(guó)是世界上茶文化最悠久的國(guó)度。
20xx年11月10號(hào)，由中國(guó)太極茶道組織和合作舉辦的西班牙“中國(guó)茶藝嘉年華”活動(dòng)前期籌備進(jìn)展順利，即將舉辦的一系列活動(dòng)，將凸顯中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的背景下，中國(guó)文化對(duì)外傳播也將呈現(xiàn)無窮魅力。
推廣茶道精華，弘揚(yáng)中華本色是組織“中國(guó)茶藝嘉年華”活動(dòng)的基本宗旨。
太極茶道計(jì)劃用不太長(zhǎng)的時(shí)間，繼續(xù)在世界各地組織類似的活動(dòng)，把中國(guó)茶道藝術(shù)推廣到全世界各個(gè)角落。
我們也相信，像茶文化這些文化展一定會(huì)使世界各國(guó)加深對(duì)中國(guó)的了解，增加他們對(duì)中國(guó)產(chǎn)品的喜愛，最后帶動(dòng)具有中國(guó)特色的產(chǎn)品在世界貿(mào)易中銷量的上升。
4 進(jìn)行多種方式的文化融合的培訓(xùn) 進(jìn)行多種方式的文化融合的培訓(xùn)，培養(yǎng)出推進(jìn)文化融合的跨文化管理人才。
通過文化融合促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易的自由化發(fā)展。
關(guān)鍵是具有文化融合意識(shí)和知識(shí)的管理人才的培養(yǎng)。
為此，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行這樣一些方面的培訓(xùn)： (1)文化理解的培訓(xùn)。
文化理解的培訓(xùn)即介紹不同國(guó)家的人文狀況了解不同國(guó)家的風(fēng)土人情、消費(fèi)習(xí)慣、生活方式、制度法規(guī)等，并與本國(guó)的相應(yīng)方面作比較。
加深對(duì)國(guó)外文化的理解。
(2)文化應(yīng)用的培訓(xùn)。
讓被培訓(xùn)者了解其他國(guó)家的價(jià)值觀、行為、態(tài)度，清楚針對(duì)他們的價(jià)值觀應(yīng)該采用的激勵(lì)方式，并對(duì)當(dāng)?shù)氐莫?jiǎng)懲制度作出評(píng)價(jià)和改進(jìn)的建議。
(3)實(shí)地文化考察的培訓(xùn)。
派遣培訓(xùn)人員到他們將來可能從事工作的國(guó)家進(jìn)行實(shí)地的觀察和研究，使他們?cè)谂c當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的直接接觸中理解他們的文化，把握他們的動(dòng)機(jī)。
(4)相互交流的培訓(xùn)。
邀請(qǐng)不同文化背景的貿(mào)易管理者與被培訓(xùn)人員進(jìn)行適時(shí)的交流， 也經(jīng)常組織有國(guó)外工作經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)貿(mào)人員進(jìn)行交流，互談感受，加深他們對(duì)不同文化的理解。
(5)對(duì)外貿(mào)易策略制定與當(dāng)?shù)匚幕娜诤稀?/p>
企業(yè)在對(duì)外貿(mào)易策略的制定上應(yīng)注意與當(dāng)?shù)匚幕娜诤稀?/p>
創(chuàng)造當(dāng)?shù)厝私邮苡钟形Φ那榫�，使文化滲透其中，這是第一個(gè)步驟。
然后是在整個(gè)經(jīng)營(yíng)設(shè)計(jì)過程中注意配合文化環(huán)境要求進(jìn)行創(chuàng)新，包括產(chǎn)品設(shè)計(jì)、定價(jià)、促銷和分銷等方面，既要?jiǎng)?chuàng)造出適合銷售國(guó)文化的產(chǎn)品，又要使定價(jià)的方式和程度為之接受，還要找到適合當(dāng)?shù)亓?xí)慣的渠道，采取購(gòu)買對(duì)象樂意接受的宣傳方式。
這些環(huán)節(jié)缺一不可，只有把它們都有機(jī)地組合起來，才能達(dá)到破除壁壘的目的。
美國(guó)人在中國(guó)的肯德基和麥當(dāng)勞店里將玉米羹、湯與可樂同售：開封格林�；ㄉ破饭鹃_發(fā)了適合歐洲人口味的花生奶等。
這些都是國(guó)際經(jīng)貿(mào)中文化融合的良好開端。
中西文化差異論文7
摘 要：經(jīng)過比照中西針對(duì)智力殘疾人康復(fù)戰(zhàn)略，發(fā)現(xiàn)不同文化和種族群體之間的智力殘疾患病率及其康復(fù)對(duì)策的差異，智力殘疾人在不同的文化中均遭受污名化、歧視或不對(duì)等的醫(yī)療待遇，在很大水平上提高了智力殘疾人心理疾病的發(fā)作率。倡議要提高對(duì)醫(yī)生專業(yè)程度、服務(wù)能力的辨認(rèn)和管理，提高對(duì)智力殘疾人的關(guān)心，減少歧視和不對(duì)等待遇；提供以人為本的康復(fù)形式，樹立與良好的“醫(yī)患關(guān)系”，來處理溝通障礙。
關(guān)鍵詞：文化差異性；智力殘疾；康復(fù)戰(zhàn)略
一、智力殘及其疾患病率
智力殘疾是一種開展性殘疾，是一種以在智力功用和順應(yīng)性行為顯著受限為特征的障礙。順應(yīng)性行為受限表現(xiàn)為概念的、社會(huì)的和理論性的順應(yīng)性技藝受限。[1]美國(guó)智力與開展障礙協(xié)會(huì)（AAIDD）與20xx年初次將ICF的理論與辦法用于智力殘疾的研討，并樹立了基于ICF的智力殘疾形式，提出了智力殘疾的權(quán)威定義：智力殘疾以智力功用障礙和順應(yīng)性行為有顯著的活動(dòng)受限為特征，順應(yīng)性行為表如今概念性、社交性以及理論性順應(yīng)技藝方面[2]。
20xx年我國(guó)第二次全國(guó)殘疾人抽樣調(diào)查中，智力殘疾人數(shù)占總調(diào)查人數(shù)的7.6‰。在英國(guó)智力殘疾患病率約為0.83-1.14%[3]。另有研討標(biāo)明，將功用損傷作為評(píng)價(jià)智力殘疾的一個(gè)必要條件會(huì)令智力殘疾患病率降落到1%[4]。在非洲裔美國(guó)人中，即便在控制社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人口統(tǒng)計(jì)學(xué)變量，也有可能增加的智力殘疾患病率，其緣由有可能包括在一個(gè)種族隔離和弱勢(shì)社群構(gòu)成的復(fù)雜要素可能會(huì)招致學(xué)齡兒童的智商降落[5]。在澳大利亞，基于特定功用規(guī)范的當(dāng)?shù)貎和疾÷实陀谶\(yùn)用更普遍的教育規(guī)范時(shí)的患病率[6]。關(guān)于患有心理疾病的智力殘疾人，肉體團(tuán)結(jié)癥的患病率相比普通人群中的0.4-1%，高達(dá)3%；抑郁癥的.患病率變比普通人群中的2%，高達(dá)3.7%[7]。
二、當(dāng)前中國(guó)智力殘疾的康復(fù)措施
我國(guó)第二次全國(guó)殘疾人抽樣調(diào)查中，智力殘疾致殘緣由中遺傳性殘疾、發(fā)育缺陷非遺傳性殘疾以及不明緣由致殘比例較高[8]。研討發(fā)現(xiàn)，智力殘疾的病因中染色體異常性疾病和腦炎為首要病因。城鎮(zhèn)戶口智力殘疾人中，腦炎為首要病因，而農(nóng)業(yè)戶口殘疾人中，染色體異常性疾病為首要病因，外傷，發(fā)育畸形等所占比重高于城市[9]。20xx年，國(guó)務(wù)院在《關(guān)于加快推進(jìn)殘疾人小康進(jìn)程的意見》指出，增強(qiáng)全國(guó)孤單癥和智力殘疾兒童康復(fù)專業(yè)人才隊(duì)伍建立。但目前我國(guó)康復(fù)服務(wù)的依然面臨著掩蓋率低、保證能力低、服務(wù)程度低等問題。關(guān)于殘疾兒童，特別是智力殘疾兒童，早一天得到有效的康復(fù)，對(duì)其本身生活、開展以及減輕家庭擔(dān)負(fù)具有重要意義。
（1）醫(yī)療康復(fù)
長(zhǎng)期以來，在國(guó)內(nèi)單純的醫(yī)學(xué)康復(fù)主要是經(jīng)過飲食、藥物、手術(shù)以及物理療法等，改善患者的肉體活動(dòng)，但僅能起到一定的輔助作用。中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)以為，智力殘疾屬中醫(yī)的“五遲”、“五軟”、“風(fēng)癇”、“解顱”、“呆病”范疇，而小兒先天缺乏、后天失養(yǎng)則會(huì)形成人體主“骨生髓”和主“神明”心腎二臟損傷。中醫(yī)理論中，關(guān)于了解神智、思想、技巧的功用主要從心、腎、督脈與腦的關(guān)系去思索[10]。研討發(fā)現(xiàn)，智力殘疾兒童中藥治療辦法有補(bǔ)腎健腦、生精填髓、養(yǎng)心健脾等辦法，同時(shí)，針灸、按摩、氣功、音樂治療等也有一定療效[11]。
�。�2）經(jīng)過特殊教育與職業(yè)技藝培訓(xùn)進(jìn)行康復(fù)
目前，我國(guó)智力殘疾兒童教育主要包括智力殘疾兒童康復(fù)機(jī)構(gòu)、特殊教育學(xué)校、普通學(xué)校附設(shè)特教班、普通學(xué)校隨班就讀。[12]而我國(guó)針關(guān)于成年智力殘疾人的教育主要集中在職業(yè)技藝培訓(xùn)方面，已有研討發(fā)現(xiàn)，輕、中度成年智力殘疾人根本能生活自理、在心情上高興和滿足，但缺乏就業(yè)時(shí)機(jī)、經(jīng)濟(jì)程度低。職業(yè)技藝培訓(xùn)以智力殘疾人控制一項(xiàng)勞動(dòng)技藝為目的，使其可以參與到社會(huì)生活中來，減少其家庭生活擔(dān)負(fù)。在北京市一項(xiàng)關(guān)于智力殘疾人職業(yè)康復(fù)的研討中發(fā)現(xiàn)，有組織、有方案、有目的的職業(yè)康復(fù)鍛煉能提高智力殘疾人的工作、生活、社交等能力。[13]
�。�3）社區(qū)及家庭康復(fù)鍛煉
社區(qū)及家庭康復(fù)鍛煉主要經(jīng)過對(duì)社區(qū)康復(fù)人員以及智力殘疾人家人進(jìn)行康復(fù)培訓(xùn)使其控制康復(fù)鍛煉的辦法，從而使智力殘疾人在社區(qū)或家中進(jìn)行康復(fù)鍛煉，提高社會(huì)順應(yīng)能力[14]。中國(guó)社區(qū)康復(fù)是在汲取了國(guó)際社區(qū)康復(fù)經(jīng)歷中開展起來的，既受已有康復(fù)理念的影響，也有著本人的特征，從政府主導(dǎo)，立法保證動(dòng)身，運(yùn)用自上而下與自下而上相分離的辦法，樹立了中國(guó)特征的殘疾人社區(qū)康復(fù)形式。從社區(qū)康復(fù)的理論來看，中國(guó)社區(qū)康復(fù)目前重點(diǎn)應(yīng)放在醫(yī)療康復(fù)上。
三、西方文化背景下的智障殘疾康復(fù)對(duì)中國(guó)智力殘疾康復(fù)的啟示
�。�1）去制度化與社區(qū)整合
智力殘疾人去制度化和社區(qū)交融是幾十年來西方國(guó)度社會(huì)康復(fù)制度的一個(gè)重點(diǎn)。制度化常常不是開展中國(guó)度的醫(yī)療保健構(gòu)造的特征。在一些西歐國(guó)度，如德國(guó)、荷蘭、西班牙和希臘，服務(wù)構(gòu)造仍以制度形式為中心[15]。英國(guó)曾經(jīng)根本完成了去制度化，其衛(wèi)生部門20xx年公布的安康人評(píng)定白皮書，提出了社區(qū)護(hù)理這一觀念，其中的一個(gè)關(guān)鍵主題是，智力殘疾人和其別人一樣，具有相同的人權(quán)，倡導(dǎo)以人為中心的辦法，應(yīng)給予個(gè)人更大的選擇和控制。他們有權(quán)益選擇如何生活并實(shí)行他們的義務(wù)。最近的研討中，為了確保它包含了黑人和少數(shù)民族群體，有自閉癥譜系的自閉癥患者以及在社區(qū)中的罪犯等這些最不經(jīng)常聽到的和最經(jīng)常被掃除在外的群體，該理念進(jìn)行了強(qiáng)化。
�。�2）污名和歧視
自主選擇權(quán)的增加，可能會(huì)使智力殘疾人更容易接觸到一些針對(duì)殘疾人的歧視和成見。有研討者以為，污名化是當(dāng)個(gè)體社會(huì)屬性被回絕且本身疑心其社會(huì)屬性時(shí)產(chǎn)生的 [16]，包括內(nèi)部屬性（如智力殘疾或心理疾�。┖屯獠繉傩裕ㄈ缛说谋砻婊蛐袨椋．�(dāng)成年的智力殘疾人曉得本人被污名化可能會(huì)招致他們呈現(xiàn)更多的心理問題[17]。與興旺國(guó)度相比，一些開展中國(guó)度的人經(jīng)常會(huì)對(duì)智力殘疾人抱有成見，并更同意種族隔離和特別照顧。
�。�3）跨文化下的智力殘疾康復(fù)人員及康復(fù)體系建立
由于智力殘疾人常常依賴于家庭照顧或者護(hù)理人員，因而，臨床醫(yī)生關(guān)于智力殘疾人的照顧網(wǎng)絡(luò)是一個(gè)重要的思索要素。對(duì)照顧的態(tài)度是文化上的依賴。在許多文化中，照顧給予是一種珍貴的和根本的義務(wù)，而在以個(gè)人主義為主流價(jià)值觀的西方文化中，父母經(jīng)常鼓舞他們的實(shí)行義務(wù)。在英國(guó)和其他歐洲國(guó)度的對(duì)老年人智力殘疾人的照顧是一個(gè)終身制度化的結(jié)果。
中西文化差異論文8
摘 要：隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，各個(gè)國(guó)家各個(gè)民族之間交往日益增多，人們?cè)絹碓街匾暱缥幕浑H，但是由于各個(gè)國(guó)家和民族文化背景不同，宗教信仰差異以及生活習(xí)俗的不同，人們?cè)诮浑H過程中常常會(huì)發(fā)生沖突，本文通過對(duì)中西文化背景的分析，深入剖析產(chǎn)生跨文化交際
關(guān)鍵詞：中西方文化差異論文
引言：
隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，各個(gè)國(guó)家各個(gè)民族之間交往日益增多，人們?cè)絹碓街匾暱缥幕浑H，但是由于各個(gè)國(guó)家和民族文化背景不同，宗教信仰差異以及生活習(xí)俗的不同，人們?cè)诮浑H過程中常常會(huì)發(fā)生沖突，本文通過對(duì)中西文化背景的分析，深入剖析產(chǎn)生跨文化交際沖突的原因及解決方法�！翱缥幕浑H”一詞始于二十世紀(jì)六十年代美國(guó)。1959年，美國(guó)人類學(xué)家愛德華霍爾（EdwardHall）在他的著作《無聲的語言》中，首次使用了跨文化交際（Inter-culturalCommunication）一詞。霍爾說，“文化即交際，交際即文化”，由此可見交際和文化之間的關(guān)系。隨著經(jīng)濟(jì)全球經(jīng)濟(jì)一體化的到來和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，加之交通工具的快速發(fā)展以及通訊技術(shù)革命性的爆發(fā)，使得各國(guó)人員往來更加密切。在人們的交往過程中，帶來了各自的文化�，F(xiàn)在人們之間的交流非常便利，“天涯若比鄰”變成了現(xiàn)實(shí)，人們之間的“零距離接觸”得以實(shí)現(xiàn)。伴隨著人們?cè)絹碓蕉嗟慕煌�，不同�?guó)家的人們?cè)诮涣鞯臅r(shí)候就需要應(yīng)對(duì)跨文化交際的問題。因?yàn)槊褡宓牟町�，文化背景的差異，以及社�?huì)體制和宗教的差異，由此就產(chǎn)生了不同民族的語言習(xí)慣和社會(huì)文化。如果不理解彼此的民族、文化、社會(huì)制度、及宗教等方面的差異，就會(huì)產(chǎn)生分歧，發(fā)生沖突。大量小的沖突如果不加注意，往往會(huì)演變成大的、甚至是民族層面的沖突。
一、中西文化差異的產(chǎn)生背景
中華文化是從春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期諸子百家演變而來的。諸子百家中儒家思想主旨是仁義，舍生取義，以孝治國(guó)，講的是入世；道家思想主旨是自然和諧，道法自然，以無為治國(guó)，講得是出世；佛家，唯心主義，強(qiáng)調(diào)自身修養(yǎng)，講的是超世。諸子百家特征是以中華文化的百家文化，在其演變過程中，儒家文化越來越受到人們的青睞，后來中華文化就是儒家文化與天朝思想為其骨干而發(fā)展的。中華文化保持著長(zhǎng)期的連貫性和穩(wěn)定性，悠久、單純的中華文化傳統(tǒng)融合了她的凝聚力和消化力，邁進(jìn)了近代世界一體化和文化交流的時(shí)期。西方文化主要源于古希臘羅馬的神話傳說，也可以說古希臘羅馬的神話傳說奠定了西方文化的基石。古希臘人崇尚知識(shí)和推理，他們崇尚科學(xué)和哲學(xué)，古希臘有三大哲學(xué)家：蘇格拉底，柏拉圖和亞里士多德，他們的哲學(xué)思想對(duì)西方文化的發(fā)展有著重大的影響。西方文化主要特征是強(qiáng)調(diào)個(gè)體性特性，強(qiáng)調(diào)個(gè)體自由度的發(fā)揮，因此西方文化也被人們稱之為“個(gè)體文化”。正是由于中西方文化的差異，導(dǎo)致了中西方人世界觀、價(jià)值觀上的差異，表現(xiàn)在生活工作中一系列的異見和沖突。
二、思維模式與文化差異
思維模式是每個(gè)民族固有的，不同的民族有著不同的思維模式，思維模式很難改變，人們的'講話方式是受思維模式?jīng)Q定的。每個(gè)民族的文化決定了他們民族思維模式。中國(guó)人受到中國(guó)幾千年傳統(tǒng)文化的影響，思維模式是宏觀思維，通常比較喜歡用隱晦的方式來表達(dá)自己，所以中國(guó)人講話比較含蓄，我們可以在中國(guó)古詩(shī)詞中得到深深的體會(huì)。而而西方人的思維模式是微觀思維，強(qiáng)調(diào)個(gè)體，強(qiáng)調(diào)個(gè)性。所以，西方人講話通常不會(huì)拐彎抹角，而是“開門見山，直來直去”。這在我們中國(guó)人看來有點(diǎn)不可思議，甚至?xí)J(rèn)為西方人有點(diǎn)愚蠢。在所有思維定勢(shì)中，有些定勢(shì)是對(duì)本民族來說正確的，而對(duì)其他民族來講未必能被理解或接受，這樣就會(huì)產(chǎn)生誤解，影響跨文化交際，造成交流失敗。因此，我們?cè)谕鞣饺耸拷煌倪^程當(dāng)中，不僅要了解對(duì)方的語言，更要了解對(duì)方的文化背景。否則，輕者出現(xiàn)尷尬局面，重者會(huì)產(chǎn)生沖突。由于對(duì)對(duì)方文化背景缺乏了解而發(fā)生的誤解在現(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)常出現(xiàn)。
三、跨文化交際文化沖突的幾種主要表現(xiàn)形式
1、守時(shí)方面的沖突中國(guó)人的時(shí)間觀念比西方人差，在時(shí)間的使用上具有很大的隨意性。例如中國(guó)人約人吃飯，通常不是提前約定，而是隨時(shí)想起，隨時(shí)就約。所以遲到早退現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，即使有嚴(yán)格的時(shí)間表，一般不會(huì)嚴(yán)格的按照計(jì)劃進(jìn)行。而西方人時(shí)間觀念非常強(qiáng)，他們非常愛惜時(shí)間。在日常生活中，他們會(huì)把時(shí)間安排的非常精準(zhǔn)，他們常常會(huì)在在辦公桌上，床頭邊放有時(shí)間表，什么時(shí)間做什么都有預(yù)先安排。在西方國(guó)家里，人們要拜訪某人，通常要事先預(yù)約，包括像理發(fā)這樣的小事，通常也要預(yù)約。這樣做，不僅節(jié)省時(shí)間，而且效率得到提高。隨著我國(guó)改革開放的深入，西方人這種好的時(shí)間觀念也逐漸被我們接受。
2、客套語方面的沖突儒家思想強(qiáng)調(diào)仁義，重人的自身修養(yǎng)，要與身邊人簡(jiǎn)歷一種和諧的關(guān)系。所以受儒家思想的影響，中國(guó)人往往比較謙虛，在與人交往時(shí)彬彬有禮，講究“長(zhǎng)幼有序，尊卑有別”，在師長(zhǎng)和長(zhǎng)輩面前也只有聆聽，不敢稍有逾越。所以中國(guó)的教育模式是：老師講，學(xué)生聽。此外，別人贊揚(yáng)我們時(shí)，我們往往會(huì)謙虛一番，“哪里，哪里！”，有時(shí)把自己取得的成就歸功于這個(gè)那個(gè)。西方文化強(qiáng)調(diào)個(gè)體發(fā)展，個(gè)性發(fā)展，所以他們沒有這樣的文化習(xí)慣，當(dāng)人文之窗淺析跨文化交際之中西文化差異□高洪第他們受到贊揚(yáng)的時(shí)候，總會(huì)欣然接受。正是這種文化的差異，當(dāng)我們初次和西方人接觸的時(shí)候，我們常常感覺西方人不夠謙虛；而當(dāng)西方人則認(rèn)為中國(guó)人不夠誠(chéng)實(shí)。
3、私密方面的沖突中國(guó)人一般不太注意個(gè)人隱私。中國(guó)人認(rèn)為，人和人之間都應(yīng)該開誠(chéng)布公，坦誠(chéng)相待，所以他們把詢問個(gè)人隱私的問題當(dāng)做是對(duì)對(duì)方的關(guān)心。因此，我們常�？吹�，人們見面的時(shí)候常常問對(duì)方的收入狀況，婚姻狀況，尤其是久未謀面的朋友。而西方人則不愿意向別人過多提及自己的事情，更不愿意讓別人干預(yù)。他們認(rèn)為這屬于個(gè)人隱私，不能對(duì)外公開。因此在隱私上中西雙方經(jīng)常發(fā)生誤會(huì)，例如：中國(guó)人見面常問的一句話就是，“你吃了么？”，其真實(shí)意思并不是真的問你吃飯沒有，而是見面打招呼用語，西方人會(huì)對(duì)此大為不解。另外，還會(huì)詢問一些個(gè)人隱私的問題，尤其是老年人經(jīng)常問，“住在哪里？在哪里工作呀？工資多少�。坑信笥褌冇邪。俊钡鹊�。這在西方人眼里嚴(yán)重地侵犯了個(gè)人的隱私，只有警察才有權(quán)利詢問這些。
4、飲食習(xí)俗方面沖突中華民族素有熱情好客的優(yōu)良傳統(tǒng)，喜愛酒文化，常說“無酒不成席，煙酒不分家”云云，還有許多飲酒的說辭。中國(guó)人在宴請(qǐng)請(qǐng)朋好友的時(shí)候，非得弄得非常豐盛不可，否則就認(rèn)為對(duì)客人不夠熱情，而且中國(guó)人常常有互相敬酒敬煙的習(xí)俗。主人有時(shí)還會(huì)用筷子往客人的碗里夾菜，講究點(diǎn)兒的，用一雙沒人用過的筷子給客人夾菜，不講究的則用自己用的筷子，非常不衛(wèi)生。主人用想盡各種辦法勸說客人多吃多喝。在西方國(guó)家，人們不會(huì)這樣做，他們會(huì)尊重客人的習(xí)慣，不會(huì)強(qiáng)迫他們�？腿俗约合氤允裁淳统允裁�，在進(jìn)餐時(shí)他們常說的一句話是“Helpyourself”（自便），他們絕不會(huì)給客人夾菜。所以，自助餐在西方很普遍，人們根據(jù)自己的需要和喜好，各取所需。在這種輕松愉快就餐環(huán)境中就餐，主人和客人們都不會(huì)覺得有心理負(fù)擔(dān)和壓力。而不像中國(guó)人就餐后回到家里，身心疲憊。雖然世界上各種文化千差萬別，各有千秋，但并沒有無好壞之別，世界各民族文化應(yīng)該都是平等的。也正因?yàn)槭澜缟细鞣N各樣不同文化的存在，才使得我們的這個(gè)世界的文化百花齊放，多姿多彩。我們可以把我們的文化同其他民族的文化相比較，從中相互借鑒，但不能用自己的文化作為衡量別國(guó)文化的標(biāo)準(zhǔn)，反之亦然。相反我們應(yīng)該采用一種客觀的、寬容的態(tài)度對(duì)待西方文化，我們應(yīng)該避免兩個(gè)極端：一方面拒絕排斥西方文化，認(rèn)為中華文化才是世界上最好的文化；另一方面盲從，片面地認(rèn)為西方文化由于中華文化。我們應(yīng)該堅(jiān)持自己的傳統(tǒng)文化的同時(shí)尊重異域文化，這樣才能“融會(huì)貫通，博采眾長(zhǎng)”。摒棄我們傳統(tǒng)文化中的糟粕，同時(shí)吸取西方文化的精華。
中西文化差異論文9
摘 要： 飲食文化是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分之一。了解中西方飲食文化的差異， 對(duì)于外語學(xué)習(xí)者來講，不僅能加深對(duì)所學(xué)語言文化的理解，更能提高跨文化交際的成功率。本文從中西方飲食文化用餐形式和禮儀的差異、飲食觀念的差異、飲食結(jié)構(gòu)的差異、烹飪的差異等方面入手， 對(duì)中西方飲食文化進(jìn)行了比較，目的在于明確中西方飲食文化差異，消除界限，增進(jìn)了解，促進(jìn)交流。
關(guān)鍵詞： 中西方飲食文化 文化差異 形式和禮儀 觀念 結(jié)構(gòu)
一、引言
飲食文化是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分之一。飲食與文化緊密相關(guān)，不同的民族因其生活地域、氣候環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，而創(chuàng)造出不同的飲食文化。傳統(tǒng)的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中國(guó)是農(nóng)耕文化和陸地文化，兩種不同的文化反映出人們生活方式的差異，而飲食的差異則深刻透露自身的文化背景。
二、中西用餐形式和禮儀的差異
中國(guó)自古以來的禮儀就有以和為貴的思想觀念，以和為貴的思想體現(xiàn)在從古至今中國(guó)人在開席時(shí)都有一家人在一起就餐的觀念，體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)的飲食禮儀。中國(guó)人的聚食制延續(xù)千年。在中國(guó)，任何一個(gè)宴席，都是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，從形式上營(yíng)造團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。這就是聚食制，聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的發(fā)掘可見，古代炊間和聚食的地方是統(tǒng)一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝火，火上安放陶釜、陶鼎，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗一直延續(xù)至后世。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對(duì)象，又是一桌人感情交流的媒介物。這符合中華民族大團(tuán)圓的普遍心態(tài)，反映了中國(guó)古典哲學(xué)中和的思想。此外，聚食制的長(zhǎng)期流傳，也是中國(guó)重視血緣親屬關(guān)系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。在西方，由于基督教影響深遠(yuǎn)，人們將基督教文化中對(duì)圣母的虔誠(chéng)和尊敬延伸至社會(huì)生活中，因而形成了尊重女性的社會(huì)風(fēng)尚。法國(guó)人賽爾在《西方禮節(jié)與習(xí)俗》一書中提及“中世紀(jì)和文藝復(fù)興的'連續(xù)影響把婦女置于社交生活的中心地位，使婦女成為受尊重的對(duì)象，這是其他文明所沒有的”。故而，在西方宴會(huì)中，人們將女士?jī)?yōu)先、尊重婦女作為宴會(huì)安排的標(biāo)準(zhǔn)，在安排座位時(shí)，先將賓客的性別列出名單，再以此安排具體座位。男女同時(shí)赴宴，男士需為女士開門，讓女士先行，當(dāng)主人把女賓客領(lǐng)進(jìn)大廳時(shí)，首先由男主人邀請(qǐng)第一女主賓入席，由男主人為她拉椅子、入座，女主人則同男貴賓最后進(jìn)入。
三、中西飲食觀念的差異
在中國(guó)的飲食文化中，對(duì)味的追求往往大于對(duì)營(yíng)養(yǎng)的追求，人們?cè)谄穱L菜肴時(shí)，往往會(huì)說這盤菜好吃，那道菜不好吃。然而若要進(jìn)一步問什么叫好吃，為什么好吃，好吃在哪里，恐怕就不容易說清楚了。這說明中國(guó)人對(duì)飲食追求的是一種難以言傳的意境，即使用人們通常所說的色、香、味、形、器把這種境界具體化，恐怕仍很難涵蓋其所有意味。在中國(guó)，飲食的美性追求顯然壓倒了理性。這種價(jià)值理念的差別構(gòu)成了中餐過于注重飯菜色、香、味的特點(diǎn)。這種飲食觀與中國(guó)傳統(tǒng)的哲學(xué)思想是吻合的。作為東方哲學(xué)代表的中國(guó)哲學(xué)，其顯著特點(diǎn)是宏觀、直觀、模糊及不可捉摸。中國(guó)菜的制作方法是調(diào)和，最終要調(diào)和出一種美好的滋味。這一切講究的就是分寸，就是整體的配合。它包含了中國(guó)哲學(xué)豐富的辯證法思想。西方人對(duì)待飲食的態(tài)度主要堅(jiān)持其實(shí)用性特征，從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，重視食物對(duì)人體的健康，不追求花樣和飯菜的其他功能。他們認(rèn)為“吃”只是為一個(gè)生物的機(jī)器加入燃料，保證其正常的工作、生活的運(yùn)行，只要吃了以后能保持身體健康，抵御病菌的攻擊，則其他方面并不講究。由此可見，飲食在他們心中只是一種維持生命的活動(dòng)。尤其是在西方國(guó)家享有美食之稱譽(yù)的大國(guó)法國(guó)，更是追求高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)。法國(guó)烹調(diào)雖追求美味，但總不忘“營(yíng)養(yǎng)”這一大前提。在現(xiàn)代西方社會(huì)，除了營(yíng)養(yǎng)的需求外，還十分重視養(yǎng)生，真正做到了以人為本。
四、飲食結(jié)構(gòu)的差異
據(jù)西方統(tǒng)計(jì)，中國(guó)人吃的蔬菜有600多種，是西方的六倍還多。在中國(guó)的日常飲食結(jié)構(gòu)中，素菜占據(jù)主導(dǎo)位置，而葷菜只有在節(jié)假日或者生活水平較高時(shí)才進(jìn)入平常飲食結(jié)構(gòu)中，所以在中國(guó)自古就有“菜食”的說法。這種飲食傳統(tǒng)，主要與佛教徒的鼓吹有千絲萬縷的聯(lián)系，他們視動(dòng)物為“生靈”，而認(rèn)為植物為“無靈”，所以，中國(guó)傳統(tǒng)文化主張素食主義。西方國(guó)家秉承游牧民族、航海民族的文化血統(tǒng)，以漁獵、養(yǎng)殖為生，傳統(tǒng)飲食習(xí)俗以動(dòng)物性食料為主，由于西方大多數(shù)國(guó)家地理位置處于高緯度，有些國(guó)家甚至終年積雪，這就造成了西方國(guó)家大多數(shù)人喜食肉類食物，而且西方人注重營(yíng)養(yǎng)采取了生熟結(jié)合的方式，蔬菜很多時(shí)候以前菜沙拉方式出現(xiàn)，飲食結(jié)構(gòu)的不同有時(shí)也反映出了各個(gè)民族在生活方式和飲食文化方面的不同態(tài)度。
五、中西方飲食文化中烹飪的差異
西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué)，西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)，烹飪中處處顯示規(guī)范與科學(xué)。在西方菜譜中，計(jì)量都以克計(jì)算。這種菜譜似乎是科學(xué)的，實(shí)際上，這種科學(xué)性，也有其弊端，缺乏特色。另外，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)備都精確到秒。此外，在西方，一道菜在不同的地區(qū)，不同的季節(jié)，面對(duì)不同的食者，皆為同一味道，毫無變化。中國(guó)烹調(diào)推崇的是隨意與特色，西方人不能理解中國(guó)烹調(diào)不追求精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性。翻開中國(guó)菜譜，常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊概念。一湯匙、半碗、少許比比皆是，可究竟湯匙、碗有多大，少許是多少，沒有具體標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)飲食傾向于藝術(shù)性。它的特點(diǎn)就是隨意性。比如同樣一道菜肴，由于地區(qū)、作用、等級(jí)等不同，可以在操作上做不同的處理。以紅燒魚為例，冬天的色宜深些，口味宜重些，夏天則色和味均清淡些。對(duì)于江浙一帶的人來說，紅燒魚的調(diào)味中可加糖，如面對(duì)川湘顧客，則應(yīng)多放辣。
六、結(jié)語
研究跨文化交際中的飲食文化差異將使人們?cè)鲞M(jìn)相互間的了解，享受不同飲食帶來的不同感受，增進(jìn)文化間的交流、互補(bǔ)與融合，促進(jìn)人們之間的相互理解和欣賞。筆者相信對(duì)中西方國(guó)家飲食文化禮儀進(jìn)行比較，可以增強(qiáng)跨文化交際的意識(shí)，從而認(rèn)識(shí)到寬容、理解及尊重文化差異對(duì)提高文化交際能力至關(guān)重要。
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中西文化差異論文10
東方人與西方人都是共同生活在一個(gè)地球上，但是，彼此的生活習(xí)慣、文化、人種等卻存在著很大的差異。
我認(rèn)為最先值得一說的就是中西方教育文化上的差異。
中國(guó)和西方發(fā)達(dá)國(guó)家在各個(gè)教育層次上都存在著差異，并以不同的表現(xiàn)形式體現(xiàn)出來�，F(xiàn)僅就中國(guó)和美國(guó)兩國(guó)高等教育、職業(yè)教育差異進(jìn)行一些比較。
美國(guó)的大學(xué)實(shí)行學(xué)分制，學(xué)生可根據(jù)個(gè)人愛好選修科目，不同的科目學(xué)分不同，只要把學(xué)分修滿即可畢業(yè)拿到文憑和學(xué)位。以前，我們從有關(guān)報(bào)刊上看到美國(guó)的大學(xué)生年紀(jì)輕輕就取得了幾個(gè)學(xué)位，感到很納悶。現(xiàn)在才明白美國(guó)的大學(xué)體制是很靈活的，大學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間可以選學(xué)幾個(gè)專業(yè)的課程，只要拿到足夠的學(xué)分就可以取得該專業(yè)的學(xué)位。而在中國(guó)，在大學(xué)里就確定了專業(yè)方向，一個(gè)人可能一輩子就從事一種職業(yè)，這樣就有可能忽略了在其他方面的潛能。還有，中國(guó)有些教育方面的語言也跟西方存在差異。在中國(guó)存在著“落榜生”一說，而在美國(guó)是沒有這個(gè)詞的，他們認(rèn)為這是極不禮貌的，是一種歧視。
不只是在學(xué)校的教育有所不同，中國(guó)與西方國(guó)家的家庭教育也有著差異。中國(guó)人習(xí)慣為孩子們“鋪路”，決定他們學(xué)習(xí)的東西。像現(xiàn)在有些人就要孩子小小的學(xué)習(xí)鋼琴，學(xué)習(xí)怎樣去制造東西學(xué)習(xí)當(dāng)個(gè)科學(xué)家等。而西方國(guó)家的父母則是任由孩子自由發(fā)揮，小小年紀(jì)就可以選擇他們的愛好。父母不加以干涉。中國(guó)有部分父母教育孩子喜歡用責(zé)罵或輕打來叫他們改正自己的行為，像是一部名叫《刮痧》電影，里面男主角為了讓打了人的孩子受到教訓(xùn)，為了給別人他認(rèn)為的尊重打了孩子一巴掌。然而，在西方國(guó)家，父母絕對(duì)不可以對(duì)孩子施以肢體方面的教育，假如有這種行為，就會(huì)被當(dāng)做虐待兒童，可能要“吃牢飯”。像《刮痧》里的男主角就是因?yàn)樗蚝⒆舆@一巴掌，被別人拿來當(dāng)做虐待兒童的證據(jù)了。
中國(guó)悠久歷史5000年，西方世界五六百年的社會(huì)歷程。中國(guó)有燦爛豐富、博大精深的飲食文化；西方國(guó)家則有精巧專維、自成體系的飲食文明。中西飲食文化的碰撞、交流以及融化為全人類文明起到了填補(bǔ)和著彩的作用。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。
�。ㄒ唬┲袊�(guó)人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。這種價(jià)值理念的差別形成了中餐以食表意、以物傳情的特點(diǎn)，過分注重飯菜的意、色、形，基本追求色、香、味，具有粗放型思維特征的中國(guó)人在數(shù)千年的'漫長(zhǎng)歲月中卻很少考慮飯菜的營(yíng)養(yǎng)性。西方人在烹飪時(shí)自始至終堅(jiān)持著飯菜的實(shí)用性基本特征。從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)、落足于食物對(duì)人的健康，他們不講究花樣、輕視了飯菜的其他功能，致使除了一些吃西餐煩瑣的規(guī)矩之外，并沒有給人留下太深的印象。在中國(guó)，烹調(diào)是一種藝術(shù)；在西方，烹調(diào)則是一種勞動(dòng)。
（二）在中國(guó)，群體文化是主導(dǎo)價(jià)值觀。我們希望國(guó)家“政通人和”；稱美好的婚姻為“天作之合”。在英、美等西方國(guó)家，則強(qiáng)調(diào)個(gè)體主義，尤其強(qiáng)調(diào)個(gè)人的價(jià)值與尊嚴(yán)，個(gè)體的特征與差異，兩種截然不同的價(jià)值取向也體現(xiàn)在飲食上。通常，中國(guó)人請(qǐng)客吃飯采取的是一種“共享”的方式，大家共享一席，共享桌上的菜肴。這大概源于“飲食所以合歡也”的集體主義思想，強(qiáng)調(diào)一個(gè)“合”字。西方人請(qǐng)客吃飯奉行分餐制。首先是各點(diǎn)各的菜，想吃什么點(diǎn)什么．這也表現(xiàn)了西方對(duì)個(gè)性的尊重。上菜后，人各一盤。各吃各的，各自隨意添加調(diào)料。付賬也往往采取A A制，各人自付各人賬。
（三）餐具的差異兩種不同文化影響下的民族在飲食餐具上的選擇也不同，中國(guó)人使用筷子而西方人使用刀叉。中國(guó)人在用餐時(shí)喜歡用圓桌，用筷子吃飯，體現(xiàn)了一團(tuán)和氣：西方人一般都是用方桌。使用刀叉則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。
�。ㄋ模┻M(jìn)餐禮儀的差異中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)“讓”的精神。宴會(huì)開始時(shí)，所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用餐時(shí)，才表示宴會(huì)開始。當(dāng)有新菜上來，請(qǐng)主人、主賓和年長(zhǎng)者先用以示尊敬。西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的是一種“美”的精神。要求整個(gè)進(jìn)餐過程不但要美味，更要悅目、悅耳。首先，不但要衣著整齊，往往還要求穿禮服，并要求坐姿要端莊。其次，進(jìn)餐時(shí)不能發(fā)出不悅耳的聲音。相互之間交談要輕言細(xì)語，不能高聲喧嘩。中西在婚禮上也有很大的差別，中國(guó)傳統(tǒng)俗有“三書六禮”“三叩九拜”的禮節(jié)�！段宥Y通考》曾說，自后齊以來，不管天子庶民，婚禮“一曰納采，二曰向名，三曰納吉，四曰納征，五曰請(qǐng)期，六曰親迎�！边@就是古代婚禮所分的六個(gè)階段，俗稱“六禮”。
所謂的六禮分別為：
（1）納采：這是議婚的第一階段，男方請(qǐng)媒提親后，女方同意議婚，男方備禮去女家求婚。
�。�2）問名：是求婚后，托媒人請(qǐng)問女方出生年月日和姓名，準(zhǔn)備合婚的儀式。
�。�3）納吉：是把問名后占卜合婚的好消息再通知女方的儀禮。
�。�4）納征：是訂盟后，男家將聘禮送往女家，是成婚階段的儀禮。
�。�5）請(qǐng)期：送完聘禮后，選擇結(jié)婚日期，備禮到女家，征得同意時(shí)的儀式。
�。�6）親迎：就是新婿親往女家迎聚的儀式。
中國(guó)的傳統(tǒng)婚禮一般在新郎家里舉行，并且到處都充滿紅色，到處都熱熱鬧鬧，喜氣洋洋。新郎新娘要三叩禮，并向長(zhǎng)輩敬茶。而西方的婚禮則是莊重嚴(yán)肅，又美麗浪漫，令人難忘�！妒ソ�(jīng)》中說，在遠(yuǎn)古時(shí)代，男子向女子求婚所用證物就是指環(huán)。九世紀(jì)時(shí)，教皇尼古拉一世頒布法令，規(guī)定男方贈(zèng)送婚戒給女方是正式求婚不可缺少的程序。新娘禮服的色彩代表著傳統(tǒng)，也有其特定的含義，例如白色代表純潔的童貞。美國(guó)、英國(guó)新娘選用黃色禮服則象征愛神和富足�；槎Y在禮堂進(jìn)行，新娘新郎都要在耶穌面前宣誓。
中西文化差異也表現(xiàn)在藝術(shù)方面
1、中西建筑文化差異，西方宗教建筑重在外現(xiàn)人心中的宗教激情和超人性的迷狂，中國(guó)宗教建筑追求精神的寧?kù)o與平安；西方宗教建筑重物質(zhì)，重外觀，帶有“雕刻”的意味，中國(guó)宗教建筑重精神，重意境，具有“繪畫”美。
2、中西的繪畫藝術(shù)差異。中國(guó)繪畫旨于畫外，西方繪畫則旨于畫內(nèi)。中國(guó)畫是潑墨寫意，中國(guó)的調(diào)色盤里沒有顏色，只有墨，從渴墨焦墨到淺得像清水一樣的淡墨。布局上只占畫面一角，以簡(jiǎn)約淺淡為宜。大片大片的留白。而西方西方的油畫講究人體比例和光學(xué)原理，西方色彩成為繪畫的基本因素。畫家不僅注意色彩的明暗深淺還非常講究色相、色性、色調(diào)、純度、飽和度、對(duì)比、張力（即強(qiáng)度）等因素，以色彩造型，重色彩變化。
中國(guó)和西方國(guó)家的文化差異還顯著地表現(xiàn)在節(jié)日方面。
除大家共同的節(jié)日，如新年等，雙方還各有自己獨(dú)特的節(jié)日，中國(guó)有the Spring Festival（春節(jié)），the Dragon Boat Festival（端午節(jié)），Mid—Autumn Day（中秋節(jié)）等；英語國(guó)家有Valentine's Day（情人節(jié)），Easter（復(fù)活節(jié)），April Fool's Day（愚人節(jié)），Mother's Day（母親節(jié)），Thanksgiving Day（感恩節(jié)）and Christmas Day（圣誕節(jié)）等。中西方節(jié)日的風(fēng)俗習(xí)慣也很不相同；在節(jié)日里，對(duì)于別人送來的禮物，中國(guó)人和英語國(guó)家的人也表現(xiàn)出不同的態(tài)度。中國(guó)人往往要推辭一番，表現(xiàn)得無可奈何地接受，接受后一般也不當(dāng)面打開。如果當(dāng)面打開并喜形于色，可能招致“貪財(cái)”的嫌疑。而在英語文化中，人們對(duì)別人送的禮品，一般都要當(dāng)面打開稱贊一番，并且欣然道謝。
中西文化上的差異不只是上面所述，例如神話上的差異，像中國(guó)的龍是吉祥的象征，但是在西方，龍是兇殘兇暴的生物。還有音樂上的差異，中國(guó)音樂，注重的是情韻，而西洋音樂注重的是和諧。審美上的文化差異如中國(guó)的傳統(tǒng)美學(xué)是經(jīng)驗(yàn)美學(xué)、倫理美學(xué)和社會(huì)美學(xué)；西方傳統(tǒng)美學(xué)是理性美學(xué)、宗教美學(xué)和心理美學(xué)等等。不過，不管世界上有多少文化，我們都要取其精華，去其糟粕。保護(hù)好我們自己的文化，吸收外來有用文化，促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展。
中西文化差異論文11
摘要：
“酒文化”一詞由我國(guó)著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家于光遠(yuǎn)教授提出。最初的酒是人們的一種飲品，隨著時(shí)代的發(fā)展和變遷，飲酒的內(nèi)涵不斷的豐富，最終演變?yōu)橐环N文化。不同的人文歷史背景和社會(huì)環(huán)境下，不同的種族，國(guó)家之間的酒文化也有所差異。本文擬通過中西方酒文化的差異比較，促進(jìn)跨文化交流中雙方文化的相互理解，相互尊重，相互滲透。
關(guān)鍵詞：
酒文化 差異
一、酒的誕生
在東方亞洲的中國(guó)與西方歐洲的希臘幾乎同時(shí)產(chǎn)生了酒這種飲品。在中國(guó)歷史中，人們更傾向于認(rèn)為酒是由杜康率先開始釀造的，所以才有了”何以解憂，唯有杜康”的詩(shī)句傳世。在希臘，則非常浪漫的認(rèn)為是酒神狄俄尼索斯發(fā)現(xiàn)了酒的制作方法，教會(huì)了人們?nèi)绾吾勗炱咸丫啤，F(xiàn)存的歷史記載中，出土于伊朗西部的扎格洛斯山脈的戈丁山丘一帶，公元前3100-3500年的蘇美爾人的作品就有提及啤酒。
二、酒的種類
中國(guó)幅員遼闊，豐富的地理氣候環(huán)境有利于糧食作物的種植與生長(zhǎng)。因此，勤勞的中國(guó)人民多用糧食釀酒。中國(guó)本土的酒主要分為兩種：白酒和黃酒。從釀造工藝角度看白酒：蒸餾酒；黃酒：發(fā)酵酒；從釀造原料白酒原料：幾乎各種糧食都可以，比如中國(guó)著名的五糧液就是以小麥，大米，玉米，高粱，糯米為原料；黃酒原料：一般糯米、大米、粳米。從酒精濃度看白酒酒度：一般28-68度；黃酒：一般25度以下。從色澤看白酒色澤：無色；黃酒：微黃、黃色、紅色都有。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：白酒較�。稽S酒較高。
西方文明的誕生地希臘地處巴爾干半島，其地理和氣候環(huán)境不利于糧食作物的生長(zhǎng)，更利于葡萄的種植，所以西方的酒主要是果酒，尤以葡萄酒為典型代表。現(xiàn)在法國(guó)的葡萄酒舉世聞名。
除了葡萄酒，啤酒也是西方國(guó)家對(duì)酒的一種創(chuàng)造發(fā)明。資料顯示，啤酒由公元前3000年的.日耳曼人及凱爾特人部落帶到整個(gè)歐洲，當(dāng)時(shí)主要是家庭作坊釀造；工業(yè)革命開始后，啤酒的生產(chǎn)開始從家庭手工釀造轉(zhuǎn)至工業(yè)化生產(chǎn)，工業(yè)化生產(chǎn)在19世紀(jì)開始占主導(dǎo)地位，從20世紀(jì)初，啤酒傳入中國(guó)，啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料（玉米、大米、大麥、小麥等）和糖類輔助原料。
三、酒具的不同
在中國(guó)古代，上層階級(jí)的酒器稱為“尊”，是一種敞口，高頸，圈足，飾有動(dòng)物圖案的盛酒器皿，而下層社會(huì)一般就使用土陶碗喝酒，體現(xiàn)了階級(jí)社會(huì)的差異性和等級(jí)森嚴(yán)。在現(xiàn)代社會(huì)中，一般不會(huì)直接從酒瓶里往外倒酒，通常把一瓶白酒先分裝在一個(gè)玻璃的或者陶瓷的小酒壺里，再盛在小的玻璃或陶瓷小口有足酒杯里（酒量不足一兩），這樣的分酒方式體現(xiàn)了一種雅。
在西方傳統(tǒng)觀點(diǎn)有握柄，上身較白酒杯更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。窄口為葡萄酒選擇正確的酒杯，能幫助更好的品味美酒。
紅葡萄酒杯杯底部寬肚是紅酒杯中的經(jīng)典設(shè)計(jì)，窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香和果香；寬肚是為了讓紅酒充分和空氣接觸
白葡萄酒杯杯底部有握柄，上身較紅酒杯修長(zhǎng)，弧度較大，但整體高度比紅酒杯矮。主要用于盛載白葡萄酒。
香檳杯為郁金香型，杯身直且瘦長(zhǎng)，高腳杯。
啤酒杯一般使用玻璃材質(zhì)，因啤酒都是冷藏后飲用，飲酒者的手不應(yīng)觸及杯身，以免影響酒的品味，所以啤酒杯有的有高腳。因啤酒酒精度數(shù)低，所以飲用量大，杯身的容積大。啤酒杯亦有平腳杯，但平腳杯一般有把手。
目前主要使用的有4類：
小麥啤酒杯：平底、高腰流線型，杯口闊，容積500毫升。無把手皮爾森杯專門用來喝淡啤酒，器型小，容積在250毫升左右，無把手傳統(tǒng)的德國(guó)式啤酒杯，也就是日常生活中扎啤的杯子，有把手品特杯，這種啤酒杯容積為1英制品特，大約為568毫升。一般用于喝黑啤酒和英式澀啤酒
四、飲酒禮儀的不同
中國(guó)飲酒體現(xiàn)的是對(duì)飲酒人的尊重，是維系家庭成員親情，維系朋友友情，是建立人脈的一種交際手段和潤(rùn)滑劑。中國(guó)的酒文化受到中國(guó)尊卑長(zhǎng)幼傳統(tǒng)的倫理文化影響深刻，正式場(chǎng)合普遍飲用白酒，敬酒分主次，分順序的。敬酒時(shí)要等主人先開始敬酒，主人敬酒完畢，其他客人才有資格敬酒；敬酒的對(duì)象一定從最尊貴的客人開始，敬酒人一定要滿杯，杯沿要低于客人的杯沿，表示謙虛和敬意；晚輩要主動(dòng)對(duì)長(zhǎng)輩，下級(jí)要主動(dòng)對(duì)上級(jí)敬酒，敬酒講究先干為敬，客人可以隨意。同輩人之間講究勸酒，行酒令，劃拳等助興的節(jié)目使喝酒的氣氛濃烈而熱鬧，中國(guó)人喝酒講究的就是一種氣氛，體現(xiàn)了一種熱情和好客，酒就是感情深厚的體現(xiàn)，喝醉了就說明喝高興了。
西方社會(huì)飲用葡萄酒體現(xiàn)的是對(duì)酒的尊重，飲酒只是聚會(huì)的附屬品，不會(huì)通過飲酒來建立人際交往關(guān)系。飲葡萄酒前期的品鑒也很考究。葡萄酒不會(huì)滿杯的斟滿，而是斟的很少量，以便在飲酒前晃動(dòng)酒杯，用眼觀其色，用鼻聞其香，用舌品其味，最后用耳聽碰杯的清脆聲音，調(diào)動(dòng)各種感官享受美酒。正因?yàn)槿绱瞬庞辛烁鞣N對(duì)應(yīng)的酒具產(chǎn)生。西方國(guó)家強(qiáng)調(diào)民主和自由，從不干涉和強(qiáng)迫別人，所以他們飲酒不會(huì)出現(xiàn)互相敬酒，勸酒的場(chǎng)面，一般是各自品嘗各自杯中酒。無論喝酒的對(duì)象時(shí)誰，喝酒與否，喝的多少，全由自己決定，不需要客氣和客套，所以，一般很難得看到喝醉酒失禮于人前的場(chǎng)面。在正式的社交場(chǎng)合，碰杯也不會(huì)代表滿飲杯中酒，而只是一種禮節(jié)性的，只會(huì)小飲一口。
啤酒在當(dāng)今社會(huì)中廣泛飲用，主要承載的是身心放松的一種休閑氣氛下的人情交往。正式社交場(chǎng)合一般不飲用啤酒。啤酒的酒精度不高，一般是飲大口干滿杯，體現(xiàn)一種豪爽和大氣。
五、酒的精神內(nèi)涵不同
在中國(guó)歷史長(zhǎng)河中，酒是一種祭祀的珍品；酒是情感的寄托，以酒抒情，借酒抒意，有了酒就有了名垂千古的錦繡文章；酒是不得志的文人雅士避世的途徑，借酒消愁；酒也是豪情壯志的一種寄托。
西方人認(rèn)為葡萄酒是生命的一部分，是耶穌救世精神的化身，是特殊的藝術(shù)品，擁有美麗和生命。
綜上，中國(guó)把酒當(dāng)成一種交際的工具，更注重飲酒后的人際作用，這與中國(guó)的集體主義的緊密社會(huì)結(jié)構(gòu)相統(tǒng)一；而西方社會(huì)崇尚個(gè)人主義的松散的社會(huì)結(jié)構(gòu)，酒就只是一種藝術(shù)品，人們更享受飲酒的歡愉。了解中西方酒文化的差異有利于加深對(duì)這兩種文化的理解，促進(jìn)跨文化的交流。
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中西文化差異論文12
隨著社會(huì)的發(fā)展，世界貿(mào)易的加速發(fā)展，國(guó)家與國(guó)家之間的交流溝通已經(jīng)是當(dāng)代社會(huì)化發(fā)展的必然趨勢(shì)。在這種背景下，由于所處的地理位置、社會(huì)和宗教等環(huán)境的不同，導(dǎo)致中西方文化差異。隨著中國(guó)對(duì)外開放程度的逐漸深入，西方社會(huì)的人和事物越來越多地走進(jìn)了我們的視野。在跨文化交際中，人們總是習(xí)慣于用自己的說話方式來解釋對(duì)方的話語，因而作出了不準(zhǔn)確的推論，以致產(chǎn)生誤解和曲解，影響交際效果。通過對(duì)跨文化交際中中西方文化差異的分析，來指導(dǎo)英語教學(xué)。
一、中西跨文化交際中常見的文化差異
1、個(gè)人隱私。
在某些方面，中國(guó)人的隱私觀念比較薄弱。中國(guó)人提倡互相關(guān)心、互相幫助，很愿意了解別人的酸甜苦辣，對(duì)方也愿意坦誠(chéng)相告。而西方人則非常注重個(gè)人隱私，不愿意向別人過多提及自己的事情，更不愿意讓別人干預(yù)。比如對(duì)方的年齡、收入、婚否、家庭狀況都是很私人的問題。
2、時(shí)間觀沖突。
西方人的時(shí)間觀和金錢觀是聯(lián)系在一起的，時(shí)間就是金錢的觀念根深蒂固，他們養(yǎng)成了按時(shí)赴約的好習(xí)慣。在西方，要拜訪某人，必須事先通知或約定，并說明拜訪的目的、時(shí)間和地點(diǎn)，經(jīng)商定后方可進(jìn)行。而且西方人一般是準(zhǔn)時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)。而中國(guó)人則屬于多向時(shí)間習(xí)慣的國(guó)家，有些人在時(shí)間的使用上具有很大的隨意性，一般不會(huì)像西方人那樣嚴(yán)格地按照計(jì)劃進(jìn)行，往往時(shí)間觀念很淡泊，西方人對(duì)此往往感到不適應(yīng)，從而引發(fā)沖突。
3、贊揚(yáng)與贊美沖突。
各國(guó)的風(fēng)俗、禮儀、交流都受特定環(huán)境的影響，都具有鮮明的特色。中國(guó)人注重謙虛，在與人交際時(shí)，講求“卑己尊人”，這是一種富有中國(guó)文化特色的禮貌現(xiàn)象。在受到贊揚(yáng)時(shí)，我們往往會(huì)自貶一番，會(huì)謙虛地說“不好”、“不行”等，因?yàn)橹t虛是中國(guó)人的美德。這體現(xiàn)出中國(guó)人在交往時(shí)，更注重委婉、含蓄。例如：一位外國(guó)旅游者對(duì)導(dǎo)游小姐說：“Your English is quite fluent、（你英語說得很流利。）”這位導(dǎo)游小姐謙虛地回答：“No，no、My English is very poor、（不，不，我的英語講得不好。）”對(duì)于中國(guó)人的謙虛回答，英美人會(huì)誤解為對(duì)方對(duì)自己的判斷力表示懷疑。西方國(guó)家卻沒有這樣的文化習(xí)慣，當(dāng)他們受到贊揚(yáng)時(shí)，總會(huì)很高興地說一聲“Thank you、”表示接受。因?yàn)槲鞣饺俗⒅刂眮碇比�，“坦率”就能體現(xiàn)他的價(jià)值觀和交流方式。
4、稱呼語言的差異。
在交際中，中國(guó)人重視等級(jí)差別，為了能抬高別人的地位，喜歡用官銜稱呼對(duì)方，以示禮貌。以“姓+行政職務(wù)”作稱呼最為常見，人們對(duì)職稱是副職的領(lǐng)導(dǎo)稱呼時(shí)，也習(xí)慣省去“副”字，以示尊敬。而在英語國(guó)家，在非正式場(chǎng)合，同事及上下級(jí)之間一般直接稱呼對(duì)方的名字，以表示禮貌。但是在一些正式場(chǎng)合，人們也用一些頭銜稱呼對(duì)方。
二、造成文化沖突現(xiàn)象的原因探究
造成中西文化沖突現(xiàn)象的原因多種多樣，究其根本，就是因?yàn)橹形麟p方有著不同的文化、不同的歷史背景，必然帶來人們思想、行為等多方面的差異，甚至是沖突，分析主要的原因有以下幾種。
1、思維模式存在差異。
文化會(huì)影響人們對(duì)外界事物的看法和認(rèn)識(shí)，不同的國(guó)家存在不同的文化，因此在思維模式方面必然存在差異，這一點(diǎn)在中西文化之間表現(xiàn)得尤為明顯。西方文化的思維模式注重邏輯和分析，而東方文化的思維模式則表現(xiàn)出直覺整體性，這一點(diǎn)也是中國(guó)傳統(tǒng)文化思維的特征。西方人想法喜歡直來直往，而中國(guó)人則比較含蓄、委婉。
2、行為規(guī)范各不相同。
由于從小所處的.環(huán)境、所受的教育、宗教信仰的不同，導(dǎo)致中西方人的行為規(guī)范的差異，所以常常會(huì)產(chǎn)生誤解、不快甚至更壞的結(jié)果。比如說中國(guó)人輕拍小孩子的頭部表示一種友好，而在西方國(guó)家，這是一種極不尊重小孩子的做法，父母會(huì)對(duì)此非常憤怒。所以說在跨文化交際中是否能夠正確地識(shí)別和運(yùn)用行為規(guī)范是保證跨文化交際順利進(jìn)行的重要因素。要保障跨文化交際的順利進(jìn)行，就必須理解對(duì)方的行為規(guī)范，尤其是什么行為是被禁止的，最好的辦法就是遵循入鄉(xiāng)隨俗的原則。
3、價(jià)值取向不同。
人們的交際能力是在社會(huì)化的過程中產(chǎn)生的，必然與價(jià)值觀念聯(lián)系在一起。每一種文化都有自己特有的價(jià)值體系，這套體系能夠幫助人們區(qū)分美與丑、善良與邪惡，這就是人們的處世哲學(xué)、道德標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范。但是它不能脫離具體的文化而存在，每一種文化的判斷標(biāo)準(zhǔn)是不同的，這種文化認(rèn)為是好的，另一種文化可能認(rèn)為不好，但是它們?cè)谧约旱奈幕w系內(nèi)都有其存在的合理性，絕不可以理解為一種價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)先進(jìn)，而另一種價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)落后。以中西文化為例，在中國(guó)文化中，人們推崇謙虛知禮，追求隨遇而安，不喜歡爭(zhēng)強(qiáng)好勝，同時(shí)社會(huì)風(fēng)氣也往往封殺過于突出的個(gè)人，正所謂“行高于眾，人必非之”。在中國(guó)文化中，集體取向占據(jù)主導(dǎo)地位，追求個(gè)人發(fā)展被視為一種嚴(yán)重的個(gè)人主義，必然會(huì)受到譴責(zé)。而西方文化則非常崇尚個(gè)人主義，“隨遇而安”被看作是缺乏進(jìn)取精神的表現(xiàn)，是懶惰、無能的同義語，為社會(huì)和個(gè)人所不取。人本位的思想根植于他們心中，人們崇尚獨(dú)立思考，獨(dú)立判斷，依靠自己的能力去實(shí)現(xiàn)個(gè)人利益，并且認(rèn)為個(gè)人利益至高無上。
三、教學(xué)中培養(yǎng)跨文化交際能力，避免文化沖突
從以上的分析可以看出，在我們與西方的交往過程中，確實(shí)存在著很多文化方面的沖突，直接影響到了跨文化交往的效果，為了改變這一狀況，我們極有必要在實(shí)際教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，具體措施如下：
1、轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念。
在我國(guó)目前的教學(xué)體系中，外語教學(xué)多半只在課堂上進(jìn)行，教師起著絕對(duì)的主導(dǎo)作用。如果教師只把重點(diǎn)放在語法和詞匯教學(xué)上，學(xué)生就不可能學(xué)會(huì)語言的實(shí)際運(yùn)用，也無法獲得跨文化交際能力。因此，授課的教師必須要轉(zhuǎn)變自己的觀念，切實(shí)認(rèn)識(shí)到文化沖突的危害性和培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力的重要性。同時(shí)，教師還要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自身的綜合文化素質(zhì)，只有這樣，才能全面把握英語文化知識(shí)教育的量與度，以及教學(xué)的具體步驟和方法，以達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目的。
2、改進(jìn)教學(xué)方法。
一直以來，大學(xué)的英語教學(xué)側(cè)重點(diǎn)都放在了語言知識(shí)的傳授上，而忽略了跨文化交際能力的培養(yǎng)。為了改變這種情況，我們必須改進(jìn)教學(xué)方法，在質(zhì)和量?jī)蓚�(gè)方面對(duì)課堂教學(xué)中的文化教學(xué)加以控制，并充分利用現(xiàn)代化的教學(xué)手段（電影、投影儀、互聯(lián)網(wǎng)等）來調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。比如可以讓學(xué)生通過西方電影了解國(guó)外的風(fēng)俗，這樣既能調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，又能使其學(xué)到知識(shí)。
3、通過階段性專題介紹，使學(xué)生較系統(tǒng)地了解各國(guó)文化差異。
階段性專題介紹是立足于課堂外，通過專題講解、請(qǐng)外籍教師介紹、搞活動(dòng)、組織競(jìng)賽等多種形式，進(jìn)行較系統(tǒng)的文化導(dǎo)入和交際能力培養(yǎng)。專題題目有：顏色用法差異、動(dòng)物寓意的差異、體態(tài)語言的差別、圣誕專題晚會(huì)、英美諺語專講、禁忌語專講等。每次專題講座前，可先請(qǐng)學(xué)生課前準(zhǔn)備，根據(jù)主題選擇分組回答問題、急智題搶答、小品演出、找錯(cuò)誤、看原版電影等學(xué)生喜聞樂見的形式，寓教于樂，拉近學(xué)生與跨文化交際間的距離，激發(fā)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生在輕松愉快的語言氛圍中掌握語言基礎(chǔ)知識(shí)和文化背景知識(shí)，提高學(xué)生的語用能力。
中西文化差異論文13
由于不同的地理環(huán)境與人文環(huán)境,不同國(guó)家的文化呈現(xiàn)出差異性與獨(dú)特性。在跨文化交流中,這些差異將會(huì)帶來不可預(yù)料的困擾與麻煩。因此,了解不同文化的差異,是成功的跨文化交際不可或缺的。在與老外的交流過程中,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),他們總是喜歡用" :-) "來表示微笑之意,而亞洲人則喜歡用" ^_^ "。作為東方人的你,是否也覺得" ^_^ "更能表現(xiàn)你的微笑之意、開心之情呢?本文將從中西方對(duì)面部表情著重點(diǎn)的不同著手,研究面部表情的不同與中西文化差異的關(guān)系。
一、“眼睛還是嘴”
1、網(wǎng)絡(luò)表情符號(hào)的不同
科學(xué)家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),在網(wǎng)絡(luò)表情符號(hào)上,西方人總是偏向于使用" :-) "來表示微笑之意,而亞洲人卻是喜歡用" ^_^ "。西方人偏愛于用" :-) "這種“倒”著的表情符號(hào),是因?yàn)檫@種“倒”著的符號(hào)主要表現(xiàn)的是“嘴巴”的變化。他們可以用半括號(hào)、方括號(hào)、字母、數(shù)字、豎線等等來表現(xiàn)嘴巴的不同形狀,從而表現(xiàn)他們不同的表情:微笑、大笑、吃驚、悲傷等等。而眼睛的變化卻很少,幾乎沒有。而相對(duì)西方人來說,亞洲人喜歡用" ^_^ "這種“正”著的表情符號(hào),則是因?yàn)檫@樣“正”著的表情符號(hào)可以最大程度的表現(xiàn)眼睛的變化,讓眼睛的表情多姿多彩。比如,可以有大眼、小眼、戴眼鏡、流淚、流汗等等的變化。
這個(gè)現(xiàn)象讓我們察覺到,西方人在面部表情上,更注重的是嘴巴,而東方人更注重的是眼睛傳達(dá)的信息。
2、演技的著重點(diǎn)不同
在東方的電視劇或者電影中,導(dǎo)演通常最看重的是眼神的表演力。每當(dāng)?shù)饺宋锴楦斜憩F(xiàn)的時(shí)候,導(dǎo)演通常都會(huì)講鏡頭拉近,著重展現(xiàn)演員眼神的變化:一個(gè)回眸、一個(gè)眼波的流轉(zhuǎn)、眼角些許的濕潤(rùn)、一滴欲滴未滴的眼淚,都能將劇中人物最細(xì)微的情感淋漓盡致的傳達(dá)出來,感染觀眾。所謂的好的演員,都是能很好的把握與控制眼神感情的流露與表達(dá)。
而在西方的影視作品中,這樣的眼神戲卻不出眾。他們?cè)诒憩F(xiàn)人物情感的鏡頭上,通常著重表現(xiàn)嘴部的動(dòng)作,而不是眼睛。比如在《阿甘正傳》中,主人公在家中初次見到他的孩子的時(shí)候,鏡頭停留在人物臉上有幾秒鐘,但似乎主要表現(xiàn)的是主人公嘴部的動(dòng)作,而不是眼睛。
3、分辨表情的準(zhǔn)確度不同
20xx年8月13日發(fā)表在細(xì)胞出版社的《當(dāng)代生物學(xué)》網(wǎng)站上的一份新的報(bào)告表明:來自東亞的人們通常比來自歐洲國(guó)家的人們更難分辨表現(xiàn)出恐懼與吃驚、厭惡與憤怒的臉。
產(chǎn)生此種現(xiàn)象的原因是,東亞的人們總是著重觀察人們的眼睛,而不是像西方人那樣平均的掃視整個(gè)面部。
格拉斯哥大學(xué)的Rachael E. Jack[1]說,他們的研究證實(shí)了東方人在面部表情上更加注重眼睛而往往忽略掉嘴。
二、面部表情
面部表情(facial expression)是指通過眼部肌肉、顏面肌肉和口部肌肉的變化來表現(xiàn)各種情緒狀態(tài)。[2]它是人們表現(xiàn)情感、傳達(dá)交流信息的一種重要的非文字表現(xiàn)方法。心理學(xué)家艾伯特·梅拉貝恩曾經(jīng)提過:在信息的傳達(dá)效果中,文字占7%,音調(diào)占38%,而面部表情獨(dú)占55%。由此可見面部表情在我們的日常交流中的地位。
國(guó)外最早研究面部表情的查爾斯·達(dá)爾文曾經(jīng)說過:“面部與身體的富于表現(xiàn)力的動(dòng)作,極有助于發(fā)揮語言的力量�！狈▏�(guó)作家羅曼·羅蘭也曾說過:“面部表情是多少世紀(jì)培養(yǎng)成功的語言,是比嘴里講的更復(fù)雜到千百倍的語言�！盵3]這些都說明了面部表情對(duì)于我們表達(dá)與傳遞自己的思想感情的重要性。然而我們似乎并沒有意識(shí)到,在人際交往中,我們對(duì)于面部表情的依賴程度有多深。
Paul Ekman和Wallace Friesen 研究了一套稱為FAST(面部表情編碼技術(shù))的`系統(tǒng),將人的面部分為上、中、下三個(gè)部分,提出了悲傷、生氣、厭惡、懼怕、吃驚和開心六種人類的基本情緒。[4]這一研究展現(xiàn)了人類面部表情的普遍性。然而,在不同的文化環(huán)境與背景下,同樣的面部表情會(huì)產(chǎn)生不同的含義,表達(dá)不同的情感。例如東方人通常都可能會(huì)用微笑來表示消極的情緒,而西方人則會(huì)直白的表達(dá)自己的情感。不同的文化環(huán)境下對(duì)于面部表情的著重點(diǎn)也不同。這也就是本文開始提出的問題。
三、面部表情著重點(diǎn)的不同與文化差異的關(guān)系
為什么在面部表情上西方人更注重嘴部而東方人更注重眼睛呢?
東方人故來以含蓄內(nèi)斂著稱,比較注重內(nèi)在的表達(dá)。眼睛是心靈的窗戶,透過眼睛可以看到一個(gè)人的內(nèi)心。而西方人素來開朗開放外向,他們對(duì)于情感的表達(dá)很直接,所以總是會(huì)通過嘴巴將自己的感情夸張直接的表現(xiàn)出來。對(duì)于情感表達(dá)方式的不同,直接導(dǎo)致了中西方在解析表情的時(shí)候關(guān)注點(diǎn)不同。這也就說明,雖然人類的表情存在普遍性,但是在不同的文化環(huán)境與背景中,這樣具有普遍性的面部表情還是存在或多或少的差異性。
在含蓄內(nèi)斂的東方文化中,人們通常不會(huì)將真實(shí)的感情表露在外,而眼睛卻很難控制,因此通過眼睛通常能觀察到一個(gè)人的真實(shí)情感。而在開放的外國(guó)文化中,人們通常都會(huì)夸張直接的表達(dá)自己的情感,所以直接從面部表情便可知一個(gè)人的情感狀態(tài)。而嘴巴作為最靈活最具表現(xiàn)力的一個(gè)部位,自然成為西方人的主要關(guān)注點(diǎn)。
四、結(jié)語
總之,非文字語言,尤其是面部表情,在跨文化交際中起著舉足輕重的作用,只是在眼睛還是嘴巴這樣的小問題上就存在如此的差異。由此可見,了解并熟悉面部表情在不同文化中的差異,盡力將不同文化中的表情處理的理論更多的提升到一個(gè)更真實(shí)的存在描述,在跨文化交際中相當(dāng)重要,將有助于人們減少或避免在跨文化交際中因各種差異而引起的誤解,有力地促進(jìn)各民族團(tuán)結(jié)與世界和諧。
中西文化差異論文14
摘要
本文通過比較中西方酒的文化的源頭、釀酒原料、酒文化和飲酒方式等方面的不同來分析和比較中西方酒文化差異.本文不同于其他的調(diào)研，我主要著重于通過學(xué)習(xí)英語而了解酒文化的重要性。本文第一部分是引言，接下來兩部分是對(duì)比中西酒文化，第四部分是關(guān)于酒的創(chuàng)新技術(shù)，最后結(jié)束在一段總結(jié)中。通過這個(gè)論文，新鮮的著重點(diǎn)和方法為英語學(xué)習(xí)者提供了不一樣的文化觀點(diǎn)。酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，是一個(gè)國(guó)家歷史發(fā)展和文化沉淀過程中不可缺少的一環(huán)。中西方文化價(jià)值觀存在著根本性的差異酒文化也是一樣。通過這一對(duì)比，從而進(jìn)一步闡述中西方文化差異特別是價(jià)值觀方面的差異。
關(guān)鍵詞
國(guó)家，西方，酒文化，比較
1. 引言
文化是一個(gè)國(guó)家的靈魂，是一個(gè)民族凝聚力形成的關(guān)鍵，是落葉歸根的根源。文化的差異導(dǎo)致中外風(fēng)俗習(xí)慣的不同，引起中外人們思維方式的差異。無論是東方還是西方，酒在人們的日常生活中占有重要的地位。酒的歷史漫長(zhǎng)，隨之形成的酒文化也就源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。酒就象血液一樣，在每個(gè)民族文化里流淌。然而源于中西方不同的文化背景，中西方酒文化亦顯現(xiàn)出不同的特征。在中國(guó)文化中，酒都是作為一種文化消費(fèi)，親朋聚會(huì)，淺嘗小酌可以營(yíng)造氣氛、增進(jìn)感情。《圣經(jīng)》記載道，耶穌基督在最后的晚餐下把葡萄酒分給門徒，并告訴他們，葡萄酒是自己的血，讓人們記住他是為了替人們贖罪而死的。在西方人眼中，酒是特殊的藝術(shù)品，擁有魅力和生命。面對(duì)這個(gè)充滿魅力和生命的神圣藝術(shù)品，西方人自然會(huì)熱愛它、飲用它，并且用心去欣賞和玩味�？梢哉f，古今中外，酒已經(jīng)滲透到了包括政治、經(jīng)濟(jì)、文學(xué)、藝術(shù)、飲食、養(yǎng)生等各方面在內(nèi)的社會(huì)生活中。由此可見，在人類文化的歷史長(zhǎng)河中，酒不僅僅是作為一種物質(zhì)而存在，更是一種文化象征。它伴隨著人類文明的發(fā)展，不斷形成了自身獨(dú)特的文化——酒文化。酒作為文化的一種載體，與文化一樣，由于歷史背景、生活環(huán)境、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣和思維模式等的不同，在中西方呈現(xiàn)出其風(fēng)格迥異的民族特性。
2、中西酒文化的共同點(diǎn)
2.1美好的歷史淵源
盡管中國(guó)和西方的國(guó)家有很多的不同之處，但我們不能忽略這其中的相同點(diǎn)。中國(guó)和西方國(guó)家在酒的起源方面都有著一個(gè)美麗的傳說。在中國(guó)，酒有5000年以上的歷史，在龍山文化時(shí)期（約5000年）就出現(xiàn)了，一些人都認(rèn)為杜康用引進(jìn)的新釀酒技術(shù)，是就占據(jù)了4000多年的歷史。當(dāng)然，也有些人為儀狄是釀酒第一人。但不管怎樣，對(duì)于釀酒的歷史，我們都是有著很清楚詳細(xì)的記錄。在西方，盡管他們沒有太多詳細(xì)的記錄著關(guān)于酒的歷史，但關(guān)于酒的起源仍有一個(gè)美麗的傳說流傳下來。古埃及認(rèn)為酒是由死者的庇護(hù)神奧里西斯發(fā)明 的，希臘人則認(rèn)為酒是由狄奧尼索斯帶到人間來的。在這些傳說中流傳最為廣泛的是“酒神造酒”說。酒神狄奧尼索斯是希臘神話中的神，相傳是眾神之父宙斯與底比斯公主塞密莉所生。天后赫拉出于嫉妒燒死塞密莉。宙斯把狄奧尼索斯救出縫在他的大腿里，使他獲得第二次誕生。后由女神伊諾及山林仙女們撫養(yǎng)長(zhǎng)大，流浪于小亞細(xì)亞色雷斯和希臘，到處傳授種植葡萄和釀酒的技巧。
2.2酒所象征的精神
酒是一種藝術(shù)，它以其水的外形，火的性格，滲透在人類生活的每一個(gè)角落、人類文化的每一個(gè)方面。它在世界文化中也有著驚人的相似之處。在文學(xué)和藝術(shù)的領(lǐng)域，酒的精神無處不在，并且深深影響著文學(xué)人士在各方面的造詣，是自由，藝術(shù)和美麗相結(jié)合。毫無疑問，酒在中國(guó)人的生活和文化中占據(jù)了重要的位置。酒與大對(duì)數(shù)中國(guó)文人有著密不可分的聯(lián)系，它也是普通國(guó)人生活中密不可分的一部分。古代帝王的宴會(huì)也離不開酒作為招待，各種各類的酒也成為祭祀物品中的一個(gè)重要部分。當(dāng)然，中國(guó)很多知名的詩(shī)人或藝術(shù)家都會(huì)在酒后創(chuàng)造出很多杰作。例如：唐代詩(shī)人李白，他很是愛飲酒，并因此寫出很多不朽的詩(shī)。早期的作家都愛好飲酒，認(rèn)為飲酒是消磨時(shí)間的雅致方法。除此之外，品酒也是飲酒的一部分。人們發(fā)明多種游戲來進(jìn)行一系列的飲酒活動(dòng)，包括歷史知識(shí)，文學(xué)，音樂和詩(shī)歌。在古代打戰(zhàn)前，將軍會(huì)用酒和肉來宴請(qǐng)自己的士兵。如果贏得了戰(zhàn)役，會(huì)被獎(jiǎng)賞上等好酒。如果有戰(zhàn)士戰(zhàn)死沙場(chǎng)，同僚會(huì)把酒灑在那一片土地上，以此作為祭奠。最后，思想意識(shí)形態(tài)上流傳下來的相似之處催生出浪漫主義，并發(fā)展為主流思想。在西方，神人用神酒來對(duì)抗著文明世界。他厭惡文明世界的產(chǎn)物，在他看來，文明世界里的人都渴望與沉醉在肉體和精神里。美國(guó)西部的人認(rèn)為，一個(gè)人最大的成功包括沉醉。謹(jǐn)慎與熱情的沖突貫穿于西方的歷史，正如美國(guó)人對(duì)于酒的敬仰。西方浪漫主義哲學(xué)也由此產(chǎn)生。在美國(guó)東部，酒文化對(duì)浪漫主義產(chǎn)生很大的影響，盡管浪漫主義沒有太多理論上的哲學(xué)立據(jù)，但是他們主張要隨時(shí)保持現(xiàn)實(shí)的態(tài)度。
3、中西酒文化的不同點(diǎn)
3.1中國(guó)酒文化
3.1.1祭祀與酒
由于酒是一種特殊的飲料，它能使人興奮，使人麻醉，飲酒就成為有別于其他飲食行為的特殊行為。飲酒行為必然受到政治、經(jīng)濟(jì)、習(xí)俗、道德等特定條件的制約，并表現(xiàn)出人類精神活動(dòng)的特點(diǎn)，如風(fēng)俗習(xí)慣、倫理道德、審美情趣等。因此，酒文化現(xiàn)象往往是人類精神生活的反映。酒文化的產(chǎn)生與發(fā)展，受到許多因素的影響，是一個(gè)歷史的過程。如農(nóng)業(yè)發(fā)展在酒文化演進(jìn)中的基礎(chǔ)作用、科技進(jìn)步對(duì)釀酒工藝的促進(jìn)、手工業(yè)發(fā)展對(duì)酒具質(zhì)地和形成的制約、自然地理?xiàng)l件對(duì)釀酒業(yè)的微妙作用等等，都反映出酒文化是人類歷史的一部分，它受到其他文化的影響，并與它們相互交融。
人類對(duì)神的信仰，也顯示了對(duì)神靈所代表的自然力的崇拜。祭祀，是人們向神祗祈福求做的重大儀式。隨著社會(huì)的發(fā)展和文明的進(jìn)步，祭祀的政治意義日益加強(qiáng)，帝王的祭祀儀式作為朝廷大典。成為國(guó)家重要政治活動(dòng)。不論是郊祀，還是宗廟里德祭祀，都是王朝的的大事，禮儀十分隆重。酒在祭祀活動(dòng)中，起著獨(dú)一無二的作用。酒以成禮，因此，凡是祭祀，除要供獻(xiàn)牛羊等牲畜及五谷瓜果外，還要敬獻(xiàn)酒鬯。
而飲酒之風(fēng)的盛行，刺激了釀酒業(yè)的發(fā)展，但若飲酒漫無節(jié)制，則不僅有害于飲酒者一己之身，而且會(huì)帶來許多社會(huì)問題。古人對(duì)此早有認(rèn)識(shí)，因此禁酒的歷史與造酒和飲酒的歷史一樣悠久。歷代王朝禁酒，不外乎三個(gè)原因，一是以國(guó)君為代表的統(tǒng)治集團(tuán)，因縱酒可能會(huì)導(dǎo)致統(tǒng)治腐敗，君臣之間會(huì)因酒失禮，大臣之間會(huì)因酒失和，從而危及政權(quán)的鞏固，也害怕庶民百姓酗酒滋事，引發(fā)爭(zhēng)訟毆斗，不利于社會(huì)安定，影響統(tǒng)治秩序。二是古代農(nóng)遷業(yè)生產(chǎn)常因頻繁的天災(zāi)人禍而遭致破壞，糧食驟然減產(chǎn)是常有的事，而釀酒要消耗大量的糧食，特別是遇到饑荒之年，政局不穩(wěn)，若把糧食消費(fèi)于造酒，就會(huì)加劇政局的不穩(wěn)定。三是為了防止百姓造酒賣酒獲取厚利，而由官府專賣，保以使國(guó)家壟斷造酒的利潤(rùn)。我國(guó)歷史上的魏晉時(shí)代，是個(gè)既動(dòng)蕩不安又自由瀟灑的時(shí)代。與人一般不同的是，魏晉文人中不少人則是以暢飲，豪飲以至狂飲，酗酒，從狂飲，酗酒直至將命搭上。
3.1.2酒器和酒的種類
中國(guó)酒文化包羅萬象，豐富多彩，主要包括以下內(nèi)容∶一，中國(guó)酒品種的形成和發(fā)展。按照經(jīng)營(yíng)上的習(xí)慣，中國(guó)的酒分為黃酒、白酒、果酒、露酒啤酒和葡萄酒六大類。其中每一大類又可以根據(jù)產(chǎn)地、原料、工藝特點(diǎn)、酒色、酒味、酒曲等區(qū)分為更多的種類。例如，白酒可以根據(jù)香型區(qū)出五種∶醬香型、清香型、濃香型、米香型、其他香型。而且，同一香型的酒，由于產(chǎn)地自然條件的差異、工藝操作細(xì)節(jié)的不同、其香氣和風(fēng)味會(huì)各有特色。中國(guó)的酒文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，雖然歷史最長(zhǎng)的當(dāng)屬黃酒，但最能代表中國(guó)酒的莫過于白酒了，從某種角度可以說中國(guó)的酒文化酒是白酒文化。因?yàn)樵谥袊?guó)的諸多酒種中，她歷史悠久、工藝成熟、至今為止仍是世界上產(chǎn)量最大的蒸餾酒。中華文明產(chǎn)生在黃河流域，這里土壤肥沃、氣候溫和，很早成為農(nóng)業(yè)大國(guó)。中國(guó)五谷類糧食產(chǎn)量大、品種多，糧食在滿足了人們食用的功能，還有剩余，這為糧食釀酒奠定了基礎(chǔ)。 而被稱為西方文明搖籃的希臘地處巴爾干半島，三面環(huán)海，境內(nèi)遍布群山和島嶼，土壤相對(duì)貧瘠，屬于典型的地中海式氣候。不利于糧食作物的生長(zhǎng)，谷類作物產(chǎn)量低，僅能滿足食用，很難有富余的用來釀酒。而更喜歡沙礫土壤的葡萄，以其耐旱性和對(duì)地中海式氣候的適應(yīng)性而在希臘廣泛種植，葡萄酒滿足了西方人對(duì)酒類的需求。
中國(guó)人歷來就十分重視酒器的使用，“就其用途而言，可分為貯酒器、盛酒器、賣酒器和飲酒器四大類”。在遠(yuǎn)古時(shí)代，由于生產(chǎn)力發(fā)展水平比較低，人們所用來飲酒的器具主要是一些天然的材料，并非特制而成，比如獸角、葫蘆等。隨著生產(chǎn)力的不斷提高及釀酒業(yè)的逐步發(fā)展，酒器的材料和種類也繁多起來，像陶制酒器、青銅制酒器、漆制酒器、玉制酒器以及后來的金銀酒器、玻璃酒器和不銹鋼酒器等等，每一種酒器都有其不同的類型，比如青銅制酒器中就有尊、壺、皿、鑒、瓿等。有些酒器甚至是不同的動(dòng)物形狀，像羊、虎、牛、兔等；也有些酒器上繪有人物、山水、故事等，其種類繁多，造型各異。讓人眼花繚亂。當(dāng)然，這些形狀各異、色彩繽紛的酒器使人們?cè)陲嬀频耐瑫r(shí)也能得到美的享受，同時(shí)也反映出了中國(guó)藝術(shù)文化的獨(dú)特魅力。
3.1.3中國(guó)的特色酒
說道中國(guó)的特色酒，就必定會(huì)聯(lián)想到青稞酒，因?yàn)榍囡剖遣刈宓哪信仙俣枷矚g飲用的一種傳統(tǒng)飲料。在藏語中，婚禮就叫“喝青稞酒”，這同漢族人管婚禮叫“吃喜酒”意義是相似的。
一般人到藏民家去作客，熱情的主人都會(huì)在你一進(jìn)門就遞上一滿杯青稞酒，讓客人先喝上一口，隨即再添滿，再喝一口，連續(xù)添三次，最后要滿杯喝完。藏族將此稱為“三口一杯”�？腿送瓿蛇@“三口一杯”。主人會(huì)非常高興�？腿瞬缓�，那是不禮貌的，主人會(huì)以為小看他們。假如客人確實(shí)是因?yàn)椴粫?huì)喝酒而沒有喝成這“三口一杯”，就可用無名指蘸點(diǎn)酒，將酒彈向右上方三下，主人仍會(huì)高興地接受。“三口一杯”后，客人就可隨意。與主人告別時(shí)，按藏族習(xí)俗，還得干上一滿杯青稞酒。
據(jù)記載，青稞酒的釀制技術(shù)，還是唐朝時(shí)文成公主進(jìn)藏帶去的。青稞（一種高原生長(zhǎng)的麥子）煮熟后，拌入酒曲，裝入陶罐或木桶中，封嚴(yán)發(fā)酵，幾天后加入水，再放一兩天后就可飲用。青稞酒酒精含量約10度，屬低度酒，顏色清淡，味道酸中帶甜，人稱“西藏啤酒”。
3.2西方酒文化
3.2.1酒的種類和酒器
縱觀各類酒品不難發(fā)現(xiàn)，東方以釀造米酒為主，而西方則以啤酒和葡萄酒為主。在西方文明的起源中，主要的農(nóng)作物是麥類，眾多考古發(fā)現(xiàn)表明，早在遠(yuǎn)古時(shí)代，巴比倫人就已用小麥制成啤酒，遠(yuǎn)古埃及人也有如何釀造啤酒的記載。在西方國(guó)家葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)都首屈一指。在這樣的條件下，西方的人們可以大量地用葡萄釀制并享用葡萄酒，所以古代西方盛行“啤酒和葡萄酒文化”。
西方的酒器雖然沒有中國(guó)這么豐富，但也有其特色，而且，西方人講究在不同的場(chǎng)合，飲用不同的酒，要選用不同的灑杯，像葡萄酒杯、白酒杯、白蘭地酒杯及香檳酒杯等。此外，西方酒杯的制作講究輕薄透明，因此其酒器多為玻璃和水晶制品，以便于欣賞酒的色澤，進(jìn)而判斷出酒的檔次高低。西方人喝酒時(shí)習(xí)慣玩弄酒杯，讓酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口寬肚，不僅美觀大方，而且輕巧實(shí)用，在保留酒香的同時(shí)還避免酒的溢出。 由此可見，中國(guó)的酒器形象、優(yōu)美；西方的酒器輕巧、方便，雖然差別比較明顯，但各有其文化特色。現(xiàn)如今，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，中國(guó)傳統(tǒng)的酒器已經(jīng)少見，西方的酒器開始在中國(guó)受到歡迎，這也是我們提倡的文化融合的一種體現(xiàn)。
3.2.2西方的酒吧文化
Bar多指美式的具有一定主題元素的酒吧，如體育吧。而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。它最早起源于美國(guó)西部大開發(fā)時(shí)期，最初，在美國(guó)西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由于他們都是騎馬而來，所以酒館老板就在館子門前設(shè)了一根橫木，用來拴馬。后來，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來放在柜臺(tái)下面，沒想到卻成了顧客們墊腚的好地方們，受到顧客的喜愛了。
據(jù)說，當(dāng)時(shí)美國(guó)中西部的人騎馬出行時(shí)，路過街邊的小店，就把馬拴在門口的一根椐木上，進(jìn)去喝一杯酒順便休息一下，然后繼續(xù)上路。這樣的小店就被稱之為BAR。它們?yōu)槌鞘兄行量喙ぷ饕惶斓娜藗兲峁┮粋�(gè)放松身心和朋友聚會(huì)的場(chǎng)所。在這種酒吧中最重要的就是電視機(jī)，經(jīng)常播放新聞節(jié)目、電視連續(xù)劇以及像棒球和足球這類體育節(jié)目。許多酒吧會(huì)放置一臺(tái)大熒幕的電視機(jī)，用他們招攬顧客。它是一種大眾閑暇消費(fèi)的活動(dòng)空間，也是一種欣欣向榮的文化新景觀，更是泡吧者釋放壓力的港灣。
酒吧是一個(gè)自由的地方，西方人喜歡一群人邊喝酒邊高談闊論，一邊喝著，一邊聊著，人與人之間都是平等、自由地進(jìn)行交流和溝通，他們相互尊重彼此的看法。酒吧文化實(shí)質(zhì)上是西方文化的重要表現(xiàn)形式，酒吧就是其文化表現(xiàn)力的標(biāo)準(zhǔn)模式，它屬于一種新型的娛樂文化。歐洲人說：要找人，不在辦公室或家里，到酒吧去；不在酒吧，肯定在去酒吧的路上。這句話聽起來夸張了點(diǎn)，但確實(shí)體現(xiàn)出酒吧在西方人生活中的重要地位。西方絕大部分人都把酒吧當(dāng)成社交、娛樂和飲食的場(chǎng)所。西方人的交往聯(lián)系，往往是在酒吧里進(jìn)行的，而不像中國(guó)人喜歡把朋友帶到自己的家里。西方人士的許多重要的聚會(huì)，如生日聚會(huì)、結(jié)婚紀(jì)念聚會(huì)等都是在酒吧舉行。在英國(guó)，在以冷漠著稱于世的英國(guó)社會(huì)里，酒吧文化的形成被看作是為了促進(jìn)社會(huì)交往。因?yàn)椋藗冊(cè)谂抨?duì)的`時(shí)候，可以和身邊同樣等待買酒的人交談。而想要了解英國(guó)生活和文化核心，酒吧是必不可少的。所有的鄰里交往、朋友相聚基本上都是在酒吧中進(jìn)行的，在酒吧喝啤酒也是溶入社會(huì)的一個(gè)簡(jiǎn)單易行的方式，平�？酥票Ｊ氐挠�(guó)人在酒吧里表現(xiàn)另一個(gè)張揚(yáng)，并且表現(xiàn)得淋漓盡致。而美國(guó)酒吧是用餐或者和朋友們喝一杯的好地方。他們通常會(huì)提供一份包羅了漢堡、牛排、沙拉和各種小吃的內(nèi)容全面的菜單。許多酒吧還會(huì)以提供各種進(jìn)口的葡萄酒、啤酒以及裝在附帶龍頭的酒桶里的地方啤酒等廣泛選擇為特色。在白天，如果電視里正在播放一場(chǎng)體育比賽的總決賽，酒吧里會(huì)十分吵鬧。在晚間，酒吧會(huì)播放生動(dòng)的音樂，可以跳舞或者只是作為背景音樂。
4、中西酒的創(chuàng)新
4.1酒器
伴隨著釀酒業(yè)的發(fā)展和社會(huì)生產(chǎn)力的進(jìn)步，酒器也有陶器、青銅器、木器，發(fā)展到金銀器、瓷器、種類日益豐富，技術(shù)不斷進(jìn)步，成為我國(guó)酒文化的重要組成部分。在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，青銅冶鑄的發(fā)展，出現(xiàn)了一些新的酒器，其用途也逐步擺脫作為禮器的雍容華貴，而向較為實(shí)用的日常生活用具的方向發(fā)展。及至現(xiàn)代，除了陶瓷酒具外，還有玻璃、金屬、塑料等質(zhì)地的酒器，具有貯酒、盛酒、溫酒、飲酒等不同用途，不僅造型上風(fēng)格多樣，大小型號(hào)上也是千差萬別，以滿足人們飲酒的需要。
我國(guó)酒器的發(fā)展演變，不僅反映出我國(guó)手工業(yè)技術(shù)的發(fā)展歷程，也反映出我國(guó)釀酒業(yè)的進(jìn)步和飲酒習(xí)慣額的演變。酒器本身，又把雕塑、工藝、美術(shù)集于一體，達(dá)到了審美與實(shí)用的統(tǒng)一，因而一些酒器成為超絕的工藝精品和罕世的藝術(shù)瑰寶，在中華民族的文化之園中，閃爍著特有的光彩。正如好馬要配以好鞍，才能體現(xiàn)一匹坐騎的完美一樣。自古以來，人們飲酒時(shí)都喜歡用上好的酒具。在他們看來只有好的酒具才能配得上這人間的瓊漿玉液。也許在每個(gè)人的心里，追求完美才是最真實(shí)的感覺，所以才會(huì)有“葡萄美酒夜光杯”的千古名句。
在中國(guó)封建社會(huì)，上好的酒具不但是財(cái)富的象征，更是身份和社會(huì)地位的象征，因此我們今天能夠看到的那些上好的古代酒具，幾乎都是那個(gè)時(shí)代的有錢人和王公將相所使用的。明代，瓷制品的生產(chǎn)技術(shù)持續(xù)發(fā)展，所以這時(shí)的酒器便以青花，斗彩，祭紅最具特色。而到了清代，在瓷器酒器中具有清代特色的，如琺瑯彩，素三彩，青花玲瓏瓷及各種仿古瓷都十分著名。從明清時(shí)期到新中國(guó)成立，錫制酒器在民間被廣為使用，這種錫制的酒具主要是用作溫酒的器具。酒具的發(fā)展演變史，也是中國(guó)酒文化的一個(gè)縮影，縱觀酒具的發(fā)展演變，便可看到中國(guó)酒文化在其中的點(diǎn)點(diǎn)滲透。
酒器的選擇，讓飲者對(duì)酒充分享受。選擇讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯、讓酒充分舒展的潷酒器、乃至為葡萄酒溫度而專門設(shè)計(jì)的溫度計(jì)，無不表現(xiàn)出西方人對(duì)酒的尊輕，他們的飲酒禮儀都是為更好的欣賞美味而制定的。
4.2釀酒技術(shù)
酒是一種客觀存在的物質(zhì)，中西方酒文化差別在物質(zhì)層面下的表現(xiàn)：在酒的用料與品類下，中國(guó)最具特色、最著名的是用糧食釀造的糧食酒，西方則是用葡萄釀的葡萄酒；在釀造工藝下，中國(guó)講究料、水、曲三者統(tǒng)一，采用固態(tài)、復(fù)式發(fā)酵法，西方以料為核心，采用液態(tài)、單式發(fā)酵法。
法國(guó)葡萄公廠區(qū)蒙彼利埃和波爾多,為了改進(jìn)紅葡萄酒質(zhì)量,采用了一個(gè)新設(shè)備,在葡萄破碎前進(jìn)行全部熱處理的新方法。這一工藝有三個(gè)優(yōu)點(diǎn)葡萄經(jīng)過熱處理,可浸出葡萄皮上的色素和香氣葡萄通過熱處理,可破壞多酚氧化酶葡萄通過熱處理,可去掉葡萄上的塵土和一部分果膠。但通過熱處理的葡萄必須立刻冷卻,進(jìn)行發(fā)酵。在正常的年景,這個(gè)葡萄熱處理方法可明顯地改進(jìn)葡萄酒的質(zhì)量和色澤。
4.3品酒
飲酒要觀色、聞香、品味，調(diào)動(dòng)各種感官享受美酒；品飲順序，從較淡的酒到濃郁的酒。
在一般情況下，無論什么酒，其酒的香氣與酒液都是融合的，所以喝起來會(huì)給人一種渾然一體的感覺。如果把酒液直接暴露在空氣當(dāng)中，過一些時(shí)候，酒的香氣就會(huì)有所散失，這時(shí)留下來的酒液便會(huì)讓人感覺寡味難飲。由此看來，盡管飲者對(duì)酒的口味會(huì)有不同的感覺與選擇，但一些鑒別好酒的基本標(biāo)準(zhǔn)，大體上應(yīng)該是一致的。
一般來說，鑒別酒的好壞。主要是從酒的色，香，味三大指標(biāo)來加以評(píng)定。
葡萄酒，不但在全球流傳較廣，也是果酒中最為常見的一種。不同品種的葡萄酒其風(fēng)格也各不相同。白葡萄酒的顏色雖然一般說來近似于無色，但由于果肉原料的顏色差別，也使得白葡萄酒在顏色上具有淺黃，麥稈黃，淺黃略帶微綠，金黃等不同的顏色差別。由此說來，深黃和褐黃顏色的葡萄酒并非優(yōu)良的白葡萄酒。那么同樣道理，由于葡萄酒品種的關(guān)系，紅葡萄酒的顏色也分為自然地深寶石紅，寶石紅，石榴紅，洋蔥皮紅，紫紅等不同的顏色，而其中酒色清新潤(rùn)澤的一定是上品，除此之外，干白葡萄酒以酒液澄清透明為佳，干紅葡萄酒則以色澤紅亮為上，說到葡萄酒的口味，應(yīng)該是潔凈舒順，和諧完整而爽口清快的。白葡萄酒清新純?nèi)幔欢鹌咸丫七�應(yīng)該兼?zhèn)涓侍�，柔軟和滋�?rùn)等特點(diǎn)以及酸甜適口的風(fēng)味；干白葡萄酒酸味突出而甜味不顯；半干葡萄酒則必然略帶甜味；干白葡萄酒入口新鮮柔和且清淡爽口，既有水果的清香又有陳酒的醇香；干紅葡萄酒，則酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，不澀不燥，且無刺舌之邪味，富有濃郁的酒香。
一杯好的酒向我們傳達(dá)了這樣的生活態(tài)度---樂于分享并努力追求豐富的生活，這無疑是最令人向往的人生體驗(yàn)，對(duì)奢華的孜孜追求，會(huì)使那些能夠切實(shí)感受并分享它的人們，或?yàn)樗磉_(dá)的意義中不可或缺的一部分。而名酒在給予我們味覺、視覺、嗅覺諸多美好感受的同時(shí)，也讓我們領(lǐng)略到奢華最為強(qiáng)烈的直觀體驗(yàn)，一次完美的奢華體驗(yàn)。往往會(huì)將人們的生活濃縮成一份美好的記憶。而人們將用那些體驗(yàn)奢華的片段來紀(jì)念和珍藏生命中最重要的時(shí)光，這也將成為歲月巔峰的銘記而被留在歷史中。
5、結(jié)語
酒是上帝給與的一份最美好的禮物。
在中國(guó)，酒常常被當(dāng)做一種工具。所謂醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得知心而寓之酒，人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。青梅煮酒是為了論證誰是英雄；杯莫停的將進(jìn)酒，為的是與爾同消萬古愁；竹林里狂歌的七賢，為的是借酒避難。酒在中國(guó)人眼里更多的是當(dāng)作一種交際的工具，更在意飲用他后帶來的美妙作用。 而在西方，飲酒的目的往往很簡(jiǎn)單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。當(dāng)然，在西方葡萄酒也有交際的功能，但人們更多的是追求如何盡情的享受美酒的味道。
酒是一種客觀存在的物質(zhì)，是一種文化。酒文化作為一種特殊的文化形式，滲透到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，在聚會(huì)中酒是必需品，中西方對(duì)于這種必需品有其不同的解讀。以往的差別性探究主要傾向于酒文化的物質(zhì)層面以及與古代詩(shī)歌、古代政治、酒令和飲酒禮儀的不同進(jìn)行討論。而分析和比較中西方酒文化的差異更有助于我們了解酒文化背后所隱藏的風(fēng)格迥異、豐富多彩的文化和民族意義，有助于人們成功地進(jìn)行跨文化交際和文化交流，更好地為英漢國(guó)家的文化交流起到積極的促進(jìn)作用，最終更有利于整個(gè)世界人民的和諧和發(fā)展。
中西文化差異論文15
從法餐禮儀看中西方文化差異
姓 名：___王文龍_________________
學(xué) 號(hào)：___1302002___________________ 班 級(jí)：___旅管1301______________
論文評(píng)分：______________________
評(píng) 閱 人：______________________
【摘要】 ：中西兩家因?yàn)樯钍懿煌纳鐣?huì)文化、歷史文化和各種社會(huì)背景的影響，從而導(dǎo)致兩種不同文化的產(chǎn)生，餐桌禮儀文化業(yè)因此應(yīng)運(yùn)而生，餐桌禮儀文化是飲食文化的一部分，中西飲食文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分。每個(gè)國(guó)家、每個(gè)地區(qū)的每種民族都在飲食中自覺不自覺的透露著自己深刻的文化背景。本著重論述中西方在餐桌禮儀文化上的差異，剖析中西方餐桌禮儀文化差異的具體表現(xiàn)淵源。
【關(guān)鍵詞】 ：餐桌禮儀 文化 差異
宴會(huì)禮儀
(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。
(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
法國(guó)餐桌禮儀七忌
答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀
子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
一、中方式文化中餐桌文化禮儀及應(yīng)注意的問題
餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法——也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。在中國(guó)圓形餐桌頗受歡迎，不但可以坐更多人，而且大家可以面對(duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)�？腿藨�(yīng)等主人邀請(qǐng)才可坐下，主人必須注意不可讓客人坐在靠近上菜的座位，此為一大忌。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗；右面是一組子與 湯 匙，分別 放 在各自的座上。
在正 式 場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn) 餐巾，主要 放 在膝上。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。如骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會(huì)提供刀叉，但身為中國(guó)人，最好用筷子�？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子——把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻 動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑�，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶——斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)別人為你斟茶，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。
（一）就座和離席
1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。
3、用餐后，須等男女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。
6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。
（二）香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的一般禮儀
1、入 座 后 姿 式 端 正，腳 踏 在本人 座 位 下，不可任意 伸直，手肘不得靠 桌緣 或?qū)?手放在鄰 座椅背上。用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜不能急 躁。在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，
尤其要招呼兩側(cè)的女賓�？趦�(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
2、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。需食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。
3、免在餐桌上咳 嗽、打 噴 嚏、嘔 氣。萬一不禁 了，應(yīng)說 聲“對(duì)不起”。酒宜各 隨 意，敬 酒 以禮到為止，切忌勸 酒、猜 拳、吆 喝。如餐 具墜 地，可請(qǐng)侍者拾起。有意外，如不慎將 酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。如欲取用擺在同 桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可 伸手 橫 越，長(zhǎng)驅(qū) 取 物。如 系 主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
4、吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。主食進(jìn)行中，不宜 抽 煙，如 需 抽 煙，必須先 征 得鄰 座的同意。在餐 廳 進(jìn) 餐，不能 搶 著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
5、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。
二、西方式文化中餐桌文化禮儀及應(yīng)該注意的問題
東方人進(jìn)餐時(shí)的主要工具是筷子，而西方人進(jìn)餐時(shí)則要用刀叉。進(jìn)餐時(shí)，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時(shí)，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的'刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用（也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放）。進(jìn)餐時(shí)，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時(shí)，要用中號(hào)刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。
喝湯時(shí)，要用大號(hào)勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號(hào)為宜。
吃西餐時(shí)，每個(gè)人都有自己的餐具，如果是合餐，每個(gè)人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。美國(guó)人食用肉類有時(shí)先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進(jìn)餐，一邊要享用美食，同時(shí)大家當(dāng)然也要開心暢談一番。但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)摚膊豢蓪⒌恫尕Q起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會(huì)讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實(shí)際上這種危險(xiǎn)的舉動(dòng)的確對(duì)人對(duì)己都是一種威脅。叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也是危險(xiǎn)的。
下面我介紹一些西方文化中的餐桌禮儀
（一）訂餐準(zhǔn)備
作為主人，選擇預(yù)定餐館當(dāng)然是您的職責(zé)。應(yīng)當(dāng)至少提前一刻鐘到達(dá)餐館，做一些準(zhǔn)備工作。如告訴餐館您是這次宴請(qǐng)的主人，并請(qǐng)求餐館不要把宴請(qǐng)的帳單拿到餐桌上，這樣也顯得對(duì)客人的尊重。試想一想，當(dāng)服務(wù)員把帳單拿到餐桌，且不說客人不會(huì)去拿宴請(qǐng)的帳單看花費(fèi)多少，但總讓人感覺到心里不舒服。提前到達(dá)餐館后，您也可以有時(shí)間歡迎客人的到達(dá)。當(dāng)您的客人到達(dá)時(shí)，您在餐館歡他的到達(dá)，一方面客人很高興，因?yàn)榭腿双@得了您的尊重；另一方面，也顯示了您的主人地位，客人如同到達(dá)您的府上。如果因種特殊原因，如突然出現(xiàn)堵車等突發(fā)事情，您不能按時(shí)到達(dá)餐館，您應(yīng)當(dāng)立即通知您所預(yù)定的餐館，告訴餐館您的客人什么時(shí)候到達(dá)，客人的長(zhǎng)相等，以便使您的客人落座，不要使其失望。同時(shí)，盡快與您的客人聯(lián)系，告訴他您馬上就到，請(qǐng)不要著急。
（二）祝酒
酒，是宴會(huì)不可缺少的飲品。在中國(guó)，特別是好朋友見面后，共飲幾盅白酒，才能表達(dá)好友之情。特別是在北方，如果朋友見面，不喝醉似乎不顯真情。這是中國(guó)的餐桌文化。西方的餐桌文化與此完全不同。在西方文化中，宴會(huì)上所選擇的飲品由客人自己選擇。一般來說，在中國(guó)，除了開始主人致祝酒詞外，即使不像老朋友聚會(huì)那樣“打通關(guān)、劃拳”也要不斷的輪流向客人祝酒，以表示對(duì)客人的熱情。因?yàn)槲覀冎袊?guó)人認(rèn)為，喝悶酒，憋的慌�？墒窃谖鞣轿幕�，恰恰與之相反。在宴會(huì)開始，在主人致祝酒詞后，不要不斷向客人祝酒。如果不斷輪流想客人祝酒，客人就會(huì)覺得不舒服。在中國(guó)，祝酒后，一口把杯中的酒全飲干。因此我們稱“干杯”。在西方，當(dāng)祝酒后，只是稍喝一口，并不飲干杯中物。這樣才顯得文雅。
（三）進(jìn)餐
進(jìn)餐時(shí)，不要張大口咀嚼；喝湯時(shí)也不要發(fā)出“茲茲”的響聲，這些都是一些不禮貌的行為。這與我們中國(guó)的禮儀相同。在我們的中餐中，主人為了顯得自己對(duì)客人的熱情，時(shí)常會(huì)不斷給客人夾菜�？墒窃谖鞣轿幕�，如果您不斷的
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