千層糕的做法

千層糕的做法1

　　1.將材料1拌勻揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。

　　2.將咸蛋黃烤熟或蒸熟后剁碎，與其他材料2拌勻?yàn)閮?nèi)餡備用。

　　3.將作法1的面團(tuán)桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。

　　4.再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。

　　5.再把面片另一半鋪上餡料后，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的.水，撒上青、紅木瓜絲。

　　6.蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。

千層糕的做法2

　　1.面粉加入老肥,倒入適量的清水,和成稍軟一點(diǎn)的`面團(tuán),放置一旁發(fā)酵

　　2.發(fā)酵好的面團(tuán)加小蘇打揉勻

　　3.南瓜洗凈切大塊,上蒸鍋蒸二十分鐘,取出后稍晾涼生搗成泥狀

　　4.醒一會(huì)兒.分成兩塊

　　5.第一塊面團(tuán)揉勻,第二塊面團(tuán)和南瓜泥混合在一起,揉勻

　　6.第一塊面團(tuán)揉勻后搟成大薄片上面刷油，第二塊面揉勻后搟成大薄片刷油，把第二塊搟好的面放在第一塊上面

　　7.疊加翻卷幾下,四周壓實(shí)，涼水入蒸鍋，開鍋后蒸15分鐘,取出后刀上沾水切塊即可.

千層糕的做法3

　　1.將低筋面粉筑成粉墻，中間放入細(xì)砂糖、泡打粉、水，混和均勻后，搓揉成面團(tuán)。

　　2.將面團(tuán)分成4等份，以桿面棍桿成四方形面皮。

　　3.取2顆咸蛋黃切成細(xì)末備用。將6顆咸蛋黃及其它的內(nèi)餡材料拌勻，再分成3等份備用。

　　4.再放入四方形烤盤

　　5.之后每蒸5分鐘即取出，冷卻后切菱形小塊即可

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