牛肉西餐的做法(匯編10篇)

牛肉西餐的做法1

　　西餐罐燜牛肉的做法1、罐燜牛肉

　　材料

　　普通的牛肉2磅，圓蘑菇1盒，胡蘿卜3-4根，蔥4根(只取蔥白，縱向剖開(kāi)再切小段)，姜切絲，2頭大蒜(拍碎)

　　做法

　　1、牛肉切麻將塊大小，飛水后撈起，用冷水沖一會(huì)，可以增加肉的彈性。如果懶得沖水也可以省略這一步。

　　2、熱鍋冷油，爆香準(zhǔn)備好的蔥姜蒜，然后放幾大勺番茄醬翻炒一兩分鐘，炒出香味。

　　3、放入牛肉繼續(xù)翻炒幾分鐘后，加一點(diǎn)料酒和水。水不要加多，剛好沒(méi)過(guò)牛肉即可。

　　4、水滾之后改小火煮半個(gè)小時(shí)。

　　5、加適量的鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味。番茄醬本身有鹽分的，所以鹽要少放。如果喜歡吃甜的，糖可以多放一些。

　　6、這時(shí)加入切好的蘑菇和胡蘿卜翻炒，再加適量番茄醬。根據(jù)各人口味而定，不喜歡太濃的'可以不加了，加適量的生抽調(diào)味。

　　7、把一勺生粉用冷水化開(kāi)，倒入鍋中，略微翻動(dòng)，關(guān)火。

　　8、將鍋中所有東西移入一個(gè)足夠大的容器中，我家用的是這個(gè)不銹鋼的圓罐。

　　9、再用錫紙包住開(kāi)口，大火蒸一個(gè)半小時(shí)，出鍋撒上蔥花就可以吃了。配飯吃一流!一次可以吃好幾碗!

　　西餐罐燜牛肉的做法2、酥皮罐燜牛肉

　　材料

　　牛腩肉1斤，胡蘿卜1根亂刀塊，土豆2個(gè)亂刀快，洋蔥2個(gè)(切厚片)，大蒜3瓣，(牛腩切亂刀塊，洋蔥切厚片，大蒜包好皮洗干凈，黃油10g，面粉2勺，紅酒1大杯，番茄醬適量，糖適量，醬油1小勺，鹽1小勺

　　做法

　　先燉牛肉，把泡好的牛肉洗干凈放足夠的冷水，加洋蔥(這時(shí)候加一個(gè))，大蒜一起大火煮沸后小火燉1鐘頭左右。這個(gè)環(huán)節(jié)不要放任和調(diào)料。一個(gè)鐘頭后肉不爛不要緊，關(guān)火備用。

　　深一點(diǎn)的鍋里放黃油，黃油融化后加面粉，面粉成牙黃色后加入紅酒，紅酒煮開(kāi)小心地祛除沫子后，加番茄醬(喜歡酸甜口的多加一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系)，再加一些醬油(一點(diǎn)點(diǎn)就可以了)。

　　2煮沸后把1的牛肉和湯一起放進(jìn)鍋里大火燒開(kāi)后文火燉30-40分鐘后，把事先切好的土豆胡蘿卜放進(jìn)去，小火燉10分鐘左右后，加洋蔥片(我喜歡洋蔥的口感，所以在這個(gè)環(huán)節(jié)加洋蔥不至于在煮熟的時(shí)候洋蔥成為爛泥)。

　　小火燉1個(gè)多鐘頭，途中不要忘記多攪拌，不要糊了哦。要出鍋的時(shí)候，加適當(dāng)?shù)柠}，糖調(diào)到你喜歡的味道。注意不要太咸了。

　　煮到牛肉酥軟之后，關(guān)火。把牛肉連湯汁一起放進(jìn)罐子里(我家沒(méi)有罐子只好用杯子代替~哈哈)，蓋上派皮，或者你平時(shí)做面包的面包坯子。嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋在罐子上，讓牛肉處在一個(gè)密封的條件下，烤箱設(shè)定200度，烤17分鐘。如果酥皮顏色深了，蓋上錫紙繼續(xù)烤!

　　西餐罐燜牛肉的做法3、紅燜胡蘿卜山藥牛肉

　　材料

　　牛肉250g

　　胡蘿卜2小根

　　山藥1根

　　姜片少許

　　做法

　　1.胡蘿卜切滾刀塊，山藥也切滾刀塊，牛肉在清水里泡1小時(shí)，多去掉點(diǎn)血水，飛水后撈出。

　　2.鍋里到一點(diǎn)點(diǎn)油，把牛肉稍微炒一下，然后下胡蘿卜塊一起翻炒一。

　　3.然后加略微沒(méi)過(guò)牛肉和胡蘿卜的水，加生抽3大勺，糖1大勺，料酒1大勺，姜片，大火少開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)，然后加入山藥塊，加少許鹽調(diào)味，再繼續(xù)悶1個(gè)小時(shí)，然后稍微收干點(diǎn)汁水就可以了。

牛肉西餐的做法2

　　食材準(zhǔn)備

　　牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個(gè)，圣女果1個(gè)，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個(gè)，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。

　　牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí)。

　　2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始。

　　3、下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。

　　4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。

　　5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片。

　　6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始，下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

　　7、將煎好的'蔬菜與牛排擺盤(pán)，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。

牛肉西餐的做法3

　　材料

　　原材料：

　　牛肉1.5磅，長(zhǎng)土豆6個(gè)，紅蘿卜2條，百威啤酒2罐。

　　調(diào)料：

　　精鹽適量，糖1湯匙，胡椒粉1茶匙，干羅勒1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，姜5片。

　　做法

　　一、鍋放冷水，放切了塊的牛肉或用盒裝牛肉塊，開(kāi)中慢火，煮出血水(家里如果養(yǎng)狗的童鞋，煮過(guò)的有血沫的水放晾后可以給狗狗喝);

　　二、撈起牛肉塊，用熱水沖凈;

　　三、放清水約1碗，姜5塊，把肉放入壓力鍋，用燉粥功能(鍋壁顯示為20分鐘)煮;

　　四、將燉過(guò)牛肉的`湯留起，可以用來(lái)煮其他菜，不要浪費(fèi)，肉放壓力鍋里;

　　五、倒入土豆塊、紅蘿卜塊、糖1湯匙，胡椒粉1茶匙，干羅勒1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，啤酒2罐，蓋好蓋子，用慢煮檔Slow Cook功能煮1--1.5小時(shí)即可，當(dāng)您選擇慢檔時(shí)，會(huì)顯示4：00，但做這菜不用這么長(zhǎng)時(shí)間，我們可以用電子鬧鐘提醒，到時(shí)間后�；餋ancel 即可，這菜湯汁豐富，到享用時(shí)自己加鹽調(diào)味。

牛肉西餐的做法4

　　食材準(zhǔn)備

　　菲力牛排150克，西蘭花1小朵，黃油適量，黑胡椒適量，西紅柿半個(gè)。

　　1、西蘭花焯水備用，西紅柿切片備用。

　　2、將黃油放入炒鍋中，煎化后，放入牛排，煎到兩面黃即可。

　　3、擺盤(pán)，撒上黑胡椒醬。

　　4、可以煎一個(gè)雞蛋，即可煎熟火半熟。

　　5、西蘭花擺盤(pán)，西紅柿圍邊，完成。

牛肉西餐的做法5

　　食材準(zhǔn)備

　　西冷牛排500克，黃油40克，鹽10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，檸檬1個(gè)。

　　1、將牛肉放在保鮮膜中用松肉錘，捶打斷筋，雙面均勻涂抹一層黃油待用。

　　2、放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去(5成熟了)。

　　3、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可(差不多八成熟)。

　　4、牛排后煎好后，用鍋?zhàn)永锱Ｅ艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。

　　烹飪技巧

　　1、煎制西冷牛排時(shí)要把握好時(shí)間，既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜�，最好用厚底鐵鍋，因?yàn)楹窈竦纳�鐵導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的'口味發(fā)揮到極致。

　　2、喜歡吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

牛肉西餐的做法6

　　西餐生煎牛肉的做法1、

　　韓式香橙煎牛肉

　　材料

　　主料：牛里脊

　　醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個(gè))

　　配料：鮮橙2個(gè)、花生碎或各種堅(jiān)果

　　配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起腌制。

　　做法

　　1、牛里脊切兩大片1cm后，拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時(shí)。

　　2、平底鍋加油把牛肉香煎，來(lái)回兩次翻動(dòng)。

　　3、大概五六成熟時(shí)加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤(pán)。

　　4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤(pán)。

　　4、再用刀叉切開(kāi)或用剪刀剪開(kāi)：)肉、蔬菜、堅(jiān)果、橙子一起吃味道很鮮美。

　　西餐生煎牛肉的做法2、

　　香煎牛肉土豆餅

　　材料

　　牛肉50g，土豆1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉50g，鹽少量，油

　　做法

　　1、牛肉剁成泥，土豆擦成細(xì)絲。

　　2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中，加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。

　　3、拌好的肉泥、土豆絲，加入面粉(可根據(jù)土豆大小調(diào)整面粉的量)，調(diào)成適度的'面糊。

　　4、放平鍋(不沾鍋更好)，加少量的油，用飯勺將面糊倒入鍋中，攤平。

　　5、小火慢慢煎，晃動(dòng)鍋餅自動(dòng)離開(kāi)，可翻面煎，煎至兩面金黃即可。

　　西餐生煎牛肉的做法3、

　　軟煎牛肉

　　材料

　　主料：牛肉(后腿)250克，調(diào)料：雞蛋70克，植物油60克，香油5克，黃酒5克，醬油5克，味精1克，小麥面粉10克，五香粉3克，鹽1克

　　做法

　　1.將嫩牛肉頂?shù)肚谐?厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘，使之入味;

　　2.把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子抽打開(kāi)，加入面粉，攪打成蛋糊;

　　3.炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時(shí)撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤(pán)內(nèi)即可。

牛肉西餐的做法7

　　1、番茄牛肉湯

　　材料

　　牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

　　輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

　　做法

　　1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;

　　2、把牛肉切小塊;

　　3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

　　4、水開(kāi)后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

　　5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;

　　6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;

　　7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

　　8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片

　　9、炒香以后加入去了皮的`番茄(如何快速去番茄皮請(qǐng)點(diǎn)這里)

　　10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;

　　11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

　　12、燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加入鹽和雞精

　　西餐牛肉湯的做法大全2、家常牛肉湯

　　材料

　　主料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。

　　做法

　　①牛肉洗凈，切成方塊。

　�、阱亙�(nèi)倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋，燒開(kāi)撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

　　西餐牛肉湯的做法大全3、韓式辣牛肉湯

　　材料

　　韓國(guó)泡菜50G牛小排200G金針菇1把糖1小匙黃豆芽少許蔥花依喜好

　　做法

　　1牛小排備用

　　2金針菇剪成段備用泡菜備用

　　3黃豆芽洗凈備用

　　4熱鍋水滾后將所有食材放入熬煮約15分至牛小排熟透.少許糖調(diào)味即可

　　5撒上蔥花完成

牛肉西餐的做法8

　　1、土豆燒牛肉

　　材料

　　新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精

　　做法

　　1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)

　　2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～

　　3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過(guò)撈出備用～

　　4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～

　　5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!

　　2、芹菜炒牛肉

　　材料

　　主料：黃牛肉、芹菜

　　配料：青紅、尖椒、蒜、姜

　　調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長(zhǎng)纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。

　　2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。

　　5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

　　6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

　　7、鍋里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤(pán).出鍋前淋入芝麻油。

　　3、紅燒牛肉

　　材料

　　牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒(méi)有就加同等量的`清水)、洋蔥1/3個(gè)、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量

　　做法

　　1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開(kāi)，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈。

　　2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火。

　　3、自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。

　　4、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。

　　5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開(kāi)。

　　6、放入牛腩和牛筋，煮開(kāi)后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

　　7、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

牛肉西餐的做法9

　　牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。下面由小編給大家?guī)��?lái)的西餐生煎牛肉的做法，希望各位客官喜歡！

　　西餐生煎牛肉的做法1、韓式香橙煎牛肉

　　材料

　　主料：牛里脊

　　醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁（橙汁半個(gè)）

　　配料：鮮橙2個(gè)、花生碎或各種堅(jiān)果

　　配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起腌制。

　　做法

　　1、牛里脊切兩大片1cm后，拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時(shí)。

　　2、平底鍋加油把牛肉香煎，來(lái)回兩次翻動(dòng)。

　　3、大概五六成熟時(shí)加入剩下的`汁，收汁出鍋裝盤(pán)。

　　4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤(pán)。

　　4、再用刀叉切開(kāi)或用剪刀剪開(kāi)：）肉、蔬菜、堅(jiān)果、橙子一起吃味道很鮮美。

　　西餐生煎牛肉的做法2、香煎牛肉土豆餅

　　材料

　　牛肉50g，土豆1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉50g，鹽少量，油

　　做法

　　1、牛肉剁成泥，土豆擦成細(xì)絲。

　　2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中，加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。

　　3、拌好的肉泥、土豆絲，加入面粉（可根據(jù)土豆大小調(diào)整面粉的量），調(diào)成適度的面糊。

　　4、放平鍋（不沾鍋更好），加少量的油，用飯勺將面糊倒入鍋中，攤平。

　　5、小火慢慢煎，晃動(dòng)鍋餅自動(dòng)離開(kāi)，可翻面煎，煎至兩面金黃即可。

　　西餐生煎牛肉的做法3、軟煎牛肉

　　材料

　　主料：牛肉（后腿）250克，調(diào)料：雞蛋70克，植物油60克，香油5克，黃酒5克，醬油5克，味精1克，小麥面粉10克，五香粉3克，鹽1克

　　做法

　　1。將嫩牛肉頂?shù)肚谐?厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片，再用刀把肉片逐片拍成0。3厘米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘，使之入味；

　　2。把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子抽打開(kāi)，加入面粉，攪打成蛋糊；

　　3。炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時(shí)撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤(pán)內(nèi)即可。

牛肉西餐的做法10

　　照燒醬烤牛肉塊材料

　　家樂(lè)福嚴(yán)選安格斯板腱牛肉1塊糖1匙味霖3匙醬油5匙太白粉少許

　　做法

　　1、先調(diào)制照燒醬，以「糖：味霖：醬油=1：3：5」的比例混合，接著加入1匙太白粉拌勻。

　　2、接著將「家樂(lè)福嚴(yán)選安格斯板腱牛肉」切成長(zhǎng)條塊，與照燒醬汁同醃約5分鐘，同時(shí)間將烤箱預(yù)熱。

　　3、烤箱預(yù)熱完畢后，將牛肉條送入烤箱烤至兩面熟透。

　　番茄牛肉塊材料

　　主料：牛肉（瘦）200克，

　　輔料：番茄100克，

　　調(diào)料：香油15克，大蔥5克，姜5克，八角2克，鹽5克，白砂糖15克，芡粉5克

　　做法

　　1、將牛肉切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的長(zhǎng)方形；

　　2、西紅柿洗凈，切小塊；

　　3、勺內(nèi)打底油，炸大料至棗紅色；

　　4、放蔥姜熗鍋，加高湯、鹽，再放牛肉上火燜5分鐘；

　　5、把蔥姜、大料撈出，再放番茄、白糖燜一會(huì)；

　　6、用芡粉掛點(diǎn)芡，翻個(gè)出勺即可。

　　照燒牛肉塊烤肉飯材料

　　沙朗牛肉塊180g，竹簽2根，A.嫩精1/8茶匙，醬油1茶匙，料理米酒1/2茶匙，B.照燒烤肉醬1大匙

　　做法

　　1、將牛肉切成厚2公分，長(zhǎng)寬3公分見(jiàn)方的肉塊備用。

　　2、取一大碗，倒入調(diào)味料A混合均勻后，再放入作法1的肉塊腌漬約20分鐘。

　　3、取竹簽，將作法2腌漬好的肉塊串成一串，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。

　　4、烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>

　　5、將作法3的'牛肉串平鋪于烤盤(pán)上，放入烤箱以250℃烤約1分鐘，取出翻面后放入續(xù)烤約1分鐘。

　　6、取出作法5的牛肉串均勻刷上調(diào)味料B，再放入烤箱以250℃烤約30秒即可。

　　7、取一碗適量的白飯，將作法6烤好的牛肉串放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。

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