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    1. 餐飲店店長崗位職責(zé)

      時間:2022-12-31 12:58:13 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

      餐飲店店長崗位職責(zé)(15篇)

        在社會發(fā)展不斷提速的今天,很多情況下我們都會接觸到崗位職責(zé),制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎?下面是小編精心整理的餐飲店店長崗位職責(zé),希望對大家有所幫助。

      餐飲店店長崗位職責(zé)(15篇)

      餐飲店店長崗位職責(zé)1

        餐飲店長/運(yùn)營經(jīng)理一是日常門店的運(yùn)營與管理;

        二是客群維護(hù)與拓展;

        三是毛利率與成本控制;

        四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

        五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);

        六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運(yùn)營與管理;

        二是客群維護(hù)與拓展;

        三是毛利率與成本控制;

        四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

        五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);

        六是營銷策劃與品牌推廣。

      餐飲店店長崗位職責(zé)2

        1、負(fù)責(zé)整個店面的日常管理,執(zhí)行公司的管理制度,貫徹公司下達(dá)的方針政策;

        2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營指標(biāo)與利潤指標(biāo);

        3、負(fù)責(zé)與顧客進(jìn)行良好溝通,維護(hù)客戶關(guān)系;保持良好的顧客滿意度;

        4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展,管控餐廳各項(xiàng)成本以提高利潤,確保營運(yùn)工作的順暢和穩(wěn)定;

        5、店面團(tuán)隊(duì)建設(shè),指導(dǎo)、培訓(xùn)、發(fā)展下屬;

        6、負(fù)責(zé)整個店面的`日常管理,執(zhí)行公司的管理制度,貫徹公司下達(dá)的方針政策;

        7、負(fù)責(zé)店面員工的招聘;

        8、維持門店及公司品牌形象。

      餐飲店店長崗位職責(zé)3

        1、對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生)。負(fù)完全責(zé)任。

        2、確保勞工法/員工手冊/財(cái)務(wù)手冊等確實(shí)執(zhí)行。

        3、負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。

        4、負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。

        5、負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃。

        6、完成餐廳管理組的排班表。

        7、主持主管會議。

        8、確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行。

        9、執(zhí)行LSM活動,然后并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。

        10、審核每月所有的餐廳報(bào)告,然后包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

        11、與公司或會計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。

        12、根據(jù)員工的個人實(shí)際情形給予停職或開除。

        13、雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員,并給予工作績效評估。

        14、查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。

        15、確保餐廳遵守安全操作程序。

        16、確保所有投訴都能及時周全地處理。

        17、訓(xùn)練餐廳管理人員。

        18、主持意見調(diào)查與臨時座談會,然后包括每月員工大會和每日例會。

        19、完成管理組的績效評估。

        20、計(jì)劃、核準(zhǔn)并安排時間,然后以完成員工的績效考核與薪資考核。

        21、負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

        22、辨別可升遷的管理組,并協(xié)助招聘管理組。

        23、月底固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)。

        24、設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標(biāo)與行動計(jì)劃。

        25、設(shè)定餐廳的商圈、主要的'競爭對象、和主要人潮聚集點(diǎn),以增加提升營業(yè)額的機(jī)會點(diǎn)。

        擴(kuò)展:

        餐廳標(biāo)語

        1. 民以食為天,食以潔為先。

        2. 一粥一飯當(dāng)思來之不易,半絲半縷恒念物力維艱。

        3. 一粒米,千滴汗,粒粒糧食汗珠換。

        4. 倒下的是剩飯,流走的是血汗。

        5. 粒米雖小君莫丟,勤儉節(jié)約留美名。

        6. 自覺遵守飯?zhí)眉o(jì)律,養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

        7. 知情的年代已經(jīng)過去,請勿再“插隊(duì)”。

        8. 優(yōu)雅的舉止勝過優(yōu)美的體型。

        9. 陶冶健康情操,建設(shè)文明餐廳。

        10. 墻上無腳印,地上無痰跡。

        11. 愛護(hù)公共設(shè)施,提高自我修養(yǎng)。

        12. 病從口入,請注意飲食衛(wèi)生。

        13. 環(huán)境衛(wèi)生,你我共同努力。

        14. 文明就餐,然后禮貌待人。

        15. 文明有序,節(jié)儉衛(wèi)生。

        16. 相互禮讓,自覺排隊(duì)。

        17. 愛護(hù)公共設(shè)施,盡你我應(yīng)有責(zé)任。

        18. 請保持餐桌衛(wèi)生,給大家一個干凈的用餐環(huán)境。

        19. 為了他人的健康,請勿在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。

        20. 文明用餐,保持好心情。

        21. 食品安全個人參考,然后和諧衛(wèi)華人人受益。

        22. 品放心食品,享健康生活。

        23. 關(guān)注食品安全,關(guān)愛百姓健康。

        24. 嚴(yán)格每道工序操作,然后確保食品安全衛(wèi)生。

        25. 節(jié)約用水一點(diǎn)一滴,珍惜糧食一顆一粒。

        26. 為了您和他人的健康,不要在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。

      餐飲店店長崗位職責(zé)4

        1、按照總部統(tǒng)一要求,組織本店的營運(yùn)工作。

        2、服從公司相關(guān)部門指導(dǎo),執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,擬定本店工作計(jì)劃,接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。

        3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視,檢查服務(wù)和出品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

        4、嚴(yán)格控制本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出,實(shí)施有效成本控制,通過財(cái)務(wù)監(jiān)控,落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行。

        5、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評與人才推薦,合理安排人事調(diào)動,強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育,了解員工思想狀況,提高員工對工作和生活的`滿意度。

        6、常備不懈,確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。

        7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系,按照要求辦理本店各種證件的年檢工作,避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。

        8、每日組織班前例會,分析當(dāng)日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)并及時解決問題。

        9、根據(jù)總部整體營銷工作安排,制定店鋪營銷計(jì)劃,并做好落地實(shí)施。

        10、提升管理能力,打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

      餐飲店店長崗位職責(zé)5

        1、擬定門店發(fā)展計(jì)劃,進(jìn)行市場定位和可行性分析;

        2、負(fù)責(zé)成本控制,負(fù)責(zé)調(diào)研、定位;

        3、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

        4、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

        5、門店日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理;

      餐飲店店長崗位職責(zé)6

        1.具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識,具有獨(dú)擋一面的工作能力。

        2.熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程,具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

        3.責(zé)任心強(qiáng),具備較強(qiáng)的.口頭和文字表達(dá)能力,以及策劃組織能力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力。

        4.工作踏實(shí),具有奉獻(xiàn)精神,能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

      餐飲店店長崗位職責(zé)7

        1、全面管理店鋪運(yùn)營,確保店鋪正常運(yùn)作;

        2、管理、培訓(xùn)店員、收銀,監(jiān)督日常工作;

        3、負(fù)責(zé)店鋪日常物資采購,控制店鋪運(yùn)營成本;

        4、監(jiān)督門店內(nèi)外衛(wèi)生、消防、保安、設(shè)備工作;

        5、維護(hù)店鋪形象與管理。

      餐飲店店長崗位職責(zé)8

        1、門店安全管理:制定門店安全管理流程,保證顧客和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;

        2、門店人事管理:調(diào)配店內(nèi)人員編制,做好人員招聘、培訓(xùn)、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;

        3、門店會議管理:按時組織門店會議,落實(shí)公司政策及門店管理要求,推動門店各項(xiàng)工作的正常開展;

        4、門店?duì)I運(yùn)管理:全面主持門店的.日常管理工作,帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo),保證門店效益最大化;

        5、認(rèn)真、及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

      餐飲店店長崗位職責(zé)9

        1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

        2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

        3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

        4、及時對餐臺上品速度、情況了解,及時催促;

        5、餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

        6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)店內(nèi)規(guī)章制度;

        7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

      餐飲店店長崗位職責(zé)10

        1、主持前廳的全面服務(wù)工作。

        2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序,是否對賓客服務(wù)周到,熱情有禮。

        3、檢查前廳員工的儀表,儀態(tài)和工作質(zhì)量,檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;

        4、按照星級標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場所整齊有序,美觀清爽。

        5、對員工素質(zhì),工作效率,服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的`重要性。

      餐飲店店長崗位職責(zé)11

        1、全面主持店面的管理工作,配合總部的各項(xiàng)營銷策略的實(shí)施,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常、有序進(jìn)行;

        2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),并提供餐廳可行性分析;

        3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計(jì)中心、成本控制部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計(jì)、開發(fā)等工作

        4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);做好門店各個部門的分工管理工作;

        5、監(jiān)督商品的`要貨、上貨、補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

        6、監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度,嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用;

        7、掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識;

        8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

        9、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

        10、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。

      餐飲店店長崗位職責(zé)12

        1、負(fù)責(zé)本店全面工作,確保店內(nèi)經(jīng)營順暢,為店內(nèi)第一負(fù)責(zé)人;

        2、及時準(zhǔn)確反映經(jīng)營中遇到的各種問題,并結(jié)合實(shí)際提出合理化建議;

        3、負(fù)責(zé)服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行,保證店內(nèi)對客服務(wù)質(zhì)量;

        4、負(fù)責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量,出品質(zhì)量,環(huán)境衛(wèi)生,治安安全、防火等工作;

        5、負(fù)責(zé)店內(nèi)客訴的解決,若解決不了及時做好記錄上報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo);

        6、負(fù)責(zé)本店員工的'排班,調(diào)休等工作,詳細(xì)上報(bào)本店考勤情況;

        7、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

        8、負(fù)責(zé)店內(nèi)財(cái)務(wù)及物品的管理,減少開支和物品損耗,控制成本,杜絕浪費(fèi);

        9、做好交接班的各項(xiàng)工作安排;

        10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

      餐飲店店長崗位職責(zé)13

        1)確保個人儀容儀表合格,精神面貌良好;

        2)遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,負(fù)責(zé)本店的全面工作,貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度;督促完成本店的日常經(jīng)營工作,關(guān)注員工狀態(tài),提升員工積極性,做好門店店員的.績效跟蹤記錄,嚴(yán)格執(zhí)行獎罰條例,使店員行為表現(xiàn)評定有所依據(jù);

        3)掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開展和物品損耗,嚴(yán)格控制人工成本和運(yùn)營成本,杜絕浪費(fèi);做好店面現(xiàn)金流的管理,針對一切店面花銷負(fù)責(zé);

        4)定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能,不斷學(xué)習(xí),增強(qiáng)本店凝聚力和競爭力;對店面中層管理有效的進(jìn)行輔導(dǎo)和考核,保證質(zhì)量的完成每日的值班管理;

        5)做好店面食材、物料的盤點(diǎn)和保管,確保質(zhì)量合格,數(shù)量合理,盤點(diǎn)數(shù)據(jù)精準(zhǔn);隨時關(guān)注市場的價格動態(tài);

        6)針對本店缺編情況,進(jìn)行人員招聘;

        7)處理門店外圍的關(guān)系并合理運(yùn)用,提升公司品牌知名度,包括但不限于供貨商、合作方、媒體等;合理處理店面與各個政府部門的關(guān)系,包括但不限于工商、稅務(wù)、食藥監(jiān)、消防等;

        8)策劃店內(nèi)營銷活動,并積極完成公司統(tǒng)一安排的營銷活動;

        9)及時跟公司反饋有關(guān)顧客、貨品質(zhì)量、店員建議、營業(yè)情況等信息;

        10)對宿舍進(jìn)行有效監(jiān)管;

        11)了解周邊商家的經(jīng)營情況,對商圈或物業(yè)的活動有及時的反饋;

        12)保管好店內(nèi)經(jīng)營的執(zhí)照證件和章等,按照使用流程操作,不私自借用;

        13)完成其他臨時交辦的任務(wù)。

      餐飲店店長崗位職責(zé)14

        1、全面負(fù)責(zé)門店日常營運(yùn)工作,對營業(yè)額提升,顧客滿意度,QSC,成本管控等方面負(fù)責(zé);

        2、對公司下達(dá)的營業(yè)額指標(biāo)能夠有計(jì)劃的落實(shí)到位;

        3、有人才培養(yǎng)復(fù)制的能力,能夠打造門店梯隊(duì)建設(shè),有較強(qiáng)的'帶訓(xùn)和系統(tǒng)理論知識;

        4、具有較強(qiáng)的責(zé)任心,溝通能力、抗壓能力強(qiáng),自律性高;

        5、做事認(rèn)真、踏實(shí)、務(wù)實(shí),有較強(qiáng)的上進(jìn)心;

      餐飲店店長崗位職責(zé)15

        1、指導(dǎo)的能力是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念,并使其發(fā)揮最大的才能,從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。

        2、教育的能力能發(fā)現(xiàn)員工的不足,并幫助員工提高能力和素質(zhì)。

        3、數(shù)據(jù)計(jì)算能力掌握、學(xué)會、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞。

        4、目標(biāo)達(dá)成能力指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力,以及掌握員工的能力。

        5、良好的判斷力,面對問題有正確的`判斷,并能迅速解決。

        6、專業(yè)知識的能力對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能。

        7、營業(yè)店的經(jīng)營能力指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。

        8、管理人員和時間的能力。

        9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力指讓服務(wù)更加合理化,讓顧客有親切感,方便感,信任感和舒適感。

        10、自我訓(xùn)練的能力要跟上時代提升自己,和公司一起快樂成長。

        11、誠實(shí)和忠誠。

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