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    1. 酒店崗位職責

      時間:2023-01-10 11:09:51 服務業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

      【推薦】酒店崗位職責

        在社會一步步向前發(fā)展的今天,我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多,制定崗位職責可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學配置。什么樣的崗位職責才是有效的呢?下面是小編為大家收集的酒店崗位職責,希望能夠幫助到大家。

      【推薦】酒店崗位職責

      酒店崗位職責1

        1、根據(jù)現(xiàn)場情況制定作息時間、崗位安排、質(zhì)量標準、工作流程,實施定人、定崗位、定標準的統(tǒng)一管理;

        2、編制工作計劃,具體規(guī)定日、周、月、季應做項目,并跟進、監(jiān)督計劃執(zhí)行情況;

        3、編制清潔用品、物料使用計劃,控制清潔成本,并負責保管、分配;

        4、完成項目員工入離職的相關(guān)手續(xù)簽訂及工資表的`制作報人事部備檔;

        5、定時、定區(qū)域巡視檢查各點作業(yè)情況,包括項目、質(zhì)量,工作記錄等;

        6、檢查或日常工作中,發(fā)現(xiàn)問題時,應與員工一起查找原因、找出解決辦法并加以改正;

      酒店崗位職責2

        崗位職責:

        1、負責與各大旅行社簽訂合作協(xié)議

        2、整合集團酒店和旅游資源與旅行社合作開發(fā)新線路

        3、不斷開發(fā)公司要求的客戶

        4、對自己及團隊指標完成負責

        5、有較強的團隊及競爭意識

        6、熱愛銷售及商務洽談工作

        任職要求:

        1、有團隊精神,性格開朗,有經(jīng)驗者學歷可放寬條件。

        2、有過旅行社銷售或計調(diào)相關(guān)工作經(jīng)驗的優(yōu)先考慮

        3、.有酒店銷售經(jīng)理經(jīng)驗者優(yōu)先

        4、有團隊合作精神,吃苦耐勞、表達能力、溝通能力、談判能力強

        5.具備一定的'市場分析和判斷能力,良好的客戶服務意識。

      酒店崗位職責3

        1、負責前廳部的全面工作,對總經(jīng)理負責。

        2、對員工素質(zhì)、工作效率、服務水準等負有管理和培訓的重要責任。

        3、主持部門業(yè)務會議,進行業(yè)務溝通。

        4、檢査前臺員工的.儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量,檢查前臺設施是否布置有序、整潔美觀。

        5、檢查房間預訂情況,了解和掌握房態(tài)。

        6、參與前廳接待工作,有效地解決客人投訴和本部門的有關(guān)問題,搞好與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)及聯(lián)系。

      酒店崗位職責4

        【崗位職責一】

        職能:負責酒店物資的管理,做好物資出入庫發(fā)放、登記,做好月末庫存商品盤點,保證所管物資的數(shù)量、質(zhì)量。

        1、負責物資入庫,按規(guī)定嚴格把好數(shù)量關(guān)、質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)。

        2、負責物資出庫領(lǐng)用,領(lǐng)料單須有部門負責人簽字。嚴格控制發(fā)放范圍、數(shù)量,如有超出,及時反映核實處理。

        3、嚴禁酒店物資違規(guī)發(fā)放,更不準擅自外借,如有發(fā)現(xiàn),嚴重處分。

        4、負責進出物資出入庫日記賬的登記,按時交納入庫、領(lǐng)料、直撥單及收付存盤存報表,并于財務核對,準確反映物資收發(fā)存工作,做到賬實一致,隨時接受檢查。

        5、經(jīng)常盤查常用物資,按周轉(zhuǎn)率應及時申購。對食品類物資注意保質(zhì)日期,注意食品衛(wèi)生,減少積壓,避免浪費。

        6、驗收后的物資,必須按類別,根據(jù)物品的數(shù)量、性質(zhì)固定位臵整齊擺放,在貨架上粘貼注明貨物名稱的標簽,正確發(fā)放,并注意留通道,便于收發(fā)、檢驗、盤點、清查。

        7、對部門領(lǐng)用低值易耗物品的使用情況負責進行跟蹤調(diào)查,若有使用不當、不妥的情況,要及時提出改進,在下一次重新領(lǐng)用時要將舊物回收,做到以舊換新,確保每項易耗物品的使用達到正常年限。

        8、對洗潔精、洗衣粉等清潔洗滌用品的'領(lǐng)用,負責核實每日使用量后,同時對使用消耗情況進行跟蹤。

        9、負責鮮貨、蔬菜、餐料驗收監(jiān)督,嚴格把好質(zhì)量、數(shù)量驗收關(guān),對不夠斤量的物資,除按實際重量驗收外,還要求供貨補足。

        10、商品和物料進出倉,要做到先進先出、后進后出,防止商品變質(zhì)、霉壞,盡量減少損耗,嚴格審核入庫領(lǐng)用手續(xù)是否齊全,對于手續(xù)不全者,一律拒發(fā)、拒收。

        11、倉庫要保持通風干燥。要勤檢查、勤晾曬,防止蟲蛀鼠咬、霉爛變質(zhì)。

        12、每日匯總票據(jù),嚴格執(zhí)行出入庫手續(xù),按期登記明細賬,定期盤點,按時填寫報表,做到賬物相符、賬表清楚,并于月底及時結(jié)出月末庫存數(shù),上報財務部。

        13、嚴格執(zhí)行倉庫的安全制度。庫內(nèi)嚴禁吸煙,上下班前后,對倉庫的門窗、電源、消防器材、貨垛等進行安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,保證物資和庫房的安全。

        14、嚴格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度和工作紀律,按時上下班,工作時不撤離職守,并做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作。

        【崗位職責二】

        1、 負責申請采購和控制備品,包括訂購、收貨、發(fā)貨、返倉、分類、維護以及控制備品數(shù)量;

        2、 負責工具箱的運轉(zhuǎn),包括申請使用,備品控制,發(fā)放,歸還確認和維護;

        3、 與值班工程師協(xié)調(diào)決定零件、工具需求量,包括規(guī)格和數(shù)量;

        4、 通過倉管卡片,存貨記錄,組織和分類存放物品;

        5、 嚴格把關(guān)所有購買貨物的質(zhì)量標準;

        6、 保留供貨商的名單并經(jīng)常核對價格和標準;

        7、 每月清點一次庫存,并填寫報告決定適當補充庫存;

        8、 決定年度用貨數(shù)量以便和供貨商協(xié)商價格并修改存貨數(shù)量;

        9、 按照標準程序填寫采購申請表;

        10、與采購部門及時溝通和落實物品采購情況;

        11、通過價格比較,根據(jù)工作方式方法的不斷改善,應不斷尋求和定購最適宜的物品和材料,將不適宜物品的材料作報廢處理;

        12、保管所有酒店相關(guān)圖紙資料和全部庫存資料。

        【崗位職責三】

        一、操作職責:

        1、服從領(lǐng)導的工作安排。

        2、按程序進行各種物資的收發(fā),并按規(guī)范填制直撥單、驗收單。

        3、按規(guī)定做好倉庫進銷存帳務記錄,嚴格執(zhí)行倉庫的安全制度,庫內(nèi)嚴禁吸煙,上下班前后對倉庫的門窗、貨架、電源、消防器材等進行安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,保證庫房和物資的安全。

        4、對庫存不足物品需及時補倉,物品補倉規(guī)定如下:

       。1)倉管員應每天檢查庫存物品、食品、飲品、香煙的庫存量,不足的應及時填寫倉庫補倉表,并交給財務經(jīng)理審批后交給采購進行采購。

       。2)如果積壓物資用完后需要補倉的,倉管員先請示財務與大廚商討再做補倉的決定。

        5、食品倉的倉管員應定期、不定期的對物品的保質(zhì)期進行檢查,對將要到期的食品做表上報成本會計,以便對將到期的食品進行及時處理,盡早利用杜絕浪費。

        6、物品的驗收程序:

       。1)倉庫補倉的物品由倉管員直接收貨。

       。2)部門申購的物品應由倉管員與部門主管人員一同驗收。

       。3)凡沒有合同及報價的物品倉管員不開驗收單(直撥單開出后由部門主管簽名認可,但不給供應商)。

       。4)所有直撥單都需由部門主管級以上的人員簽名為準。

       。5)倉管員必需按規(guī)定填寫好驗收單、直撥單(各項目填寫完整,清晰)。

       。6)食品、用品單必需分開單。

        7、發(fā)貨程序:

       。1)倉管員必需核對發(fā)貨數(shù)量、物品才可將貨物發(fā)出。

       。2)倉管員要審核各部門的領(lǐng)料單是否符合財務要求填寫。(日期、部門、品種數(shù)量、食品用品分單填寫)。

        (3)所有單據(jù)原則上不許修改,確要修改的要求部門領(lǐng)貨人及發(fā)貨人員簽名確認。

        8、倉管員每天完成業(yè)務后,應整理好當天的單據(jù)(驗收單、直撥單、領(lǐng)料單夾好登記入賬)。

        9、倉管員應于次日早晨把所有的單據(jù)財務聯(lián)送交成本會計處,并登記好號碼要求成本會計簽收。

        二、協(xié)調(diào)職責:

        1、與用貨部門溝通協(xié)調(diào)工作。

        2、和采購部門做相關(guān)協(xié)調(diào)工作。

        3、和供應商做相關(guān)協(xié)調(diào)工作。

        4、月終做好各部門盤點工作。

      酒店崗位職責5

        1、接待來訪客人,為客人辦理入住手續(xù)

        2、迅速準確回答客人問題,及時處理客人投訴

        3、負責客人的預定、登記及結(jié)賬工作

        4、負責客人入住期間的`費用查詢及結(jié)算工作等

        5、負責客人貴重物品的寄存、保管、咨詢、商務服務及總機接聽及轉(zhuǎn)接等工作

      酒店崗位職責6

        1、掌握當日入住客情,維護房態(tài)顯示系統(tǒng)確保準確。

        2、問訊服務。

        3、客房預訂,辦理賓客住宿登記,排房及制作房間鑰匙。

        4、辦理賓客換房、續(xù)房手續(xù)。

        5、留言服務及委托事項。

        6、郵寄服務。

        7、保險箱寄存服務。

        8、負責散客、團隊結(jié)賬,長住、信用單位結(jié)賬,消費點沖賬。

        9、 提供多種外幣兌換服務。

        10、協(xié)調(diào)對客服務,保持并發(fā)展與有關(guān)部門間的有效溝通。

      酒店崗位職責7

        1、保證出品流暢,做好餐廳和廚房間出品的運送工作。

        2、學習各種出品的名稱、形式、配料等專業(yè)知識。

        3、及時將菜式的變化缺少與巡臺溝通,及時將菜單送入廚房,應留意菜單上的份量,有問題應送回樓面處理。有出品也應注意菜式的份量、色澤、有雜物、溫度不夠等問題應告知部長處理,不能直接進入廚房指責不足,以免造成不良影響。要注意盛菜器具,應用保鮮盒式不銹鋼盆盒,否則要求廚房調(diào)換后方可端至樓面。

        4、注意湯、粥、米飯、茶水、飲料的'供應,不能等賣空了,才去通知廚房準備而造成空檔,尤其要溫度可以才能端上臺面。

        5、在工作過程中,要保持出品暢通,安全衛(wèi)生,行動要迅速而穩(wěn)重,有人同行應禮貌的提醒注意避讓,有客人應先停步,讓在一側(cè),讓客人先行,而不要搶道出問題。

        6、主動查看包廂備餐間有無臟的餐具,如有應及時送至洗碗間。

        7、收市后要協(xié)助樓面收餐具。

      酒店崗位職責8

        領(lǐng)班有權(quán)調(diào)配所屬員工的工作,可以對所轄范圍員工提出獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán);同時,領(lǐng)班也需要以身作則,搞好服務工作,為員工樹立高品質(zhì)服務的榜樣。下面,我們就針對酒店餐廳的領(lǐng)班這一崗位,分享他們主要的崗位職責和工作內(nèi)容,希望對餐廳領(lǐng)班崗位職責的明確和工作的開展有所幫助。

        一、餐廳領(lǐng)班的崗位職責

        餐廳領(lǐng)班的直接上級是餐廳經(jīng)理或部長,管理的主要對象是餐廳的全體員工,其主要的崗位職責有:

        1、每日班前看交接薄及留意當日公共區(qū)域主管提示。

        2、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。

        3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記,并及時向主管反映;

        4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。

        5、隨時檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時進行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

        6、指導及評估下屬的工作質(zhì)量。

        7、負責員工的業(yè)務培訓,提高他們的'清潔保養(yǎng)技術(shù)。

        8、完成上級布置的其他任務。

        9、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。

        10、根據(jù)客情,負責本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。

        11、在營業(yè)期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

        12、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。

        13、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

        14、檢查結(jié)賬過程,指導員工正確為客人結(jié)賬。

        15、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。

        16、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

        17、每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;

        18、必須每日填寫交接班記錄;

        19、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳部長匯報;

        20、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務態(tài)度等完成情況。

        21、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓,不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;

        22、做好本班組物品的使用、管理;

        23、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

        24、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓;

        25、制定并組織完成定期大清掃計劃;

        26、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;

        27、對上級做出的現(xiàn)場決定,應及時記錄并由上級本人簽字生效;

        28、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

        29、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客;

        30、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水;

        31、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

        二、領(lǐng)班的工作內(nèi)容

        1、餐前準備工作

       。1)了解當天各賓客的訂餐情況,了解賓客的生活習慣和要求。

       。2)根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作。

       。3)開餐前集合全體部屬,交代當天的訂餐情況,客人要求及特別注意事項。

        (4)檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一,門窗燈光是否光潔明亮,餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。

        2、開餐期間工作

       。1)客人進餐期間,領(lǐng)班要站在一定的位置,細心觀察,指揮值臺員為客人服務。

       。2)對重要的宴會和客人,領(lǐng)班要親自接待和服務。

       。3)對客人之間,客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解,妥善處理,但不準介入客人之間的矛盾與爭吵,自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。

       。4)客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,防止漏單。

       。5)開餐過程中,注意對部屬進行考核,對服務好的或者差的,效率高或低等均要記錄,在餐后進行獎勵或批評。

        3、收市后的工作

       。1)收餐具:收餐后,督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具,集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

       。2)布臺:收好餐具,換上干凈的臺布,按擺臺規(guī)格擺臺,恢復餐廳完好狀態(tài)。

        (3)清潔餐廳:做好上述工作后,搞好餐廳衛(wèi)生,保持餐廳的潔凈美觀。

       。4)部屬做完上述工作后,要進行全面檢查,檢查合格后通知員工下班。

       。5)將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題,重要宴會和客人進餐情況,客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。

      酒店崗位職責9

        1.協(xié)助部門經(jīng)理擬定酒店促銷活動,完成團隊和散客銷售目標。

        2.制定臨時時間表,記錄上月的銷售活動,收集每天的銷售拜訪記錄并存檔。

        3.以周銷售計劃為基礎,向部門經(jīng)理提交銷售拜訪概況,和月銷售拜訪計劃。

        4.有強烈的事業(yè)心,責任感和勇于開拓的`精神,擁有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

        5.有獨立組織項目營銷工作能力,兼?zhèn)漤椖坎邉澓褪袌龇治瞿芰Α?/p>

      酒店崗位職責10

        1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。

        2、備齊每餐所需餐具,并保持整潔。

        3、按上菜和出菜順序及時傳送切配,以及烹制的原料和菜肴。

        4、提前為烹制好的`菜肴準備適當?shù)钠髅蟆?/p>

        5、配合爐灶師傅出菜,保證菜肴整潔美觀。

        6、嚴格遵守食品衛(wèi)生制度,杜絕變質(zhì)菜肴。

        7、隨時保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

        8、完成上級交辦的其它工作。

      酒店崗位職責11

        崗位職責:

        (1)對請修單要及時、準確無誤的實施、完成。

        (2)負責酒店內(nèi)所有安全通道的照明指示燈、電器標牌、電顯告示牌及室內(nèi)外霓虹燈的日常巡檢和電器修理。

        (3)負責酒店內(nèi)服務區(qū)域、辦公區(qū)、客房、公共場所等室內(nèi)外照明燈具,電器開關(guān)、插座的日常維修。

        (4)負責所有照明控制盤、開關(guān)箱的定期檢查、清理和維修。

        (5)負責所有動力開關(guān)柜的定期檢查、管理和日常維修。

        (6)負責小型改造工程的.電器安裝、改裝。

        (7)負責節(jié)日喜慶活動室內(nèi)外彩燈的安裝、維護和檢修。

        (8)配合弱電組成大型會議、演出等活動舞臺照明及燈光的布置工作。

        (9)負責務部門及客人使用的小型電器的維修。

        (10)配合其他班組對有關(guān)電器設備實施計劃保養(yǎng)和維修。

        (10)完成上級下達的其他工作任務。

      酒店崗位職責12

        1、與其他單位的保安工作相比,酒店安全保衛(wèi)工作要復雜得多。要做好 酒店保安工作,酒店保安員應明確向己的崗位職責。

        2、維護好大門口的交通秩序,引導車輛的行駛和行人昀過往,保障車 輛和行人安全,使門前暢通無阻。

        3、高度警戒,發(fā)現(xiàn)精神病患者 和衣冠不整者以及形跡可疑者,要 堅決阻攔,不讓其入內(nèi),嚴格把好 第一天。

        4、對來店的客人要彬彬有禮, 無論是步行還是乘車來的賓客都要 表示歡迎。對乘車來的'客人要協(xié)助 迎災員照料客人下車。若客人要求 將車停放在停車場時,要引到適當 的位置停車,若沒有車位要向客人或司機解釋清楚,并介紹客人將車停在 附近的公共停車場。

        5、有旅游團人店時,若需疏通午道或有歡迎隊伍,要在客人抵達酒店 前十分鐘疏通好車道和停車位置,做好 迎接旅游團的安全準備工作。

        6、對帶有危險品、易燃、易爆品入酒店的客人要勸其交保安部代為 保管。

        7、對離店的客人要表示歡送,歡迎他們下次再光臨。對帶大件物品離 店的客人要有禮貌地進行查詢:對變屬于客人的行李者要予以放行,并幫 助行李員將行李搬上車。

        8、保安員要不斷學習,鉆研業(yè)務,善于根據(jù)酒店的特點進行判斷,以 便提高工作質(zhì)量。

        9、著裝整潔,精神飽滿,儀態(tài)火力,對律人的詢問要熱情、禮貌,周 到,使定律稱心滿意,嚴禁用粗育惡語對待客人。

        10、保安員要切實做好門前的警戒,特別是夜間警戒。雯注意車輛和行 人的安全,人多時要注意防止失竊,防止存大門幾周倒鬧事、斗毆,疏通 交通,保證門前安全。

      酒店崗位職責13

        1、負責酒店日常管理工作,及時了解各項工作情況;并檢查、督促和協(xié)調(diào)工作進展;

        2、保證并持續(xù)提高酒店各部門工作效率和服務質(zhì)量;

        3、編制、發(fā)布各項規(guī)章制度、操作流程、工作程序和作業(yè)指導書,及時指導修改不適用的操作規(guī)程;

        4、合理配置酒店員工,核定內(nèi)部分工范圍,負責制定酒店員工崗位職責,建立各崗位責任制;

        5、檢查現(xiàn)場情況實際運營情況,及時發(fā)現(xiàn)問題及隱患,督促按規(guī)定及時改善;

        6、負責檢查、指導和考核下屬員工的.工作,確保工作質(zhì)量,維護良好的紀律;

        7、負責客戶投訴,跟蹤處理投訴結(jié)果,確?蛻魸M意度;

        8、做好與客戶的溝通協(xié)調(diào)工作,更好地滿足客戶的各種需求,達到合同約定的服務內(nèi)容和承諾的服務質(zhì)量;

        9、上級交辦的其他相關(guān)工作 ;

      酒店崗位職責14

        1、執(zhí)行酒店的銷售計劃,完成經(jīng)理下達的銷售指標。

        2、根據(jù)市場需求,分析報告及統(tǒng)計資料確認潛在顧客及其需求,訪問客戶并提交銷售報告。

        3、負責政府、事業(yè)單位等散客及會議等服務項目的銷售工作,并參與組織、協(xié)調(diào)接待、服務活動。

        4、根據(jù)飯店價格方案,與客戶進行談判,以最終達成協(xié)議簽署合同。

        5、與飯店其他部門做好協(xié)調(diào)工作,以確保對重要客人的'服務。

        6、定期提交工作報告,建立客戶檔案。

        7、根據(jù)上級領(lǐng)導指示,負責搜集、整理政務及銷售信息。

        8、參加本行業(yè)及客戶組織的相關(guān)活動,與客戶保持良好的關(guān)系。

        9、參加專業(yè)培訓活動。

      酒店崗位職責15

        一、層級關(guān)系

        直接上級:人事行政部經(jīng)理、人事行政部副經(jīng)理

        二、任職要求

        1、大專以上學歷,文秘等相關(guān)專業(yè)

        2、20周歲以上

        3、形象佳、文字能力強

        4、具有一定的英語基礎

        5、一年以上人力資源管理從業(yè)經(jīng)驗

        6、溝通協(xié)調(diào)能力強,具備良好的`團隊素質(zhì)

        三、崗位職責

        1、負責部門相關(guān)的文書工作。

        2、負責文件存檔、上傳下達。

        3、負責相關(guān)的接待工作,如:安排經(jīng)理與客人的會見、處理客人投訴等。

        4、會議安排,并做好相關(guān)記錄、整理歸檔。

        5、處理日常的行政事務。

        6、完成領(lǐng)導交辦的其他任務。

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