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    1. 酒店各崗位職責(zé)

      時間:2023-07-28 16:41:13 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

      酒店各崗位職責(zé)(集錦20篇)

        在現(xiàn)在的社會生活中,我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多,制定崗位職責(zé)可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢?下面是小編為大家整理的酒店各崗位職責(zé),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

      酒店各崗位職責(zé)(集錦20篇)

        酒店各崗位職責(zé)1

        1、負(fù)責(zé)出品部門的全面工作,抓好員工的政治思想,做好勞力調(diào)配,對下屬員工做到心中有數(shù),每天定時到各生產(chǎn)點巡視檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,聽取賓客的意見,經(jīng)常和餐廳部保持密切聯(lián)系,不斷改進出品部的食品質(zhì)量。

        2、負(fù)責(zé)組織和指揮烹飪工作,檢查各種大型重要的宴會的貨源,以及技術(shù)力量的安排,控制食品質(zhì)量和采購貨源的請購計劃,掌握好成本核算。

        3、健全食品質(zhì)量的'檢查制度和食品質(zhì)量事故的扣罰制度,視其責(zé)任大小及損失作出處理及整改。

        4、每周要去巡視市場,了解市場價格行情,發(fā)掘新鮮食品原料。

        5、不斷研究新菜式,試用新的餐飲原料及配料,使酒店的出品能走在市場的前列。

        酒店各崗位職責(zé)2

        1、每天做清掃、吸塵、循環(huán)過濾工作,做到泳池水質(zhì)清澈透明、無異物。

        2、每天投藥消毒,要符合國家規(guī)定的水質(zhì)消毒和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

        3、做泳池周壁清潔衛(wèi)生,保持泳池整潔。

        4、負(fù)責(zé)泳池安全,不得擅自離崗,確保泳池?zé)o事故。

        5、愛護泳池裝備,搞好維修保養(yǎng)。

        6、泳池抽水、放水時要嚴(yán)格控制,不得隨意浪費。

        7、負(fù)責(zé)水槳房的設(shè)備管理及室內(nèi)衛(wèi)生。

        酒店各崗位職責(zé)3

        1、對部門經(jīng)理負(fù)責(zé),協(xié)助部門經(jīng)理做好保安各項工作。

        2、模范帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

        3、指派下屬工作,做好員工考勤。

        4、部署酒店警衛(wèi)區(qū)域的安全防范,督促檢查落實各崗位職責(zé)。

        5、負(fù)責(zé)處理客人投訴和其它治安事件,重大問題處理不了及時向上級匯報情況。

        6、巡查消防措施的落實情況。

        7、制定培訓(xùn)計劃,并組織落實。

        酒店各崗位職責(zé)4

        (1)全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營管理,領(lǐng)導(dǎo)各部門員工完成酒店的各項計劃目標(biāo);

        (2)圍繞集團公司下達的利潤指標(biāo)和各項工作,編制酒店的預(yù)算和決算,嚴(yán)格控制經(jīng)營成本;

        (3)負(fù)責(zé)酒店團隊的建立,提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

        (4)根據(jù)市場變化和發(fā)展,制定切實可行的市場營銷工作策略,并組織實施和有效控制;

        (5)全面負(fù)責(zé)安全管理,抓好食品衛(wèi)生、治安安全等工作,確?腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全;

        (6)負(fù)責(zé)維護好酒店的外圍關(guān)系,抓好重要客人的'接待工作,塑造良好的內(nèi)、外部形象;

        (7)關(guān)心員工思想和生活,不斷改善員工的工作條件;

        (8)完成公司交辦的其他工作。

        酒店各崗位職責(zé)5

        一、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒店的市場開發(fā),客源組織和酒店客房的銷售工作。

        二、及時掌握國內(nèi)外旅游市場動態(tài),定期分析市場動向、特點和發(fā)展趨勢,擬定市場銷售計劃,報上級審批后組織實施。

        三、密切聯(lián)系國內(nèi)外客戶,了解市場供求情況,客戶意向和需求,積極參加國內(nèi)外的旅游宣傳、保證促銷活動,與各地區(qū)客戶建立長期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系,不斷開拓新市場,新客源。

        四、經(jīng)常走訪客戶,征求客戶意見,分析銷售動態(tài),根據(jù)市場變化提出改進方案,把握酒店的.營銷政策,提高酒店平均房價和市場占有率。

        五、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,加強橫向溝通,配合做好接待、銷售工作。

        六、合理調(diào)配使用部門內(nèi)部人員,調(diào)動員工的積極性,不斷提高員工的工作率和業(yè)務(wù)水平。

        酒店各崗位職責(zé)6

        1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé),在辦公室的直接領(lǐng)導(dǎo)下,主持部門的全面工作。

        2、抓好部門的組織建設(shè)、建立、健全各項規(guī)章制度,督促崗位責(zé)任制度和操作流程的執(zhí)行。

        3、制定部門各項培訓(xùn)計劃,不斷提高各級人員業(yè)務(wù)水平,組織員工安全生產(chǎn),清除事故隱患。

        4、樹立整體營業(yè)思想,加強與其他部門的.聯(lián)系,互相溝通,不扯披,不推托。

        5、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

        酒店各崗位職責(zé)7

        1、隨時向主管報告?zhèn)洳颓闆r,根據(jù)菜單的菜式,準(zhǔn)備好各種調(diào)味品和其他用具。

        2、認(rèn)真接聽電話,安排好出菜的快慢,把客人的不同口味,不同生活習(xí)慣及時通報廚房。

        3、確保備餐間環(huán)境及一切食品用具符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

        4、交待傳菜員認(rèn)真看菜單,做到出菜準(zhǔn)確無誤。

        5、督促下屬做好開市前的一切準(zhǔn)備工作。

        6、勤于走動隨時掌握出菜的情況。

        7、做好收市的.收尾工作。

        8、負(fù)責(zé)餐廳洗碗間,通道和餐廳的公共區(qū)域的衛(wèi)生工作。

        酒店各崗位職責(zé)8

        (1)主管前廳業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn),協(xié)調(diào)前廳各部門的工作,負(fù)責(zé)制訂前廳的各項業(yè)務(wù)指標(biāo)和規(guī)劃。

        (2)每天檢查有關(guān)的報表,掌握客房的預(yù)訂銷售情況,并負(fù)責(zé)安排前廳員工班次及工作量。

        (3)掌握每天旅客的抵離數(shù)量及類別;負(fù)責(zé)迎送、安排重要客人的`住宿。

        (4)嚴(yán)格按照前廳各項工作程序,檢查接待員、收銀員、行李員等工作情況。

        (5)配合培訓(xùn)部對前廳員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì),并具體指導(dǎo)員工各項工作。

        (6)與財務(wù)部密切合作,確保住店客人入賬、結(jié)賬無誤。

        (7)協(xié)調(diào)銷售、公關(guān)、客房、餐飲以及工程維修部門,共同提高服務(wù)質(zhì)量。

        (8)負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)報表,并進行營業(yè)統(tǒng)計分析。

        (9)負(fù)責(zé)處理和反映跑賬、漏賬等特殊問題。

        (10)收集客人對客房、前廳以及其他部門的意見,處理客人投訴。

        (11)與安全部聯(lián)系,確保住店客人安全,維持大堂的正常秩序。

        (12)組織和主持前廳部務(wù)會議和全體員工會議。

        為了確保前廳經(jīng)營的順利進行,前廳還設(shè)值班經(jīng)理。這樣,前廳每時每刻都有經(jīng)理主管,任何重要問題都能及時得到解決或反饋。值班經(jīng)理具有前廳經(jīng)理的職責(zé)與權(quán)力,前廳經(jīng)理缺席時,他可以代理主持前廳工作。

        酒店各崗位職責(zé)9

        1、遵守酒店的各項規(guī)章制度,按時上班,不擅自離崗。

        2、嚴(yán)格操作規(guī)程,密切注意設(shè)備運行狀況,發(fā)現(xiàn)問題時及時處理,確保設(shè)備完好。

        3、落實維修保養(yǎng)計劃,對維修保養(yǎng)的設(shè)備必須認(rèn)真負(fù)責(zé),保質(zhì)保量完成任務(wù),不遺留問題交班。

        4、重大故障處理不了時,應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報采取措施組織搶修,直至故障排除。

        5、注意用電高峰,電在低于350瓦時,應(yīng)立即發(fā)電,避免過大損壞酒店設(shè)備。

        6、負(fù)責(zé)泳池安全,要堅守崗位直到保安接班。

        酒店各崗位職責(zé)10

        一、負(fù)責(zé)酒店的業(yè)務(wù)推廣和商品銷售活動,樹立和提高酒店的信譽,使酒店商品有一個好的市場;

        二、負(fù)責(zé)與業(yè)務(wù)單位進行業(yè)務(wù)洽談,及合同、協(xié)議的草簽,受理單位或個人的訂房、訂餐、租會議室等業(yè)務(wù);

        三、了解和掌握市場信息,進行市場預(yù)測和分析,了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況,收集業(yè)務(wù)情報,向經(jīng)理提供報告;

        四、經(jīng)常對長住客及客戶單位進行禮節(jié)性的拜訪,征求他們的`意見,了解客戶對酒店要求,密切與他們的關(guān)系,希望得到他們業(yè)務(wù)上的關(guān)照、支持和惠顧,鞏固客源;

        五、對來店學(xué)習(xí)考察和參觀的客人要熱情友好,主動宣傳酒店優(yōu)良服務(wù)和各項設(shè)施。

        酒店各崗位職責(zé)11

        1、根據(jù)項目策略,帶領(lǐng)團隊拓展國企、房地產(chǎn)行業(yè)大客戶與市場資源,提高中央渠道占比;

        2、了解業(yè)主心態(tài),負(fù)責(zé)對加盟項目進行市場調(diào)研與意向加盟商的.商務(wù)談判,加盟模式、政策和公司經(jīng)營理念等方面的宣導(dǎo),完成項目簽約;

        3、熟悉酒店產(chǎn)品,對地理位置、改造裝修以及市場環(huán)境有深刻理解;

        4、有效維護已簽約項目的加盟方關(guān)系,合作工作推進以及解決突發(fā)問題、維護公司利益;

        5、團隊管理。

        酒店各崗位職責(zé)12

        1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé),主持部門的全面工作。

        2、貫徹酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示,模范執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度,園滿完成酒店各個時期的工作任務(wù)。

        3、制定本部門各崗位職責(zé),負(fù)責(zé)督促檢查各崗位職責(zé)的落實。

        4、嚴(yán)格設(shè)備管理,保持各設(shè)備的完好性,建全操作規(guī)程及維修保養(yǎng)制度。

        5、深入現(xiàn)場檢查維修保養(yǎng)工作質(zhì)量,巡查重點設(shè)備運行狀況。審閱系統(tǒng)運行,監(jiān)測數(shù)據(jù),發(fā)生設(shè)備故障立即組織力量處理。

        6、審定班組工作計劃,重大維修保養(yǎng)計劃,做好技術(shù)檔案管理,現(xiàn)場督促,重要維修工程及整改工程。

        7、督促保安主管制定各崗位職責(zé)。深入檢查各崗位職責(zé)落實情況。

        8、嚴(yán)格檢查酒店的安全防范,特別對重點區(qū)域,重點部位安全保衛(wèi)的.工作落實。

        9、管理好消防中心的各種設(shè)備,設(shè)施。定期檢查消防系統(tǒng),消防巡查記錄,保持正常使用狀態(tài)。

        10、做好下屬的思想和職業(yè)道德教育,不斷提高員工素質(zhì)。

        11、隨時完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

        酒店各崗位職責(zé)13

        1、嚴(yán)格執(zhí)行酒店收費的各項規(guī)定。

        2、嚴(yán)格執(zhí)行收銀工作的各項操作程序,不斷提高操作水平。

        3、管理好自己的備用金,保險柜鑰匙和帳單,未經(jīng)總經(jīng)理和財務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn),現(xiàn)金不得外借和白條抵庫。

        4、對電腦,計算器等公共設(shè)備和用品必須保持清潔。

        5、認(rèn)真檢查所收的貨幣和信用卡,對有疑問的.貨幣和信用卡應(yīng)退還或沒收。

        6、在收銀工作中,主動與各部門協(xié)調(diào)搞好關(guān)系,同時注意,發(fā)現(xiàn)收費管理中存在的問題,及時向上級匯報,絕不許利用工作之便私自作弊,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)開除。如使酒店造成損失賠償工作以上的損失,嚴(yán)重者交由公安機關(guān)處理。

        7、不得套取外匯,負(fù)責(zé)監(jiān)督其他服務(wù)員遵守外匯制度。

        8、保持上班在崗,注意儀容、儀表,禮貌待客?腿俗稍?nèi)粘P詥栴},要認(rèn)真回答客人提的問題。

        9、自覺維護酒店聲譽,急客人所急,想客人所想,不能怠慢客人,虛心聽取客人意見,耐心向客人做好解釋工作。

        10、收銀若有長短款,不得私吞和隱瞞,應(yīng)及時查找原因并向上級報告,在工作中屬工作失誤造成的經(jīng)濟損失均由收銀員賠償。

        11、服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排,如有意見,一切先以工作為重,工作之余向領(lǐng)導(dǎo)報告,不得為難客人或同事。

        12、工作時間不得攜帶私人款項和提包上崗。

        13、每日提前20分鐘到達崗位,準(zhǔn)備好交接準(zhǔn)備工作,交接班時必須注明交接事項,點清現(xiàn)金、發(fā)票收據(jù)等其它物品確定無誤,經(jīng)雙方簽字后交班責(zé)任生效。

        酒店各崗位職責(zé)14

        1、遵守酒店的各項規(guī)章制度,嚴(yán)格保安紀(jì)律,負(fù)責(zé)早班的.保安工作。

        2、按時到崗,做好交接班記錄,上崗時要著裝整齊,精神飽滿,儀表端正。

        3、加強保衛(wèi)區(qū)域的警戒,對出場的車輛要認(rèn)真對照登記檢查核實。

        4、熟悉消防設(shè)施的地點分布,掌握消防設(shè)備器材的使用方法,檢查設(shè)備設(shè)施是否良好,并做好消防記錄。

        5、嚴(yán)格控制閑散人員進入酒店,對來訪者要詢問清楚,辦理登記驗證手續(xù),按規(guī)定程序進行接待。

        6、天亮后及時關(guān)閉酒店院內(nèi)的照明燈。

        7、協(xié)助夜班人員完成責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生。

        8、嚴(yán)格執(zhí)行簽到制度,監(jiān)督簽到手續(xù),對遲到、早退、代簽到有關(guān)人員要如實登記,必要時可交上級處理。

        酒店各崗位職責(zé)15

        1、砧板崗有一、二、三之分,一砧板通常稱頭砧,是全面的技術(shù)掌握者,能熟悉各種原料的產(chǎn)地,隨時能變換菜式,掌握菜式的售價,毛利核算。

        2、能掌握和配制一切高級宴會,掌握料頭的使用和高級干貨海味的保管和使用。

        3、砧板要負(fù)責(zé)一切原材料的保管和使用,特別是半制成品的制法和腌制法。

        4、按照賓館的`操作規(guī)程和斤兩的規(guī)格,做到有條不紊地去處理日常工作。

        5、有計劃地做好貨源計劃。

        酒店各崗位職責(zé)16

        1、組織全酒店的經(jīng)濟核算,組織編制和審核會計,統(tǒng)計報表,按上級規(guī)定時限,及時組織編制財務(wù)預(yù)算和決算。

        2、審查各部門的開支計劃,并轉(zhuǎn)告總經(jīng)理。

        3、要經(jīng)常檢查庫存現(xiàn)金和備用的.情況。

        4、督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收帳款的催收工作,加速資金回籠。

        5、檢查、督促財務(wù)人員認(rèn)真執(zhí)行各項財務(wù)規(guī)章制度,組織財務(wù)人員學(xué)習(xí)和執(zhí)行“會計法”。

        6、保存酒店關(guān)于財務(wù)方面的文件、資料、合同和協(xié)議。督促本部員工完整地保管企業(yè)的一切帳冊、報表、憑證和原始單據(jù)。

        7、開展部門員工業(yè)務(wù)培訓(xùn),使各崗位員工熟練掌握本崗位的業(yè)務(wù)知識、規(guī)范、程序、做法、環(huán)節(jié),能獨立工作,并了解本部門其他崗位的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。

        酒店各崗位職責(zé)17

        1、著裝酒店制服,微笑迎賓,彬彬有禮。

        2、熟識餐廳的布局、臺數(shù)、座位數(shù),根據(jù)不同的團隊安排座位。

        3、及時了解訂座情況,問明團隊人數(shù),引客入座。

        4、掌握運用禮貌語言,主動與賓客打招呼、問好,如餐廳客滿,須主動協(xié)調(diào)與團隊司陪關(guān)系。

        5、做好賓客訂座記錄,熟記團隊標(biāo)志。

        6、協(xié)助作好結(jié)帳工作,及時點清團隊人數(shù)并通報收銀員。

        7、賓客離開餐廳時,要熱情道別。

        8、搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生和餐巾紙,餐卡的`保管登記。

        酒店各崗位職責(zé)18

        1.制定部門各環(huán)節(jié)工作標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度、管理細則等,并負(fù)責(zé)組織實施、完善;

        2.組織開展活動總結(jié)分析,為會議服務(wù)工作質(zhì)量的提高和改進提供重要依據(jù);

        3.計劃并實施全年零點餐飲銷售方案,并跟進方案實施評估效果;

        4.負(fù)責(zé)制定年度培訓(xùn)計劃,開展員工業(yè)務(wù)培訓(xùn);

        5.協(xié)助外包餐飲管理,配合出品質(zhì)量管控,收集并掌握賓客意見建議,提出有效餐飲出品意見建議。

        酒店各崗位職責(zé)19

        1、負(fù)責(zé)主持餐飲部的日常工作,貫徹執(zhí)行、并向總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

        2、推廣飲食銷售,根據(jù)市場情況和不同時期的需要,制訂促銷計劃,如有特色的食品節(jié)。時令菜式及飲品等。

        3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程,隨時檢查出品基本滿足不同客人的口味和樓面服務(wù)達到一定水平,加強防火安全教育。

        4、與人事部配合,以酒店所定準(zhǔn)則招聘、晉升、調(diào)動和辭退員工。

        5、熱情待客、態(tài)度謙和、妥善處理客人投拆,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場督導(dǎo),營業(yè)時間堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。

        6、了解市場動向和掌握原料行情,深入菜市問價,保證原料價低物美。確保營業(yè)指示和利潤的完成。

        7、抓好衛(wèi)生工作和安全工作,組織檢查個人,環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、庫房的.安全。

        8、組織協(xié)調(diào)、監(jiān)督樓面與廚房的關(guān)系,保證生產(chǎn)銷售同時進行。

        9、不斷地學(xué)習(xí)探討,研究餐飲市場的趨向和同行的先進經(jīng)驗,把餐飲的食品制作和服務(wù)水平推向更高一層。

        酒店各崗位職責(zé)20

        一、在銷售經(jīng)理的指導(dǎo)下,具體負(fù)責(zé)對旅行社的團體操作業(yè)務(wù)。

        二、協(xié)助銷售經(jīng)理實施該地區(qū)的銷售計劃,協(xié)調(diào)各有關(guān)部門落實各種旅行團的接待計劃和工作。

        三、了解所管轄地區(qū)的旅行社業(yè)務(wù)特點和客源流向,熟悉酒店各種服務(wù)設(shè)施及各類合同條款、價格。

        四、根據(jù)該地區(qū)的業(yè)務(wù),做好旅行社全年系列團隊和季節(jié)性團隊的`預(yù)訂工作,做好年度和月度客源流量的統(tǒng)計工作。

        五、熟悉該地區(qū)的旅行社、預(yù)計中心和航空公司的操作特點,與各旅行社、旅游服務(wù)機構(gòu)保持長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

        六、協(xié)助銷售經(jīng)理做好該地區(qū)的旅游市場,旅行社的客源分析。承接有關(guān)洽談、咨詢工作,溝通各部門落實各種接待計劃。

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