飲食調(diào)查報(bào)告(15篇)
在現(xiàn)實(shí)生活中，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，報(bào)告中涉及到專(zhuān)業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。一聽(tīng)到寫(xiě)報(bào)告馬上頭昏腦漲？以下是小編為大家收集的飲食調(diào)查報(bào)告，希望能夠幫助到大家。
飲食調(diào)查報(bào)告1
成員介紹
王天成 俞文婷 毛陽(yáng)凡 余佳慧等7人。
調(diào)查背景
通過(guò)對(duì)老娘舅中式快餐店的調(diào)查，了解中西餐飲文化的差異。
調(diào)查形式
以健康小衛(wèi)士的名義，參加老娘舅餐飲公司舉辦的名義職工一日行活動(dòng)。
調(diào)查內(nèi)容
了解老娘舅的餐飲搭配，從中體會(huì)中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化。
對(duì)顧客進(jìn)行調(diào)查訪問(wèn)，了解他們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)快餐的看法和建議。
調(diào)查分析
老娘舅的每一份套餐都是有一份主菜一份蔬果和一分水蒸蛋或一份貢丸冬瓜湯組成。
主菜通常是家喻戶(hù)曉的家常菜，如紅燒獅子頭，筍干老鴨煲，宮爆雞丁等。
因此每份套餐都是葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富的�？系禄望湲�(dāng)勞等知名的.洋快餐的烹飪方式住要是煎和炸，用料也是以肉食為主。而中國(guó)傳統(tǒng)菜肴的烹飪是以炒煮蒸燉為主，在飲食上更講究葷素搭配。
走訪反饋
我們?cè)L問(wèn)了一些在老娘舅吃飯的顧客，當(dāng)問(wèn)到為什么不選肯德基，麥當(dāng)勞而選老娘舅時(shí)，大部分顧客都認(rèn)為中國(guó)傳統(tǒng)的快餐在飲食搭配上更合理更健康。
建議想法
我們?cè)S多小朋友喜歡吃炸雞塊，漢堡包，薯?xiàng)l等油炸食品，其實(shí)這些東西不僅沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)導(dǎo)致肥胖。而中國(guó)的菜肴樣式多種多樣，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富又全面。因此建議大家少吃油炸食品。
反思感言
曾經(jīng)在馬路上見(jiàn)到過(guò)許多身材胖胖的老外，現(xiàn)在我明白那是因?yàn)樗麄兂缘挠驼ㄊ称诽�。通過(guò)這次調(diào)查我知道了中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化博大精深，作為我們新時(shí)代的小主人，因該弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，做到合理健康的飲食習(xí)慣，迎接更好的明天。
飲食調(diào)查報(bào)告2
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)水平也在不斷的提高，大學(xué)生的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生了巨大的變化。大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來(lái)越多的關(guān)注，他們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，對(duì)未來(lái)主要社會(huì)消費(fèi)群體的消費(fèi)情況有著直接的影響和反射作用，因此關(guān)注當(dāng)前大學(xué)生的消費(fèi)情況是很必要的。對(duì)次我們協(xié)會(huì)做了以下調(diào)查。
1關(guān)于每月的平均生活費(fèi)
根據(jù)調(diào)查，大學(xué)生的月生活費(fèi)消費(fèi)，城鎮(zhèn)學(xué)生消費(fèi)水平明顯高于農(nóng)村學(xué)生。每月的平均生活費(fèi)在500元以下的僅占4.5%，1301元以上的占5.5%，大部分學(xué)生每月的平均生活費(fèi)在500元到1300元，其中501元—800元的有53.7%，801元—1300元的有36.3%.可見(jiàn)大學(xué)生平均月消費(fèi)還是比較合理的。
2生活費(fèi)的主要來(lái)源
對(duì)于生活費(fèi)的主要來(lái)源， 有88%的大學(xué)生選擇了父母，5%的學(xué)生靠獲得的獎(jiǎng)學(xué)金來(lái)填補(bǔ)生活開(kāi)支；，15%的同學(xué)通過(guò)兼職打工補(bǔ)貼日常開(kāi)銷(xiāo)，另有2%的同學(xué)還有其他的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。由此可看出，同學(xué)們主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源是父母，然而隨著年級(jí)的上升這一比例略有下降，且來(lái)源趨向于多元化。
3每月的主要消費(fèi)項(xiàng)目
21世紀(jì)是物質(zhì)生活與精神生活日益豐富的時(shí)代，當(dāng)代的大學(xué)生們已不再滿足于宿舍、教室、圖書(shū)館三點(diǎn)一線的單調(diào)生活。從調(diào)查問(wèn)卷可知，在每月的消費(fèi)項(xiàng)目中，95%的學(xué)生伙食占每月消費(fèi)額的50%；學(xué)生服裝消費(fèi)在10%--20%左右；書(shū)籍、各類(lèi)培訓(xùn)費(fèi)用大二、大三的在每月消費(fèi)額中占有一定的比例，大概5%-20%，大一的占用每月消費(fèi)額相對(duì)較少；娛樂(lè)、交際在每月消費(fèi)額中占有相對(duì)較高的比例，15%的同學(xué)有30%的花費(fèi)在這方面，75%的學(xué)生這方面的比例為10%，10%的學(xué)生在10%；對(duì)于購(gòu)物花費(fèi)在普遍在10%-30%，通訊費(fèi)用占用5%左右。由此可見(jiàn)，大學(xué)生的消費(fèi)已呈現(xiàn)明顯的多元化趨勢(shì)。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，娛樂(lè)、交際消費(fèi)將成為學(xué)生每月消費(fèi)的很大一部分，反映出大學(xué)生具有走出校園、融入社會(huì)、擁有高質(zhì)量生活的渴望。
4采取消費(fèi)的形式
隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的飛速發(fā)展，對(duì)于消費(fèi)的主要形式，15%的學(xué)生熱衷于網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)，64.5%的學(xué)生還是愿意選擇大型超市或其他的百貨商場(chǎng),14.5%的學(xué)生會(huì)選擇專(zhuān)賣(mài)店或品牌店，其他的6%則大多數(shù)選擇小商鋪。世界經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，學(xué)生的消費(fèi)形式也日漸增多。
5理財(cái)?shù)那闆r
在被調(diào)查者中，85%的'學(xué)生表明從來(lái)沒(méi)有記賬的習(xí)慣，13%的學(xué)生則有隔三差五的記賬習(xí)慣，只有2%的學(xué)生會(huì)堅(jiān)持每天記賬。對(duì)于每月的生活費(fèi)，大部分學(xué)生還比較理智。70.3%的學(xué)生是一邊花一邊打算，12.3%的學(xué)生是想花就花，12.4%的學(xué)生能省就省，5%的學(xué)生則會(huì)全部計(jì)劃好再花。從調(diào)查的情況來(lái)看，面對(duì)相對(duì)寬裕的經(jīng)濟(jì)條件，學(xué)生花錢(qián)也相對(duì)隨意。
6消費(fèi)時(shí)產(chǎn)生的顧慮
消費(fèi)時(shí)總會(huì)存在一些顧慮，在被調(diào)查者中，85%的學(xué)生看中的是商品的性?xún)r(jià)比，15%的學(xué)生會(huì)考慮資金的問(wèn)題，10%的學(xué)生也會(huì)考慮商品的時(shí)髦度，在本次調(diào)查中，沒(méi)有學(xué)生會(huì)考慮其他同學(xué)是否也擁有�？梢�(jiàn)，隨著年齡的增長(zhǎng)，大學(xué)生的心理更加成熟了，攀比現(xiàn)象也少了。
7消費(fèi)的心理
一般情況下，76.7%的學(xué)生表明在確實(shí)有需要的情況下會(huì)去消費(fèi)，12.3%的學(xué)生會(huì)看心情去消費(fèi)，9%的學(xué)生會(huì)在資金充足的情況下去消費(fèi)，2%的學(xué)生則會(huì)選擇打折促銷(xiāo)是去消費(fèi)。面對(duì)諸如“光棍節(jié)”商品瘋狂打折季，85.2%的學(xué)生選擇了看當(dāng)是有沒(méi)有需要的態(tài)度，7.3%的學(xué)生會(huì)選擇冷靜觀戰(zhàn)的態(tài)度，還有5.5%的學(xué)生存在一定的購(gòu)物欲望，2%的學(xué)生則選擇瘋狂購(gòu)物，在所不惜�？梢�(jiàn)，大學(xué)生的消費(fèi)心理相對(duì)來(lái)說(shuō)還比較成熟。
結(jié)論
大學(xué)生是一個(gè)特殊的社會(huì)群體，有著自己特殊的消費(fèi)觀念和消費(fèi)行為，一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實(shí)力的滯后，使得大學(xué)生消費(fèi)呈現(xiàn)出不同一般的發(fā)展，大學(xué)生消費(fèi)受到方方面面的影響，也會(huì)影響著方方面面。對(duì)于成長(zhǎng)中的大學(xué)生,其世界觀、人生觀、價(jià)值觀正處于定型階段，極易受家長(zhǎng)、教師、同學(xué)及社會(huì)其它成員的影響,具有較強(qiáng)的可塑性。因而,如何引導(dǎo)當(dāng)代大學(xué)生樹(shù)立正確的、健康的消費(fèi)觀念是擺在大家面前的一個(gè)難題。同樣大學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，高校的大規(guī)模擴(kuò)招而越來(lái)越顯示出它的重要性，大學(xué)生市場(chǎng)是一個(gè)規(guī)模和潛力都很巨大的市場(chǎng)，如何規(guī)范并合理的發(fā)展這樣一個(gè)市場(chǎng)也是擺在我們大家面前一個(gè)刻不容緩的問(wèn)題�，F(xiàn)在就有關(guān)大學(xué)生消費(fèi)從個(gè)人、學(xué)校、社會(huì)三方面提以下的幾點(diǎn)建議 ：
�。ㄒ唬⿲�(duì)于大學(xué)生而言，要樹(shù)立自己合理的消費(fèi)觀念，要理智地對(duì)待自己的消費(fèi)。作為一個(gè)純消費(fèi)者，大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來(lái)源大多靠家庭，所以自己的消費(fèi)要考慮到家庭的經(jīng)濟(jì)狀況，父母的承受能力，還要有自制能力，不能盲目地陷入感性消費(fèi)的誤區(qū)。如今有的學(xué)生消費(fèi)上大手大腳，還有沉迷于盲目消費(fèi)中，比如最近許多大學(xué)生沉迷于網(wǎng)絡(luò)游戲，這將大大增加自己的消費(fèi)負(fù)擔(dān)，更重要的是大學(xué)生也會(huì)在盲目的消費(fèi)中迷失自己，以至影響到自己的學(xué)業(yè)。另外，大學(xué)生也要具有消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)，進(jìn)入大學(xué)，已經(jīng)開(kāi)始慢慢地融入社會(huì)，社會(huì)中欺騙消費(fèi)者的各種不法行為屢禁不止，面對(duì)紛繁復(fù)雜的社會(huì)，大學(xué)生要學(xué)會(huì)維護(hù)自己的合法權(quán)利。
（二）學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生消費(fèi)觀念培養(yǎng)。事實(shí)求是，高校思想政治教育對(duì)學(xué)生消費(fèi)觀教育還沒(méi)有形成足夠的重視。對(duì)大學(xué)生消費(fèi)心理和行為研究不足 “兩課”教學(xué)中對(duì)大學(xué)生消費(fèi)觀的教育指導(dǎo)不夠。由于對(duì)大學(xué)生的消費(fèi)心理和行為了解不夠全面和客觀以及課程設(shè)置等因素，與人生觀、勞動(dòng)觀、金錢(qián)觀、國(guó)情觀等重要思想觀念緊密相關(guān)的消費(fèi)觀的專(zhuān)題教育在思想品德修養(yǎng)課中沒(méi)有充分開(kāi)展，從而也難以達(dá)到真正的指導(dǎo)目的。
（三）對(duì)于社會(huì)而言，要積極開(kāi)拓大學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)，從產(chǎn)品的種類(lèi)、價(jià)格、服務(wù)多方面滿足不同經(jīng)濟(jì)條件大學(xué)生的需求，同時(shí)要規(guī)范市場(chǎng)秩序，為大學(xué)生確立一個(gè)公正的市場(chǎng)環(huán)境讓其消費(fèi)。無(wú)論從哪方面講,大學(xué)生的消費(fèi)市場(chǎng)已不再是可有可無(wú)的了，它已嚴(yán)重影響著高校周?chē)貐^(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
�。ㄋ模⿲�(duì)大學(xué)生來(lái)說(shuō)還應(yīng)加強(qiáng)合理儲(chǔ)蓄的觀念。諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)得主羅伯特清崎曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“理財(cái)與你掙了多少錢(qián)沒(méi)關(guān)系，它是測(cè)算你能留住多少錢(qián)以及能讓這些錢(qián)為你工作多久的能力�！痹谡{(diào)查時(shí)，當(dāng)問(wèn)及對(duì)理財(cái)?shù)恼J(rèn)識(shí)時(shí)，很多同學(xué)表示陌生。當(dāng)問(wèn)及一學(xué)期結(jié)束后經(jīng)濟(jì)情況如何時(shí)，大部分同學(xué)都坦然承認(rèn)自己的消費(fèi)已經(jīng)超出計(jì)劃范圍，甚至有些同學(xué)還需要向別人借回家的路費(fèi)，略有剩余的同學(xué)也想著如何把剩余的錢(qián)花完，只有極個(gè)別同學(xué)有儲(chǔ)蓄的意識(shí)。
飲食調(diào)查報(bào)告3
隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在的孩子們都是不愁吃不愁穿�？涩F(xiàn)實(shí)生活中的好多孩子們也不乏長(zhǎng)得弱不禁風(fēng)，一說(shuō)到吃飯就害怕的“豆芽菜”，也不乏飲食無(wú)節(jié)制，以致長(zhǎng)成肉嘟嘟的“小胖墩”。而眾多家長(zhǎng)對(duì)孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)也是缺少關(guān)注。所以我選擇了小學(xué)生的飲食與健康問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)調(diào)查，我想了解目前小學(xué)生的飲食與健康的情況，分析存在的主要問(wèn)題及原因，并提出一些建議，以促進(jìn)更多的同學(xué)能主動(dòng)進(jìn)食，合理進(jìn)食，營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食。
一、調(diào)查內(nèi)容和過(guò)程
我主要通過(guò)實(shí)地采訪、詢(xún)問(wèn)、查找資料的形式來(lái)進(jìn)行訪問(wèn)。
我的采訪內(nèi)容如下: (1)你一餐的用餐量是多少?(2)平時(shí)你最喜歡吃的菜有哪些?最不喜歡吃的菜有哪些?(3)生活中，你知道哪些食品屬于垃圾食品?(4)平時(shí)你有什么飲食習(xí)慣呢?
根據(jù)調(diào)查的情況看來(lái)，第一，現(xiàn)在孩子的飯量都不是很大，以一餐為標(biāo)準(zhǔn)，在12位調(diào)查對(duì)象中，有7個(gè)人1碗，2個(gè)人是2碗，還有3個(gè)人是半碗，而所有的人都覺(jué)得夠飽了。第二，大家喜歡吃的菜五花八門(mén)，主要有肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜類(lèi)。大家不喜歡吃的菜也是令人眼花繚亂，以蔬菜為多，也有其他的，如：魚(yú)蝦、肥肉、腌制品大多數(shù)同學(xué)都有點(diǎn)偏食，要么單一喜歡蔬菜，不喜歡葷菜;要么單一喜歡葷菜，不喜歡蔬菜。其中大部分同學(xué)喜歡吃的都是魚(yú)、蝦、肉而最不喜歡吃的卻是如青椒、蘿卜等一些富有豐富營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。第三，同學(xué)們對(duì)垃圾食品的認(rèn)識(shí)還不夠多，說(shuō)來(lái)說(shuō)去就是那幾項(xiàng)，其實(shí)，平時(shí)里倍受大家追捧的肯德基也屬于一種垃圾食品。是因?yàn)榭系禄锏脑S多食品都是油炸的，而油炸食品膽固醇都偏高，有著高膽固醇的食品對(duì)我們的心腦血管都有著大大的危害。所以，肯德基雖然好吃，但多吃不好，還是少吃為妙，就是要吃，也要定時(shí)、定量。第四，發(fā)現(xiàn)很多同學(xué)有不好的飲食習(xí)慣，如多喝飲料，以飲料代替開(kāi)水，不是每天都吃早飯，不吃粗糧等。
二、我的建議
基于以上結(jié)論，我對(duì)同學(xué)們飲食狀況中所存在的一些問(wèn)題提出建議如下：
1、早餐。建議同學(xué)們合理安排作息時(shí)間，協(xié)調(diào)好吃早餐與學(xué)習(xí)、休息的關(guān)系。早上上學(xué)來(lái)不及盡可能早起床幾分鐘，偶爾由于特殊原因?qū)嵲趤?lái)不及了，也可以向老師說(shuō)明問(wèn)題，但不能不吃早飯就來(lái)上學(xué)。建議學(xué)校、班級(jí)對(duì)這方面再加強(qiáng)宣傳，讓同學(xué)們了解到早餐對(duì)人體健康的重要性。
2、午、晚餐。要求同學(xué)們不挑食不偏食，媽媽準(zhǔn)備的菜都吃一些。平時(shí)不吃的.食品多吃多吃可能也會(huì)習(xí)慣，有時(shí)不想吃可能是一種心理問(wèn)題，我們要想辦法克服它。另外建議同學(xué)們?cè)诓挥绊懡】碉嬍车幕A(chǔ)上適量運(yùn)動(dòng)。
3、健康飲食。建議同學(xué)們多閱讀有關(guān)健康飲食這方面的有關(guān)資料，并可以在日常生活中以此為自身飲食的指導(dǎo)。學(xué)校方面也應(yīng)該加強(qiáng)相關(guān)方面的宣傳教育，讓同學(xué)們?cè)鰪?qiáng)這方面的知識(shí)。
三、收獲和體會(huì)：
通過(guò)這次調(diào)查，我不僅懂得了很多飲食與健康方面的知識(shí)，也對(duì)自己平時(shí)的飲食習(xí)慣有了一個(gè)很好的指導(dǎo)作用，以前我身上也有許多不良的飲食習(xí)慣，如偏食、挑食，現(xiàn)在我明白了自己那些習(xí)慣對(duì)自己的身體健康會(huì)非常不利的，我以后會(huì)改正這些不良的飲食習(xí)慣。
飲食與健康是與我們的生活息息相關(guān)的話題，通過(guò)這次調(diào)查，我加深了對(duì)飲食與健康的理解，知道了在自己身上也存在較多的飲食問(wèn)題，如平時(shí)喜歡吃肉類(lèi)、海鮮類(lèi)食品，蔬菜、豆類(lèi)食品相對(duì)吃得較少，而這些都是不好的飲食習(xí)慣，我們應(yīng)該不偏食，不挑食，各種食物搭配來(lái)吃，才能滿足我們身心生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)。
在快樂(lè)中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)。通過(guò)這次調(diào)查，我學(xué)會(huì)了許多新的學(xué)習(xí)方法，也讓我們學(xué)會(huì)了怎樣向他人求助，共同進(jìn)步，共同學(xué)習(xí)。
飲食調(diào)查報(bào)告4
為了深入了解本市居民家庭在酒類(lèi)市場(chǎng)及餐飲類(lèi)市場(chǎng)的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是20xx年7月至8月，調(diào)查方式為問(wèn)卷式訪問(wèn)調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是20xx戶(hù)。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：
一、調(diào)查對(duì)象的基本情況
(一)樣品類(lèi)屬情況。在有效樣本戶(hù)中，工人320戶(hù)，占總數(shù)比例18.2%;農(nóng)民130戶(hù)，占總數(shù)比例7.4%;教師200戶(hù)，占總數(shù)比例11.4%;機(jī)關(guān)干部190戶(hù)，占總數(shù)比例10.8%;個(gè)體戶(hù)220戶(hù)，占總數(shù)比例12.5%;經(jīng)理150戶(hù)，占總數(shù)比例8.52%;科研人員50戶(hù)，占總數(shù)比例2.84%;待業(yè)戶(hù)90戶(hù)，占總數(shù)比例5.1%;醫(yī)生20戶(hù)，占總數(shù)比例1.14%;其他260戶(hù)，占總數(shù)比例14.77%。
(二)家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費(fèi)水平來(lái)看，相當(dāng)一部分居民還達(dá)不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費(fèi)者收入在20xx元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費(fèi)水平較低，商家在定價(jià)的時(shí)候要特別慎重。
二、專(zhuān)門(mén)調(diào)查部分
(一)酒類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)情況
1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場(chǎng)大于紅酒的市場(chǎng)。
2、白酒消費(fèi)多元化。
(1)從買(mǎi)白酒的用途來(lái)看，約52.84%的消費(fèi)者用來(lái)自己消費(fèi)，約27.84%的消費(fèi)者用來(lái)送禮，其余的是隨機(jī)性很大的消費(fèi)者。
買(mǎi)酒用于自己消費(fèi)的消費(fèi)者，其價(jià)格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來(lái)說(shuō)，稻花香、洋河、湯溝酒相對(duì)看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費(fèi)者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費(fèi)情況來(lái)看，大部分價(jià)格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價(jià)格檔次越高，購(gòu)買(mǎi)力相對(duì)越低。從品牌上來(lái)說(shuō)，以花果山、張?jiān)�、山楂酒為主�?/p>
送禮者所購(gòu)買(mǎi)的白酒其價(jià)格大部分選擇在80～150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費(fèi)者選擇150元以上。這樣，生產(chǎn)廠商的定價(jià)和包裝策略就有了依據(jù)，定價(jià)要合理，又要有好的包裝，才能增大銷(xiāo)售量。從品牌的選擇來(lái)看，約有21.59%的消費(fèi)者選擇五糧液，10.795%的消費(fèi)者選擇茅臺(tái),另外對(duì)紅酒的調(diào)查顯示，約有10.2%的消費(fèi)者選擇40～80元的
價(jià)位，選擇80元以上的約5.11%�？傊�，從以上的消費(fèi)情況來(lái)看，消費(fèi)者的消費(fèi)水平基本上決定了酒類(lèi)市場(chǎng)的規(guī)模。
(2)購(gòu)買(mǎi)因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠(chéng)度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占
43.75%，對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無(wú)所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%�？梢钥闯觯坏┠硞�(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹(shù)立企業(yè)形象、爭(zhēng)創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展十分重要。
(4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營(yíng)業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類(lèi)市場(chǎng)的規(guī)模。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵?duì)酒類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售有著一定的影響作用。
(二)飲食類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)情況。
本次調(diào)查主要針對(duì)一些飲食消費(fèi)場(chǎng)所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：
1、消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：
泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費(fèi)者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，云天賓館雖然說(shuō)是比較好的，但由于這個(gè)賓館的特殊性，只有舉辦大型會(huì)議時(shí)使用，或者是貴賓、政府政要才可以進(jìn)入，所以調(diào)查中作為普通消費(fèi)者的調(diào)查對(duì)象很少會(huì)選擇云天賓館。
2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周?chē)�，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對(duì)如此，例如，長(zhǎng)城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。
、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)餐飲類(lèi)市場(chǎng)。
4、近年來(lái)，海鮮與火鍋成為市民飲食市場(chǎng)的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場(chǎng)潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的'60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對(duì)季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場(chǎng)，在夏季也有較大的市場(chǎng)潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。
三、結(jié)論和建議
(一)結(jié)論
1、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒(méi)有達(dá)到小康水平。
2、居民在酒類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)上主要是用于自己消費(fèi)，并且以白酒居多，紅酒的消費(fèi)比較少，用于個(gè)人消費(fèi)的酒品，無(wú)論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。
3、消費(fèi)者在買(mǎi)酒時(shí)多注重酒的價(jià)格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持無(wú)所謂的態(tài)度。對(duì)新牌子的酒認(rèn)知度較高。
4、對(duì)酒店的消費(fèi)，主要集中在中檔消費(fèi)水平上，火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場(chǎng)。
(二)建議
1、商家在組織貨品時(shí)要根據(jù)市場(chǎng)的變化制定相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略。
2、對(duì)消費(fèi)者較多選擇本地酒的情況，政府和商家應(yīng)采取積極措施引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)城市消費(fèi)的良性循環(huán)。
飲食調(diào)查報(bào)告5
報(bào)告名稱(chēng)：京滬兩地居民飲料消費(fèi)調(diào)查調(diào)查地點(diǎn)：北京、上海調(diào)查方法：入戶(hù)訪問(wèn)調(diào)查時(shí)間：XX年樣本量：1036被訪者：城市居民調(diào)查機(jī)構(gòu)：零點(diǎn)市場(chǎng)研究公司報(bào)告來(lái)源：中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)報(bào)告內(nèi)容：
隨著城市居民生活水平的提高，飲料消費(fèi)開(kāi)始成為居民消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。目前的飲料消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，品種不斷翻新，品牌不斷涌現(xiàn)，飲料消費(fèi)市場(chǎng)成為典型的買(mǎi)方市場(chǎng)，人們的選擇范圍越來(lái)越大。
前一段時(shí)間，零點(diǎn)調(diào)查與分析公司進(jìn)行了一次飲料消費(fèi)調(diào)查。調(diào)查主要在北京、上海兩大城市進(jìn)行，兩城市成功樣本均為518個(gè)，共1036個(gè)。
碳酸飲料當(dāng)家
調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)飲料時(shí)在類(lèi)型選擇方面存在著地區(qū)、性別、年齡上的差異。但相同的是，北京人和上海人均將碳酸類(lèi)飲料作為飲料的首選，而且上海人對(duì)碳酸飲料的偏好表現(xiàn)得更加明顯，比例比北京高出近10個(gè)百分點(diǎn)，北京、上海分別為39.9%和49%。兩地次選飲品均為礦泉水和純凈水;對(duì)于純果汁飲料，北京人顯然比上海人有更濃厚的興趣，比例分別為5.5%和1.7%。
從性別角度看，喜歡碳酸飲料、奶類(lèi)飲料以及茶飲料的女性比別性多，而喜歡礦泉水和純凈水的男性比女性多。從年齡上看，喜歡碳酸類(lèi)飲料的人的'比例隨年齡的上升而下降，60歲以上的人對(duì)茶飲料的興趣比其他年齡段的人多。
品牌認(rèn)知度各異
第一類(lèi)：碳酸飲料
在北京，可口可樂(lè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，高居綜合提及率排名榜首，為85.9%;雪碧位居第二，綜合提及率為41.7%;而芬達(dá)、健力寶、百事可樂(lè)、美年達(dá)的綜合提及率分別為：19.8%、15.6%、13.5%、12.0%。
與北京人不同的是，上海人似乎并沒(méi)有特別偏受哪一種飲料，可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、雪碧三分天下，共執(zhí)牛耳，綜合提及率分別為：71.4%、64.3%、55.6%;另外，七喜、美年達(dá)、芬達(dá)也有一定的知名度。
第二類(lèi)：礦泉水、純凈水
在北京，樂(lè)百氏、娃哈哈位居前茅。綜合提及率分別為：61.5%、51.3%;可賽牌也有一定的認(rèn)知度;另外，嶗山、九龍山、獲特滿、天賜莊、農(nóng)夫山泉也為一部分北京人所了解。
大上海，農(nóng)夫山泉、正廣和、碧純?nèi)痔煜�，綜合提及率分別為：57.3%、53.5%、41.3%;獲特滿有一定的知名度;娃哈哈、樂(lè)百氏、屈臣僅為一小部分人知曉�？梢钥闯觯本┖蜕虾５牡V泉水、純凈水市場(chǎng)幾乎被完全不同的品牌所瓜分，存在著比較大的差異。
第三類(lèi)：純正果汁
在北京，匯源果汁的認(rèn)知度排名第一，綜合提及率為48.0%，都樂(lè)居第二，為20.0%，大湖、華旗、福運(yùn)全、茹夢(mèng)緊隨其后，為：8%、8%、4%、4%。
在上海，都樂(lè)的認(rèn)知度排名第一，綜合提及率為62.5%，大湖、三得利并列第二，為25%，匯源為4%。
第四類(lèi)：果味飲料
在北京，統(tǒng)一品牌有一定的認(rèn)知度，為5.9%，其它品牌認(rèn)知度比較分散。
在上海，佳得樂(lè)為第一，綜合提及率為26.1%，麒麟居第二，為17.4%，統(tǒng)一居第三，為4.3%。
看來(lái)，上海有自己的果味飲料品牌，北京在這方面較為欠缺。
第五類(lèi)：茶飲料
在北京，統(tǒng)一、康師傅、旭日升、雪人冰茶排在前四位，綜合提及率分別為：66.7%、50.0%、11.1%和5.6%。
在上海，排在前兩名的是統(tǒng)一和康師傅，綜合提及率分別為55%和45%。
飲食調(diào)查報(bào)告6
大學(xué)是一個(gè)獨(dú)立自主的時(shí)代，在這里我們必須要照顧好自己的身體，擁有一個(gè)強(qiáng)健的體魄才能更好的學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，所謂“身體是革命的本錢(qián)”，而飲食習(xí)慣對(duì)于身體的健康影響是不可忽視的。擁有一個(gè)好的飲食習(xí)慣，是保證身體健康的一個(gè)重大保障。
一、摘要：
大學(xué)期間是長(zhǎng)身體和長(zhǎng)知識(shí)的關(guān)鍵時(shí)期，也是個(gè)人飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期。大學(xué)生們?cè)谶@個(gè)時(shí)候養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣可受益終生。但從目前的調(diào)查中看來(lái)，一些大學(xué)生的飲食現(xiàn)狀并不讓人樂(lè)觀，針對(duì)這種現(xiàn)象，通過(guò)網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查對(duì)在校大學(xué)生飲食習(xí)慣及營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)其中存在的問(wèn)題，討論并提出合理的解決方法。
二、目的:
了解大學(xué)生飲食健康情況，指導(dǎo)其健康飲食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，塑造大學(xué)生健康體魄。
三、調(diào)查情況及分析：
我們?yōu)榱私獯髮W(xué)生關(guān)于自己飲食方面做了個(gè)小調(diào)查來(lái)了解他們的情況。我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為關(guān)于“飲食健康”的問(wèn)題做了抽樣調(diào)查，我們利用網(wǎng)上調(diào)查問(wèn)卷的形式總共統(tǒng)計(jì)了91位同學(xué)的飲食報(bào)告，結(jié)果如下：
1、早餐情況
表1：早餐情況統(tǒng)計(jì)表
從表1可以看出：有按時(shí)吃飯的人雖然占了大部分，但是在吃飯不規(guī)律的比例也是占了一大部分。且據(jù)調(diào)查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來(lái)不及，而這種無(wú)規(guī)律的生活習(xí)慣勢(shì)必會(huì)給健康帶來(lái)不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證，尤其對(duì)于學(xué)生，不吃早餐將直接導(dǎo)致上課注意力不集中，思維滯后。另外不吃早餐還會(huì)導(dǎo)致以下危害：
（1）對(duì)大腦的危害。雖說(shuō)腦組織的重量只占人體重的2－3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時(shí)約為5克。青少
年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過(guò)低，腦意識(shí)活動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)障礙，長(zhǎng)期如此，勢(shì)必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。
�。�2）對(duì)消化系統(tǒng)的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過(guò)六小左右就從胃里排空進(jìn)入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會(huì)去“消化”胃粘膜層。長(zhǎng)此以往，細(xì)胞分泌粘液的正常功能就會(huì)遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。
�。�3）造成動(dòng)脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖。有不少青少年學(xué)生是怕長(zhǎng)胖而不吃早餐的。這種做法毫無(wú)科學(xué)道理。人體對(duì)熱量的需求是有標(biāo)準(zhǔn)的，不吃早餐，勢(shì)必加大中、晚餐的進(jìn)食量。而晚餐后一般運(yùn)動(dòng)量較小，更容易造成脂肪積累而導(dǎo)致肥胖。另外，長(zhǎng)期不吃早餐還會(huì)使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導(dǎo)致血管硬化。
�。�4）腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸分泌過(guò)多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。
2、中餐情況
表2：中餐情況統(tǒng)計(jì)表
從表2可以看出：盡管大部分人都按時(shí)吃了中餐，但還存在著大概有25%左右的人吃中餐不規(guī)律的人。根據(jù)調(diào)查：午餐要提供一個(gè)人全天消耗能量的40%，因?yàn)槿说淖晕艺{(diào)節(jié)能力比較強(qiáng)，你一兩餐吃不好看不出什么問(wèn)題，但是時(shí)間久了早晚會(huì)出一些問(wèn)題，例如：
（1）午飯是一個(gè)人白天活動(dòng)的一個(gè)中間點(diǎn),這時(shí)候需要補(bǔ)充下午能量，如果不吃午飯，沒(méi)有能量補(bǔ)充，體內(nèi)無(wú)法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，那么下午都會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無(wú)法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。
�。�2）不吃午餐首先會(huì)精神不振。其次午餐不足，下午或者是晚餐一般容易吃多，消化吸收難以跟上，會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，還會(huì)因?yàn)榇騺y了消化系統(tǒng)的生理活動(dòng)規(guī)律而誘發(fā)腸炎等腸胃疾病。
（3）營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致機(jī)體抵抗功能下降易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。
�。�4）午餐不吃或者少吃，晚餐自然吃得多，身體吸收消化來(lái)不及，極易形成皮下脂肪，容易發(fā)胖。
3、晚餐情況
表3：晚餐情況統(tǒng)計(jì)表
從表3可以看出：大多數(shù)人吃晚餐的時(shí)間都沒(méi)有規(guī)律，這對(duì)于人的身體健康是非常不利的，根據(jù)調(diào)查：有許許多多的疾病就是來(lái)自于沒(méi)有規(guī)律的飲食習(xí)慣。晚餐飲食習(xí)慣不規(guī)律很可能導(dǎo)致以下后果：
�。�1）導(dǎo)致肥胖。長(zhǎng)時(shí)間饑餓讓人對(duì)食物非�？释�，到家后饑不擇食，往往是抓到什么就吃什么，更愛(ài)吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲憊地湊合吃完晚飯，很多人常是簡(jiǎn)單洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，飯后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏運(yùn)動(dòng)，熱量過(guò)剩，從而轉(zhuǎn)化為脂肪，易導(dǎo)致發(fā)胖。
�。�2）增加中風(fēng)幾率。20xx年，在歐洲心臟學(xué)會(huì)年會(huì)上公布的一項(xiàng)研究顯示，晚飯吃得越晚中風(fēng)幾率越高。相反，早點(diǎn)吃飯，保證吃飯時(shí)間與睡覺(jué)間隔60~70分鐘以上的人，發(fā)生中風(fēng)的幾率可降低66％。
（3）胃癌風(fēng)險(xiǎn)高。日本東京大學(xué)針對(duì)胃癌患者進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，38.4%的人吃飯?zhí)砘驎r(shí)間不規(guī)律。研究人員分析認(rèn)為，胃黏膜上皮細(xì)胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過(guò)程一般在夜間胃腸休息時(shí)進(jìn)行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時(shí)修復(fù)，久而久之可能增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。如果常吃油炸、燒烤等食品，風(fēng)險(xiǎn)更高。
�。�4）影響睡眠。胃腸被迫“加班”直接影響睡眠，導(dǎo)致入睡困難或多夢(mèng)、淺眠甚至失眠等問(wèn)題，時(shí)間久了讓人無(wú)精打采，甚至導(dǎo)致記憶力衰退、神經(jīng)衰弱等。
4、夜宵情況
表4：夜宵情況統(tǒng)計(jì)表
從表4可以看出：男生方面大概有20%的人經(jīng)常吃宵夜，這方面女生就做得比較好了，大約只有7%的人經(jīng)常吃宵夜。經(jīng)過(guò)調(diào)查，經(jīng)常吃宵夜對(duì)人體有著四大害處：
�。�1）容易形成結(jié)石。人體的排鈣高峰期在進(jìn)餐后的4～5小時(shí)，若吃宵夜，當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí)，人已上床入睡，尿液會(huì)滯留在輸尿管、膀胱、尿道中，不能及時(shí)排出體外，使尿液中的鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成晶體，久而久之就會(huì)逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。
�。�2）營(yíng)養(yǎng)難消耗。人們往往選擇大量的肉、蛋、奶等高蛋白食物作為宵夜，這些食物雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但如何消化卻是個(gè)難題。這些食物會(huì)使尿液中的鈣增加，除了會(huì)降低體內(nèi)的鈣貯存量，誘發(fā)青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥，還會(huì)提高患尿道結(jié)石的可能性；若再加上飲酒，更容易誘發(fā)酒精性脂肪肝。
(3)增加膽固醇。若宵夜吃的多是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內(nèi)的血脂突然升高。人體的'血液在夜間經(jīng)常維持高脂肪含量，若此時(shí)又進(jìn)食太多，或是頻繁、屢次進(jìn)食，將導(dǎo)致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白。此外，一旦運(yùn)載過(guò)多的膽固醇到動(dòng)脈壁堆積，會(huì)成為動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等疾病的誘因。
(4)誘發(fā)失眠。晚上宵夜吃得過(guò)飽，會(huì)使胃鼓脹，對(duì)周?chē)鞴僭斐蓧浩�。胃、腸、肝、膽及胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。
5、結(jié)果分析及總結(jié)：
經(jīng)過(guò)對(duì)所有問(wèn)卷的分析以及可能情況的考慮，歸納出以下幾打造成大學(xué)生飲食不健康不合理的原因：a.對(duì)大學(xué)生活的不適應(yīng)；b.生活作息不規(guī)律；c.偏食；d.氣候條件的改變e.情緒的波動(dòng)。大學(xué)生以為自己年輕健康，始終持一種樂(lè)觀的態(tài)度。他們認(rèn)為，即使有一些不健康行為，對(duì)他們也不會(huì)產(chǎn)生及時(shí)明顯的負(fù)面影響。加之激烈的學(xué)習(xí)競(jìng)爭(zhēng)和嚴(yán)酷的升學(xué)壓力，也使他們采取一些不健康行為進(jìn)行疏導(dǎo)、放松。
個(gè)人的體制有差異，口味不同，膳食調(diào)配也不可能，只要每日膳食提供的營(yíng)養(yǎng)能滿足人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要，達(dá)到膳食平衡，僅是什么是可以按照個(gè)人的口味而選擇的，但要按“早吃飽、午吃好，晚吃少”的原則合理分配三餐食量。
身體是革命的本錢(qián)，大學(xué)生是未來(lái)的建設(shè)者，沒(méi)有健康的身體就沒(méi)有建設(shè)未來(lái)的一切。大學(xué)生活的自由不能以犧牲個(gè)人的健康為代價(jià)。合理的飲食關(guān)系我們每個(gè)人的成長(zhǎng)。希望通過(guò)我們的調(diào)查分析能給廣大的同學(xué)提個(gè)醒，關(guān)注你的飲食，
善待你的健康。同時(shí)也希望學(xué)校及食堂等相關(guān)部門(mén)給予更多的重視，解決好學(xué)生的飲食問(wèn)題，共同創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食氛圍。
6、飲食健康建議
�。�1）早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃好，零食、夜宵要吃少。
“一天之計(jì)在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱量的30%，要以淀粉類(lèi)食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素的比例以6.5∶0.7∶1較為合適。
零食大多含有高脂肪、高糖類(lèi)，蛋白質(zhì)較少。零食吃的過(guò)多會(huì)影響正餐的進(jìn)食，長(zhǎng)期以往就會(huì)破壞人體的營(yíng)養(yǎng)均衡�？刂屏闶车姆绞匠俗晕壹s束，還需要按時(shí)按量進(jìn)食正餐。
關(guān)于夜宵，如果晚上確實(shí)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最佳選擇是碳水化合物，即淀粉和糖類(lèi)。因?yàn)檫@類(lèi)食品會(huì)間接地改善腦的化學(xué)反應(yīng)，令身體分泌胰島素，從而發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對(duì)失眠者尤為有益。
�。�2）合理飲食，提倡自然美。
小組組長(zhǎng)：胡 磊學(xué)號(hào)：140430080
小組組員：李 斌學(xué)號(hào)：140430072
劉 政學(xué)號(hào)：140430079
陳爍至學(xué)號(hào)：140430083
揚(yáng) 程學(xué)號(hào)：140430064
向真舉學(xué)號(hào)：140430065
陳博語(yǔ)學(xué)號(hào)：140430075
李梓鑫學(xué)號(hào)：140440084
卞 愚學(xué)號(hào)：140430096
飲食調(diào)查報(bào)告7
調(diào)查時(shí)間：4月19號(hào)
調(diào)查地點(diǎn)：安徽工業(yè)大學(xué)東校區(qū)
調(diào)查對(duì)象：安工大在校生
調(diào)查方式：問(wèn)卷調(diào)查
一．調(diào)查目的及概況
為更好地促進(jìn)學(xué)校的發(fā)展，了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，我們舉行“學(xué)校食堂飲食服務(wù)工作調(diào)查”的問(wèn)卷調(diào)查活動(dòng)。本次調(diào)查本著實(shí)事求是的態(tài)度，真實(shí)反映學(xué)生的意見(jiàn)，希望對(duì)食堂搞好服務(wù)有一定幫助。
二、問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)資料
在本次調(diào)查中，下發(fā)問(wèn)卷40張，統(tǒng)計(jì)回收問(wèn)卷40張。其中男生18張，女生22張。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在對(duì)學(xué)校食堂的整體評(píng)價(jià)方面，有20%的同學(xué)滿意，55%的同學(xué)覺(jué)得還行，25%的同學(xué)不滿意。出現(xiàn)以上情況的原因我們總結(jié)如下：
1.菜品方面
（一）對(duì)于菜的價(jià)格，大約75%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格偏高，只有小部分人覺(jué)得還能接受。
�。ǘ┎说目谖稌r(shí)而偏淡時(shí)而偏重，每天的菜色重復(fù)。
2.服務(wù)方面
在對(duì)食堂各方面服務(wù)情況的調(diào)查中，20%的認(rèn)為的工作人員態(tài)度較好，15%的同學(xué)認(rèn)為態(tài)度很差，其他認(rèn)為態(tài)度還可以接受，九食堂的評(píng)價(jià)蠻高，西苑餐廳評(píng)價(jià)最差，表現(xiàn)為服務(wù)人員缺少熱情，沒(méi)耐心，打菜打飯量度不好，偏少。
3.衛(wèi)生方面
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示，認(rèn)為衛(wèi)生一般的同學(xué)比例占大多數(shù)，只有一點(diǎn)點(diǎn)人覺(jué)得衛(wèi)生情況好。
4具體統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下：
從上圖可知大部分同學(xué)的`日消費(fèi)在10元--15元之間。說(shuō)明大多數(shù)同學(xué)的消費(fèi)水平相當(dāng)，沒(méi)有過(guò)多的浪費(fèi)。大家都能夠合理的安排自己的生活。這是值得大力提倡的。
從上圖看出九食堂和六食堂的就餐情況比其他的都要好，就問(wèn)卷調(diào)查和大家的反映來(lái)看，這兩個(gè)食堂衛(wèi)生和服務(wù)的態(tài)度比較讓人滿意，菜色也不錯(cuò)，對(duì)于東苑餐廳，因?yàn)槲恢煤蜁r(shí)間原因，大多數(shù)同學(xué)不愿意去。多數(shù)同學(xué)反映八食堂菜色不好，東西吃了感覺(jué)不干凈；西苑的服務(wù)人員態(tài)度不好，工作人員衛(wèi)生搞的也不好，經(jīng)常亂收錢(qián)，飯菜給的量也少。大米的質(zhì)量一般，偶爾在飯菜中吃到雜質(zhì)。
三、小結(jié)與討論
為更好的促進(jìn)食堂的工作與發(fā)展，保障為廣大師生提供良好的就餐，合理解決食堂存在的問(wèn)題已十分重要。綜合上述調(diào)查，我們提出以下幾點(diǎn)建議，希望能夠?qū)侠硖幚硎程门c就餐學(xué)生的矛盾有所幫助。
1.規(guī)范食堂的各項(xiàng)管理
一方面，學(xué)校采用合理的規(guī)章制度根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整食堂的菜品和價(jià)格，做到各個(gè)食堂的統(tǒng)一，同時(shí)建立衛(wèi)生督促小組，抽查食堂環(huán)境衛(wèi)生和消毒清潔的情況食物的新鮮情況；另一方面，食堂應(yīng)該積極配合搞好廚房衛(wèi)生和食物的保鮮狀況。具體來(lái)說(shuō)就是：不要用手抓菜，不要在大家用餐的時(shí)候打掃衛(wèi)生，餐具洗干凈，不要在菜沒(méi)洗或沒(méi)洗干凈的情況下就炒。應(yīng)保證最基本的飲食衛(wèi)生。
2.微笑服務(wù)，互相尊敬
作為食堂工作者，就算做不到微笑服務(wù)每個(gè)人，但最基本的要有耐心，要細(xì)心，打菜和打飯的時(shí)候根據(jù)實(shí)際情況給量，不能為了錢(qián)而克扣同學(xué)的食物，這樣才能更好地服務(wù)大眾。同時(shí)，作為學(xué)生，我們更應(yīng)該尊重辛辛苦苦為我們準(zhǔn)備美食的師傅們，如果沒(méi)有他們的勞動(dòng)，我們的生活將怎么樣？我們的學(xué)習(xí)還有什么保障？尊重是相互的，只有大家都微笑著去面對(duì)每一個(gè)人，我們的大學(xué)生活才能更美好！
3.后勤和設(shè)備
因?yàn)閷W(xué)校里面的就餐是一卡通，所以經(jīng)常有同學(xué)吃飯時(shí)卡里面的錢(qián)不夠，所以希望能在每個(gè)食堂設(shè)轉(zhuǎn)賬終端機(jī)。很多時(shí)候面對(duì)一哄而來(lái)的人群，食堂工作人員都手忙腳亂，所以希望對(duì)那些特別受歡迎的菜增設(shè)打菜窗口。
4.不斷提高競(jìng)爭(zhēng)力
21世紀(jì)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的年代，哪怕是一個(gè)食堂，也只有提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力才能立于不敗之地，這就要求食堂關(guān)注食品安全衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，一是要保證食材新鮮，二是要增加普通炒菜的種類(lèi)。
每一個(gè)大學(xué)都會(huì)招收來(lái)自全國(guó)各地的學(xué)生，希望服務(wù)人員多加考慮同學(xué)們的飲食習(xí)慣，更加合理的安排同學(xué)們的膳食情況，實(shí)現(xiàn)雙贏。
寄語(yǔ)
我們相信：在同學(xué)和食堂的相互配合下，能把食堂搞好。希望食堂越來(lái)越好，學(xué)校越來(lái)越好。有了良好的生活，我們的學(xué)習(xí)才可以無(wú)后顧之憂，有一個(gè)和諧溫暖的環(huán)境，有一個(gè)完美精彩的大學(xué)生活！
飲食調(diào)查報(bào)告8
1、題目：
本地飲食文化的研究
2、成員：
王智慧·孫雪鋒·鄒鑫麗·金瀅慧·凡夢(mèng)婷·張子杰·侯壘
3、課題的由來(lái)：
本地的飲食文化豐富，地方特色小吃多，而多樣的飲食文化讓我們大飽口福的同時(shí)，也存在著一些不健康的飲食。我們開(kāi)展此研究的目的是為了讓大家在享受美味的時(shí)候也要吃的健康，也要注意飲食平衡。
4、課題的目的：
意義本地飲食口味重多，十分豐富，但食品安全更為重要。那些不健康的飲食都會(huì)給人們的身體帶來(lái)傷害，通過(guò)這次的研究和調(diào)查，讓健康飲食的觀點(diǎn)深入每個(gè)課題研究者心中，并期待能夠通過(guò)這種方法讓更多的人們都健康飲食。
5、小組分工
王智慧，孫雪鋒負(fù)責(zé)活動(dòng)記錄、資料整理、撰寫(xiě)和陳訴報(bào)告。
侯壘，張子杰負(fù)責(zé)網(wǎng)上及圖書(shū)資料
鄒鑫麗。金瀅慧，凡夢(mèng)婷負(fù)責(zé)走訪和統(tǒng)計(jì)周?chē)瑢W(xué)的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)。
6、方法和步驟：采用走訪調(diào)查的方式
研究過(guò)程分為三個(gè)階段
1）準(zhǔn)備階段；組織建立研究小組隊(duì)伍，開(kāi)始制定方案，確定從四個(gè)方面展開(kāi)調(diào)查研究，并實(shí)地考察
2）實(shí)施階段
將研究組成員分為三個(gè)小組，分別對(duì)學(xué)校，餐館，地方小吃進(jìn)行實(shí)地考察：
第一組同學(xué)對(duì)附近的中小學(xué)學(xué)校進(jìn)行調(diào)查，對(duì)學(xué)校餐館的飯菜的多樣性和膳食的合理性進(jìn)行觀察
第二組同學(xué)在每個(gè)餐館展開(kāi)調(diào)查，部分同學(xué)采訪餐館廚師，關(guān)于本餐館食品種類(lèi)的多樣性是否合理，是否健康和是否衛(wèi)生進(jìn)行調(diào)查
第三組同學(xué)在本地繁華的小吃街上做調(diào)查和走訪
各小組對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，提出對(duì)飲食文化的健康·安全·衛(wèi)生的合理性建議。
a、通過(guò)實(shí)地調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)在學(xué)校里，學(xué)生都正處于一生中發(fā)育生長(zhǎng)旺盛的時(shí)期，生理方面變化也比較大，又面臨著艱巨的學(xué)習(xí)任務(wù)，腦力和體力活動(dòng)的頻率最高，是長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)刻，需要健康合理的膳食來(lái)補(bǔ)充能量和動(dòng)力，來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)。因此中學(xué)生的飲食和健康問(wèn)題已成為現(xiàn)代人們關(guān)注的問(wèn)題之一。
b、通過(guò)對(duì)餐館的實(shí)地調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)在大部分餐館的廚房都明顯存在著不衛(wèi)生的情況，這就對(duì)餐館中炒出來(lái)的菜的衛(wèi)生安全有一定不好，不衛(wèi)生的菜中有細(xì)菌會(huì)隨著菜進(jìn)入人體內(nèi)，從而產(chǎn)生疾病，會(huì)對(duì)人產(chǎn)生影響。此外餐館食物的新鮮程度和制作過(guò)程對(duì)食物的質(zhì)量也是有很大影響的。
c、我們?cè)谧罘比A的小吃街中發(fā)現(xiàn)，吃油炸類(lèi)的東西較多。但這些東西的衛(wèi)生卻不能保證，通過(guò)了解資料發(fā)現(xiàn)小吃攤上存在的安全隱患很大，所以，還是盡量少吃。
d、針對(duì)以上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我們向?qū)W�！げ宛^·街邊小吃都提供了合理的'改善建議：
1）學(xué)校里人多食物的消耗量最大，衛(wèi)生安全也越難保證，所以加大對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生清潔力度，把學(xué)校的衛(wèi)生狀況提高。
2、在餐館中一定要保證食物的衛(wèi)生質(zhì)量，和環(huán)境衛(wèi)生。
3）使用清潔餐具。
4）保障環(huán)境衛(wèi)生。
3}、總結(jié)報(bào)告
把個(gè)小組所收集到的材料進(jìn)行匯總，整理制作成為調(diào)研報(bào)告。
7、結(jié)論：
健康的飲食既可以讓我們吃的開(kāi)心更能夠吃的放心。本地的風(fēng)味小吃眾多，可是不健康的食物對(duì)人的身體影響很大。當(dāng)我們?cè)谑秤媚切└蓛艚】档氖澄飼r(shí)總是很開(kāi)心，多種風(fēng)味小吃可以滿足不同的需要。在滿足食客食欲的同時(shí)我們卻忽略了食品安全的重要性。我們從學(xué)校里了解到，合理地膳食結(jié)構(gòu)對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的影響。通過(guò)對(duì)餐館的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)餐館廚房里面存在衛(wèi)生安全隱患，不注意衛(wèi)生就有細(xì)菌產(chǎn)生。
飲食調(diào)查報(bào)告9
一、引言
近年來(lái),我國(guó)政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國(guó)家的棟梁,其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我科研小組針對(duì)我校區(qū)學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調(diào)研工作。
二、調(diào)查相關(guān)說(shuō)明
(一)調(diào)查目的
通過(guò)對(duì)大學(xué)生飲食狀況的了解，對(duì)突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。
(二)調(diào)查方法
我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問(wèn)卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收100份，有效率為100%,調(diào)查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。
(三)調(diào)查時(shí)間
10月5日至12月15日
(四)調(diào)查范圍
成都師范學(xué)院溫江校區(qū)的大一、大二學(xué)生
三、調(diào)查問(wèn)卷分析
(一)飲食習(xí)慣
(1) 您暴飲暴食嗎?
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的有占總數(shù)的58%,選擇從不的占總數(shù)的21%
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾. 不應(yīng)該暴飲暴食，俗話說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
(2) 您早晨又喝水的習(xí)慣嗎?
選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒(méi)有的有35人，占總數(shù)的35%。
大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱(chēng)之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。
(3)您有挑食的習(xí)慣嗎?
選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒(méi)有的有66人，占總數(shù)的66%。
大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長(zhǎng)。因?yàn)槿梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)期挑食或偏食。
(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?
選擇經(jīng)常的有25人，占總數(shù)的25%，選擇偶爾的有53人，占總數(shù)的53%，選擇從不的有19人，占總數(shù)的19%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。 吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因?yàn)椋说奈改c等器官，到吃飯時(shí)，會(huì)條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢(shì)必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。會(huì)沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過(guò)多，還會(huì)增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。故用餐時(shí)不宜喝水。
(5)您經(jīng)常吃宵夜嗎?
選擇經(jīng)常的有19人，占總數(shù)的19%，選擇偶爾的有81人，占總數(shù)的81%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因?yàn)槌赃^(guò)夜宵再睡眠時(shí)，食物較長(zhǎng)時(shí)間在胃內(nèi)停留，可促進(jìn)胃液大量分泌，對(duì)胃黏膜造成長(zhǎng)時(shí)間的刺激，久而久之，導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長(zhǎng)時(shí)間滯留在胃中，更易對(duì)胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。
(6)您有吃早餐的習(xí)慣嗎?
選擇有的有67人，占總數(shù)的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數(shù)的27%，選擇沒(méi)有的有6人，占總數(shù)的6%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開(kāi)關(guān)”。機(jī)體中儲(chǔ)備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，大腦很難為無(wú)米之炊，記憶機(jī)能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開(kāi)關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn)，早餐是絕對(duì)不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長(zhǎng)期不吃早餐不但會(huì)引起全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì)出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過(guò)度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營(yíng)養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低、機(jī)體的抵抗力就會(huì)大大下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。
(二)膳食結(jié)構(gòu)
(1) 您注意葷素的搭配嗎
選擇以葷為主的占總數(shù)的11%,選擇以素以主的占總數(shù)的67%,選擇相對(duì)均衡的占總數(shù)的28%
隨著素食風(fēng)的流行，越來(lái)越多的人選擇以素食為住。長(zhǎng)期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機(jī)會(huì)，但卻能引起膽結(jié)石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營(yíng)養(yǎng)不良。最合理的膳食結(jié)構(gòu)為粗糧和細(xì)糧的比例為6：4 ;蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過(guò)多調(diào)味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。
(2) 您會(huì)因?yàn)闇p肥而刻意節(jié)食嗎
選擇會(huì)的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的'占總數(shù)的58%,選擇不會(huì)的占總數(shù)的21%。而其中女生選擇會(huì)刻意節(jié)食占了67%
節(jié)食減肥會(huì)使你體力下降，運(yùn)動(dòng)量下降，營(yíng)養(yǎng)素減少;長(zhǎng)時(shí)間還會(huì)造成腦細(xì)胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結(jié)石等嚴(yán)重后果。到后來(lái)你肯定無(wú)法堅(jiān)持下去，開(kāi)始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢? 因?yàn)槿梭w代謝率會(huì)隨著飲食量、運(yùn)動(dòng)量和營(yíng)養(yǎng)素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰(zhàn)備荒，像冬眠的熊，學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)(降低)代謝率度過(guò)難關(guān)。于是，即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存會(huì)比過(guò)去多，像第二年秋天的肥熊，因?yàn)榇x率下降了。
尤其是現(xiàn)在女生，會(huì)因?yàn)樽非笃恋纳聿模⿻r(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì)造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應(yīng)遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖�！皽p肥一月，衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!
(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎
選擇定時(shí)且定量的占總數(shù)的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數(shù)的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數(shù)的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數(shù)的42%
定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對(duì)胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì)影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強(qiáng)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。
一般三餐時(shí)間安排和熱量分配
餐次早餐午餐晚餐
時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30
占全日熱量的比值/%25~304030~35
(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%，選擇偶爾的占總數(shù)的16%，選擇及少的占總數(shù)的25%，選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒(méi)有女人那么多對(duì)于身材的顧慮，又對(duì)飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會(huì)在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(zhǎng)期用來(lái)替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏，對(duì)健康極為不利。
謝率度過(guò)難關(guān)。于是，即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存會(huì)比過(guò)去多，像第二年秋天的肥熊，因?yàn)榇x率下降了。
尤其是現(xiàn)在女生，會(huì)因?yàn)樽非笃恋纳聿�，穿時(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì)造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應(yīng)遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!
(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎
選擇定時(shí)且定量的占總數(shù)的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數(shù)的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數(shù)的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數(shù)的42%
定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對(duì)胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì)影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強(qiáng)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。
一般三餐時(shí)間安排和熱量分配
餐次早餐午餐晚餐
時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30
占全日熱量的比值/%25~304030~35
(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%，選擇偶爾的占總數(shù)的16%，選擇及少的占總數(shù)的25%，選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒(méi)有女人那么多對(duì)于身材的顧慮，又對(duì)飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會(huì)在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(zhǎng)期用來(lái)替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏，對(duì)健康極為不利。
飲食調(diào)查報(bào)告10
目的：
零食可能是每一個(gè)學(xué)生們的最?lèi)?ài)，甚至是成年人都對(duì)它癡迷。可是你們又有沒(méi)有關(guān)注到過(guò)這些你們平時(shí)食不離手的零食的危害呢？讓我們進(jìn)一步去了解它，使我們學(xué)生不再受到它的危害。
方法：
分別訪問(wèn)大人和孩子們。
結(jié)果：
從調(diào)查的結(jié)果可以看出，大人明顯地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比較強(qiáng)。但從訪問(wèn)的學(xué)生中可以看出，明顯的是說(shuō)一套做一套，道理都懂，但真正做到的卻寥寥無(wú)幾。總是抵不住誘惑。
結(jié)論：應(yīng)該從小培養(yǎng)孩子的自我控制欲，盡量少吃零食，做到無(wú)憂童年。
零食的危害：吃零食會(huì)影響我們一日三餐的飯量和胃口，亂吃零食會(huì)使我們的腸胃“不工作”而導(dǎo)致消化不良，還會(huì)增加脂肪和含糖量……
一、關(guān)鍵詞：零食、健康意識(shí)
校園里，總是三令五申之后還是可以看到很多的同學(xué)們拿著一袋袋的零食明目張膽地吃著，隨后的零食塑料袋便漫天飛舞了。雖說(shuō)是學(xué)校中隔三差五教育我們，但有些學(xué)生卻無(wú)所事事、若無(wú)其事地繼續(xù)吃著。
這些賣(mài)零食的攤位們還經(jīng)常把學(xué)校附近的治安弄得很差。不僅如此，有時(shí)候還因此造成了嚴(yán)重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。
針對(duì)以上現(xiàn)狀，我對(duì)大人們和孩子們的.調(diào)查結(jié)果分析了。結(jié)果如下：
二、對(duì)訪問(wèn)的分析
�。�1）有許多人不喜歡零食，認(rèn)為它很不健康，帶進(jìn)校園也很不衛(wèi)生。很多孩子都會(huì)關(guān)心食品的衛(wèi)生狀況。
（2）也有許多人對(duì)零食確實(shí)癡迷無(wú)比，似乎沒(méi)了它就不能生活似的。
�。�3）有將近一半吃零食的學(xué)生們因吃了零食而導(dǎo)致身體受到危害。
�。�4）許多孩子還認(rèn)為這些零食、膨脹物品對(duì)人體無(wú)害。
三、調(diào)查結(jié)果分析：
許多學(xué)生還是說(shuō)一套做一套，還是經(jīng)常控制不了自己的零食欲。
究其原因，有如下幾點(diǎn)：
1、好奇心的結(jié)果
有些學(xué)生看到另外的同學(xué)們?cè)诮蚪蛴形兜爻灾闶车臅r(shí)候，好奇心使他們也行試試它們的味道，不知不覺(jué)中迷上了零食。
2、嬌生慣養(yǎng)的結(jié)果。
有些家長(zhǎng)認(rèn)為自己小時(shí)候很苦，吃不飽，非常艱苦地才走過(guò)這段路，于是他們不想讓自己的孩子不受這些委屈，便給他許多錢(qián)，要他們自己另外也要溫飽。
3、撒謊的誘因
有些學(xué)生們完全沉迷與零食，無(wú)法自拔。便想盡各種辦法拿到錢(qián)。便向父母撒謊，說(shuō)買(mǎi)另外用到的東西，但錢(qián)拿到之后卻是拿去買(mǎi)零食了。
四、友情建議：
家長(zhǎng)們也要做好自己的本職，早餐盡量自己給孩子做，而且要做一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，這樣才能使他們?cè)谝惶斓膶W(xué)習(xí)中做到精力充沛、專(zhuān)心致志。
學(xué)校以及周邊的有關(guān)部門(mén)，也要有所措施，對(duì)學(xué)校周?chē)闹伟补芾硪訌?qiáng)，對(duì)那些賣(mài)零食的小商販們實(shí)施治理，讓他們不再賣(mài)這些危害人體的食物。學(xué)校也要積極配合，多多教育學(xué)生們不買(mǎi)零食，更不能吃零食，要說(shuō)明零食的有害性。
學(xué)生們更要自我控制，為了自己和他人的健康，杜絕零食，為自己和家人撐起一片藍(lán)天！
飲食調(diào)查報(bào)告11
一、課題提出的目的意義
小學(xué)生正處于青春發(fā)育時(shí)期，在生理上需求各種各養(yǎng)，而我們的家長(zhǎng)總認(rèn)為只要給我們吃飽，多吃肉類(lèi)，我們的身體健康會(huì)比較好，而這往往使我們得不到需求的各種營(yíng)養(yǎng)，觸發(fā)了一些疾病，例如：貧血、營(yíng)養(yǎng)不良……為了使同學(xué)們養(yǎng)成良好的習(xí)慣，健康地成長(zhǎng)，我小組對(duì)校園飲食進(jìn)行了調(diào)查和研究。
二、研究方法和過(guò)程
首先，我們先從指導(dǎo)老師處得到一些青少年成長(zhǎng)背景知識(shí)，從而有了一些初步的認(rèn)識(shí)。接養(yǎng)，我們小組分組對(duì)食堂和同學(xué)分別進(jìn)行了調(diào)查。在食堂調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)了一系列的問(wèn)題，食堂承包者注重對(duì)菜種類(lèi)的安排，菜多達(dá)幾十種。隨著四季的轉(zhuǎn)換，菜的炒法也各有特色。據(jù)承包者介紹，男生喜愛(ài)各種各式的菜，營(yíng)養(yǎng)比較全面和豐富，而女生則更喜愛(ài)吃一些清淡的菜類(lèi)，而且偏食現(xiàn)象明顯比男生嚴(yán)重。在同學(xué)購(gòu)物方面，我們也發(fā)生同學(xué)們對(duì)小包裝零食、碳水化合物的飲料以及果法、牛奶等獨(dú)有鐘情。
在此基礎(chǔ)上，我們通過(guò)小組討論，制定了如下內(nèi)容的調(diào)查表：
1、 飲食時(shí)，是否注意營(yíng)養(yǎng)的搭配？
a、是 b、不是
2、你喜歡哪一類(lèi)食物：
a、豬肉類(lèi) b、雞肉類(lèi) c、魚(yú)肉類(lèi) d、蔬菜類(lèi) e、水果類(lèi)
3、你是否有偏食的習(xí)慣？
a、有 b、沒(méi)有
4、你是否有厭食的習(xí)慣？
a、有 b、沒(méi)有
你厭哪類(lèi)？
a、肉類(lèi) b、雞肉類(lèi) c、魚(yú)肉類(lèi) d、蔬菜類(lèi) e、水果類(lèi)
5、你是否有吃泡面的習(xí)慣？
a、有 b、沒(méi)有 c、經(jīng)常（主食）
6、你喜歡正列哪類(lèi)食品和飲料？喜歡的.打上“√”
可樂(lè)等汽水類(lèi)、茶類(lèi)、水果汁類(lèi)、牛奶類(lèi)、礦泉水類(lèi)、薯釘（片）類(lèi)、餅干、餅、面包、話梅類(lèi)、蛋糕、糖果類(lèi)、果凍類(lèi)、干果類(lèi)、雞翅、雞腿、粽子、其它……
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我們進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)和分析，按百分比統(tǒng)計(jì)如下：
校園飲食調(diào)查數(shù)據(jù)
1、 飲食時(shí)，是否注意營(yíng)養(yǎng)的搭配？
a、66.5% b、33.5%
2、你喜歡吃哪一類(lèi)食物？
a、14.9% b、15.4% c、17.3% d、25.7% e、26.7%
3、你是否有偏食的習(xí)慣？
a、55.7% b、44.3%
你偏于哪類(lèi)？
a、23.2% b、15.5% c、18.9% d、25.7% e、26.7%
4、你是否有厭食的習(xí)慣？
a、35.2 b、64.8%
你厭哪類(lèi)？
a、34.4% b、22.5% c、20.1% d、2.3%
5、你是否有吃泡面的習(xí)慣？
a、65.3% b、29.5% c、5.2%
7、你喜歡下列哪些飲料和食品？
可樂(lè)等汽水類(lèi)7.3% 茶類(lèi)2.3% 水果類(lèi)10.0% 牛奶類(lèi)9.2%
礦泉水類(lèi)2.1% 薯?xiàng)l類(lèi)（片）13.5% 餅干4.6% 餅0.3% 面包5.9%
話梅類(lèi)7.1% 蛋糕3.3% 糖果類(lèi)4.5% 果凍類(lèi)5.2% 干果類(lèi)2.2%
雞翅10.4% 雞腿12.4% 粽子0.9% 其它0.2%
三、研究的結(jié)論和建議
由于我們?nèi)狈I(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)，分析數(shù)據(jù)：
在數(shù)據(jù)的分析中，同學(xué)們?cè)谝恍╋嬍撤矫孢�是有可取之處的。如同學(xué)們對(duì)動(dòng)物類(lèi)食品的百分含量占總數(shù)食品的47.6%左右，而其中的魚(yú)肉類(lèi)又占動(dòng)物類(lèi)食品的36.3%，這是符合標(biāo)準(zhǔn)的。根據(jù)有磁的資料，人體整天所需的優(yōu)質(zhì)蛋白有1/3以上來(lái)自于動(dòng)物類(lèi)食品，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白主要參與機(jī)體重要組織與器官的構(gòu)成，這些合成物與消化分解食物有著密不可分的關(guān)系，參與抗體的合成，提高抗病的能力；參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸送和攜帶�？偠灾�，蛋白質(zhì)對(duì)學(xué)習(xí)中的記憶、思維以及抗病能力均有重大影響。同學(xué)們對(duì)植物類(lèi)食品的百分合是占總數(shù)的52.4%，也是比較合理的。在植物類(lèi)食品中富含有鐵、磷、鋅、鈣等多種礦物質(zhì)，以及a、c、b2、b6、d等各種維生素。而礦物質(zhì)和維生素的補(bǔ)充對(duì)正處在生長(zhǎng)中的我們具有重大的意義。人的骨骼主要由磷和鈣組成，在生長(zhǎng)中，骨骼不斷變長(zhǎng)變粗，需要大量的鈣磷補(bǔ)充。
但是，同學(xué)們?cè)陲嬍持写嬖诘膯?wèn)題比較嚴(yán)重。
1、 在是否有偏食的習(xí)慣中，有偏食習(xí)慣的百分含量仍然很大，高達(dá)55.7%，超過(guò)半數(shù)。這種現(xiàn)象是極不應(yīng)該的，作為當(dāng)代的小學(xué)生不應(yīng)該存在著這種習(xí)慣。而主要偏于豬肉和水果類(lèi)，這樣單一的偏方，極易引起營(yíng)養(yǎng)不良以及一些疾病的發(fā)生，從而使我們自身的健康得不到保障。一味地偏向豬肉類(lèi)，就會(huì)使脂肪過(guò)剩，從而發(fā)胖，對(duì)自身的維生素得到不補(bǔ)充，而維生素對(duì)各種礦物質(zhì)的吸收有著促進(jìn)的作用，這是不可取的。
2、 在是否有厭食的習(xí)慣調(diào)查中，在厭食習(xí)慣的百分比仍然很大，占總數(shù)的35.7%，雖然低于沒(méi)有偏食習(xí)慣的百分比，但這百分比仍然太高。這是造成各種生理疾病的發(fā)生的主要原因之一，而我們現(xiàn)在家長(zhǎng)只注意要讓孩子們吃好，卻不知道怎樣讓他們吃好，從而養(yǎng)成了同學(xué)們的厭食習(xí)慣，而這種習(xí)慣有害而無(wú)一益。
3、 在有否吃泡面的習(xí)慣調(diào)查中，經(jīng)常有的占34.7%，而食泡面的弊端在于這方便食品系列對(duì)健康不益，其中含有些食品的添加劑，面人體不需要這些添加劑。喜愛(ài)泡面，還會(huì)攝入較多的水分、稀釋胃酸，降低機(jī)體對(duì)食品的消化能力。
4、 在飲料方面，要少飲些碳水化合物飲料，多飲些含維生素，礦物質(zhì)的飲料，例如：果汁、茶、牛奶……
在調(diào)查和研究中，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)們有著些不良的飲食習(xí)慣，所以我們的同學(xué)建議：
1、 要多吃些含蛋白質(zhì)高且多的食物，例如雞、蛋、牛奶……
2、 多補(bǔ)充些維生素和礦物質(zhì)。
3、 口渴時(shí)不應(yīng)痛飲，飯后不立即洗澡，不邊看電視，邊吃飯……
4、 不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉燒土豆……
向校方的建議：
1、 在特殊節(jié)日，推出有關(guān)方面的食品，例如：端午節(jié)吃粽子
2、 給食堂配備兼職或?qū)Ｂ毜谋＝♂t(yī)生，提高食堂經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)
3、 合理調(diào)節(jié)各季的食譜，例如：夏季不適宜吃松花蛋。
飲食調(diào)查報(bào)告12
一、引言
近年來(lái),我國(guó)政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國(guó)家的棟梁,其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但現(xiàn)在許多大學(xué)生存在對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食等一系列健康問(wèn)題。為探討大學(xué)生飲食中的問(wèn)題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改正飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我制作了一份關(guān)于大學(xué)生飲食健康的調(diào)查問(wèn)卷，并完成了調(diào)查工作。
二、調(diào)查相關(guān)說(shuō)明
�。ㄒ唬┱{(diào)查目的
通過(guò)對(duì)大學(xué)生飲食狀況的了解，對(duì)突出問(wèn)題的進(jìn)一步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。
�。ǘ┱{(diào)查方法
對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問(wèn)卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收100份，有效率為100%,調(diào)查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。
（三）調(diào)查范圍
寧夏大學(xué)數(shù)學(xué)計(jì)算機(jī)學(xué)院大
一、大二學(xué)生。
三、概念界定
�。ㄒ唬╋嬍�
本義:喝。甲骨文字形。右邊是人形,左上邊是人伸著舌頭,左下邊是酒壇(酉)。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變?yōu)椤帮嫛?隸書(shū)作“飲”。
�。ǘ┥攀辰Y(jié)構(gòu)
是指消費(fèi)的食物種類(lèi)及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成。
（三）飲食習(xí)慣
飲食習(xí)慣是指人們對(duì)食品和飲品的偏好。其中包括對(duì)飲食材料的偏好，烹調(diào)方法的偏好，以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。
四、調(diào)查問(wèn)卷分析
�。ㄒ唬╋嬍沉�(xí)慣
(1)您暴飲暴食嗎?
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的有占總數(shù)的58%,選擇從不的占總數(shù)的21%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾.不應(yīng)該暴飲暴食，俗話說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
(2)您早晨又喝水的習(xí)慣嗎？
選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒(méi)有的有35人，占總數(shù)的35%。
大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱(chēng)之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。
�。�3）您有挑食的習(xí)慣嗎?
選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒(méi)有的有66人，占總數(shù)的66%。
大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長(zhǎng)。因?yàn)槿梭w所需要的
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)期挑食或偏食。
（4）您經(jīng)常吃宵夜嗎？
選擇經(jīng)常的有19人，占總數(shù)的19%，選擇偶爾的有81人，占總數(shù)的81%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因?yàn)槌赃^(guò)夜宵再睡眠時(shí)，食物較長(zhǎng)時(shí)間在胃內(nèi)停留，可促進(jìn)胃液大量分泌，對(duì)胃黏膜造成長(zhǎng)時(shí)間的刺激，久而久之，導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長(zhǎng)時(shí)間滯留在胃中，更易對(duì)胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。
�。�5）您有吃早餐的習(xí)慣嗎？
選擇有的有67人，占總數(shù)的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數(shù)的27%，選擇沒(méi)有的有6人，占總數(shù)的6%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開(kāi)關(guān)”。機(jī)體中儲(chǔ)備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，大腦很難為無(wú)米之炊，記憶機(jī)能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開(kāi)關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn)，早餐是絕對(duì)不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長(zhǎng)期不吃早餐不但會(huì)引起全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì)出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過(guò)度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營(yíng)養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低、機(jī)體的抵抗力就會(huì)大大下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。
�。ǘ┥攀辰Y(jié)構(gòu)
�。�1）您注意葷素的搭配嗎
選擇以葷為主的占總數(shù)的11%,選擇以素以主的占總數(shù)的67%,選擇相對(duì)均衡的占總數(shù)的28%。
隨著素食風(fēng)的流行，越來(lái)越多的人選擇以素食為住。長(zhǎng)期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機(jī)會(huì)，但卻能引起膽結(jié)石，不利于高血壓者的降壓，營(yíng)養(yǎng)不良。最合理的膳食結(jié)構(gòu)為粗糧和細(xì)糧的比例為6：4；蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過(guò)多調(diào)味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。
(2)您會(huì)因?yàn)闇p肥而刻意節(jié)食嗎
選擇會(huì)的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的占總數(shù)的58%,選擇不會(huì)的占總數(shù)的21%。而其中女生選擇會(huì)刻意節(jié)食占了67%。
節(jié)食減肥會(huì)使你體力下降，運(yùn)動(dòng)量下降，營(yíng)養(yǎng)素減少；長(zhǎng)時(shí)間還會(huì)造成腦細(xì)胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結(jié)石等嚴(yán)重后果。到后來(lái)你肯定無(wú)法堅(jiān)持下去，開(kāi)始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢？因?yàn)槿梭w代謝率會(huì)隨著飲食量、運(yùn)動(dòng)量和營(yíng)養(yǎng)素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰(zhàn)備荒，像冬眠的熊，學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)（降低）代謝率度過(guò)難關(guān)。于是，即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存會(huì)比過(guò)去多，像第二年秋天的肥熊，因?yàn)榇x率下降了。尤其是現(xiàn)在女生，會(huì)因?yàn)樽非笃恋纳聿�，穿時(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的'甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì)造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。這些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應(yīng)遲鈍；同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年！”真的一點(diǎn)不假！
（3)您一日三餐定時(shí)定量嗎
選擇定時(shí)且定量的占總數(shù)的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數(shù)的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數(shù)的19%，選擇不定時(shí)也不定量的占總數(shù)的42%。
定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對(duì)胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì)影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強(qiáng)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。
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�。�1）您就餐時(shí)自帶餐具嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的8%，選擇偶爾的占總數(shù)的42%，選擇從不的占總數(shù)的50%。大部分同學(xué)在就餐時(shí)，不會(huì)自帶餐具。然而自帶的餐具能讓你放心的飲食，使飲食衛(wèi)生更安全，做到心里放心。這樣有可能在就餐時(shí)選擇使用一次性餐具，進(jìn)而造成環(huán)境的污染與破壞，資源的浪費(fèi)。自帶餐具就餐，不盡能使個(gè)人的飲食衛(wèi)生更加可靠，還能保護(hù)環(huán)境，節(jié)約資源。
�。�2）您飯前洗手嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的40%，選擇偶爾的占總數(shù)的50%，選擇從不的占總數(shù)的10%。
吃飯前不洗手,平時(shí)那些細(xì)菌,臟的東西就都會(huì)跟著進(jìn)入體內(nèi),這樣會(huì)肚子痛，嚴(yán)重者會(huì)生蛔蟲(chóng)。
�。�3）您覺(jué)得路邊攤怎么樣
選擇“大家都吃沒(méi)什么問(wèn)題”占總數(shù)的31%，選擇“我喜歡路邊攤，而且經(jīng)常吃”占總數(shù)的13%，選擇“感覺(jué)不衛(wèi)生，很少吃”占總數(shù)的46%，選擇“強(qiáng)烈反對(duì)路邊攤”占總數(shù)的10%。路邊燒烤之類(lèi)的食物含有大量的細(xì)菌和亞硝酸鹽等致癌物，,有的路邊攤上用過(guò)期的原料，甚至是用的生水，和一些不能食用的化學(xué)原料比如化工用的色素、糖精等，抵抗力差的同學(xué)吃后就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌性痢疾和腸炎，造成的后果會(huì)更嚴(yán)重，例如重金屬中毒等。
五、個(gè)案分析
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小王同學(xué)是一位身體較肥胖的男同學(xué)。由于相對(duì)優(yōu)越的家庭條件，他在對(duì)食品的消費(fèi)幾乎沒(méi)有任何顧及。他喜歡油炸食品，甜食，漢堡以及高糖飲品，，并且在正餐之外經(jīng)常加餐，并尤為喜歡吃夜宵。他的零食量與他的正常飯量相差無(wú)幾。正餐中他很少選擇素菜，早餐、午餐與晚餐每一餐都必須有肉與主食。他還常因心情、壓力等因素而暴飲暴食。由于對(duì)食物的強(qiáng)烈渴望，他對(duì)飲食衛(wèi)生的問(wèn)題很少關(guān)注。雖然體型比較肥胖，但他還是比較喜歡運(yùn)動(dòng)。在運(yùn)動(dòng)過(guò)后，他會(huì)有體力透支的感覺(jué)，因此他經(jīng)常馬上進(jìn)食，并且食量比平常大很多。
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�。�1）從飲食結(jié)構(gòu)方面講，他的正餐飲食結(jié)構(gòu)過(guò)于單一，其特點(diǎn)是以高熱量高脂肪為主。這樣很容易引起熱量過(guò)剩卻營(yíng)養(yǎng)不良，嚴(yán)重者可患肥胖癥以及一系列并發(fā)癥，如糖尿病、脂肪肝等。瑞典科學(xué)家研究表明，過(guò)多使用高脂肪食物可能阻礙腦細(xì)胞再生，從而影響記憶力和思維的發(fā)展。
該同學(xué)的零食幾乎都是垃圾食品。雖然在我們?nèi)粘Ｋ佑|的食物中，沒(méi)有哪一種可以稱(chēng)得上是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物元素及膳食纖維素的含量齊全、搭配合理，但無(wú)論高熱量還是低熱量的食物，單
一、大量地食用都對(duì)人體有害。可是多數(shù)人都偏愛(ài)那些高熱量、高脂肪、高糖的食品，比如漢堡、薯?xiàng)l、炸雞翅、烤腸等，很少有人愛(ài)吃淡而無(wú)味的低脂食品。對(duì)此，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)室主任楊月欣教授說(shuō)，“三高”食物通�？谖遁^重，對(duì)人的味覺(jué)產(chǎn)生刺激，而人的味覺(jué)一旦接受了這種美味的刺激后就會(huì)上癮，很難再拒絕食欲的誘惑。另外，據(jù)楊昭徐教授說(shuō)，“垃圾食品”使人上癮是因?yàn)槟承┯驼ɑ蚣庸な称分泻泻芏嘞懔�、色素、調(diào)味劑、膨化劑等人工添加劑，這些化學(xué)制劑使食物在顏色、味道、外觀上對(duì)人產(chǎn)生巨大的誘惑，令人難以抗拒。還有些不法商販在食物中加
入使人上癮的藥物，這些藥物會(huì)影響人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生依賴(lài)，以此讓消費(fèi)者對(duì)這些食物難以割舍。
這類(lèi)多油脂的食物增加了不易消化的因素，往往要在胃腸道里呆很長(zhǎng)時(shí)間，是造成便秘的主要因素，并促使血液超量流入并滯留胃腸道，促使體液酸性化，嚴(yán)重破壞生命資源健康配置原則，帶來(lái)肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病等富貴病。
�。�2）從飲食習(xí)慣來(lái)講，他的吃飯時(shí)間不固定，多食多餐并暴飲暴食是更加劇了他的肥胖。不規(guī)律的飲食可能引起慢性胃病。慢性胃病發(fā)作會(huì)極大影響到學(xué)習(xí)與工作。愛(ài)科華大學(xué)的安徒生博士和他的同事對(duì)380個(gè)飲食不規(guī)律的人進(jìn)行了研究，其中46%是男性，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食不規(guī)律的男人的骨鈣密度要遠(yuǎn)低于飲食規(guī)律的男人的骨鈣密度，因此飲食不規(guī)律的人，更容易出現(xiàn)骨質(zhì)損傷的情況。研究人員指出，一般骨質(zhì)疏松的男人是飲食不規(guī)律惹的禍，這種骨質(zhì)損傷的情況并不是普通的飲食不規(guī)律的并發(fā)癥，實(shí)際上問(wèn)題還相當(dāng)?shù)貒?yán)重。安徒生博士說(shuō)，根據(jù)估計(jì)，大約有1/6的男人有飲食不規(guī)律的不良習(xí)慣，很遺憾的是，很多男人，甚至包括許多醫(yī)生都對(duì)飲食不規(guī)律的嚴(yán)重后果缺乏足夠的認(rèn)識(shí)。他們總認(rèn)為這種情況只會(huì)發(fā)生在女人身上，而忽略了他們同樣也是受害者。治療由飲食不規(guī)律引起的骨質(zhì)疏松癥并沒(méi)有固定的最佳療法，但是卻可以采用一些手段來(lái)幫助恢復(fù)骨鈣的密度。該同學(xué)劇烈運(yùn)動(dòng)后立即進(jìn)食對(duì)身體的危害也是很大的。劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，由于血液多集中肢體肌肉和呼吸系統(tǒng)等處，而消化器官血液相對(duì)要少。消化吸收能力差，運(yùn)動(dòng)后需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間調(diào)整，消化吸收功能才能逐漸恢復(fù)。所以劇烈運(yùn)動(dòng)后，如果馬上吃飯就會(huì)感到吃不香，且對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)的吸收也差。
�。�3）從飲食衛(wèi)生來(lái)講，該同學(xué)對(duì)飲食衛(wèi)生完全不在乎。其實(shí)，“病從口入”的道理大家都知道，只是人們對(duì)飲食衛(wèi)生不夠重視。飲食衛(wèi)生習(xí)慣包括飯前洗手、正確使用餐具、進(jìn)餐時(shí)不說(shuō)笑、玩耍、吃東西要細(xì)嚼慢咽、不偏食、不吃零食和不拒食等。因此我們應(yīng)更加注重飲食衛(wèi)生問(wèn)題。
六、調(diào)查結(jié)果與結(jié)論
目前大學(xué)生對(duì)飲食的習(xí)慣，衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)不夠重視，有些不良的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，又有相當(dāng)一部分對(duì)自己的飲食結(jié)構(gòu)一點(diǎn)也不關(guān)心，這些主要是他們對(duì)飲食知識(shí)缺乏認(rèn)識(shí)，不重視飲食的健康，這使大學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導(dǎo)致大學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。
七、對(duì)策和建議
大學(xué)生必須學(xué)會(huì)科學(xué)用膳。
科學(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決好三個(gè)問(wèn)題：
第一是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物；
第二是飲食的量，即如何定量吃喝；
第三是進(jìn)餐時(shí)間的安排和習(xí)慣，何時(shí)、如何進(jìn)食。
根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)的飲食必須遵循以下原則：
�。�1）全面攝人營(yíng)養(yǎng)素。年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充。各種營(yíng)養(yǎng)素的攝人量以能滿足需要又不過(guò)量的原則。人體所需要的全面營(yíng)養(yǎng)素只能從食物中取得，吃的食物種類(lèi)越多，獲得的營(yíng)養(yǎng)素越豐富�，F(xiàn)在的學(xué)生中，獨(dú)生子女越來(lái)越多，很多人從小養(yǎng)成了偏食、忌食的習(xí)慣，進(jìn)入大學(xué)后，脫離了父母的監(jiān)管，飲食上的單一性就愈顯突出，這就必然會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，甚至產(chǎn)生某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其實(shí)，芹菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和芳香油，還有降低血壓，促進(jìn)血液循環(huán)和健腦的作用，這是很多其他蔬菜所不可代替的；還有些人不吃豬肝、豬血，這樣鐵的吸收則可能受到影響，尤其是女同學(xué)，因其月經(jīng)失血，發(fā)生貧血的可能性相對(duì)較大。
(2)定時(shí)定量進(jìn)食。一日三餐是人在漫長(zhǎng)的歲月中形成的適應(yīng)人體腸胃環(huán)境的生理功能已成定型的生理節(jié)律。定時(shí)進(jìn)餐可以維持血液中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定，保證人體的正�；顒�(dòng)，一般來(lái)講，每餐之間間隔4～5小時(shí)是根據(jù)食物在人體胃中停留的時(shí)間決定的。
在大學(xué)生中，有相當(dāng)一部分人由于學(xué)習(xí)緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃?xún)刹惋�，或者進(jìn)食無(wú)規(guī)律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，因?yàn)槿说哪X力活動(dòng)主要靠血中葡萄糖的氧化供給熱量，而血中葡萄糖則是由一日三餐的飲食供給的。如果晚上5點(diǎn)半吃飯，到第二天早晨5點(diǎn)半已經(jīng)12個(gè)小時(shí)了。這時(shí)血糖已降到較低水平，如再不補(bǔ)充飲食，血糖還會(huì)繼續(xù)下降。血糖量不足，腦力活動(dòng)將會(huì)因能量缺乏而減退，這時(shí)注意力不集中，思維紊亂，并出現(xiàn)饑餓、頭昏、四肢乏力、手抖、心慌等癥狀。經(jīng)常這樣還會(huì)使機(jī)體抵抗力下降，容易患各種疾病，通過(guò)試驗(yàn)證明，一天只吃?xún)刹惋垼M(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)吸收率為75％；而一日三餐者，蛋白質(zhì)的吸收率達(dá)85％；一日
五、六餐者，相反也會(huì)降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并應(yīng)有一定量的蛋白質(zhì)，否則會(huì)影響學(xué)習(xí)和工作效率。晚餐則不能吃得過(guò)飽，特別要控制脂肪類(lèi)食物。否則，胰島素將不斷分泌，所吸收的糖類(lèi)因夜間睡眠時(shí)運(yùn)動(dòng)少或不運(yùn)動(dòng)很容易變成脂肪，造成皮下脂肪增多導(dǎo)致肥胖。
此外，進(jìn)餐時(shí)還需注意食量，食量以滿足食欲而又不覺(jué)飽脹為度。熱能供應(yīng)量以維持體重為原則。體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的人應(yīng)控制進(jìn)食量；體重低于標(biāo)準(zhǔn)的人適當(dāng)增加進(jìn)食量。食量決不是越多越好，總之，三餐的安排原則是早餐好、中餐飽、晚餐少。早餐的熱量要占全天熱量的30％，中餐占40％～50％，晚餐占20％～30％。
飲食調(diào)查報(bào)告13
一．導(dǎo)言：
近些年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，很多人對(duì)飲食健康也越來(lái)越重視。眾所周知,營(yíng)養(yǎng)素是人體從事一切活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),也是保證人體正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素。如果營(yíng)養(yǎng)不良或某種營(yíng)養(yǎng)素缺乏,可引起各種生理機(jī)能下降,降低機(jī)體的適應(yīng)能力及抵抗能力,甚至導(dǎo)致疾病。大學(xué)生是一個(gè)經(jīng)濟(jì)尚未獨(dú)立，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)又重的特殊群體，屬于青春發(fā)育期，此時(shí)機(jī)體生長(zhǎng)最為旺盛,腦力活動(dòng)和體力活動(dòng)頻繁，營(yíng)養(yǎng)需求量大，他們的飲食能否滿足其健康成長(zhǎng)，直接影響著他們今后的學(xué)習(xí)、工作和生活，健康的飲食有助于提高大學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)效率。
然而，大學(xué)生是一個(gè)特殊的群體，他們的生活不受約束，飲食隨意性較大，能夠按科學(xué)的方式對(duì)待飲食的學(xué)生不多，進(jìn)餐不定時(shí)、無(wú)規(guī)律，隨意性大，已成為普遍現(xiàn)象。近些年來(lái)的調(diào)查顯示，大學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)的不合理已經(jīng)導(dǎo)致部分學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良，思維記憶能力下降，甚至引發(fā)腸胃疾病。因此，在大學(xué)時(shí)代掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),形成良好的飲食習(xí)慣,對(duì)保證自身健康也有著重要意義，尤其對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的'艱巨使命，要求我們必須擁有健康的體魄,具備蓬勃的朝氣,才能成為國(guó)家的棟梁之材。因此,關(guān)注自我,關(guān)注自己的飲食健康也是當(dāng)代大學(xué)生不可忽視的問(wèn)題。
二．方法
1．調(diào)查對(duì)象
本次調(diào)查以東北石油大學(xué)的全體在校學(xué)生為主體，采用分層抽樣和簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣的方法。具體抽樣方法為：首先確定調(diào)查總體與抽樣框，從學(xué)校相關(guān)部門(mén)獲得全體學(xué)生名單。其次，計(jì)算樣本容量，根據(jù)公式以及具體情況，最后確定抽取樣本30個(gè)。然后，用分層抽樣的方法，根據(jù)男女比例，確定分別應(yīng)抽男生（20）女生（10）個(gè)。接下來(lái)，按照各學(xué)區(qū)人數(shù)比例（3個(gè)學(xué)區(qū)），確定每個(gè)學(xué)區(qū)應(yīng)抽男女生多少人。最后，用簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣的方法（隨機(jī)數(shù)表法），從各個(gè)學(xué)區(qū)抽取具體的人數(shù)（男女分著抽），這樣就確定了我們這次調(diào)查的具體對(duì)象。
2．資料收集方法
本次調(diào)查主要采用了問(wèn)卷收集方法。問(wèn)卷共設(shè)計(jì)了21道題，其中20道客觀題，1道主觀題，主要詢(xún)問(wèn)了大學(xué)生目前自己的飲食習(xí)慣和飲食健康意識(shí)。所有問(wèn)卷的發(fā)放與回收均為調(diào)查
者本人完成，問(wèn)卷皆為當(dāng)場(chǎng)回收。實(shí)際發(fā)放問(wèn)卷30張，回收有效問(wèn)卷30張，有效回收率為100%。
3、資料整理與分析
全部問(wèn)卷資料由調(diào)查員檢查核實(shí)后進(jìn)行編碼，然后輸入計(jì)算機(jī)，由筆者利用spss分析軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；主觀題資料也一并做了整理。分析類(lèi)型主要為單變量的描述統(tǒng)計(jì)和雙變量的交互分類(lèi)統(tǒng)計(jì)。
三、結(jié)果與分析 1．基本信息
本次調(diào)查的樣本為30人，其中10名女生，20名男生。在這30人中，大一8名，大二11名，
大三8名，大四3人。
2、早餐情況
從圖中我們可以看出，大部分學(xué)生還是能夠按時(shí)吃早餐的，但偶爾吃早餐和很少吃早餐的同學(xué)還是占有相當(dāng)一部分比例。另外，從上表我們可以發(fā)現(xiàn)，從男女生的比例來(lái)說(shuō)，女生的早餐習(xí)慣總體來(lái)說(shuō)是要優(yōu)于男生的。并且從下表我們可以得知，同學(xué)們不吃早餐的原因，最主要的是沒(méi)有時(shí)間，很多同學(xué)因?yàn)槠鸫餐�、上課忙的原因，就把早餐給忽略了。還有一部分同學(xué)不吃早餐是因?yàn)橛X(jué)得吃不吃無(wú)所謂，沒(méi)有意識(shí)到吃早餐的重要性。另外一小部分同學(xué)不吃早飯是因?yàn)闆](méi)食欲和減肥，其實(shí)這都是不正確的觀念。
3、三餐情況
從上圖我們可以看出，大部分同學(xué)的三餐不是定時(shí)定量的，只有16.7%的人三餐定時(shí)定量，大部分同學(xué)因?yàn)槎喾N原因，三餐都不能做到定時(shí)定量。并且由于時(shí)間和個(gè)人原因，30%的同學(xué)經(jīng)常會(huì)暴飲暴食，只有26.6%的人很少或從不暴飲暴食。從總體上看，仍然是女生的三餐習(xí)慣好于男生。
飲食調(diào)查報(bào)告14
一、問(wèn)題的提出。
俗話說(shuō)得好：民以食為天，食以安為先。更有句話說(shuō)道，身體是革命的本錢(qián)�；仡檹那埃称钒踩珕�(wèn)題似乎從來(lái)沒(méi)有離開(kāi)過(guò)人們的視線：日本大腸桿菌0157流行事件，跨越44個(gè)地區(qū)，使無(wú)數(shù)人受害;英國(guó)的瘋牛病事件，引起了整個(gè)歐洲甚至全世界的恐慌;二惡英事件，從此使數(shù)十個(gè)國(guó)家禁止從比利時(shí)、荷蘭、德國(guó)、法國(guó)進(jìn)口雞、豬、牛肉、雞蛋、牛奶等食品······而我國(guó)的食品安全問(wèn)題也不容忽視：從“瘦肉精”到“塑化劑”，從“致癌凈水器”到“黑心地溝油”······無(wú)不讓人們感到害怕，甚至都“談食色變”，也引起了人們的質(zhì)疑：自己曾經(jīng)品嘗過(guò)的美味佳肴會(huì)不會(huì)也含有有毒的添加劑?!所以現(xiàn)在，“一日三餐怎樣變著花樣吃才能保證足夠安全、有營(yíng)養(yǎng)?”已成為了人們普遍關(guān)注的重要問(wèn)題。這也使綠色食品，這種無(wú)污染、純天然、有營(yíng)養(yǎng)、有保障、很安全的食品，成為了人們的首要選擇。那么，就讓我們一起，對(duì)一日三餐的飲食進(jìn)行合理搭配，對(duì)身邊的同學(xué)進(jìn)行調(diào)查，再去更深層的理解“綠色飲食”。
二、調(diào)查方法。
1、進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)、探究。
2、上網(wǎng)瀏覽，進(jìn)一步了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、一日三餐膳食的合理搭配、食品安全的重要性。
3、發(fā)表格調(diào)查5位同學(xué)一天中所搭配的膳食。
4、發(fā)表格調(diào)查40位同學(xué)在零食上的花費(fèi)，以及同學(xué)們最?lèi)?ài)吃的零食、小吃。
三、調(diào)查情況和資料整理。
(1)人們都說(shuō)，早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少。那讓我們先來(lái)看看怎樣搭配一日三餐才是最健康、最合理的：
一日三餐
選食的
原則
合格的
食材
早餐
要有營(yíng)養(yǎng)，主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素b。
谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁。
午餐
豐盛,主要補(bǔ)充礦物質(zhì)。
中式快餐、炒面、炒飯、牛排、豬排、水果蔬菜沙拉，加一份高湯。
晚餐
保持清淡，主要補(bǔ)充膳食纖維。
面條、米粥、鮮玉米、豆類(lèi)、素餡包子、小菜、水果拼盤(pán)。
(2)以上便是我為大家制定的最合理的膳食搭配，而下面是我對(duì)5位同學(xué)做的一份表格，調(diào)查的是他們生活中隨機(jī)一天中一日三餐所搭配的膳食，看一看他們一日三餐的膳食是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
同學(xué)
早餐
午餐
晚餐
1號(hào)
粽子、黑米粥
面條
肯德基
2號(hào)
土司面包
蓋澆飯
必勝客披薩
3號(hào)
肯德基
白粥、肉包子
炒飯
4號(hào)
白粥、榨菜
泡面
生煎 三明治
紅燒肉、豆腐湯
老娘舅快餐
(3)其實(shí)說(shuō)到“綠色飲食”，我們就會(huì)不約而同、不由自主地想到各個(gè)學(xué)校門(mén)前都有的販賣(mài)零食和油炸食品的小攤。油炸食品和零食，幾乎是所有學(xué)生的最?lèi)?ài)，甚至成年人都對(duì)它們愛(ài)不釋手。在我所調(diào)查的40個(gè)同學(xué)中有11人將月零花錢(qián)的10%花在零食上，19人花20%，3人花40%，4人花50%，3人花60%。購(gòu)買(mǎi)的零食也幾乎都是果凍、薯片、餅干、干脆面、膨化食品，但是在吃的同時(shí)，有沒(méi)有人想過(guò)這些深受人們喜愛(ài)的食品實(shí)質(zhì)卻不堪入目呢?那么就讓我們來(lái)看一看這些零食的“真面目”吧!
零食種類(lèi)
壞處與后果
果凍
含有藻酸鈉、瓊脂、明膠和香精、色素。易使毒性物質(zhì)蓄積體內(nèi)，妨礙新陳代謝，影響發(fā)育，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致胃炎
薯片
含有丙烯酰胺成分，會(huì)導(dǎo)致血壓增高，使腎臟血液不能維持正常流量，而造成糖尿病，甚至癌癥。
餅干
含有50%反式脂肪酸，會(huì)提高人體膽固醇含量，導(dǎo)致冠心病等心血管疾病。
干脆面
含有大量防腐劑，帶有一定的副作用，甚至含有微量毒素，還會(huì)引起高血壓。
四、結(jié)論。
其實(shí)這三張表格帶個(gè)我們的不僅僅只是一個(gè)調(diào)查結(jié)果，更是一個(gè)個(gè)能引發(fā)我們深思的'問(wèn)題。捫心自問(wèn)，為什么現(xiàn)在會(huì)流傳這樣的一段順口溜：“吃動(dòng)物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心里沒(méi)數(shù)”?為什么現(xiàn)在的人類(lèi)那么注重飲食的健康、綠色?
為什么這么多人因?yàn)槭澄镏卸?為什么新聞媒體頻頻曝光出有關(guān)食品安全的新聞?“綠色飲食”到底是什么?我們做到“綠色飲食”了嗎?其實(shí)我說(shuō)的這些問(wèn)題的答案，大家都知道。就是因?yàn)槭称分圃焐虃兊呢澙?為了錢(qián)，為了自己毫無(wú)收斂的貪婪欲望，他們可以舍棄自己的人生道德底線——誠(chéng)信，去昧著良心制造有百害而無(wú)一益的食品，可以無(wú)視法律的存在，肆無(wú)忌憚地用他人的生命安全去賺錢(qián)，去滿足自己永遠(yuǎn)無(wú)法填滿的貪婪的心�？墒�，是誰(shuí)給了可以讓食品制造商們鉆的縫隙?就是我們，貪吃的我們。如果我們不那么饞，不去吃這些“三無(wú)”產(chǎn)品，食品制造商們就不會(huì)有機(jī)可乘，就不會(huì)人人都想靠制造“三無(wú)”產(chǎn)品而發(fā)財(cái)，學(xué)校門(mén)口就不會(huì)有那么多泛濫的小攤，每年就不會(huì)有那么多人因?yàn)槭秤糜卸臼称范鴨拭?
綠色飲食是什么?簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，就是營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)添加劑、純天然的食品，但這只是它的表面意義。其實(shí)，“綠色飲食”是想告訴我們?nèi)キh(huán)保地飲食。而所謂的“環(huán)�！本褪且龅揭韵聨c(diǎn)：
(1)不傷害并保護(hù)自然保護(hù)動(dòng)物以及貓、狗等小動(dòng)物。
(2)不為了生產(chǎn)食品或大飽口福而去大量破壞大自然，盡量杜絕購(gòu)買(mǎi)、生產(chǎn)那些破壞環(huán)境或大量浪費(fèi)資源的食品。
(3)珍惜所有綠色食物，不糟蹋、浪費(fèi)每一粒糧食。
(4)在飲食時(shí)，不使用一次性產(chǎn)品，換大自然一份清新。
但是，光說(shuō)說(shuō)是沒(méi)有用的，只有用實(shí)際行動(dòng)才是最好的表示!
我堅(jiān)信，團(tuán)結(jié)就是力量，在我們大家共同的努力下，“綠色飲食”將會(huì)繼“低碳”之后，成為一個(gè)人人都熱衷的時(shí)尚新名詞，而“添加劑”、“三無(wú)產(chǎn)品”、“地溝油”這些令人作嘔的東西將會(huì)永遠(yuǎn)消失!
飲食調(diào)查報(bào)告15
我們都說(shuō)“民以食為天”，也因此出現(xiàn)了許多各色各樣的新奇食品，但是隨著媒體一次次的曝光，讓我們對(duì)食品安全越來(lái)越關(guān)注，越來(lái)越重視。就此我決定做一個(gè)調(diào)查，了解大家的健康飲食觀念。
首先，我開(kāi)展食品安全環(huán)境調(diào)查。發(fā)現(xiàn)街頭食品加工主要以農(nóng)民、下崗工人、民工為主。大部分從業(yè)者文化素質(zhì)低，不知道食品安全的重要，以利益為重。而街頭食品經(jīng)營(yíng)設(shè)施簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施不健全。并且街頭食品攤點(diǎn)一般集聚在人群密集，流動(dòng)大的公共場(chǎng)所，比如學(xué)校門(mén)口，空氣中的塵埃細(xì)菌極易污染食物。雖然政府也在監(jiān)管，但管理難度較大，街頭食物的衛(wèi)生根本無(wú)法保證。是屬于“三無(wú)”食品一類(lèi)的。例如食品可能經(jīng)過(guò)多次污染。不光不能保證食品是衛(wèi)生的，而且也不能保證它的新鮮度。包括食用油、調(diào)味品的質(zhì)量。并且站在學(xué)校門(mén)口，車(chē)水馬龍這么一個(gè)極其燥雜的環(huán)境中就餐，可以說(shuō)是毫無(wú)安全可言的。但是，因?yàn)樗姆奖�、快捷還是吸引了大量的顧客。特別是像我們這些放學(xué)的學(xué)生。
接著我對(duì)我班的同學(xué)關(guān)于食品安全進(jìn)行了詢(xún)問(wèn)。發(fā)現(xiàn)我們班有七成的`同學(xué)愛(ài)吃油炸食品，特別是學(xué)校門(mén)口油炸的雞翅、火腿腸、年糕等等。一到放學(xué)時(shí)間都蜂擁到小販旁邊大吃起來(lái)。有超過(guò)一半的人愛(ài)吃燒烤，喜歡它濃郁的香味。只有極少數(shù)人是不吃。而只有兩成左右人認(rèn)為街邊燒烤是不安全，絕大數(shù)的同學(xué)認(rèn)為可以接受，吃一點(diǎn)對(duì)身體影響不大。我從網(wǎng)上了解到食品安全問(wèn)題的本質(zhì)是信息不對(duì)稱(chēng)下的逆向選擇。目前農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的現(xiàn)狀是一種“吃了不倒”的低水平均衡，因食品的質(zhì)量安全 、 屬性沒(méi)有參與交易。即消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)使用農(nóng)產(chǎn)品之后也不能了解其質(zhì)量信息，如農(nóng)藥殘留、重金屬污染等，所以面臨嚴(yán)重的信息不對(duì)稱(chēng)，從而導(dǎo)致逆向選擇而造成市場(chǎng)失靈，優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)，劣幣驅(qū)逐良幣。我還發(fā)現(xiàn)86.7%的人認(rèn)為治理環(huán)境污染問(wèn)題事關(guān)重大且迫在眉睫;71.3%的人認(rèn)為發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品對(duì)改善環(huán)境狀況大有裨益.人們普遍認(rèn)為綠色產(chǎn)品應(yīng)具有健康、節(jié)能、無(wú)污染的特點(diǎn)，對(duì)以上特點(diǎn)的認(rèn)同比例分別超過(guò)了半數(shù)。幸好飲食安全正在向好的方向發(fā)展，越來(lái)越多的人了解并認(rèn)同了綠色食品。
然后，我進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)查。發(fā)現(xiàn)大部分的零食含有大量食品添加劑，會(huì)導(dǎo)致如癌癥、白血病、影響身體發(fā)育等各種疾病。既然這些食品影響著我們的健康，按理說(shuō)是應(yīng)該杜絕的，可偏偏許多學(xué)生偏愛(ài)這種不安全的食物，又隨著接連發(fā)生的幾起學(xué)生在外飲食中毒，飲食安全問(wèn)題已成為倍受各方關(guān)注的焦點(diǎn)。從幾個(gè)訪問(wèn)的學(xué)生中可以看出，對(duì)于街頭上的燒烤，明顯的是說(shuō)一套做一套，道理都懂，也都認(rèn)為它不安全，可惜真正做到的卻寥寥無(wú)幾。我感到很奇怪，為什么學(xué)生們都喜歡吃這種危險(xiǎn)的食品?難道僅僅因?yàn)檫@是小販們千篇一侓的說(shuō)詞叼起他們的胃口還是因?yàn)楸阋说膬r(jià)格?會(huì)將真正的綠色無(wú)污染的安全美味的食品放在一邊?恐怕不是因?yàn)閮r(jià)格，也不是因?yàn)椴欢蟾胖皇且驗(yàn)槭澄锏奈兜婪衔覀儸F(xiàn)今喜歡刺激的感覺(jué)吧。幸好政府已經(jīng)開(kāi)始大力推薦綠色消費(fèi)，也有更多人開(kāi)始了解各種食品的營(yíng)養(yǎng)成分，大家都明白食品添加劑的壞處，自我的控制也很不錯(cuò)，只是割舍不下零食的美味，漸漸可以抵擋住誘惑了。
隨即我深入食品生產(chǎn)調(diào)查，詢(xún)問(wèn)那些路邊的小販，回答大多是說(shuō)有嚴(yán)格的流程，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐挪�，通過(guò)了準(zhǔn)入制度。我查了一下，所謂市場(chǎng)準(zhǔn)入，一般是指貨物、勞務(wù)與資本進(jìn)入市場(chǎng)的程度的許可。對(duì)于產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入，一般的理解是市場(chǎng)的主體(產(chǎn)品的生產(chǎn)者與銷(xiāo)售者)和客體(產(chǎn)品)進(jìn)入市場(chǎng)的程度的許可。而且，食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度就是，為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷(xiāo)售的監(jiān)管制度。因此，實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是一種政府行為，是一項(xiàng)行政許可制度�？蓪�(shí)際他們只是口上說(shuō)說(shuō)，在我問(wèn)他們要食品生產(chǎn)許可證時(shí)，他們卻以“小孩子別管”的理由拒絕了我，讓我無(wú)法繼續(xù)調(diào)查，幸好這只是個(gè)別現(xiàn)象，在我問(wèn)過(guò)的幾家店里都有食品生產(chǎn)許可證，也有合格的流程。
最后我將矛頭指向食品流通許可證，食品流通許可證指衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局、工商總局、食品藥品監(jiān)管局5部門(mén)在食品安全的監(jiān)管上，以分段管理為主，品種管理為輔，新法對(duì)食品安全的監(jiān)管更為嚴(yán)格，今后不再發(fā)放食品衛(wèi)生許可證，而改由各監(jiān)管部門(mén)分段發(fā)放生產(chǎn)、流通許可證和餐飲許可。國(guó)家工商總局也即將頒布《食品流通許可證管理辦法》，對(duì)食品流通許可證的申請(qǐng)、受理、審核、發(fā)放、變更、注銷(xiāo)以及許可證的管理等等，進(jìn)行全面的規(guī)定。工商機(jī)關(guān)將依法履行食品流通主體準(zhǔn)入管理職責(zé)，為食品經(jīng)營(yíng)管理者注冊(cè)提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。不過(guò)我家附近的幾個(gè)商鋪都擁有許可證，讓我十分欣慰，為大家逐漸的醒悟感到欣慰。
大家在以食為天，卻忘了下一句“食以潔為本”，讓健康與飲食失衡，但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速增長(zhǎng)，能源危機(jī)、環(huán)境惡化、生態(tài)失衡等一系列問(wèn)題日益困擾著人類(lèi)的發(fā)展。在此背景下，以環(huán)保為主旨的綠色產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。人們對(duì)食品安全意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，開(kāi)始為了健康與飲食努力，轉(zhuǎn)入了一個(gè)好的境地，值得期待。
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