餐廳銷售方案

　　為確保事情或工作順利開(kāi)展，往往需要預(yù)先制定好方案，方案可以對(duì)一個(gè)行動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編幫大家整理的餐廳銷售方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐廳銷售方案1

　　一、制定每月、每季度的工作計(jì)劃。充分利用現(xiàn)有資源，盡努力、限度的開(kāi)拓廣告市場(chǎng)。鑒于目前我們的終端數(shù)量有限的情況在爭(zhēng)取投放的同時(shí)，也會(huì)為未來(lái)的市場(chǎng)多做鋪墊工作，爭(zhēng)取有更多大投放量、長(zhǎng)期投放的客戶參與進(jìn)來(lái)。根據(jù)終端數(shù)量的增長(zhǎng)情況，有針對(duì)性地調(diào)整工作策略、開(kāi)發(fā)新的領(lǐng)域。

　　1、在第一季度，以市場(chǎng)鋪墊、推動(dòng)市場(chǎng)為主，擴(kuò)大黔朝酒業(yè)公司的知名度及推進(jìn)速度告知，因?yàn)樘幱陔p節(jié)的特殊時(shí)期，很多單位的宣傳計(jì)劃制定完成，節(jié)后還會(huì)處于一個(gè)廣告低潮期，我會(huì)充分利用這段時(shí)間補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)，加緊聯(lián)絡(luò)客戶感情，以期組成一個(gè)強(qiáng)大的客戶群體。適當(dāng)?shù)膶ふ倚∫恍┑耐斗趴蛻魧�廣告投放進(jìn)來(lái)，但我預(yù)計(jì)對(duì)方會(huì)有要求很低的折扣或者以貨抵廣告費(fèi)的情況。

　　2、在第二季度的時(shí)候，因?yàn)橛小蔽逡还?jié)勞動(dòng)節(jié)”的關(guān)系，廣告市場(chǎng)會(huì)迎來(lái)一個(gè)小小的高峰期，并且隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)熱，夏季飲品、洗浴用品、防蚊用品等的廣告會(huì)作為投放重點(diǎn)開(kāi)發(fā)。

　　3、第三季度的”十一”“中秋”雙節(jié)，廣告市場(chǎng)會(huì)給后半年帶來(lái)一個(gè)良好的開(kāi)端，白酒一些產(chǎn)品會(huì)加入廣告行列。并且，隨著我公司終端鋪設(shè)數(shù)量的增加，一些投放量大的、長(zhǎng)期的客戶就可以逐步滲入進(jìn)來(lái)了，為年底的廣告大戰(zhàn)做好充分的準(zhǔn)備。

　　4、年底的廣告工作是一年當(dāng)中的頂峰時(shí)期，加之我們一年的終端鋪設(shè)、客戶推廣，我相信是我們廣告部最熱火朝天的時(shí)間。隨著冬季結(jié)婚人群的增加，一些婚慶服務(wù)、婚慶用品也會(huì)加入廣告行列，雙節(jié)的廣告氣氛也會(huì)在這種環(huán)境下隨之而來(lái)。

　　我會(huì)充分的根據(jù)實(shí)際情況、時(shí)間特點(diǎn)去做好客戶開(kāi)發(fā)工作，并根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)節(jié)我的工作思路。爭(zhēng)取把廣告額度做到化！

　　二、制訂學(xué)習(xí)計(jì)劃。做市場(chǎng)開(kāi)拓是需要根據(jù)市場(chǎng)不停的變化局面，不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路的工作，學(xué)習(xí)對(duì)于業(yè)務(wù)人員來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因?yàn)樗�直接關(guān)系到一個(gè)業(yè)務(wù)人員與時(shí)俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力。我會(huì)適時(shí)的根據(jù)需要調(diào)整我的學(xué)習(xí)方向來(lái)補(bǔ)充新的能量。產(chǎn)品知識(shí)、營(yíng)銷知識(shí)、投放策略、數(shù)據(jù)、媒體運(yùn)作管理等相關(guān)廣告的`知識(shí)都是我要掌握的內(nèi)容，知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆。

　　三、加強(qiáng)自己思想建設(shè)，增強(qiáng)全局意識(shí)、增強(qiáng)責(zé)任感、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。積極主動(dòng)地把工作做到點(diǎn)上、落到實(shí)處。我將盡我的能力減輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力。

　　餐廳銷售方案

　　提高自身業(yè)務(wù)能力，做好各項(xiàng)工作，確保xxX萬(wàn)元銷售任務(wù)的完成。具體白酒銷售計(jì)劃如下：

　　1、努力學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水品

　　首先抽時(shí)間通過(guò)各種渠道去學(xué)習(xí)白酒營(yíng)銷方面的知識(shí)，學(xué)習(xí)一些成功營(yíng)銷案例和前沿的營(yíng)銷方法，使自己的營(yíng)銷工作有一定的知識(shí)支撐。其二是經(jīng)常向公司領(lǐng)導(dǎo)、各區(qū)域業(yè)務(wù)以及市場(chǎng)上其他各行業(yè)營(yíng)銷人員請(qǐng)教、交流和學(xué)習(xí)，使自己從業(yè)務(wù)水平、市場(chǎng)運(yùn)作和把握到人際交往等各個(gè)方面都有一個(gè)大幅度的提升。

　　2、進(jìn)一步拓展銷售渠道

　　白酒市場(chǎng)的銷售渠道比較單一，大部分產(chǎn)品都是通過(guò)流通渠道進(jìn)行銷售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要進(jìn)一步向商超渠道、餐飲渠道、酒店渠道及團(tuán)購(gòu)渠道拓展。在團(tuán)購(gòu)渠道的拓展上，下半年主要對(duì)系統(tǒng)人數(shù)和接待任務(wù)比較多的工商、教育和林業(yè)三個(gè)系統(tǒng)多做工作，并慢慢向其他企事業(yè)單位滲透。

　　3、做好市場(chǎng)調(diào)研工作

　　對(duì)市場(chǎng)個(gè)進(jìn)一步的調(diào)研和摸索，詳細(xì)記錄各種數(shù)據(jù)，完善各種檔案數(shù)據(jù)，讓一些分析和對(duì)策有更強(qiáng)的數(shù)據(jù)作為支撐，使其更具科學(xué)性，來(lái)彌補(bǔ)經(jīng)驗(yàn)和感官認(rèn)識(shí)的不足。了解和掌握公司產(chǎn)品和其他白酒品牌產(chǎn)品的銷售情況以及整個(gè)白酒市場(chǎng)的走向，以便應(yīng)對(duì)各種市場(chǎng)情況，并及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷策略。

　　4、與經(jīng)銷商密切配合，做好銷售工作

　　協(xié)助經(jīng)銷商在穩(wěn)住現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)和消費(fèi)者群體的同時(shí)，充分拓展銷售網(wǎng)絡(luò)和挖掘潛在的消費(fèi)者群體。凡是遇到經(jīng)銷商發(fā)火的時(shí)候一定要皮厚，聽(tīng)他抱怨，先不能解釋原因，他在氣頭上，就是想發(fā)火，那就讓他發(fā)，此時(shí)再委屈也要忍受。等他心平氣和的時(shí)候再給他解釋原因，讓他明白，剛才的火不應(yīng)該發(fā)，讓他心里感到內(nèi)疚。遇到經(jīng)銷商不能理解的事情，一定要認(rèn)真的解釋，不能破罐子破摔，由去發(fā)展，學(xué)會(huì)用多種方法控制事態(tài)的發(fā)展。

　　最后，希望公司領(lǐng)導(dǎo)在本人以后的的’工作中給予更多的批評(píng)指正、指導(dǎo)和支持。

　　一是要進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，重點(diǎn)是擴(kuò)大醬香型白酒生產(chǎn)規(guī)模；

　　二是要做好市場(chǎng)銷售，首要的工作是全力做好醬香型白酒的銷售工作。

餐廳銷售方案2

　　為了提高餐廳營(yíng)業(yè)額，加大會(huì)員促銷的力度，經(jīng)各部門開(kāi)會(huì)研究決定，餐廳VIP會(huì)員卡推廣銷售方案如下：

　　一、新VIP會(huì)員卡招募日期：20xx年12月28日(店慶日)起

　　二、新VIP會(huì)員卡：

　　1、會(huì)員卡售價(jià)：會(huì)員卡198元/張;

　　A.老會(huì)員換新卡：

　　●針對(duì)于即將到期的老顧客會(huì)員，短信提醒來(lái)店續(xù)卡;

　　●老會(huì)員續(xù)卡優(yōu)惠：

　　198元/張，贈(zèng)158代金券一張;

　　B.新會(huì)員辦卡：

　　● 198元/張(裸卡);或258元/張，贈(zèng)158代金券一張;

　　2、會(huì)員促銷活動(dòng)：

　　●生日短信祝福

　　會(huì)員管理系統(tǒng)設(shè)置會(huì)員生日提醒功能，逢會(huì)員生日，餐廳通過(guò)短信向會(huì)員表達(dá)生日問(wèn)候及邀約;

　　●生日優(yōu)惠：

　　逢會(huì)員生日，持本人會(huì)員卡來(lái)店就餐，4位成人以上(包含4位)用餐，生日本人免單(持有效證件)，并可獲贈(zèng)指定生日蛋糕一份;

　　●節(jié)假日及店內(nèi)特惠活動(dòng)短信提醒告知

　　店內(nèi)節(jié)假日促銷通過(guò)短信形式告知會(huì)員

　　●積分兌換周期

　　店內(nèi)定期推出會(huì)員消費(fèi)積分兌換禮品活動(dòng)，指定每一禮品的兌換積分，會(huì)員可憑已有積分兌換指定禮品;

　　兌換周期如下(每期16天)：

　　3.15-3.31;7.15-7.31;

　　3、積分管理、禮品兌換

　　●按金額積分，每消費(fèi)1元積1分(尾數(shù)也可積分)。

　　兌換周期內(nèi)，禮品兌換：

　　●積分滿200000分，可兌換蘋果iPhone4S一部;

　　●積分滿150000分， 可兌換蘋果IPAD2平板電腦一臺(tái);

　　●積分滿100000分， 可兌換佳能數(shù)碼相機(jī)一部;

　　●積分滿50000分， 可兌換影樓寫真或者健身卡等(待定)

　　積分500分以下(不含500)：

　　積100分可兌換50元代金券一張;

　　積分滿3000分可兌換158元代金券一張;

　　積分滿4500分可兌換188元代金券一張;以此類推。

　　注：兌換的代金券有效期3個(gè)月，當(dāng)日及大型節(jié)假日均不可使用。

　　●積分為會(huì)員終身累計(jì)，會(huì)員卡過(guò)期，續(xù)卡后原積分轉(zhuǎn)入新卡;

　　●老會(huì)員每推薦一位新會(huì)員，可享受新會(huì)員的第一次消費(fèi)積分，即根據(jù)新會(huì)員第一次的消費(fèi)所得積分，贈(zèng)送給老會(huì)員(推薦人)同樣的'消費(fèi)積分;

　　●會(huì)員積分從20xx年12月28日起開(kāi)始執(zhí)行。

　　4、會(huì)員卡章程

　　●此卡僅限在喜多屋中環(huán)銀泰店消費(fèi)享受會(huì)員價(jià);

　　●此卡不與店內(nèi)其它優(yōu)惠活動(dòng)共享;

　　●此卡僅作會(huì)員身份證明，不掛賬，不作它用;

　　●此卡限本人使用，同行十位以內(nèi)可共享，超過(guò)十位不共享;

　　●此卡若遺失，需到店繳納30元工本費(fèi)，掛失補(bǔ)辦新卡;

　　●此卡的最終解釋權(quán)歸陜西喜多屋餐飲管理有限公司所有。

　　三、推廣

　　1、店內(nèi)推銷(范圍：全員)，樹(shù)立全員銷售意識(shí)，每銷售會(huì)員卡一張，積1分，積滿8分，贈(zèng)售卡人158元代金券一張，作為獎(jiǎng)勵(lì);

　　2、戶外、網(wǎng)絡(luò)廣告、銀泰及店內(nèi)易拉寶擺放、短信投放(突出店慶及會(huì)員火熱招募中)。

餐廳銷售方案3

　　一、打好經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)

　　餐廳經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)可以概括為一個(gè)中心和兩個(gè)基本點(diǎn)。

　　1、餐廳經(jīng)營(yíng)的一個(gè)中心。餐廳經(jīng)營(yíng)的中心是市場(chǎng)，是目標(biāo)顧客。餐廳必需關(guān)注市場(chǎng)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，圍繞市場(chǎng)開(kāi)展工作。餐廳以市場(chǎng)為中心就是要遵循市場(chǎng)規(guī)律，做好市場(chǎng)調(diào)查，了解市場(chǎng)需求，不能靠主觀臆測(cè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，而要隨市場(chǎng)改變剛好調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，有目的的開(kāi)展餐廳經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　2、餐廳經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)基本點(diǎn)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)無(wú)時(shí)無(wú)刻不存在競(jìng)爭(zhēng)，有時(shí)競(jìng)爭(zhēng)還是特別殘酷的。餐廳要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，必需首先練好內(nèi)功，把企業(yè)內(nèi)部各方面的工作管理好、協(xié)調(diào)好，才能增加經(jīng)營(yíng)實(shí)力，在變化莫測(cè)的市場(chǎng)中立于不敗之地。要做到這一點(diǎn)，就要在培育和造就高素養(yǎng)的員工隊(duì)伍以及樹(shù)立正確的經(jīng)營(yíng)理念上狠下功夫。這是餐廳經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)基本點(diǎn)。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的，客人與供應(yīng)服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒(méi)有一流的員工，就不會(huì)有一流的服務(wù)；沒(méi)有滿足的員工，就不會(huì)有滿足的客人。員工是餐廳最珍貴的財(cái)寶和資源。培育和造就具備良好素養(yǎng)，豐富學(xué)問(wèn)，嫻熟技能，規(guī)范禮儀，誠(chéng)信商業(yè)道德和熱忱工作看法的員工隊(duì)伍是餐廳經(jīng)營(yíng)最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)要尊客為上，讓顧客來(lái)到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸、到處滿足。做到這點(diǎn)，就要在餐廳上下全面推行來(lái)賓至上的經(jīng)營(yíng)理念，樹(shù)立使顧客滿足為第一己任的工作理念，全方位為顧客著想和服務(wù)，從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)。

　　二、經(jīng)營(yíng)要有創(chuàng)新思維社會(huì)更加展，市場(chǎng)越細(xì)分，餐廳經(jīng)營(yíng)越應(yīng)當(dāng)專業(yè)化。

　　我國(guó)近年來(lái)餐廳產(chǎn)品雷同、一模一樣、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使餐廳間競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，導(dǎo)致成本上升，效益下降。消費(fèi)者需求的多樣化，要求餐廳產(chǎn)品也必需多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應(yīng)當(dāng)立足于在有限的投資中盡量設(shè)計(jì)出各自不同的風(fēng)格、品嘗、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備老三化（規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化）的基礎(chǔ)之上做到新三化（特性化、特色化、形象化）。餐廳假如不去進(jìn)行這種創(chuàng)新改造工作，就會(huì)被市場(chǎng)無(wú)情地淘汰。餐廳創(chuàng)新要遵照看客的要求去進(jìn)行，充分征求顧客的.看法，聽(tīng)取多方面的反映。對(duì)于老顧客應(yīng)主動(dòng)征求改進(jìn)看法，剛好改進(jìn)工作，使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的改變，提升他們對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。對(duì)于新顧客要加強(qiáng)宣揚(yáng)餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必需有改變、有創(chuàng)新、有突破。餐廳若要表現(xiàn)出別出心裁的差異性，最簡(jiǎn)單的突破點(diǎn)就是文化。文化的地域特點(diǎn)特殊明顯，入住的客人絕大多數(shù)是異地客人，且星級(jí)越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠(yuǎn)，文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內(nèi)裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂(lè)、消遣活動(dòng)等方面突出表現(xiàn)本地方特點(diǎn)，吸引顧客選擇自己的餐廳消費(fèi)。餐廳供應(yīng)的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對(duì)于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂(lè)意接受。假如在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，不肯定能取得志向效果。因?yàn)榭腿藖?lái)自四面八方，程式化的模式不行能適應(yīng)全部客人，有時(shí)候客人或許會(huì)覺(jué)得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人，要給客人供應(yīng)多種選擇的余地，并敬重客人的選擇，做好特性化服務(wù)。

　　三、做好餐廳內(nèi)部營(yíng)銷

　　餐廳內(nèi)部營(yíng)銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷，這是餐廳營(yíng)銷的接著和延長(zhǎng)，是節(jié)約營(yíng)銷成本的最好形式。

餐廳銷售方案4

　　1、促銷活動(dòng)主題：百斯德利歡樂(lè)暢飲大行動(dòng)。

　　2、促銷活動(dòng)目的：在促銷期間直接提升銷量，獲取利潤(rùn)回報(bào)。

　　3、促銷活動(dòng)時(shí)間：8月中旬——9月中旬。

　　4、促銷活動(dòng)場(chǎng)地：暫定3——5家酒店。由xx提供名單，并與吳雪弟一起選定，報(bào)公司確定。

　　5、促銷活動(dòng)細(xì)則：

　　促銷方式：扎飛標(biāo)，中獎(jiǎng)品。

　　終端布置：在賣場(chǎng)的氛圍營(yíng)造上，在終端的大堂、走廊、門外張貼“百斯德利”啤酒的POP海報(bào)，在吧臺(tái)懸掛吊旗。

　　活動(dòng)告知：電視廣告片加打活動(dòng)告知性游扉。

　　終端店堂POP活動(dòng)公告。

　　消費(fèi)者落座后，點(diǎn)菜前發(fā)放活動(dòng)宣傳卡。

　　服務(wù)員口頭告知、促銷。

　　活動(dòng)流程及規(guī)則：客人落座后，由促銷人員向每桌客人發(fā)放一張

　　“活動(dòng)宣傳卡”。

　　通過(guò)服務(wù)員向客人推薦“百斯德利”啤酒，講解活動(dòng)內(nèi)容及規(guī)程。

　　凡消費(fèi)“百斯德利”啤酒每2瓶，可獲扎飛標(biāo)中獎(jiǎng)品機(jī)會(huì)1次。100%中獎(jiǎng)率。獎(jiǎng)品直接在飛標(biāo)上顯示，扎中什么得什么。多喝多扎，但必須以每2瓶為單位。

　　飛標(biāo)設(shè)置在酒店大堂或吧臺(tái)處。由促銷員負(fù)責(zé)扎飛標(biāo)、獎(jiǎng)品的管理、發(fā)放。

　　獎(jiǎng)品管理控制：由促銷員直接負(fù)責(zé)獎(jiǎng)品的保管、發(fā)放、領(lǐng)取。發(fā)放的數(shù)量每天根據(jù)所在酒店的啤酒銷量進(jìn)行核對(duì)，并根據(jù)營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)領(lǐng)取第二天所需獎(jiǎng)品。領(lǐng)取時(shí)，數(shù)量按預(yù)測(cè)量的1.5倍申領(lǐng)。

　　根據(jù)活動(dòng)進(jìn)程中獎(jiǎng)品的庫(kù)存情況，通過(guò)飛標(biāo)獎(jiǎng)品的更換，進(jìn)行調(diào)配。

　　獎(jiǎng)品調(diào)配：如出現(xiàn)部分獎(jiǎng)品空缺，首先由促銷員電話聯(lián)系通知補(bǔ)充，同時(shí)可勸說(shuō)消費(fèi)者更換其它獎(jiǎng)品。

　　獎(jiǎng)品設(shè)置：

　　“百斯德利”一次性打火機(jī)。

　　“百斯德利”撲克牌。

　　“百斯德利”鑰匙扣。

　　“百斯德利”開(kāi)瓶器。

　　“百斯德利”煙缸。

　　“百斯德利”啤酒一瓶。

　　“百斯德利”廣告?zhèn)恪?/p>

　　限價(jià)的促銷酒店涼菜一份。

　　飛標(biāo)設(shè)置：在飛標(biāo)上直接用不干膠貼上獎(jiǎng)品的名稱，視活動(dòng)進(jìn)展更換。價(jià)值較高者，獎(jiǎng)比率降低。

　　廣告宣傳：

　　xx電視臺(tái)1套、2套每晚各2次，白天各2次。

　　版本為“百斯德利”啤酒形象廣告15秒。用“游扉”加打活動(dòng)場(chǎng)地的告知。

　　“游扉”字幕為：“祝賀全國(guó)知名品牌百斯德利釀酒來(lái)到xxx，即日起在以下酒店暢飲百斯德利啤酒，均有意外驚喜�！�

　　活動(dòng)宣傳卡設(shè)計(jì)：

　　正面：“百斯德利”歡樂(lè)暢飲大行動(dòng)

　　為祝賀全國(guó)知名品牌“百斯德利”釀酒來(lái)到xxx，即日起特別推出“百斯德利”歡樂(lè)暢飲大行動(dòng)。凡在本店消費(fèi)“百斯德利”啤酒每2瓶者，均通過(guò)扎飛標(biāo)游戲獲得精美的“百斯德利”特別禮品。100%有禮，多喝多中多歡暢。

　　背面：“百斯德利”啤酒、白酒、紅酒的`圖片。

　　活動(dòng)預(yù)算：

　　促銷品費(fèi)用：每店按銷售預(yù)測(cè)利潤(rùn)的30%計(jì)，作為促銷品的費(fèi)用投入。控制在每瓶平均1.5元以內(nèi)。

　　廣告宣傳費(fèi)用：4500元/月

　　廣告投放排期：活動(dòng)開(kāi)始前2天—活動(dòng)開(kāi)始后8天，每晚黃金段播出4次，。播出第11天—第30天，每晚黃金段播出1次，贈(zèng)播不變。

　　附：備用方式：在無(wú)條件或不允許扎飛標(biāo)的酒店，進(jìn)行抽獎(jiǎng)箱抽獎(jiǎng)。

　　凡消費(fèi)“百斯德利”啤酒每2瓶者，可獲抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)1次。100%中獎(jiǎng)，按抽中獎(jiǎng)票的票面獎(jiǎng)品當(dāng)場(chǎng)發(fā)放。

餐廳銷售方案5

　　前言

　　隨著啤酒旺季的到來(lái)。為迅速打開(kāi)產(chǎn)品的銷售渠道在啤酒旺銷期。針對(duì)大足市場(chǎng)以啤酒為主公司其它系列產(chǎn)品為輔。制定促銷方案。以活躍市場(chǎng)，造勢(shì)，拉近消費(fèi)者與產(chǎn)品的距離。從而吸引代理商。經(jīng)銷商。為快速的切入市場(chǎng)打下夯實(shí)的基礎(chǔ)。以擠占市場(chǎng)分割市場(chǎng)為操作手法。以締造旺銷。實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)為目的。特制定本方案。

　　一、活動(dòng)目的

　　目前雪花啤酒已經(jīng)占有較高的市場(chǎng)占有率，區(qū)域市場(chǎng)占有率前三甲，品牌影響力大，經(jīng)營(yíng)較好，現(xiàn)在夏天處于啤酒銷售高峰期，為了更好的利用這次機(jī)會(huì)，來(lái)處理庫(kù)存，提升銷量，更好的提升品牌認(rèn)知度。

　　二、活動(dòng)對(duì)象

　　目前，目標(biāo)區(qū)域啤酒市場(chǎng)主流渠道包括：

　　1、餐飲渠道

　　2、商超渠道

　　3、零售店再批發(fā)流通渠道

　　4、經(jīng)銷商自身

　　目標(biāo)市場(chǎng)現(xiàn)有啤酒渠道：超市，便利店，餐飲店，夜場(chǎng)，酒樓。這次活動(dòng)我們主要針對(duì)，各大超市，大中型便利店店，百貨，餐飲店，夜市的`消費(fèi)人群。

　　三、活動(dòng)主題

　　1、活動(dòng)主題名稱：這個(gè)夏天，雪花讓你爽一夏！

　　2、活動(dòng)主題的展開(kāi)方法：采用路演促銷，特價(jià)促銷，買贈(zèng)促銷，免費(fèi)品嘗。

　　四、活動(dòng)方式

　　活動(dòng)時(shí)間：20xx年7月10號(hào)到20xx年七月15號(hào)

　　活動(dòng)地點(diǎn)：開(kāi)封各大超市，大中型便利店店，百貨，鼓樓夜市。

　　五、促銷產(chǎn)品

　　雪花清爽啤酒600mlxx1226元/件

　　雪花冰爽啤酒600MLxx1234元/件

　　雪花啤酒勇闖500mPlxx1242元/件

　　六、促銷對(duì)象和范圍

　　對(duì)象：各大超市，大中型便利店，百貨，夜市的消費(fèi)人群。

　　范圍：開(kāi)封市所轄區(qū)域

　　七、促銷形式：

　　路演促銷

　　通過(guò)臨時(shí)搭建舞臺(tái)，吸引消費(fèi)者眼球，與消費(fèi)者互動(dòng)增進(jìn)對(duì)雪花啤酒的了解。

　　特價(jià)促銷

　　針對(duì)雪花清爽啤酒600mlxx12原價(jià)36元現(xiàn)價(jià)26元/件進(jìn)行大型促銷。以展賣商品的方式，做到雪花品牌的啤酒各一個(gè)堆頭，擴(kuò)大其商品的形象片面，雪花品牌的啤酒要保證貨源充足以及價(jià)格優(yōu)勢(shì)的明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷人員在促銷。

　　買贈(zèng)促銷啤酒在商場(chǎng)促銷可以以買贈(zèng)的促銷方式，主要宣傳多買多贈(zèng)，在每個(gè)賣出的贈(zèng)品區(qū)設(shè)置贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買三件就送一件等，強(qiáng)化買得多送得多的量販裝概念。

　　免費(fèi)品嘗

　　在售賣的啤酒柜臺(tái)旁邊設(shè)置有免費(fèi)嘗試的小臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備促銷所用的啤酒免費(fèi)品嘗品，吸引消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。讓消費(fèi)者品嘗到雪花啤酒的清爽。

　　八、促銷配合

　　1、所轄活動(dòng)范圍內(nèi)用POP海報(bào)，售點(diǎn)廣告，DM，橫幅，墻體廣告和柜體廣告來(lái)進(jìn)行宣傳，更好的擴(kuò)大視覺(jué)沖擊力，充分進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)熱，以便活動(dòng)的順利展開(kāi)。

　　2、促銷單頁(yè)：在開(kāi)封市所有轄區(qū)個(gè)大夜市發(fā)放。促銷墻報(bào)：在大型社區(qū)用墻報(bào)的形式進(jìn)行宣傳。

　　九、促銷時(shí)間

　　時(shí)間：20xx年6月1日至6月10日

　　十、促銷物品

　　車輛：宣傳車一輛、貨車一輛。

　　啤酒：雪花清爽啤酒600mlxx12240件

　　雪花冰爽啤酒600MLxx12200件

　　雪花啤酒勇闖500mPlxx12160件

　　人員：宣傳人員6名，司機(jī)2名，銷售代表2名

　　物料準(zhǔn)備：促銷單頁(yè)，墻報(bào)，氣球，拱門，條幅等都有雪花啤酒企業(yè)提供。

　　產(chǎn)品準(zhǔn)備：雪花啤酒提供。

　　賣場(chǎng)準(zhǔn)備：店內(nèi)布置和各種陳列由公司去各大賣場(chǎng)準(zhǔn)備，賣場(chǎng)配合。

　　店外布置：拱門，條幅。

　　活動(dòng)組織：促銷活動(dòng)正實(shí)開(kāi)始銷售。由所有的工作人員全程配合。

　　十一、促銷費(fèi)用：20萬(wàn)元

餐廳銷售方案6

　　發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展非�？焖�，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷旺盛。然而，旺盛的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，鴨王烤鴨應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

　　二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

　　宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各種各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。

　　一個(gè)酒店要獲得勝利，必需具備以下條件：

　　（1）、擁有自己的特色；

　�。�2）、全面的（質(zhì)量）管理；

　　（3）、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；

　�。�4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不行，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是很多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又快速消逝的緣由所在。

　　東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣揚(yáng)與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了肯定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用東方在宣化的知名度持續(xù)宣揚(yáng)東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

　　三、營(yíng)銷策劃

　　餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿足，只有顧客滿足了，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營(yíng)銷的勝利又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的'激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)實(shí)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿足營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

　　1、本次活動(dòng)的目的：增加?xùn)|方鴨王酒樓品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升東方形象，增加競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高員工服務(wù)意識(shí)、工作主動(dòng)性；進(jìn)一步提升東部的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤(rùn)；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

　　2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日15日，共計(jì)15天。

　　3、參加人數(shù)：東部的全部員工、就餐的顧客等。

　　4、顧客滿足、員工滿足、管理提高、文化創(chuàng)新

　　四、詳細(xì)方案策劃

　�。ㄒ唬㏒P方案

　　1、微笑服務(wù)

　　在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐性，讓顧客乘興而來(lái)滿足而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。詳細(xì)實(shí)施如下：

　　7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，6日15日服務(wù)員之間開(kāi)展服務(wù)大比武，在大廳設(shè)一個(gè)特地的版面，每日評(píng)出當(dāng)日服務(wù)之星，并賜予物質(zhì)嘉獎(jiǎng)。

　　2、特價(jià)

　�。�1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

　�。�2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜；

　　200元以上，加贈(zèng)2道涼菜；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

　�。�3）打折，這是一個(gè)快速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

　　二）內(nèi)部營(yíng)銷方案

　　內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

　　1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。

　　2、征文競(jìng)賽

　　內(nèi)部員工征文：《我的選擇東方》（全部員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工酷愛(ài)東部的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)建新東方�。�

　　要求：

　　（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)驗(yàn)、感想、寄語(yǔ)等。

　�。�2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、爭(zhēng)論文、詩(shī)歌皆可。

　�。�3）截止日期為7月13日。激勵(lì)全體員工主動(dòng)投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

　　3、成本節(jié)約競(jìng)賽

　　通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教化，供應(yīng)其的主動(dòng)性。

　　（三）產(chǎn)品營(yíng)銷方案

　　1、在推特色餐飲的同時(shí)，推動(dòng)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對(duì)餐飲不明，僅供參考）。

　　2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料運(yùn)用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、養(yǎng)分化；在家宴的菜譜上，注意菜肴的養(yǎng)分搭配，平衡膳食，滿意人們的健康要求。劇烈建議廚房推出！

　�。ㄋ模┪幕癄I(yíng)銷方案

　　向消費(fèi)者宣揚(yáng)東部的企業(yè)文化，增加?xùn)|方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（東方鴨王酒樓提示您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把吃當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。

　　五、廣告營(yíng)銷方案

　　在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介�？梢罁�(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不行片面追求覆蓋率，造成廣告的奢侈。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

　　六、效果分析

　　1、宣揚(yáng)造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生劇烈的記憶感，引起良好的口碑宣揚(yáng)，提高知名度和美譽(yù)度。

　　2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

　　3、通過(guò)服務(wù)競(jìng)賽、征文競(jìng)賽、成本節(jié)約競(jìng)賽，能極大的增加員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作主動(dòng)性。

　　4、通過(guò)促銷，提升營(yíng)業(yè)額。日評(píng)出當(dāng)日服務(wù)之星，并賜予物質(zhì)嘉獎(jiǎng)。

　　2、特價(jià)

　�。�1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

　�。�2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜；

　　200元以上，加贈(zèng)2道涼菜；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

餐廳銷售方案7

　　一、做好旺季與淡季的營(yíng)銷轉(zhuǎn)換

　　別在春節(jié)旺季里看著每天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就每天唱空城計(jì)。由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一接近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)勁在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說(shuō)是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么精彩。真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿足度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。

　　勝利酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是特別明確的，策略都是很清楚的，且都是按安排有步驟地推動(dòng)實(shí)施。有一點(diǎn)特別關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。旺季取利，淡季取勢(shì)，這應(yīng)當(dāng)是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲得最大的收益；取勢(shì)，則是獲得制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。這勢(shì)和利的關(guān)系是截然不行分開(kāi)的，沒(méi)有淡季的勢(shì)作為鋪墊，就很難獲得旺季的利；而沒(méi)有旺季的利，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所須要的勢(shì)。往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

　　淡季里，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：

　　1、老客戶的維護(hù)；

　　2、新客源的開(kāi)發(fā)；

　　3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷成本是必不行少的，而不是一味地沒(méi)有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿足度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。

　　二、認(rèn)清市場(chǎng)改變，從容應(yīng)對(duì)

　　這須要依據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的推斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。對(duì)于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊(duì)）、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間許多酒樓對(duì)一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生改變。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱忱會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間沉沒(méi)在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為許多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不行忽視的部份。

　　三、把握淡季中的小高潮

　　在春節(jié)后的`餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3.8婦女節(jié)，許多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，許多女性消費(fèi)者也會(huì)跟摯友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的20xx春季糖酒會(huì)就在成都實(shí)行，屆時(shí)數(shù)十萬(wàn)來(lái)自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城，且肯定會(huì)支配許多迎送往來(lái)的款待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)案，有條不紊地開(kāi)展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。

　　四、協(xié)作淡季的營(yíng)銷活動(dòng)，保持適度的廣告宣揚(yáng)

　　旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被沉沒(méi)在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷活動(dòng)再協(xié)作適度的廣告宣揚(yáng)，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣揚(yáng)的效果會(huì)更好，營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。

　　五、砍柴磨刀兩不誤

　　淡季里的營(yíng)銷工作應(yīng)當(dāng)兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的砍柴；另一手練內(nèi)功，即所謂磨刀。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：

　　1.總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法；

　　2.對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷工作安排重新檢討，進(jìn)行修正和完善；

　　3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷，所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的狀況下，開(kāi)展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì)；

　　4.淘汰不合格的營(yíng)銷人員，招募新的營(yíng)銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn)；

　　5.檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充溢品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。

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