蜜汁叉燒排骨做法

蜜汁叉燒排骨做法1

　　材料

　　里脊肉一大塊，蒜粉，味精，醬油(用日本醬油味比較淡)，老抽，候柱醬，蜜糖

　　做法

　　1)里脊肉一大塊洗凈，整塊拍打過大約十分鐘然后切成四長條狀備用(排骨一排半切成長條狀).

　　2)放蒜粉，味精，醬油(用日本醬油味比較淡)，老抽，候柱醬，蜜糖要下多點(diǎn)，味香甜而肉烤好后又明亮好看，橙甜菓醬(可加可無)，五香粉，紅色素，玫瑰露(調(diào)味隨自己的喜愛而下，老抽，五香粉，紅色素慢慢下調(diào)味，千萬不要下太多)，一起搞勻再倒入里脊肉/排骨里放進(jìn)冰箱醃24小時，每六小時記得將肉調(diào)轉(zhuǎn)腌勻.

　　3)烤箱預(yù)熱325度再放腌好的里脊肉/排骨于烤箱的.底層下烤25分鐘，記得每五分鐘拿出再刷勻些叉燒醬在里脊肉/排骨上，翻面后將腌料又刷在里脊肉/排骨上，再放入烤箱繼續(xù)烤25分鐘，然后每五分鐘拿出再刷勻些叉燒醬，烤熟后取出立刻再刷些剩下的叉燒醬腌料即成蜜汁叉燒與蜜汁燒排骨，晾后切片裝盤即可…

蜜汁叉燒排骨做法2

　　主料：肋排500g

　　輔料：叉燒醬100g、蠔油15g、蜂蜜20g

　　步驟

　　1、肋排洗凈后，切開放入容器中

　　2、把事先混合好的叉燒醬、蜂蜜和蠔油倒入

　　3、用手將醬料和排骨抓勻后，封上保鮮膜，放入冷藏室腌制一晚

　　4、取一張錫紙，將腌好的排骨平放在錫紙上

　　5、用錫紙將排骨包上，放在溫度設(shè)置為5檔的`米技爐上（也可以放入預(yù)熱220°的烤箱內(nèi)，需烤制20分鐘）

　　6、約15分鐘后將錫紙包打開

　　7、打開錫紙在排骨上多刷上幾層叉燒醬

　　8、將溫度設(shè)置為6—7檔，繼續(xù)烤3分鐘后

　　9、刷上一層蜂蜜即可食用

　　小貼士

　　一、在叉燒醬中加入少許蠔油（海鮮醬也可以），可使排骨的肉質(zhì)更加鮮美

　　二、腌制好的排骨要用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質(zhì)才鮮嫩多汁

　　三、烤制20分鐘后，打開錫紙在排骨上均勻的刷上一層叉燒醬（可增加成品的色澤），在繼續(xù)烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜即可

蜜汁叉燒排骨做法3

　　制作材料

　　1、凈排骨400克，白蘭地酒一小勺（5ml），蜜汁烤肉醬（或者叉燒醬）50克，蜂蜜適量，大蔥一段，大蒜三四瓣。

　　2、排骨剁成8cm左右長的段，用清水浸泡兩個小時，瀝干備用。大蒜拍碎，蔥剖開，切粗段。把蔥、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為腌料。排骨放入腌料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層腌料，蓋上蓋子，冷藏腌漬過夜。

　　制作步驟

　　1、腌漬過夜的排骨排在烤網(wǎng)上。

　　2、放烤箱中層，底層放烤盤，內(nèi)襯錫紙接油。200度烤20分鐘。

　　3、20分鐘后取出排骨，用腌排骨的`汁把蜂蜜略稀釋，刷在排骨表面翻面，使底面向上，繼續(xù)烤5分鐘。

　　4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮。

蜜汁叉燒排骨做法4

　　主料：豬小排

　　輔料：姜、蒜

　　調(diào)料：叉燒醬、蠔油、蜂蜜

　　步驟

　　1、將脅排剁成5厘米左右的大塊，清洗干凈放入一個干凈的保鮮盒中備用。

　　2、將生姜蒜切扁放入盒中，調(diào)入3湯匙叉燒醬、1湯匙蠔油拌勻。

　　3、將醬汁均勻的抹在排骨上，然后蓋上盒蓋，入冰箱冷藏一夜，期間可取出翻拌下使各部位都能均勻的沾裹到醬汁。

　　4、烤箱預(yù)熱200度，底部放入鋪好錫紙的'烤盤，將排骨放在烤架上，中層，上下火約15分鐘后取出刷一層蜂蜜，最后再烤5分鐘左右至熟即可。

　　提示：

　　1、叉燒醬中加入少許蠔油（海鮮醬也可以），可使排骨的肉質(zhì)更加鮮美。

　　2、腌制好的排骨也可用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質(zhì)鮮嫩多汁。烤制20分鐘后，打開錫紙在排骨上均勻的刷上一層叉燒醬，在繼續(xù)烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜。

　　3、排骨筋膜最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，這樣更入味。最好腌制在12小時以上。

蜜汁叉燒排骨做法5

　　檸香蜜汁叉燒排骨所需食材：

　　主料：排骨3條，自制檸檬蜜90ml，叉燒醬4匙，鹽5g

　　檸香蜜汁叉燒排骨的做法步驟：

　　1. 排骨洗凈后去血水

　　2. 準(zhǔn)備好材料

　　3. 倒入檸檬蜜汁和勺入叉燒醬和鹽攪拌均勻后腌制4小時以上

　　4. 烤盤上鋪上錫紙，然后將排骨用油紙包上，將檸檬片放在排骨上

　　5. 油紙包�。ㄟ@樣烤出來的排骨可以將水份鎖住，不會干巴）

　　6. 將排骨放入烤箱中250攝氏度烤20分鐘

　　7. 出爐

　　8. 掀開油紙，好香

　　9. 裝盤

　　10. 近看一張

　　11. 汁液鮮美

　　12. 好吃

　　13. 吃了一根還不夠啊

　　14. 不錯吧

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