農家樂創(chuàng)業(yè)計劃書
時光在流逝，從不停歇，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，做好計劃可是讓你提高工作效率的方法喔！你所接觸過的計劃都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的農家樂創(chuàng)業(yè)計劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。
目錄
一．項目背景（市場部）............................................ 4
一）市場環(huán)境分析............................................... 4
二）STP分析................................................... 4
二．市場營銷（組織策劃部）........................................ 5
一）項目介紹................................................... 5
二）總則...................................................... 6
三）布局與分區(qū)................................................. 6
四）各個分區(qū)的詳細規(guī)劃設計內容................................. 6
五）設計...................................................... 7
六）其他方面................................................... 8
三.營銷策略（宣傳部）............................................ 9
一）加大仙境桃源度假村宣傳..................................... 9
四.農家樂特色（餐飲部）......................................... 10
一）餐飲部有四大任務：........................................ 10
二）定價策略.................................................. 10
五．人員招聘（人力資源部）....................................... 11
一）招聘工作人員詳情 .......................................... 11
二）培訓考核.................................................. 11
三）工作要求.................................................. 11
六．公司運營（財務部）........................................... 12
一）仙境桃園度假村的財務部設立................................ 12
二）財務分析：................................................ 12
七．風險分析以及對策（總經(jīng)理）................................... 14
一）主要風險.................................................. 14
二）市場淘汰風險.............................................. 14
八．結論（小組總結）............................................. 14
農家樂——仙境桃源度假村創(chuàng)業(yè)計劃書
一．項目背景（市場部）
一）市場環(huán)境分析
1.宏觀環(huán)境分析農家樂是新興的旅游形式，農家樂的發(fā)展，對促進農村旅游、調整產(chǎn)業(yè)結構、建設區(qū)域經(jīng)濟、加快農業(yè)市場化進程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益，得到了社會各界的大力支持。政府部門為進一步落實“三農”政策，也加大了對農家樂旅游的政策與財政扶持。
2.微觀環(huán)境分析
成本收益方面，利用當?shù)鼗蜃陨磙r產(chǎn)品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，主要付出勞動力，屬于服務業(yè)，提供美麗的自然或田園風光，直接成本就只有食物和廣告宣傳，間接成本包括勞動，環(huán)境的提供。
生產(chǎn)者方面，自身投資不會過大，融資渠道較多。管理方面較當?shù)貋碚f有一定優(yōu)勢，通過自身產(chǎn)供銷一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，能夠提供高質量的服務，并且綜合效益較好。
消費者方面，向往自然的田園的生活，追求多樣的娛樂活動，集體活動。在豐富多彩的行駛中能夠獲得較大的期望滿足。
二）STP分析
1.市場定位
我們農家樂主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗式旅游項目。它使人們樂在幽靜的山水、迷人的田園風光、樸實的農家裝飾、舒適的休閑娛樂、文明的接待氛圍，使人感受自然、回歸自然、獲得一種心曠神怡美好感受。
2.市場細分
�。�1）休閑旅游消費群體
繁重的生活壓力，使得人們越來越不堪忍受都市的喧囂，而長假旅行的機會有限，當周末自駕車游成為一種時尚時，人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時間以增強生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農家樂游玩的想法。
�。�2）體驗消費群體
“農家樂”，一種新興的旅游休閑形式，這種時尚的休閑方式使更多的“現(xiàn)代都市人”得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家?guī)卓诨蚣s上好朋友，一起“干農家活,吃農家飯,做農家人”，這樣的體驗實在是愜意至極。
3.目標市場
選擇廣州和佛山的游客，是因為離我們的農家樂近，車程大概只要一到兩個小時，出行方便。因此，雙休日或者一些假期的時間，這里就成為短途旅游的好地方。而且雙休日短途農家樂市場非常廣闊，具有很大的開發(fā)空間。重點開發(fā)佛山和廣州市內的學生群體、家庭和公司員工，以及周邊的有車一族，同時兼顧旅行社的組團和散客。
4.市場調查
與當?shù)氐拇迕襁M行溝通
1、定期收集他們對本店建議和意見
2、向他們介紹我們的農家樂，吸進客源；
對其他的同行進行調查
1、調查他們好的經(jīng)營方法
2、調查他們有什么新的菜式和大型活動
5.進貨渠道：
到周邊的村落向當?shù)氐霓r民，養(yǎng)殖戶收購；
1、到附近的批發(fā)市場進行采購；
2、尋找長期的供應商；
3、到一些大型的批發(fā)市場進行采購（例如：佛山市的環(huán)球市場）
4、在本店的農場里直接提供。
市場部組織架構如下
市場部部長一名
市場調查員一名
司機兩名
二．市場營銷（組織策劃部）
一）項目介紹
1.仙境桃源度假村位于佛山平沙島西北岸，以田園，西江為中心，具備開發(fā)田園農務活動為主的積極游憩的優(yōu)良條件，水上活動為輔.依托原有農耕地開發(fā)融觀光、休閑度假為一體的綠色復合產(chǎn)業(yè)；
2.在佛山西樵鎮(zhèn)有一座四面環(huán)水的島嶼叫平沙島，小火輪是島民與外面世
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界的唯一交通工具。平沙島大而清靜，竹林成蔭，蕉林成片，稻浪飛舞，雞鴨成群，江邊不時可以看到島民搖槳駛過的小漁船，走在島上有種遠離塵囂的感覺。
二）總則
規(guī)劃設計的指導思想：休息娛樂，以游客為中心
理念：因地制宜
原則：自給自足，綠色環(huán)保
建設成為包含小雜糧加工；養(yǎng)生態(tài)豬；生產(chǎn)沼氣；肥料種菜的全套農業(yè)生態(tài)基地；體驗農村生活；感受生態(tài)農業(yè)；回歸自然；帶講解；吃粗糧；
三）布局與分區(qū)
四）各個分區(qū)的詳細規(guī)劃設計內容
1.沙灘：可供游客舉辦篝火聚會，沙面活動等
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2.小賣部：可供游客購買必需品，例如泳圈，橡皮艇，零吃等
3.燒烤場：除了可供游客進行燒烤聚會外，還提供更衣室，洗手間等
4.庫房：儲存農務工具和禽畜飼料，活動器具
5.餐館：為兩層的建筑物，可供游客就餐和親自烹飪
6.果園（灌木）：主要提供時令水果給游客親自采摘，例如：草莓，西瓜，火龍果等
7.果園（喬木）：主要提供時令水果給游客親自采摘，例如：荔枝，水蜜桃
8.工作磨坊：主要養(yǎng)殖各類家魚，蝦等，可供游客體現(xiàn)研磨，驢推石磨的農務
9.魚塘：可供游客捕魚垂釣等農務
10.斗雞斗豬：提供游客觀賞斗雞斗豬的活動
11.禽畜舍：主要飼養(yǎng)豬，馬，牛，驢，雞，鴨，鵝，鴿等，可供游客飼養(yǎng)，清潔，觀賞
12.菜地：包括：稻田，玉米田，果蔬田，可供游客種植，采摘等農務工作
13.其他：含整個農莊的供電，通暖的設施設備，不作觀光點
14.沼氣池：整合禽畜的排泄物，制成燃料或肥料
五）設計
植物設計
植物配置：各個不同區(qū)域用竹樹分隔，建筑旁種植烹飪香料，不放過任何一個廢棄的地方
景觀設計
風格：以原生態(tài)的田園風光為主，古代民間田園風格，以綠色和灰黃色為主建筑設計
�。�1）內部設計
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爐灶：可供游客親自下廚
飯桌
b.灶臺用紅磚和少許混凝土改建而成，c.餐館四周1.5m高的土墻上裝上2m高的寬大玻璃，增加整體視覺，可觀賞外面的景色
（2）外部設計
“農家樂”的美應該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們度假村的裝潢設計也應該傳承這種自然美，餐廳擬建在沙灘前，這樣客在這里不僅可以品賞美食，還可欣賞美景。
六）其他方面
設施
噴灌，供電箱，鍋爐，風扇，水泵
近期建設規(guī)劃
擴張用地面積，增加娛樂項目
日常工作
策劃預期的活動安排
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三.營銷策略（宣傳部）
在戰(zhàn)略的定制上主要是充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，挖掘自身的潛力，以優(yōu)良的服務為保證，同時避開不利因素的影響，為此我們制定營銷戰(zhàn)略如下：
一）加大仙境桃源度假村宣傳
1.建立“仙境桃源度假村”網(wǎng)站、開通新浪微博“@仙境桃源度假村”與騰訊微博“@仙境桃源度假村”與旅行社合作組團和宣傳，達到比較好的效果。
2.利用投資者資源優(yōu)勢，發(fā)動各單位進行銷售，組團接待各單位前來休閑渡假。
3.向附近市縣的高校和中學招聘本度假村校園代理，組織學生團體假期前來休閑度假。
4.通過我們的社會資源，與佛山市旅游局、廣州市旅游局等政府部門建立良好的合作關系，通過他們的推薦與宣傳，擴大我們莊園的社會知名度。
5.在周末以及節(jié)假日招聘學生在佛山與廣州人流密集處進行派單宣傳。
6.利用我們的社會資源，廣泛發(fā)動朋友來仙境桃園度假村渡假休閑。
在宣傳部的人員安排如下：
部長（管理本部門事物，負責與各部門的溝通聯(lián)系，與政府部門建立合作關系）員工甲、乙（負責網(wǎng)站的維護，微博更新，招聘校園代理并管理校園代理，招聘學生派單和問卷調查）
員工丙（負責與各旅行社溝通合作，向機關單位宣傳）
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四.農家樂特色（餐飲部）
餐飲部作為賓客活動中心，起管理和服務直接影響酒店聲譽和經(jīng)濟效益，同時餐飲收入是酒店收入的重要部分，是酒店市場營銷的重要組成部分，還是餐廳用工最多的部門。
一）餐飲部有四大任務：
1向顧客提供以菜肴為代表的有形產(chǎn)品。
2像顧客恰到好處的服務。
3增收節(jié)支開源節(jié)流。
4樹立良好的社會形象。
所以根據(jù)第任務1我負責的餐飲部除了提供平常的菜肴之外還推出了瀨粉雞，芋頭扣肉等有地方特色的菜肴。
根據(jù)任務2給客戶提供集悠閑娛樂于的農家樂體驗。
根據(jù)任務3依照餐廳實際情況安排餐飲部組織機構。
根據(jù)任務4嚴格要求員工，注重餐廳安全衛(wèi)生。
二）定價策略
1.折扣與折讓定價
●季節(jié)折扣:除豐收季節(jié),法定節(jié)假日以外,學生持學生證享有9折優(yōu)惠。 ●數(shù)量折扣:針對水果蔬菜等，結合時令價格和數(shù)量，給予相應的折扣。
2.差別定價
●產(chǎn)品形式差別定價
重點項目:畢業(yè)旅游,新生旅游(根據(jù)具體項目定價,一般以組團的形式定價) ●銷售時間差別定價
農忙,節(jié)假日價格略高，其他時間采取打折
餐飲部的組織機構安排如下
設餐飲部經(jīng)理，其下分別為廚師長（1人）-領班（2人）-普通廚師（11）。餐廳主管（1人）-領班（3人）-服務員（30人）。清潔主管（1人）-員工（7人）。具體人數(shù)變更要根據(jù)餐廳的實際經(jīng)營狀況而定。
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五．人員招聘（人力資源部）
人力資源管理包括：招聘、考核。制度等方面。
一）招聘工作人員詳情
1.人員招聘：
餐飲部：廚師6名、雜工8名、餐廳外場主管1名、領班3名、服務員30名、清潔主管1名清潔人員2名、清潔工5名
市場部：采購員2名、倉管人員2名、司機4名
人力資源部：保安2名，保安巡邏員5名等
組織部：菜農6名、飼養(yǎng)員5名、清潔工5名、
財務部：會計2名、出納2名等
宣傳部：網(wǎng)絡維護員2人，公關人員1人
2.招聘準則：
1廚師要有高級廚師證（至少2名），餐廳的員工須有健康證，司機要具備駕駛證
2身體健康，五官端正，女咨客、服務員身高＞165㎝，3有工作經(jīng)驗者優(yōu)先錄取
4薪酬面議，工資月結
5愛崗敬業(yè)，待人熱情，性格沉穩(wěn)，樂于奉獻，不怕艱苦
二）培訓考核
1.人員培訓：
1培訓的方法：a講授法,b操作示范法,c案例研討法等
2分崗位定期針對各自問題培訓人員
3送有潛力的工作人員去培訓班培訓
2.考核：
1不定期去檢查工作狀況，定期寫工作報告
2實行任務指標制，每天、每周、每月都要完成任務
3實行問卷游客回饋制度
三）工作要求
1.工作制度：
1實行勞動合同制
2實行獎罰制與責任制
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3實行打卡制度，不得遲到、早退
4實行輪班制
2.工作準則：
1顧客為上，待人熱情有禮
2不得遲到、早退，按時按量按質完成當天工作
3遵守莊內工作細則，與伙伴團結友愛
4管理有序：對高層管理人員進行更為嚴格的培訓；定期會有不記名員工反饋；做到管理層公正高效率
六．公司運營（財務部）
財務部的重要性
公司財務分析是運用財務報表對企業(yè)過去財務狀況及經(jīng)營成果的一種評價。財務報表雖然反映過去，但了解過去并非使用人最終目的，財務分析的真正價值在于通過分析來預測公司未來，幫助投資者進行決策。
一）仙境桃園度假村的財務部設立
1．會計組
需要會計員兩名，做度假村日常的單據(jù)要認真復核并于當天編制記賬憑證，登記明細賬后再交出納員登記日記賬及明細賬。記賬憑證10天匯總一次，并及時登記總賬試算平衡。
2．出納組
需要出納員兩名，對于度假村的每天收支，出納員必須于每日晚將當天收到單據(jù)結出額并與現(xiàn)金核對，如有不符應及時查找原因。每日現(xiàn)金收支必須填寫收支單，連同單據(jù)于第二天交會計員復核。
3.財務部管理：
每日晚上需及時統(tǒng)計財務，仔細復查，不能把錯誤留到明天，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，找出出錯地方，每周一開小會總結工作，交流工作心得。
二）財務分析：
1.一次性投入核算
土建工程:300,000元
在莊園井田邊修建客房（含員工房）一棟，共兩層半，一、二層為客房每層十間，第三層建員工房六間，員工房旁邊設露臺一個。建筑面積初擬700平方米。廚房及餐館設施:100,000元
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餐飲大廳（采用木質與混泥土相結合的結構，建筑面積3000平方米）:300,000
元
休閑長廊及設施（采用木質結構，建筑面積100平方米）:50,000元
配電設施（引負載為300KW高壓線纜一套）:80,000元
水源設施（修建小型水庫和引水塔各一個，儲水容量20xx立方米）:80,000元道路建設（1000M長6M寬砂石便道一條）:100,000元
停車場建設（要求能停放10臺小車兩臺大車）:50,000元
廣告費用：40,000元
流動資金:125,000元
辦公設備：5,000元
其他配套設施（沼氣池、燒烤場、養(yǎng)殖場等）：20，000元
不可預計費用：50,000元
根據(jù)上述計算:項目總投資額為：130萬元
2.營業(yè)收入
餐飲
50（人均消費）×1000（人/周）×48（營業(yè)周數(shù)）=￥2400000元
總營業(yè)收入：2400000元
3.營業(yè)成本概算
員工工資: 30000×12月=360000元
電、氣成本: 10000元
廣告營銷費用:50000元
其它不可預計費用:10000元
餐飲原材料：300000元
其他營業(yè)收入原材料：50000元
成本總計:￥680000
4.營業(yè)利潤
年營業(yè)利潤:營業(yè)收入一營業(yè)成本=￥1720000
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七．風險分析以及對策（總經(jīng)理）
一）主要風險
1市場風險
市場風險主要體現(xiàn)在消費人群不穩(wěn)定。
對策：需要經(jīng)營者農家樂做強有力的推廣，借助網(wǎng)上宣傳、校園代理、派傳單等力量，通過促銷、打折優(yōu)惠、辦理會員、定期舉辦活動等方法穩(wěn)定客源；同時服務態(tài)度意識一定要增強，作為服務行業(yè)要做到讓客戶賓至如歸的感覺。 2競爭風險
目前佛山市農家樂的數(shù)量相對不是很多，競爭不是特別激烈，但市效的農家飯莊較多。
對策：經(jīng)營者全身心地投入到經(jīng)營管理中來，做好服務，做好自己的特色，實現(xiàn)差別經(jīng)營，就如仙境桃源度假村致力于做好自己的菜品，給游客不一樣的享受。 3經(jīng)營風險
任何項目如果經(jīng)營不盡心經(jīng)營，都會存在很大的經(jīng)營風險。
對策：投資人必須對農家樂經(jīng)營有高度的熱情，有足夠時間經(jīng)營，這樣也會有效避免經(jīng)營風險的存在。
二）市場淘汰風險
“強者生存，弱者淘汰”，如果我們的產(chǎn)品和服務被競爭者超越，就會被市場淘汰。
對策：為避免此類風險，我們要樹立危機意識，不斷提升和發(fā)展自己。同時要注意維護好顧客關系，建立“顧客資料庫”經(jīng)常與重要顧客保持聯(lián)系。
我們在產(chǎn)品特色、產(chǎn)品定價、廣告宣傳等方面做到更獨特、更優(yōu)惠、更有效。我們要做到讓游客流連忘返，念念不忘。留住老游客吸引新游客。
八．結論（小組總結）
通過以上分析，我們不難得出，仙境桃源度假村休閑渡假中心項目是一個非�？尚械耐顿Y項目，項目投入后三年左右即可收回成本（不含建設期）。該項目不但能增加投資者收益，而且還能帶動一方農民脫貧致富，而且對當?shù)氐纳鷳B(tài)保護也有良好的促進作用。所以該項目不僅有具有良好的經(jīng)濟效益，更具有相當?shù)纳鐣б婧蜕鷳B(tài)效益。
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