農(nóng)家樂創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
時(shí)光在流逝,從不停歇,我們的工作又進(jìn)入新的階段,為了今后更好的工作發(fā)展,做好計(jì)劃可是讓你提高工作效率的方法喔!你所接觸過的計(jì)劃都是什么樣子的呢?以下是小編為大家整理的農(nóng)家樂創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,僅供參考,歡迎大家閱讀。
目錄
一.項(xiàng)目背景(市場部)............................................ 4
一)市場環(huán)境分析............................................... 4
二)STP分析................................................... 4
二.市場營銷(組織策劃部)........................................ 5
一)項(xiàng)目介紹................................................... 5
二)總則...................................................... 6
三)布局與分區(qū)................................................. 6
四)各個(gè)分區(qū)的詳細(xì)規(guī)劃設(shè)計(jì)內(nèi)容................................. 6
五)設(shè)計(jì)...................................................... 7
六)其他方面................................................... 8
三.營銷策略(宣傳部)............................................ 9
一)加大仙境桃源度假村宣傳..................................... 9
四.農(nóng)家樂特色(餐飲部)......................................... 10
一)餐飲部有四大任務(wù):........................................ 10
二)定價(jià)策略.................................................. 10
五.人員招聘(人力資源部)....................................... 11
一)招聘工作人員詳情 .......................................... 11
二)培訓(xùn)考核.................................................. 11
三)工作要求.................................................. 11
六.公司運(yùn)營(財(cái)務(wù)部)........................................... 12
一)仙境桃園度假村的財(cái)務(wù)部設(shè)立................................ 12
二)財(cái)務(wù)分析:................................................ 12
七.風(fēng)險(xiǎn)分析以及對策(總經(jīng)理)................................... 14
一)主要風(fēng)險(xiǎn).................................................. 14
二)市場淘汰風(fēng)險(xiǎn).............................................. 14
八.結(jié)論(小組總結(jié))............................................. 14
農(nóng)家樂——仙境桃源度假村創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一.項(xiàng)目背景(市場部)
一)市場環(huán)境分析
1.宏觀環(huán)境分析農(nóng)家樂是新興的旅游形式,農(nóng)家樂的發(fā)展,對促進(jìn)農(nóng)村旅游、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、加快農(nóng)業(yè)市場化進(jìn)程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益,得到了社會各界的大力支持。政府部門為進(jìn)一步落實(shí)“三農(nóng)”政策,也加大了對農(nóng)家樂旅游的政策與財(cái)政扶持。
2.微觀環(huán)境分析
成本收益方面,利用當(dāng)?shù)鼗蜃陨磙r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工,滿足客人的需要,成本較低,主要付出勞動力,屬于服務(wù)業(yè),提供美麗的自然或田園風(fēng)光,直接成本就只有食物和廣告宣傳,間接成本包括勞動,環(huán)境的提供。
生產(chǎn)者方面,自身投資不會過大,融資渠道較多。管理方面較當(dāng)?shù)貋碚f有一定優(yōu)勢,通過自身產(chǎn)供銷一條龍產(chǎn)業(yè)鏈,能夠提供高質(zhì)量的服務(wù),并且綜合效益較好。
消費(fèi)者方面,向往自然的田園的生活,追求多樣的娛樂活動,集體活動。在豐富多彩的行駛中能夠獲得較大的期望滿足。
二)STP分析
1.市場定位
我們農(nóng)家樂主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗(yàn)式旅游項(xiàng)目。它使人們樂在幽靜的山水、迷人的田園風(fēng)光、樸實(shí)的農(nóng)家裝飾、舒適的休閑娛樂、文明的接待氛圍,使人感受自然、回歸自然、獲得一種心曠神怡美好感受。
2.市場細(xì)分
。1)休閑旅游消費(fèi)群體
繁重的生活壓力,使得人們越來越不堪忍受都市的喧囂,而長假旅行的機(jī)會有限,當(dāng)周末自駕車游成為一種時(shí)尚時(shí),人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時(shí)間以增強(qiáng)生活的色彩感。所以,一部分都市人便有了去農(nóng)家樂游玩的想法。
。2)體驗(yàn)消費(fèi)群體
“農(nóng)家樂”,一種新興的旅游休閑形式,這種時(shí)尚的休閑方式使更多的“現(xiàn)代都市人”得以投身山林田園,盡情感受真山真水,一家?guī)卓诨蚣s上好朋友,一起“干農(nóng)家活,吃農(nóng)家飯,做農(nóng)家人”,這樣的體驗(yàn)實(shí)在是愜意至極。
3.目標(biāo)市場
選擇廣州和佛山的游客,是因?yàn)殡x我們的農(nóng)家樂近,車程大概只要一到兩個(gè)小時(shí),出行方便。因此,雙休日或者一些假期的時(shí)間,這里就成為短途旅游的好地方。而且雙休日短途農(nóng)家樂市場非常廣闊,具有很大的開發(fā)空間。重點(diǎn)開發(fā)佛山和廣州市內(nèi)的學(xué)生群體、家庭和公司員工,以及周邊的有車一族,同時(shí)兼顧旅行社的組團(tuán)和散客。
4.市場調(diào)查
與當(dāng)?shù)氐拇迕襁M(jìn)行溝通
1、定期收集他們對本店建議和意見
2、向他們介紹我們的農(nóng)家樂,吸進(jìn)客源;
對其他的同行進(jìn)行調(diào)查
1、調(diào)查他們好的經(jīng)營方法
2、調(diào)查他們有什么新的菜式和大型活動
5.進(jìn)貨渠道:
到周邊的村落向當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民,養(yǎng)殖戶收購;
1、到附近的批發(fā)市場進(jìn)行采購;
2、尋找長期的供應(yīng)商;
3、到一些大型的批發(fā)市場進(jìn)行采購(例如:佛山市的環(huán)球市場)
4、在本店的農(nóng)場里直接提供。
市場部組織架構(gòu)如下
市場部部長一名
市場調(diào)查員一名
司機(jī)兩名
二.市場營銷(組織策劃部)
一)項(xiàng)目介紹
1.仙境桃源度假村位于佛山平沙島西北岸,以田園,西江為中心,具備開發(fā)田園農(nóng)務(wù)活動為主的積極游憩的優(yōu)良條件,水上活動為輔.依托原有農(nóng)耕地開發(fā)融觀光、休閑度假為一體的綠色復(fù)合產(chǎn)業(yè);
2.在佛山西樵鎮(zhèn)有一座四面環(huán)水的島嶼叫平沙島,小火輪是島民與外面世
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界的唯一交通工具。平沙島大而清靜,竹林成蔭,蕉林成片,稻浪飛舞,雞鴨成群,江邊不時(shí)可以看到島民搖槳駛過的小漁船,走在島上有種遠(yuǎn)離塵囂的感覺。
二)總則
規(guī)劃設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想:休息娛樂,以游客為中心
理念:因地制宜
原則:自給自足,綠色環(huán)保
建設(shè)成為包含小雜糧加工;養(yǎng)生態(tài)豬;生產(chǎn)沼氣;肥料種菜的全套農(nóng)業(yè)生態(tài)基地;體驗(yàn)農(nóng)村生活;感受生態(tài)農(nóng)業(yè);回歸自然;帶講解;吃粗糧;
三)布局與分區(qū)
四)各個(gè)分區(qū)的詳細(xì)規(guī)劃設(shè)計(jì)內(nèi)容
1.沙灘:可供游客舉辦篝火聚會,沙面活動等
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2.小賣部:可供游客購買必需品,例如泳圈,橡皮艇,零吃等
3.燒烤場:除了可供游客進(jìn)行燒烤聚會外,還提供更衣室,洗手間等
4.庫房:儲存農(nóng)務(wù)工具和禽畜飼料,活動器具
5.餐館:為兩層的建筑物,可供游客就餐和親自烹飪
6.果園(灌木):主要提供時(shí)令水果給游客親自采摘,例如:草莓,西瓜,火龍果等
7.果園(喬木):主要提供時(shí)令水果給游客親自采摘,例如:荔枝,水蜜桃
8.工作磨坊:主要養(yǎng)殖各類家魚,蝦等,可供游客體現(xiàn)研磨,驢推石磨的農(nóng)務(wù)
9.魚塘:可供游客捕魚垂釣等農(nóng)務(wù)
10.斗雞斗豬:提供游客觀賞斗雞斗豬的活動
11.禽畜舍:主要飼養(yǎng)豬,馬,牛,驢,雞,鴨,鵝,鴿等,可供游客飼養(yǎng),清潔,觀賞
12.菜地:包括:稻田,玉米田,果蔬田,可供游客種植,采摘等農(nóng)務(wù)工作
13.其他:含整個(gè)農(nóng)莊的供電,通暖的設(shè)施設(shè)備,不作觀光點(diǎn)
14.沼氣池:整合禽畜的排泄物,制成燃料或肥料
五)設(shè)計(jì)
植物設(shè)計(jì)
植物配置:各個(gè)不同區(qū)域用竹樹分隔,建筑旁種植烹飪香料,不放過任何一個(gè)廢棄的地方
景觀設(shè)計(jì)
風(fēng)格:以原生態(tài)的田園風(fēng)光為主,古代民間田園風(fēng)格,以綠色和灰黃色為主建筑設(shè)計(jì)
。1)內(nèi)部設(shè)計(jì)
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爐灶:可供游客親自下廚
飯桌
b.灶臺用紅磚和少許混凝土改建而成,c.餐館四周1.5m高的土墻上裝上2m高的寬大玻璃,增加整體視覺,可觀賞外面的景色
。2)外部設(shè)計(jì)
“農(nóng)家樂”的美應(yīng)該是一種恬靜的美,淡雅的美。我們度假村的裝潢設(shè)計(jì)也應(yīng)該傳承這種自然美,餐廳擬建在沙灘前,這樣客在這里不僅可以品賞美食,還可欣賞美景。
六)其他方面
設(shè)施
噴灌,供電箱,鍋爐,風(fēng)扇,水泵
近期建設(shè)規(guī)劃
擴(kuò)張用地面積,增加娛樂項(xiàng)目
日常工作
策劃預(yù)期的活動安排
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三.營銷策略(宣傳部)
在戰(zhàn)略的定制上主要是充分發(fā)揮自身優(yōu)勢,挖掘自身的潛力,以優(yōu)良的服務(wù)為保證,同時(shí)避開不利因素的影響,為此我們制定營銷戰(zhàn)略如下:
一)加大仙境桃源度假村宣傳
1.建立“仙境桃源度假村”網(wǎng)站、開通新浪微博“@仙境桃源度假村”與騰訊微博“@仙境桃源度假村”與旅行社合作組團(tuán)和宣傳,達(dá)到比較好的效果。
2.利用投資者資源優(yōu)勢,發(fā)動各單位進(jìn)行銷售,組團(tuán)接待各單位前來休閑渡假。
3.向附近市縣的高校和中學(xué)招聘本度假村校園代理,組織學(xué)生團(tuán)體假期前來休閑度假。
4.通過我們的社會資源,與佛山市旅游局、廣州市旅游局等政府部門建立良好的合作關(guān)系,通過他們的推薦與宣傳,擴(kuò)大我們莊園的社會知名度。
5.在周末以及節(jié)假日招聘學(xué)生在佛山與廣州人流密集處進(jìn)行派單宣傳。
6.利用我們的社會資源,廣泛發(fā)動朋友來仙境桃園度假村渡假休閑。
在宣傳部的人員安排如下:
部長(管理本部門事物,負(fù)責(zé)與各部門的溝通聯(lián)系,與政府部門建立合作關(guān)系)員工甲、乙(負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù),微博更新,招聘校園代理并管理校園代理,招聘學(xué)生派單和問卷調(diào)查)
員工丙(負(fù)責(zé)與各旅行社溝通合作,向機(jī)關(guān)單位宣傳)
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四.農(nóng)家樂特色(餐飲部)
餐飲部作為賓客活動中心,起管理和服務(wù)直接影響酒店聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益,同時(shí)餐飲收入是酒店收入的重要部分,是酒店市場營銷的重要組成部分,還是餐廳用工最多的部門。
一)餐飲部有四大任務(wù):
1向顧客提供以菜肴為代表的有形產(chǎn)品。
2像顧客恰到好處的服務(wù)。
3增收節(jié)支開源節(jié)流。
4樹立良好的社會形象。
所以根據(jù)第任務(wù)1我負(fù)責(zé)的餐飲部除了提供平常的菜肴之外還推出了瀨粉雞,芋頭扣肉等有地方特色的菜肴。
根據(jù)任務(wù)2給客戶提供集悠閑娛樂于的農(nóng)家樂體驗(yàn)。
根據(jù)任務(wù)3依照餐廳實(shí)際情況安排餐飲部組織機(jī)構(gòu)。
根據(jù)任務(wù)4嚴(yán)格要求員工,注重餐廳安全衛(wèi)生。
二)定價(jià)策略
1.折扣與折讓定價(jià)
●季節(jié)折扣:除豐收季節(jié),法定節(jié)假日以外,學(xué)生持學(xué)生證享有9折優(yōu)惠。 ●數(shù)量折扣:針對水果蔬菜等,結(jié)合時(shí)令價(jià)格和數(shù)量,給予相應(yīng)的折扣。
2.差別定價(jià)
●產(chǎn)品形式差別定價(jià)
重點(diǎn)項(xiàng)目:畢業(yè)旅游,新生旅游(根據(jù)具體項(xiàng)目定價(jià),一般以組團(tuán)的形式定價(jià)) ●銷售時(shí)間差別定價(jià)
農(nóng)忙,節(jié)假日價(jià)格略高,其他時(shí)間采取打折
餐飲部的組織機(jī)構(gòu)安排如下
設(shè)餐飲部經(jīng)理,其下分別為廚師長(1人)-領(lǐng)班(2人)-普通廚師(11)。餐廳主管(1人)-領(lǐng)班(3人)-服務(wù)員(30人)。清潔主管(1人)-員工(7人)。具體人數(shù)變更要根據(jù)餐廳的實(shí)際經(jīng)營狀況而定。
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五.人員招聘(人力資源部)
人力資源管理包括:招聘、考核。制度等方面。
一)招聘工作人員詳情
1.人員招聘:
餐飲部:廚師6名、雜工8名、餐廳外場主管1名、領(lǐng)班3名、服務(wù)員30名、清潔主管1名清潔人員2名、清潔工5名
市場部:采購員2名、倉管人員2名、司機(jī)4名
人力資源部:保安2名,保安巡邏員5名等
組織部:菜農(nóng)6名、飼養(yǎng)員5名、清潔工5名、
財(cái)務(wù)部:會計(jì)2名、出納2名等
宣傳部:網(wǎng)絡(luò)維護(hù)員2人,公關(guān)人員1人
2.招聘準(zhǔn)則:
1廚師要有高級廚師證(至少2名),餐廳的員工須有健康證,司機(jī)要具備駕駛證
2身體健康,五官端正,女咨客、服務(wù)員身高>165㎝,3有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先錄取
4薪酬面議,工資月結(jié)
5愛崗敬業(yè),待人熱情,性格沉穩(wěn),樂于奉獻(xiàn),不怕艱苦
二)培訓(xùn)考核
1.人員培訓(xùn):
1培訓(xùn)的方法:a講授法,b操作示范法,c案例研討法等
2分崗位定期針對各自問題培訓(xùn)人員
3送有潛力的工作人員去培訓(xùn)班培訓(xùn)
2.考核:
1不定期去檢查工作狀況,定期寫工作報(bào)告
2實(shí)行任務(wù)指標(biāo)制,每天、每周、每月都要完成任務(wù)
3實(shí)行問卷游客回饋制度
三)工作要求
1.工作制度:
1實(shí)行勞動合同制
2實(shí)行獎(jiǎng)罰制與責(zé)任制
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3實(shí)行打卡制度,不得遲到、早退
4實(shí)行輪班制
2.工作準(zhǔn)則:
1顧客為上,待人熱情有禮
2不得遲到、早退,按時(shí)按量按質(zhì)完成當(dāng)天工作
3遵守莊內(nèi)工作細(xì)則,與伙伴團(tuán)結(jié)友愛
4管理有序:對高層管理人員進(jìn)行更為嚴(yán)格的培訓(xùn);定期會有不記名員工反饋;做到管理層公正高效率
六.公司運(yùn)營(財(cái)務(wù)部)
財(cái)務(wù)部的重要性
公司財(cái)務(wù)分析是運(yùn)用財(cái)務(wù)報(bào)表對企業(yè)過去財(cái)務(wù)狀況及經(jīng)營成果的一種評價(jià)。財(cái)務(wù)報(bào)表雖然反映過去,但了解過去并非使用人最終目的,財(cái)務(wù)分析的真正價(jià)值在于通過分析來預(yù)測公司未來,幫助投資者進(jìn)行決策。
一)仙境桃園度假村的財(cái)務(wù)部設(shè)立
1.會計(jì)組
需要會計(jì)員兩名,做度假村日常的單據(jù)要認(rèn)真復(fù)核并于當(dāng)天編制記賬憑證,登記明細(xì)賬后再交出納員登記日記賬及明細(xì)賬。記賬憑證10天匯總一次,并及時(shí)登記總賬試算平衡。
2.出納組
需要出納員兩名,對于度假村的每天收支,出納員必須于每日晚將當(dāng)天收到單據(jù)結(jié)出額并與現(xiàn)金核對,如有不符應(yīng)及時(shí)查找原因。每日現(xiàn)金收支必須填寫收支單,連同單據(jù)于第二天交會計(jì)員復(fù)核。
3.財(cái)務(wù)部管理:
每日晚上需及時(shí)統(tǒng)計(jì)財(cái)務(wù),仔細(xì)復(fù)查,不能把錯(cuò)誤留到明天,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,找出出錯(cuò)地方,每周一開小會總結(jié)工作,交流工作心得。
二)財(cái)務(wù)分析:
1.一次性投入核算
土建工程:300,000元
在莊園井田邊修建客房(含員工房)一棟,共兩層半,一、二層為客房每層十間,第三層建員工房六間,員工房旁邊設(shè)露臺一個(gè)。建筑面積初擬700平方米。廚房及餐館設(shè)施:100,000元
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餐飲大廳(采用木質(zhì)與混泥土相結(jié)合的結(jié)構(gòu),建筑面積3000平方米):300,000
元
休閑長廊及設(shè)施(采用木質(zhì)結(jié)構(gòu),建筑面積100平方米):50,000元
配電設(shè)施(引負(fù)載為300KW高壓線纜一套):80,000元
水源設(shè)施(修建小型水庫和引水塔各一個(gè),儲水容量20xx立方米):80,000元道路建設(shè)(1000M長6M寬砂石便道一條):100,000元
停車場建設(shè)(要求能停放10臺小車兩臺大車):50,000元
廣告費(fèi)用:40,000元
流動資金:125,000元
辦公設(shè)備:5,000元
其他配套設(shè)施(沼氣池、燒烤場、養(yǎng)殖場等):20,000元
不可預(yù)計(jì)費(fèi)用:50,000元
根據(jù)上述計(jì)算:項(xiàng)目總投資額為:130萬元
2.營業(yè)收入
餐飲
50(人均消費(fèi))×1000(人/周)×48(營業(yè)周數(shù))=¥2400000元
總營業(yè)收入:2400000元
3.營業(yè)成本概算
員工工資: 30000×12月=360000元
電、氣成本: 10000元
廣告營銷費(fèi)用:50000元
其它不可預(yù)計(jì)費(fèi)用:10000元
餐飲原材料:300000元
其他營業(yè)收入原材料:50000元
成本總計(jì):¥680000
4.營業(yè)利潤
年?duì)I業(yè)利潤:營業(yè)收入一營業(yè)成本=¥1720000
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七.風(fēng)險(xiǎn)分析以及對策(總經(jīng)理)
一)主要風(fēng)險(xiǎn)
1市場風(fēng)險(xiǎn)
市場風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在消費(fèi)人群不穩(wěn)定。
對策:需要經(jīng)營者農(nóng)家樂做強(qiáng)有力的推廣,借助網(wǎng)上宣傳、校園代理、派傳單等力量,通過促銷、打折優(yōu)惠、辦理會員、定期舉辦活動等方法穩(wěn)定客源;同時(shí)服務(wù)態(tài)度意識一定要增強(qiáng),作為服務(wù)行業(yè)要做到讓客戶賓至如歸的感覺。 2競爭風(fēng)險(xiǎn)
目前佛山市農(nóng)家樂的數(shù)量相對不是很多,競爭不是特別激烈,但市效的農(nóng)家飯莊較多。
對策:經(jīng)營者全身心地投入到經(jīng)營管理中來,做好服務(wù),做好自己的特色,實(shí)現(xiàn)差別經(jīng)營,就如仙境桃源度假村致力于做好自己的菜品,給游客不一樣的享受。 3經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)
任何項(xiàng)目如果經(jīng)營不盡心經(jīng)營,都會存在很大的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。
對策:投資人必須對農(nóng)家樂經(jīng)營有高度的熱情,有足夠時(shí)間經(jīng)營,這樣也會有效避免經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的存在。
二)市場淘汰風(fēng)險(xiǎn)
“強(qiáng)者生存,弱者淘汰”,如果我們的產(chǎn)品和服務(wù)被競爭者超越,就會被市場淘汰。
對策:為避免此類風(fēng)險(xiǎn),我們要樹立危機(jī)意識,不斷提升和發(fā)展自己。同時(shí)要注意維護(hù)好顧客關(guān)系,建立“顧客資料庫”經(jīng)常與重要顧客保持聯(lián)系。
我們在產(chǎn)品特色、產(chǎn)品定價(jià)、廣告宣傳等方面做到更獨(dú)特、更優(yōu)惠、更有效。我們要做到讓游客流連忘返,念念不忘。留住老游客吸引新游客。
八.結(jié)論(小組總結(jié))
通過以上分析,我們不難得出,仙境桃源度假村休閑渡假中心項(xiàng)目是一個(gè)非常可行的投資項(xiàng)目,項(xiàng)目投入后三年左右即可收回成本(不含建設(shè)期)。該項(xiàng)目不但能增加投資者收益,而且還能帶動一方農(nóng)民脫貧致富,而且對當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)保護(hù)也有良好的促進(jìn)作用。所以該項(xiàng)目不僅有具有良好的經(jīng)濟(jì)效益,更具有相當(dāng)?shù)纳鐣б婧蜕鷳B(tài)效益。
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