建筑工地安全管理制度

　　在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會(huì)的價(jià)值，其運(yùn)行表彰著一個(gè)社會(huì)的秩序。我敢肯定，大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的，以下是小編精心整理的建筑工地安全管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

建筑工地安全管理制度1

　　為加強(qiáng)工地食堂衛(wèi)生管理工作，切實(shí)維護(hù)人們的身體健康，認(rèn)識(shí)工地食堂食品衛(wèi)生安全的重要性，將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑工地工作中，加大投入，完善硬件設(shè)施，建立健全衛(wèi)生管理制度，保證工程順利進(jìn)行，特制定此制度：

　　1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。

　　2、提高認(rèn)識(shí)，做好施工工地衛(wèi)生監(jiān)督工作。

　　3、工地食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品（農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等），工業(yè)用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入工地食堂。

　　4、工地食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。

　　5、工地食堂飯菜在烹制時(shí)必須加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟、燒透后方可食用。嚴(yán)禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來(lái)歷的`蘑菇等有毒植物。

　　6、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗，工作時(shí)要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤換洗工作服。

　　7、嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)、食用腐敗變質(zhì)食品，對(duì)無(wú)檢驗(yàn)合格證的食品一律不得購(gòu)進(jìn)，以確保所購(gòu)食品衛(wèi)生安全。

　　8、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生防病措施，預(yù)防傳染病發(fā)生。要保持環(huán)境衛(wèi)生，采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設(shè)施的衛(wèi)

　　生防護(hù)，落實(shí)消毒措施，防止水質(zhì)污染。積極倡導(dǎo)文明健康的生活方式，革除不衛(wèi)生陋習(xí)，工地宿舍要經(jīng)常打掃，保持通風(fēng)良好，教育民工勤洗衣服，勤曬被褥，勤洗澡，不喝生水，保持個(gè)人衛(wèi)生，合理安排作息時(shí)間，注意飲食調(diào)劑，提高抗病能力。

　　9、通過(guò)各種方式，做好工地衛(wèi)生監(jiān)督工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)工地人員的食品衛(wèi)生安全信心，共同營(yíng)造衛(wèi)生安全的環(huán)境。

建筑工地安全管理制度2

　　1、施工單位必須在規(guī)定范圍內(nèi)設(shè)置防護(hù)網(wǎng)。

　　2、工作人員進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)必須戴安全帽，非工作人員不得隨便進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)。

　　3、施工單位應(yīng)禁止學(xué)生和校內(nèi)兒童進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)，不聽(tīng)勸阻者，及時(shí)送到學(xué)校處理。

　　4、嚴(yán)禁施工單位人員在校食宿（學(xué)校同意除外）。

　　5、施工單位工作人員必須服從學(xué)校管理，不準(zhǔn)隨便進(jìn)入教學(xué)區(qū)、生活區(qū)，形象正常教學(xué)秩序。

　　6、學(xué)校按照?qǐng)D紙、合同，加大監(jiān)督管理力度，道道把關(guān)、層層驗(yàn)收，有權(quán)禁止違反操作規(guī)程，偷工減料等不良現(xiàn)象，確保工程質(zhì)量。

建筑工地安全管理制度3

　　經(jīng)項(xiàng)目部及公司制定工程施工現(xiàn)場(chǎng)管理制度，內(nèi)容如下：

　一、服從命令，聽(tīng)從安排。

　　二、按時(shí)上班、不遲到、不早退不隨便外出，有事請(qǐng)假。無(wú)故曠工扣工資1-3天。

　　三、互敬互愛(ài)，說(shuō)話(huà)和氣，不打架斗毆，如有違背，根據(jù)情況輕重，重罰責(zé)任方，并負(fù)責(zé)賠償經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)驅(qū)趕出工地，工資不予結(jié)算。

　　四、未經(jīng)請(qǐng)假擅自回家，工資按正常工資一半結(jié)算。

　　五、文明施工，做到“工完，料盡，場(chǎng)地清�！�

　　六、上班時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，特別中午時(shí)間，違者扣除當(dāng)天工資

　　七、進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)，必須遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度，不準(zhǔn)赤腳、穿拖鞋、高跟鞋。

　　八、機(jī)械設(shè)備嚴(yán)禁非專(zhuān)業(yè)人員操作，嚴(yán)禁私拉亂接電線(xiàn)。

　　九、端正態(tài)度，保質(zhì)保量的完成本工種本職工作。

　　十、材料堆放整齊，有效、節(jié)約、合理的使用材料，

建筑工地安全管理制度4

　　此次專(zhuān)項(xiàng)整治工作的目標(biāo)為：堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)、綜合治理的原則，通過(guò)深化建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)建筑工地食堂食品安全意識(shí)，完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，防控食物中毒事件發(fā)生，進(jìn)一步提高建筑工地食堂食品安全保障水平。

　　專(zhuān)項(xiàng)整治工作內(nèi)容包括五點(diǎn)：一是嚴(yán)查餐飲服務(wù)許可證情況。二是嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明狀況。三是嚴(yán)查食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況。四是嚴(yán)查索證索票制度落實(shí)情況。五是嚴(yán)查加工制作等相關(guān)管理制度情況。

　　通知要求，各地相關(guān)部門(mén)要深化建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)建筑工地食堂食品安全意識(shí)，完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，防控食物中毒事件發(fā)生，進(jìn)一步提高建筑工地食堂食品安全保障水平。具體包括如下七個(gè)方面：

　�。ㄒ唬┣袑�(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)與住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門(mén)要高度重視建筑工地食堂食品安全工作，把集中整治與日常監(jiān)管、自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，把建筑工地食堂食品安全擺在更加突出的位置，扎實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，確保各項(xiàng)任務(wù)的圓滿(mǎn)完成。

　�。ǘ�）深入開(kāi)展教育培訓(xùn)。

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)與住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門(mén)要督促工地食堂開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促建筑企業(yè)切實(shí)承擔(dān)起建筑工地食堂食品安全管理的主體責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，并狠抓落實(shí)。

　　（三）全面開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

　　各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)與住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門(mén)要組織對(duì)轄區(qū)各類(lèi)建筑工地食堂進(jìn)行全面排查，督促企業(yè)認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。督促建筑企業(yè)制定食品安全事故應(yīng)急處置方案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。

　�。ㄋ模﹪�(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的.規(guī)定，嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為，對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

　�。ㄎ澹┣袑�(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要根據(jù)本地實(shí)際制定檢查方案，與住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門(mén)聯(lián)合組織檢查，推進(jìn)整治工作的深入開(kāi)展。

　�。�六）切實(shí)做好食品安全信息報(bào)送。

　　各省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)每2個(gè)月向國(guó)家食品藥品監(jiān)管局報(bào)告一次集中整治進(jìn)展動(dòng)態(tài)情況，重要情況要及時(shí)報(bào)告。20××年12月31日前，上報(bào)專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)。

　�。ㄆ撸┐罅�加強(qiáng)新聞宣傳。

　　組織媒體開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治專(zhuān)題報(bào)道。重點(diǎn)報(bào)道基礎(chǔ)設(shè)施改造、制度建設(shè)、食品安全責(zé)任落實(shí)的開(kāi)展情況，集中報(bào)道一批好典型、好經(jīng)驗(yàn)、好做法，促進(jìn)建筑工地食堂食品安全水平的不斷提高。

建筑工地安全管理制度5

　　一、 工地消防安全工作是項(xiàng)目安全生產(chǎn)工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，必須認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，堅(jiān)持“管生產(chǎn)必須管安全”“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則。

　　二、 工程項(xiàng)目的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組是工程項(xiàng)目的消防安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。項(xiàng)目經(jīng)理為工程項(xiàng)目消防安全第一責(zé)任人，項(xiàng)目安全員是工程項(xiàng)目的消防安全管理主要人員，班組設(shè)兼職消防員。

　　三、 工程項(xiàng)目應(yīng)成立與生產(chǎn)班組相結(jié)合的義務(wù)消防隊(duì)。義務(wù)消防組長(zhǎng)由項(xiàng)目副經(jīng)理(項(xiàng)目經(jīng)理助理)兼任。副組長(zhǎng)由項(xiàng)目安全監(jiān)督部長(zhǎng)兼任。義務(wù)消防員全部由項(xiàng)目部管理人員組成，義務(wù)消防組應(yīng)堅(jiān)持每月進(jìn)行一次學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。

　　四、 施工組織設(shè)計(jì)：項(xiàng)目施工組織設(shè)計(jì)要符合工程實(shí)際的消防方案和措施，有特別要求時(shí)，應(yīng)編制單獨(dú)的消防安全施工組織設(shè)計(jì)。施工組織設(shè)計(jì)中應(yīng)包括消防安全機(jī)構(gòu)和措施，并附有臨時(shí)設(shè)施、消防設(shè)施、防火器材、消防安全通道的平面布置圖。

　　五、消防安全教育及技術(shù)交底：按規(guī)定開(kāi)展多種形式的消防安全教育，既可根據(jù)季節(jié)變化或需要開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)消防安全教育，也可在安全教育的同時(shí)進(jìn)行消防安全教育，使員工掌握基本的防火、滅火及逃生自救知識(shí)。特種作業(yè)人員要在參加專(zhuān)業(yè)安全技術(shù)培訓(xùn)、考核后持證上崗，木工、油漆工、倉(cāng)庫(kù)管理員、宿舍管理員等應(yīng)接受專(zhuān)門(mén)的消防安全教育。在易燃易爆處及有消防安全要求的場(chǎng)所進(jìn)行作業(yè)前，必須進(jìn)行消防安全技術(shù)交底，所有接受交底人員應(yīng)全員簽字。

　　六、消防安全檢查：進(jìn)行安全檢查的同時(shí)進(jìn)行消防安全檢查，并根據(jù)需要進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)消防安全檢查，檢查時(shí)應(yīng)做好記錄，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的隱患要按照“三定”原則認(rèn)真整改。

　　七、 電氣焊接(切割)等明火作業(yè)管理：電氣焊接(切割)作業(yè)必須經(jīng)過(guò)動(dòng)火審批。一級(jí)至三級(jí)動(dòng)火審批按照深圳市有關(guān)規(guī)定程序辦理，施工現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有明顯危險(xiǎn)因素的動(dòng)火作業(yè)由項(xiàng)目部審批。電氣焊接(氣割)作業(yè)人員必須持有效證件上崗，作業(yè)前應(yīng)接受消防安全交底，嚴(yán)格遵守“十不燒”規(guī)定。電氣焊接(切割)作業(yè)前對(duì)周?chē)�環(huán)境進(jìn)行檢查，如存在易燃易爆物品，必須采取清除或隔離等消防措施，否則嚴(yán)禁動(dòng)焊。焊接、氣割作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)要配置滅火器、消防砂、消防水等滅火器材及設(shè)施。作業(yè)時(shí)要有專(zhuān)人監(jiān)護(hù)。作業(yè)后要進(jìn)行檢查，確認(rèn)無(wú)火災(zāi)隱患后方可離開(kāi)。在管道、容器等通風(fēng)不暢的場(chǎng)所應(yīng)同時(shí)采取氣體測(cè)試、通風(fēng)、防毒等措施。其它明火作業(yè)也要經(jīng)過(guò)動(dòng)火審批，作業(yè)前要進(jìn)行檢查，作業(yè)時(shí)防火及滅火措施要到位，作業(yè)后確認(rèn)無(wú)火災(zāi)隱患后方可離開(kāi)。

　　八、 臨時(shí)設(shè)施搭設(shè)完畢須經(jīng)分公司驗(yàn)收合格才能使用。臨時(shí)宿舍與建筑物應(yīng)保持20米以上的距離，與高壓架空線(xiàn)路必須保持規(guī)定的距離，不得建在高壓線(xiàn)路的下方，臨時(shí)宿舍之間的通道寬度不得小于6米。臨時(shí)宿舍頂?shù)母叨炔坏陀?.5米，門(mén)寬不少于1.2米，門(mén)向外開(kāi)。臨時(shí)宿舍不得存在“三合一”(宿舍、倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間及作業(yè)場(chǎng)所設(shè)在一起)現(xiàn)象。臨時(shí)設(shè)施不得使用易燃材料搭設(shè)。腳手架不得使用竹架，外架防護(hù)不得使用竹笆。

　　九、 易燃易爆物品管理：易燃易爆物品應(yīng)由專(zhuān)人管理，有嚴(yán)格的領(lǐng)退手續(xù)。易燃易爆物品應(yīng)專(zhuān)庫(kù)存放，不得與普通物品混放。存放易燃易爆物品的庫(kù)房或場(chǎng)所必須符合防火防爆要求，并且經(jīng)項(xiàng)目部檢查認(rèn)可。易燃易爆物品距離明火不得小于規(guī)定距離，嚴(yán)禁煙火。木工房、木加工場(chǎng)所、木料堆放場(chǎng)所嚴(yán)禁煙火。刨花、木屑、紙皮等物品必須工完場(chǎng)清，及時(shí)將其清除到指定的防火場(chǎng)所。

　　十、 電氣消防安全：施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電要符合《施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電安全技術(shù)規(guī)范》及其它有關(guān)電氣安全規(guī)范的要求。配電房、發(fā)電機(jī)房應(yīng)符合防火要求，空間應(yīng)符合規(guī)定，門(mén)向外開(kāi)。電氣開(kāi)關(guān)、電纜電線(xiàn)、電氣設(shè)備不得超負(fù)荷使用，老化、破損的`要及時(shí)更快。每一線(xiàn)路、用電設(shè)備都須有短路及過(guò)載保護(hù)，熔絲選擇合理，接法正確，不得以其它金屬絲代替熔絲。電箱及電器安裝底板不得使用木質(zhì)材料，箱內(nèi)不得放雜物。各電氣連接點(diǎn)要求連接可靠，宿舍及倉(cāng)庫(kù)不得使用大功率燈泡。臨時(shí)宿舍用電應(yīng)由工地電工統(tǒng)一安裝，符合電氣安全要求。嚴(yán)禁私拉私接，嚴(yán)禁使用電熱電器及大功率電器。

　　十一、 消防設(shè)施與消防器材：施工現(xiàn)場(chǎng)要配備足夠、有效的消防器材和消防設(shè)施，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和作業(yè)需要布置在合理的位置。施工現(xiàn)場(chǎng)在施工前要設(shè)置消火栓，消火栓的口徑為2~4英寸，安裝數(shù)量按占地面積每5000平米設(shè)一個(gè)。超過(guò)30層高層建筑要安裝高壓水泵和直徑不小于兩英寸的豎管，每層設(shè)消防接口不少于兩個(gè)。施工現(xiàn)場(chǎng)及宿舍區(qū)應(yīng)有蓄水池和消防砂。所有臨時(shí)設(shè)施及加工場(chǎng)所應(yīng)配備滅火器、消防鏟、消防桶，每間宿舍每50平方米不得少于一個(gè)滅火器。滅火器的規(guī)格型號(hào)應(yīng)滿(mǎn)足滅火需要。施工作業(yè)層必須設(shè)置滅火器。易燃易爆存放處必須按規(guī)定設(shè)置消防設(shè)施和消防器材。所有的消防器材必須采用消防部門(mén)認(rèn)可的產(chǎn)品，定期檢查，對(duì)失效的要及時(shí)更快。

　　十二、 其它規(guī)定：施工現(xiàn)場(chǎng)的消防道路要暢通，不得阻礙人員疏散及消防車(chē)輛通行。消防通道要有明顯標(biāo)志。工地門(mén)口及重點(diǎn)部位(宿舍、倉(cāng)庫(kù)、木工房、配電房及其它易燃易爆處)應(yīng)設(shè)有明顯的消防安全標(biāo)牌。工地應(yīng)建立領(lǐng)導(dǎo)值班制度，做到晝夜有人值班，并做好值班記錄。對(duì)消防安全工作資料，工程項(xiàng)目應(yīng)存檔備查。

　　十三、 工地消防安全紀(jì)律：所有作業(yè)人員必須經(jīng)消防安全教育后才能上崗和入住，特種作業(yè)人員經(jīng)專(zhuān)業(yè)安全技術(shù)培訓(xùn)后持證上崗。未經(jīng)動(dòng)火審批，嚴(yán)禁私自動(dòng)火。嚴(yán)禁私拉電纜電線(xiàn)和私接用電設(shè)備。宿舍內(nèi)嚴(yán)禁使用電熱電器及大功率電器，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)動(dòng)火做飯，不得點(diǎn)蠟燭或焚燒信件、紙屑。施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙，吸煙要到專(zhuān)門(mén)的吸煙室。嚴(yán)禁亂扔煙頭、火種。遵守操作規(guī)程和勞動(dòng)紀(jì)律，不得有“三違”行為。不得私自把易燃易爆物品帶入工地或私藏易燃易爆物品。

　　十四、 事故報(bào)告與處理：發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即報(bào)警，并積極組織撲救。火災(zāi)事故單位及當(dāng)事人應(yīng)積極配合進(jìn)行事故調(diào)查。對(duì)火災(zāi)事故的責(zé)任單位和責(zé)任人按照項(xiàng)目有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，觸犯法規(guī)的，交公安司法部門(mén)處理。

建筑工地安全管理制度6

　　為規(guī)范從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶有礙食品操作與服務(wù)衛(wèi)生的飾物。專(zhuān)間操作人員還應(yīng)戴口罩。

　　二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。

　　三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：

　　1、處理食物前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理生食物后；

　　4、接觸臟污的設(shè)備或飲食用具后；

　　5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；

　　6、接觸動(dòng)物或廢物后；

　　7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；

　　8、從事任何可能會(huì)污染雙手的活（如處理貨物、執(zhí)行清潔任務(wù)、接觸錢(qián)幣等）后。

四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：

　　1、開(kāi)始工作前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理弄污的.設(shè)備或飲食用具后；

　　4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；

　　5、處理動(dòng)物或廢物后；

　　6、從事任何（其他）可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。

　　五、專(zhuān)間操作人員進(jìn)入專(zhuān)間時(shí)應(yīng)再次更換專(zhuān)間內(nèi)專(zhuān)用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專(zhuān)間工作衣帽從事與專(zhuān)間內(nèi)操作無(wú)關(guān)的工作。

　　六、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

　　七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。

　　八、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。

建筑工地安全管理制度7

　　我們想發(fā)展必須制定一個(gè)科學(xué)的嚴(yán)格的管理制度和處罰條例，來(lái)約束我們每個(gè)管理人員。必須以科學(xué)的管理來(lái)指導(dǎo)我們前進(jìn)的方向。最重要的是如何去執(zhí)行，重在執(zhí)行力，沒(méi)有好的執(zhí)行力，再好的管理制度也沒(méi)有用。不執(zhí)行管理制度的嚴(yán)格按處罰條例處理絕不姑息。以下是工長(zhǎng)管理制度望大家嚴(yán)格遵守

　　一：管理方針

　　打造精品工程，構(gòu)筑安全平臺(tái)

　　提高公司施工現(xiàn)場(chǎng)的管理水平

　　創(chuàng)建筑安裝新品牌

　　二：企業(yè)精神

　　團(tuán)結(jié)、拼搏、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)

　　干一項(xiàng)工程，交一方朋友

　　三：質(zhì)量理念

　　建起一座樓，豎起一座碑

　　百年大計(jì)，質(zhì)量第一

　　四：質(zhì)量目標(biāo)

　　工程竣工驗(yàn)收合格率100%，優(yōu)良率大于85%，工程質(zhì)量達(dá)到行業(yè)先進(jìn)水平，杜絕重大質(zhì)量事故減少一般質(zhì)量事故。

　　五：安全目標(biāo)

　　建立健全安全管理保證體系，樹(shù)立常抓不懈的安全管理思想，科學(xué)管理。保安全，求效益，安全第一，預(yù)防為主，達(dá)到安全文明施工的樣板工地，杜絕重傷和死亡事故的發(fā)生，輕傷損失控制在總造價(jià)的1。5‰以?xún)?nèi)。

　　六：成本目標(biāo)

　　科學(xué)、合理、高效的管理，降低工程成本。節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥，達(dá)到公司利潤(rùn)的最大化。

　　七：進(jìn)度目標(biāo)

　　依據(jù)和甲方的合同工期，按照技術(shù)工期科學(xué)合理緊密的編排工程項(xiàng)目的總進(jìn)度、月進(jìn)度、周進(jìn)度。在確�？偣て诘那疤嵯拢�控制和調(diào)整好月進(jìn)度和周進(jìn)度，除遇自然條件不可抗拒和甲方因素可向甲方索賠延長(zhǎng)總工期外，否則必須確保在總工期內(nèi)完成合同承包內(nèi)容。

八、項(xiàng)目部作息、考勤、及工資制度

　　（1）、上班制度正常工作時(shí)間暫定上午：6：00～11：30：

　　下午：1：00～6：00：晚班臨時(shí)決定、不得遲到早退、工作時(shí)間必須全天在崗、一月內(nèi)無(wú)故遲到早退三次按曠工一日處理。必須嚴(yán)格約束自己、做到對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、勤勤懇懇、積極的態(tài)度。公司對(duì)員工的工作情況隨時(shí)進(jìn)行抽查、對(duì)員工工作時(shí)間內(nèi)不在本職工作崗位的、喝酒、偷懶、睡覺(jué)、玩手機(jī)、與本職工作無(wú)關(guān)的發(fā)現(xiàn)一次罰款200、兩次罰款300、三次罰款500、情節(jié)嚴(yán)重的予以開(kāi)除。

　�。�2）關(guān)于曠工曠工停發(fā)工資、曠工（沒(méi)有請(qǐng)假、擅自離開(kāi)工地）半天扣除工資200元、一天500元、連續(xù)5天以上1000元、一年累計(jì)30天給予開(kāi)除。

　�。�2）、考勤制度項(xiàng)目部管理人員的考勤由部門(mén)經(jīng)理、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人用考勤表格統(tǒng)一考勤，在每月3日前由項(xiàng)目經(jīng)理簽認(rèn)后上交項(xiàng)目部財(cái)務(wù)部進(jìn)行工資核算。

　�。�3）、加強(qiáng)對(duì)事假、病假等請(qǐng)假的管理項(xiàng)目部管理人員因事、因病需要請(qǐng)假必須向部門(mén)負(fù)責(zé)人及項(xiàng)目經(jīng)理請(qǐng)假。一天內(nèi)由部門(mén)負(fù)責(zé)人審批，三天內(nèi)由項(xiàng)目經(jīng)理審批，超過(guò)三天需報(bào)請(qǐng)公司批示，否則按曠工處理。凡請(qǐng)事、病假者，事假原則上按事假天數(shù)扣發(fā)工資，病假視情況酌情扣發(fā)。其他假期視情況而定。（考勤表、請(qǐng)假表）

　　（4）、工資結(jié)算及發(fā)放：

　　A、項(xiàng)目部財(cái)務(wù)根據(jù)每月3日上交的考勤表核算員工工資，并編制工資表由員工簽字確認(rèn)、每月15號(hào)發(fā)工資。

　　九：工長(zhǎng)責(zé)任制：

　　1：每天晚上按排明天現(xiàn)場(chǎng)人員工作量，臨時(shí)用人的調(diào)配，按人員比例計(jì)劃出當(dāng)天的工程量。每天晚上總結(jié)一天來(lái)的工作，和實(shí)際工程量完成情況，有沒(méi)有問(wèn)題，問(wèn)題出在什么地方，如何解決，如何從新分配人員，從新調(diào)整部署，為第二天人員安排鋪平道路不再犯同一錯(cuò)誤。每個(gè)人或每班組每天完成的工作數(shù)量是多少一定要如實(shí)記錄，做出分析總結(jié)。以上內(nèi)容全部認(rèn)真的寫(xiě)進(jìn)“施工日志”待檢查。

　　2：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況和項(xiàng)目部的任務(wù)單、合理安排人員、材料調(diào)配、合理計(jì)劃出每周每月的工作計(jì)劃書(shū)，上交項(xiàng)目部批準(zhǔn)后方能實(shí)施。

　　3：工長(zhǎng)必須提前3天做出材料設(shè)備申請(qǐng)計(jì)劃，以書(shū)面形式通知材料員或項(xiàng)目部，材料單必須注明使用部位及數(shù)量，材料員必須按質(zhì)按量的完成工長(zhǎng)交代的任務(wù)，材料到場(chǎng)后必須由工長(zhǎng)認(rèn)真核查驗(yàn)收簽字方能使用。避免造成工程質(zhì)量窩工延誤工期等現(xiàn)象發(fā)生。

　　4：每天工作的檢查，每天下班前班組長(zhǎng)必須認(rèn)真的檢查一天來(lái)的工作，檢查內(nèi)容：質(zhì)量、安全、材料的節(jié)約浪費(fèi)使用情況、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生情況、使用的工具合理的安放到指定位置和臨時(shí)使用的工具上交庫(kù)房、現(xiàn)場(chǎng)材料碼放整齊注意防風(fēng)防雨工作，關(guān)閉用電設(shè)備總電源，注意防火工作�，F(xiàn)場(chǎng)的一切情況和每天完成工程量一定要如實(shí)記錄，做出分析總結(jié)。以上內(nèi)容全部認(rèn)真的寫(xiě)進(jìn)“施工日志”待檢查。

　　5：工程移交做到自檢、互檢、交接檢工作，檢查合格后上交質(zhì)檢員和下一步移接的工種檢查合格后三方簽字后方能進(jìn)行下一步工序。

　　6：對(duì)工人做出技術(shù)評(píng)級(jí)工作。負(fù)責(zé)工地人員安全教育，安全責(zé)任到人，負(fù)責(zé)和工人簽訂勞務(wù)合同。

　　7：工長(zhǎng)負(fù)責(zé)每月月初5個(gè)工作日內(nèi)把工地人工工量（分清工種類(lèi)別）及材料的使用情況（實(shí)際用料及庫(kù)存）上報(bào)項(xiàng)目部，作為統(tǒng)計(jì)依據(jù)。

　　8：在圖紙以?xún)?nèi)的工程量，由預(yù)算員算出用工量、材料、工期及工程質(zhì)量要求，經(jīng)項(xiàng)目部會(huì)議商定做出定量工作，嚴(yán)格按會(huì)議商定的結(jié)果執(zhí)行來(lái)衡量工長(zhǎng)的管理水平。工長(zhǎng)根據(jù)工地現(xiàn)場(chǎng)及工程量的實(shí)際情況和工期自行安排工地的施工人員，工長(zhǎng)有權(quán)利處罰或開(kāi)除不服從管理的施工人員。

　　9：現(xiàn)場(chǎng)管理人員必須和項(xiàng)目部簽訂安全責(zé)任書(shū)，杜絕安全事故的發(fā)生。

　　十：技術(shù)員責(zé)任制

　　（1）：認(rèn)真熟悉圖紙，發(fā)現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)與甲方或設(shè)計(jì)溝通，嚴(yán)格按圖紙?jiān)O(shè)計(jì)施工，沒(méi)有設(shè)計(jì)變更不準(zhǔn)改變圖紙做法，否則將承擔(dān)主要責(zé)任。

　�。�2）：掌握國(guó)家有關(guān)施工規(guī)范、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及強(qiáng)制性條文，做好重要部位的施工方案，做好各專(zhuān)業(yè)的技術(shù)交底。控制好分部分項(xiàng)及隱蔽工程的質(zhì)量檢查和評(píng)定，協(xié)助工長(zhǎng)組織好工程質(zhì)量的抽檢、聯(lián)檢、巡檢，參與質(zhì)量事故的調(diào)查與不合格品的控制、分析、處理，并檢查和落實(shí)預(yù)防措施及整改措施。把好進(jìn)場(chǎng)材料的`質(zhì)量關(guān)，對(duì)工程項(xiàng)目管理中出現(xiàn)的技術(shù)質(zhì)量問(wèn)題負(fù)有主要責(zé)任。

　�。�3）：對(duì)工程的定位放線(xiàn)負(fù)主要責(zé)任，對(duì)資料員負(fù)有主要管理責(zé)任，定期和不定期的對(duì)資料員的工作到位情況進(jìn)行檢查，保證工程資料的同步和完整性，對(duì)反饋來(lái)的實(shí)驗(yàn)和檢測(cè)數(shù)據(jù)要及時(shí)掌握并分析總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決杜絕后患。負(fù)責(zé)對(duì)工地的材料、機(jī)械設(shè)備、量具儀器設(shè)備檢驗(yàn)的送檢并對(duì)其質(zhì)量把關(guān)負(fù)主責(zé)。負(fù)責(zé)對(duì)工地量具儀器設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。

　�。�4）：負(fù)責(zé)與業(yè)主、監(jiān)理、設(shè)計(jì)單位洽談施工項(xiàng)目的有關(guān)技術(shù)問(wèn)題，確定技術(shù)方案和安全措施，負(fù)責(zé)辦理各項(xiàng)圖紙的變更和索賠方面的簽證，簽證必須與實(shí)體進(jìn)度同步，不得后補(bǔ)，并負(fù)責(zé)辦理項(xiàng)目部的收發(fā)資料臺(tái)賬的保存收集。負(fù)責(zé)工程的隱蔽和簽證方面的影像資料的留置和收集。負(fù)責(zé)計(jì)算各環(huán)節(jié)部位的實(shí)際發(fā)生工程量，并與施工圖預(yù)算對(duì)比。

　�。�5）：做好成本核算。負(fù)責(zé)施工日志的記錄以及施工總進(jìn)度、月進(jìn)度、周進(jìn)度的編制。

　�。�6）：負(fù)責(zé)工程竣工資料的完善和交付。

　　十一：材料員責(zé)任制

　�。�1）：負(fù)責(zé)工程所用材料的采購(gòu)和保管，對(duì)工地的保管員及保衛(wèi)人員負(fù)有直接管理責(zé)任，定期和不定期的對(duì)保管員和保衛(wèi)人員工作到位程度進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。

　�。�2）：按照項(xiàng)目部的工程進(jìn)度安排，做好工程的材料計(jì)劃和物資設(shè)備的供應(yīng)，必須滿(mǎn)足工程進(jìn)度要求，控制好工程成本，貨比三家，選擇質(zhì)量合格、價(jià)格合理的材料并對(duì)其質(zhì)量負(fù)責(zé)。如材料價(jià)格高于當(dāng)?shù)卦靸r(jià)信息時(shí)要及時(shí)上報(bào)，做出簽證處理。

　　（3）：建立健全物資收、耗、存臺(tái)賬和限額領(lǐng)料帳，收集保管工程用材料、設(shè)備的材質(zhì)單、合格證、保修單等，定期的交予資料員歸檔。材料、工具、設(shè)備進(jìn)場(chǎng)必須有合格證，重要材料復(fù)試合格后方可使用。

　�。�4）：負(fù)責(zé)庫(kù)存物資、施工機(jī)械保管、維修、安排，做到機(jī)械工具損壞修理要及時(shí)，分清責(zé)任，如由于操作不當(dāng)造成的維修費(fèi)用由責(zé)任方承擔(dān)。

　　十二：安全員責(zé)任制

　�。�1）：必須持證上崗，熟悉施工安全操作規(guī)程及有關(guān)規(guī)定，定期或不定期的檢查工地的安全措施到位情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，不得存有安全隱患，對(duì)違章作業(yè)和安全措施不到位責(zé)任者當(dāng)場(chǎng)作出處理。

　　（2）：參與工地的各項(xiàng)安全檢查活動(dòng)，對(duì)工地的安全工作負(fù)直接管理責(zé)任。

　�。�3）：配合工長(zhǎng)必須把安全工作放到首位去抓，貫徹好工人的安全思想教育，制定好工地的安全規(guī)章制度。必須做到常抓不懈，保證施工現(xiàn)場(chǎng)零安全事故率的發(fā)生。（詳見(jiàn)工地安全管理制度）

　　（4）：服從上級(jí)主管及有關(guān)部門(mén)的管理，遵守公司的一切有關(guān)規(guī)章制度和考核制度。

　　十三：保管員責(zé)任制

　　（1）：對(duì)進(jìn)場(chǎng)的所有材料設(shè)備負(fù)有直接管理責(zé)任，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)材料擺放凌亂，亂堆亂放，材料、工具、設(shè)備的不合理使用、保養(yǎng)和維護(hù)，工程材料浪費(fèi)現(xiàn)象，直接對(duì)責(zé)任人具有罰款權(quán)利。

　　（2）：負(fù)責(zé)建立出入庫(kù)物資登記臺(tái)帳，對(duì)出入庫(kù)的物資進(jìn)行管理。對(duì)出入庫(kù)的材料進(jìn)行驗(yàn)證，掌握入庫(kù)材料、工具、設(shè)備的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、質(zhì)量情況：對(duì)出庫(kù)材料、設(shè)備、工具要做好記錄，以掌握材料的流動(dòng)情況。經(jīng)常檢查庫(kù)存物資，及時(shí)掌握庫(kù)存量，對(duì)物資的變質(zhì)、損壞、丟失、缺貨等情況要及時(shí)報(bào)告上級(jí)做出處理。負(fù)責(zé)對(duì)容易混用、誤用的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

　�。�3）：保持倉(cāng)庫(kù)物資堆放整齊、室內(nèi)通風(fēng)、衛(wèi)生清潔，隨時(shí)檢查倉(cāng)庫(kù)的防火設(shè)施，杜絕火災(zāi)，預(yù)防物資損壞或變質(zhì)，對(duì)易燃、易爆、有毒等危險(xiǎn)品要保管好，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的條件進(jìn)行分倉(cāng)存放或隔離存放。負(fù)責(zé)施工中材料邊角料、廢舊料、包裝物等回收分類(lèi)和保管。

　�。�4）：進(jìn)場(chǎng)材料和設(shè)備要按施工平面圖或工長(zhǎng)指定的地方有序放置，大宗材料和周轉(zhuǎn)材料進(jìn)場(chǎng)要嚴(yán)格復(fù)核其數(shù)量，噸計(jì)要過(guò)秤，方計(jì)要量方，根計(jì)個(gè)計(jì)的要有保管員和保衛(wèi)共同仔細(xì)見(jiàn)數(shù)，與來(lái)貨單核無(wú)異議，方可卸車(chē)簽收。

　�。�5）：退場(chǎng)材料和設(shè)備要嚴(yán)格執(zhí)行退場(chǎng)手續(xù)，根計(jì)和個(gè)計(jì)的材料必須有保管員和保衛(wèi)人員共同見(jiàn)數(shù)簽單方可出場(chǎng)。負(fù)責(zé)提供分包隊(duì)結(jié)算時(shí)的工具、設(shè)備、材料的索賠數(shù)據(jù)。

　　十四：保衛(wèi)人員責(zé)任制

　�。�1）：負(fù)責(zé)工地的治安，保證晝夜不脫崗，對(duì)工地的環(huán)境密切觀(guān)察，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)反映到項(xiàng)目部作出處理，有責(zé)任對(duì)離場(chǎng)人員進(jìn)行檢查，未經(jīng)項(xiàng)目部有關(guān)人員批準(zhǔn)出場(chǎng)的物件一律有權(quán)扣留，防止施工現(xiàn)場(chǎng)的失盜現(xiàn)象發(fā)生。一旦發(fā)現(xiàn)偷盜現(xiàn)象要給予制止并及時(shí)上報(bào)。

　　（2）：負(fù)責(zé)制止閑雜和無(wú)關(guān)的人員進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)在施工現(xiàn)場(chǎng)有破壞行為的要給予制止，制止無(wú)效的要及時(shí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

　�。�3）：對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的所有材料、機(jī)具、設(shè)備負(fù)有保護(hù)和搶險(xiǎn)責(zé)任，尤其是下雨天怕雨淋的機(jī)具、材料、設(shè)備的覆蓋要負(fù)責(zé)保護(hù)，力所能及的處理一切現(xiàn)場(chǎng)所發(fā)生的應(yīng)急事件，處理不了的要及時(shí)上報(bào)上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，避免財(cái)產(chǎn)損失的發(fā)生。

　�。�4）：要遵守公司規(guī)定的保衛(wèi)人員的用工制度，簽訂用工協(xié)議。實(shí)行崗位責(zé)任制，一旦上崗，自開(kāi)工到交工要保證不能脫崗和離崗，如遇特殊情況必須請(qǐng)假替崗時(shí)，則按替崗不替責(zé)的原則處理。杜絕保衛(wèi)人員監(jiān)守自盜和同流合污，一旦發(fā)現(xiàn)除解雇和包賠所有損失外，按偷盜行為移交公安部門(mén)處理。

建筑工地安全管理制度8

　　為保證食品衛(wèi)生安全，確保工地食堂食品安全，保障現(xiàn)場(chǎng)工作人員的身體健康。特制訂以下制度。

　　食堂衛(wèi)生管理制度

　　1、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。并采取滅蠅防范其它有害生物的措施。

　　2、食堂內(nèi)部物品存放有序，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時(shí)處理。

　　3、餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗凈、消毒，使用后必須洗凈、確保清潔衛(wèi)生。

　　4、食堂內(nèi)的生與熟相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的加工，存放干凈衛(wèi)生。

　　5、操作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)食品時(shí)將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽。

　　6、操作人員必須做到勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。

　　7、按每周主、副食譜計(jì)劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調(diào)劑飯菜的.花樣品種、口味，保證職工能按時(shí)就餐、加班聚餐。

　　8、食堂菜品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，禁止采購(gòu)價(jià)廉物次，腐爛變質(zhì)的食物和使用過(guò)期的原料，禁止讓就餐工人食用變質(zhì)食物。對(duì)米、面菜、油料、庫(kù)存有序，購(gòu)物有票，建立采購(gòu)原料臺(tái)賬。

　　就餐管理制度

　　1、所有職工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應(yīng)由工程部經(jīng)理提前通知，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

　　2、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。

　　3、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　4、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛(ài)護(hù)公物、餐具，講究道德。

　　5、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對(duì)食堂管理服務(wù)有意見(jiàn)，可向工程部經(jīng)理提出，不能與食堂人員爭(zhēng)吵。

　　6、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛(ài)護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。

建筑工地安全管理制度9

為規(guī)范食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(zhuān)（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。

　　二、采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買(mǎi)日期等內(nèi)容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。

　　三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

　　四、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的.每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

　　五、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證。

　　六、從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類(lèi)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　七、采購(gòu)乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

　　八、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。

　　九、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否合規(guī)，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。

　　十、按產(chǎn)品類(lèi)別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

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