[熱門]酒店管理崗位職責(zé)

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的酒店管理崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。

酒店管理崗位職責(zé)1

　　一、服從董事長安排的各項任務(wù)，執(zhí)行董事長的各項決策。

　　二、制定管理公司，各門店組織結(jié)構(gòu)，權(quán)力職責(zé)。

　　三、與公司相關(guān)管理人員共同制定經(jīng)濟指標(biāo)，人員配備，工資方案。

　　四、制定人事考核方案，招聘方案，培訓(xùn)計劃，抽查檔案的建立。

　　五、對各級管理者任務(wù)落實的督查。

　　六、管控各營運部及門店各項制度實施，人事安排的合理性。

　　七、與管理人員共同制訂大型節(jié)假日促銷方案。

　　八、督促門店部門制訂績效考核制度。

　　九、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)、參與培訓(xùn)計劃的.落實。

　　十、協(xié)助監(jiān)督管控各營運部門財務(wù)。

　　十一、對旗下各部門規(guī)范服務(wù)流程及技能進行抽查。

　　十二、制定管理公司及各門店店長績效考核制度。

　　十三、對管理公司負責(zé)人及各門店店總經(jīng)理對營業(yè)部門和職能部門執(zhí)行管理有效性。

　　十四、抽查各級管理者的工作過程。

　　十五、檢查各級管理者的執(zhí)行能力。

　　十六、給經(jīng)營部門根據(jù)酒店實際情況提建議，參與處理部門發(fā)生問題；

　　十七、配合酒店各部門之間“無邊界”的職責(zé)分明、分工合作和主動管理的理念；

酒店管理崗位職責(zé)2

　　崗位職責(zé):

　　1、協(xié)助總經(jīng)理做好酒店的經(jīng)營管理;

　　2、負責(zé)運營期間的市場開發(fā)和客戶維護;

　　3、負責(zé)做好酒店與各界人士的公共關(guān)系，抓好重點客人的接待工作，塑造良好的.內(nèi)，外部形象;

　　4、妥善處理酒店內(nèi)突發(fā)事件;

　　5、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

　　任職要求:

　　1、本科以上學(xué)歷，旅游或酒店管理專業(yè)，年齡在30歲以下;

　　2、品貌端正，普通話標(biāo)準(zhǔn)，身高女1.65m以上;男1.75m以上;

　　3、具有良好的服務(wù)意識和團隊意識;

　　4、一年以上酒店管理工作經(jīng)驗優(yōu)先。

酒店管理崗位職責(zé)3

　　職位描述

　　請應(yīng)聘者認真閱讀、不符合條件者慎投遞簡歷!

　　工作地點:霸州市溫泉區(qū)

　　崗位職責(zé):

　　1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3、運用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

　　5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;

　　6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

　　任職資格:

　　1、年齡18-30歲，身體健康，形象好、氣質(zhì)佳，能吃苦;

　　2、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。

　　工作地點:霸州市

酒店管理崗位職責(zé)4

　　(一)崗位職責(zé)：

　　1、熟悉酒店給、排水、熱水系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的布局和管道走向，了解各主要閥門的位置和作用，確保酒店冷、熱水供應(yīng)及消防系統(tǒng)正常運行。

　　2、熟悉店內(nèi)低壓配電系統(tǒng)、熟練掌握停、送電操作，熟悉酒店各區(qū)域照明、動力控制開關(guān)和線路走向，確保酒店正常運行。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，嚴(yán)禁違規(guī)操作。

　　4、定期巡查水泵房、配電房、發(fā)電機房的運行情況，并負責(zé)做好各項日常保養(yǎng)和維護工作，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理和匯報，并做好詳細記錄。

　　5、負責(zé)做好水、電各方面的各項日常維修工作，若因客觀原因無法及時完成時，應(yīng)向報修部門負責(zé)人說明原因，做好記錄及時向經(jīng)理匯報。

　　6、當(dāng)出現(xiàn)異常情況無法及時供電時，應(yīng)迅速檢查并排除故障。正常切換電時應(yīng)事先通知相關(guān)部門，在確保電梯內(nèi)無人時進行切接。

　　7、定期檢查水泵房排污泵的工作情況，定期對消防水泵進行點動，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理，確保緊急情況時能正常使用。

　　8、定期檢查各控制箱，照明箱的接線有無松動，開關(guān)有無過熱現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常時及時處理并做好記錄。

　　9、定期檢查水泵、閥門、管道有無漏水現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理并做好記錄。

　　10、負責(zé)配電房、發(fā)電機房、水泵房、電梯房的安全工作，加強防范措施，嚴(yán)禁外人進入各機房，負責(zé)各機房的衛(wèi)生清潔工作。

　　11、負責(zé)酒店小型改造工程的水電安裝、改裝。

　　12、負責(zé)酒店各項活動的.室內(nèi)外彩燈、照明燈的安裝、維護和檢修。

　　13、執(zhí)行好工程部下達的一、二級保養(yǎng)和大修理工作。

　　14、協(xié)助部門相關(guān)工種做好其它日常維修工作。

　　(二)工作要求：

　　1、遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。

　　2、發(fā)揚主人翁精神，愛店如家，認真做好設(shè)備設(shè)施的維護工作。

　　3、服從工作安排，積極主動完成工作任務(wù)。認真履行工作職責(zé)。

　　4、加強分工協(xié)作、團結(jié)同事。

　　5、認真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

酒店管理崗位職責(zé)5

　　熟悉并能正確處理各種不同的布巾。

　　確保正確使用設(shè)備和化學(xué)劑。

　　立即向洗衣房經(jīng)理和主管匯報有關(guān)設(shè)備故障的問題。

　　細心處理客人衣物，盡量避免損壞、縮水、丟失紐扣等。

　　在有要求時收集客人衣物，確保準(zhǔn)確記錄客人房號。洗衣前后檢查所有項目并記錄損壞、褪色等，對自己不熟悉的衣料不能擅自處理。

　　堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。

　　堅持酒店的清潔和養(yǎng)護。

　　保持維護所在工作區(qū)域的高度整潔。

　　識別出客衣的`種類。

　　能夠開關(guān)濕洗機。

　　完成主管交給的額外任務(wù)。

酒店管理崗位職責(zé)6

　　工作職責(zé):

　　協(xié)助酒店管理部完成各項工作。

　　1、本科及以上學(xué)歷，英語專業(yè)四級以上，男女不限;

　　2、在校期間擔(dān)任學(xué)生干部、社團負責(zé)人或有技能特長者優(yōu)先考慮;

　　3、優(yōu)秀的英語口語表達能力，學(xué)習(xí)和溝通能力強，較強的抗壓能力;

酒店管理崗位職責(zé)7

一、嚴(yán)格控制電腦室的使用，凡不懂操作規(guī)程的.人員，未經(jīng)許可不準(zhǔn)進入機房，更不準(zhǔn)進入機房操縱電腦。

　　二、保持室內(nèi)清潔、衛(wèi)生，充分做好防塵、防潮、防壓、防震工作。

　　三、機房內(nèi)的一切設(shè)備不得外借。

　　四、師生進入機房操作，必須換好拖鞋。

　　五、機房內(nèi)不許吸煙，不許做與操作無關(guān)的事情。

　　六、要注意防火、防盜和安全用電、節(jié)約用電，下班前要切斷電源。

　　七、經(jīng)常檢查機器的使用情況，注意保養(yǎng)和維修，認真記載使用情況。

　　八、學(xué)生操作時，教師不準(zhǔn)離開機房，認真指導(dǎo)學(xué)生。教育學(xué)生嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，結(jié)束后，教師應(yīng)認真檢查使用情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

　　九、認真學(xué)習(xí)有關(guān)業(yè)務(wù)知識，不斷提高管理水平。

酒店管理崗位職責(zé)8

　　1.協(xié)助部門總經(jīng)理負責(zé)組織實施本行的機構(gòu)建設(shè)、基建管理、裝修工程等工作；

　　2.協(xié)助總經(jīng)理做好后勤管理，參與籌備與組織全行性重要活動，組織對外宣傳、聯(lián)系與交流；

　　3.協(xié)助協(xié)助總經(jīng)理負責(zé)本部門日常工作，完成好個人分管工作。

酒店管理崗位職責(zé)9

　　1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令

　　具體負責(zé)安全、能源利用和環(huán)境保護等綜合管理

　　向部門經(jīng)理負責(zé)并報告工作

　　2、安全管理

　　(1)貫徹執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)、勞動保護的政策法令

　　落實各項安全生產(chǎn)管理制度

　　(2)配合和協(xié)助各部門對員工進行安全生產(chǎn)宣傳教育

　　提高生產(chǎn)安全意識

　　做好對鍋爐工、電工、電(氣)焊工和化學(xué)危險品保管員等特殊工種的`培、復(fù)訓(xùn)和考核工作

　　嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗制度

　　(3)經(jīng)常深入生產(chǎn)現(xiàn)場檢查安全情況

　　協(xié)助解決各種不安全的隱患;參與酒店和上級主管部門組織的安全生產(chǎn)檢查

　　并對發(fā)現(xiàn)的問題按“三定”(定措施、定期限、定責(zé)任人)原則進行整改

　　(4)參與酒店新建、改建和擴建工程的“三同時”審查、驗收及試運轉(zhuǎn)工作

　　(5)負責(zé)員工事故的調(diào)查分析、處理、統(tǒng)計和上報

　　認真貫徹“三不放過”的原則

　　3、能源管理

　　(1)貫徹執(zhí)行《能源法》及有關(guān)政策、法規(guī)

　　落實能源管理制度和獎懲條例

　　(2)參與編制年度節(jié)能計劃

　　制訂能耗定額和考核標(biāo)準(zhǔn)

　　嚴(yán)格監(jiān)控耗用預(yù)算

　　努力提高能源利用率

　　(3)參與審查節(jié)能措施方案

　　做好基建和技術(shù)改進項目“節(jié)能篇”評估的申報工作

　　負責(zé)審核和評價節(jié)能項目的效果測定

　　做好各項能耗、能耗總量、萬元營業(yè)額能耗等的統(tǒng)計分析

　　(4)負責(zé)計劃用電、用水指標(biāo)申請、調(diào)整和增容工作

　　組織開展用水平衡、用電平衡和鍋爐熱能平衡工作

　　(5)會同上級有關(guān)部門開展節(jié)能技術(shù)培訓(xùn)

　　配合本地區(qū)能源監(jiān)察部門抓好能監(jiān)工作

　　做好節(jié)能工作總結(jié)和節(jié)能先進材料的申報工作

　　4、環(huán)保管理

　　(1)宣傳和貫徹環(huán)保法令、法規(guī)

　　落實環(huán)保管理制度

　　不斷提高員工環(huán)保意識

　　(2)經(jīng)常檢查和掌握“三廢”排放情況

　　做好監(jiān)測數(shù)據(jù)的整理和分析工作;參與“三廢”治理項目的可行性分析

　　以及建設(shè)、驗收等工作

　　(3)定期檢查環(huán)保設(shè)施運行情況

　　及時督促進行保養(yǎng)和保修

　　(4)負責(zé)編制建設(shè)項目環(huán)境影響報告書和環(huán)境保護“三同時”送審單

　　按時填報環(huán)境年度報表

　　確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確

酒店管理崗位職責(zé)10

　　1、酒店管理、市場營銷、企業(yè)管理、工商管理等相關(guān)專業(yè)，大專以上學(xué)歷;

　　2、具備酒店管理、禮儀服務(wù)等專業(yè)技能要求，普通話標(biāo)準(zhǔn)，開朗大方，形象氣質(zhì)佳;

　　3、精通酒店接待、客房管理、保潔管理等工種的原理并可以直接操作;

　　4、五年以上酒店工作經(jīng)驗，三年以上酒店管理工作經(jīng)驗;

　　5、熟悉酒店相關(guān)部門管理政策，能夠承受較大工作壓力并具備較強決策、組織能力，具備較強溝通協(xié)調(diào)及語言表達能力，有一定親和力、沉穩(wěn)公正、嚴(yán)謹自律，有較好的人際關(guān)系，具備較強統(tǒng)籌能力與管理能力，熟練使用辦公自動化設(shè)備，具有較強的.溝通、計劃、決策和綜合判斷能力;

　　6、品質(zhì)優(yōu)秀，有四星級及以上酒店高管經(jīng)驗者優(yōu)先。

酒店管理崗位職責(zé)11

　　1.八年以上五星級酒店財務(wù)經(jīng)理以上工作經(jīng)驗，具備助理會計師以上職稱;

　　2.掌握五星級酒店財務(wù)管理流程、運作模式;

　　3.掌握五星級酒店財務(wù)部各崗位基本操作流程，熟悉國際品牌五星級酒店財務(wù)模型;

　　4.具有一定的外語口語表達能力;

　　5.掌握日常辦公軟件的使用;熟練掌握國際管理公司各類財務(wù)軟件;

　　6.具有良好的`溝通協(xié)調(diào)能力和社交能力;具有良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守。

酒店管理崗位職責(zé)12

　　1.主持部門的.日常經(jīng)營管理工作，負責(zé)組織制訂全行公司業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃和年度工作計劃，并組織實施；

　　2.組織制定并落實全行公司業(yè)務(wù)管理、營銷管理、客戶管理、產(chǎn)品開發(fā)管理等相關(guān)政策、管理制度與管理規(guī)定；

　　3.組織完成公司業(yè)務(wù)條線的經(jīng)營管理目標(biāo)任務(wù)，推動公司業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展。

酒店管理崗位職責(zé)13

　　職責(zé)描述:

　　(1)結(jié)合集團戰(zhàn)略對酒店板塊發(fā)展及經(jīng)營方針進行定位，并完成組織架構(gòu)搭建;

　　(2)參與制定酒店經(jīng)營方針、發(fā)展方向和完善酒店的長遠規(guī)劃;

　　(3)負責(zé)建立健全酒店運行機制及各項規(guī)章制度，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系;

　　(4)負責(zé)研究并掌握市場變化及其發(fā)展趨勢;

　　(5)審定酒店板塊的內(nèi)部財務(wù)制度和分配方案，審定酒店預(yù)算、決算、更新改造和投資方案;

　　(6)審定酒店的'市場營銷方案，不斷開拓市場。

　　任職要求:

　　(1)30-35歲，本科以上學(xué)歷;

　　(2)具有5年以上大中型連鎖酒店管理經(jīng)驗，2年以上酒店集團管理經(jīng)驗;

　　(3)具有大中型連鎖酒店項目評估、籌建、經(jīng)營相關(guān)工作經(jīng)驗;

　　(4)在國內(nèi)大中型的連鎖酒店有過任職且任職過大區(qū)以上高層管理。

酒店管理崗位職責(zé)14

　　一、建立總值班制度的目的

　　酒店是一個24小時不間斷向賓客提供安全和服務(wù)保障的特殊行業(yè)，來不得一點大意。為了對客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、處理問題及時。除正常的組織管理之外，需另設(shè)總值班經(jīng)理負責(zé)指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)。

　　總值由部門經(jīng)理輪流擔(dān)綱，以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、參加總值班的人員

　　人力資源部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月的最后一個周五排定；

　　1、常務(wù)總經(jīng)理

　　2、總經(jīng)辦主任

　　3、前廳部經(jīng)理

　　4、房務(wù)部經(jīng)理

　　5、餐飲部經(jīng)理

　　6、保衛(wèi)部經(jīng)理

　　7、銷售部經(jīng)理

　　三、總值班的時間

　　日常值班時間

　　12小時制：17：00pm——次日08：30am節(jié)假日值班時間24小時制：08：30am——次日08：30am

　　四、總值班的匯報及交接規(guī)定

　　例會,總值經(jīng)理匯報工作：反映客人的意見，匯報發(fā)現(xiàn)的.問題及問題分析，提出需要跟辦的事情，每日上報酒店值班經(jīng)理檢查表。

　　五、總值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)

　　總值班經(jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)

　　崗位名稱：總值班經(jīng)理直接上司：總經(jīng)理直接下屬：各部門經(jīng)理

　�。薄⒏鶕�(jù)總辦排定的總值班表，提前作好總值準(zhǔn)備工作

　　①酒店今日出租率

　�、诮袢赵诘辍⒌值�、離店的VIP客情

　�、劢袢赵诘甑膱F隊、會議信息

　�、芙袢罩匾�宴會信息

　　⑤今日有無計劃內(nèi)的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、氣、電梯維修、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。

　�。�、值班期間，確保手機24小時開機振動狀態(tài)（保證手機電池電量充足），工作電話接聽率100%；著工作裝；

　�。�、密切關(guān)注經(jīng)營、運轉(zhuǎn)情況，及時做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。

　�。础⒇撠�(zé)做好夜間安全的預(yù)防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。 ..檢查各安全崗、安全通道，以消除各種隱患，保證酒店財務(wù)以及客人的人身財產(chǎn)安全。

　　５、加強夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并做好工作記錄。

　�。�、值班期間巡視后勤區(qū)域（各部內(nèi)務(wù)、各種設(shè)備間、員工餐廳等）及時發(fā)現(xiàn)問題，采取有效措施，妥善處理。

　�。贰⑻幚碣e客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時，認真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執(zhí)，并適時適當(dāng)站在客人立場上，以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護的同時，可以適當(dāng)?shù)臐M足賓客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽。

　�。浮⒅鲃诱髑筚e客的意見，對賓客的意見及時加以分析、處理，并采取預(yù)防措施，促進酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進。

　�。�、維護整個酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛，督導(dǎo)各營業(yè)點擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。

　　10、每日填寫值班經(jīng)理檢查表上報總經(jīng)理，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經(jīng)理針對不合格項提出整改措施，下一值班經(jīng)理對其進行質(zhì)量跟蹤和落實。

　　11、值班經(jīng)理負責(zé)對各部門員工儀容儀表規(guī)范進行監(jiān)督落實。

　　權(quán)限：

　�。�、有權(quán)處理酒店突發(fā)事件，維護酒店利益不受損害。

　�。�、有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，并接受和處理酒店內(nèi)部員工投訴。

　　３、有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn)，對違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理，對工作中表現(xiàn)突出的員工，有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵。

　�。�、有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的，應(yīng)做好詳細記錄并逐級匯報。

　�。�、用房標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)間，客情滿時，可用維修房（客情不滿時可用不同類型的房間）

　　６、休息：適部門情況值班結(jié)束后可給予半日休息，此休息不累計，僅限本周有效

　　六、總值班的工作流程及標(biāo)準(zhǔn)

　　工作流程：

　�。薄�當(dāng)日總值經(jīng)理于晨會結(jié)束之時接受昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報告。

　　２、填寫當(dāng)日總值報告“當(dāng)日信息”欄，了解當(dāng)天店內(nèi)的重要信息。

　　了解如下信息：

　　了解當(dāng)日VIP客人信息了解當(dāng)日VIP日程安排了解當(dāng)日重要的宴請信息，了解當(dāng)日會議、團隊信息、了解當(dāng)日團隊的詳細日程安排了解當(dāng)日會議及大型活動信息、今日預(yù)計出租率、今日預(yù)計進店客房數(shù)、今日預(yù)計離店客房數(shù)，了解當(dāng)日有無以下特殊事件：停水、停電、停氣、當(dāng)日重大維修項目、消防演練，總機了解當(dāng)日總值經(jīng)理姓名、職務(wù)、電話分機、手機號碼。

酒店管理崗位職責(zé)15

　　1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅持“以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

　　2、負責(zé)制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實施。負責(zé)抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學(xué)先進、找差距”活動。

　　3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

　　4、負責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。

　　5、負責(zé)按月進行經(jīng)營活動分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟效益。

　　6、負責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

　　8、審閱當(dāng)日營業(yè)報表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

　　9、負責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

　　10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。

　　11、負責(zé)餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設(shè)備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。

　　12、負責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，激發(fā)員工的`士氣和積極性，不斷提高管理效能。

　　13、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。

　　14、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。

　　15、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

　　16、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、x作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

　　17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。

　　18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活。

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