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    1. 酒店管理制度

      時(shí)間:2024-11-21 16:12:19 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

      酒店管理制度15篇(熱門)

        在發(fā)展不斷提速的社會中,我們每個(gè)人都可能會接觸到制度,制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰?下面是小編精心整理的酒店管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

      酒店管理制度15篇(熱門)

      酒店管理制度1

        儀容儀表

        1、制服必須整潔,熨燙平整,無松扣和掉扣現(xiàn)象;

        2、常剪指甲,避免過長,不得留長指甲及女生不得涂有色指甲油,男生要常刮胡子;

        3、頭發(fā)著色必須是自然色,不準(zhǔn)染成其它顏色,不準(zhǔn)戴假發(fā);

        4、穿制服時(shí)的員工只允許帶一塊手表,但款式必須美觀、簡潔、大方;

        5、允許戴一枚結(jié)婚戒指或者訂婚戒指,一對釘式耳環(huán),不得佩戴任何手鐲手鏈?zhǔn)降娘椢?

        6、不準(zhǔn)擦刺鼻或香味濃郁的香水;

        7、穿短裙的女員工必須穿肉色襪子,不得穿已抽絲、破損的襪子,男員工要穿黑色皮鞋及襪子;

        8、女員工頭發(fā)超過肩膀應(yīng)用發(fā)夾扎起,發(fā)式應(yīng)樸素大方,不得剪特短或梳理其它怪異之發(fā)型,女員工頭發(fā)飾物必須是黑色或棕色。

        工作紀(jì)律

        上班時(shí)間穿著制服,方可進(jìn)入酒店公共區(qū)域或辦公室區(qū)域;當(dāng)班期間佩戴工牌;

        保持辦公區(qū)域的衛(wèi)生,辦公用品要整齊,不可雜亂無章;

        保持辦公室的安靜,嚴(yán)禁在辦公室內(nèi)大聲喧嘩、哼唱歌曲、吹口哨等;

        不得在辦公室吃東西、嚼香口膠、看任何與工作無關(guān)的書籍、報(bào)刊,屢犯不改者給予簽單處理;

        不許私自將閑雜人員帶入辦公室公共區(qū)域;

        對上司不禮貌,不服從主管或上司之合理工作指示,在工作中弄虛作假欺騙上司,屢教不改者給予簽單處理;

        不準(zhǔn)利用上班時(shí)間串崗或擅自離開工作崗位,情節(jié)嚴(yán)重者給予簽單處理;

        不得出入酒店正門,不得使用客人電梯;

        遲到、早退、曠工者按酒店規(guī)定處罰,嚴(yán)重者作開除處理;

        不得搬弄是非、誹謗他人、影響團(tuán)結(jié)及酒店聲譽(yù);

        不得委托他人或代他人打時(shí)鐘卡以及幫其他同事簽到;

        員工不得隨意透露酒店各部門內(nèi)部保密資料及泄露賓客資料,情節(jié)嚴(yán)重者作開除處理;

        當(dāng)班的員工要將手機(jī)保持關(guān)機(jī)或無聲狀態(tài);

        員工如有換班、換休要求,需經(jīng)主管或前廳部經(jīng)理批準(zhǔn)方可執(zhí)行,并填寫換班申請單,違者簽警告單;

        員工無故不得請假,如確有急事需向主管提出書面申請或經(jīng)前廳部經(jīng)理同意;若病假需開指定醫(yī)院證明或醫(yī)務(wù)室證明;

        16、遵守酒店的規(guī)章制度,違者警告,違反多次簽單處理。

        工作崗位操作

        1、提前十五分鐘到崗交接班,特殊情況不能提前到崗的,應(yīng)事先向主管或其他同事說明情況,最遲不得超過規(guī)定上班時(shí)間,否則按遲到處理;

        2、使用規(guī)范的`禮貌用語接聽電話,注意“請”字開頭,“謝”字結(jié)尾,禮貌用語不離口,聲音要清晰;

        3、上班前,仔細(xì)閱讀交班本,了解需跟辦事宜,掌握新發(fā)文件內(nèi)容,了解當(dāng)天房態(tài)及可賣房型的信息;

        4、熟悉并掌握酒店不同種類的房間的特色和優(yōu)點(diǎn)及房間價(jià)格,鼓勵客人預(yù)訂最好的房間,做到高價(jià)售房;

        5、核對訂房及空房資料,是否超額預(yù)定,提前做好對策;

        6、做到散客兩分鐘(最遲五分鐘內(nèi))、團(tuán)體五分鐘(最遲10分鐘內(nèi))完成每一個(gè)預(yù)訂錄入;每個(gè)需回傳的訂房務(wù)必做到從接到預(yù)訂起10分鐘內(nèi)回傳給對方。

        7、對于交接班不清楚而造成工作失誤或投訴者,給予口頭警告,屢犯者給予簽單處理;

        8、當(dāng)班所發(fā)生的有關(guān)問題,未做詳細(xì)記錄或?qū)τ诮话嘞聛淼墓ぷ魑醋龈M(jìn)者,屢教不改者給予簽單處理;

        9、結(jié)束通話時(shí),要待對方先掛電話后方可放下電話,任何時(shí)候都不可以擲電話,要輕拿輕放;

        10、當(dāng)班時(shí)由于員工的工作態(tài)度而導(dǎo)致的投訴,給予簽單處理;

        11、遇到特殊情況和客人投訴超越自己的權(quán)限時(shí),應(yīng)立即向預(yù)訂主管或am匯報(bào)。

      酒店管理制度2

        一、獎勵,在消防安全工作中有下列先進(jìn)事跡這一的部門、人員:

        1、對消防工作一貫重視,認(rèn)真貫徹執(zhí)行各項(xiàng)防火安全制度的;2、經(jīng)常進(jìn)行消防檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除火險(xiǎn)隱患的;3、積極參加消防培訓(xùn)活動,并提出合理化建議的;4、敢于制止違反防火制度及安全操作規(guī)程的;5、維護(hù)和保養(yǎng)消防設(shè)施、消防器材成績顯著的;

        6、及時(shí)開展消防宣傳,所屬員工未有違反消防安全制度的;7、及時(shí)迅速將火災(zāi)消除在萌芽狀態(tài),避免火災(zāi)發(fā)生的;8、發(fā)生火災(zāi)時(shí),積極勇敢參加滅火戰(zhàn)斗的。二、懲罰

        1、有下列違反消防規(guī)定行為之一的,除勒令立即停止違章外對直接責(zé)任人及有關(guān)負(fù)責(zé)人處50-100元罰款及警告。

        A、違章使用明火作業(yè)或者在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場所吸煙,尚未造成后果的;

        B、違反消防安全操作規(guī)程尚未引起事故的;

        C、將安全出口上鎖或占用、堵塞疏散樓梯、通道的;

        D、未經(jīng)工程部及消防中心同意私自亂拉亂接電線,私自增加電器設(shè)備的;

        E、消防重點(diǎn)部位值班人員脫崗、離崗、睡崗的`;F、私自將消防器材挪作與撲救火災(zāi)及搶險(xiǎn)以外用途的;G、不按照《火險(xiǎn)隱患整改通知書》的內(nèi)容及規(guī)定限期消除火險(xiǎn)隱患的;

        H、違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的;

        I、謊報(bào)火警或者損壞消防電話及其它消防設(shè)施、設(shè)備、消防安全標(biāo)志的。

        2、有下列違反消防管理行為之一者,將對直接責(zé)任人、有關(guān)責(zé)任人處于降職、留店查看、辭退等處罰并直到追究刑事責(zé)任。

        A、違章反消防安全操作規(guī)程,拒不改正的,尚未造成火災(zāi)事故的;B、發(fā)現(xiàn)火警不報(bào)告,不處理聽之任之引發(fā)火災(zāi)事故的;

        C、違章使用明火,在具有火災(zāi)、爆炸場所吸煙造成火災(zāi)事故的;D、撲救火災(zāi)時(shí),畏縮不前、退卻或延誤的。

        以上獎勵或處罰由本部門或保安部提出,報(bào)消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后實(shí)施。

      酒店管理制度3

        第一節(jié)財(cái)務(wù)計(jì)劃管理

        第一條根據(jù)集團(tuán)總部和酒店集團(tuán)對酒店經(jīng)營目標(biāo)的要求,在酒店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下對市場及酒店經(jīng)營情況調(diào)查分析的基礎(chǔ)上,提出酒店全年經(jīng)營計(jì)劃大綱;各部門根據(jù)經(jīng)營計(jì)劃大綱編制各自的經(jīng)營計(jì)劃,經(jīng)酒店管理班子集體討論通過報(bào)酒店集團(tuán),集團(tuán)總部審批后,由酒店財(cái)務(wù)部匯總編制酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃。

        第二條酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃主要包括經(jīng)營計(jì)劃,資本性支出計(jì)劃,現(xiàn)金收支計(jì)劃,外匯收支計(jì)劃,還本付息計(jì)劃,人員編制和工時(shí)利用計(jì)劃等。

        1.經(jīng)營計(jì)劃的制訂,要以集團(tuán)總部和酒店集團(tuán)的管理目標(biāo)為依據(jù),以市場客源、價(jià)格等方面的變化和在上年費(fèi)用支出的水平為基礎(chǔ),結(jié)合物價(jià)上升指數(shù)并考慮酒店經(jīng)營支出的水平,在酒店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,通過市場營銷部、房務(wù)部、餐飲部、人力資源部和財(cái)務(wù)部集體討論確定。

        2.資本支出計(jì)劃的制訂,要根據(jù)酒店實(shí)際情況和工程部專業(yè)人員提出的維修改造計(jì)劃以及各部門提出的設(shè)備購置計(jì)劃,由財(cái)務(wù)部匯總編制。財(cái)務(wù)部根據(jù)集團(tuán)總部和酒店集團(tuán)的指示,按照計(jì)劃的現(xiàn)金需要數(shù)量,編制成表后報(bào)酒店集團(tuán)與集團(tuán)總部批準(zhǔn)。

        3.現(xiàn)金收支計(jì)劃的制訂,要根據(jù)經(jīng)營計(jì)劃,資本性支出計(jì)劃,還本付息計(jì)劃,外匯收支計(jì)劃等由財(cái)務(wù)部編制,報(bào)酒店總經(jīng)理送酒店集團(tuán)和集團(tuán)總部批準(zhǔn)。

        4.下年度的經(jīng)營計(jì)劃編制時(shí)間在每年10-11月完成。

        第三條財(cái)務(wù)計(jì)劃報(bào)集團(tuán)總部和酒店集團(tuán)批準(zhǔn)后,由酒店管理班子委托財(cái)務(wù)部將計(jì)劃指標(biāo)下達(dá)到各個(gè)部門。酒店管理班子將按周、按月考核計(jì)劃完成的情況,并根據(jù)市場經(jīng)營預(yù)測的情況,不斷地調(diào)整周、月、年的計(jì)劃。在財(cái)務(wù)計(jì)劃執(zhí)行過程中,按時(shí)間劃分成年度計(jì)劃、三個(gè)月預(yù)測計(jì)劃和本月調(diào)整計(jì)劃。

        第四條為保證支付的合理性、經(jīng)濟(jì)性,在資本支出計(jì)劃超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要報(bào)酒店集團(tuán)和集團(tuán)總部批準(zhǔn);酒店財(cái)務(wù)部要按財(cái)務(wù)計(jì)劃審批每一筆支出,對沒有列入計(jì)劃的臨時(shí)急需開支,則需根據(jù)情況報(bào)酒店集團(tuán)或集團(tuán)總部批準(zhǔn)。

        第二節(jié)會計(jì)核算原則

        第五條酒店的會計(jì)核算工作是根據(jù)中國的有關(guān)法律、法規(guī)、條例的有關(guān)規(guī)定制訂酒店會計(jì)制度和核算程序。

        第六條會計(jì)年度按公歷年度每年1月1日起至12月31日止確定。

        第七條會計(jì)核算采用'權(quán)責(zé)發(fā)生制'。

        第八條會計(jì)記帳采用借貸記帳法。

        第九條酒店的會計(jì)憑證、會計(jì)賬簿、會計(jì)報(bào)表等各種會計(jì)記錄都必須根據(jù)實(shí)際發(fā)生的經(jīng)營業(yè)務(wù)進(jìn)行登記,要求手續(xù)完備,內(nèi)容完整、準(zhǔn)確、及時(shí)。會計(jì)的一切自制憑證、帳簿、報(bào)表均用中英文書寫。

        第十條記賬本位幣為人民幣。

        第十一條記賬匯率以國家公布的牌價(jià)為基礎(chǔ),年終以人民銀行年末外匯牌價(jià)進(jìn)行調(diào)整。

        第十二條固定資產(chǎn)折舊采用直線法,按固定資產(chǎn)原值的3%計(jì)提殘值;開辦費(fèi)按財(cái)務(wù)制度在開業(yè)當(dāng)月一次性攤完,其他遞延費(fèi)用采用平均攤銷法。

        第三節(jié)資金管理規(guī)定

        第十三條流動資金管理

        1.流動資金的管理原則是既要保證酒店?duì)I業(yè)所需的資金,又要加快資金周轉(zhuǎn)。

        2.流動資金管理的依據(jù)是按酒店管理班子報(bào)酒店集團(tuán)批準(zhǔn)的現(xiàn)金流量計(jì)劃表執(zhí)行。要加強(qiáng)流動資金管理,嚴(yán)格審查各項(xiàng)庫存占用的資金,應(yīng)收結(jié)算款占用的資金。要責(zé)成信貸部定期核對,及時(shí)催收應(yīng)收款項(xiàng),合理安排應(yīng)付款的.支付,及時(shí)歸還貸款及上繳各種款項(xiàng)。

        3.各酒店的流動資金由酒店集團(tuán)根據(jù)集團(tuán)總部的要求進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)動。

        第十四條固定資金管理

        1.酒店固定資金主要是銀行存款。

        2.按酒店規(guī)定,營業(yè)收入的3.5%作為提取預(yù)算大維修費(fèi)用,主要用做各項(xiàng)固定資產(chǎn)的維修、改造;在當(dāng)年未支用的部份,年終還要沖減費(fèi)用,調(diào)整損益。

        3.凡已經(jīng)列入并被集團(tuán)總部批準(zhǔn)的資本性支出計(jì)劃的項(xiàng)目,必須向酒店集團(tuán)申報(bào),批準(zhǔn)后實(shí)施,所需資金由集團(tuán)總部統(tǒng)一撥款。

        第十五條現(xiàn)金管理

        1.酒店現(xiàn)金管理采用備用金制度。

        1.1根據(jù)經(jīng)營情況,向各收款處和總出納等有關(guān)部門配備一定數(shù)量的備用金。

        1.2備用金金額的核定是根據(jù)每天現(xiàn)金的平均支出量,按三天的用量進(jìn)行核定。核定出的備用金由各使用部門填制備用金申請表,按規(guī)定批準(zhǔn)后,從銀行提款。

        1.3.財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)經(jīng)理、日審主管、夜審主管及審計(jì)員定期檢查備用金的使用情況,核對備用金的金額,并填制備用金核查情況表,說明檢查結(jié)果,對于核查出的長短款,要說明原因提出處理意見,報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)。

        1.4.酒店支付500元以下(含500元)的款項(xiàng)都要通過使用總出納備用金來支付,因此,總出納備用金要根據(jù)支出情況隨時(shí)補(bǔ)充。酒店支付500元以上的款項(xiàng)都要通過支票或銀行轉(zhuǎn)帳支付,具體見第十五條.3.點(diǎn)?偝黾{申請補(bǔ)充備用金,要填制備用金補(bǔ)充申請表,并將有關(guān)零星支出憑證及原始發(fā)票附在申請表后,送應(yīng)付款主管逐一審核后,填寫支票申請,報(bào)酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人審批后,從銀行提款補(bǔ)足備用金。

        2.對于從營業(yè)收入中取得的現(xiàn)金、轉(zhuǎn)帳支票、信用卡等,由總出納進(jìn)行清點(diǎn),并編制總出納收入表,每日送存銀行,任何人不得從營業(yè)收入中坐支現(xiàn)金。

        3.對于酒店使用轉(zhuǎn)賬支票付款的管理

        3.1.由使用部門填寫支票申請,由總會計(jì)師根據(jù)所附采購訂單或其它有關(guān)明細(xì)單證審批,由應(yīng)付會計(jì)填寫支票后,再送酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人簽字,送酒店總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

        3.2.支票領(lǐng)取者,需在應(yīng)付款的支票登記簿和支票根上簽字后,方可領(lǐng)用。

        3.3.凡領(lǐng)用后的支票要在7天內(nèi)將發(fā)票送回應(yīng)付會計(jì),并注銷登記。超過一個(gè)月未回的支票,由酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人督促回收。

        4.每月定期編制月度現(xiàn)金流量表

        4.1.財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人根據(jù)現(xiàn)金流量表來安排日常財(cái)務(wù)收支計(jì)劃。

        4.2.酒店應(yīng)按現(xiàn)金流量表,按時(shí)計(jì)提酒店資金(利潤)。

        4.3.酒店對工程款的支付要按計(jì)劃和有關(guān)報(bào)批手續(xù)進(jìn)行。

        4.4.現(xiàn)金流量表按月編制,每月都要修正現(xiàn)金收支計(jì)劃,使酒店在現(xiàn)金日常管理中能按計(jì)劃進(jìn)行。

        第四節(jié)付款審批管理

        合同付款審批

        第十六條合同請款規(guī)定:

        (1)由合同跟蹤人負(fù)責(zé)請款,填寫付款審批表,并附上蓋有《請款專用章》的合同復(fù)印件和其它附件。

        (2)所有以酒店名義簽訂的合同,無論合同跟蹤人為酒店或酒店集團(tuán)職能部門須先經(jīng)簽訂合同的酒店財(cái)務(wù)部審核,登記。

        第十七條合同付款審批職責(zé):

        1.由合同跟蹤人、各級審核審批人各負(fù)其責(zé)。

        2.不同付款內(nèi)容附有不同付款依據(jù),由不同審批人或職能部門審核和審批,明確各自的審核內(nèi)容及范圍,各條線把關(guān)。

        3.財(cái)務(wù)部對付款審核實(shí)行二級負(fù)責(zé),屬于酒店審核權(quán)限的付款審核由酒店會計(jì)進(jìn)行一級審核,酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人進(jìn)行二級審核;屬于酒店集團(tuán)審核權(quán)限的付款由酒店財(cái)務(wù)部進(jìn)行一級審核,酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部進(jìn)行二級審核。

        第十八條合同付款審批權(quán)限:

        1.20萬元以下款項(xiàng)最后審批人為酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理;

        2.20萬元以上月資金計(jì)劃內(nèi)和月資金計(jì)劃外的最后審批人為集團(tuán)財(cái)務(wù)副總裁(超過500萬元由總裁/董事局加簽)。

        非合同付款審批

        第十九條行政費(fèi)用付款審批

        1.審批職責(zé),同合同付款審批職責(zé);

        2.審批權(quán)限:

        2.1酒店行政費(fèi)用開支最后審批人為酒店財(cái)務(wù)部經(jīng)理、酒店總經(jīng)理;

        2.2酒店集團(tuán)總部各部門行政費(fèi)用開支最后審批人為酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部負(fù)責(zé)人、酒店集團(tuán)總經(jīng)理;

        2.3酒店集團(tuán)總經(jīng)理費(fèi)用的開支由集團(tuán)財(cái)務(wù)副總裁或其指定負(fù)責(zé)人審批,并由指定人員審核。

        第二十條行政費(fèi)用外付款審批:

        1.審批職責(zé):同合同付款審批職責(zé);

        2.審批權(quán)限:

        2.12萬元元以下最后審批人為酒店第一負(fù)責(zé)人;

        2.22萬元至10萬元(含10萬元)最后審批人為酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人,酒店集團(tuán)老總;

        2.310萬元以上月資金計(jì)劃內(nèi)和資金計(jì)劃外的最后審批人為集團(tuán)財(cái)務(wù)副總裁(超過500萬元由總裁/董事局加簽)。

        第二十一條付款集中會審辦法:酒店集團(tuán)職能部門和酒店集團(tuán)老總對付款的審批采取每周兩次集中會審制。

        第五節(jié)外匯管理規(guī)定

        第二十二條嚴(yán)格執(zhí)行國家外匯管理的各項(xiàng)制度和規(guī)定。

        1994年1月1日國家外匯管理局宣布取消官方外匯牌價(jià),酒店以中國人民銀行每天發(fā)布市場外幣對人民幣的兌換價(jià)格作為基礎(chǔ),以中國銀行外匯牌價(jià)作為兌換外幣的價(jià)格,外國客人支付給酒店的現(xiàn)鈔一律通過'外幣兌換處'兌換成人民幣予以結(jié)算。

        第二十三條客人使用外幣信用卡付款時(shí),應(yīng)將信用卡直接從銀行購買外匯并存入外匯現(xiàn)匯戶,也可以根據(jù)需要直接存入人民幣帳戶。從異地或境外匯入的外匯可直接進(jìn)入外幣現(xiàn)匯戶,其它托收的外匯支票、匯票等可在托收后存入外匯現(xiàn)匯戶。

        第二十四條嚴(yán)格按國家規(guī)定控制外匯現(xiàn)匯戶的支出,外幣不足時(shí)可向外匯管理局申請,批準(zhǔn)后向銀行購買。對外采購時(shí)必須嚴(yán)格控制,每筆匯款必須經(jīng)過酒店管理班子批準(zhǔn)報(bào)酒店集團(tuán)審批后方可匯出。若外匯管理班子另有規(guī)定時(shí),則按規(guī)定辦理。

        第二十五條建立嚴(yán)格的往來款項(xiàng)記錄,對于以外幣應(yīng)收國外的款項(xiàng),應(yīng)及時(shí)記帳;同時(shí)建立外幣鋪助登記帳,以便更好地核對、結(jié)算。對外幣業(yè)務(wù)產(chǎn)生的匯兌損益,按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)處理,及時(shí)列入當(dāng)期損益。

        第二十六條酒店外幣兌換從銀行購買水單后,立即登記并妥善保管,使用過的水單,要及時(shí)注銷號碼,每天外幣兌換處管理人員必須對水單進(jìn)行審核。使用過的水單定期打捆,送財(cái)務(wù)部檔案庫保存。

        第二十七條酒店按政府各部門對外匯管理要求,及時(shí)、準(zhǔn)確地填寫各種外匯報(bào)表。對外匯的收入、支出、結(jié)存的各項(xiàng)數(shù)字按報(bào)表要求的口徑逐一填報(bào)。對酒店內(nèi)部各級外匯報(bào)表中的收、支情況,要分析具體情況,剔除外匯在內(nèi)部結(jié)算的因素,避免外匯收支的重復(fù)計(jì)劃。

        第二十八條外匯的稽核

        主要對《外匯管理暫行條例》和《外匯管理施行細(xì)則》執(zhí)行情況的稽核;對各有關(guān)外匯業(yè)務(wù)記錄完整性、合法性,以及外匯帳戶核算的準(zhǔn)確性進(jìn)行稽核。杜絕套匯、逃匯現(xiàn)象。日;斯ぷ饔韶(cái)務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)督導(dǎo)執(zhí)行。

        第六節(jié)臺賬的管理

        第二十九條為加強(qiáng)酒店的資產(chǎn)管理,防止資產(chǎn)的流失,各相關(guān)部門的相應(yīng)崗位均設(shè)臺賬。

        第三十條各相應(yīng)崗位根據(jù)合同費(fèi)用、物資的具體情況設(shè)置臺賬。臺賬分合同臺賬、費(fèi)用臺賬和物資臺賬。合同臺賬按合同類別、合同會簽、合同請付款時(shí)間、合同金額等設(shè)立明細(xì)項(xiàng)目;費(fèi)用臺賬按費(fèi)用明細(xì)設(shè)立項(xiàng)目;物資臺賬按物資的品種、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量、金額等設(shè)立明細(xì)項(xiàng)目。

        第三十一條各相應(yīng)崗位針對不同的臺賬要求逐日逐筆詳細(xì)登記每一份合同、每一筆費(fèi)用支出、每一項(xiàng)物資進(jìn)出,隨時(shí)核對帳實(shí)是否相符,做到'日清月結(jié)'。

        第三十二條各相應(yīng)崗位在登記臺賬的過程中如發(fā)現(xiàn)帳實(shí)不符的情況,應(yīng)及時(shí)查明原因,并將差異情況及時(shí)上報(bào)部門負(fù)責(zé)人和財(cái)務(wù)部,并按相關(guān)制度辦理。

        第三十三條每月月末對臺賬做出匯總表,便于進(jìn)行總量控制,對合同、費(fèi)用、物資的使用進(jìn)行核算和監(jiān)督。

        第七節(jié)成本費(fèi)用的管理

        第三十四條成本費(fèi)用是指酒店在經(jīng)營過程中發(fā)生的各項(xiàng)物料、原材料消耗,人工報(bào)酬或其它耗費(fèi)。

        第三十五條根據(jù)管理班子與國家財(cái)會制度的有關(guān)規(guī)定,酒店制訂了成本及費(fèi)用項(xiàng)目,并按客房、餐飲、商場、電話、洗衣、商務(wù)、健身、美容等營業(yè)部門和其它非經(jīng)營部門分別進(jìn)行成本費(fèi)用的核算及考核管理。

        第三十六條酒店成本主要指餐飲成本和商品成本。餐飲成本主要指食品飲品的原材料、輔料的進(jìn)價(jià)加運(yùn)輸、關(guān)稅等費(fèi)用的成本;商品成本主要指商品進(jìn)價(jià)加有關(guān)費(fèi)用。

        第三十七條費(fèi)用的核算與控制

        1.營業(yè)費(fèi)用,主要是客房、餐飲、商場等經(jīng)營部門發(fā)生的直接費(fèi)用,是各部門可直接控制的費(fèi)用;

        2.行政費(fèi)用,主要是行政管理費(fèi)、市場費(fèi)、能源及維修費(fèi)用,是不能直接計(jì)入各個(gè)部門的費(fèi)用;

        3.非經(jīng)營費(fèi)用,主要是折舊費(fèi)、大修費(fèi)、集團(tuán)總部費(fèi)、土地使用費(fèi)、房產(chǎn)稅、保險(xiǎn)費(fèi)、匯兌損益、利息等費(fèi)用,是管理者無法直接控制的費(fèi)用。

        4.對于第二類行政管理費(fèi)用,由各職能部門進(jìn)行控制,按照預(yù)算計(jì)劃進(jìn)行考核。

        第三十八條成本費(fèi)用核算原則

        1.依據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制原則,以權(quán)責(zé)發(fā)生的時(shí)間作為會計(jì)確認(rèn)的基礎(chǔ),同時(shí),收入與其相關(guān)的成本費(fèi)用要相互配比,以正確核算各期損益。

        2.成本費(fèi)用發(fā)生時(shí),要按實(shí)際成本計(jì)價(jià)。

        3.合理劃分收益性支出和資本性支出。由于支出而產(chǎn)生的效益僅與會計(jì)年度相關(guān)的,應(yīng)作為收益性支出;而支出產(chǎn)生的效益與幾個(gè)會計(jì)年度相關(guān)的,則應(yīng)作為資本性支出。

        4.酒店為購建固定資產(chǎn),購入無形資產(chǎn)及其它資產(chǎn)支出、對外投資支出、罰沒損贈及其它與生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)務(wù)無關(guān)的其它支出,不能列入成本費(fèi)用。

        第八節(jié)會計(jì)憑證及賬簿的管理

        第三十九條會計(jì)憑證管理

        1.會計(jì)憑證是記錄酒店經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù),明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任的書面證明,是登記賬簿的依據(jù)。

        2.酒店會計(jì)憑證分為原始憑證和記賬憑證。財(cái)務(wù)記賬是通過集團(tuán)采用的財(cái)務(wù)軟件系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的,因此酒店的付款憑證主要以支票號作憑證登記號,借貸方均通過科目代號來表示;收款憑證則以酒店內(nèi)部編號入賬。審核會計(jì)要審核憑證的真實(shí)性、及時(shí)性,又要檢查憑證表示經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的合理合法性;要審核記賬憑證的內(nèi)容是否與原始憑證相符合,又要檢查所出賬的會計(jì)科目代號,以及金額有無差錯。

        3.酒店會計(jì)憑證在完成經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)手續(xù)和記賬之后成為重要的會計(jì)檔案和歷史資料。會計(jì)憑證由財(cái)務(wù)部各個(gè)有關(guān)小部門按照一定的順序號或按公司名稱分類存檔,并在封面上登記記帳憑證的日期、號碼等。年終登記編制清單,封存在箱子內(nèi)歸入會計(jì)檔案室,各有關(guān)小部門均需建立登記本。歸入檔案室的有關(guān)會計(jì)資料登記在本,以備查詢。

        第四十條賬簿的管理

        1.酒店財(cái)務(wù)記帳是依據(jù)會計(jì)憑證通過電腦系統(tǒng)處理實(shí)現(xiàn)的,賬簿實(shí)際是打印出的電腦報(bào)表。電腦記帳要求會計(jì)科目必須用9位數(shù)字代碼來代替,所以,酒店會計(jì)科目中只有一級會計(jì)科目,而同一科目下的明細(xì)帳是通過代碼完成的。

        2.總賬做平行登記是將應(yīng)收款、日審、應(yīng)付款本月每一科目的發(fā)生額及余額直接轉(zhuǎn)到總賬相應(yīng)科目中進(jìn)行匯總。

        3.電腦記賬將所有會計(jì)資料存在光盤上保存。光盤按一定編號專人保管,存放在保險(xiǎn)柜中。

        4.會計(jì)賬簿要保管好,辦法與記賬憑證管理類同。

        5.定期打印所有帳表,按類別裝訂成冊,至少一式二份,由財(cái)務(wù)各小部門的專人負(fù)責(zé)保管。尤其是對應(yīng)定期保存的帳表,應(yīng)列出清單,由專人保管。

        6.對歷史賬簿的查閱,應(yīng)經(jīng)過財(cái)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后辦理有關(guān)借閱手續(xù)。

        第九節(jié)會計(jì)報(bào)表

        第四十一條會計(jì)報(bào)表是按周、月、年度等會計(jì)報(bào)告期,正確及時(shí)地反映經(jīng)濟(jì)成果的報(bào)表,它是酒店在某一時(shí)期或年度終了的經(jīng)濟(jì)活動總結(jié)。

        第四十二條編制會計(jì)報(bào)表一定要確保填列數(shù)字真實(shí)正確,內(nèi)容項(xiàng)目完整,邏輯關(guān)系清楚,說明合理,上報(bào)及時(shí)。

        第四十三條在編制會計(jì)報(bào)表前必須將各類明細(xì)帳核對無誤,總賬余額與各明細(xì)賬全部一致,方可編制有關(guān)的會計(jì)報(bào)表。

        第四十四條會計(jì)報(bào)表要按規(guī)定做好說明,內(nèi)容報(bào)表要定期做好分析,為改善經(jīng)營管理提供數(shù)據(jù)。

        第四十五條所有通過電腦完成的報(bào)表必須至少打印二份,按類進(jìn)行裝訂,并有專人負(fù)責(zé)保管。對于需要長期保存的報(bào)表,要登記造冊,按年度分類裝訂,妥善保管。

        第四十六條查閱報(bào)表時(shí)要辦理借閱手續(xù)。

        第十節(jié)會計(jì)監(jiān)督

        第四十七條會計(jì)人員必須執(zhí)行國家的財(cái)經(jīng)方針政策和酒店制訂的制度,維護(hù)國家和酒店的利益,對不真實(shí)、不合法的原始憑證不予受理,賬薄記錄與實(shí)物款項(xiàng)不符時(shí),按規(guī)定的程序報(bào)告并處理。

        第四十八條會計(jì)核算員對違反財(cái)務(wù)制度的收支項(xiàng)目,可按《會計(jì)法》的有關(guān)規(guī)定和要求執(zhí)行。

        第四十九條建立內(nèi)部稽核制度,對會計(jì)資料及所反映出的經(jīng)濟(jì)活動進(jìn)行稽核。

        第五十條總出納不準(zhǔn)兼管稽核,會計(jì)檔案保管,收入、費(fèi)用、債權(quán)債務(wù)帳目的登記工作。

        第五十一條會計(jì)人員主要職責(zé)是進(jìn)行會計(jì)核算和實(shí)行會計(jì)監(jiān)督;參與擬訂財(cái)務(wù)計(jì)劃,分析預(yù)算執(zhí)行情況,考核資金使用情況,考核資金使用效果;揭露經(jīng)營管理中的問題。

        第五十二條會計(jì)人員調(diào)動崗位或離職,必須與接管人辦理交接手續(xù),由財(cái)務(wù)分部負(fù)責(zé)人監(jiān)督交接;財(cái)務(wù)部分部門負(fù)責(zé)人交接時(shí),由酒店財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人監(jiān)督交接;財(cái)務(wù)部主要負(fù)責(zé)人交接時(shí),由酒店總經(jīng)理和酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)監(jiān)督交接。酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人交接時(shí),由集團(tuán)總部派人監(jiān)督交接。

        第五十三條財(cái)務(wù)管理實(shí)行酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)下的全員責(zé)任制,每位會計(jì)人員各司其職,專業(yè)分工,逐級負(fù)責(zé),直線垂直式管理。若在酒店經(jīng)營方針和財(cái)務(wù)管理上,酒店總經(jīng)理與財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人意見不一致時(shí),財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人可直接向公司財(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告解決,以保證財(cái)務(wù)政策和制度的正確執(zhí)行。

      酒店管理制度4

        一、指導(dǎo)思想

        1、為響應(yīng)集團(tuán)公司提出的創(chuàng)建和諧公司,打造美好家園的要求,落實(shí)酒店開展的節(jié)能降耗活動,并根據(jù)酒店各部門存在的能源消耗偏高,公物損壞較為嚴(yán)重,維修成本過大等問題,制定本辦法,各部門認(rèn)真落實(shí)。

        2、各部門要認(rèn)真開展講正氣、樹新風(fēng),講文明、樹形象活動,定期開展職業(yè)道德和思想品德教育,弘揚(yáng)我愛瑞貝卡,酒店是我家精神,把愛護(hù)公物,愛惜公物的觀念落實(shí)到每位員工的日常工作中,從根本上解決工作中存在的不良習(xí)慣。

        二、管理辦法

        1、以部門為單位,在工作區(qū)內(nèi)劃分詳細(xì)的責(zé)任分區(qū),明確責(zé)任人,對責(zé)任區(qū)內(nèi)的所有公用設(shè)施設(shè)備完好情況負(fù)責(zé),并在后勤區(qū)域明示責(zé)任分區(qū)及責(zé)任人,以便監(jiān)督和檢查。

        2、責(zé)任分區(qū)內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)、明確,包括吊頂、墻面、地面、燈具、木制家具、各類電器、外窗玻璃等內(nèi)容,確保區(qū)域內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備完好、整潔、規(guī)范。

        3、部門對員工加強(qiáng)相關(guān)知識的培訓(xùn),對責(zé)任區(qū)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備使用及保養(yǎng)知識要熟練掌握,把此項(xiàng)內(nèi)容作為員工上崗的必要技能,經(jīng)考核合格后方可上崗。

        4、責(zé)任人要做好責(zé)任區(qū)內(nèi)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作,包括正確的清潔、養(yǎng)護(hù),設(shè)備檢查,螺絲緊固等內(nèi)容。

        5、各部門針對各自工作情況,制定詳細(xì)的`能源使用標(biāo)準(zhǔn),包括燈光開啟時(shí)間、部位,空調(diào)使用時(shí)間,蒸汽使用時(shí)間,冷熱水使用標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容,并予以明示。

        6、以質(zhì)檢員為主,各部門領(lǐng)班以上管理人員為輔,每天進(jìn)行質(zhì)檢,對查出的問題,參照獎罰標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理。

        7、員工對發(fā)現(xiàn)的問題,應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班,由領(lǐng)班核實(shí)情況后,及時(shí)通知工程部進(jìn)行維修,如工程部不能及時(shí)維修,領(lǐng)班應(yīng)采取相應(yīng)安全措施,并及時(shí)與本部門經(jīng)理匯報(bào),或上報(bào)主管副總。

        8、工程部員工接到報(bào)修后,首先對維修內(nèi)容進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)屬于非正常維修,應(yīng)對損壞情況進(jìn)行記錄,內(nèi)容包括時(shí)間、地點(diǎn)、人員、損壞程度等,記錄完整后要及時(shí)維修,并于當(dāng)日上報(bào)本部門經(jīng)理,由部門經(jīng)理通知相關(guān)部門進(jìn)行責(zé)任追查。

        9、各部門間加強(qiáng)聯(lián)系,相互監(jiān)督,對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)溝通,分析存在問題的原因,如部門間協(xié)調(diào)不力,工作落實(shí)緩慢,則向主管副總投訴解決。

        三、獎罰標(biāo)準(zhǔn)

        1、本獎罰標(biāo)準(zhǔn)主要針對責(zé)任心不強(qiáng)、工作不認(rèn)真等員工,對故意損壞公共物品、偷盜酒店財(cái)物、道德敗壞的員工,酒店將予以辭退處理。

        2、各部門制定設(shè)施設(shè)備培訓(xùn)方案,建立詳細(xì)的責(zé)任分區(qū),明確責(zé)任人,加強(qiáng)監(jiān)督管理。如在管理中存在漏洞,培訓(xùn)不到位的,監(jiān)管不力的,對部門處以50元罰款。

        3、工作中不按操作程序使用設(shè)備的,對責(zé)任人處以50元罰款。造成500元以上損失的,處于100元—300元的罰款,并對部門提出批評。

        4、在崗員工必須熟知本區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備情況,并對區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備完好情況負(fù)責(zé),對責(zé)任區(qū)內(nèi)非正常損壞查找原因并及時(shí)報(bào)修,如無合理說明的,對責(zé)任人處以50元罰款。

        5、工程維修人員接報(bào)修后,應(yīng)及時(shí)維修,如有特殊情況,應(yīng)及時(shí)上報(bào)本部門領(lǐng)班或經(jīng)理,由部門領(lǐng)班通知使用部門采取相應(yīng)措施。如無正當(dāng)理由,無故拖延維修時(shí)間,或維修不徹底,留有安全隱患的,對責(zé)任人處以50元罰款,并對部門提出批評。

        6、對責(zé)任心強(qiáng),設(shè)施設(shè)備使用保養(yǎng)情況特別好的,酒店予以50元獎勵并通報(bào)表揚(yáng)。

        7、對節(jié)能效果明顯,成績顯著的部門,酒店予以1000元獎勵并通報(bào)表揚(yáng)。

      酒店管理制度5

        涼菜間管理制度

        1、專間內(nèi)應(yīng)由專人加工制作,非操作人員不得擅自進(jìn)入專間。不得在專間內(nèi)從事與加工無關(guān)的活動。非加工人員不得進(jìn)入操作間,個(gè)人物品不得進(jìn)入廚房。

        2、操作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽,并將手洗凈,消毒,工作時(shí)宜戴口罩。

        3、供加工涼菜用的蔬菜,水果等食品飲料,未經(jīng)清洗處理的,不得帶入涼菜間。

        4、專間每餐使用前進(jìn)行空氣和操作臺消毒,使用左外燈作為空氣消毒裝置的,應(yīng)在無人工作時(shí)開啟30分鐘以上。

        5、加工前認(rèn)真檢查特配制的成品涼菜,發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或其他感官性異常的,不得進(jìn)行加工。

        6、專間內(nèi)使用專用工具,容器,用前應(yīng)消毒,用后應(yīng)洗凈并保持清潔。

        7、制作好的涼菜盡量當(dāng)餐。剩余上需使用的應(yīng)存放于專用冰箱內(nèi)冷凍或冷藏,使用前應(yīng)充分加熱,加熱前應(yīng)確認(rèn)食品為變質(zhì)。

        烹調(diào)加工管理制度

        1、非加工人員不得進(jìn)入操作間,個(gè)人物品不得進(jìn)入廚房。

        2、保持地面和工作臺面的整齊,清潔,無污物,無油垢。

        3、上班前要洗刷案板,刀,勺等灶具。

        4、認(rèn)真檢查加工后的食品原料,不合格原料退回不予加工,調(diào)料配料不齊不做。

        5、各種調(diào)料佐料在使用前要進(jìn)行感官檢查,不得使用變質(zhì)不清潔的佐料,佐料要用專用器具盛裝。并保持清潔。

        6、食品存放要作到四隔離,生,熟隔離,成品,半成品隔離,食品,天然冰隔離,食品,藥品隔離。

        7、品嘗食品要用勺,筷,不得用手那取。

        8、認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程,不符合要求不出、

        9、嚴(yán)格執(zhí)行飯店關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生的.規(guī)定的菜不出。

        餐具用具清洗消毒制度

        1、設(shè)專職或消毒員,消毒員應(yīng)經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)并熟練掌握各種消毒方法及常用消毒藥品的配比方法,注意事項(xiàng),消毒效果監(jiān)測知識。非工作人員不得進(jìn)入操作間,個(gè)人物品不得進(jìn)入廚房。

        2、餐具要作到餐次消毒,為保證消毒效果,餐具清洗消毒要做到一洗,二刷,三沖,四消毒。

        一洗:用清水將餐具內(nèi)外食物殘?jiān)吹簟?/p>

        二刷:經(jīng)過初洗過的餐具,再用溫減水刷掉油垢。

        三沖:經(jīng)過刷洗過的餐具再用清水沖洗一遍,控掉殘水。

        四消毒:根據(jù)不同的消毒方法,按規(guī)定操作程序進(jìn)行清洗消毒。

        a、煮沸,蒸氣消毒100℃十分鐘。

        b、遠(yuǎn)紅外線消毒;120℃十五至二十分鐘。

        c、洗碗機(jī)消毒:85℃以上,消毒時(shí)間在四十秒以上。

        d、藥物消毒:用含有效氯濃量250毫升的消毒液全部侵泡五分鐘以上。

        3、消毒效果要求達(dá)到“干,澀,凈,光!

        4、消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔,防塵,防蠅的專用保潔柜內(nèi),隨用隨取,不準(zhǔn)勇敢抹布擦拭。

        5、飲食業(yè)應(yīng)當(dāng)對消毒后的餐具進(jìn)行自檢,以保證每天所用的餐具的衛(wèi)生安全。

        餐飲衛(wèi)生管理制度

        一、個(gè)人衛(wèi)生

        1、做的四勤:勤洗手勤剪指甲,勤洗澡勤理發(fā),勤洗衣服;勤洗換工作服。

        2、要有健康意識,定期檢查,預(yù)防疾病。

        二、工作衛(wèi)生

        1、不準(zhǔn)隨地吐談,不準(zhǔn)吸煙。

        2、禁止觸摸頭發(fā),禁止面向客人或食品咳嗽,打噴嚏;

        3、禁止用手接觸直接入口食物,不可以接觸杯口,刀尖,筷子前端及湯匙前端;

        4、服務(wù)用具及托盤,抹布墊補(bǔ)等必須保持清潔;

        5、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙,倒水。

        6、不干凈的餐具,臺布,口布,應(yīng)及時(shí)更換,不可重復(fù)使用。

        三、環(huán)境衛(wèi)生

        1、作到四定:定人,定物,定時(shí)間,定質(zhì)量。

        2、劃片分工,層層落實(shí)。

        3、工作經(jīng)常化,制度化。

        4、店堂天天打掃,保證桌椅門窗玻璃地板餐具潔凈。

        5、采取有效措施度絕“四害”。

        從業(yè)人員衛(wèi)生要求

        1、從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員,應(yīng)該健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。

        2、凡患有痢疾,傷寒病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結(jié)核,化濃性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

        3、從業(yè)人員有發(fā)熱,腹瀉,皮膚傷口或感染,咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生疾病的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待本明原因,排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后年,方可重新上崗。

        4、新參加工作及臨時(shí)參加工作的工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn),合格后方能上崗。

        5、建立從業(yè)人員健康檔案。

        6、從業(yè)人員保持良好個(gè)人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服,工作帽,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶首飾。

        7、操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔,操作前手部應(yīng)洗凈,接觸直接入口食品時(shí),手部還應(yīng)進(jìn)行消毒、

        8、接觸直接入口食品的人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手;

        a、開始工作前

        b、處理食物前

        c、上廁所后

        d、處理生食物后

        e、處理弄污的設(shè)備或引用餐具

        f、咳嗽,打噴嚏或摸鼻子后

        g、處理動物或廢物后

        h、觸摸耳朵,鼻子,頭發(fā),口腔回身體其他部位后

        i、從事任何可能會污染雙手活動

        9、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)宜在次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并帶口罩,操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒,操作中應(yīng)適時(shí)的消毒雙手、不得穿戴專間工作衣帽從事與專間無關(guān)的工作、

        10、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)、

        11、食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙,飲食及其他可能污染食品的行為、

      酒店管理制度6

        一、機(jī)房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火。

        二、無關(guān)人員不準(zhǔn)隨便進(jìn)入機(jī)房。

        三、定期檢查機(jī)器設(shè)備,使之保持良好狀態(tài)。

        四、值班人員不得擅離職守,不得將無關(guān)人員帶入室內(nèi),不準(zhǔn)在機(jī)房內(nèi)會客。

        五、值班人員在崗期間應(yīng)做到五勤:巡、看、聽、聞、摸。

        六、值班人員要認(rèn)真監(jiān)視機(jī)器設(shè)備電流、電壓,隨時(shí)檢查油位,作好運(yùn)行記錄。

        七、停電檢修機(jī)器設(shè)備時(shí),嚴(yán)禁使用汽油清洗、擦拭,不得違章作業(yè)。

        八、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。機(jī)器發(fā)生故障要及時(shí)排除。如發(fā)生火災(zāi)事故,值班員要及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門并組織力量進(jìn)行撲救,事后要配合保安人員保護(hù)好現(xiàn)場。

        政策制定人審批人執(zhí)行日期

      酒店管理制度7

        1、為了規(guī)范賓館的。財(cái)務(wù)行為,加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,特制定本制度。

        2、賓館財(cái)務(wù)管理實(shí)行民主、公開的管理,每月公布一次財(cái)務(wù)情況,每月一次結(jié)算。

        3、賓館的財(cái)務(wù)管理實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,總經(jīng)理對全體股東負(fù)責(zé)。

        4、賓館日常財(cái)務(wù)管理的人員為總經(jīng)理和經(jīng)理,經(jīng)理每日結(jié)算好賓館的收入和開支,并且及時(shí)報(bào)送總經(jīng)理。

        5、賓館的收入按照四類進(jìn)行統(tǒng)計(jì)即:現(xiàn)金房費(fèi)、簽單房費(fèi)、百貨收入、賠損收入。

        6、經(jīng)理必須對每日收入逐筆核對,不能有錯落的.情況發(fā)生。如有工作人員有意無意的錯落收入,導(dǎo)致收入沒有入賬,視為隱瞞收入、侵占賓館資產(chǎn)處理,除依法收回收入外,具體當(dāng)事人予以辭退。

        7、簽單房費(fèi)必須有客戶的簽字?蛻艉瀱伪仨氂锌偨(jīng)理的同意,或者是單位老客戶。簽單由經(jīng)理保存,及時(shí)到各單位收取。收取后交總經(jīng)理。

        8、賓館的進(jìn)貨由經(jīng)理依據(jù)經(jīng)營情況,及時(shí)制定進(jìn)貨計(jì)劃,報(bào)告總經(jīng)理,由總經(jīng)理安排進(jìn)貨。

        9、賓館銷售的各類貨物,必須是由賓館統(tǒng)一安排銷售的。嚴(yán)格杜絕銷售各類私貨。

        10、賓館的開支發(fā)票必須有經(jīng)理的簽字。

        11、賓館的開支必須當(dāng)月結(jié)算清楚,報(bào)股東大會審核批準(zhǔn)。

        12、每月7號為股東大會日,由全體股東審核當(dāng)月收入和開支。如有特殊情況,可以提前或者順延。如果順延不能超過三天。

      酒店管理制度8

        1.如有重要宴請或大型宴會和會議應(yīng)及時(shí)通知保安部,協(xié)助維持治安秩序。

        2.營業(yè)前,管理員對安全、消防設(shè)施、通道進(jìn)行細(xì)致檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。

        3.發(fā)現(xiàn)可疑物品或不明物品,切勿擺弄或移動,應(yīng)及時(shí)通知保安部門,妥善處理。

        4.營業(yè)中隨時(shí)注意客人隨身帶來的貴重物品,防止遺失。如客人物品遺忘在餐廳,應(yīng)立即交還客人。

        5.服務(wù)人員擦窗戶必須系好安全帶,登高操作必須采取安全措施。

        7.營業(yè)結(jié)束,應(yīng)把所有火種隱患(煙頭和燃剩的蠟燭、固體酒精等)熄滅,集中倒在有蓋的'鐵桶內(nèi),存放在安全的地方,并把所有貴重物品存放在專用柜內(nèi)鎖好。同時(shí)關(guān)閉所有電器開關(guān)、門窗,傾倒干凈所有垃圾。做好安全檢查,確保安全。

        8.如發(fā)生醉酒鬧事,影響治安秩序應(yīng)迅速報(bào)告并勸導(dǎo)制止和隔離,如發(fā)現(xiàn)不軌行為的人與事,應(yīng)嚴(yán)密監(jiān)視和控制,并立即報(bào)告。

      酒店管理制度9

        為確保監(jiān)控室錄像帶保管使用工作的保密性和有序性,加大錄像資料的.管理力度,特制定以下規(guī)定:

        1、監(jiān)控室共配備治安監(jiān)控錄像帶15盒,按一周七天,每天兩盒錄像帶進(jìn)行錄像,每盒帶的錄像時(shí)間為24小時(shí)。留一盒錄像帶做備用帶。

        2、對錄像帶編號、分類存放、錄制,根據(jù)一天當(dāng)中的實(shí)際情況進(jìn)行錄制。特別是不能放松對一些治安重點(diǎn)部位的錄像。

        3、未經(jīng)保衛(wèi)部經(jīng)理允許,嚴(yán)禁將錄像帶帶出監(jiān)控室或私自外借給他人。

        4、對于已錄像的錄像帶,除值班人員及分管領(lǐng)導(dǎo)外任何人不得隨意查看。如需查看時(shí),必須經(jīng)酒店副總經(jīng)理以上領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

        5、以上規(guī)定,各班人員應(yīng)嚴(yán)格遵守,如有違反,按有關(guān)規(guī)定處理。

      酒店管理制度10

        本旅店主要為賓客提供舒適、清潔的房間以及優(yōu)良的服務(wù)和安全的保障。現(xiàn)根據(jù)本旅店的實(shí)際情況,特制定如下管理制度:

        一、 入住登記管理:

        1. 前臺部設(shè)專人負(fù)責(zé)接待客人的入住登記工作,每天24小時(shí)當(dāng)值;

        2. 凡在本旅店入住的國內(nèi)客人,一律憑有效的身份證登記入住,外國籍客人、華僑、港澳臺的同胞,一律憑有效簽證的`護(hù)照、回鄉(xiāng)證、身份證,旅行證等有效證件登記入;

        3. “入住登記表”先由客人填寫,然后由負(fù)責(zé)接待的服務(wù)員驗(yàn)證無誤后,填寫完表內(nèi)所列內(nèi)容,方行入;

        4. 沒有證件或證件有可疑的旅客,要問明情況和原因后,可先安排入住,并立即報(bào)告經(jīng)理再報(bào)當(dāng)?shù)嘏沙鏊?/p>

        5. 對長包房的客人,應(yīng)在租房協(xié)議上注明住客人數(shù)及基本情況,這些客人第一次入住要在前臺接待處辦理入住登記手續(xù),并由經(jīng)理建檔管理。

        二、 客房的治安管理:

        1. 前臺接待處設(shè)臺班,臺班服務(wù)員的主要任務(wù)是:掌握客情,做好服務(wù),保障安全;

        2. 服務(wù)員進(jìn)客房搞衛(wèi)生要有專人負(fù)責(zé),正在搞衛(wèi)生時(shí)應(yīng)把工作車放在門口,不得關(guān)門,搞完衛(wèi)生后要鎖好房門始得離開,并做好記錄;

        3. 住客退房后,服務(wù)員要第一時(shí)間進(jìn)入客房進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即報(bào)告經(jīng)理研究處理。

        三、 來訪客人的的管理:

        1. 凡住客本人引帶的來訪客人,服務(wù)員可不予詢問,目送進(jìn)房,但要在記事本上做好記錄,記明進(jìn)出時(shí)間,男女人數(shù);

        2. 凡沒有住客引帶的來訪客人,要問明情況,必要時(shí)可禮貌查驗(yàn)證件,并取得住客同意后辦理來訪登記手續(xù),才能允許來訪客人進(jìn)入客房;

        3. 如住客本人沒有立字交代,當(dāng)住客不在客房的情況下,不得讓來訪客人進(jìn)入客房。如來訪客人有門匙應(yīng)立即收繳,待住客回來后再作處理;

        4. 每天晚上10時(shí)30分,服務(wù)員要將當(dāng)時(shí)仍在客房的來訪客人情況報(bào)告保安員,從11時(shí)起催促來訪客人離開;

        5. 來訪客人因事需留在客房留宿的,必須按規(guī)定到前臺接待處辦理入住手續(xù)。至12時(shí)不辦理手續(xù)又不愿離開的,報(bào)經(jīng)理和保安員研究處理。

        以上制度請嚴(yán)格執(zhí)行!

        ******酒店

        年月日

      酒店管理制度11

        (1)酒店庫存物資實(shí)行分倉管理,根據(jù)各部門管理職責(zé)不同,將倉庫分為總倉、餐具瓷器倉、工程維修用品倉、制服布草倉、部門酒水倉以及廢品倉。

        (2)總倉由財(cái)務(wù)部管轄,餐具瓷器倉由餐飲部管事分部管理,工程維修用品倉由工程部管理,制服布草倉由管家部布草房管理,部門酒水倉由酒吧部管理。但各分倉必須接受財(cái)務(wù)部的指導(dǎo)監(jiān)督,嚴(yán)格按倉庫管理程序操作。廢品倉由財(cái)務(wù)部管理。

       。3)總倉設(shè)食品倉、酒水倉、貴重物品倉、文具印刷品倉、物料用品倉、清潔用品倉、五金百貨倉及危險(xiǎn)物品倉。

       。4)各倉庫設(shè)專人管理,由專人負(fù)責(zé)。倉庫主管負(fù)責(zé)總倉的全面管理工作及對倉庫管理人員的工作安排。

       。5)倉存物資必須經(jīng)收貨部驗(yàn)收后入倉,否則不得辦理入倉手續(xù)。倉管員應(yīng)對自已管轄范圍內(nèi)的物品負(fù)責(zé)。應(yīng)根據(jù)驗(yàn)收記錄對入倉物品進(jìn)行核對,以保證入倉物品的數(shù)量和質(zhì)量都合乎要求。

       。6)入倉物資應(yīng)分類擺放,不得隨便堆放。物資擺放不得靠墻、不得直接擺放在地面上。應(yīng)遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的`原則。

       。7)發(fā)貨出倉應(yīng)根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行,各部門至倉庫領(lǐng)貨必須憑部門主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取,并指定專人跟進(jìn),非專人領(lǐng)貨的倉管員有權(quán)拒絕發(fā)貨,對手續(xù)不全的領(lǐng)料單,倉管員應(yīng)拒絕發(fā)貨。

       。8)倉庫管理人員應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨,以防止因物資庫存時(shí)間過長而發(fā)生質(zhì)變。

        (9)嚴(yán)禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫存。

       。10)倉庫管理人員應(yīng)根據(jù)管理要求及各類物資的發(fā)貨規(guī)定,該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨,該以舊換新的以舊換新,并嚴(yán)格控制領(lǐng)貨數(shù)量。

       。11)倉存物資應(yīng)設(shè)卡登記管理,每種物品對應(yīng)一張貨卡。登記物資的進(jìn)、銷、存數(shù)量。并做到帳卡物相符。

       。12)庫存物資應(yīng)根據(jù)部門用量合理補(bǔ)倉,對用量不大或長時(shí)間不用的物資應(yīng)要求用料部門自行申購,以免造成庫存積壓浪費(fèi)。

       。13)對即將過期或庫存時(shí)間過長的貨物,應(yīng)列表通知各用料部門跟進(jìn)處理。對用料部門無法處理的,應(yīng)知會采購部通知供應(yīng)商退貨。對因貨物質(zhì)量問題給酒店造成不良影響的,應(yīng)要求供應(yīng)商賠償。

       。14)進(jìn)出倉物品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行帳務(wù)登記,做到日清月結(jié),保證庫存物資帳實(shí)相符、帳帳相符。

       。15)對庫存物資應(yīng)定期進(jìn)行盤點(diǎn)。盤點(diǎn)時(shí)應(yīng)逐一點(diǎn)算,不得隨便估算,虛報(bào)瞞報(bào),以保證庫存物資的準(zhǔn)確與真實(shí)。發(fā)現(xiàn)庫存物資盈余、短缺、質(zhì)變等情況的,應(yīng)查明原因,及時(shí)匯報(bào),按相關(guān)程序辦理報(bào)損及盈余手續(xù)后,進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

       。16)倉庫應(yīng)保持通風(fēng)、干燥,倉存物資應(yīng)經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動,以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲害或鼠害。

       。17)倉庫管理人員應(yīng)做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作,應(yīng)經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗,保證倉庫的整潔與干凈。

      酒店管理制度12

        1、建立三級檢查督導(dǎo)制度

        在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,人力資源部質(zhì)檢主任和質(zhì)檢員有權(quán)對酒店各部門進(jìn)行全面效勞質(zhì)量監(jiān)督檢查。部門級在部門經(jīng)理指導(dǎo)下,對本部門各個(gè)業(yè)務(wù)部門進(jìn)行監(jiān)督檢查。主管級負(fù)責(zé)對本管區(qū)的工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。組成酒店質(zhì)量督導(dǎo)--部門--主管三級檢查督導(dǎo)制。

        2、質(zhì)量檢查處分規(guī)定

        為提高酒店的效勞質(zhì)量,使客人真正有賓至如歸的感覺,增強(qiáng)員工的勞動紀(jì)律性,同時(shí)也使酒店管理人員真正做到抓好自己部門的事,管好自己部門的人,增強(qiáng)管理人員的.管理職能和督導(dǎo)意識,特制定酒店質(zhì)量督導(dǎo)檢查罰款的有關(guān)規(guī)定。

        (1)酒店質(zhì)量檢查出的質(zhì)量、紀(jì)律方面的問題一律處分部門經(jīng)理。

        (2)對檢查出的問題,統(tǒng)一報(bào)人力資源部進(jìn)行處分。

        (3)不管部門人員多少,凡對酒店的效勞質(zhì)量造成不良影響并由此引起客人投訴的,除處分員工外一并處分部門經(jīng)理。

        (4)在工作中相互推諉、沒有按時(shí)完成工作任務(wù)并造成影響的,除處分責(zé)任人外一并處分部門經(jīng)理。

        (5)凡酒店質(zhì)量檢查出的問題,一律按酒店員工手冊紀(jì)律處分的有關(guān)規(guī)定扣罰,并按以下規(guī)定處分部門經(jīng)理。

        ①10人以下的部門有違紀(jì)的員工,發(fā)現(xiàn)一起,處分部門經(jīng)理一次。

       、10人-50人的部門有違紀(jì)的員工一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)二次處分部門經(jīng)理一次,不夠二次,按百分比扣除。

       、50人-100人的部門有違紀(jì)的員工一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)三次處分部門經(jīng)理一次,不夠三次,按百分比扣除

        ④100人以上的部門有違紀(jì)的員工,一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)四次,處分部門經(jīng)理一次,不夠四次,按百分比扣除。

      酒店管理制度13

        一、學(xué)校校園廣播系統(tǒng)是學(xué),F(xiàn)代化教育、教學(xué)的重要設(shè)施,校園廣播擔(dān)負(fù)學(xué)校日常廣播、文化宣傳和考試聽力等重大活動任務(wù),要有專人負(fù)責(zé),嚴(yán)格管理,保障廣播系統(tǒng)的正常使用。

        二、校園廣播的使用由教育技術(shù)(電教)管理員負(fù)責(zé),其余人員在未經(jīng)允許的情況下不得擅制使用校園廣播設(shè)備。離開時(shí)隨手鎖門,妥善保管廣播室鑰匙。

        三、管理員應(yīng)掌握校園廣播系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu),能熟練操作廣播系統(tǒng)和終端設(shè)備,掌握一些基本維護(hù)知識和具有一定的'故障排除能力,保障廣播系統(tǒng)的正常使用。

        四、遵守宣傳紀(jì)律,上課時(shí)間不能隨意播放廣播。播出的節(jié)目要講究思想性、教學(xué)性、知識性、藝術(shù)性,不得播放與學(xué)校工作無關(guān)的節(jié)目。提前審查播放的節(jié)目,播放期間不得擅自離開,對播放節(jié)目內(nèi)容和質(zhì)量做好實(shí)時(shí)監(jiān)聽。

        五、針對學(xué)校重大活動、考試聽力等任務(wù),教務(wù)處、德育處和班主任等處室應(yīng)提前一周通知管理員做好準(zhǔn)備,管理員應(yīng)提前2天對廣播系統(tǒng)進(jìn)行檢查,做好準(zhǔn)備。同時(shí),在英語聽力考試時(shí),教務(wù)處應(yīng)安排1名教師輔助播放。

        六、管理員應(yīng)經(jīng)常打掃廣播室衛(wèi)生,保持環(huán)境整潔、美觀。

        七、任何人員都不得破壞教室內(nèi)外的終端設(shè)備,違者將追究其責(zé)任,并進(jìn)行處罰。

      酒店管理制度14

       。ǜ鶕(jù)《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》第十八條“單位應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定,結(jié)合本單位的特點(diǎn),建立健全各項(xiàng)消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程,并公布執(zhí)行”,制定一系列制度。)消防安全教育、培訓(xùn)制度如下:

        為加強(qiáng)安全管理,增強(qiáng)員工的法制觀念和安全意識,防止安全事故發(fā)生,制定以下安全

        教育培訓(xùn)制度:

        1、員工入職必須經(jīng)過三級安全教育,教育時(shí)間不得少于24課時(shí),經(jīng)考試合格后方能上崗作業(yè)。(三級安全教育分為單位級、部門級、班組級)。

        2、主要負(fù)責(zé)人、安全管理人員、和從業(yè)人員每年接受在崗安全教育培訓(xùn)不得少于8課時(shí)。

        3、對員工要進(jìn)行經(jīng)常性的安全教育培訓(xùn),可采用崗前培訓(xùn)、崗上培訓(xùn)、板報(bào)圖片、專題宣傳欄、錄像。知識競賽、講演講座、應(yīng)急預(yù)案演練等多種形式進(jìn)行。

        4、特種人員必須按照國家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,接受專門安全培訓(xùn),經(jīng)考試合格,取得特種作業(yè)資格證書方可上崗作業(yè)。

        5、安全三級教育記錄保存至該員工離職為止,平時(shí)教育記錄至少保存兩年。

        6、單位級安全教育培訓(xùn)內(nèi)容包括:

       。1)國家安全工作方針和法律法規(guī);

       。2)從業(yè)人員安全工作的權(quán)利和義務(wù);

       。3)勞動保護(hù)的意義和任務(wù);

       。4)單位制定安全規(guī)章制度和執(zhí)行的重要性;

       。5)單位經(jīng)營特點(diǎn)、危險(xiǎn)場所、危險(xiǎn)作業(yè)等方面的注意事項(xiàng);

       。6)消防、交通、特種設(shè)備等安全生產(chǎn)知識;

       。7)單位對安全工作要求;

        (8)發(fā)生事故如何搶救傷員、排險(xiǎn)等應(yīng)急救援知識。

        7、部門級安全教育培訓(xùn)內(nèi)容:

       。1)本部門安全經(jīng)營特點(diǎn)和安全規(guī)章制度;

       。2)本部門工作環(huán)境和危險(xiǎn)因素及注意事項(xiàng);

       。3)安全技術(shù)基本知識;

        (4)要害部位及安全設(shè)施分布情況;

        (5)安全事故案例及單位安全工作任務(wù)的傳達(dá)。

        8、班組級安全教育培訓(xùn)內(nèi)容

       。1)本崗位安全工作特點(diǎn)和性質(zhì);

       。2)本崗位安全操作規(guī)程和工作職責(zé);

       。3)所使用設(shè)備設(shè)施狀況、性能及保養(yǎng)知識;

       。4)個(gè)人防護(hù)用品的正確使用;

        (5)崗位設(shè)備設(shè)施的安全操作規(guī)范。

        (十二)、火災(zāi)隱患整改制度

        對存在的火災(zāi)隱患,應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以消除。下列違反消防安全規(guī)定的行為應(yīng)當(dāng)責(zé)成有關(guān)人員當(dāng)場改正并督促落實(shí)。

        1、對存在火災(zāi)隱患、違反消防安全管理規(guī)定的行為,應(yīng)責(zé)成有關(guān)人員當(dāng)場改正,并督促、落實(shí)整改。

        2、對不能當(dāng)場整改的火災(zāi)隱患,所屬部門的安全管理人要及時(shí)向消防安全責(zé)任人和保安部報(bào)告,提出整改方案。消防安全負(fù)責(zé)人和保安部應(yīng)當(dāng)及時(shí)確定整改措施,限期整改。要派專人督促檢查,追蹤落實(shí)整改。在火災(zāi)隱患消除之前,要落實(shí)臨時(shí)防火措施,保障消防安全。

        3、對公安消防安全部門責(zé)令限期整改的火災(zāi)隱患,保安部要督促有關(guān)部門,在規(guī)定的期限內(nèi),及時(shí)完成整改。并寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函,及時(shí)報(bào)送公安消防部門檢查驗(yàn)收。

        4、火災(zāi)隱患整改完畢后,負(fù)責(zé)整改的部門消防管理人應(yīng)將整改的情況記錄報(bào)送消防安全責(zé)任人和保衛(wèi)部門簽字確認(rèn),存檔備查。

       。ㄊ、滅火和疏散演練制度

        為使職工在發(fā)生火災(zāi)時(shí),能夠有序的組織撲救和人員疏散,將傷亡和損失減少到最低限度,根據(jù)公安部發(fā)布的《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的.要求,結(jié)合單位實(shí)際,制定本制度。

        消防安全重點(diǎn)單位制訂的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案包括以下內(nèi)容:

        1、組織機(jī)構(gòu),包括:滅火行動組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、設(shè)備保障組、醫(yī)療救護(hù)組

        2、報(bào)警和接警處理程序;

        3、應(yīng)急疏散的組織程序和措施;

        4、撲救初起火災(zāi)的程序和措施;

        5、通訊聯(lián)絡(luò)組、救護(hù)的程序和措施;

        消防安全重點(diǎn)單位應(yīng)當(dāng)按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,至少每半年進(jìn)行一次演練,并結(jié)合實(shí)際,不斷完善預(yù)案,其他單位應(yīng)當(dāng)結(jié)合本單位實(shí)際,參照指定相應(yīng)的應(yīng)急方案,至少每年組織兩次演練。

        演練時(shí),應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯標(biāo)識并事先告知演習(xí)范圍內(nèi)的人員。

      酒店管理制度15

        1、電氣防火制度

        (!)電工必須經(jīng)過電業(yè)部門(或勞動局)正式考核發(fā)給電工證后才能正式進(jìn)入工作崗位,不經(jīng)考取電工證的學(xué)徙工不得單獨(dú)操作。

        (2)安裝和修理電氣設(shè)備必須由專門電工按規(guī)定進(jìn)行,新設(shè)、增設(shè)、更換的電氣設(shè)備,必須經(jīng)過主管部門、技術(shù)部門共同檢查合格后方可通電使用。

        (3)電氣設(shè)備和線路不準(zhǔn)超負(fù)荷使用。負(fù)荷應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),接頭牢固,絕緣要良好。禁止使用不合格的保險(xiǎn)裝置。

        (4)一般的電氣設(shè)備和線路要定期檢查,發(fā)現(xiàn)可能有引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況,必須立即修理。

        (5)電線靠進(jìn)墻壁、地板、葦箔或與其它物體接觸時(shí)應(yīng)做瓷的或金屬的套管加以隔絕,在任何部位增設(shè)新的線路,如不做金屬套管時(shí)必須使用鉛皮或膠皮電纜線。

        (6)在儲存易燃液體、可燃?xì)怏w鋼瓶、以及其它化學(xué)危險(xiǎn)品庫內(nèi)、鋪設(shè)的照明線路,應(yīng)用金屬套管,并采用防爆型燈具、電閘箱,燈開關(guān)應(yīng)裝在庫外。

        (7)禁止在電燈燈頭上使用紙張、布或其它可燃材料做燈罩。

        (8)在任何部位安裝、修理電氣設(shè)備時(shí),在未經(jīng)試驗(yàn)正式通電使用之前,安裝、修理人員離開現(xiàn)場時(shí)必須切斷電源,安裝檢修所用臨時(shí)照明燈必須使用低壓手把燈。

        (9)滅火器、消防設(shè)施不得擅自動用。

        (10)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。

        2、機(jī)房防火制度

        (1)機(jī)房指空調(diào)機(jī)房、配電機(jī)房、發(fā)電機(jī)房、電梯機(jī)房等,機(jī)房內(nèi)禁止吸煙、閑人免進(jìn)。

        (2)機(jī)房內(nèi)禁止貯存各種油料等易燃易爆物品。

        (3)機(jī)房要定期清掃,不得殘留布毛、紙屑、垃圾等易燃物。

        (4)機(jī)電設(shè)備各種線路和機(jī)械部分要符合安全技術(shù)要求,并經(jīng)常檢查維修,以防打火,短路,引起著火事故。

        (5)在檢查擦洗零部件用油時(shí),應(yīng)采取有效防火措施,用剩下的汽油,油擦布等要妥善處理,不得亂扔、亂放。

        (6)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動用,能熟練地掌握其性能、作用知道所在部門滅火器材的位置并會正確使用。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888 ”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。

        3、前廳防火制度

        (1)前廳、前臺的工作人員要經(jīng)常注意發(fā)現(xiàn)制止賓客將易燃、、化學(xué)劇毒、放射性物質(zhì)等帶進(jìn)飯店,如發(fā)現(xiàn)馬上通知值班經(jīng)理和保安部。

        (2)前廳、前臺工作人員隨時(shí)注意賓客扔掉的未熄滅的煙頭、火柴梗等。保安室內(nèi)禁止吸煙。

        (3)及時(shí)清理電文傳真機(jī)紙等易燃物。

        (4)經(jīng)常檢查電傳機(jī)和照明用電是否安全可靠,不用時(shí)及時(shí)關(guān)閉。

        (5)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動用。

        (6)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。

        (7)一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888 ”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。

        4、總機(jī)房防火制度

        (1)電話機(jī)房不得存放易燃易爆物品,嚴(yán)禁吸煙,閑人勿進(jìn)。

        (2)室內(nèi)通風(fēng)要良好,杜絕一切火種,如用油類易燃品清洗機(jī)件時(shí),必須采取有效的防火措施。

        (3)因其它原因需用火時(shí),須得到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部同意后方可作業(yè)。

        (4)知道所在樓層滅火器材的'位置,并懂得使用。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“ 2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。

        5、倉庫防火制度

        (1)倉庫嚴(yán)禁吸煙使用明火,并設(shè)明顯的標(biāo)志牌。

        (2)倉庫照明及線路須符合消防規(guī)定,禁止亂拉亂設(shè)臨時(shí)電源線。

        (3)應(yīng)根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類存放。

        (4)嚴(yán)禁寄存易燃易爆物品及放射性物品。

        (5)倉庫內(nèi)嚴(yán)禁使用電熱器。

        (6)各種滅火器材,消防設(shè)施不得擅自運(yùn)用。

        (7)倉庫保管員下班前要進(jìn)行一次防火檢查,確無問題關(guān)閉電源、鎖門方可離去。

        (8)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入倉庫。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。

        6、消控中心防火制度

        (1)無關(guān)人員未經(jīng)許可不得操作電腦設(shè)備。

        (2)嚴(yán)格按操作規(guī)程工作,防止各類引起火災(zāi)的設(shè)備事故和技術(shù)操作事故發(fā)生。

        (3)保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生,防止導(dǎo)電塵埃附在電路造成短路失火。

        (4)保持各種設(shè)備的完好性和完整性,保持室內(nèi)干燥。

        (5)當(dāng)值人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé),不得脫崗。

        (6)懂得正確使用各種消防器材,熟悉酒店各監(jiān)控點(diǎn)以及全酒店所有消防器材的具體位置。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話“ 2871888”或火警電話“119”。

        7、客房部防火制度

        (1)本部門、班組要有防火負(fù)責(zé)人、安全員和義務(wù)消防員,做到責(zé)任明確、任務(wù)落實(shí)。

        (2)消防器材有專人負(fù)責(zé),定期維護(hù),并放置于明顯易取的位置,嚴(yán)禁挪作他用或有意識的損壞。

        (3)各樓備用的消防樓梯,嚴(yán)禁堆放任何雜物,要隨時(shí)保持暢通無阻。及時(shí)清理本部門區(qū)域內(nèi)的易燃易爆等危險(xiǎn)品。

        (4)各處應(yīng)急照明燈、安全出口指示燈,應(yīng)處于良好的狀態(tài)并定期檢測維護(hù)。

        (5)不得私裝、私拆電線和電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)客人有亂接電線或使用大功率電器應(yīng)予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經(jīng)理。

        (6)不準(zhǔn)在房務(wù)中心及禁煙區(qū)域吸煙,不準(zhǔn)隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。

        (7)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自運(yùn)用。

        (8)知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置,并會使用各種滅火器材,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。

        (10)對公安消防部門指出的火險(xiǎn)隱患及時(shí)采取有效措施給予整改解決。一旦發(fā)生火情、火災(zāi)事故,要立即報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo)及消控中心,速撥總機(jī)電話“2871888”或火警電話“119”。

        8、餐飲部防火制度

        (1)本部門、班組要有防火負(fù)責(zé)人、安全員和義務(wù)消防員,做到責(zé)任明確、任務(wù)落實(shí)。

        (2)消防器材有專人負(fù)責(zé),定期維護(hù),并放置于明顯易取的位置,嚴(yán)禁挪作他用或有意識的損壞。

        (3)消防通道嚴(yán)禁堆放任何雜物,要隨時(shí)保持暢通無阻。及時(shí)清理本部門區(qū)域的易燃易爆等危險(xiǎn)品。

        (4)各處應(yīng)急照明、安全出口指示燈,應(yīng)處于良好的狀態(tài)并定期檢測維護(hù)。

        (5)不得私裝、私拆電線和電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)有亂接電線或使用大功率電器應(yīng)予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經(jīng)理。

        (6)不準(zhǔn)在廚房及禁煙區(qū)域吸煙,不準(zhǔn)隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。

        (7)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動用。

        (8)廚房排煙罩上及運(yùn)水煙罩的油污要定期清理,保持干凈和排氣暢通無阻。

        (9)嚴(yán)格執(zhí)行下班后關(guān)閉水電閘、電燈和電器設(shè)備、爐灶火種、煤氣閥門的安全制度。

        (10)知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置,并會使用各種滅火器,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。

        (11)對公安消防部門指出的火險(xiǎn)隱患及時(shí)采取有效措施給予整改解決。一旦發(fā)生火情、火災(zāi)事故,要立即報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo)及消控中心,速撥總機(jī)電話“2871888”或火警電話“119”。

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