酒店管理制度（實(shí)用）
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國(guó)家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編幫大家整理的酒店管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店管理制度1
設(shè)備的管理是工程部的主要職責(zé)，是酒店各部門用以營(yíng)業(yè)的工具，設(shè)備管理的好壞將直接影響該部門和酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，因此特制定了《工程部設(shè)備管理制度》
1、工程部是酒店設(shè)備管理的職能部門，大型動(dòng)力設(shè)備、電力設(shè)備、機(jī)械設(shè)備如配電系統(tǒng)、制冷空調(diào)系統(tǒng)，二產(chǎn)供銷供排水系統(tǒng)、電梯、電話、音響、電視衛(wèi)星等運(yùn)行管理和維護(hù)保養(yǎng)，由工程部全權(quán)負(fù)責(zé)。
2、其它部門使用的.設(shè)備，如清潔設(shè)備、廚房設(shè)備等由工程部負(fù)責(zé)定期地修理保養(yǎng)和隨時(shí)性修理，使用部門負(fù)責(zé)日常維護(hù)保養(yǎng)。
3、設(shè)備使用部門有責(zé)任愛惜和管理自己使用的設(shè)備，若因使用者責(zé)任心不強(qiáng)或不遵守操作規(guī)程而損壞設(shè)備，要追究使用者的責(zé)任。
4、工程部應(yīng)協(xié)同有關(guān)部門和人員制定設(shè)備操作規(guī)程，進(jìn)行操作前培訓(xùn)，建立管理和修理保養(yǎng)制度。
5、對(duì)于技術(shù)性簡(jiǎn)單或操一時(shí)難于把握的設(shè)備，將操作規(guī)程和日常必需的保養(yǎng)工作定成文字條款，掛在設(shè)備旁醒目位置上。
6、使用部門領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)督促本部門員工正確的使用，維護(hù)好設(shè)備。
7、工程部應(yīng)與設(shè)備使用部門保持常常聯(lián)系，負(fù)責(zé)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，做好設(shè)備的管理與修理保養(yǎng)工作。
8、設(shè)備若需修理，肯定要將設(shè)備名稱、損壞緣由、損壞程序、使用單位和人名填寫在修理單上，如屬責(zé)任事故，且損壞嚴(yán)峻，應(yīng)向有部門講明，雙方若有看法分歧，則由雙方寫出事故分析報(bào)告上交部總監(jiān)室處理，不準(zhǔn)影響設(shè)備修理和影響正常工作。
9、制定設(shè)備的月度、季度、年度修理保養(yǎng)方案，做到定時(shí)進(jìn)行修理保養(yǎng)，保證酒店設(shè)備處于良好的技術(shù)狀態(tài)。
10、凡重大節(jié)日、重要會(huì)議、重要貴賓來訪，工程部要對(duì)設(shè)備進(jìn)行特殊的技術(shù)檢查，做到萬無一失。
11、對(duì)修理保養(yǎng)過的設(shè)備，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要進(jìn)行質(zhì)量檢查，對(duì)修理保養(yǎng)質(zhì)量好的人員要進(jìn)行表?yè)P(yáng)，對(duì)保養(yǎng)差的未達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要責(zé)其重做，并進(jìn)行批判。
12、工程部是酒店設(shè)備管理的技術(shù)部門，有責(zé)任保證酒店設(shè)備處于完好的技術(shù)狀態(tài)，有權(quán)力對(duì)各使用部門進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督，對(duì)設(shè)備常常進(jìn)行檢查。
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執(zhí)行日期effective
酒店管理制度2
考勤管理
1、考勤內(nèi)容：
上班時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
未到下班時(shí)間而提前離崗者，即為早退。
工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，即為擅離職守。
未按程序請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)而無故不上班者，即為曠工。
2、考勤須知：
員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門無須再另開處罰單，但須如實(shí)在考勤匯總表中體現(xiàn)遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過失一次，處罰款50元。
遲到、早退30分鐘以上，2小時(shí)以內(nèi)以半天曠工論處，超過2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計(jì)達(dá)3小時(shí)者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當(dāng)日3倍的工資;連續(xù)曠工兩天者扣發(fā)當(dāng)月總工資的50%;連續(xù)曠工三天以上按照自動(dòng)離職處理。
員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過失一次，處罰款50元。
酒店有關(guān)部門進(jìn)行職能檢查、專職檢查中發(fā)現(xiàn)有無故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當(dāng)月累計(jì)三次以曠工一天論處。
考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機(jī)打卡區(qū)域、不允許私自涂改、銷毀，藏匿、違者每發(fā)現(xiàn)一次扣罰100元。
員工刷卡區(qū)域有監(jiān)控錄像，請(qǐng)各位員工自覺遵守刷卡制度與紀(jì)律。如有違反，必嚴(yán)懲。
3、考勤紀(jì)律：
嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，員工出勤必須考勤。酒店部門經(jīng)理級(jí)(含經(jīng)理)以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報(bào)總經(jīng)理辦公室。
上、下班分段員工，每次進(jìn)出酒店均需打卡。各部門同時(shí)指定專人負(fù)責(zé)本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄。
行政人事部負(fù)責(zé)監(jiān)督打卡和核實(shí)考勤記錄。各部門設(shè)專職考勤人員負(fù)責(zé)考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2日前(遇節(jié)假日順延)將考勤報(bào)表報(bào)送行政人事部，作為該部門員工月薪計(jì)算的重要依據(jù)。
打卡工作人員及考勤人員必須據(jù)實(shí)記錄員工出勤情況，不得虛報(bào)、漏報(bào)，違者每次罰款20元。連續(xù)三次，員工記過失一次，并處罰款50元。
不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，委托人和被委托人記過失一次，并處罰款20元。
上下班忘記打卡，必須在當(dāng)天經(jīng)部門經(jīng)理簽字證明有效;每月以三次為限，超過三次者除部門經(jīng)理簽字外，按每次10元進(jìn)行處罰。
不準(zhǔn)刁難考勤人員，違者視情節(jié)輕重給予過失處分。
私自涂改考勤記錄，給予過失處分。
考勤報(bào)表中應(yīng)包括：部門名稱、員工姓名、實(shí)出勤日、加班時(shí)間、病(事)假天數(shù)、遲到、早退、曠工小時(shí)(天數(shù))等。
考勤以刷卡記錄為主，部門考勤為輔，最終解釋權(quán)交部門經(jīng)理與行政人事部協(xié)商處理。
假期管理
1、請(qǐng)假程序：
員工各種假期申請(qǐng)，無論時(shí)間長(zhǎng)短，一律填寫《員工休假審批表》，經(jīng)批準(zhǔn)后生效，《員工休假審批表》一式兩份，部門留存一份，行政人事部一份。
請(qǐng)假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請(qǐng)假。
酒店員工請(qǐng)假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應(yīng)親自辦理請(qǐng)假手續(xù)。未辦妥請(qǐng)假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。
酒店員工請(qǐng)假如發(fā)現(xiàn)有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節(jié)輕重予以懲處。
2、審批權(quán)限：
員工請(qǐng)假，假期3天內(nèi)(含3天)部門負(fù)責(zé)人核準(zhǔn)報(bào)行政人事部核準(zhǔn)，3天以上由行政人事部報(bào)總經(jīng)理審批。
部門經(jīng)理級(jí)人員，假期2天(含2天)內(nèi)由行政人事部核準(zhǔn)，2天以上由總經(jīng)理核準(zhǔn)。
所有請(qǐng)假必須根據(jù)請(qǐng)假程序填寫《員工休假審批表》，并報(bào)行政人事部備案。
員工請(qǐng)事假必須于前一天以書面形式提出申請(qǐng)，否則不予請(qǐng)假。
員工一律不享受帶薪事假。
若因特殊情況，未能于前一天辦理請(qǐng)假手續(xù)，應(yīng)電話向所在部門上級(jí)報(bào)告，并于事后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，否則以曠工論處。
3、休假需知：
病假：?jiǎn)T工請(qǐng)病假，三天以上的必須附有醫(yī)院開出的診斷證明書申請(qǐng)病假，方為有效(急癥除外)，病假單須及時(shí)交所在部門審核。
員工一律不享受帶薪病假。
請(qǐng)假逾期：?jiǎn)T工假期屆滿未續(xù)假或雖續(xù)假但未核準(zhǔn)而不到崗者，除因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。
考勤制度
1、員工應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按各部門排班，按時(shí)上下班。
2、凡超過上班時(shí)間15分鐘的`，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的，視為早退。特殊情況的部門經(jīng)理在考勤簽到上簽字認(rèn)可。
3、遲到、早退半小時(shí)以下按照員工手冊(cè)口頭警告處理，半小時(shí)以上按照員工手冊(cè)書面警告脫崗處理。一到兩小時(shí)以上按照員工手冊(cè)嚴(yán)重警告曠工一天處理。
4、曠工：
�、贂绻し秶何唇�(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，無故不上班的;遲到早退超過兩小時(shí)者;超假未歸而又無合理證明者;病假未開具證明者;請(qǐng)假經(jīng)查與請(qǐng)假理由不符者;補(bǔ)休換休未經(jīng)同意者。
�、跁绻ぬ幜P標(biāo)準(zhǔn)：曠工3小時(shí)按半天計(jì)算，扣50元;曠工7小時(shí)按一天計(jì)算，扣100元，曠工2天，扣200元;曠工3天，除名。
請(qǐng)假制度
1、病假：
①急診請(qǐng)假：當(dāng)天電話通知當(dāng)班經(jīng)理或本部門經(jīng)理。上班后補(bǔ)交縣級(jí)醫(yī)院以上單位急診證明，填寫員工請(qǐng)假條，由部門經(jīng)理簽字后，交到公司辦公室備查。
�、诩辈≌�(qǐng)假：當(dāng)班時(shí)，患急病，可由本部門其他員工協(xié)助到人力資源部辦理請(qǐng)假手續(xù)。填寫員工請(qǐng)假條，報(bào)部門經(jīng)理簽字，交人力資源部備查。
�、燮胀ú〖伲禾崆耙惶焯顚憜T工休假請(qǐng)假單，部門經(jīng)理簽字后交人力資源部備查。
�、芪传@批準(zhǔn)或未補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)的，按曠工處罰。
2、病假工資：
�、俨〖佼�(dāng)日工資按照日工資50%結(jié)算。
�、诜踩瓴〖倮塾�(jì)或一次因病假休假超過一個(gè)月的，公司有權(quán)取消原職位或勸離，終止勞動(dòng)合同。
3、事假：酒店員工因私請(qǐng)假批準(zhǔn)程序休息，公司視為事假。
①正常事假：?jiǎn)T工有事，須提前一天到人力資源部填寫員工休假請(qǐng)假單，經(jīng)本部門經(jīng)理簽字，報(bào)人力資源部備查。未獲批準(zhǔn)，按曠工處罰。
�、诰o急事假：當(dāng)天電話通知當(dāng)班經(jīng)理或本部門經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假。上班后
持相關(guān)證明(如交通執(zhí)法部門開據(jù)的非公司員工責(zé)任車禍證明等)到人力資源部填寫員工休假請(qǐng)假單。由部門經(jīng)理簽字后，交人力資源部備查。此假以公司認(rèn)定證明為準(zhǔn)，未獲批準(zhǔn)，按曠工處罰。
�、凼录俟べY：事假一天扣除本人當(dāng)日工資。
�、苁录贂r(shí)間：累計(jì)或一次因事休假超過15天的。公司有權(quán)取消其原職位勸離，終止勞動(dòng)合同。
4、婚假：凡連續(xù)在酒店工作滿一年，符合國(guó)家規(guī)定結(jié)婚年齡的正式員工，可按歸家規(guī)定享受有薪婚假3天(含公休及節(jié)假日)。
酒店正式員工結(jié)婚可按國(guó)家規(guī)定，結(jié)婚享受有婚假三天�；榧俦仨氃诮Y(jié)婚時(shí)一次享用，不得分開使用。使用期在領(lǐng)取結(jié)婚證日起半年內(nèi)有效。
婚假請(qǐng)假：酒店正式合同員工申請(qǐng)婚假，須提前三十天到人力資源部填寫員工休假請(qǐng)假單，經(jīng)部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，交人力資源部備案。
5、換休、換班：
酒店原則上不準(zhǔn)換休、換班。員工必須按照酒店規(guī)定的班次時(shí)間上班，及事先安排的公休日休息。如需調(diào)換必須經(jīng)部門經(jīng)理簽字，報(bào)人力資源部備案后方可正式換休、換班。否則作曠工處理。
6、補(bǔ)休：
員工因工停休或加班，酒店將在年度內(nèi)，根據(jù)工作安排給予同等時(shí)間補(bǔ)休。
酒店各部門不允許借休。如部門已有借休員工，安排借休的直接部門負(fù)責(zé)人承擔(dān)借休責(zé)任。
7、喪假：
酒店正式員工直系親屬(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系親屬(包括祖父母及外祖父母)去世，員工可獲直系親屬三天有薪喪假及非直系親屬一天有薪喪假。員工申請(qǐng)喪假應(yīng)憑有效證明。此假在辦理喪假時(shí)一次使用。
8、法定假：酒店員工可享受國(guó)家規(guī)定的十一天有薪假日。即：
元旦：一天春節(jié)：三天清明節(jié)：一天
端午節(jié)：一天勞動(dòng)節(jié)：一天中秋節(jié)：一天
國(guó)慶節(jié)：三天
女員工在三月八日“國(guó)際婦女節(jié)”另放假半天，如遇公休日，則不予以補(bǔ)休。
五四青年節(jié)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定放假半天，如遇公休日，則不予以補(bǔ)休。
9、年假：所有正式員工在本酒店工作滿一年，當(dāng)年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假(不含節(jié)假日)，從第二年起每年可遞增一個(gè)工作日，最長(zhǎng)不超過10個(gè)工作日。
員工級(jí)/領(lǐng)班級(jí)主管級(jí)/經(jīng)理級(jí)5個(gè)工作日7工作日
10、產(chǎn)假：酒店正式女員工在達(dá)到生育年齡并符合國(guó)家計(jì)劃晚婚晚育政策規(guī)定，且在酒店工作滿一年后，方可享受國(guó)家規(guī)定的有薪產(chǎn)假(含公休及節(jié)假日)。具體規(guī)定按國(guó)家政策執(zhí)行。
11、護(hù)理假：已婚男員工的妻子在生育時(shí)，酒店可給與男員工有薪生育護(hù)理假5天(含節(jié)假日)，但要憑有效的生育證明。
12、人力資源部有權(quán)對(duì)到崗人員進(jìn)行檢查是否準(zhǔn)確簽字。特殊人員按照到崗時(shí)間進(jìn)行指紋簽到和簽退。
酒店管理制度3
清能酒店對(duì)所有入職員工免費(fèi)提供員工宿舍，所有入住人員通過行政人事部申請(qǐng)入住。為提供良好的宿舍環(huán)境，由行政人事部制定以下管理制度。
一、每個(gè)宿舍內(nèi)部推舉一名寢室管理員。
�。�1）每個(gè)管理員需管理寢室的`安全及衛(wèi)生。（自行安排衛(wèi)生排班保持寢室衛(wèi)生）
二、入住員工管理制度
�。�1）為防止寢室出現(xiàn)用電安全，再原有的生活設(shè)備情況下不能私自使用大功率電器
�。�2）寢室內(nèi)靜止再床頭吸煙，再無人的情況斷掉電源及開關(guān)
�。�2）每個(gè)寢室根據(jù)人數(shù)每月補(bǔ)助40元至50元水電補(bǔ)助超出部分由個(gè)寢室自行承擔(dān)。
�。�3）寢室為經(jīng)管理員允許不許帶外人入內(nèi)。靜止留宿過夜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)強(qiáng)制搬離宿舍。
�。�4）寢室物品人為損壞造原價(jià)賠償，或賠償?shù)葍r(jià)相同物品。自然損壞報(bào)備人事部統(tǒng)一修理或更換。
（5）每月不定期查詢寢室衛(wèi)生及安全情況。將衛(wèi)生、安全情況最好的寢室給與50元物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。衛(wèi)生問題嚴(yán)重的勒令及時(shí)整改。
酒店管理制度4
為提高企業(yè)管理基礎(chǔ)工作水平，達(dá)到成本核算的準(zhǔn)確性，進(jìn)一步規(guī)范物資和產(chǎn)品流轉(zhuǎn)、保管、控制程序，維護(hù)公司資產(chǎn)的完整，合理使用資金，特制定本制度。
1、倉(cāng)庫(kù)日常管理
1.1保管員必須設(shè)置各類物資和產(chǎn)品明細(xì)賬及有關(guān)臺(tái)賬(如工器具臺(tái)帳、勞動(dòng)保護(hù)發(fā)放臺(tái)賬等)。
1.2原輔材料倉(cāng)庫(kù)必須根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，按性質(zhì)、用途、類別建立相應(yīng)的明細(xì)賬卡。半成品、成品按類別、規(guī)格、型號(hào)設(shè)立明細(xì)賬卡，財(cái)務(wù)部門與倉(cāng)庫(kù)所建賬順序要統(tǒng)一、相互一致。
1.3保管員按倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)程進(jìn)行日常操作，對(duì)當(dāng)日發(fā)生的業(yè)務(wù)必須逐項(xiàng)登記保管帳，做到日清日結(jié)，保證物資進(jìn)出庫(kù)結(jié)存的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤。
1.4保管員對(duì)各類物料和產(chǎn)品日常要檢查，對(duì)庫(kù)存物料和產(chǎn)品進(jìn)行定期盤點(diǎn)。做到帳、物、卡相一致。
1.5確定輔料、各種配件、易損件、低值易耗品、勞動(dòng)保護(hù)用品等的合理庫(kù)存量。并制定上限和下限標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)合理庫(kù)存物資下限時(shí)，保管員及時(shí)向采購(gòu)部門提出物資采購(gòu)計(jì)劃。
1.6保管員定期進(jìn)行各類存貨的分類管理。存放期長(zhǎng)的油漆、稀料等逾期失效的不良存貨，無法修復(fù)的電機(jī)和氧化材料，要編制報(bào)表、報(bào)送主管領(lǐng)導(dǎo)和財(cái)務(wù)部，由副董事長(zhǎng)組織有關(guān)人員對(duì)各類不良存貨提出處理意見，呈報(bào)總經(jīng)理或董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后，責(zé)成有關(guān)人員及時(shí)處理。
2、物料和產(chǎn)成品入庫(kù)管理
2.1物料入庫(kù)時(shí)，保管員必須憑單據(jù)，檢驗(yàn)合格證等辦理入庫(kù)手續(xù)。
屬返庫(kù)的物資要及時(shí)辦理返庫(kù)手續(xù)，拒絕不合格或手續(xù)不健全的'物資返庫(kù)，不健全有票不見物品的現(xiàn)象。生產(chǎn)急需的配件，可假入假出，但必須及時(shí)補(bǔ)辦入出庫(kù)手續(xù)。
2.2保管員對(duì)入庫(kù)的物資必須清點(diǎn)數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)等。對(duì)數(shù)量、質(zhì)量、單據(jù)不齊全的物資一律返回，并放在暫存地點(diǎn)，并用最短時(shí)間通知經(jīng)辦人處理。
2.3入庫(kù)的材料在未收到發(fā)票前，保管員要建立貨到票未到的材料明細(xì)賬，待收到發(fā)票后，沖銷原貨到票未到的材料帳，并開具材料入庫(kù)單，月底將貨到票未到材料清單上報(bào)財(cái)務(wù)。
2.4產(chǎn)成品入庫(kù)時(shí)，保管員必須按入庫(kù)產(chǎn)品所生產(chǎn)的分公司查點(diǎn)名稱、數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)辦理入庫(kù)手續(xù)。并將入庫(kù)產(chǎn)成品上報(bào)財(cái)務(wù)部門。
2.5因質(zhì)量等原因發(fā)生的返貨產(chǎn)品，必須由分公司經(jīng)理和返貨人員填寫返回產(chǎn)品處理單后，方可辦理入庫(kù)手續(xù)。
3、物料和產(chǎn)成品出庫(kù)管理
3.1各類資料出庫(kù)采用先進(jìn)先出的原則，原材料、輔助材料出庫(kù)時(shí)必須辦理出庫(kù)手續(xù)，各分公司領(lǐng)用的物料由分公司經(jīng)理或指定人員領(lǐng)取，做到限額領(lǐng)料，保管員應(yīng)核對(duì)物品的名稱、數(shù)量，確認(rèn)無誤后方可出庫(kù);保管員開具領(lǐng)料單，經(jīng)領(lǐng)料人簽名，登入帳卡。
3.2產(chǎn)成品發(fā)出必須由銷售部開具發(fā)貨單據(jù)(出庫(kù)單)，憑保管員憑出庫(kù)單據(jù)和銷售部門負(fù)責(zé)人同意簽字的發(fā)貨單，方可付貨。以便責(zé)任清晰。
4、報(bào)表及其他
4.1每月未結(jié)賬前與各分公司做好物料和產(chǎn)成品進(jìn)出清點(diǎn)工作;每月按財(cái)務(wù)要求進(jìn)行盤點(diǎn)，確保企業(yè)成本核算的準(zhǔn)確。
4.2及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)送規(guī)定的各類報(bào)表(如收、付、存報(bào)表，材料耗用匯總表等)，保證報(bào)表真實(shí)性。
4.3庫(kù)存物資清查盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)問題和差錯(cuò)，應(yīng)及時(shí)查明原因，屬短缺的物資一律不準(zhǔn)自行調(diào)整，待查明原因后，及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)部再做調(diào)整處理;發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)用書面形式上報(bào)采購(gòu)供應(yīng)部主管領(lǐng)導(dǎo)和財(cái)務(wù)部門，統(tǒng)一處理。
酒店管理制度5
一、酒店布草管理與保護(hù)培訓(xùn)流程
1、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的原因
2、布草管理可以用3c和3p概括
3、布草的二次污染與預(yù)防
4、如何控制酒店布草報(bào)損率
二、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的原因
酒店洗衣房的布草在使用時(shí)間過長(zhǎng)或多次洗滌之后，會(huì)改變其顏色，顯得破舊，甚至破損，使新補(bǔ)充進(jìn)來的布草和舊的布草在顏色、外觀、手感等方面都有明顯的差異。還有些布草由于管理不善，操作不當(dāng)而出現(xiàn)斑斑點(diǎn)點(diǎn)的污跡，如黃色銹斑、黑色油污等，對(duì)于這類布草酒店應(yīng)及時(shí)更換，使其退出服務(wù)過程，而不應(yīng)湊合使用，否則會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量，使酒店的利益遭受損失。
所以酒店洗衣房除了對(duì)棉織品的正常洗滌外，還要做好對(duì)棉織品的維護(hù)和保養(yǎng)，盡量延長(zhǎng)其使用壽命，減少其報(bào)損率。一般來說，酒店棉制品的儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)以3至5套不等，取決于營(yíng)業(yè)上酒店的出租率、洗衣房運(yùn)轉(zhuǎn)情況、部門預(yù)算等因素。一般最低的標(biāo)準(zhǔn)是3套，一套在各部門使用，一套在洗衣房洗滌，另一套則儲(chǔ)備在棉織品倉(cāng)庫(kù)備用。但對(duì)洗衣房來講，布草并不是成套或批量更換，而是有破損才有補(bǔ)充。那么怎么計(jì)算酒店的棉織品的正常使用壽命，以及何時(shí)需要更換新的棉織品呢
1、布草的壽命
酒店所用的布草有一定的壽命，所以酒店洗衣房除了對(duì)棉織品的正常洗滌外，還要做好棉織品的維護(hù)和保養(yǎng)，盡量延長(zhǎng)使用壽命，減小其報(bào)損率。若超期使用，將會(huì)出現(xiàn)布草破損嚴(yán)重的情況，再投入使用將會(huì)影響酒店服務(wù)質(zhì)量。
布草具體破損情況有以下幾種:
全棉:破小洞，邊及角破裂，折邊脫落，變薄易破，顏色變混濁，毛巾柔軟性降低。
混紡:顏色變混濁，棉部分脫落，失去彈性，邊及角破裂，折邊脫落。
當(dāng)以上某種情況發(fā)生時(shí)，布草應(yīng)考慮產(chǎn)生原因及時(shí)更換，一般地說，棉織品的洗滌次數(shù)大約為:全棉床單、枕套，130~150次;混紡(65%聚酯、35%棉)，180~220次;毛巾類，100~110次;臺(tái)布、口布，120~130次。以上洗滌次數(shù)是根據(jù)國(guó)際一流飯店水準(zhǔn)要求而設(shè)定的，雖經(jīng)過測(cè)試而定，但也不能為絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，因目前行業(yè)內(nèi)沒有“關(guān)于布草壽命及損耗”的相關(guān)規(guī)定，以上只是作為一個(gè)參考的標(biāo)準(zhǔn)，具體因每個(gè)酒店的設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)和要求尺度有所不同。
2、布草產(chǎn)生破損的.原因
首先是洗滌方面造成的破損，例如:
1.洗滌時(shí)加料時(shí)間不對(duì)。不能在機(jī)器內(nèi)水量不足的情況下投料，尤其注意漂白性的化學(xué)品，這樣容易使洗滌劑集中在布草的局部而造成布草受損。
2.漂白劑的使用不當(dāng)。洗衣房應(yīng)對(duì)漂白類的洗滌劑謹(jǐn)慎使用，特別是漂白粉(氯漂劑)，如果使用溫度不當(dāng)，使用濃度過高，洗后殘留過多等都會(huì)導(dǎo)致布草變色甚至出現(xiàn)小洞。
3.布草沾到腐蝕性的化學(xué)品。酒店所使用的各種清潔用品中，有一些是帶腐蝕性的，特別是一些強(qiáng)酸性清潔劑對(duì)棉織品的影響很大，如果服務(wù)員在收集或清潔房間時(shí)，使棉織品不慎沾上這些清潔劑又沒有馬上清洗干凈，也會(huì)導(dǎo)致布草的局部受損，牢度變差。
4.誤用洗滌劑。洗衣房的清潔劑都是一些化工用品，需要一定知識(shí)和責(zé)任心并正確使用，否則有可能出現(xiàn)洗滌品錯(cuò)誤混用，甚至加料錯(cuò)誤的情況，也會(huì)導(dǎo)致這種結(jié)果。
其次是機(jī)器和人為方面的原因，例如:
1.洗衣機(jī)的轉(zhuǎn)筒有毛刺或某些部位不光滑，在洗滌過程中很有可能導(dǎo)致布草刮破或磨損現(xiàn)象，表現(xiàn)為抽紗、繼紗，然后出現(xiàn)小洞，并逐步擴(kuò)大。
2.洗滌前分檢工作不認(rèn)真，使有些尖銳的或硬的雜物混在其中，在洗滌時(shí)造成破損。
3.洗滌前后裝車或出機(jī)時(shí)，用力過重或碰到尖銳物品刺破或勾破。
4.洗滌脫水時(shí)均布不好或高脫時(shí)間過長(zhǎng)，機(jī)械力導(dǎo)致拉破，或洗滌過水時(shí)間過短，次數(shù)少，洗滌殘留或洗滌程序缺損，未中和去除殘堿、余氯等。
5.布草的本身質(zhì)量及儲(chǔ)存環(huán)境。棉織品必須避潮儲(chǔ)存，倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好，倉(cāng)庫(kù)擱板邊緣應(yīng)光滑等，同時(shí)，布草房應(yīng)避免蟲害、鼠害。
3、如何避免
1.正確使用洗滌劑，掌握合理的加料時(shí)間和溫度，了解洗滌劑的基本特性和使用方法，避免棉織品直接接觸具有強(qiáng)酸性或腐蝕性的化學(xué)品。特別是氯漂的正確使用，及時(shí)用脫氯劑除去殘留的過多的氯，用中和劑中和掉殘余的堿。還要盡量避免棉織品直接接觸一些具有腐蝕性的化學(xué)品。
2.做好洗滌前的分檢工作，包括布草的種類的分檢和雜物的分離。
3.經(jīng)常檢查機(jī)器，布草的收集和輸送要小心，防止二次污染和人為損壞，洗滌時(shí)裝載量要合適(80%~85%)，太多或太少對(duì)布草的洗凈度和磨損都有影響，空機(jī)檢查機(jī)器滾筒內(nèi)是否有尖銳、鐵質(zhì)雜物存留。
4.做好新舊布草的分類，舊布草的自然破損與不正常破損應(yīng)區(qū)分對(duì)待，新舊布草強(qiáng)度不同脫水時(shí)間長(zhǎng)短也應(yīng)有所不同。
另外一點(diǎn)對(duì)布草壽命有直接關(guān)系的是避免“疲勞使用”，即當(dāng)天洗滌多次，每天如此下去會(huì)加速布草壽命的減短。應(yīng)讓它有充分的休息時(shí)間，最少在24小時(shí)以上，即洗滌完之后，休息一天，隔天再使用，無形之中，布草壽命自會(huì)較長(zhǎng)。
一個(gè)小的建議:對(duì)于酒店來說，增加一個(gè)縫紉室對(duì)織物進(jìn)行修補(bǔ)也是一項(xiàng)合算的投資，對(duì)于酒店節(jié)約成本而言相當(dāng)重要。縫紉室的工作包括:
1、改做制服
2、修改臺(tái)布、床單等，使面積大報(bào)損的布草可以修改為較小的布草繼續(xù)使用
3、縫補(bǔ)一些價(jià)格較高而稍需修改就能重新使用的物品
4、用報(bào)損的布草改制成其他工作用布如:廚師用工作布、清潔用的抹布等
酒店管理制度6
酒店布草的采購(gòu)和洗滌往往是酒店管理關(guān)注的重點(diǎn)，但對(duì)于存放布草的布草間似乎顯得并不那么重視，其實(shí)對(duì)酒店來說，布草間的衛(wèi)生情況也必須要嚴(yán)格把控，保證布草的清潔與正常運(yùn)轉(zhuǎn)。因此，加強(qiáng)樓層布草間的管理，符合樓層衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，減少布草損失，需制訂一套管理標(biāo)準(zhǔn)。
1、上、下班時(shí)負(fù)責(zé)人員交接樓層布草間的衛(wèi)生情況及物品。
2、要保持布草間的衛(wèi)生:地面無垃圾(垃圾入垃圾桶)無腳印、積水、水跡等。
3、布草間內(nèi)的一次性物品及其它物品放到固定或指定的位置，擺放要整齊，美觀大方，禁止混放。
4、餐具禁止與布草及一次性物品接觸太近，避免造成污染，餐具放到指定的`位置(桶內(nèi))。
5、布草全部放到布草櫥內(nèi)，禁止亂堆亂放，布草擺放要整齊、美觀、大方，在使用布草時(shí)輕拿輕放，亂時(shí)要及時(shí)整理。
6、吸塵器:每天清理一遍，吸塵器內(nèi)無臟物、塵，表面要保持干凈，無灰塵、斑跡，禁止亂放(東倒西歪)。
7、布草間內(nèi)禁止存放客人的遺留物品、酒水、房卡等物品，若有要及時(shí)交房務(wù)中心、倉(cāng)庫(kù)(團(tuán)隊(duì)時(shí)酒水除外)。
8、工作車:放入布草間并補(bǔ)齊及整理布草、一次性物品等物品;布草車上的物品禁止亂放，擺放要整齊、美觀、大方，垃圾袋內(nèi)無垃圾，若有及時(shí)更換;及時(shí)對(duì)工作車、布草車進(jìn)行抹塵，保持工作車、布草車的清潔、無灰塵，無污跡。清潔籃要始終保持清潔，籃內(nèi)無水跡(干)，無雜物，清潔工具、清潔劑分開擺放，擺放要整齊，干凈無水漬。
9、樓層布草間內(nèi)存放的杯具要保持干凈，杯內(nèi)無剩茶水、無污染，禁止亂放，按規(guī)定位置存放。
10、每天夜床完畢后，把剩下的水果及甜點(diǎn)交房務(wù)中心，樓層禁止存放，報(bào)紙要按規(guī)定的位置存放。
11、(1)地角線、櫥柜等所有設(shè)施設(shè)備抹塵。
(2)地面大理石要清理干凈無污漬，無雜物，無腳印。
12、一天內(nèi)始終要把布草間的門鎖好，若出現(xiàn)問題由樓層負(fù)責(zé)人承擔(dān)責(zé)任。
13、上、下班時(shí)交接好樓層布草間，若檢查時(shí)出現(xiàn)問題由在崗人員承擔(dān)責(zé)任。
14、電話服務(wù)臺(tái):電話干凈無塵，桌面禁止擺放任何物品，抽屜內(nèi)要隨時(shí)清理，禁止亂堆亂放，物品擺放要整齊。
酒店管理制度7
(一)員工餐廳主管職責(zé)(廚房主廚):
1、計(jì)劃組織、實(shí)施餐廳、廚房的日常管理,督促下屬按規(guī)定,高效優(yōu)質(zhì)地完成本職工作;
2、制定每周菜譜,經(jīng)常匯報(bào)食品的采購(gòu),供應(yīng)情況,做好伙食成本核算工作;
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生,負(fù)責(zé)所屬范圍的環(huán)境、食品、用具的衛(wèi)生管理工作,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量;
4、抓好員工的'思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,考核員工學(xué)習(xí)、出勤情況。
(二)宿舍主管職責(zé):
1、在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,不斷完善員工宿舍的管理制度,搞好各宿舍的維修保養(yǎng)等管理工作;
2、經(jīng)常巡視、檢查,了解員工宿舍制度執(zhí)行情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)處理問題;
3、加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行道德品質(zhì)教育、紀(jì)律教育、衛(wèi)生教育、安全教育。做好防火防盜;
4、加強(qiáng)教育員工愛護(hù)酒店財(cái)物,損壞賠償。不浪費(fèi)水、電能源,按時(shí)休息;
5、加強(qiáng)教育員工不能大聲喧嘩,不能賭博,不能深夜亮燈,以免影響別人休息;
6、教育員工不帶外人進(jìn)酒店宿舍住宿。
酒店管理制度8
為適應(yīng)建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，堅(jiān)持“效率優(yōu)先，兼顧平等”的按勞分配原則，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和創(chuàng)造性，結(jié)合酒店的實(shí)際情況，建立由基本工資、效益工資、工齡工資、福利組成的動(dòng)態(tài)激勵(lì)的工資分配體系。通過建立新的工資分配體系，增強(qiáng)酒店的凝聚力，提高員工以酒店為家、以酒店為榮的歸屬感、責(zé)任感和使命感，充分發(fā)揮工資杠桿的激勵(lì)功能，特制定如下工資管理辦法。
第一章總則
第一條指導(dǎo)思想：
認(rèn)真貫徹“績(jī)效掛鉤，兼顧平等”的按勞分配原則，建立起員工個(gè)人勞動(dòng)報(bào)酬與員工個(gè)人工作業(yè)績(jī)及企業(yè)效益相聯(lián)系的動(dòng)態(tài)激勵(lì)分配機(jī)制。
第二條基本原則
一、業(yè)績(jī)至上、效益至上，責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的原則。以崗位責(zé)任制和實(shí)際工作業(yè)績(jī)?yōu)榛A(chǔ)進(jìn)行量化評(píng)估，將個(gè)人勞動(dòng)報(bào)酬與工作業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估掛鉤。
二、本酒店員工工資總體水平在區(qū)域市場(chǎng)上具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。
第三條工資含義：
本辦法所稱工資是指依據(jù)有關(guān)規(guī)定按國(guó)家法定貨幣，以各種形式支付給予員工的勞動(dòng)報(bào)酬。
第四條工資結(jié)構(gòu)
酒店依每個(gè)員工的學(xué)識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、技能、潛力及其從事崗位的難易程度、責(zé)任輕重等綜合確定個(gè)人的工資標(biāo)準(zhǔn)。從部門負(fù)責(zé)人至員工，共設(shè)置為8個(gè)層級(jí)（詳見工資等級(jí)序列表），以體現(xiàn)不同崗位在管理要求、技術(shù)要求、能力要求、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的差異性。酒店員工薪酬由基本工資、績(jī)效工資、工齡工資、年終雙薪、超標(biāo)提成獎(jiǎng)、員工福利（社保、節(jié)假日利是、津貼）等構(gòu)成。
主管級(jí)（含）以上人員工資=崗位工資（基本工資+績(jī)效工資）+工齡工資+津貼+獎(jiǎng)金領(lǐng)班級(jí)（含）以下人員工資=崗位工資+工齡工資+津貼+獎(jiǎng)金
一、基本工資
1、參照當(dāng)?shù)鼐频晷袠I(yè)員工工資水平、職務(wù)高低、崗位工作復(fù)雜性、工作條件、勞動(dòng)政策等確定。
2、總監(jiān)級(jí)（含正副職）基本工資占崗位工資的80%，經(jīng)理級(jí)（正、副職）基本工資占崗位工資的占85%，主管級(jí)基本工資占崗位工資的90%，領(lǐng)班級(jí)（含）以下人員基本工資占崗位工資的100%。
二、績(jī)效工資
1、總監(jiān)級(jí)的績(jī)效工資占崗位工資的20%，經(jīng)理級(jí)的績(jī)效工資占崗位工資的20%，主管級(jí)的績(jī)效工資占崗位工資的10%。
2、年薪制管理人員的績(jī)效工資年底兌現(xiàn)發(fā)放；原則上總監(jiān)級(jí)以下在職人員均為月薪制。
3、主管級(jí)（含）以上管理人員績(jī)效考核方案詳見《酒店管理人員績(jī)效考評(píng)方案》；主管級(jí)以下人員的工資不進(jìn)行績(jī)效考核，但需進(jìn)行工作質(zhì)量考核，詳見《酒店質(zhì)量管理方案》。
三、工齡工資
在酒店工作滿一年以上可享受工齡工資，滿一年可享受每月50元的工齡工資，滿二年（且勝任工作）可享受每月100元的工齡工資，滿三年150元，依此類推最高200元。
四、津貼
依據(jù)員工崗位、工作性質(zhì)等因素的不同，享受相應(yīng)的津貼。各類津貼享受范圍、數(shù)額、種類等依據(jù)相關(guān)件規(guī)定。
五、獎(jiǎng)金
優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、節(jié)能創(chuàng)新獎(jiǎng)、技能大賽獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)另見相關(guān)政策程序文件。
六、年終雙薪
依據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)狀況，以員工一個(gè)月薪崗位工資額為基數(shù)__年度出勤率作為年終第十三個(gè)月月薪的計(jì)算及發(fā)放依據(jù)，以此激勵(lì)全體員工努力工作，減少員工年終流失率。具體分配方案見《年終雙薪方案》。
七、月超額獎(jiǎng)
每月依據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)作為考核基準(zhǔn)，超額完成酒店月度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的，則以營(yíng)業(yè)額超額部分按一定的比例（參考比例：10%—18%，相當(dāng)于工資率）提取，作為全體員工的超額獎(jiǎng)發(fā)放。如果不能達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，則按沒完成比例倒扣績(jī)效工資，直到績(jī)效工資扣完為止。月超額獎(jiǎng)在酒店試營(yíng)業(yè)三個(gè)月后開始試行。超額獎(jiǎng)二次分配辦法詳見《酒店績(jī)效考評(píng)方案》《超額提成獎(jiǎng)勵(lì)方案》。
第五條工資體系的`確立及變更程序
酒店總經(jīng)理辦公室編制酒店薪酬制度及預(yù)算，報(bào)公司董事會(huì)會(huì)批準(zhǔn)。根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)狀況及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變化，可以變更工資體系標(biāo)準(zhǔn)，程序同上。
第六條最低工資保障
酒店最低工資的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以不低于當(dāng)年市政府公布的最低工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
第二章工資管理
第一條崗位工資管理：
崗位工資實(shí)行崗變薪變的動(dòng)態(tài)管理方式。
一、各崗位上的員工，從聘任的之日起，按所聘任崗位（職務(wù)）領(lǐng)取相應(yīng)的工資。
二、由酒店安排或競(jìng)爭(zhēng)到新崗位工作的，按新崗位工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；酒店員工的崗位變動(dòng)，須經(jīng)酒店行政人事部審核、執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)。
三、員工的崗位工資實(shí)行計(jì)時(shí)工資制，月工資標(biāo)準(zhǔn)按崗位工資除以當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)計(jì)算，是計(jì)算員工各類假期工資，有關(guān)工資待遇計(jì)發(fā)及解除勞動(dòng)合同的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金以及其它有關(guān)待遇的基數(shù)和依據(jù)。
第二條工資定級(jí)
一、酒店各崗位的員工聘任后，按所聘任崗位職務(wù)套入相對(duì)應(yīng)的崗位工資標(biāo)準(zhǔn)，原則上，生手新員工入職從初級(jí)級(jí)別工資起薪，對(duì)熟練員工、大專以上對(duì)口專業(yè)人員入職，可以從中級(jí)（含）以上級(jí)別工資起薪。
二、新調(diào)入人員根據(jù)上述原則聘任后，對(duì)應(yīng)所在崗位工資標(biāo)準(zhǔn)定薪。
三、個(gè)別特殊崗位，可執(zhí)行特聘工資。
第三條試用期工資標(biāo)準(zhǔn)
新入職員工試用期1—3個(gè)月。無同職工作經(jīng)歷者試用期3個(gè)月；有同職工作經(jīng)歷者試用期經(jīng)考檢可縮短；實(shí)習(xí)生無試用期，也不參加轉(zhuǎn)正考核。試用期滿，由行政人事部通知員工參加轉(zhuǎn)正考核。試用期工資不低于轉(zhuǎn)正工資的80%。原則上，酒店員工試用期工資從初級(jí)職等工資水平開始起薪。試用期滿考核（筆試50%，實(shí)操50%）合格，按所在崗位工資內(nèi)部或外部人力資源市場(chǎng)水平全額執(zhí)行。
第四條工資調(diào)整
一、員工轉(zhuǎn)正后，領(lǐng)班級(jí)（含）以下員工每半年有一次工資晉升資格，主管級(jí)（含）以上員工每年有一次工資晉升資格，均要求員工無重大違紀(jì)過失。
二、試用期轉(zhuǎn)正后崗位工資一般由C檔晉升到B檔，如果試用期工資低于C檔，則轉(zhuǎn)正后工資晉升到C檔。正式員工晉升考核合格后，一般晉升一檔工資。
三、各職位員工工資不得超出職位工資上限（A檔工資）。
四、對(duì)技術(shù)含量低、人員流動(dòng)性小的崗位，崗位工資封頂；對(duì)技術(shù)含量高、勞動(dòng)強(qiáng)度大、人員流動(dòng)性大的崗位在工資晉升方面實(shí)行傾斜政策。
第三章工資支付
第一條工資發(fā)放：
由行政人事部編制，財(cái)務(wù)部核算，經(jīng)總經(jīng)理簽字后，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)發(fā)放。員工的基本工資在每月的15日，以法定貨幣按月委托銀行代行發(fā)放。
第二條加班工資支付
一、嚴(yán)格控制員工加班，非法定節(jié)日加班的，加班后原則上由部門及時(shí)安排同等時(shí)間補(bǔ)休，不發(fā)放加班費(fèi)。春節(jié)（法定期間）加班的，按國(guó)家法律規(guī)定發(fā)放加班工資。
二、確因經(jīng)營(yíng)需要，部門安排員工加班后又無法安排補(bǔ)休的，由部門提出申報(bào)，行政人事部與財(cái)務(wù)部審核，總經(jīng)理審批后計(jì)發(fā)加班工資，未經(jīng)審核不得發(fā)放。
第三條特殊情況下的工資支付：
一、員工受降職、降級(jí)處分的，重新確定工資標(biāo)準(zhǔn)。
二、員工因涉案嫌疑而停職檢查期間（限一個(gè)月內(nèi)），按員工本人基本工資80%發(fā)放。結(jié)案后未受處分的則補(bǔ)發(fā)所停發(fā)的基本工資部分，受處分的不再補(bǔ)發(fā)。
第四條每月工資代扣費(fèi)用。
一、社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)中個(gè)人負(fù)擔(dān)部分由酒店代扣代繳。
二、個(gè)人所得稅：
按國(guó)家個(gè)人所得稅規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)扣繳，由個(gè)人承擔(dān)，酒店負(fù)責(zé)代扣代繳。
三、應(yīng)由個(gè)人負(fù)擔(dān)，但酒店已預(yù)支的費(fèi)用。
四、其它扣款（如上月多支付的工資）。
五、其它個(gè)人應(yīng)負(fù)擔(dān)部分。
第五條其他事項(xiàng)
一、各類假期依據(jù)酒店請(qǐng)假辦法，決定工資的扣除。
二、經(jīng)酒店統(tǒng)一安排或批準(zhǔn)加班的，應(yīng)先安排同等時(shí)間補(bǔ)休。補(bǔ)休時(shí)間可以累積，半年內(nèi)有效，由部門根據(jù)實(shí)際情況安排。確因工作需要不能補(bǔ)休的經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可計(jì)發(fā)加班工資。
第四章非正式員工工資制
第一條臨時(shí)工工資一律折并為日工資，按實(shí)際出勤天數(shù)發(fā)放。
第二條實(shí)習(xí)學(xué)生工資
與有關(guān)旅游院校簽約協(xié)議，按協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放工資。實(shí)習(xí)期滿，經(jīng)雙向選擇留用的員工，按同崗位轉(zhuǎn)正工資核發(fā)，享受正式員工待遇。
第五章附則
建立正常的工資增長(zhǎng)機(jī)制，在酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益提高的基礎(chǔ)上，逐步提高員工的工資收入水平，保持員工的收入在區(qū)域市場(chǎng)上具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以吸引保留優(yōu)秀的人才為本酒店長(zhǎng)期服務(wù)。
酒店管理制度9
1、客用更衣柜和更衣柜鑰匙須有專人負(fù)責(zé)保管，并保持清潔完好和有效。
2、客用更衣柜是客人專用服務(wù)設(shè)施，應(yīng)做到專柜專用，不得存放其它物品。
3、在辦理更衣柜租用手續(xù)時(shí)，應(yīng)向賓客明示，請(qǐng)勿存放貴重財(cái)物。遺失概不負(fù)責(zé)。
4、為保證客用更衣箱的正常使用，賓客活動(dòng)結(jié)束后立即將鑰匙收回，如需長(zhǎng)期租用，應(yīng)辦理長(zhǎng)期租用手續(xù)。
酒店管理制度10
酒店的內(nèi)部，有多項(xiàng)管理制度，在人事管理方面從員工的招聘，到入職培訓(xùn)再到員工的離職等方面，都要有規(guī)范的人事管理制度。以下整理了酒店的人事管理制度的資料，可供參考。
一、員工的招聘
（一）本酒店的用工以招聘為主，招聘人員可分為酒店合同工和臨時(shí)工。
�。ǘ┱衅溉藛T必須按擬定的用工條件、要求（如個(gè)人素質(zhì)、管理能力、工種、業(yè)務(wù)和知識(shí)水平等），嚴(yán)格挑選，并經(jīng)過相關(guān)部門面試認(rèn)可。
二、招聘原則
�。ㄒ唬┮蚴略O(shè)職，因崗擇人；
�。ǘ┫鹊陜�(nèi)，后店外；先本市，后外地；
�。ㄈ┕_招聘平等競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)錄用。
三、招聘條件
�。ㄒ唬⿲W(xué)歷要求：
1、前廳、公關(guān)營(yíng)銷、收銀一線人員須具有高中以上學(xué)歷。
2、一般服務(wù)員須具有初中以上學(xué)歷。
3、特殊崗位須具有相應(yīng)的等級(jí)職稱。
4、國(guó)家規(guī)定必須持證上崗的崗位，須有相應(yīng)的資格證書。
（二）年齡要求：
1、一線管理人員35歲以下。
2、一般服務(wù)員18---25歲。
3、后勤員工可放寬至45歲。
4、如特殊崗位聘用離退休人員年齡可適當(dāng)放寬。
�。ㄈ┥眢w要求：
1、健康、無傳染性疾病，五官端正、反映靈敏、無不良嗜好、雙眼視力良好。
2、身高：男1.60米——1.80米女：1.50米——1.70米。
3、無犯罪記錄。
四、招聘管理程序
�。ㄒ唬┯霉げ块T根據(jù)本部門已定人員編制及經(jīng)營(yíng)管理情況，部門經(jīng)理有權(quán)向辦公室提出用人申請(qǐng)，并隨文附上錄用人員條件標(biāo)準(zhǔn)。用工部門必須提前十五天至一個(gè)月作好本部門的用工招聘計(jì)劃，及時(shí)向辦公室提出詳細(xì)的用人申請(qǐng)報(bào)告。
�。ǘ┺k公室按酒店各部的人員已定編制，對(duì)所有用工申請(qǐng)進(jìn)行審核。如用工部門提出的用人申請(qǐng)超編，辦公室則應(yīng)視情況呈總經(jīng)理審批。辦公室一般自接到部門提出的用人申請(qǐng)之日起一個(gè)星期內(nèi)給用人部門做出必要的答復(fù)。
（三）招聘工作必須堅(jiān)持“任人唯賢”的原則，實(shí)行公開招聘、內(nèi)部推薦或由酒店部門內(nèi)部轉(zhuǎn)調(diào)的形式進(jìn)行招聘，用工部門也可以采取此形式向辦公室推薦有關(guān)合適人選。
（四）按本酒店人事管理要求及用工部門需要，辦公室酌情安排有關(guān)部門對(duì)應(yīng)聘人員實(shí)行文化和專業(yè)技能考核，并會(huì)同用工部門對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行面試。
�。ㄎ澹┱衅覆块T主管以上管理人員，必須由總經(jīng)理親自面試并簽批后方可錄用。招聘部門主管以下員工，由辦公室與用工部門聯(lián)合進(jìn)行面試，并寫出面試意見，合格后擇優(yōu)錄取，辦公室按規(guī)定辦理有關(guān)聘用手續(xù)。
�。┧袖浫〉膯T工，必須經(jīng)酒店辦公室和用工部門進(jìn)行必要的崗前培訓(xùn)和酒店基礎(chǔ)知識(shí)課程的訓(xùn)練才能上崗工作。特殊情況的可考慮邊上崗邊培訓(xùn)。
�。ㄆ撸┬聠T工需經(jīng)過一到三個(gè)月的試用，符合錄用條件者將會(huì)成為酒店正式員工，由所在部門做出鑒定，并報(bào)請(qǐng)辦公室辦理勞動(dòng)合同。
五、招聘計(jì)劃制訂：
辦公室根據(jù)用人部門編制的計(jì)劃，作為招聘工作開展的依據(jù)，如部門因工作需要增加編制或減少編制需向辦公室提出申請(qǐng)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)方可實(shí)施。
六、員工入職程序：
凡經(jīng)面試、體檢和政審合格被錄用者，需按如下程序辦理入職手續(xù)：
�。ㄒ唬┬聠T工需交物品：
1、交驗(yàn)身份證原件，交身份證復(fù)印件1份；
2、交驗(yàn)文憑原件，交文憑復(fù)印件1份；
3、交驗(yàn)相應(yīng)技能、資格證書原件，交復(fù)印件1份；
4、交一寸免冠照片五張；
5、交齊服裝押金100元；
6、交健康證原件。
�。ǘ┬聠T工領(lǐng)取物品：
1、員工手冊(cè)
2、工號(hào)牌；
3、宿舍鑰匙；（住宿員工）；
4、制服等；
�。ㄈ┯赊k公室組織進(jìn)行三天的入店培訓(xùn)（此三天無薪），培訓(xùn)內(nèi)容包括員工手冊(cè)、酒店常識(shí)、禮節(jié)禮貌、店規(guī)店紀(jì)等。由保安部配合培訓(xùn)消防安全常識(shí)，然后交至部門。如特殊情況可先安排上崗后、再及時(shí)補(bǔ)充培訓(xùn)。
七、試用與轉(zhuǎn)正
（一）新員工試用期為1—3個(gè)月，具體由用工部門根據(jù)新員工試用期間在遵守勞動(dòng)紀(jì)律、工作能力等方面的表現(xiàn)，向辦公室建議轉(zhuǎn)正日期。新員工試用不滿1月，因特殊原因需要提前轉(zhuǎn)正的，由部門提出申請(qǐng)報(bào)辦公室審批后呈總經(jīng)理審批。
�。ǘ┬聠T工在試用期間，受到記過以上處分的，試用即行終止。新員工在試用期屆滿10天前，所在部門應(yīng)當(dāng)?shù)睫k公室領(lǐng)取《員工工作表現(xiàn)評(píng)估表》，經(jīng)本部門領(lǐng)導(dǎo)審批后交辦公室。對(duì)于試用期表現(xiàn)出色的員工，辦公室在參考用工部門意見后，可提前通知其填寫《員工工作表現(xiàn)評(píng)估表》，經(jīng)相關(guān)部門審批后辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)。
�。ㄈ﹩T工轉(zhuǎn)正后享受酒店的各項(xiàng)福利待遇。
�。ㄋ模﹩T工在崗期間，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》有關(guān)內(nèi)容及酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，按要求參加酒店組織的培訓(xùn)和考核工作。
八、勞動(dòng)合同
員工轉(zhuǎn)正后，酒店與其鑒定勞動(dòng)合同。勞動(dòng)合同作為人事檔案的主要組成部分，由辦公室負(fù)責(zé)保管。
九、經(jīng)理級(jí)以上管理人員的任免
對(duì)經(jīng)理級(jí)以上人員的任命應(yīng)當(dāng)通過文件向董事會(huì)審批，并向酒店各部門公布并頒發(fā)“任命書”，任期一般為一年。
人事變動(dòng)規(guī)定
酒店各部門在日常經(jīng)營(yíng)管理中涉及員工（包括管理人員）的調(diào)整晉升、降級(jí)、辭退等人事變動(dòng)，必須根據(jù)實(shí)際情況首先由主管部門通過提出。重要的人事變動(dòng)必須呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，辦公室按有關(guān)規(guī)定具體執(zhí)行。
一、員工的調(diào)整和晉升
（一）根據(jù)酒店管理需要可對(duì)酒店內(nèi)部員工進(jìn)行調(diào)整使用。部門經(jīng)理或主管，可以根據(jù)部門工作的需要，對(duì)本部門員工（主要是同工種內(nèi)的員工）進(jìn)行必要的調(diào)整使用。
�。ǘ┛绻しN、跨部門員工的調(diào)動(dòng)，可由本人或其所在部門提出申請(qǐng)，先填妥人事調(diào)動(dòng)表格，經(jīng)調(diào)動(dòng)雙方部門經(jīng)理加署意見，交辦公室研究同意后，由辦公室辦理調(diào)動(dòng)手續(xù)。原則上，辦公室自接到部門提交的人事變動(dòng)申請(qǐng)之日起，五天內(nèi)向部門做出答復(fù)。
�。ㄈ┎块T主管級(jí)以上管理人員及專業(yè)技術(shù)人員的調(diào)動(dòng)，需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。部門主管以下級(jí)別員工的調(diào)動(dòng)，由辦公室審批即可。
（四）各部門內(nèi)部的正常調(diào)動(dòng)，只要不涉及員工職級(jí)和工資的，可由主管部門經(jīng)理批準(zhǔn)自行調(diào)動(dòng)，并報(bào)辦公室備案。
�。ㄎ澹﹩T工的晉升，由主管部門提出書面報(bào)告、部門經(jīng)理簽署意見報(bào)辦公室審核，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可生效。
（六）晉升后一個(gè)月屬試用期，試用期滿后如勝任該職者，則由酒店按級(jí)別正式聘任。經(jīng)理級(jí)以上管理人員的聘任由總經(jīng)理簽署發(fā)文。有特殊貢獻(xiàn)或成績(jī)優(yōu)異的員工的跳級(jí)晉升，需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，辦公室按規(guī)定辦理晉升手續(xù)。
�。ㄆ撸└鶕�(jù)員工的工作表現(xiàn)和完成任務(wù)的情況，部門經(jīng)理及主管有權(quán)對(duì)所管轄的員工做出評(píng)估，向辦公室提議調(diào)整該員工工資，辦公室呈總經(jīng)理審批。
二、員工的離職、退職
員工在合同期內(nèi)因有特殊情況需要辭職時(shí)，必須提前三十天以書面形式向所在部門提出申請(qǐng)，部門批準(zhǔn)交辦公室審核批準(zhǔn)后方可生效。員工提出請(qǐng)求批準(zhǔn)后，必須在準(zhǔn)許的`三十天后離職并辦理手續(xù)，提前申請(qǐng)是為了給酒店以必要的人事調(diào)整時(shí)間，否則辭職員工須交付相應(yīng)的違約金，代替提前申請(qǐng)擅自離店行為的懲罰，申請(qǐng)離職員工在手續(xù)尚未辦妥之前，作為酒店之員工，工作要求及標(biāo)準(zhǔn)不變，否則有不利于工作者，酒店將嚴(yán)肅處理。
�。ㄒ唬┺k理程序：
1、由員工本人向經(jīng)理提出書面申請(qǐng)；
2、員工所在部門經(jīng)理必須及時(shí)向辦公室報(bào)告并由部門填寫相關(guān)表格，經(jīng)批準(zhǔn)后備案（辦公室自收到申請(qǐng)之日起計(jì)算，三十天后準(zhǔn)許離職）；
3、根據(jù)辦公室開具的表格員工做好交接工作，把屬于酒店的財(cái)物歸還有關(guān)部門，并由接收人簽字；
4、辦公室確認(rèn)交接并辦理離職手續(xù)；
5、員工持收據(jù)及辦公室開出的結(jié)算單到財(cái)務(wù)部結(jié)帳。
�。ǘ┎脝T、辭退與除名處理：
1、酒店因業(yè)務(wù)變更或某些原因產(chǎn)生冗員、決定裁減時(shí)，提前三十天通知其所在部門及有關(guān)員工。
2、員工因違反酒店有關(guān)紀(jì)律及規(guī)章制度，或在用工期間不符合本酒店的用工標(biāo)準(zhǔn)，部門可向辦公室提出辭退意見，辦公室參照本《細(xì)則》第二章第二條規(guī)定做出處理。
3、員工因嚴(yán)重違反酒店有關(guān)紀(jì)律規(guī)定和國(guó)家有關(guān)法令，使用部門可視情節(jié)輕重，給予必要的處分，直至向辦公室提出辭退或除名處理。
4、辭退及除名的處理程序：各部門對(duì)被辭退或除名的員工，按《員工手冊(cè)》的具體規(guī)定做出書面意見，報(bào)辦公室審核后呈總經(jīng)理批準(zhǔn)，由辦公室按本《細(xì)則》第二章第二條辦法辦理。
員工工資、福利、考勤管理規(guī)定
一、員工工資
�。ㄒ唬┚频旰贤さ墓べY由基本工資、技能津貼、績(jī)效工資、工齡工資等四部分構(gòu)成。
�。ǘ┚频瓯匾獣r(shí)可根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況考慮按年度調(diào)整員工工資。
（三）酒店聘請(qǐng)部門經(jīng)理級(jí)以上管理人員及技術(shù)骨干，其工資標(biāo)準(zhǔn)可通過協(xié)商擬定（原則上不超過規(guī)定工資標(biāo)準(zhǔn)的范圍）。但擬定的工資標(biāo)準(zhǔn)必須由總經(jīng)理簽署認(rèn)可。受聘人員的其它待遇以合同形式確定。
�。ㄋ模┛记诤蛦T工工資發(fā)放程序：
1、工資應(yīng)嚴(yán)格按照員工的考勤計(jì)發(fā)。主管部門負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，準(zhǔn)確作好有關(guān)記錄，隨時(shí)抽查員工的考勤情況。每月末，由各部門匯總后報(bào)辦公室復(fù)審。
2、辦公室按各部門上交的考勤匯總后，按國(guó)家和酒店有關(guān)的工資考勤管理規(guī)定進(jìn)行審核。
3、辦公室做好全店員工工資表后，經(jīng)辦公室經(jīng)理審核并在總表上簽字，于每月六日前交財(cái)務(wù)部復(fù)審，最后呈送總經(jīng)理簽批。
4、財(cái)務(wù)每月十五日按鑒批制好的《員工工資表》發(fā)放員工工資。
二、假期
�。ㄒ唬┌凑諊�(guó)務(wù)院規(guī)定，員工每年可享受十天法定假期（元旦一天、國(guó)際勞動(dòng)節(jié)三天、國(guó)慶節(jié)三天、春節(jié)三天）。
（二）休假詳見酒店《員工手冊(cè)》假期規(guī)定。
�。ㄈ┗榧�、產(chǎn)假、計(jì)劃生育假、探親假及慰唁假按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定辦理。
�。ㄋ模﹩T工的病假須有區(qū)級(jí)以上醫(yī)院或由酒店指定的醫(yī)院出具的急診證明和病假證明，并有所在部門經(jīng)理簽字審批才有效，否則按曠工處理。凡休病假者不發(fā)全勤獎(jiǎng)金，具體由辦公室嚴(yán)格掌握。
1、酒店員工“急診”病假單在兩天以上者，酒店僅承認(rèn)第一天病假有效，員工必須在第二天知會(huì)所屬部門，經(jīng)理同意后方可繼續(xù)休病假，否則一律當(dāng)曠工處理。
2、若有特殊情況請(qǐng)假兩天以上者，須經(jīng)本部門經(jīng)理批準(zhǔn)，未經(jīng)批準(zhǔn)一律當(dāng)曠工處理。請(qǐng)假三天以上者，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由辦公室統(tǒng)一辦理。事假按天數(shù)扣發(fā)工資。
3、部門經(jīng)理以上人員病假須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、申請(qǐng)各類假期，均需填寫“假期申請(qǐng)表”，按權(quán)限審批交辦公室統(tǒng)一辦理。
�。ㄎ澹┏@總經(jīng)理批準(zhǔn)外，年假不得積累至下一年度。
�。┓伯�(dāng)年受留用察看處分或受刑事拘留者，不得享受當(dāng)年年假待遇。
�。ㄆ撸┚频旰贤し枪t(yī)療期超過一個(gè)月或患上其它疾病不能從事酒店業(yè)工作的，按國(guó)家規(guī)定予以辭退。
（八）員工因工負(fù)傷，視傷勢(shì)送醫(yī)務(wù)室或有關(guān)醫(yī)院治療，并立即報(bào)部門經(jīng)理、總監(jiān)，及時(shí)填寫《工傷報(bào)告表格》，報(bào)辦公室審批備案。
�。ň牛┓惨蚬へ�(fù)傷或死亡之員工將按國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)條例和規(guī)定辦理。
員工培訓(xùn)制度
第一節(jié)總則
一、為了科學(xué)、規(guī)范做好酒店培訓(xùn)工作，達(dá)到增進(jìn)溝通，提高員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，增強(qiáng)酒店的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，提高員工的職業(yè)安全保障的目的，特制定本制度。
二、本制度是酒店關(guān)于溝通、職業(yè)規(guī)劃和培訓(xùn)工作的基本制度。
三、酒店開展培訓(xùn)工作的具體目標(biāo)是：
（一）加強(qiáng)蝸工管理，提高員工的工作效率；
�。ǘ└倪M(jìn)員工的工作表現(xiàn)；
（三）為員工未來發(fā)展和工作調(diào)整做好準(zhǔn)備；
�。ㄋ模┦箚T工有晉升和發(fā)展的資格與機(jī)會(huì)；
（五）減少意外事故發(fā)生，培育安全的工作習(xí)慣；
�。┨岣邔I(yè)技術(shù)水平；
（七）讓新員工很快了解酒店并適應(yīng)新崗位；
�。ò耍┳尭鲘徫粏T工之間相互了解和理解；
（九）培育員工的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)能力，以便酒店擴(kuò)充時(shí)，指導(dǎo)新員工；
第二節(jié)溝通
一、酒店與員工、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與員工及員工之間的溝通，有利于酒店各項(xiàng)政令的暢通，有利于增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，有利于提高酒店的戰(zhàn)斗力和競(jìng)爭(zhēng)力。
二、辦公室應(yīng)當(dāng)通過開設(shè)信箱，舉辦各種座談會(huì)、聯(lián)誼會(huì)、文娛活動(dòng)來增進(jìn)員工之間的溝通和理解。
三、辦公室應(yīng)當(dāng)通過舉辦“對(duì)話”活動(dòng)，為員工提供與酒店領(lǐng)導(dǎo)（特別是董事長(zhǎng)和總監(jiān)）面對(duì)面交流的機(jī)會(huì)。
第三節(jié)職業(yè)規(guī)劃
辦公室應(yīng)當(dāng)在與各崗位員工充分溝通的基礎(chǔ)上，積極開展調(diào)研工作，結(jié)合酒店和員工的實(shí)際，為員工設(shè)計(jì)制定適宜的職業(yè)生涯規(guī)劃，并在培訓(xùn)實(shí)施及日常管理中積極促成規(guī)劃的落實(shí)。
第四節(jié)入職前培訓(xùn)
一、新進(jìn)酒店的員工或員工就職于新崗位前，必須參加辦公室舉辦的培訓(xùn)班。
二、員工就職于新崗位前應(yīng)當(dāng)接受該崗位隸屬關(guān)系、基本規(guī)章制度及有關(guān)專業(yè)技術(shù)的培訓(xùn)。
三、上述培訓(xùn)結(jié)束，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行考核，考核成績(jī)是確定員工崗位技能工資的重要依據(jù)之一；特殊需要，員工未參加就職前培訓(xùn)直接上崗的，應(yīng)當(dāng)在一月內(nèi)接受培訓(xùn)。
酒店管理制度11
一、目的
為加強(qiáng)員工的勞動(dòng)紀(jì)律，維持正常的工作秩序，規(guī)范考勤管理，令各項(xiàng)考勤更加準(zhǔn)確、規(guī)范。
二、適用范圍
本制度適用于成都優(yōu)尼客酒店有限公司所有員工。
三、員工考勤要求及請(qǐng)假規(guī)定
3.1根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要，本酒店行政班次人員上班時(shí)間為8：30-11:30,13:00-18:00；倒班班次上班時(shí)間根據(jù)各部門經(jīng)營(yíng)需要進(jìn)行合理安排。工作時(shí)間不包含用餐時(shí)間。
3.2工作時(shí)間內(nèi)必須堅(jiān)守崗位，不得擅離職守。嚴(yán)禁在工作時(shí)間內(nèi)從事與工作無關(guān)的活動(dòng)。各部門組織員工從事非業(yè)務(wù)性活動(dòng)（如旅游、參觀、娛樂等）必須報(bào)經(jīng)酒店管理層批準(zhǔn)。
3.3全店員工必須遵守規(guī)定的上下班時(shí)間，不得遲到、早退或曠工，因特殊情況，部門需調(diào)整上下班時(shí)間，需向總辦進(jìn)行書面報(bào)備，經(jīng)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。員工享受國(guó)家和酒店規(guī)定的假期時(shí)亦須履行有關(guān)手續(xù)，員工請(qǐng)假須按相關(guān)規(guī)定填寫《員工請(qǐng)假單》，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。
3.4非因營(yíng)業(yè)、工作急需不得擅自加班加點(diǎn)，未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)的加班加點(diǎn)酒店不予認(rèn)可。
3.5各部門必須嚴(yán)格考勤制度，自覺遵守本《考勤制度》。員工上下班必須按照規(guī)定簽到、簽退；當(dāng)日的簽到、簽退記錄，不得他人代簽或月終補(bǔ)簽，一經(jīng)查出將對(duì)部門責(zé)任人做出相應(yīng)處罰。員工內(nèi)部調(diào)動(dòng)，調(diào)出部門負(fù)責(zé)將當(dāng)月考勤情況填寫在《優(yōu)尼客酒店的調(diào)職單》上，由調(diào)入部門月終上報(bào)。
3.6各部門應(yīng)確定專門（或兼職）的人員作為部門考勤員。考勤員由各部門經(jīng)理指定，報(bào)總經(jīng)辦備案并接受考勤知識(shí)的培訓(xùn)，日�？记诠ぷ鳂I(yè)務(wù)受總經(jīng)辦指導(dǎo)。各部門考勤員必須按照本制度的規(guī)定辦事，對(duì)本部門報(bào)送的考勤準(zhǔn)確度負(fù)責(zé)。
3.7凡申請(qǐng)連續(xù)休假三天及以上的員工（行政班員工三天及以上，倒班員工五天及以上），請(qǐng)假單由部門經(jīng)理簽批后，由申請(qǐng)人送交總經(jīng)辦簽字批準(zhǔn)后方可離崗休假。未獲得批準(zhǔn)離崗休假者按照曠工處理,依相關(guān)規(guī)定扣發(fā)300%日工資。未獲假而離崗的員工，部門應(yīng)及時(shí)上報(bào)到總經(jīng)辦，否則將對(duì)休假者部門負(fù)責(zé)人做出相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。
3.8休假期滿后休假者應(yīng)在上班的第一時(shí)間到總經(jīng)辦銷假。休假后未及時(shí)到總經(jīng)辦銷假者，視為曠工，部門經(jīng)理對(duì)該情況未及時(shí)反映也將受到相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰（部門負(fù)責(zé)人有責(zé)任督促員工按時(shí)銷假上班）。
3.9各級(jí)管理人員要堅(jiān)持按照制度辦事，不得隨意違反本制度規(guī)定給個(gè)別員工批準(zhǔn)違規(guī)假期，對(duì)于違反本規(guī)定的人員均應(yīng)一視同仁按照規(guī)定扣發(fā)有關(guān)待遇或受到相應(yīng)處分。
3.10所有考勤以指紋打卡記錄為準(zhǔn)。若員工上下班指紋考勤無記錄或記錄不完整（無上班記錄或無下班記錄），部門當(dāng)日或次日需將情況說明交至總辦，否則將默認(rèn)為事假，扣除當(dāng)日日工資。情況說明每月使用不得超過3次，超出部分若無特殊情況部門經(jīng)理仍為其簽批者，扣除當(dāng)事員工當(dāng)日日工資并對(duì)部門經(jīng)理做出經(jīng)濟(jì)處罰。
四、存休與存時(shí)
4.1因?yàn)楣ぷ餍枰影鄷r(shí)，應(yīng)在下班時(shí)填寫加班記錄（部門自行準(zhǔn)備“加班記錄本”），由主管級(jí)以上的管理人員簽字確認(rèn)，管理人員均下班時(shí)，由行政值班經(jīng)理簽字確認(rèn)；4.2凡加班人員應(yīng)服從部門安排進(jìn)行補(bǔ)休，不服從部門安排者，視為自動(dòng)放棄補(bǔ)休；
4.3員工使用存休時(shí)間，應(yīng)事先申請(qǐng)，經(jīng)部門批準(zhǔn)，方可離崗補(bǔ)休。
未經(jīng)申請(qǐng)或雖經(jīng)申請(qǐng)但未獲批準(zhǔn)而離崗者按曠工處理。
4.4超過或達(dá)到1小時(shí)以上，方可算作加班，進(jìn)行存時(shí)（存時(shí)以半小時(shí)為單位進(jìn)行計(jì)算）。因個(gè)人能力或其他原因造成拖延導(dǎo)致的無法正常下班，則不計(jì)入存時(shí)。
4.5倒班班次人員的存休不得超過5天（或40個(gè)小時(shí)。年假、法定假日除外）；欠休不得超過三天（或個(gè)24小時(shí)）。所有存休和存時(shí)，部門需在根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)安排補(bǔ)休，否則，將在每個(gè)季度的最后一個(gè)月末進(jìn)行無償清零處理（特殊崗位和特殊時(shí)期經(jīng)批準(zhǔn)后可適當(dāng)延長(zhǎng)存休、存時(shí)/欠休、欠時(shí)的時(shí)限）。欠休、欠時(shí)超出部分將在超出的當(dāng)月扣除相應(yīng)的日工資。
4.6部門需合理控制按正常手續(xù)辦理離職手續(xù)的員工的加班，若因部門安排不當(dāng)，造成員工在正式離職時(shí)還有存時(shí)或存休的情況，由此產(chǎn)生的費(fèi)用由部門自行承擔(dān)。
4.7行政班次人員的加班需報(bào)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)，否則不計(jì)入加班。行政班次人員嚴(yán)禁先休假后補(bǔ)班。若無存休，但需請(qǐng)假者，按正常程序扣除相應(yīng)日工資。
4.8部門經(jīng)理以上人員加班不予補(bǔ)休。如遇特殊情況可以適當(dāng)適量請(qǐng)假，報(bào)經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行，工資待遇照發(fā)。
五、遲到和早退
5.1凡未按照規(guī)定時(shí)間上、下班（以著工裝到崗、離崗時(shí)間為準(zhǔn)），晚到或提前離開工作崗位者視為遲到或早退。
5.2對(duì)遲到或早退的員工按相關(guān)規(guī)定予以一定的經(jīng)濟(jì)處罰：
�。�1）遲到或早退1--30分鐘，罰款10---20元；
�。�2）遲到或早退30分鐘至2個(gè)小時(shí)，罰半天工資；
�。�3）遲到或早退2個(gè)小時(shí)至4個(gè)小時(shí)，罰全天工資；
�。�4）遲到或早退4小時(shí)至8小時(shí)，視為曠工一天，罰三倍日工資；
�。�5）參加培訓(xùn)和外勤人員須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到位，否則將參照以上四條進(jìn)行處理。
�。�6）每月累計(jì)遲到兩次者，從第三次起按照50元/次進(jìn)行處罰，月累計(jì)遲到5次（含5次）、年累計(jì)遲到7次者，將無條件解除勞動(dòng)合同。
六、曠工
6.1員工無故缺勤半天以上或有下列情況之一者，計(jì)為曠工：6.2未按規(guī)定手續(xù)請(qǐng)假或提出申請(qǐng)但未獲得批準(zhǔn)而不到崗者；6.3不服從工作調(diào)動(dòng)，擅自不到崗者；6.4工作時(shí)間擅離職守者；6.5假滿不歸，無故不到職(崗)者；6.6各種假期無證明或無有效證明者；6.7偽造或涂改各種假期證明者；
6.8假期證明丟失或未按時(shí)上交假期證明而責(zé)任在本人者；6.9脫產(chǎn)學(xué)習(xí)人員以及出差人員期滿后不按時(shí)返崗者。
6.10員工無故曠工應(yīng)由部門給予嚴(yán)肅批評(píng)，曠工期間按照實(shí)際時(shí)數(shù)扣發(fā)工資，并扣發(fā)其它獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼、過節(jié)費(fèi)、年終獎(jiǎng)等。
6.11曠工三天內(nèi)（不含三天）扣發(fā)曠工期間300%工資及各項(xiàng)補(bǔ)貼，當(dāng)月無增發(fā)績(jī)效；連續(xù)或累計(jì)曠工三天及以上者按自動(dòng)離職處理。
七、病假
7.1申請(qǐng)休病假的員工，憑縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具的有效證明（有效證明為且僅為醫(yī)院蓋有鮮章的病假條，需注明病由、住院或建議休假時(shí)段，病假工資按該時(shí)段進(jìn)行核算）和請(qǐng)假單由部門經(jīng)理簽批、總經(jīng)辦主任簽批，安排好工作后方可休假，若無以上手續(xù)，則按事假處理。
因急癥或慢性病急性發(fā)作，由部門人員代患者先到總經(jīng)辦進(jìn)行快報(bào)，患者或患者家屬于突發(fā)日起三日內(nèi)帶上病情證明到總經(jīng)辦辦理請(qǐng)假手續(xù)。不按規(guī)定辦理請(qǐng)病假手續(xù)的，將按事假處理，情節(jié)嚴(yán)重的將按自動(dòng)離職處理。無證明或證明丟失者按照事假或曠工處理。
7.1.1醫(yī)療期
�。�1）長(zhǎng)期病假或非因公負(fù)傷的醫(yī)療期時(shí)間規(guī)定：在本酒店工作年限5年以下的醫(yī)療期為3個(gè)月，5年以上（含5年）的.為6個(gè)月。
�。�2）在合同期內(nèi)，病假時(shí)間超過3個(gè)月或6個(gè)月醫(yī)療期者（含病假天數(shù)全年累計(jì)3個(gè)月或6個(gè)月），酒店有權(quán)解除其勞動(dòng)合同。
�。�3）病假期內(nèi)按基本工資的60%進(jìn)行發(fā)放（根據(jù)工齡和醫(yī)療期來核定計(jì)算基數(shù)）。
另：職工病假期間遇有國(guó)家法定節(jié)日(元旦、春節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、國(guó)慶節(jié))和公休假日(星期
六、日)時(shí)，應(yīng)算作病假時(shí)間。
（4）病假到期，應(yīng)正常上班工作。如仍不能工作，則須到醫(yī)院復(fù)查，需要繼續(xù)休息者，應(yīng)重新開病假條，不得口頭續(xù)假。
�。�5）病假證明不得涂改、偽造等，否則將按曠工處理。
�。�6）員工因個(gè)人原因?qū)е碌纳眢w不適，如打架、酗酒受傷或兩性關(guān)系傳染性病者，不能按照病假處理。（7）員工因公出差或休假期間離開本市或發(fā)生急癥時(shí)，如為鄉(xiāng)級(jí)以上醫(yī)務(wù)部門急診證明，經(jīng)本部門經(jīng)理簽字認(rèn)可方為有效。
�。�8）慢性病癥如需要長(zhǎng)期申請(qǐng)病假最多不超過3個(gè)月或6個(gè)月，原則上按停薪留崗對(duì)待,且需經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，否則一律無效。如需要申請(qǐng)休長(zhǎng)假治療，必須經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)否則按事假或曠工處理。
（9）病假期跨兩個(gè)考勤月者，前1個(gè)月交假條并在下月考勤表上注明；
住院跨兩個(gè)考勤月者，出院前在考勤表上注明，出院后補(bǔ)交證明。
八、事假
�。�1）員工因事需請(qǐng)假的，需填寫事假申請(qǐng)。
（2）主管及以下人員連續(xù)請(qǐng)事假天數(shù)在三天及以內(nèi)的，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)后上交總經(jīng)辦備案；
凡連續(xù)請(qǐng)事假天數(shù)超過三天不到七天的，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后，須交至總經(jīng)辦審核批準(zhǔn)。超過七天（含七天）假期需經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)。事假期內(nèi)無工資，可占用公休假期。
�。�3）部門經(jīng)理以上人員事假申請(qǐng)需由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)。
九、婚假
�。�1）達(dá)到符合國(guó)家規(guī)定的法定結(jié)婚年齡的正式員工（女：20周歲，男：22周歲），可享受帶薪婚假3天。
�。�2）婚假應(yīng)提前15日向部門經(jīng)理提交婚假條報(bào)總經(jīng)辦審核，得到批準(zhǔn)后附上結(jié)婚證復(fù)印件上交總經(jīng)辦方可生效。
（3）婚假須一次性休完，假期申請(qǐng)有效期自頒證起90天內(nèi)有效，過期視為自動(dòng)放棄休假。
�。�4）婚假期間標(biāo)準(zhǔn)工資及各項(xiàng)補(bǔ)貼照發(fā)，超假則視情況按照事假或曠工處理。
十、喪假
（1）員工的直系親屬即父母、配偶、子女、配偶的父母去世時(shí)，享有三天的有薪慰唁假。
�。�2）員工應(yīng)在休假前提出書面申請(qǐng)，假期超出部分按事假處理。
�。�3）喪假需出示有效證明，方可帶薪休假，否則將按事假處理。
十一、工傷假
�。�1）工傷假由具有認(rèn)證資格的醫(yī)院開具診斷證明，并報(bào)總經(jīng)辦審批后經(jīng)成都市勞動(dòng)鑒定委員會(huì)鑒定的可按規(guī)定享有工傷假及有關(guān)待遇。
�。�2）員工在工作中受到傷害而需要休養(yǎng)可視為工傷，經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)后可享有工傷假，工傷假期間工資待遇照發(fā)。但是否能享有工傷假的相關(guān)待遇應(yīng)根據(jù)本國(guó)政府的有關(guān)規(guī)定確定。無診斷證明或手續(xù)不全，未確認(rèn)為工傷以及超過批準(zhǔn)休假時(shí)間者，視情況按照病假、事假或曠工處理。
�。�3）工傷假期間工資以及各項(xiàng)工資性補(bǔ)貼照發(fā)。
十二、帶薪年假
（1）酒店正式員工累計(jì)工作已滿1年的，享有帶薪年假5天；
國(guó)家法定休假日、休息日不計(jì)入年休假的假期。本休上一的年假。
（2）酒店根據(jù)生產(chǎn)、工作的具體情況，并考慮本人的意愿，統(tǒng)籌安排員工年休假。年休假在1個(gè)內(nèi)可以集中安排，也可以分段安排，一般不跨安排。酒店因生產(chǎn)、工作特點(diǎn)確有必要跨安排員工年休假的，經(jīng)書面申請(qǐng)批準(zhǔn)后，可以跨1個(gè)安排。
�。�3）員工依法享受的婚喪假等國(guó)家規(guī)定的假期以及因工傷停工留薪期間不計(jì)入年休假假期。
�。�4）凡在1年(公歷年)時(shí)間內(nèi)請(qǐng)病假累計(jì)2個(gè)月以上、事假累計(jì)超過20天的，當(dāng)年不再享受年假待遇。若在休假后，再請(qǐng)假超過以上規(guī)定時(shí)間的，在下一年不再享有休年假。
�。�5）凡在1年(公歷年)時(shí)間內(nèi)員工受到書面警告以上處分5次及以上的，當(dāng)年無年假，次年不得享受年假待遇。
（6）員工休年假必須提前三天填寫《員工請(qǐng)假單》，主管級(jí)（含主管級(jí)）以下員工，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，并由總辦主任簽批后方可離崗；
部門經(jīng)理級(jí)及以上人員由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)，并報(bào)總經(jīng)辦備案。
�。�7）年假在當(dāng)年內(nèi)安排，可以一次性休完，也可分三次安排（截止日期為當(dāng)年12月底）。如確因?yàn)楣ぷ餍枰荒苄菁僬撸?jīng)本人所在部門申請(qǐng)，總經(jīng)辦批準(zhǔn)，最遲可以延遲至次年的2月底，過期作廢。
（8）各部門要根據(jù)工作的實(shí)際情況和業(yè)務(wù)的淡旺季，做出本部門員工全年休假安排，有計(jì)劃地安排本部門的員工休年假。因員工休假而影響到工作，將對(duì)部門負(fù)責(zé)人及休假者進(jìn)行處罰。凡是部門安排休假而不休者，視為自動(dòng)放棄休假。
十三、工資及獎(jiǎng)金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)
（1）法定節(jié)假日當(dāng)日工資：（基本工資÷21.75）×加班天數(shù)×3（倍）；
�。�2）平時(shí)加班折算成工資：工資總額÷當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)（以行政班應(yīng)出勤天數(shù)為準(zhǔn)）×平時(shí)加班天數(shù)；
�。�3）小時(shí)工資：工資總額÷當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)（以行政班應(yīng)出勤天數(shù)為準(zhǔn)）÷8（小時(shí)）；
�。�4）病假工資：基本工資×60%（服務(wù)期2年以內(nèi)按60%，2年-4年按70%，4年-6年按80%，6年-8年按90%，8年及8年以上按100%）÷21.75×病假天數(shù)；
病假月工資：基本工資×60%（服務(wù)期2年以內(nèi)按60%，2年-4年按70%，4年-6年按80%，6年-8年按90%，8年及8年以上按100%。）
�。�5）事假扣款：工資總額÷當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)（以行政班應(yīng)出勤天數(shù)為準(zhǔn)）×事假天數(shù)；
�。�6）曠工扣款：工資總額÷當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)（以行政班應(yīng)出勤天數(shù)為準(zhǔn)）×?xí)绻ぬ鞌?shù)×3（倍）；
（7）本制度行文中“日工資”：工資總額÷當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)（以行政班應(yīng)出勤天數(shù)為準(zhǔn)）；
�。�8）銷售人員的工資總額不包含浮動(dòng)工資；
�。�9）年終獎(jiǎng)：年終獎(jiǎng)金是酒店給予員工的一種特殊獎(jiǎng)勵(lì)，是加強(qiáng)員工忠誠(chéng)度的有效手段，不屬于勞動(dòng)報(bào)酬的一部分，酒店將根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況和員工的工作表現(xiàn)對(duì)年終獎(jiǎng)金進(jìn)行發(fā)放。
a未提出離職的已轉(zhuǎn)正的在崗員工享有年終獎(jiǎng)；b凡在一年（公歷年）內(nèi)，累計(jì)病假2個(gè)月以上、事假超過20天者，根據(jù)實(shí)際情況扣發(fā)50%及以上的相應(yīng)年終獎(jiǎng)；c扣發(fā)年終獎(jiǎng)的其它情形。
（10）其他福利：已轉(zhuǎn)正的在崗員工享有過節(jié)費(fèi)、生日費(fèi)等其他福利。
十四、附則
�。�1）本制度遵照國(guó)家《勞動(dòng)法》及相關(guān)政策規(guī)定，結(jié)合本酒店情況而制定，與國(guó)家法律有沖突的地方，應(yīng)以國(guó)家法律為準(zhǔn)。
�。�2）本制度中未明確或不能詳盡的事宜由總經(jīng)辦（人力資源部）另行處理。
�。�3）本制度如有更改增刪時(shí)，由總經(jīng)辦（人力資源部）通知各部執(zhí)行。
�。�4）本制度的解釋權(quán)歸酒店總經(jīng)辦（人力資源部）所有。
�。�5）本制度生效的同時(shí)，之前相關(guān)的考勤制度將失效。
�。�6）本制度從下發(fā)之日起開始執(zhí)行。
酒店管理制度12
1、保安部應(yīng)根據(jù)酒店的建筑結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)范圍、通道及工程設(shè)備設(shè)施的`分布狀況,制定酒店內(nèi)部安全制度,統(tǒng)籌考慮,正確劃定巡邏路線;
2、負(fù)責(zé)保護(hù)酒店賓客和員工的人身、財(cái)物安全,在發(fā)生火災(zāi)時(shí)正確使用消防器材;
3、加強(qiáng)對(duì)公共場(chǎng)所的管理,如大堂、餐廳、茶區(qū)、咖啡廳、樓層等,對(duì)下班后穿工作服仍在公共場(chǎng)所逗留以及衣履不整的人員,制止其進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所或勸其離開;
4、負(fù)責(zé)維護(hù)酒店內(nèi)的秩序,制止酒店員工違章違紀(jì),如在酒店內(nèi)嬉戲打鬧、損壞花草樹木等行為;
5、負(fù)責(zé)對(duì)員工通道和員工上下班進(jìn)出口的紀(jì)律檢查;對(duì)攜帶酒店物品外出的人員按規(guī)定進(jìn)行檢查。
酒店管理制度13
1、酒店倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料的規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)實(shí)物與發(fā)票數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門的'要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉(cāng)，并立即向采購(gòu)部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。
2、驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉(cāng)保管，進(jìn)倉(cāng)的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫(kù)存物品要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減除，結(jié)出余額。卡片固定在物品正前方。
4、對(duì)庫(kù)存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬、防霉?fàn)�、變質(zhì)或過期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前作計(jì)劃報(bào)庫(kù)管，庫(kù)管員將報(bào)來的計(jì)劃按順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，庫(kù)管員才能憑此單發(fā)貨。領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門一份，負(fù)責(zé)人憑此單驗(yàn)收；庫(kù)管員一份，憑單入帳；財(cái)務(wù)一份，憑單記明細(xì)帳。發(fā)貨時(shí)庫(kù)管員要采用先進(jìn)后出法發(fā)貨。
7、倉(cāng)庫(kù)物資要求每月月終小盤點(diǎn)，半年和年終徹底盤點(diǎn)，將盤點(diǎn)結(jié)果和明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核，盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
8、倉(cāng)庫(kù)建立檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。
酒店管理制度14
1、對(duì)固定食品供應(yīng)商，必須簽定供貨合同，保證供應(yīng)的食品安全可靠。
2、索證范圍包括所有購(gòu)入的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等。
3、審核固定供應(yīng)商的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，并索取其復(fù)印件。
4、向供應(yīng)商按產(chǎn)品生產(chǎn)批次索取符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的`檢驗(yàn)報(bào)告或由供應(yīng)商簽字、蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。
酒店管理制度15
一、工程部概述
�。ㄒ唬�、部門：工程部
�。ǘ�、內(nèi)容
1、要求：五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；
2、負(fù)責(zé)：酒店運(yùn)營(yíng)提供良好的設(shè)施設(shè)備，以保證酒店能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木幼�、工作與生活的環(huán)境；
3、人員：優(yōu)化、精干的高素質(zhì)隊(duì)伍；
4、人員編制：經(jīng)理（1名）、文員（1名）、主管（4名）、強(qiáng)電領(lǐng)班（2名）、綜合弱電領(lǐng)班（1名）、綜合機(jī)修（5名）、空調(diào)工（3名）、電工（4名）；
5、具體職能：負(fù)責(zé)酒店的電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、動(dòng)力設(shè)備的日常維修、維護(hù)和保養(yǎng)；負(fù)責(zé)酒店的主體建筑、裝潢等設(shè)施的日常維修、維護(hù)和保養(yǎng)；負(fù)責(zé)酒店部分建筑與裝潢工程的更新與改造；負(fù)責(zé)酒店的從供電、供水、供氣、供暖、節(jié)能的管理與統(tǒng)計(jì)；負(fù)責(zé)維護(hù)、安裝、調(diào)試宴會(huì)所需音響設(shè)備和會(huì)議DJ工作；負(fù)責(zé)維護(hù)酒店的通訊設(shè)施；負(fù)責(zé)環(huán)境保護(hù)、排污等各項(xiàng)工作。
二、維修材料及維修工具的領(lǐng)取制
工作項(xiàng)目：維修材料及維修工具領(lǐng)用制度，執(zhí)行操作：工程部文員
監(jiān)督執(zhí)行：工程部經(jīng)理、主管
程序?qū)徍耍汗こ滩拷?jīng)理
目的：保證酒店財(cái)產(chǎn)的高效、安全使用
程序：工具倉(cāng)庫(kù)是工程部的一個(gè)重要組成部份，工具倉(cāng)庫(kù)管理的好壞直接關(guān)系到維修的`及時(shí)性和質(zhì)量，為了加強(qiáng)對(duì)工程部工具倉(cāng)庫(kù)的規(guī)范管理，特制定工程部工具倉(cāng)庫(kù)管理制度：
�。ㄒ唬�、借用工具
1、員工借用公用工具時(shí)，均要由倉(cāng)庫(kù)管理人員進(jìn)行登記，借用者簽名；
2、公用工具均由倉(cāng)庫(kù)管理人員進(jìn)行發(fā)放，嚴(yán)禁私自拿公用工具，否則扣責(zé)任人20元；
3、借用者下班前要交還所借工具，如不能及時(shí)交還應(yīng)辦理繼借手續(xù)，否則扣借用者10元；
4、借用后，公用工具出現(xiàn)丟失和損壞的情況（因公除外），責(zé)任人應(yīng)照價(jià)賠償；
5、嚴(yán)禁將公用工具帶出酒店干私活，否則扣責(zé)任人50元；
6、借用者歸還公用工具時(shí)，必須由倉(cāng)庫(kù)管理人員簽收。
（二）、倉(cāng)庫(kù)管理人員職責(zé)
1、借用工具時(shí)，要進(jìn)行登記，詳細(xì)記錄借用工具的名稱、數(shù)量、借用時(shí)間、并由借用人簽名；
2、每班作好交接班記錄，要求記錄詳細(xì)、清晰；
3、發(fā)現(xiàn)丟失或損壞公用工具的情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告；
4、工具倉(cāng)庫(kù)的鑰匙必須嚴(yán)格管理，未經(jīng)允許嚴(yán)禁借出；
5、公用工具歸還時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)仔細(xì)檢查工具是否損壞，
在確保工具完好的情況下，方能簽收；
6、公用工具因倉(cāng)庫(kù)管理人員的責(zé)任而出現(xiàn)丟失或損壞的情況，倉(cāng)庫(kù)管理員照價(jià)賠償；
7、每月28日對(duì)工程部工具倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)表上報(bào)工程部經(jīng)理。
三、工程部機(jī)房制度
工作項(xiàng)目：工程部機(jī)房制度
執(zhí)行操作：工程部相關(guān)責(zé)任人
監(jiān)督執(zhí)行：工程部經(jīng)理、主管
程序?qū)徍耍汗こ滩拷?jīng)理
目的：保證酒店機(jī)房設(shè)備、設(shè)施高效、安全的運(yùn)行
標(biāo)準(zhǔn)：工程部制度
程序：
1、由工程部經(jīng)理確立酒店各個(gè)機(jī)房負(fù)責(zé)人，做到專人專管；
2、責(zé)任人安排人員定時(shí)巡查、清潔；
3、依照設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)程序定期對(duì)所負(fù)責(zé)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和安全檢查；
3、禁止無關(guān)人員未經(jīng)同意進(jìn)入機(jī)房；
4、機(jī)房禁止堆放雜物；
5、按照程序?qū)C(jī)房的設(shè)備、設(shè)施巡查并記錄。
四、工作間清理制度
工作項(xiàng)目：工程部工作間清理制度
執(zhí)行操作：工程部相關(guān)責(zé)任人
監(jiān)督執(zhí)行：工程部經(jīng)理、主管
程序?qū)徍耍汗こ滩拷?jīng)理
目的：保證工程部工作間的衛(wèi)生符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
程序：
1、鍋爐清潔衛(wèi)生工作是文明生產(chǎn)的重要內(nèi)容，由全班人員共同搞好；
2、清潔工作是交班的內(nèi)容之一，要求做到鍋爐房清潔，用具、工具堆放整齊；
3、當(dāng)班人員接班后，打掃操作室衛(wèi)生，保持控制柜表盤干凈清晰，汽包水位表、壓力表清晰可見；
4、對(duì)輔機(jī)設(shè)備、水泵、閥門、軸承座、電動(dòng)機(jī)、變壓器等設(shè)備經(jīng)�？燎鍧�，杜絕“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象；
5、保持爐前清潔衛(wèi)生，并做好設(shè)備周圍的環(huán)境衛(wèi)生，保持地面清潔，無積灰、積水。
五、配電房禁止制度
工作項(xiàng)目：配電房禁止制度
執(zhí)行操作：工程部強(qiáng)電組
監(jiān)督執(zhí)行：工程部強(qiáng)電領(lǐng)班
程序?qū)徍耍汗こ滩拷?jīng)理
目的：保證酒店電力設(shè)施的安全運(yùn)行，標(biāo)準(zhǔn)：工程部管理制度程序：
1、配電房嚴(yán)禁堆放雜物；
2、嚴(yán)禁關(guān)閉散熱換氣風(fēng)機(jī)；
3、溫度不允許超過40℃；
4、嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入配電區(qū)域；
5、嚴(yán)禁不按規(guī)定時(shí)間巡查配電設(shè)備；
6、嚴(yán)禁不按規(guī)定程序操作變配電設(shè)備；
7、嚴(yán)禁無證人員操作變配電設(shè)備；
8、嚴(yán)禁變配電房的空氣、濕度等指標(biāo)超過規(guī)定；
9、當(dāng)變配電設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，嚴(yán)禁尋找借口拖延修理。
六、工程部值班制度
工作項(xiàng)目：工程部制度
執(zhí)行操作：工程部員工
監(jiān)督執(zhí)行：工程部主管、領(lǐng)班
程序?qū)徍耍汗こ滩拷?jīng)理
目的：保證酒店的正常運(yùn)營(yíng)
標(biāo)準(zhǔn)：工程部管理制度
程序：
1、當(dāng)班人員必須堅(jiān)守崗位，不得擅離崗位和酒店；
2、嚴(yán)格執(zhí)行巡查制度，定時(shí)巡視水池、油池、鍋爐并作好記錄，每?jī)尚r(shí)巡查配電及冷氣設(shè)備并作好運(yùn)行記錄；
3、密切注意設(shè)備運(yùn)行情況，做好有關(guān)樓層的抽油工作，如發(fā)現(xiàn)有異常情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)處理及匯報(bào)；
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