酒店管理制度（常用15篇）
在社會一步步向前發(fā)展的今天，制度對人們來說越來越重要，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編精心整理的酒店管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店管理制度1
一、日常管理
1、員工宿舍的日常管理由人力資源部負(fù)責(zé)，每間宿舍指定一位舍長，負(fù)責(zé)對宿舍的安全、衛(wèi)生、人員情況進(jìn)行管理和監(jiān)督
2、舍長負(fù)責(zé)于每月月底排好下個月宿舍衛(wèi)生值日安排表，同時有權(quán)根據(jù)宿舍管理制度對住宿員工進(jìn)行管理，并將違反規(guī)定的人員和不良現(xiàn)象及時上報人力資源部
3、人力資源部將不定期對宿舍的衛(wèi)生、安全和紀(jì)律進(jìn)行檢查走訪，并對違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行糾正和處理
二、住宿安排
1、宿舍只安排非本市的`外地員工和因酒店工作需要安排住宿的員工住宿
2、所有住宿人員由人力資源部統(tǒng)一安排床位，安排好的床位不得隨意調(diào)換，需調(diào)換床位時，要向人力資源部提出申請統(tǒng)一安排和修改存檔資料
三、宿舍衛(wèi)生
1、宿舍衛(wèi)生由該宿舍住宿員工共同打掃和維護(hù)，要求做到窗明幾凈、空氣清新、被褥疊放整齊、室內(nèi)物品擺放有序、地面無垃圾堆積、公共區(qū)域衛(wèi)生干凈整潔
2、宿舍衛(wèi)生值日表不得擅自更改調(diào)換，如有特殊情況可事先通知舍長調(diào)整
3、宿舍樓梯、院子等公共區(qū)域衛(wèi)生實行每個宿舍輪流打掃制度，由人力資源部安排值日班表，每個宿舍負(fù)責(zé)一周
四、安全管理
1、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁存放和使用易燃易爆等危險物品，嚴(yán)禁在宿舍使用明火和大功率電器
2、個人貴重物品應(yīng)妥善保管，上班或宿舍無人時，應(yīng)注意關(guān)好門窗，注意防盜
3、嚴(yán)禁擅自留宿外來人員，晚22：00后所有來訪人員必須離開
4、宿舍鑰匙應(yīng)妥善保管，不得私配鑰匙，鑰匙如有遺失，應(yīng)第一時間通知人事部，并于離職后歸還宿舍鑰匙
五、宿舍紀(jì)律
1、住宿員工必須嚴(yán)格遵守宿舍管理規(guī)定，宿舍內(nèi)不得大聲喧嘩吵鬧，影響其它員工休息
2、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁黃、賭、毒、傳銷、打架斗毆、異性同居等違法犯罪行為發(fā)生，一經(jīng)查出，將視情節(jié)輕重嚴(yán)肅處理或上報公安機(jī)關(guān)處理并予以開除
3、住宿員工應(yīng)團(tuán)結(jié)友愛，不得搬弄是非和互相排擠欺壓
4、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁飼養(yǎng)寵物。
酒店管理制度2
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了防控重大疫情期間入境人員集中隔離酒店的管理和服務(wù)要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于防控重大疫情期間入境人員集中隔離酒店的管理和服務(wù)工作。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 18466 醫(yī)療機(jī)構(gòu)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
GB 19193 疫源地消毒總則
GB 50365 空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)行管理標(biāo)準(zhǔn)
WS/T 396 公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗消毒規(guī)范
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1 隔離人員
重大疫情期間，與傳染病病人有密切接觸、來自疫區(qū)或根據(jù)法律法規(guī)要求需要在指定場所接受醫(yī)學(xué)觀察和隔離的人員。
3.2入境人員
集中隔離酒店重大疫情期間，臨時被征用為隔離人員用于醫(yī)學(xué)觀察和隔離的場所。
4 入境人員集中隔離酒店管理
4.1 入境人員集中隔離酒店選址要求
4.1.1 入境人員集中隔離酒店應(yīng)相對獨立，易于組織和安保管理，遠(yuǎn)離人口密集區(qū)和學(xué)校、養(yǎng)老院等重點防控場所。酒店應(yīng)具備完善的污水污物處理設(shè)施，具有獨立化糞池，污水、糞便收集排放系統(tǒng)工作正常，必要時可在三級化糞便池第三格或排水緩沖池投放消毒劑。
4.1.2 優(yōu)先選擇樓層較低的建筑作為入境人員集中隔離酒店。
4.1.3 應(yīng)具備客房、餐飲服務(wù)，具備水、電、電視、網(wǎng)絡(luò)信息等基本生活需要保障。優(yōu)先選擇客房可開窗自然通風(fēng)，或使用分體空調(diào)的酒店、客房。
4.1.4 應(yīng)具備單人單間條件，房內(nèi)配備獨立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間有可正常使用的排氣扇。
4.2 入境人員集中隔離酒店設(shè)施保障要求
4.2.1 分區(qū)管理 應(yīng)盡可能根據(jù)隔離人員入住時間、口岸來源、宗教風(fēng)俗及語言等特點，合理劃分住宿區(qū)域。應(yīng)合理設(shè)置區(qū)域，分為生活區(qū)、物資保障區(qū)和醫(yī)學(xué)觀察區(qū)，其中醫(yī)學(xué)觀察區(qū)按要求劃分污染區(qū)、半污染區(qū)和清潔區(qū)。
4.2.2 水電管理
4.2.2.1 應(yīng)建立水電供應(yīng)后勤保障工作機(jī)制。
4.2.2.2 生活飲用水水質(zhì)應(yīng)符合 GB 5749 的要求。
4.2.2.3 由后勤保障相關(guān)負(fù)責(zé)人及工程人員 24 小時值班，應(yīng)及時處理水電供應(yīng)故障。
4.2.2.4 入境人員集中隔離酒店內(nèi)局部停水、電時，酒店管理方應(yīng)排工程人員及時檢修。酒店內(nèi)大面積停水、停電或全部停水、停電時，立即查找停水、電原因，并向酒店管理方及酒店專班報告情況及事由，由酒店管理方落實措施。
4.2.3 空調(diào)通風(fēng)管理
4.2.3.1 應(yīng)加強(qiáng)場所通風(fēng)。首選自然通風(fēng)，外窗保持適度開度，同時保證排氣扇正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保室內(nèi)空氣流通。 4.2.3.2 原則上不使用空調(diào)。確需使用時，場所負(fù)責(zé)人應(yīng)充分了解場所的空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)類型和供風(fēng)范圍后，按規(guī)定要求開啟空調(diào)。
4.2.3.3 使用空調(diào)時，空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)還應(yīng)滿足 GB 50365 的要求。
4.2.4 網(wǎng)絡(luò)設(shè)施建設(shè) 應(yīng)加強(qiáng)入境人員集中隔離酒店的信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。完善酒店的寬帶網(wǎng)絡(luò)及相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，為隔離人員提供優(yōu)質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，確保網(wǎng)絡(luò)安全穩(wěn)定，提升隔離人員滿意度。
4.3 入境人員集中隔離酒店消毒及垃圾處理管理
4.3.1 消毒管理
4.3.1.1 應(yīng)建立消毒臺賬。明確消毒工作責(zé)任人，建立消毒工作記錄臺賬，做好消毒記錄。
4.3.1.2 應(yīng)根據(jù)國家、省和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的有關(guān)要求，科學(xué)選擇消毒產(chǎn)品，進(jìn)行規(guī)范消毒。
4.3.1.3 應(yīng)勤開門窗，保持通風(fēng)，每日 2 次對入境人員集中隔離酒店公共區(qū)域采用含氯消毒劑消毒。
4.3.1.4 使用機(jī)械通風(fēng)時，應(yīng)確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，新風(fēng)口、 新風(fēng)機(jī)房、新風(fēng)口過濾網(wǎng)和送風(fēng)排風(fēng)管道保持清潔，對整個供風(fēng)設(shè)備、開放式冷卻塔和送風(fēng)管道等進(jìn)行定期清洗消毒，清洗消毒技術(shù)要求參照 WS/T 396 執(zhí)行。
4.3.1.5 應(yīng)優(yōu)先使用單體空調(diào)，如無條件，使用集中空調(diào)時，關(guān)閉回風(fēng)通道。風(fēng)機(jī)房、回風(fēng)濾網(wǎng)處采取物理方法對空氣消毒，安裝高強(qiáng)度紫外線燈進(jìn)行空氣消毒。
4.3.1.6 公共廁所的清潔消毒和日常保潔，每 2 小時定期對公廁內(nèi)所有便器潔具、各類扶手和把手、觸摸式?jīng)_水按鈕、洗手水龍頭等重點部位消毒一次，并做好相關(guān)消毒記錄。廁所內(nèi)應(yīng)保持良好通風(fēng)，必要時可加裝排氣設(shè)備，強(qiáng)制排氣。配齊洗手液、手紙等用品，確保洗手設(shè)備正常運(yùn)行。清潔管理人員應(yīng)加強(qiáng)對公廁各廁位的巡查,確保便器內(nèi)外整潔,糞便及尿液不殘留，收集垃圾扎緊袋口，與生活垃圾一同處理。
4.3.1.7 對需要保持運(yùn)轉(zhuǎn)使用的廂式電梯，應(yīng)加強(qiáng)日常管理和預(yù)防性消毒。電梯轎廂內(nèi)不使用空調(diào)，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，每日消毒不少于 3 次，并做好消毒標(biāo)識，并配備衛(wèi)生抽紙供乘坐人員按電梯按鈕。
4.3.1.8 觀察人員居住的客房原則上退房時清理，臺面、門把手、電話機(jī)、開關(guān)、熱水壺、洗手盆、坐便器等日�？赡芙佑|使用的物品表面，應(yīng)用含有效氯 500 mg/L～1000 mg/L 的含氯消毒劑擦拭或噴霧，作用時間不少于 30 分鐘，后用清水洗凈。
4.3.1.9 地面表面應(yīng)用 500 mg/L～1000 mg/L 的含氯消毒劑進(jìn)行濕式拖地。
4.3.1.10 客房織物(如毛巾、衣物、被罩等)應(yīng)用 250 mg/L～500 mg/L 的含氯消毒劑浸泡 1 小時,或采用煮沸 15 分鐘消毒。應(yīng)對耐熱的物品，如食具、茶具等用遠(yuǎn)紅外線消毒碗柜消毒。
4.3.1.11 應(yīng)對耐熱的物品，如復(fù)用食具、茶具等可煮沸 15 分鐘或用 250 mg/L～500 mg/L 的含氯消毒劑浸泡 30 分鐘后用清水漂洗干凈。也可用遠(yuǎn)紅外線消毒碗柜消毒。
4.3.1.12 嘔吐物、排泄物、分泌物可采用加蓋容器收集，加含氯消毒劑按終濃度有效氯為 10000 mg/L～20000 mg/L 混合作用 2 小時后排下水道。如嘔吐物、排泄物、分泌物等污染物直接污染地面，應(yīng)隨時消毒，可用含過氧乙酸的應(yīng)急處置包直接覆蓋包裹污染物，作用 30 分鐘，同時用消毒濕巾（高效消毒劑成分）或有效氯 500 mg/L～1000 mg/L 的含氯消毒劑的`擦（拖）布擦（拖）拭可能接觸到嘔吐物的物體表面及其周圍（消毒范圍為嘔吐物周圍 2 米，建議擦拭 2 遍）。
4.3.1.13 隔離人員被確定為疑似病例、確診病例、無癥狀感染者轉(zhuǎn)移至醫(yī)院或其他隔離場所后，應(yīng)由專業(yè)人員對原隔離場所及可能被污染的區(qū)域、設(shè)施參照GB 19193進(jìn)行全面徹底的終末消毒。
4.3.1.14 污水在進(jìn)入市政排水管網(wǎng)前，應(yīng)進(jìn)行消毒處理，消毒后污水應(yīng)符合 GB 18466 的要求。
4.3.2 垃圾處理管理
4.3.2.1 生活垃圾的處置按生活垃圾應(yīng)符合《醫(yī)療廢物管理條例》和《醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)醫(yī)療廢物管理辦法》的有關(guān)規(guī)定。
4.3.2.2 每天應(yīng)至少收集一次垃圾，必要時及時清理。
4.3.2.3 工作人員（垃圾收運(yùn)人員）應(yīng)按隔離要求做好個人防護(hù)，每日上、下班要測量體溫，工作后應(yīng)注意洗手和消毒。
4.3.2.4 工作人員收取垃圾時，應(yīng)不與被隔離人員聊天閑談等接觸。
4.3.2.5 工作人員收取垃圾時，應(yīng)不直接用手或者其他部位直接接觸垃圾及其他物品，包括門框、門把手等。
4.3.2.6 垃圾桶等工具和物品應(yīng)每次收取垃圾后或定時進(jìn)行消毒處理。
4.3.2.7 入境人員集中隔離酒店所有垃圾均應(yīng)當(dāng)裝入黃色醫(yī)用垃圾處理袋內(nèi)，按醫(yī)療垃圾要求，每日定期集中回收處理。酒店所貯存垃圾可根據(jù)實際貯存量每 2～3 天由醫(yī)療廢物處置單位用專車進(jìn)行回收處置，并做好日期、數(shù)量、交接雙方簽名登記工作。
4.3.2.8 醫(yī)療廢物集中處置單位運(yùn)送醫(yī)療廢物，應(yīng)當(dāng)遵守國家有關(guān)危險貨物運(yùn)輸管理的規(guī)定，使用符合相關(guān)要求并有明顯醫(yī)療廢物標(biāo)識的專用車輛。
4.3.2.9 運(yùn)送醫(yī)療廢物的車輛使用后，應(yīng)在醫(yī)療廢物集中處置場所內(nèi)對車廂及時進(jìn)行消毒和清潔，應(yīng)專車專用，應(yīng)不運(yùn)送其他物品。
4.3.2.10 入境人員集中隔離酒店從事生活垃圾或醫(yī)療廢物收集、運(yùn)送、貯存、處置等工作的人員和管理人員，應(yīng)進(jìn)行與疫情防控相關(guān)知識的培訓(xùn)。
4.4入境人員集中隔離酒店安全及應(yīng)急管理
4.4.1 安防安保管理
4.4.1.1 應(yīng)建立嚴(yán)格的管理制度，落實安全管理責(zé)任。
4.4.1.2 應(yīng)綜合考慮合法性、防護(hù)距離、建筑安全、消防安全、防汛安全、環(huán)境保護(hù)等要求。
4.4.1.3 應(yīng)確保室內(nèi)各類設(shè)施的安全，尤其高樓層窗戶、陽臺、天井等應(yīng)加強(qiáng)封閉式安全防護(hù)。
4.4.1.4 應(yīng)在低樓層預(yù)留給評估存在高風(fēng)險的隔離人員使用的特殊房間，監(jiān)控不留安全死角。
4.4.1.5 應(yīng)在酒店出入口、員工通道、各入住樓層及監(jiān)控設(shè)備等重要位置建立 24 小時值班制度。
4.4.1.6 不準(zhǔn)許外賣、快遞等無關(guān)人員隨意進(jìn)出集中入境人員集中隔離酒店。
4.4.2 食品安全及應(yīng)急管理
4.4.2.1 應(yīng)實行集中統(tǒng)一、非接觸式配餐。餐食（含外賣）由工作人員配送至各隔離房間門口的桌椅上后，隔離人員自行取用。
4.4.2.2 應(yīng)重點檢查入境人員集中隔離酒店供餐單位的食品經(jīng)營主體資格、食品安全制度落實和從業(yè)人員管理、場所衛(wèi)生和設(shè)備設(shè)施、食品加工過程控制、餐飲具清洗消毒，食品和食品原材料的采購、貯存、經(jīng)營和使用情況。
4.4.2.3 對發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的，應(yīng)優(yōu)先督促餐飲單位及時落實整改，落實主體責(zé)任。
4.4.2.4 條件允許可實行個性外賣訂餐。
4.4.2.5 應(yīng)加強(qiáng)對入境人員集中隔離酒店周邊在第三方平臺外賣餐飲單位的線上巡查，并組織人員加強(qiáng)入境人員集中隔離酒店周邊外賣餐飲單位的廚房衛(wèi)生狀況、操作加工流程、餐具消毒等情況進(jìn)行排查，排除外賣供餐隱患。
4.4.2.6 應(yīng)對外賣訂餐做出溫馨提示，告知慎使用易引起中毒的食品品種，簽網(wǎng)購及外賣訂餐免責(zé)承諾文件。
4.4.3 消防安全及應(yīng)急管理
4.4.3.1 應(yīng)制定入境人員集中隔離酒店消防應(yīng)急預(yù)案。
4.4.3.2 應(yīng)定期開展火災(zāi)演練。
4.4.3.3 應(yīng)確保酒店消防設(shè)施保持完好有效。
4.4.3.4 應(yīng)每 2 小時開展一次消防安全巡查。
4.4.4 突發(fā)事件應(yīng)急管理
4.4.4.1 根據(jù)應(yīng)急管理要求，應(yīng)制定和完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，做好隨時處置突發(fā)情況準(zhǔn)備。
4.4.4.2 發(fā)生刑事、治安案事件時，應(yīng)第一時間組織現(xiàn)場安保力量采取有效應(yīng)對措施，了解情況并向上級報告，組織力量增援，會同有關(guān)部門做好事件后續(xù)處置工作。
4.5 入境人員集中隔離酒店人員管理
4.5.1 隔離人員管理
4.5.1.1 應(yīng)對隔離人員實施單人單間管理（除特殊人員需要陪護(hù)人員同住等）。
4.5.1.2 應(yīng)為隔離人員發(fā)放醫(yī)用外科口罩，督促其與工作人員接觸時佩戴口罩，注意個人衛(wèi)生。
4.5.1.3 不準(zhǔn)許隔離人員離開房間和相互探訪。
4.5.1.4 原則上不得探視，若必須探視時，應(yīng)要求探視者嚴(yán)格按照規(guī)定做好個人防護(hù)。
4.5.1.5 客房內(nèi)配備必要的`清潔用具（掃把、抹布等），指導(dǎo)隔離人員自行清潔打掃。
4.5.1.6 應(yīng)每天早晚為隔離人員測體溫 1 次，并詢問其健康狀況，記錄在冊。
4.5.1.7 觀察期間人員如出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀，應(yīng)當(dāng)立即轉(zhuǎn)運(yùn)至屬地定點醫(yī)院進(jìn)行診治。
4.5.1.8 隔離人員應(yīng)在隔離房間內(nèi)單獨就餐。
4.5.1.9 不準(zhǔn)許隔離人員私自購買來源不明的外賣食品。
4.5.2 工作人員管理
4.5.2.1 工作人員應(yīng)當(dāng)穿戴一次性工作帽、醫(yī)用外科口罩、工作服、一次性手套，與隔離人員保持 1米以上距離。與隔離人員近距離接觸，應(yīng)當(dāng)佩戴 N95 口罩。所有人員工作后應(yīng)當(dāng)注意洗手和消毒。
4.5.2.2 在打掃、清理、布草房間時，應(yīng)穿工作服，佩戴 N95 口罩，戴一次性工作帽、醫(yī)用手套和長袖防水手套。清理后及時洗手和消毒。
5 入境人員集中隔離酒店服務(wù)
5.1 生活服務(wù)
5.1.1 日常服務(wù)
5.1.1.1 應(yīng)提供隔離人員所用的日常物品（包括布草床品、衣物、洗漱用品、茶具、餐具等）。
5.1.1.2 應(yīng)根據(jù)隔離人員數(shù)量配備足夠的工勤人員，提供適當(dāng)?shù)目头糠⻊?wù)；做好區(qū)域清潔衛(wèi)生和物品消毒等工作。
5.1.2 餐飲服務(wù)
5.1.2.1 應(yīng)做好隔離人員的日常餐飲保障，集中配送飲食。對外籍穆斯林等有特殊宗教信仰或飲食習(xí)慣的人員，應(yīng)合理解決有關(guān)清真餐、素餐等需求。
5.1.2.2 宜體現(xiàn)人文關(guān)懷和城市特色，供餐品種宜多樣化，可兼顧各種口味，增加具有地方特色的配餐服務(wù)。
5.1.2.3 可實行個性外賣訂餐的，宜提供附近優(yōu)質(zhì)餐館備選。
5.1.3 清潔衛(wèi)生服務(wù)
5.1.3.1 應(yīng)定期為隔離房間提供清潔服務(wù)，宜每 3～5 天 1 次。
5.1.3.2 隔離人員所用日常物品應(yīng)相對固定，一客一換、污染時更換，與其他人員物品分開。
5.1.4 物品消毒服務(wù) 應(yīng)做好隔離人員的物品消毒工作。
5.1.5 垃圾處理服務(wù)
5.1.5.1 入境人員集中隔離酒店每個房間在衛(wèi)生間和生活區(qū)應(yīng)各放置一個專用加蓋垃圾桶，桶內(nèi)均套上醫(yī)療廢物包裝袋（或垃圾專用袋）。
5.1.5.2 隔離房間內(nèi)所產(chǎn)生的垃圾及其他物品，用醫(yī)療廢物包裝袋（或垃圾專用袋）裝好并扎緊袋口放于房內(nèi)或門口統(tǒng)一收集，確保無破裂、無滲漏、無垃圾外漏。
5.1.6 信息反饋服務(wù)
5.1.6.1 應(yīng)建立暢通的信息反饋渠道。應(yīng)保持服務(wù)臺 24 小時值守，及時提供必要的生活服務(wù)。落實崗位職責(zé)，盡力滿足合理的特殊生活需求。
5.1.6.2 應(yīng)注重心理健康管理。應(yīng)保持電視、網(wǎng)絡(luò)、電話的暢通，及時解答關(guān)于隔離政策的疑問。應(yīng)結(jié)合精神衛(wèi)生服務(wù)資源，根據(jù)實際情況，對入境人員提供必要的心理支持和心理輔導(dǎo)。
5.1.7 網(wǎng)購服務(wù) 外賣及網(wǎng)購快遞到店后必須經(jīng)工作人員現(xiàn)場開封驗視，確認(rèn)安全后方可送至旅客房間。如不同意開封驗視或物品存在潛在危險，工作人員代簽收后暫寄存在酒店前臺，退房時歸還給旅客帶走。
5.2 醫(yī)療保障服務(wù)
5.2.1 醫(yī)學(xué)觀察服務(wù) 應(yīng)安排醫(yī)護(hù)人員24小時值守，為隔離觀察人員及時提供醫(yī)療服務(wù)。
5.2.2 心理健康服務(wù)
5.2.2.1 應(yīng)熱情和真誠對待每位接受觀察的人員，協(xié)助其適應(yīng)隔離環(huán)境。
5.2.2.2 應(yīng)做好思想準(zhǔn)備，理解觀察人員出現(xiàn)的情緒反應(yīng)。
5.2.2.3 應(yīng)運(yùn)用內(nèi)部廣播、宣傳手冊、面談等多種方式，向觀察人員宣傳突發(fā)公共衛(wèi)生事件后心理健康知識。
5.2.2.4 當(dāng)觀察人員需要幫助的時候，應(yīng)提供力所能及的幫助。
5.2.2.5 應(yīng)協(xié)助觀察人員聯(lián)系家屬，獲得支持。
5.2.2.6 應(yīng)關(guān)心醫(yī)學(xué)觀察人員現(xiàn)實需求，完善觀察場所的配套設(shè)施，緩解觀察人員的焦慮情緒。
5.2.2.7 當(dāng)觀察人員出現(xiàn)無助、焦慮、恐懼、抑郁等負(fù)性情緒，或者失眠問題，應(yīng)提供心理評估和心理咨詢服務(wù)。
5.2.2.8 應(yīng)監(jiān)督正在鞏固維持治療的精神疾病觀察人員服藥。當(dāng)藥物不足時協(xié)助提供藥物。
5.2.2.9 當(dāng)觀察者出現(xiàn)悲觀厭世、煩躁易怒、言行紊亂、明顯睡眠問題時，應(yīng)及時邀請精神科會診，提供藥物和心理危機(jī)干預(yù)。
5.2.3 精神障礙醫(yī)療干預(yù)服務(wù)
5.2.3.1 應(yīng)嚴(yán)格按照重大疫情防控相關(guān)文件要求，做好隔離人員的醫(yī)療保障和心身健康風(fēng)險評估工作。
5.2.3.2 應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)要求設(shè)置醫(yī)療保障點，配置醫(yī)務(wù)人員和醫(yī)療設(shè)施設(shè)備。
5.2.3.3 應(yīng)建立健全集中隔離場所值守方案和應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實領(lǐng)導(dǎo)帶班和重要崗位 24 小時值班及交接班制度。
5.2.3.4 應(yīng)采取定點執(zhí)勤和按時巡查相結(jié)合的方式，強(qiáng)化各個部位巡查，發(fā)現(xiàn)被隔離人員異常時，第一時間按照應(yīng)急預(yù)案和流程辦理。
酒店管理制度3
一獎勵
1.嚴(yán)格控制開支，節(jié)約費(fèi)用，成績顯著。
2.主動完成工作任務(wù),積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價值顯著.
3.拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù).
4.業(yè)務(wù)技能考核成績特別優(yōu)秀者
5.為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實施有顯著成效。
6.發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時排除,在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失.
7.全年出滿勤，表現(xiàn)良好。
二處罰(輕微過失) 5元/次
1.未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退
2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙
3.儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好.
4.樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.
5.未按時作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.
6.未按規(guī)定及時關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭.造成浪費(fèi).
7.拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位.
8.不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作.
9.進(jìn)出廳房時不敲門和反手關(guān)門.
10.工作期間隨意去洗手間.
11.酒店組織活動或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席.
12.電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.
13.未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購物.
14.將來店客人姓名,職位隨意外泄他人.
15.見到客人不主動問好和行禮.
16.上班前食用刺激性較大的`食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等
17.未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗.
18.超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領(lǐng)客人到指定地點.
19.見到上級和同事不打招呼.
20.未按規(guī)定時間到崗站位.
21.面對客人無表情或埋頭工作.
22.不做好備品或備品不足.
酒店管理制度4
1、餐飲服務(wù)單位應(yīng)依法制定并落實食品安全事故應(yīng)急處置方案，關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。
2、只做涼菜、燒鹵熟肉、生食水產(chǎn)品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風(fēng)險食品，必須有相應(yīng)許可項目，并應(yīng)嚴(yán)格按照專間要求進(jìn)行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營和超出供餐能力承接大規(guī)模聚餐活動。
3、在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查代加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。食品原料應(yīng)保證來源合法安全，禁止生產(chǎn)經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。
4、加工經(jīng)營過程避免生疏交叉、混放。避免省食品和熟食品接觸，成品、半成品、原料應(yīng)分開加工、存放；員工要經(jīng)常洗手，接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者，應(yīng)即暫停其接觸直接入口食品工作；保持食品加工場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。
5、凡是接觸直接入口食品的物品，應(yīng)進(jìn)行有效的`清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)對其表皮進(jìn)行清洗消毒，或剝?nèi)スず笫秤�。蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應(yīng)先清洗、消毒去外殼。
6、熟制食物應(yīng)燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應(yīng)高于70℃。貯存熟食品，要及時熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃）以下，如在常溫下保存，應(yīng)于出品后2小時內(nèi)食用。
7、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有有毒有害物質(zhì)的食品及原料，餐飲業(yè)禁止使用亞硝酸鹽。
8、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物，應(yīng)按要求煮熟悶透，謹(jǐn)慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟，有效預(yù)防豆?jié){、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。
9、外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工間及售賣間，加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育。
10、如有疑似食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，報上級主管部門，停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具用具和現(xiàn)場，積極配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。
酒店管理制度5
定額管理是酒店管理的一項基礎(chǔ)，它是酒店推行計劃管理、質(zhì)量管理、經(jīng)濟(jì)核算和人力資源管理的基礎(chǔ)。
定額是對酒店各種經(jīng)濟(jì)活動所規(guī)定的一種數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，也就是在一定的時間內(nèi)，根據(jù)實際的經(jīng)營和組織條件所規(guī)定的人力、財力的利用和消耗，應(yīng)遵守并達(dá)到數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)。
定額的制訂必須堅持“先進(jìn)合理”的原則，即在目前的經(jīng)營條件下，經(jīng)過努力，多數(shù)員工或部門可以達(dá)到、部分可以超過、少數(shù)可以接近的水平。
酒店的定額體系由一系列獨立而又相互聯(lián)系的定額構(gòu)成。它是檢驗酒店管理水平、質(zhì)量水平，衡量酒店經(jīng)濟(jì)效益、勞動生產(chǎn)率高低的重要依據(jù)。
勞動定額，它是酒店為賓客提供服務(wù)過程中勞動量消耗的一種數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。包括酒店的勞動組合，崗位的人員配置及單位時間內(nèi)所需完成的工作。
其計算公式有：
�。�1）酒店勞動生產(chǎn)率定額=酒店營業(yè)收入總額÷酒店平均總?cè)藬?shù)。
�。�2）各經(jīng)營部門勞動生產(chǎn)率定額=部門營業(yè)收入總額÷該部門平均人數(shù)。
（3）客房服務(wù)員勞動生產(chǎn)率定額=客房出租總間天數(shù)÷（服務(wù)員人數(shù)×工作天數(shù)）。
物資消耗定額，它是在酒店現(xiàn)有經(jīng)營條件下，為賓客提供一定服務(wù)量所應(yīng)消耗的物資的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。包括：
�。�1）客房物資用品的消耗定額，是客房出租每一間天所需消耗物料用品的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，其計算公式為：
A、物料消耗量定額=客房物件用品配備標(biāo)準(zhǔn)×客房出租間天數(shù)×（1-配備未使用系數(shù)）
B、布件消耗量定額=客房布件配備標(biāo)準(zhǔn)×出租間天數(shù)/布件可使用次數(shù)×（1-配備未使用系數(shù)）
C、物料、布件消耗資金定額=實物、布件消耗定額×單價
�。�2）食品原料成本定額是餐廳為賓客提供餐點所需消耗的食品原料的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，計算公式為：
A、食品原料消耗定額=菜點主輔料、調(diào)料配料標(biāo)準(zhǔn)
B、食品原料成本率定額（綜合食品成本）=（1-食品綜合毛利率）
C、酒水原料成本率定額=（1-酒水毛利率）= 酒水原料總成本
酒水營業(yè)收入= Σ菜點主輔料、調(diào)料配料標(biāo)準(zhǔn)×單價
食品營業(yè)收入
�。�3）能源消耗定額，它是指酒店在經(jīng)營活動過程中所需用的燃料油、液化氣、水、電等物資的消耗限額，其標(biāo)準(zhǔn)由工程部參照歷史上經(jīng)營情況、消耗水平制定。費(fèi)用定額按國家規(guī)定和費(fèi)用開支的范圍，分變動費(fèi)用和固定費(fèi)用兩種。
�。�1）變動費(fèi)用。是指與酒店經(jīng)營有直接聯(lián)系，隨經(jīng)營狀況變動而變動的這部分費(fèi)用，其費(fèi)用定額為：
變動費(fèi)用定額=營業(yè)收入×變動費(fèi)用率
�。�2）固定費(fèi)用。指與酒店經(jīng)營活動無直接聯(lián)系，相對固定的這部分費(fèi)用，這部分費(fèi)用可參照年度費(fèi)用計劃標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
酒店定額管理貫徹集中領(lǐng)導(dǎo)、分級管理、專業(yè)分工的原則，明確酒店、部門、班組各級定額管理的責(zé)任和權(quán)限，發(fā)揮其工作主動性和積極性。
定額管理各專業(yè)管理部門的分工，主要指對分管的某項定額從修訂、確定到下達(dá)、匯總和總結(jié)整個過程的分工管理，即實行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則。各專業(yè)管理部門對定額管理的分工是：
�。�1）人力資源部負(fù)責(zé)各類人員的勞動定額和勞動生產(chǎn)率。
�。�2）財務(wù)會計部負(fù)責(zé)各類資金定額。
�。�3）成本財產(chǎn)管理部負(fù)責(zé)食品原料消耗定額，物料用品、低值易耗品消耗定額和各類費(fèi)用定額。
�。�4）工程部負(fù)責(zé)能源消耗定額。
上述各部門應(yīng)根據(jù)實際情況和相關(guān)部門共同制訂各項定額管理的實施辦法。
10、各專業(yè)管理部門應(yīng)指定專人對分管的定額進(jìn)行管理。財務(wù)會計部負(fù)責(zé)召集有關(guān)定額管理人員的工作，協(xié)調(diào)各項定額之間的關(guān)系，平衡各類定額的水平，每年的11月份為酒店定額修訂期，各分管部門的專業(yè)人員應(yīng)依據(jù)本年度定額的執(zhí)行情況和酒店的具體要求確定明年定額水平，作為明年綜合計劃編制的依據(jù)。
11、定額執(zhí)行部門應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理，定額執(zhí)行部門的主要職責(zé)是：
�。�1）負(fù)責(zé)推行定額的實施，建立健全的原始記錄、臺帳和統(tǒng)計報表，確保定額資料的齊全性、正確性和及時性。
（2）匯集定額管理的執(zhí)行情況，結(jié)合實際提出分析與意見。
�。�3）協(xié)助專業(yè)管理部門修訂下一年度的各類定額。
12、各班組長的主要職責(zé)是：
（1）組織班組、個人貫徹執(zhí)行酒店下達(dá)的各項定額，在維護(hù)定額嚴(yán)肅性的前提下，通過準(zhǔn)確、完善的檢查、統(tǒng)計手段，確保定額的落實。
�。�2）幫助員工正確填寫原始記錄（憑證），了解和掌握班組定額完成情況，了解員工對定額工作的反映，及時提出修改性意見。
13、制訂定額的方法有統(tǒng)計分析法、工作測定法、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析法和經(jīng)驗估計法，在實際工作中，應(yīng)根據(jù)不同的情況分別選用或同時選用數(shù)種方法，使定額的制訂更加科學(xué)合理，有利于定額的貫徹執(zhí)行。
（1）統(tǒng)計分析法：利用的是定額完成的記錄和統(tǒng)計資料，經(jīng)過整理分析，并結(jié)合目前的條件來確定定額。
工作測定法：通過對操作人員的實際工作測定，而確定定額。
技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析法：采用現(xiàn)代數(shù)學(xué)方法和技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果的分析來確定定額的方法。
經(jīng)驗估計法：合同定額管理人員，使用部門管理人員和員工一起，根據(jù)操作規(guī)程、業(yè)務(wù)特點、歷史統(tǒng)計及酒店經(jīng)營管理要求，憑工作經(jīng)驗來確定定額。
（二）勞動定額
1．勞動定額的含義。勞動定額是指在一定的技術(shù)和組織條件下，為完成一定量的工作所規(guī)定的勞動消耗量的標(biāo)準(zhǔn)，或規(guī)定在單位時間內(nèi)完成產(chǎn)品數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)。勞動定額是飯店人力資源管理的又一項基礎(chǔ)工作。勞動定額有三種表現(xiàn)形式，即時間定額、產(chǎn)量定額和看管定額。時間定額是指勞動者生產(chǎn)單位產(chǎn)品所需的勞動時間，如，客房服務(wù)員打掃一個房間需35分鐘，做床需5分鐘。
產(chǎn)量定額是指勞動者在單位時間內(nèi)生產(chǎn)合格產(chǎn)品的數(shù)量，如一個客房服務(wù)員在8小時內(nèi)需完成14間房間的整理。
看管定額是指一個員工同時要看管的機(jī)器設(shè)備數(shù)量或看管操作崗位的數(shù)目，如一個餐廳服務(wù)員需同時看管4張餐桌。
上述三種形式的勞動定額中，最基本的表現(xiàn)形式是時間定額和產(chǎn)量定額。
2．勞動定額的制定方法（圖表）
正確地選擇制定勞動定額的方法，是勞動定額工作中一個非常重要的問題。飯店制定勞動定額可采用以下方法：
（1）技術(shù)定額法。又稱技術(shù)分析法、技術(shù)測定法，是通過對生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)組織和勞動組織條件的分析，在總結(jié)經(jīng)驗、挖掘生產(chǎn)潛力及實際操作合理化的基礎(chǔ)上，采用觀察測定和分析計算制定額的方法。
（2）經(jīng)驗估計法。這種方法是以歷史上實際達(dá)到的指標(biāo)為基礎(chǔ)，綜合分析現(xiàn)有條件、經(jīng)營管理水平和員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平等一系列有關(guān)進(jìn)一步提高勞動效率的有利因素和不利因素，然后估計工時消耗而制定勞動定額的一種方法。
�。�3）類推比較法。這種方法同經(jīng)驗估計法也是以過去實際達(dá)到的指標(biāo)水平為基礎(chǔ)，參照同類飯店的先進(jìn)管理經(jīng)驗進(jìn)行比較，然后結(jié)合本飯店的'實際情況來估計工時消耗而制定勞動定額的一種方法。
�。�4）統(tǒng)計分析法。這種方法是以統(tǒng)計資料為依據(jù)，分析飯店目前實際接待能力和提高勞動效率的可能性來制定勞動定額的一種方法。
�。ㄈ┚幹苿趧佣▎T
1．編制定員的概念及其意義。飯店的編制定員，就是根據(jù)飯店的經(jīng)營方向、規(guī)模、檔次、業(yè)務(wù)情況、組織結(jié)構(gòu)、員工政治思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)等，本著節(jié)約用人、提高效率的精神，確定飯店的崗位設(shè)置，規(guī)定必須配備的各類人員的數(shù)量。編制定員工作是飯店編制員工需要計劃的基礎(chǔ)，為合理安排各類人員比例提供了依據(jù)，對于飯店改善勞動組織、挖掘勞動潛力、合理使用勞動力、提高勞動效率具有十分重要的作用。
2．勞動定員的基本方法（圖表）。飯店各類工作性質(zhì)和特點的不同，確定人員數(shù)量的具體方法也就不一樣。主要有以下5種：
�。�1）按勞動效率定員。這是一種根據(jù)工作量、勞動效率、出勤率來計算定員的方法，凡是實行勞動定額管理并以手工操作為主的工種，都可以用這種方法計算定員。如客房服務(wù)員打掃一個房間需35分鐘，做床需5分鐘。
�。�2）按崗位定員。這是按飯店內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)和各種服務(wù)設(shè)施，確定需要飯店員工看管的崗位數(shù)量，再考慮各個崗位的工作量、勞動效率、工作班次和出勤率等因素來確定人員的方法。如一個餐廳服務(wù)員需同時看管4張餐桌。
�。�3）按比例定員。這是一種按照與員工總數(shù)或某一類人員總數(shù)的比例，來計算另一類人員數(shù)量的方法。
�。�4）按職責(zé)定員。這是一種按既定的組織機(jī)構(gòu)和它的職責(zé)范圍，以及機(jī)構(gòu)內(nèi)部的業(yè)務(wù)分工和崗位職責(zé)來確定人員的方法。它主要適用于確定飯店管理人員的數(shù)量。
�。�5）按設(shè)備定員。這是一種按設(shè)備開動的臺數(shù)、開動的班次和員工的看管定額來計算定員人數(shù)的方法。它主要適用于鍋爐房、總機(jī)房等崗位的定員。
酒店管理制度6
為加強(qiáng)現(xiàn)金管理,規(guī)范現(xiàn)金結(jié)算行為,杜絕各種不合理占用避免損失。根據(jù)《現(xiàn)金管理暫行條例》及《現(xiàn)金管理暫行條例實施細(xì)則》,結(jié)合本酒店實際情況,特制定本制度。
一、現(xiàn)金的收取范圍
1.個人購買酒店的物品或接受勞務(wù);
2.個人還款、賠償款、罰款及備用金退回款;
3.無法辦理轉(zhuǎn)賬的銷售收入;
4.不足轉(zhuǎn)賬起點的小額收入;
5.其他必須收取現(xiàn)金的事宜。
二、現(xiàn)金的使用范圍
1.職工工資、獎金、津貼;
2.各種勞保、福利費(fèi)以及對職工個人的其他支出;
3.支付企業(yè)外部個人的勞動報酬;
4.向個人收購農(nóng)副產(chǎn)品的價款;
5.出差人員必須隨身攜帶的差旅費(fèi);
6.票據(jù)結(jié)算起點(xxxx元)以下的零星支出;
7.向股東支付紅利;
8.按規(guī)定允許使用現(xiàn)金的其他支出。
三、庫存現(xiàn)金的限額
1.財務(wù)部門要結(jié)合現(xiàn)金結(jié)算量和與開戶行的距離合理核定庫存現(xiàn)金限額。
2.庫存限額以不超過兩天的開支額為限,具體數(shù)額由財務(wù)部向主辦的銀行提出申請主辦的銀行核定。
3.核定后的庫存現(xiàn)金限額,出納員必須嚴(yán)格遵守,若發(fā)生意外損失,超限額部分的現(xiàn)金損失由出納員承擔(dān)賠償責(zé)任。
4.需要增加或減少庫存現(xiàn)金限額的,應(yīng)申明理由,請主辦的銀行重新核定。
四、現(xiàn)金收付的規(guī)定
1.現(xiàn)金收付必須堅持收有憑、付有據(jù)、堵塞由于現(xiàn)金收支不清、手續(xù)不全而出現(xiàn)的一切漏洞。
2.財務(wù)部門的出納職能具有壟斷性。除財務(wù)部門或受財務(wù)部門委托外,任何單位或個人都不得代表公司接受現(xiàn)金或與其他單位辦理結(jié)算業(yè)務(wù)。
3.出納員在收取現(xiàn)金時,應(yīng)仔細(xì)審核收款單據(jù)的各項內(nèi)容,收款時堅持唱收唱付,當(dāng)面點清;應(yīng)認(rèn)真鑒別鈔票的真?zhèn)?防止假幣和錯收。若發(fā)生誤收假幣或短款,由出納員承擔(dān)一切損失。
4.現(xiàn)金收訖無誤后,要在收款憑證上加蓋現(xiàn)金收訖章和出納員個人章,并及時編制會計憑證。
5.對于需支付現(xiàn)金的業(yè)務(wù),會計人員必須審查現(xiàn)金支付的合法性與合理性,對于不符合規(guī)定或超出現(xiàn)金使用范圍的支付業(yè)務(wù),會計人員不得辦理。
6.辦理現(xiàn)金付款時,出納人員必須根據(jù)審核無誤、審批手續(xù)齊全的`憑證支付現(xiàn)金,并要求經(jīng)辦人員在付款憑證上簽上自己的名字。
7.支付現(xiàn)金后,出納員要在付款憑證上加蓋現(xiàn)金付訖章和出納員個人章,并及時登記現(xiàn)金日記賬。
8.不準(zhǔn)以白條抵充庫存現(xiàn)金�，F(xiàn)金收支要做到日清月結(jié),不得跨期、跨月處理賬務(wù)。
9.每天收入的現(xiàn)金,應(yīng)及時足額送存銀行,不得坐支。
10.任何部門和個人,都不得以任何理由公款私借,個人因公借款,按《備用金管理制度》規(guī)定辦理。
11.出納人員因特殊原因不能及時履行職責(zé)時,必須由財務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)指定專人代替辦理有關(guān)業(yè)務(wù),不得私自委托。
12.非現(xiàn)金出納代收現(xiàn)金時,要及時登記“現(xiàn)金收付款項交接簿”辦理交接手續(xù),“現(xiàn)金收付款項交接簿”要同現(xiàn)金日記賬一起保管歸檔。
13.嚴(yán)禁會計人員將公款攜至自己家中存放保管。
14.因采購地點不確定、交通不便、銀行結(jié)算不便,且生產(chǎn)經(jīng)營急需或特殊情況必須使用大額現(xiàn)金的,由使用部門向財務(wù)部提出申請,經(jīng)總經(jīng)理及財務(wù)負(fù)責(zé)人同意后,準(zhǔn)予支付現(xiàn)金。
15.財務(wù)經(jīng)理應(yīng)定期監(jiān)盤庫存現(xiàn)金,確保賬賬相符,賬實相符。發(fā)現(xiàn)長短款,及時查明原因,按規(guī)定程序報批處理。由于出納員自身責(zé)任造成的現(xiàn)金短缺,出納員負(fù)全額賠償責(zé)任,造成重大損失的,應(yīng)依法追究責(zé)任人的法律責(zé)任。
五、現(xiàn)金的保管
1.現(xiàn)金保管的責(zé)任人為出納員。出納員應(yīng)由誠實可靠、工作責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)熟練的會計人員擔(dān)任,連續(xù)擔(dān)任出納崗位一般不得超過五年。
2.現(xiàn)金的保管要有相應(yīng)的保管措施,保險柜應(yīng)存放于堅固實用、防潮、防水、通風(fēng)較好的房間,房間應(yīng)有鐵欄桿、防盜門。
3.保險柜鑰匙由出納人員保管,不得交由其他人代管。
4.出納員工作變動時,應(yīng)更換保險柜密碼。保險柜鑰匙、密碼丟失或發(fā)生故障,應(yīng)立即報請領(lǐng)導(dǎo)處理,不得隨意找人修理或修配鑰匙。
5.庫存現(xiàn)金應(yīng)整齊存放,保持清潔,如因潮濕霉?fàn)�、蟲蛀等問題發(fā)生損失的,由出納人員負(fù)責(zé)。
6.現(xiàn)金以外的物品,如有價證券、增值稅專用發(fā)票等,如需存放在保險柜內(nèi),應(yīng)辦理保管交接手續(xù)。
7.出納員到銀行存取現(xiàn)金,須有保安員護(hù)送,并安排專車接送。
六、收銀員現(xiàn)金管理
1.各營業(yè)點收銀員在營業(yè)日終了時,除留下經(jīng)核定的備用金以外,其余營業(yè)收入現(xiàn)金必須繳財務(wù)部出納。
2.收銀員嚴(yán)禁坐支現(xiàn)金,不得將收入款私自帶出酒店,不得放在無安全防范措施的地方。
3.收銀員必須在規(guī)定時間上繳營業(yè)款,不得無故拖延。
七、現(xiàn)金盤點
1.現(xiàn)金盤點:包括現(xiàn)金、銀行存款、支票等。
2.盤點方式:采用定期(每月1日和年終盤點)和不定期抽查。
3.盤點人員:出納(盤點人)、會計(會點人)。
4.現(xiàn)金盤點的時間,應(yīng)于盤點當(dāng)日上午發(fā)生收支前,或當(dāng)日下午結(jié)賬后進(jìn)。
5.盤點前應(yīng)將現(xiàn)金柜封鎖,并于核對賬冊后開啟,由會點人和盤點人共同盤點。
6.會點人依實際盤點數(shù)詳實填寫“現(xiàn)金盤點表”一式三聯(lián),經(jīng)雙方簽字認(rèn)可后,第一聯(lián)出納留存,第二聯(lián)會計留存,第三聯(lián)交辦公室留存。
八、賬實不符的處理
1賬載數(shù)額如有漏賬、記錯、算錯、未結(jié)賬或賬面記載不清者,記帳人員應(yīng)進(jìn)行更正。
2.賬載數(shù)字如有涂改未蓋章又無憑證可查、難以查核或有虛構(gòu)數(shù)字者一律報總經(jīng)理、董事長處理。
酒店管理制度7
1、學(xué)校公共廁所務(wù)必切實加強(qiáng)管理，廁所管理有專人負(fù)責(zé)，并進(jìn)行定期檢查。
2、三、四樓學(xué)子公共廁所每周一至周五安排班級輪流值日、保潔。納入流動紅旗評比。
3、值日班級公共廁所應(yīng)每一天中午、放學(xué)前各打掃一次，持續(xù)地面、便槽、洗手池內(nèi)無垃圾雜物，垃圾桶每一天清理一次。
4、每周一次對公共廁所進(jìn)行消毒除臭處理。蒼蠅、蚊蟲孳生季節(jié)用心采取滅殺措施。
5、大小便要到指定地方要入槽，便后要及時沖洗。
6、禁止在廁所里隨地吐痰、亂扔果皮、果核、紙屑等廢棄物。
7、持續(xù)洗手池、地面大小便池的清潔干凈，做到無積水、無尿堿、無污物、無異味。
8、學(xué)子不能隨便進(jìn)入教師衛(wèi)生間大小便。
9、加強(qiáng)對學(xué)子禮貌衛(wèi)生教育，注意衛(wèi)生、禮貌如廁。
10、學(xué)子違反不禮貌條例者應(yīng)及時教育指正。
酒店管理制度8
1、工作人員當(dāng)值期間要全心全意保護(hù)酒店財物、客人生命財產(chǎn)及人身的安全，不要替任何不認(rèn)識的客人開門，除非接到前臺部的通知及證明。在房間清潔時間有客人進(jìn)人時，應(yīng)有禮貌地向客人查看鑰匙牌與房號是否相符，防止他人誤人房間。
2、如客人忘記帶鑰匙而你又不認(rèn)識者應(yīng)與前臺聯(lián)系，待前臺證實身份、通知后方可開門；如發(fā)現(xiàn)有可疑的陌生人在走廊徘徊或在客房附近出現(xiàn)，或客房房間有異常情況，房內(nèi)發(fā)現(xiàn)有動物或違禁品�？腿饲榫w變化、生病或特異行動，均需立即報告領(lǐng)導(dǎo)。
3、裝飲用開水一定要經(jīng)煮沸。水壺內(nèi)裝水不得過滿，應(yīng)留一空間，則可較長時間保持水溫。一次不要拿太多的水壺，冰格內(nèi)應(yīng)沖上已消毒過的過濾水或涼開水。
4、清倒垃圾桶內(nèi)的垃圾時要注意桶內(nèi)有無特別的物品、有無客人無意中掉下或錯誤放置的物品，切勿用手到垃圾桶內(nèi)檢查垃圾，防止桶內(nèi)留有玻璃碎片或刀片類而傷及手部。關(guān)門時要拉把手關(guān)門，不可隨意拉住門邊區(qū)關(guān)門，避免夾傷手。高空掛物或清潔時要用梯子，掛花簾時亦不可站在浴缸邊緣，濕水未擦干者不可觸動電器。要小心保存總鑰匙，匙不離身，下班前應(yīng)安全地交給接班人，鑰匙不準(zhǔn)帶高酒店，弄斷了的鑰匙亦要整體交回。
5、清楚、明白各樓層消防系統(tǒng)的位置及用法，當(dāng)火警發(fā)生時。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，并在第一時間通知電話房和消防中心，清楚地說明起火地點。工作人員應(yīng)保護(hù)客人的安全，通知所有客人離開現(xiàn)場，負(fù)責(zé)帶高或指明最近的.防火通道，如向下走的通道被火包圍，應(yīng)另想辦法，切記不能乘坐電梯。在安全的情況下，利用就近的滅火器材試行控制火勢。
6、托物體入房應(yīng)以左手托東西，右手開門，轉(zhuǎn)彎時注意慢行，搬動過重的物體時要適量并雙手并行。提醒客人不可在床上吸煙。
酒店管理制度9
總則
一、為了加強(qiáng)酒店的安全監(jiān)督管理，防止和減少安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國安全法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本規(guī)定。
二、酒店設(shè)安全管理委員會，由總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由酒店副總擔(dān)任，以協(xié)管酒店工保部工作。安全管理委員會其他委員由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并由總經(jīng)理任命。安全管理委員會的常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)為工保部，安全日常工作由工保部負(fù)責(zé)，檔案管理由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)。
三、各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點，依照國家及行業(yè)的有關(guān)勞動安全規(guī)定及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定和不斷完善本部門各類勞動安全管理制度和操作規(guī)程。
四、各部門制定的各類勞動安全管理規(guī)章制度，須報總經(jīng)辦備案。
五、在發(fā)生安全事故時，可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組，并按酒店制定的《安全管理工作程序和報告制度》（見附件一）進(jìn)行妥善處置。
六、酒店勞動安全實行酒店、部門、班組三級管理。
七、酒店安全管理委員會的職責(zé)：
1、組織、指導(dǎo)各部門貫徹落實國家的安全方針和有關(guān)政策、規(guī)定。
2、教育各部門管理人員尊章守法，帶頭搞好安全。
3、聽取各部門安全方面的情況匯報，發(fā)現(xiàn)問題及時找有關(guān)人員研究解決。
4、協(xié)調(diào)各部門安全工作，調(diào)查、布置、指導(dǎo)、檢查安全情況，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。
5、負(fù)責(zé)隨時檢查、通報各部門勞動安全管理的執(zhí)行情況，對出現(xiàn)的各類不安全問題及職業(yè)傷害事故進(jìn)行調(diào)查分析，并提出處理意見和整改措施。
八、部門負(fù)責(zé)人安全職責(zé)：
1、在酒店安全管理委員會的領(lǐng)導(dǎo)下，對本部門執(zhí)行安全規(guī)章制度的情況進(jìn)行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，對各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督。
2、向酒店安全管理委員會提交安全書面工作意見，主要包括：針對部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費(fèi)開支計劃。
3、參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險崗位、危險設(shè)備的安全操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)督促實施。
4、經(jīng)常進(jìn)行現(xiàn)場安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題，應(yīng)以書面形式及時向上級報告；
一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)組織拯救現(xiàn)場，參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計工作。
5、對本部門員工進(jìn)行安全的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。
九、主管（領(lǐng)班）安全職責(zé)：
1、認(rèn)真執(zhí)行酒店和部門制定的各項安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度，對本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負(fù)責(zé)。
2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機(jī)械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護(hù)裝置、個人防護(hù)用品等，消除危險隱患。
3、督促本班組員工保持工作地點的衛(wèi)生整潔。
4、對本班組員工進(jìn)行安全操作方法的指導(dǎo)和檢查，隨時糾正違章作業(yè)。
5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報告，并保護(hù)現(xiàn)場，參加調(diào)查，分析原因，提出改進(jìn)措施和處理意見。
十、員工安全職責(zé)：
1、遵守各項規(guī)章制度，執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程，聽從指揮，杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。
2、保證本崗位工作地點、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔，不隨便拆除安全防護(hù)裝置，正確使用防護(hù)用品。
3、認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識，提高操作技術(shù)水平，關(guān)心安全情況，向酒店和部門提出合理化建議。
4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時向部門和酒店有關(guān)部門匯報。
5、發(fā)生工傷事故，要及時搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場和報告上級領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)助調(diào)查工作。
6、努力學(xué)習(xí)和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。
7、積極參加各種安全活動，牢固樹立“安全第一”思想和自我保護(hù)意識。
8、有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險作業(yè)，對個人安全負(fù)責(zé)。
十一、總經(jīng)辦負(fù)責(zé)制定酒店安全管理方面的規(guī)章制度，分類匯集各部門制定的安全管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料，建立酒店安全管理檔案。酒店安全管理檔案存放在總經(jīng)辦，并指定專人負(fù)責(zé)整理、保管。
十二、各部門負(fù)責(zé)制定本部門安全管理規(guī)定和操作規(guī)程，匯總本部門勞動安全監(jiān)督檢查報表及分析資料，建立相關(guān)檔案，及時交總經(jīng)辦存檔。
十三、各崗位安全責(zé)任人負(fù)責(zé)建立本崗位安全管理檔案，內(nèi)容包括國家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項安全管理的規(guī)章制度、安全操作流程，以及收集各類安全事故的案例匯編等。
十四、總經(jīng)辦可隨時抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。各部門須將改進(jìn)后的情況以書面形式報至總經(jīng)辦，由安全小組檢查核實后才可終結(jié)，并將有關(guān)情況存檔。
十五、勞動安全教育和培訓(xùn)：
1、酒店對勞動安全教育實行酒店、部門、班組三級培訓(xùn)制度。
2、新入職員工必須接受由酒店總經(jīng)辦組織實施的有關(guān)勞動安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓(xùn)的教育。
3、新入職員工上崗前必須接受由部門組織實施的有關(guān)勞動安全教育及實際操作培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。
4、各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)對員工進(jìn)行日常工作安全培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動安全的執(zhí)行情況，并根據(jù)員工實際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時給予糾正及教育。
5、組織實施培訓(xùn)的部門必須制定相關(guān)表格，注明組織部門、日期、時間、具體內(nèi)容，所有參加培訓(xùn)人員均須簽名確認(rèn)。
十六、勞動防護(hù)用品的選擇與發(fā)放管理：
1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動保護(hù)用品，如安全帽、眼鏡、聽力護(hù)具、防護(hù)套、手套、防墜落護(hù)具、防護(hù)鞋等。
2、勞動防護(hù)用品的選擇、采購、保管、發(fā)放由財務(wù)部、倉管部及使用部門負(fù)責(zé)，總經(jīng)辦組織進(jìn)行督促檢查。
3、所選勞動防護(hù)用品必須保證質(zhì)量，各項指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，穿戴舒適方便，不影響操作。
4、勞動防護(hù)用品發(fā)放根據(jù)酒店安全和防止職業(yè)性危害的需要，按照不同工種、不同勞動條件發(fā)給。
5、勞動防護(hù)用品的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及使用期限按酒店相關(guān)執(zhí)行。
6、員工對領(lǐng)用的勞動保護(hù)用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查，對失去保護(hù)功能的勞動防護(hù)用品必須及時更換，不得繼續(xù)使用。
7、凡專業(yè)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，使用要求嚴(yán)格或急救備用的勞動防護(hù)用品，應(yīng)由使用部門安排專人負(fù)責(zé)保管；
凡適合個人身體規(guī)格或隨班組使用的，宜分散個人使用保管。
十七、對在勞動安全方面表現(xiàn)突出并作出成績的部門、班組和個人，按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實施辦法酌情給予表揚(yáng)和獎勵。
十八、對因違反勞動安全管理規(guī)定和操作流程，造成安全事故的部門、班組和個人，按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實施辦法酌情給予批評和處罰。
十九、本規(guī)定由酒店安全管理委員會負(fù)責(zé)解釋。
二十、根據(jù)國家頒發(fā)新的法律法規(guī)及形勢發(fā)展，酒店安全管理委員會應(yīng)對本規(guī)定做適時修改。
分則客房部安全管理制度一、安全責(zé)任制分工明確，責(zé)任清楚。安全條例規(guī)章健全，內(nèi)容明確具體，崗位責(zé)任清楚�？头繂T工熟知安全知識、防火、防盜知識和安全操作規(guī)程，掌握安全設(shè)施與器材的使用方法，無違反安全管理制度的現(xiàn)象發(fā)生。
二、安全設(shè)施客房煙感裝置、自動噴淋滅火裝置、房門窺視鏡、防盜扣和安全門、防火通道、緊急疏散圖、消防裝置、報警裝置、防火標(biāo)志、樓道監(jiān)控裝置等安全設(shè)施、器材完好，安裝位置合理，始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，沒有因安全設(shè)施不全或發(fā)生故障引起安全事故的現(xiàn)象發(fā)生。
三、安全操作
1、客房員工嚴(yán)格、認(rèn)真遵守安全操作規(guī)程，做床、清掃衛(wèi)生間；
2、提供日常服務(wù)中隨時注意煙頭、火柴和電器設(shè)備安全；
3、登高作業(yè)有人扶梯；
4、未經(jīng)允許，無明火作業(yè)；
5、因客房維修改造需明火作業(yè)時，必須取得工保部動火許可；
6、確保整個客房操作服務(wù)中無違反安全操作規(guī)程現(xiàn)象發(fā)生。
四、安全防范
1、客房服務(wù)中掌握住客動態(tài)，禁止無關(guān)人員進(jìn)入樓層；
2、如遇陌生人時要主動問好、詢問，避免發(fā)生意外，不輕易為訪客開門；
3、如遇可疑人員要及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)；
4、隨時注意住客情況，發(fā)現(xiàn)客人攜帶或使用電爐、烤箱等電熱器具，裝卸客房線路，迅速報告主管與工保部及時處理；
5、發(fā)現(xiàn)客人攜帶武器、兇器和易燃易爆物品，及時報告，能夠按酒店安全規(guī)章處理；
6、客人酗酒或在床上吸煙，能夠及時勸阻；
7、如有殘疾人士入住，隨時注意客人動向，予以幫助，盡量避免因其行動不便造成危險；
8、客房員工查房，發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞、物品丟失及時報告；
9、整個客房服務(wù)中員工安全意識要強(qiáng)烈，安全防范要主動，防范措施要得當(dāng)，隱患處理要及時，能夠確保酒店及客人的人身和財產(chǎn)安全，無崗位安全責(zé)任事故發(fā)生。
五、鑰匙管理
1、要嚴(yán)格執(zhí)行客房鑰匙管理制度，客人房卡忘在客房內(nèi)要求開門，經(jīng)客房中心與前臺核實確認(rèn)后方可開門；
2、如客人丟失房卡，應(yīng)及時通知保安部和前臺，將丟失的房卡做作廢處理，并補(bǔ)辦新卡；
3、如客房服務(wù)卡或鑰匙丟失，應(yīng)及時報告當(dāng)班主管、客房部經(jīng)理和工保部，并隨時注意丟失鑰匙的樓層情況，確認(rèn)找不到鑰匙后，將丟失的服務(wù)卡做作廢處理，并補(bǔ)制新卡；金屬鑰匙丟失后，還應(yīng)及時通知工程部，更換丟失鑰匙的門鎖鎖芯；
4、服務(wù)員清掃房間，堅持開一間做一間，逐門鎖好。防止因客房鑰匙管理不善而發(fā)生盜竊事故。
六、安全事故處理
1、遇有火災(zāi)隱患、自然事故和盜竊事故，應(yīng)嚴(yán)格按酒店相關(guān)規(guī)章制度處理，及時發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患并報告工保部，搶救疏散客人處理得當(dāng)，盡力將事故消滅在萌芽狀態(tài)。若需報警，應(yīng)由工保部負(fù)責(zé)處理；
2、發(fā)生盜竊事故，主管到場及時并保護(hù)好現(xiàn)場；
3、如有其他事故發(fā)生應(yīng)及時報告當(dāng)班主管，根據(jù)事故發(fā)生原因和情況做出妥善處理；
4、所有事故處理應(yīng)做到快速、準(zhǔn)確、方法恰當(dāng)。
工保部的安全管理制度匯總一、配電室安全防火制度1、非本室工人人員未經(jīng)同意不得進(jìn)入。
2、室內(nèi)操持清潔，嚴(yán)禁存放易燃、易爆物品。
3、值班人員要堅守崗位，勤巡視避免發(fā)生引起火災(zāi)的隱患。
4、定期對變壓器、開關(guān)柜進(jìn)行清掃，防止因污物造成短路。
5、停電清掃檢查時，嚴(yán)禁用汽油、煤油等易燃液體擦洗。
6、安裝、維修電器線路設(shè)備時，必須按操作規(guī)程操作。
7、消防器材要定點存放，保持良好狀態(tài)。
8、嚴(yán)禁在室內(nèi)存放食物，避免引誘小動物進(jìn)入電器機(jī)造成電器設(shè)備短路引起火災(zāi)。
二、電梯機(jī)房安全防火制度1、機(jī)房不允許無關(guān)人員進(jìn)入。
2、工作時要堅守崗位，注意設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)隱患要及時排除。
3、機(jī)房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，禁止存放各種油料、紙線、木箱等易燃物品，禁止做客房或其它工作間使用。
4、機(jī)房、電梯箱頂部和電梯井底部要定期搞清潔衛(wèi)生，及時清潔布毛、紙屑、垃圾等易燃物。
5、對電器線路和機(jī)械部分要經(jīng)常檢修，以防打火、短路、著火等事故發(fā)生。
6、在用汽油檢修擦洗零部件時，要采取有效措施以確保安全，汽油擦布要妥善處理好，不得亂扔亂放。
7、機(jī)房工作人員要熟練掌握所備滅火器材，掌握消防電梯的使用方法，滅火器材放置的位置不得隨意移動。
三、空調(diào)機(jī)房安全制度
1、非本崗位人員無事不得進(jìn)入機(jī)房。
2、值班人員不準(zhǔn)擅離職守，不準(zhǔn)飲酒睡覺，加強(qiáng)巡視和防火檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除。
3、工作人員必須加強(qiáng)對安全工作重要性的認(rèn)識，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。
4、機(jī)房內(nèi)不得存放易燃易爆物品，如：汽油、煤油、潤滑油、氟里昂氣瓶等。
5、對機(jī)房內(nèi)電器設(shè)備要經(jīng)常檢查，檢修時要專人看管，以防意外。
6、配備的消防器材不得隨意移動。
四、內(nèi)保安全制度
1、各工作人員應(yīng)按其專業(yè)性質(zhì)、技術(shù)要求制定相應(yīng)的本工種崗位責(zé)任制。
2、要新改造前按消防法規(guī)要求，按時、按規(guī)程報告建審材料。
3、臨時維修任務(wù)時，動火電焊要得到工保部辦理動火手續(xù)。
4、按照有關(guān)上級部門領(lǐng)導(dǎo)的要求，作好避雷檢測工作。
5、按照消防法要求，做好煙道清污工作。
6、要害部位晝夜24小時必須有人值班，值班人員不得少于二人，值班員不得睡覺。
7、各要害部位的值班人員應(yīng)定時檢查記錄機(jī)器的性能，堅持工作日志制度。
8、嚴(yán)格遵守防火條例，防火設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)保管維修。
9、各要害部位的值班人員應(yīng)保持高度的警惕性，防止發(fā)生任何意外事故和破壞事件。
10、嚴(yán)禁在要害部位內(nèi)會客、下棋、玩牌，無關(guān)人員未經(jīng)允許不得入內(nèi)。
11、當(dāng)班時間不得脫崗、擅離職守，非離不可的應(yīng)找人替班或請有關(guān)人員臨時看護(hù)。
12、工程部庫房及各班組領(lǐng)回保存的用于維修的備件物品，要有專人負(fù)責(zé)登記入賬，對于備件物品較多的班組，請參照庫房安全工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
五、保安部安全管理制度1、當(dāng)值期間必須著裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿必須符合要求，不準(zhǔn)抱胸插手；
2、嚴(yán)格遵守上下班時間，佩戴工牌，同時打卡備案；
3、服從上級分配，聽從上級管理；
4、嚴(yán)格遵守交接班制度（下一班未接班時，當(dāng)值不準(zhǔn)離崗）；
5、熟練掌握保安部崗位工作特點、職責(zé)與要求；
6、接觸客人要十分有禮貌，并注意語氣態(tài)度；
7、處理問題時，力求做到容忍寬大，以理服人；
8、當(dāng)值時不得聊天、閱書報、寫私函、聽耳機(jī)、吸煙、吃零食、打私人電話、并謝絕來訪，如屬要事，要保安部當(dāng)值負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)方可；
9、當(dāng)值時只能與客人保持一種工作上的關(guān)系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊；
10、當(dāng)值時不得利用個人職權(quán)與客人進(jìn)行任何私人交易；
11、當(dāng)值時不得以任何理由、方式向客人索要小費(fèi)或禮物；
12、當(dāng)值時不準(zhǔn)睡覺、不得帶有醉意；
13、嚴(yán)禁當(dāng)值時隨意離崗，如需吃飯、喝水、去衛(wèi)生間，需領(lǐng)班批準(zhǔn)并派他人替崗后，方可進(jìn)行；
14、無特殊情況，嚴(yán)禁使用酒店客用設(shè)施；
15、熟悉本酒店各種報警裝置及消防器材的位置，并熟練掌握其使用方法；
16、一旦發(fā)生火警，無論程度大小，都必須按規(guī)定的程序上報，并立即采用有效措施；
17、熟悉酒店各部門出口通道，包括員工通道、客用通道、消防通道等；
18、無特殊情況，不得私入包房、倉庫、辦公室、廚房、服務(wù)員工作間等；
19、不得以權(quán)謀私或者做任何有損酒店名譽(yù)的事情；
20、當(dāng)值期間不得采用任何手段包庇、掩護(hù)違法犯罪分子。
行李房安全管理制度
1、行李房鑰匙由總臺保管，不得隨意放置或帶走，交接班時應(yīng)做好鑰匙交接記錄；
2、領(lǐng)用鑰匙開啟行李房門，應(yīng)在總臺記錄本上登記記錄；
3、行李房嚴(yán)禁吸煙，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存；
4、在行李房內(nèi)工作必須敞開房門，人離即將門上鎖，要及時交回總服務(wù)臺，并簽名注銷鑰匙領(lǐng)用手續(xù)；
5、行李房應(yīng)張貼：“公安局規(guī)定：嚴(yán)禁寄放存放危險物品和違禁物品�！�；
6、行李卡一式二聯(lián)，可請客人自行填寫寄存卡。行李掛卡應(yīng)詳細(xì)填寫客人姓名、房號、寄存件數(shù)、寄存日期，客戶聯(lián)也須詳細(xì)填寫。客人領(lǐng)取行李時應(yīng)仔細(xì)核對；
7、行李寄存收件應(yīng)問清是否有貴重物品，發(fā)現(xiàn)接收寄存行李開口、損壞，應(yīng)當(dāng)面向客人指出說明記錄備案；
8、行李房管理人員在交接班時，應(yīng)清點庫存行李完整無損情況，并在交接班記錄薄上簽字，一旦發(fā)現(xiàn)缺損，由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)；
9、客人領(lǐng)取行李必須一次取清，若有部分領(lǐng)取，部分寄存，則應(yīng)先領(lǐng)清，再重新辦理寄存手續(xù)。
餐廳安全管理制度
1、餐廳的桌位應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，對正在用餐的客人，服務(wù)員要照看好客人攜帶的物品，并及時提醒客人保管好自己的物品，對掛在椅背上的衣物及時套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財務(wù)。
2、認(rèn)真維護(hù)餐廳內(nèi)治安秩序的人和事，應(yīng)及時報告并妥善處理。
3、客人用餐完畢應(yīng)注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅，不能將火種卷入布件中。
4、就餐客人離席后，服務(wù)員應(yīng)及時檢查餐桌周圍，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，應(yīng)及時歸還客人或上交。
5、營業(yè)結(jié)束時，要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，確保安全。
廚房安全管理制度
1、安全第一，以防為主。廚房內(nèi)配備與廚房規(guī)模相適應(yīng)的消防滅火器材，從業(yè)人員必須了解使用方法和滅火安全知識。
2、廚房工作間間隙期間，應(yīng)有專人值班。
3、煤氣灶點火時要火等氣，下班時要關(guān)閉煤氣閥，熄滅火種。
4、開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶臺，防止油鍋著火，確保安全。
5、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁存放易燃、易爆和有毒的危險物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應(yīng)有專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領(lǐng)。
6、發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實消除隱患，防患于未然。
7、進(jìn)行日常清潔時，嚴(yán)防將水噴灑到電源插座，電器開關(guān)處，以防電線短路起火。脫排油煙機(jī)和排煙管道要定期清洗。
8、每日營業(yè)結(jié)束，要認(rèn)真檢查水、電、煤和蒸汽，關(guān)緊開關(guān)，關(guān)閉門窗。
財務(wù)部安全管理制度1、財務(wù)室門窗應(yīng)裝置安全柵欄，門窗堅固，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行布防，防止撬竊。
2、存放現(xiàn)金必須使用保險箱，并專人保管，保險箱的鑰匙與密碼同時使用，下班時撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財務(wù)人員調(diào)離崗位密碼應(yīng)及時調(diào)換。
3、現(xiàn)金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時，金額大時應(yīng)專車接送。
4、支票、票證和憑證的'管理，堅持檢驗復(fù)核，支票和印章應(yīng)分開放置在保險箱內(nèi)，嚴(yán)禁使用空白支票。
5、財務(wù)室配備適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑�，�?yán)禁煙火，防止火災(zāi)。
倉庫安全管理制度1、倉庫門、窗應(yīng)有可靠的防護(hù)裝置。房頂和地下管道層不得于其他的房間相通，防止火災(zāi)和小動物侵害。
2、倉庫內(nèi)敷設(shè)的電線應(yīng)有鐵質(zhì)護(hù)套管。
3、嚴(yán)禁使用熒光照明，一般物品物料倉庫使用白幟燈加防護(hù)罩，危險品使用防爆燈，倉庫內(nèi)無人時應(yīng)關(guān)閉電源。
4、倉庫嚴(yán)禁煙火，并配置適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑�。存放物品按防火要求堆放整齊。
5、倉庫存放的各類物品應(yīng)建立帳冊，定期盤點，做到帳、卡、物相符。
6、倉庫應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，門鑰匙專人保管，無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入倉庫。
7、有危險品的倉庫應(yīng)保持干干燥、陰涼、通風(fēng)，并做好防曬、防潮、防高溫等各項措施。
8、各種易燃、易爆物品出入倉庫必須嚴(yán)格執(zhí)行驗收和發(fā)放手續(xù)和嚴(yán)格控制存量。
前臺安全管理制度1、前臺員工負(fù)責(zé)接待旅客住宿登記工作，每天24小時當(dāng)班服務(wù)；
2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%；
3、對零散旅客實施登記時必須做到“三清，三核對”；
“三清”即：字跡清、登記項目清、證件檢驗清。
“三核對”即：核對旅客本人和證件照片是否相符，核對登記年齡和證件的年齡是否相符，核對證件印章和使用年限是否有效。
4、旅行團(tuán)體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報；
5、前臺員工在實施住宿登記時，應(yīng)負(fù)責(zé)協(xié)助公安機(jī)關(guān)切實做好有關(guān)通緝協(xié)查核對工作，發(fā)現(xiàn)可疑人員采取內(nèi)緊外松，先安排入住，后設(shè)法報警，首先要保證自身生命、財產(chǎn)安全，同時也要避免打草驚蛇；
6、旅客資料和公安機(jī)關(guān)下發(fā)的有關(guān)通緝協(xié)查對象應(yīng)及時輸入電腦準(zhǔn)確無誤，以便核查；
7、接待員在辦理住宿登記的同時，應(yīng)提醒旅客貴重錢財，證件要妥善保管；
8、按照公安部門規(guī)定：訪客須登記，訪客時間不超過23點。
附則：（可做參考和培訓(xùn)使用）一、安全管理的有關(guān)概念含義：
1、工作過程中的安全：是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。
2、事故及傷亡事故：是指造成死亡、疾病、傷害和財產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動過程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。
3、工傷（包括職業(yè)傷害）：是指勞動者在工作或其他職業(yè)活動中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。
4、危害：是指可能造成人員傷亡、疾病、財產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。
5、危險源：是指可能導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。
6、安全：是指為了使勞動過程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進(jìn)行，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生，保障勞動者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進(jìn)行而采取的各種措施和從事的一切活動。
7、勞動安全管理：是指企業(yè)以國家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，采取各種手段，對生產(chǎn)經(jīng)營活動的安全狀況實施有效制約的一切活動。
8、安全責(zé)任制：是指根據(jù)安全法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實際，將各級領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全方面應(yīng)該做的事情及應(yīng)負(fù)的責(zé)任加以明確規(guī)定的一種制度。
二、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度：
1、缺乏知識、技術(shù)、經(jīng)驗的人員上崗操作、值班。
2、有生理缺陷或生理條件不符合要求的人員上崗操作、值班。
3、上崗操作準(zhǔn)備不充分，與同事聯(lián)系、配合不當(dāng)。
4、操作姿勢不正確，用力過猛，速度過快，工作位置不當(dāng)。
5、安全裝備設(shè)置錯誤或失效。
6、以身體代替工具，或以拋遞代替手傳等不安全動作。
7、飲酒、服藥、過饑或過飽時作業(yè)。
8、帶病、超負(fù)荷、超時、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。
9、未使用或錯誤使用防護(hù)用品、工具或穿著不安全的服裝。
10、作業(yè)期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。
三、不安全的環(huán)境：
1、不適當(dāng)?shù)恼彰鳝h(huán)境，光源炫目或不足。
2、溫度過高或過低，空氣不流通，濕度過大。
3、不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。
4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。
5、設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當(dāng)或儲存不善。
6、出入口、通道狹窄或堵塞。
7、地面不平、太滑或有臨時及凌亂物品。
8、缺乏護(hù)欄及圍蔽，上方及周圍有施工作業(yè)。
9、設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場所。
10、人員流動大、有機(jī)動車進(jìn)出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場所。
四、員工在勞動安全方面的權(quán)利：
1、享受工傷保險和傷亡求償權(quán)。
2、對危險因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。
3、拒絕違章指揮、強(qiáng)令冒險作業(yè)權(quán)。
4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。
5、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權(quán)。
五、員工在勞動安全方面的義務(wù)：
1、接受培訓(xùn)，掌握安全技能。
2、遵章守規(guī)，服從管理。
3、在勞動過程中按要求佩戴和使用勞動防護(hù)用品。
4、根據(jù)實際工作情況積極提出合理化建議
5、對他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。
6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時報告。
附件一：《安全管理工作程序和報告制度》安全管理工作程序和報告制度一、安全管理程序：
1、目的：為了確保酒店員工和客人的人身財產(chǎn)不受侵害，協(xié)調(diào)各部門的安全工作，確保酒店安全管理，提高酒店的整體形象。
2、范圍：酒店內(nèi)部場所的安全管理工作。
3、工作程序與操作規(guī)程：
（1）監(jiān)控人員與內(nèi)保巡查人員，發(fā)現(xiàn)可疑人和事或發(fā)生火災(zāi)、糾紛、搗亂、盜竊、破壞等事件時，取得聯(lián)系后迅速趕到現(xiàn)場、團(tuán)結(jié)一致、齊心協(xié)力，依據(jù)法律妥善處置。
（2）工保部定期對酒店各營業(yè)場所進(jìn)行相關(guān)檢查，貫徹安全規(guī)章制度，增強(qiáng)員工的安全意識和自救能力。在檢查中發(fā)現(xiàn)的安全問題和隱患，及時提出整改建議，配合責(zé)任部門要采取相應(yīng)的措施進(jìn)行整改，工保部在約定期限后對整改情況進(jìn)行復(fù)查。
（3）工保部與所在地區(qū)公安、消防部門溝通聯(lián)系，及時報告有關(guān)安全工作，對于工保部無法解決或無權(quán)處理的事件，在及時報告總經(jīng)理的同時，應(yīng)主動、迅速的報告公安、消防部門以得到支持，將酒店內(nèi)部治安秩序、消防安全工作做好。
二、報告制度：
1、各部門按責(zé)任制大小組建本部門安全生產(chǎn)小組應(yīng)對日常生產(chǎn)運(yùn)營工作；
2、如遇可疑人和事及火災(zāi)、盜竊等意外事件，立即上報工保部備案；
3、在緊急情況下全體員工要服從總經(jīng)理和工保部經(jīng)理的指揮，全力保護(hù)酒店的財產(chǎn)和客人生命安全，保證酒店業(yè)務(wù)正常運(yùn)行。
緊急聯(lián)系電話：
聯(lián)系人部門職務(wù)聯(lián)系電話—END—
酒店管理制度10
一﹑前廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1﹑地面無雜物，地磚無污漬。
2﹑物品擺放整齊，無無用物及雜物。
3﹑桌面光亮無灰塵，無水漬，雜志擺放整齊。
4﹑總臺臺面無灰塵，無雜物，物品擺放整齊
5﹑煙灰缸無煙灰，無煙頭，透亮無雜物，加入水。
6﹑沙發(fā)擺放整齊，干凈無雜物。
7﹑玻璃門透亮無灰塵，無手印，無油漬。
8﹑墻面無灰塵，無無用掛物。
9﹑早八點準(zhǔn)時待崗進(jìn)入正常工作狀態(tài)，違著罰款50元。
二﹑包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1﹑地毯無雜物，無油漬，定期清洗。
2﹑床面干凈整齊，無毛發(fā)，無油漬。
3﹑枕頭擺放標(biāo)準(zhǔn)，床單中線與枕頭中線同一直線，床單于床相配套。
4﹑房間內(nèi)物品擺放標(biāo)準(zhǔn)，整體美觀，無破損，不能正常使用的物品。
5﹑燈﹑電視﹑空調(diào)﹑風(fēng)機(jī)按要求開關(guān)，無客時有節(jié)約意識。
6﹑按時開窗通風(fēng)，除異味。
7﹑房間內(nèi)擺設(shè)無灰塵，無油漬。
8﹑房間地面吸塵每天一次。
9﹑貴賓房衛(wèi)生間地面無積水，無毛發(fā)，無灰塵，鏡面無水漬﹑明亮。面盆無水漬﹑無油漬﹑無毛發(fā)﹑無皂痕；衛(wèi)生間內(nèi)所有物品擺放整齊，物品配全，無灰塵；浴缸內(nèi)無積水，無毛發(fā)，無灰塵；馬桶內(nèi)外干凈，無污漬，衛(wèi)生間內(nèi)無異味。
10﹑窗戶玻璃無灰塵，無水痕，透亮，紗窗無破損。
三﹑男女賓部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1﹑地面光亮無雜物，無毛發(fā)，無積水，時刻保持干凈。
2﹑更衣室無灰塵，衣架擺放整齊，無破損。
3﹑更衣室客用凳子﹑浴巾鋪放整齊干凈，無毛發(fā)，污污點。
4﹑干身室商品擺放標(biāo)準(zhǔn)，有秩序，物品柜無破損，無灰塵，玻璃門透亮。
5﹑干身室拖鞋擺放整齊，地面無水漬，地巾無污點﹑經(jīng)常更換，消毒柜能正常使用，按要求消毒，柜內(nèi)物品擺放整齊。
6﹑布草框不能亂放，布草不能溢出。
7﹑不能用新的一次性內(nèi)褲﹑毛巾打掃衛(wèi)生。
8﹑水區(qū)地面無積水，無雜物，無灰塵，物品按位置擺放。
9﹑客用洗浴設(shè)備光亮，無水銹，無鐵銹，能正常使用，無灰塵。
10﹑地溝每天定期清洗，龍骨每天清洗干凈無污點。
11﹑鏡面無污點，無水漬，無灰塵。
12﹑水池及時清理塵灰，水質(zhì)好，無懸浮物，節(jié)約用水，沖浪床無沉灰，無水銹，無污痕，水池地面無沉淀物，水溫38—40度。
13﹑飲料柜內(nèi)飲料擺放整齊，無雜物，無灰塵。
14﹑地面無水漬﹑無灰塵﹑無皂痕，光亮。
15﹑干濕冰蒸房干凈，浴巾干凈無污點，木板干凈無灰塵，水缸內(nèi)無沉灰，內(nèi)外干凈明亮，無污點，玻璃門窗透亮，無水漬，無水痕。
16﹑衛(wèi)生間無異味，無積水，隔斷光滑，無污點，保持原色，便池水閥光亮無鐵銹，無污點，紙簍內(nèi)紙不溢出。
17﹑頂部每周清洗一次，保持風(fēng)口無灰塵。
18﹑燈光照明正常，各種設(shè)備使用正常。
酒店管理制度11
xx酒店(服務(wù)員級別)員工績效工資管理體系計劃20xx年9月1日開始執(zhí)行職位級別 薪資級別 標(biāo)準(zhǔn)工資 考核時間 月績效標(biāo)準(zhǔn) 考核內(nèi)容 工種類型特級 服務(wù)員 a 3個月 100
1、 服務(wù)技能
2、 禮節(jié)(服務(wù)意識)
3、 業(yè)務(wù)知識
4、 管理服從
5、 出勤考核
6、 責(zé)任考核
7、 節(jié)能降耗
8、 工作態(tài)度
為一線基層服務(wù)工作人員如下:
1、 客房部樓層服務(wù)員
2、 桑拿部樓面服務(wù)員
3、 ktv部傳送員
4、 各部門衛(wèi)生工及pa員
5、 廚房幫工
6、宿舍管理員
高級 服務(wù)員 b 3個月 100
普通 服務(wù)員 c 3個月 100
試用期服務(wù)員 d 1-2個月 無
1、 本崗位為不脫崗管理職位
2、 工資計算為:標(biāo)準(zhǔn)工資(基本工資+其它項目補(bǔ)貼)+績效工資+其它福利+業(yè)績獎金+工齡
一般員工考核標(biāo)準(zhǔn)
服務(wù)技能 禮節(jié)(服務(wù)意識) 業(yè)務(wù)知識 管理服從(執(zhí)行力) 出勤考核 責(zé)任考核 節(jié)能降耗 工作態(tài)度
1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)
備注:部門必須細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,并以操作與理論相結(jié)合考核方式執(zhí)行;績效考核說明(當(dāng)月不做績效考核表說明的員工,扣發(fā)當(dāng)月績效工資):
1、績效工資和基本工資統(tǒng)一為每月10日發(fā)放;(正常辦理手續(xù)的離職人員, 工資可在離職手續(xù)辦理完整后發(fā)放,績效工資根據(jù)實際情況要求,統(tǒng)一定在10日發(fā)放)
2、當(dāng)月的考核工資按實際的考核分?jǐn)?shù)百分比給予,考核程序為員工自評、部門主管技能操作考核、部門經(jīng)理理論考核并給予考評、行政部審核、總經(jīng)理審批;
3、每月的考核分?jǐn)?shù)將作為工資漲幅依據(jù);當(dāng)月的考核及格分?jǐn)?shù)為60分,優(yōu)秀為85分,總分100分;85分以上可領(lǐng)全額考核金,85分以下按百分比領(lǐng)取;
4、員工的工資漲幅將按每月的考核分?jǐn)?shù)(6個月統(tǒng)計一次),若其中有三個月連續(xù)平均分在95分以上的給升一級工資,平均分在60分以下的給降一級工資處理;
5、在實行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個人提出離職且不按正常離職時間辦理的,一律不給予績效工資發(fā)放
6、原則上工資上漲最高標(biāo)準(zhǔn)不超過a級,若能持續(xù)一年的a級,可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資;
7、運(yùn)行過程中,員工工資若在d級持續(xù)6個月,將考慮給予辭退處理。
考核規(guī)則:
1、員工當(dāng)月每被書面表揚(yáng)通告一次,可增加10分的考核分?jǐn)?shù),通報批評一次扣 20分;
2、當(dāng)月請事假超過4天的,當(dāng)月無績效工資(病假另定);制定部門: 審核部門: 審批總經(jīng)理:金柏酒店(技能崗位)員工績效工資管理體系計劃20xx年9月1日開始執(zhí)行職位級別 薪資級別 基本工資 考核時間 月績效標(biāo)準(zhǔn) 考核內(nèi)容 工種類型行業(yè)專業(yè)工種 a 3個月 150 9、 服務(wù)技能10、 禮節(jié)(微笑服務(wù))11、 業(yè)務(wù)知識12、 管理服從13、 出勤考核14、 責(zé)任考核15、 節(jié)能降耗16、 工作態(tài)度 6、 客房部前臺服務(wù)員、房務(wù)文員7、 財務(wù)部收銀員、吧員、會計、審計算倉庫管理員、采購員8、 工程人員、網(wǎng)絡(luò)管理員9、 ktv音控、迎賓10、 人事文員、行政秘書11、 pa組長
b 3個月 150
c 3個月 150
d 1-2個月 無
3、 本崗位為不脫崗管理職位
4、 工資計算為:標(biāo)準(zhǔn)工資(基本工資+其它項目補(bǔ)貼)+績效工資+其它福利+業(yè)績獎金+工齡
技能崗位員工考核標(biāo)準(zhǔn)
服務(wù)技能 禮節(jié)微笑服務(wù) 業(yè)務(wù)知識 管理服從 出勤考核 責(zé)任考核 節(jié)能降耗 工作態(tài)度
1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)
備注:部門必須細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,并以操作與理論相結(jié)合考核方式執(zhí)行;績效考核說明(當(dāng)月不做績效考核表說明的員工,扣發(fā)當(dāng)月績效工資):
1、績效工資和基本工資統(tǒng)一為每月10日發(fā)放;(正常辦理手續(xù)的離職人員, 工資可在離職手續(xù)辦理完整后發(fā)放,績效工資根據(jù)實際情況要求,統(tǒng)一定在10日發(fā)放)
2、當(dāng)月的考核工資按實際的考核分?jǐn)?shù)百分比給予,考核程序為員工自評、部門主管技能操作考核、部門經(jīng)理理論考核并給予考評、行政部審核、總經(jīng)理審批;
3、每月的考核分?jǐn)?shù)將作為工資漲幅依據(jù);當(dāng)月的考核及格分?jǐn)?shù)為60分,優(yōu)秀為85分,總分100分;85分以上可領(lǐng)全額考核金,85分以下按百分比領(lǐng)取;
4、員工的工資漲幅將按每月的'考核分?jǐn)?shù)(6個月統(tǒng)計一次),若其中有三個月連續(xù)平均分在95分以上的給升一級工資,平均分在60分以下的給降一級工資處理;
5、在實行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個人提出離職且不按正常離職時間辦理的,一律不給予績效工資發(fā)放
6、原則上工資上漲最高標(biāo)準(zhǔn)不超過a級,若能持續(xù)一年的a級,可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資;
7、運(yùn)行過程中,員工工資若在d級持續(xù)6個月,將考慮給予辭退處理。
考核規(guī)則:
1、員工當(dāng)月每被書面表揚(yáng)通告一次,可增加10分的考核分?jǐn)?shù),通報批評一次扣20分;
2、當(dāng)月請事假超過4天的,當(dāng)月無績效工資(病假另定);制定部門: 審核部門: 審批總經(jīng)理:
酒店管理制度12
第一章總則
第一條為了加強(qiáng)消防安全管理，保護(hù)賓客、員工和公共財產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生，做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合飯店實際，特制訂本制度。
第二章消防組織機(jī)構(gòu)
第二條單位成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組
成員如下：
組長：利元勝總經(jīng)理
副組長：彭小艷經(jīng)理、賀強(qiáng)保安隊長
成員：安全主管及其他各部門經(jīng)理
第三條消防領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：
1、貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和上級的有關(guān)規(guī)定。
2、組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預(yù)案。
3、組織落實消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。
4、立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊，組織消防演習(xí)。
5、布置、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門報告消防工作。
6、定期組織防火檢查，及時消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。
第三章消防安全主管主要職責(zé)
1、在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部的消防工作。
2、認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹消防工作方針政策，完善本酒店的`消防管理制度。
3、有計劃開展教育和訓(xùn)練，配備和管理好消防設(shè)施與器材。
第四章員工消防安全職責(zé)
1、酒店員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加義務(wù)消防隊和消防演練、火災(zāi)應(yīng)急演練。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備的使用方法。
3、牢記消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。
4、嚴(yán)禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時報告上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。
6、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報告。
第五章防火管理制度
酒店（含院內(nèi)）動用明火必須執(zhí)行下述規(guī)定：
1、在酒店內(nèi)任何部位動用電、氣焊。噴燈等明火作業(yè)，消防主管必須到現(xiàn)場檢查，一切防火措施齊全后填寫審批單，明確時間、地點、原因、方式、責(zé)任人、防護(hù)人和防護(hù)措施，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可動用。
2、明火作業(yè)現(xiàn)場必須保證有兩人以上，其中一人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)，嚴(yán)禁一人進(jìn)行明火作業(yè)。
3、作業(yè)完成離開現(xiàn)場時，作業(yè)人和監(jiān)護(hù)人要認(rèn)真檢查，確認(rèn)火種完全熄滅不能復(fù)燃后方可離開。
酒店管理制度13
一、什么是企業(yè)：以盈利為目的的經(jīng)濟(jì)組織。
正是因為企業(yè)是盈利為目的，所以企業(yè)從成立的那一天起，就面臨著激烈的市場競爭，始終處于生存、倒閉、發(fā)展、萎縮的矛盾之中，企業(yè)管理的首要任務(wù)是生存，只有生存才能獲利，企業(yè)管理的目標(biāo)“生存、發(fā)展、獲利”（過程和一個人一樣）
企業(yè)生存的基礎(chǔ)是市場，要占領(lǐng)市場就必須要有獨特的經(jīng)營方式，不斷創(chuàng)新，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)占領(lǐng)市場，同時在合理的前提下不斷降低成本，減少支出，提高企業(yè)競爭能力。
二、企業(yè)成立的過程（選型）
（1）籌資
�。�2）投資
�。�3）資金運(yùn)作即經(jīng)營活動
�。�4）資金分配
�。ㄒ唬┗I資：籌措資金。
�。ǘ┩顿Y：預(yù)測、法例、預(yù)算、控制、分析。
例：餐飲業(yè)：朝陽產(chǎn)生、品牌優(yōu)勢、成功的管理經(jīng)驗、本土化（入鄉(xiāng)隨俗）
�。ㄈ┵Y金運(yùn)作（生產(chǎn)經(jīng)營，錢—物—錢）
�。ㄋ模┵Y金分配（利潤分配）
三、財務(wù)在企業(yè)經(jīng)營中的作用：
�。�1）財務(wù)的兩大技能（核算、監(jiān)督）
（一）核算：就是利用專業(yè)的，科學(xué)的，計算方法，為企業(yè)作好經(jīng)營分析。
�。ǘ┩ㄟ^核算，提供分析，監(jiān)督財產(chǎn)完狀況及作用狀況。
四、成本管理
（1）為什么要加強(qiáng)企業(yè)成本管理，成本管理是企業(yè)競爭能力的表現(xiàn)，是增加利潤的根本途徑，其抵御內(nèi)外壓力，求得生存的保障，是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。
�。�2）成本的概念，成本一詞被人們廣泛使用，即使在同一領(lǐng)域中，同一個企業(yè)同一個人身上成本的概念，都是在不斷變化的，例：后廚主管，廳面的主管，單店的經(jīng)理，昆明公司經(jīng)理（火、中）、整休，云貴公司，所以要定義成本，首先要定義收入，成本配比原則的情況下，成本的概念都正確。
�。�3）成本的特征：
�。ㄒ唬┵Y源的耗費(fèi)
�。ǘ┦且载泿庞嬎愕腵耗費(fèi)
�。ㄈ┦翘囟▽c的耗費(fèi)
�。ㄋ模┦钦＝�(jīng)營活動的耗費(fèi)
�。�4）成本管理是企業(yè)管理者在滿足客戶需要的前提下，在控制成本與降低成本的過程中所系取的一切手段，目的是以最低的成本達(dá)到預(yù)先規(guī)定的質(zhì)量、數(shù)量與其他要求。
�。�5）成本管理的目的可分為降低、控制兩種。
�。ㄒ唬┛刂剖侵冈诤硕ㄖ笜�(biāo)下的管理
�。ǘ┙档�、務(wù)析會因，系取措施，合理降低。
�。�6）控制系統(tǒng)的組成
�。ㄒ唬┙M織系統(tǒng)
�。ǘ┬畔⑾到y(tǒng)
（三）考核
�。ㄋ模┆剟�
（7）成本控制原則
�。ㄒ唬┙�(jīng)濟(jì)原則：指推行成本控制而發(fā)生的成本，不應(yīng)超過因缺少控制而喪失的經(jīng)濟(jì)利益。
�。ǘ┮虻刂埔耍嚎刂葡到y(tǒng)要適合企業(yè)自身的特點，不可照搬。
�。ㄈ⿻䥺T參加：任何成本都是人的某種作出的結(jié)果，只能由參與或者有權(quán)干預(yù)治功的人來控制，不能指望局外人來控制，任何成本控制方法，其本質(zhì)就是要設(shè)法影響執(zhí)行作業(yè)的人，讓他們自發(fā)地進(jìn)行自我控制，所以每一位員工都負(fù)有成本責(zé)任成本控制是全體員工的共同任務(wù)，只有通過全體員工的共同努力才能完成。
成本控制對員工的要求：具有控制成本的愿望和控制成本的意識，養(yǎng)成節(jié)約成本的習(xí)慣，關(guān)心成本控制的結(jié)果，理解成本控制的意義，有效控制成本的關(guān)鍵是調(diào)動員工的積極性，主觀能動性。
每個人都不希望別人來控制自己，大家在領(lǐng)取獎金時總春風(fēng)得意，笑容滿面，似乎忘記了獎金的產(chǎn)生過程，這其中有多少辛酸苦辯，有多少矛盾產(chǎn)生，沒有想起獎金是在監(jiān)督下完成的，嚴(yán)格控制不是一件令人愉快的事，不論是主管經(jīng)理、員工都是如此，但控制在任何時候都是必須的。
�。�8）成本控制要注意如下幾個問題：
�。ㄒ唬┯锌陀^、準(zhǔn)確、適用的控制標(biāo)準(zhǔn)。
�。ǘ┕膭顓⑴c制定標(biāo)準(zhǔn)
（三）讓員工了解企業(yè)的困難和實際情況
�。ㄋ模┙⑦m當(dāng)?shù)莫剟畲胧?/p>
（五）冷靜地處理成本超支和過失
�。�9）在分析成本不利差異時，應(yīng)尋求解決為準(zhǔn)，而不是找“罪犯”。
五、領(lǐng)導(dǎo)推動原則
成本控制對企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的要求是：
�。�1）重視并全力支持成本控制
（2）具有完成成本目標(biāo)的決心、信心
�。�3）具有實事求是的精神
�。�4）以身作則
六、成本降低
�。�1）成本降低與成本控制的區(qū)別
（一）控制以完成限額為目標(biāo)，降低則以最小化為目標(biāo)
（二）控制僅限于有指標(biāo)的項目，降低則指全部
（三）控制是在執(zhí)行過程中努力實現(xiàn)目標(biāo)，降低則包括，預(yù)處、決策、調(diào)整
�。ㄋ模┛刂莆姆Q絕對控制，降低，稱相對控制
�。�2）降低的原則
�。ㄒ唬┮灶櫩蜑橹行�
�。ǘ┛茖W(xué)分析生產(chǎn)過程
（三）主要目標(biāo)是降低單位成本
�。ㄋ模┛孔陨砹α俊⒔档统杀�、不能從顧客
�。ㄎ澹┮掷m(xù)降低
�。�3）降低的主要途徑
（一）開發(fā)新產(chǎn)品，改變成本結(jié)構(gòu)
�。ǘ┎捎眯碌脑O(shè)備、工藝、材料
�。ㄈ╅_展成本管理
（四）改進(jìn)員工的思想意識，提高技術(shù)水平
七、成本分類
�。ㄒ唬┌唇�(jīng)濟(jì)性質(zhì)分為：材料、動力、工資、折舊、稅金等
（二）按用途分：生產(chǎn)成本、銷售成本、管理成本。
（三）按成本習(xí)性分為：固定成本、變動成本、半變動成本
注：固定成本：房租，要采取合理的措施，降低單位固定成本，可以降低。
變動成本：水、電、汽要盡量合理降低。
半變動成本：工資，要適量運(yùn)用，以期達(dá)到最佳平衡。
酒店管理制度14
單位須嚴(yán)格按照《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》的規(guī)定，將電梯委托給依照條例取得相應(yīng)維修保養(yǎng)資質(zhì)的單位或原制造單位進(jìn)行日常維修保養(yǎng)，嚴(yán)禁無資質(zhì)單位維修、保養(yǎng)。
酒店完成《電梯設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)合同》的簽訂并繳納維保費(fèi)后，及時將電梯維保相關(guān)資料的圖片上傳給安全處審核登記；合同續(xù)簽手續(xù)須提前一個月辦理。
審核登記資料包括：
1）《電梯設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)合同》和繳納維保費(fèi)的發(fā)票、維保公司的《營業(yè)執(zhí)照》和《資質(zhì)證》；
2）維保公司法人和技術(shù)人員的姓名及聯(lián)系電話。
電梯的維保周期和維保項目必須符合國家的相關(guān)規(guī)定或制造單位的維保要求。電梯安全管理人員必須對維保單位的維保次數(shù)、項目及維保過程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督，每次進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)都必須有相應(yīng)的記錄，作為電梯檔案的內(nèi)容存檔保管。
維保單位必須嚴(yán)格做到維護(hù)要到位、隱患早發(fā)現(xiàn)、故障不放過。維保人員在維保過程中發(fā)現(xiàn)需更換零部件的，應(yīng)以書面形式通知使用單位，經(jīng)使用單位確認(rèn)同意后予以更換，以保證電梯設(shè)備的安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
電梯重大項目的'修理應(yīng)有經(jīng)資格認(rèn)可的維修單位承擔(dān)，并按規(guī)定向特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門備案后方可實施。
維保單位應(yīng)保持維修現(xiàn)場清潔暢通，材料和物件必須堆放整齊、穩(wěn)固，以防墜落傷人。并根據(jù)任務(wù)單要求和實際情況，采取切實可行的安全防護(hù)措施后，在樓層門外或轎廂內(nèi)放置“電梯維修、暫停使用”的警示標(biāo)志，方可進(jìn)行維修保養(yǎng)。
電梯鑰匙必須由電梯安全管理員專用保管，定期對機(jī)房的電氣和機(jī)械設(shè)備進(jìn)行巡視檢查，清理轎廂機(jī)房衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)的事故隱患應(yīng)及時組織有關(guān)人員或外委有關(guān)單位進(jìn)行處理，存在事故隱患的電梯嚴(yán)禁投入使用。
單位每年須按時申報電梯年檢，安全檢驗合格后，將《檢驗標(biāo)志》張貼到設(shè)備的顯著位置。未經(jīng)定期檢驗或檢驗不合格的特種設(shè)備，不得繼續(xù)使用。
酒店管理制度15
預(yù)算管理是公司整個經(jīng)營管理的重要組成部分，是經(jīng)營者對公司經(jīng)營活動進(jìn)行組織、管理、掌握的手段之一，也是上級公司對飯店監(jiān)管的有效措施。公司要完成上級公司和公司業(yè)主下達(dá)的經(jīng)營目標(biāo)，必需強(qiáng)化預(yù)算管理和掌握。
一、預(yù)算的組織管理
公司的預(yù)算管理由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，并建立特地的組織機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)預(yù)算的編制、審核、調(diào)整、執(zhí)行和掌握。
（一）預(yù)算管理的組織結(jié)構(gòu)
飯店的預(yù)算管理機(jī)構(gòu)由三個層次人員組成：
1、預(yù)算委員會：由總經(jīng)理，副總經(jīng)理，各部門經(jīng)理等管理人員組成。
2、公司預(yù)算工作小組：由綜合部、經(jīng)營部、市場開發(fā)部預(yù)算編制的專職或兼職人員組成。
3、部門預(yù)算工作小組：由各部門有關(guān)人員組成。
�。ǘ╊A(yù)算管理機(jī)構(gòu)的職責(zé)
1、預(yù)算管理委員會：
依據(jù)年度經(jīng)營方針提出預(yù)算編制的方針和指導(dǎo)思想；處理預(yù)算編制中顯現(xiàn)的重大問題；檢查并確定最終預(yù)算匯總的各項指標(biāo)報上級公司和公司業(yè)主；對年中顯現(xiàn)重大改變需調(diào)整預(yù)算的，提出調(diào)整方案上報；定期或不定期地聽取檢查和監(jiān)督各項預(yù)算的執(zhí)行和掌握情況。
2、公司預(yù)算工作小組：
依據(jù)預(yù)算委員會確定的預(yù)算編制方針和指導(dǎo)思想，將編制任務(wù)下達(dá)給有關(guān)部門；編制各部門草擬的分部計劃，測算平衡反應(yīng)各部門；指導(dǎo)，催促各部門的預(yù)算編制工作；匯總，編制總預(yù)算；檢查，掌握各項預(yù)算的執(zhí)行；分析考核預(yù)算的執(zhí)行情況。
3、部門預(yù)算工作小組：
依據(jù)預(yù)算編制的方針和指導(dǎo)思想以及公司預(yù)算工作小組下達(dá)的任務(wù)，編制本部門的各項預(yù)算；對部門及專業(yè)預(yù)算的執(zhí)行進(jìn)行跟蹤掌握；分析本部門及專業(yè)預(yù)算與實際的差異，提出完成預(yù)算的有效措施。
二、預(yù)算的編制管理
公司的預(yù)算編制在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，由各編制小組自上而下，自下而上，反復(fù)測算、修改、平衡、調(diào)整后產(chǎn)生。
�。ㄒ唬╊A(yù)算的種類，內(nèi)容及編制分工
根據(jù)預(yù)算的不同內(nèi)容，預(yù)算分為經(jīng)營預(yù)算，非經(jīng)營性費(fèi)用預(yù)算，投資預(yù)算和財務(wù)預(yù)算四大類，經(jīng)營預(yù)算即GOP前的經(jīng)營利潤預(yù)算。公司業(yè)主批準(zhǔn)后執(zhí)行。
1、經(jīng)營預(yù)算。是指公司日常發(fā)生的各項根本經(jīng)營活動的預(yù)算。其中最主要的是銷售預(yù)算，其他的各項本錢，費(fèi)用則依據(jù)銷售預(yù)算的業(yè)務(wù)量分別編制。經(jīng)營預(yù)算主要內(nèi)容及編制分工如下：
�。�1）工程收入預(yù)算。由市場開發(fā)部會同各營業(yè)部門編制，主要為各類營業(yè)收入，包括工程規(guī)模，工程管理中營業(yè)收入的毛利率等。
（2）經(jīng)營本錢預(yù)算。由營業(yè)部門編制，主要是各營業(yè)部門耗用的原材料，物耗本錢，包括食品本錢，商品本錢。
�。�3）營業(yè)費(fèi)用預(yù)算。由各營業(yè)部門編制，主要是各營業(yè)部門在經(jīng)營中發(fā)生的各項費(fèi)用。
�。�4）人工本錢及員工福利預(yù)算。由人力資源部編制，主要是勞動傭工和人員工資以及福利費(fèi)用。
（5）教育培訓(xùn)費(fèi)用。由人力資源部編制，主要是各部門員工外語，業(yè)務(wù)等崗位技能的培訓(xùn)費(fèi)用。
�。�6）工程費(fèi)用預(yù)算。由市場開發(fā)部會同各營業(yè)部門編制，主要是工程開發(fā)費(fèi)用，廣告宣傳費(fèi)用，促銷費(fèi)用等。
（7）管理費(fèi)用預(yù)算。由各管理部門編制。主要是管理部門為組織和管理經(jīng)營活動而發(fā)生的各項費(fèi)用。
�。�8）能源消耗預(yù)算。由工程部編制，主要是水，電，煤，煤氣，燃油，汽油等費(fèi)用。
（9）選購預(yù)算。由計劃財務(wù)部編制，主要是物資庫存量和耗用量的選購計劃。
�。�10）修理費(fèi)預(yù)算。由工程部編制，主要是日常修理費(fèi)用和工程修理費(fèi)用。
2、非經(jīng)營性費(fèi)用預(yù)算。是指由公司業(yè)主擔(dān)當(dāng)?shù)姆墙?jīng)營性支出預(yù)算，由財務(wù)會計部在上級公司和公司業(yè)主的指導(dǎo)下編制。它主要包括固定資產(chǎn)折舊，房產(chǎn)稅，財產(chǎn)保險，無形資產(chǎn)，大修理準(zhǔn)備攤銷，貸款利息支出等各項支出預(yù)算。
3、投資預(yù)算。是公司的固定資產(chǎn)的購置，擴(kuò)建，改造，更新及其他投資等。在可行性研討的基礎(chǔ)上編制的預(yù)算。投資預(yù)算由工程部會同計劃財務(wù)部共同編制。它主要包括固定資產(chǎn)購置，基建投資和更新改造預(yù)算。投資預(yù)算，編制的內(nèi)容包括購置或投資的時間，內(nèi)容，資金的來源，可獲得的收益，現(xiàn)金凈流量，投資的回收期等。
4、財務(wù)預(yù)算。是指公司在計劃期內(nèi)反映的有關(guān)估計現(xiàn)金收支，經(jīng)營成果和財務(wù)狀況的預(yù)算，由計劃財務(wù)部編制。它主要包括估計現(xiàn)金流量表，估計損益表和估計資產(chǎn)負(fù)債表，亦稱總預(yù)算。
�。ǘ╊A(yù)算編制的程序
1、上級公司和公司業(yè)主召開公司總經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)會議，提出下年度的經(jīng)營目標(biāo)（GOP前），明確公司的經(jīng)營方針、計劃及想象。
2、總經(jīng)理召集公司預(yù)算委員會會議，提出預(yù)算大綱及指導(dǎo)思想。
3、公司預(yù)算工作小組依據(jù)預(yù)算委員會的預(yù)算大綱及指導(dǎo)思想將預(yù)算編制任務(wù)分解下達(dá)給各有關(guān)部門。
4、市場開發(fā)部依據(jù)市場預(yù)測及經(jīng)營目標(biāo)會同各營業(yè)部門編制
工程收入預(yù)算。
5、各有關(guān)部門依據(jù)工程預(yù)算編制專業(yè)預(yù)算和部門預(yù)算報公司預(yù)算工作小組。
�。�1）綜合部會同各有關(guān)部門依據(jù)工程預(yù)算和人工本錢掌握目標(biāo)編制公司各部門人工本錢和職工福利費(fèi)用預(yù)算報公司預(yù)算工作小組。
（2）營業(yè)門依據(jù)工程預(yù)算和部門本錢費(fèi)用掌握目標(biāo)編制營業(yè)本錢、部門費(fèi)用部門經(jīng)營利潤預(yù)算報公司預(yù)算工作小組。
�。�3）市場開發(fā)部依據(jù)工程費(fèi)用掌握目標(biāo)編制費(fèi)用預(yù)算報公司預(yù)算工作小組。
�。�4）綜合部會同各部門依據(jù)公司培訓(xùn)計劃編制培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算報公司預(yù)算工作小組。
�。�5）工程部、計劃財務(wù)部會同各部門編制固定資產(chǎn)等財產(chǎn)的購置、擴(kuò)建、改造、更新預(yù)算報公司預(yù)算工作小組。
�。�6）公司預(yù)算工作小組在上級公司和公司業(yè)主的指導(dǎo)下編制非經(jīng)營性費(fèi)用預(yù)算報公司預(yù)算工作小組。
（7）公司預(yù)算工作小組依據(jù)各部門銷售、本錢、費(fèi)用、財產(chǎn)購置預(yù)算及庫存掌握目標(biāo)編制公司選購預(yù)算報公司預(yù)算工作小組。
�。�8）公司預(yù)算工作小組匯總各部門預(yù)算和公司業(yè)主預(yù)算并經(jīng)測算、平衡、審核后，將預(yù)算初稿報預(yù)算管理委員會。
�。�9）預(yù)算管理委員會商量初稿，提出修改看法。
�。�10）公司工作小組召集各有關(guān)部門下達(dá)管理委員會的修改看法。
�。�11）各有關(guān)部門修改有關(guān)預(yù)算再報公司預(yù)算工作小組。
�。�12）公司工作小組再次匯總修改后的各項預(yù)算，并編制公司經(jīng)營總預(yù)算報預(yù)算管理委員會。
�。�13）預(yù)算管理委員會通過公司經(jīng)營預(yù)算和非經(jīng)營性費(fèi)用預(yù)算、投資預(yù)算報上級公司和公司業(yè)主審批。
�。�14）上級公司審批公司GOP前有關(guān)的經(jīng)營預(yù)算內(nèi)容提出修改看法，由公司預(yù)算工作小組最終修改經(jīng)預(yù)算管理委員會審核后上報。
�。�15）公司預(yù)算工作小組依據(jù)公司業(yè)主的'要求修改非經(jīng)營性費(fèi)用預(yù)算和投資預(yù)算、并編制財務(wù)預(yù)算，經(jīng)預(yù)算管理委員會審核后上報。
（16）上級公司和公司業(yè)主批準(zhǔn)各項總預(yù)算，由公司預(yù)算小組負(fù)責(zé)人在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下組織各部門執(zhí)行。
（三）預(yù)算編制的方法
1、固定預(yù)算。按從前年度的會計數(shù)據(jù)為依據(jù)而編制預(yù)算的方法。這種方法以外推法將過去的支出趨勢（或上年支出額）延長至下一年度，只是在編制時將數(shù)據(jù)酌情予以增加，以順應(yīng)物價上漲而引起的人工本錢和原材料的提高。這種編制方法是假設(shè)上年的每項支出均為必要，在下一年度中仍有連續(xù)進(jìn)行的必要，且較別的新計劃或新方案更為合適，是完成經(jīng)營目標(biāo)和任務(wù)所必不行少的，因此具有很大的不合理性。
2、零基預(yù)算。以零為基數(shù)的計劃編制方法。這種方法在每個預(yù)算年度開頭時，將全部還在進(jìn)行的管理活動都看作重新開頭，即以零為基礎(chǔ)，依據(jù)經(jīng)營目標(biāo)，重新排出各項管理活動的優(yōu)先次序，以最必不行少的業(yè)務(wù)量及因此而發(fā)生的費(fèi)用作為第一增量，然后，依據(jù)業(yè)務(wù)的輕重緩急依次提出第二、第三......增量，各基層部門就其業(yè)務(wù)范圍擬出各增量后，逐級上報，統(tǒng)籌布置，綜合平衡，確定先后次序，最終編制出飯店的預(yù)算。
3、彈性預(yù)算。通過確認(rèn)不同的本錢狀態(tài)，使其伴著業(yè)務(wù)量的變動而變動的一種預(yù)算。彈性預(yù)算與傳統(tǒng)的固定預(yù)算不同，不是以計劃期內(nèi)某一確定的業(yè)務(wù)量水平來確定各本錢費(fèi)用明細(xì)工程的預(yù)算金額，而是在編制此類預(yù)算時，考慮到計劃期間業(yè)務(wù)量可能發(fā)生的改變而編出一套能順應(yīng)多種業(yè)務(wù)量的本錢費(fèi)用預(yù)算，以便分別反映出在各種業(yè)務(wù)量下應(yīng)開支的水平。這種方法有利于本錢分析和本錢掌握，有利于劃清各經(jīng)營人員的實際業(yè)績。
4、滾動預(yù)算。伴著各種因素的改變，根據(jù)幾頂計劃周期，循環(huán)不斷地進(jìn)行協(xié)調(diào)平衡和序時滾動的方法。年度滾動預(yù)算的根本內(nèi)容就是使預(yù)算期永遠(yuǎn)保持12個月，每過一個月，立刻在期末增加一個月的預(yù)算，逐期往后滾動。這種方法使管理人員能一直對將來一年的經(jīng)營活動進(jìn)行籌劃，有利于對預(yù)算資料作常常性分析研討，并能依據(jù)當(dāng)前情況按時修訂。
公司可依據(jù)自己的實際需要，對不同的預(yù)算、預(yù)算中的不同內(nèi)容，交替采納上述各種方法，使公司的各項預(yù)算能更符合實際情況。
�。ㄋ模╊A(yù)算編制的原則
1、預(yù)算確定的目標(biāo)既要具有科學(xué)性，先進(jìn)性，又要具有可完成性，既是各責(zé)任人員通過努力能夠到達(dá)的目標(biāo)。
2、要落實到部門，并分解到各個月度和季度，使各部門明確各自的目標(biāo)和責(zé)任。
3、算的指定要與部門的目標(biāo)責(zé)任制結(jié)合起來，并與獎懲相結(jié)合。
4、預(yù)算的綜合平衡要統(tǒng)籌兼顧，恰當(dāng)布置，要處理好局部與全局的關(guān)系。樹立公司一盤棋的觀念。各部門的綜合平衡應(yīng)聽從公司的總體平衡。
5、預(yù)算要有嚴(yán)格性，權(quán)威性，一經(jīng)確定不得任意變更。
6、各項預(yù)算之間要作好連接。
7、年度預(yù)算要與公司的中，長期發(fā)展規(guī)劃相連接。
三、預(yù)算的掌握管理
為保證預(yù)算的完成，完成預(yù)期的經(jīng)營目標(biāo)，各部門應(yīng)認(rèn)真研討，落實措施，并對預(yù)算執(zhí)行進(jìn)行檢查，分析，考核，使各項預(yù)算目標(biāo)常常處在受控狀態(tài)。
�。ㄒ唬╊A(yù)算的執(zhí)行掌握
公司的各層管理組織要嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算管理制度，嚴(yán)格按各項預(yù)算的內(nèi)容規(guī)劃部門的工作，各部門要將預(yù)算目標(biāo)作為部門日常經(jīng)營活動的標(biāo)準(zhǔn)，通過計量，比照，按時揭示實際偏離預(yù)算的現(xiàn)象，分析原因，實行措施，保證預(yù)算目標(biāo)的完成。
對預(yù)算內(nèi)的各項本錢費(fèi)用開支，按公司的本錢費(fèi)用掌握權(quán)限標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，比照，按時揭示實際偏離預(yù)算的現(xiàn)象，分析原因，實行措施，保證預(yù)算目標(biāo)的完成。
對預(yù)算內(nèi)的各項本錢費(fèi)用開支，按公司的本錢費(fèi)用掌握權(quán)限標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，對超出預(yù)算范圍的開支，在經(jīng)營者管理權(quán)限內(nèi)的由總經(jīng)理掌握，超出經(jīng)營者管理權(quán)限的，需報經(jīng)上級公司和公司業(yè)主批準(zhǔn)。非經(jīng)營性費(fèi)用支出，投資預(yù)算，財務(wù)預(yù)算的變動一概需經(jīng)上級公司審核并經(jīng)公司業(yè)主批準(zhǔn)前方可執(zhí)行。
�。ǘ╊A(yù)算的考核掌握
公司應(yīng)制定預(yù)算考核方法，把考核與目標(biāo)經(jīng)營責(zé)任制聯(lián)系起來，與獎懲措施結(jié)合起來，將部門完成預(yù)算情況作為部門干部任用評聘的內(nèi)容，以強(qiáng)化預(yù)算的執(zhí)行力度。
公司要將各項預(yù)算落實到各部門預(yù)算責(zé)任人，部門再將指標(biāo)層層分解落實到個人，并對預(yù)算的執(zhí)行結(jié)果進(jìn)行考核。在考核中，要堅持考核結(jié)果與分配機(jī)制相聯(lián)系，部門和個人利益與公司整體利益掛起鉤來。
�。ㄈ╊A(yù)算的分析掌握
公司應(yīng)定期組織對各專業(yè)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行分析。每月召開一次經(jīng)濟(jì)活動分析會議，每季度作一次預(yù)算執(zhí)行情況的分析小結(jié)，年，終對全年預(yù)算的執(zhí)行結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)。
在每月的經(jīng)濟(jì)活動分析會議上，總經(jīng)理，財務(wù)總監(jiān)聽取并講評各專業(yè)部門對月度的經(jīng)營情況和預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行分析，通過講評，按時訂正預(yù)算執(zhí)行中顯現(xiàn)的偏差，按時調(diào)整經(jīng)營策略，以保證預(yù)算執(zhí)行的進(jìn)度和力度。
各專業(yè)預(yù)算部門必需做好季度，年度的小結(jié)總結(jié)，一般應(yīng)在季度終了十天和年度終了二十天內(nèi)完成。內(nèi)容包括，各項預(yù)算的執(zhí)行情況，實績與目標(biāo)的差異。分析原因以及改進(jìn)的措施。通過對預(yù)算執(zhí)行情況的總結(jié)分析，使各部門對各自的目標(biāo)完成情況能有比擬深化的認(rèn)識。
公司預(yù)算工作小組須做好飯店的季度，年度經(jīng)濟(jì)活動分析，并對各項預(yù)算執(zhí)行中存在的問題進(jìn)行分析，提出改進(jìn)措施和建議，供飯店領(lǐng)導(dǎo)決策。月度，季度，年度的經(jīng)濟(jì)活動分析報告須在月度終了7天、季度終了10天、年度終了15天內(nèi)上報上級公司和公司業(yè)主。
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