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    1. 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

      時(shí)間:2024-12-24 12:17:56 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)[精華15篇]

        在我們平凡的日常里,崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛,制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么制定崗位職責(zé)真的很難嗎?以下是小編為大家收集的餐飲服務(wù)員崗位職責(zé),僅供參考,大家一起來看看吧。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)[精華15篇]

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1

        崗位職責(zé):

        1.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺(tái)用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。 了解當(dāng)季菜品,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好介紹工作;

        2.迎接客人,向每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客;

        3.時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,服務(wù)在客人示意之前;

        4.對(duì)重點(diǎn)貴賓客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。 盡量幫助客人解決就餐過程中的`各類問題,必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)反饋給主管,尋求解決辦法;

        5.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作;

        職位要求:

        1、18-35歲,男女不限,品德優(yōu)秀,有餐飲服務(wù)員工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

        2、忠于祖國、熱愛家庭、崇尚中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)美德;

        3、具備良好的個(gè)人價(jià)值觀,有夢(mèng)想、有抱負(fù),共同成就美好未來;

        4、能吃苦耐勞,有敬業(yè)精神,熱愛餐飲行業(yè),無不良嗜好和記錄,身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求;

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)2

        崗位職責(zé):

        1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

        2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

        3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),

        4、善于向顧客介紹和推銷餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

        5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

        6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

        任職要求:

        1、品行端正,能吃苦耐勞,初中以上文化程度。

        2、男女不限,年齡20歲—35歲,形象好,氣質(zhì)佳,身體健康。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)3

        崗位職責(zé)

        中餐廳、西餐廳、送餐部、普拉納餐廳、宴會(huì)廳服務(wù)員及迎賓員

        任職資格

        1.1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

        2.有責(zé)任心,能吃苦耐勞,具備較好的英語溝通能力;

        3.行為舉止端正大方,儀容儀表符合酒店行業(yè)要求;

        4.身體健康,精力充沛。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)4

        一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度,工作期間不得擅離職守,如有特殊情景特殊情景,必須提前請(qǐng)假。

        二、要著裝大方,舉止文雅必須穿工作服,養(yǎng)成禮貌用語的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。

        三、要經(jīng)常堅(jiān)持職責(zé)范圍內(nèi)的.清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

        四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜,熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

        五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí),必須要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息,和提出的改善意見。

        六、要與收款員密切配合,及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情景。(煙、酒、主食的數(shù)量)

        七、工作期間不得與顧客長(zhǎng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù),不允許與顧客陪酒陪飯,造成不良影響者辭退。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)5

        1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面,并擦凈玻璃器皿,全部餐具不得有水漬。

        2、負(fù)責(zé)在來賓走后應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)掉吊燈(只留節(jié)能燈)空調(diào)電視,將全部臟餐具送至備餐間清洗。

        3、按部門規(guī)定時(shí)間上班,著裝干凈,淡妝上崗,聽從部長(zhǎng)工作支配,并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

        4、負(fù)責(zé)保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng),如有丟失或有意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

        5、上崗前負(fù)責(zé)擦凈全部服務(wù)用具和餐具,并做好職責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

        6、每日上班前必需預(yù)備“五寶”即:筆記本筆開瓶器打火機(jī)雜物夾。

        7、熟識(shí)公司各營業(yè)部門運(yùn)作情景,并做好客人的解答及接待工作。

        8、客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳,應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

        9、根據(jù)公司制定的五常法,每天五常法,堅(jiān)持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。

        10、熟識(shí)公司全部?jī)?yōu)待制度的.相關(guān)條款。

        11、晚市結(jié)束后,做好收尾工作,保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài),并與部長(zhǎng)做好交接工作,經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗。

        12、樂觀參與部門及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,不得缺席。

        13、嫻熟把握菜單上的菜名和價(jià)格,了解菜肴原配料,烹調(diào)方法口味特色以及每日精品特薦,熟識(shí)全部酒水飲料煙的品種及價(jià)格和沽清情景,并適時(shí)做好推銷工作。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)6

        崗位職責(zé):

        1、注重禮儀禮貌,樹立顧客至上的觀念

        2、熟練掌握商場(chǎng)的有關(guān)服務(wù)規(guī)則和項(xiàng)目

        3、嚴(yán)格按公司規(guī)定履行自己的職責(zé),不可以公循私

        4、耐心服務(wù),善待顧客

        主要工作:

        1、每天營業(yè)開始時(shí),迎接顧客

        2、顧客投訴的處理和記錄

        3、顧客存/取包

        4、負(fù)責(zé)促銷商品的贈(zèng)品發(fā)放

        5、為大件家電購買者檢測(cè)、試機(jī)

        6、接受顧客咨詢

        7、超市快訊的'追蹤、分發(fā)

        8、全店的廣播服務(wù)工作

        9、使用規(guī)范用語

        10、為符合要求的顧客退換貨

        輔助工作:

        1、所有工作區(qū)域(客服臺(tái)、存包處、贈(zèng)品發(fā)放處、電器檢測(cè)區(qū)、退貨處、顧客入口處)隨時(shí)清潔衛(wèi)生

        2、愛惜公司財(cái)產(chǎn)(播音系統(tǒng)、電腦、會(huì)員卡打卡機(jī)、過塑機(jī)等)并定期檢查

        3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經(jīng)營原則,了解公司階段性促銷方案及快訊特價(jià)商品

        4、顧客投訴時(shí)應(yīng)認(rèn)真做好記錄,重大問題要及時(shí)報(bào)告

        5、避免讓顧客在公共場(chǎng)所吵鬧

        6、憑收貨部遞交的贈(zèng)品明細(xì)表到收貨部領(lǐng)取贈(zèng)品

        7、當(dāng)顧客前來要求退/換貨時(shí),檢查其是否符合退/換貨要求;樓面主管來領(lǐng)取退/換貨時(shí),必須仔細(xì)核對(duì)其清單上的內(nèi)容并簽字確認(rèn)

        8、協(xié)助其他部門的工作(如收銀、盤點(diǎn)、防盜、防火等等)

        餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)31、在所指派的崗位內(nèi)招呼客人,留意客人進(jìn)餐情況,服從上司指派,為客人提供良好服務(wù)。

        7、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作,如換臺(tái)布、擺臺(tái)、收拾餐具,準(zhǔn)備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。

        8、每日按時(shí)憑單到倉庫領(lǐng)取日用品可由領(lǐng)班負(fù)責(zé)或接受領(lǐng)班交待。

        9、了解每日供應(yīng)菜式及酒水以便介紹給客人。

        10、為客人上菜、分菜、斟酒,收換餐具,服務(wù)客人就餐。

        11、注意客人所點(diǎn)的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時(shí)反映請(qǐng)示領(lǐng)班。

        12、盡量避免用具破損,輕拿輕放,使自己工作盡責(zé)。

        13、負(fù)責(zé)好餐后各項(xiàng)收尾工作,清潔好當(dāng)值衛(wèi)生,交接好。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)7

        一、做好餐前準(zhǔn)備工作:餐廳衛(wèi)生、調(diào)味準(zhǔn)備、檢查空調(diào)、燈光和工作臺(tái)補(bǔ)充等;

        二、按照服務(wù)規(guī)范,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序不折不扣的完成對(duì)客人服務(wù)工作,并適時(shí)提供個(gè)性化服務(wù),做到每一位客人高興而來,滿意而歸;

        三、熟悉各種菜肴、酒水、并盡力了解客人需求,做好建議性銷售;

        四、做好餐廳結(jié)束工作;

        五、積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高業(yè)務(wù)水平;

        六、使客人滿意并不難,需要多一些微笑,多一些服務(wù)。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)8

        1、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì),主持每日餐飲部例會(huì),保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

        2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

        3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作。

        4、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計(jì)劃長(zhǎng)短期經(jīng)營預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

        5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點(diǎn),推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

        6、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)防火教育,確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。

        7、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

        8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的'執(zhí)行情景,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。

        9、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施。

        10、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情景,控制餐飲部各項(xiàng)收支,制定餐飲價(jià)格,監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制。

        11、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

        12、建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和提議,進(jìn)取認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)9

        (一)、散餐服務(wù)要求

        1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、個(gè)性介紹、沽清類)。

        2、備料:醬油、胡椒粉、開水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤等。

        (二)、開餐前的檢查工作

        1、參加班前例會(huì),聽從當(dāng)日工作安排。

        2、檢查儀容儀表。

        3、臺(tái)面擺設(shè):餐具整齊,擺放統(tǒng)一,干凈無缺口,臺(tái)布、口布無破損,無污漬。

        4、臺(tái)椅的擺設(shè):椅子干凈無塵,椅面無污漬,臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或構(gòu)成圖案形。

        5、工作臺(tái):餐柜、托盤,擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,餐柜布置整齊無歪斜。

        6、檢查花草。

        7、檢查地面。

        (三)、迎接客人

        1、迎賓員

        當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),迎賓員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請(qǐng)問您幾位?”把客人帶到坐位后,拉椅請(qǐng)坐,雙手把菜譜遞給客人,說道:“先生/小姐,這是我們的`菜單。語氣親切,使客人有得到個(gè)性尊重之感覺。

        2、餐廳服務(wù)員

        (1)站立迎賓在開餐前的5分鐘,在個(gè)自分管的崗位上等候開餐迎接客人,站立姿勢(shì)要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態(tài)端莊,精神飽滿。

        (2)拉椅讓座服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時(shí)注意先女賓,后男賓。

        (3)如果客人需要寬衣時(shí),幫忙客人將衣物掛好。

        (4)餐中服務(wù)從客人右邊遞巾,并說“先生/小姐,請(qǐng)用巾”。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)10

        1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

        2、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水。

        3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。

        4、負(fù)責(zé)寫好工作日記,做好交接手續(xù)。

        5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

        6、檢查本班人員出勤情景,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向主管反映。

        7、理解餐廳主管的.指派工作,全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

        8、以身作則,職責(zé)心強(qiáng),敢于管理。

        9、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

        10、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報(bào)。

        11、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)熱情禮貌待客。

        12、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)11

        崗位職責(zé):

        1、準(zhǔn)時(shí)到崗,接受部長(zhǎng)的任務(wù)分配。

        2 、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

        3 .按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。

        4 、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào)。

        5、 負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺(tái)面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。

        6 、積極參加餐廳組織的各種培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能、技巧。

        7 、遵守餐廳的.各種規(guī)章制度。

        8 、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

        任職要求:

        1、工作主動(dòng)、熱情、認(rèn)真,責(zé)任心較強(qiáng)。

        2 、身體健康,儀表端莊。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)12

        崗位職責(zé):

        1、接受上級(jí)分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

        2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作;

        3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔;

        4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好;

        5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.;

        6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù);

        7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù);

        8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧;

        9、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的'特色菜品、酒水、茶水,根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇;

        10、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人;

        11、將客人的要求傳遞給廚房;

        12、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系;

        13、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件;

        14、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用;

        15、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。

        任職要求:

        1、年齡18-30歲,學(xué)歷初中以上;

        2、一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

        3、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容、懂得接待禮儀;

        4、身體健康、服務(wù)態(tài)度好,勤勞踏實(shí),具有良好的溝通能力。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)13

        崗位職責(zé):

        1、依照工作程序與標(biāo)準(zhǔn),做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備。

        2、諳習(xí)酒吧內(nèi)全部酒水名稱,價(jià)格,懂得酒水的儲(chǔ)存方法

        3、按正確程序和方法為客人供應(yīng)各種酒水服務(wù)。

        4、按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作,以確保酒水質(zhì)量。

        5、負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的.清潔、保養(yǎng)。

        6、按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人供應(yīng)高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。

        7、與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系,懂得飲食衛(wèi)生學(xué)問,嚴(yán)格依照食品衛(wèi)生要求去做。

        8、完成酒吧領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。

        任職資格:

        1、男女不限,1835歲,一年以上同崗位工作閱歷。

        2、德行端正、形象良好、身體健康,重視個(gè)人衛(wèi)生;性格開朗,態(tài)度親和。

        3、酷愛服務(wù)工作,工作踏實(shí)、認(rèn)真,具有親和力、擅長(zhǎng)溝通。

        4、有確定的英語基礎(chǔ)。

        5、有西餐廳、咖啡廳、酒吧等實(shí)習(xí)或工作閱歷者優(yōu)先考慮。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)14

        1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

        2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

        3、運(yùn)用禮貌語言,為客人供給“”服務(wù),4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

        5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫忙同事工作;

        6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

      餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)15

        1、聽從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo),做好餐前預(yù)備工作。

        2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。

        3、按主動(dòng)、熱忱、急躁、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。

        4、熟識(shí)菜牌和酒水,樂觀向客人推銷,按規(guī)格填好客人的`菜單和酒水單。

        5、做好餐廳餐具,布草雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換。

        6、樂觀參與培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高服務(wù)技能技巧,提高服務(wù)質(zhì)量。

        7、牢記使客人滿足并不難,但需要多一些微笑,多一些問候,多一些服務(wù)。

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