餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)[范例15篇]

　　隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎？下面是小編精心整理的餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)1

　　（一）部門職責(zé)

　　制定各部門職責(zé)的目的，令公司全體員工在結(jié)合公司組織架構(gòu)圖的提示下，能夠清晰地了解總部各職能部門的主要職責(zé)是什么，在發(fā)生相應(yīng)的業(yè)務(wù)或工作協(xié)調(diào)時(shí)，能夠清晰明了相對(duì)接的部門及部門負(fù)責(zé)人，例如：費(fèi)用報(bào)銷由財(cái)務(wù)部受理、人員招聘由行政人事部受理等，極大地縮減了溝通存在障礙所耗費(fèi)的大量時(shí)間與精力。

　　一、總經(jīng)辦職責(zé)

　　1、制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；

　　2、審批監(jiān)督公司各項(xiàng)制度規(guī)定形成及執(zhí)行；

　　3、建立公司企業(yè)文化并進(jìn)行宣導(dǎo)推廣；

　　4、制訂企業(yè)經(jīng)營發(fā)展目標(biāo)，分解到各部門并監(jiān)督執(zhí)行；

　　5、尋找與開發(fā)重要潛在客戶，并指導(dǎo)市場營銷部進(jìn)行營銷策劃市場推廣；

　　6、維護(hù)優(yōu)質(zhì)客戶關(guān)系，保持與行政機(jī)關(guān)單位協(xié)助關(guān)系；

　　7、對(duì)企業(yè)重大開發(fā)投資項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)估與決策，確保合理投資及利潤回報(bào)；

　　8、對(duì)公司重大安全事故進(jìn)行指導(dǎo)處理，確保公司損失降到最低點(diǎn)；

　　9、簽批公司經(jīng)理級(jí)以上重要崗位任免書，并有計(jì)劃地培養(yǎng)和提升中層、基層管理干部；

　　10、監(jiān)督指導(dǎo)行政、營運(yùn)日常管理，確保公司正常、有序、快速發(fā)展；

　　二、行政人事部職責(zé)

　　1、認(rèn)真執(zhí)行國家勞動(dòng)法律法規(guī)，規(guī)范合理用工；

　　2、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司發(fā)展戰(zhàn)略；

　　3、編制科學(xué)合理的公司組織架構(gòu)；

　　4、制訂符合公司發(fā)展的制度規(guī)定并有效執(zhí)行；

　　5、結(jié)合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略制訂人力資源規(guī)劃；

　　6、進(jìn)行科學(xué)合理的員工招聘與配置、薪酬、培訓(xùn)、績效管理；

　　7、負(fù)責(zé)建立多層次的員工關(guān)系管理體系；

　　8、維護(hù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部門友好關(guān)系；

　　9、建立健全行政事務(wù)監(jiān)督與管理制度；

　　10、全力推動(dòng)企業(yè)文化建設(shè)活動(dòng)的推廣；

　　三、稽查小組職責(zé)

　　1、iso質(zhì)量體系的建立及完善；

　　2、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督檢查評(píng)比；

　　3、食品安全生產(chǎn)監(jiān)督與指導(dǎo)；

　　4、辦公室環(huán)境衛(wèi)生檢查評(píng)比與指導(dǎo)；

　　5、培訓(xùn)與督導(dǎo)各區(qū)域各分店食品衛(wèi)生、質(zhì)量體系要求；

　　6、不達(dá)標(biāo)分店培訓(xùn)指導(dǎo)及勒令整改；

　　7、監(jiān)督公司制度規(guī)定傳達(dá)貫徹情況；

　　8、員工滿意度調(diào)查及客戶滿意度調(diào)查；

　　9、出品質(zhì)量、成本控制等檢查監(jiān)督；

　　10、各區(qū)域各店日常管理檢查監(jiān)督；

　　四、財(cái)務(wù)部職責(zé)

　　1、認(rèn)真理解、遵守、貫徹、運(yùn)用執(zhí)行國家有關(guān)的財(cái)經(jīng)法規(guī)和規(guī)章管理制度；

　　2、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，制定公司財(cái)務(wù)戰(zhàn)略及實(shí)施計(jì)劃。

　　3、建立健全嚴(yán)密可行的財(cái)務(wù)內(nèi)部管理制度和控制體系；

　　4、按公司的經(jīng)營特點(diǎn)和管理要求，根據(jù)會(huì)計(jì)稅務(wù)法規(guī)對(duì)會(huì)計(jì)信息進(jìn)行審核、歸集、加工，編制財(cái)務(wù)報(bào)告和進(jìn)行財(cái)務(wù)經(jīng)營分析；

　　5、按管理和保密要求，提供各種內(nèi)部管理信息；

　　6、組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算，并定期對(duì)計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行分析、控制和調(diào)整，確保各項(xiàng)計(jì)劃和預(yù)算得到有效實(shí)施；

　　7、審核公司的各種合同并監(jiān)督其實(shí)施；

　　8、負(fù)責(zé)營業(yè)款項(xiàng)的收取監(jiān)管工作。

　　9、負(fù)責(zé)倉庫物資的管理工作；

　　10、制訂資金計(jì)劃和資金預(yù)算，根據(jù)公司的投資計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃及資金情況等進(jìn)行資金的籌集、調(diào)配，確保公司資金的平衡；

　　11、加強(qiáng)公司的稅務(wù)籌劃工作，使公司在按章納稅的同時(shí)，能合理避稅，整體上降低稅負(fù)；

　　12、協(xié)調(diào)財(cái)政、稅務(wù)、銀行等有關(guān)機(jī)構(gòu)、部門的關(guān)系，為公司營造一個(gè)良好的外部環(huán)境；

　　13、掌握最新財(cái)經(jīng)信息，用好用足有有關(guān)國家行業(yè)政策。

　　五、營運(yùn)部職責(zé)

　　1、協(xié)助總經(jīng)辦制定公司發(fā)展戰(zhàn)略；

　　2、完成總經(jīng)辦下達(dá)的各項(xiàng)營業(yè)目標(biāo)；

　　3、強(qiáng)化內(nèi)部管理，令客戶滿意、員工滿意、公司滿意；

　　4、維護(hù)公司品牌，提高企業(yè)知名度；

　　5、嚴(yán)抓成本控制，使企業(yè)利潤最大化；

　　6、嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理體系及食品衛(wèi)生管理體系，杜絕安全事故；

　　7、發(fā)掘和培養(yǎng)中、基層管理人員，為員工職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)；

　　8、優(yōu)化餐餐樂生產(chǎn)工藝，提升餐餐樂管理團(tuán)隊(duì)管理素質(zhì)與水平，提升餐餐樂整體利潤；

　　9、嚴(yán)格費(fèi)用控制，落實(shí)各項(xiàng)費(fèi)用控制；

　　10、制訂完善各操作流程及標(biāo)準(zhǔn)并組織培訓(xùn)考核；

　　六、市場營銷部職責(zé)

　　1、嚴(yán)格遵守商業(yè)道德、保守商業(yè)秘密；

　　2、負(fù)責(zé)公司業(yè)務(wù)拓展與品牌推廣；

　　3、做出銷售預(yù)測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向的規(guī)劃；

　　4、建立和完善營銷信息收集、處理、溝通及保密系統(tǒng)；

　　5、收集競爭對(duì)手的服務(wù)、價(jià)格、營銷手段等信息，加以整理和分析；

　　6、制定實(shí)施客戶的日常關(guān)系維護(hù)，客戶滿意度調(diào)查；

　　7、對(duì)公司重要活動(dòng)及節(jié)假日活動(dòng)組織營銷策劃并推廣；

　　8、對(duì)公司網(wǎng)絡(luò)推廣渠道進(jìn)行完善及維護(hù)，及時(shí)更新網(wǎng)站最新動(dòng)態(tài)；

　　9、對(duì)目標(biāo)客戶進(jìn)行市場調(diào)研與分析，專項(xiàng)跟蹤投標(biāo)、中標(biāo)、簽約、合作、客戶溝通、結(jié)算程序；

　　10、完成總經(jīng)辦下達(dá)市場推廣任務(wù)；

　　七、采購配送中心職責(zé)

　　1、完成總經(jīng)辦下達(dá)業(yè)績指標(biāo)；

　　2、嚴(yán)格費(fèi)用控制，提升業(yè)績指標(biāo)；

　　3、嚴(yán)格采購管理規(guī)定，嚴(yán)抓采購成本控制；

　　4、建立健全供應(yīng)商資料庫，要求索證達(dá)100%；

　　5、提高客戶服務(wù)質(zhì)量、要求客戶滿意度不低于95%；

　　6、車輛規(guī)范管理，責(zé)任落實(shí)到人，杜絕交通事故；

　　7、及時(shí)提交采購分析報(bào)告供上一層領(lǐng)導(dǎo)決策；

　　8、采購原材料、原料符合食品安全體系要求；

　　9、日常管理符合iso質(zhì)量管理體系要求；

　　10、嚴(yán)格遵守國家財(cái)經(jīng)法規(guī)；

　　（二）崗位說明書

　　崗位說明書目的：

　　1、了解其本職崗位的名稱

　　2、了解其崗位的直接上司，直接下級(jí)、橫向部門負(fù)責(zé)人。便于匯報(bào)工作及了解有關(guān)情況。

　　3、崗位要求：了解要完成本職崗位需要達(dá)到的基本要求。

　　4、本職崗位應(yīng)負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容。幫助新入職人員盡快熟悉本崗位的工作任務(wù)，與其他崗位的關(guān)系，同時(shí)根據(jù)本崗位的工作任務(wù)及時(shí)了解相關(guān)的'制度規(guī)定、業(yè)務(wù)流程等內(nèi)容，使工作前后銜接。

　　5、崗位權(quán)責(zé)：即本崗位職責(zé)，以及你擁有的權(quán)限。

　　崗位職責(zé)設(shè)置應(yīng)考慮的因素：

　　1、各崗位的職責(zé)內(nèi)容必須是該崗位的一個(gè)平均熟練程度的員工能夠在上班時(shí)間內(nèi)按質(zhì)按量完成的。

　　2、所有崗位分工應(yīng)考慮工作流程環(huán)節(jié)及相對(duì)獨(dú)立性

　　3、所有崗位工作內(nèi)容應(yīng)沒有未完成的部門職責(zé)。

　　4、崗位職責(zé)設(shè)置應(yīng)考慮內(nèi)部控制和內(nèi)部監(jiān)督

　　總經(jīng)辦

　　總經(jīng)理

　　崗位名稱：總經(jīng)理

　　直接上級(jí)：集團(tuán)董事長

　　直接下級(jí)：總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理

　　崗位要求：

　　1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟(jì)類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位8年以上工作經(jīng)驗(yàn)；

　　2、熟悉餐飲采購、生產(chǎn)加工、出品、倉管、市場營銷、團(tuán)膳承包業(yè)務(wù)流程；有人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、市場營銷管理等相關(guān)方面理論知識(shí)與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)；3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對(duì)餐飲信息化管理有較深的認(rèn)識(shí)；

　　4、有較強(qiáng)的文字寫作能力、語言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；

　　5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；

　　6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。

　　崗位職責(zé)：

　　1、對(duì)董事長負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)公司經(jīng)營管理工作。

　　2、制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略并指導(dǎo)貫徹實(shí)施；

　　3、負(fù)責(zé)審核公司的組織架構(gòu)、崗位職責(zé)；

　　4、負(fù)責(zé)項(xiàng)目投資可行性分析審定；

　　5、根據(jù)人事工資管理制度，決定部屬工資水平，并制定完善的激勵(lì)方案。

　　6、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲直接下屬。

　　7、指導(dǎo)制定公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實(shí)施；

　　8、組織及審核公司預(yù)算及其調(diào)整方案；

　　9、指導(dǎo)擬定公司的結(jié)算及資金管理政策；

　　10、負(fù)責(zé)權(quán)限內(nèi)貨款支付、費(fèi)用報(bào)銷的審批；

　　11、審核公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合同；

　　12、負(fù)責(zé)公司月度經(jīng)營分析報(bào)告的撰寫；

　　13、主持召開總經(jīng)理辦公室會(huì)議并傳達(dá)最新指示；

　　14、例席每月財(cái)務(wù)經(jīng)營分析例會(huì)，對(duì)存在的問題提出改進(jìn)方案；

　　15、協(xié)調(diào)總部各職能部門與部門之間的關(guān)系；

　　16、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與行政機(jī)關(guān)部門的關(guān)系；

　　17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實(shí)際問題和困難，使他們有歸宿感，責(zé)任感和事業(yè)心。

　　18、定期向董事長匯報(bào)工作。

　　崗位權(quán)限：

　　1、有對(duì)總經(jīng)理助理、副總級(jí)以下人員人事任免權(quán)；

　　2、有對(duì)部門主管級(jí)以上人員人事異動(dòng)、晉級(jí)晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎(jiǎng)懲審批權(quán)；

　　3、有單比預(yù)算外5000元以下（含）費(fèi)用報(bào)銷、物資采購審批權(quán)；

　　4、有對(duì)直接下屬考核評(píng)估權(quán)；

　　5、有培訓(xùn)與培養(yǎng)中層管理干部權(quán)限；

　　6、有對(duì)公司制度規(guī)定、通知通告、各類內(nèi)外公文、合同審批、簽發(fā)權(quán)；

　　總經(jīng)辦

　　總經(jīng)理助理

　　崗位名稱：總經(jīng)理助理直接上級(jí)：董事/總經(jīng)理

　　直接下級(jí)：行政副總、營運(yùn)副總、各職能部門負(fù)責(zé)人

　　崗位要求：

　　1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟(jì)類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)；

　　2、熟悉餐飲團(tuán)膳承包業(yè)務(wù)流程；中央廚房生產(chǎn)加工配送流程、有行政管理、人力資源管理、工商企業(yè)管理等相關(guān)方面理論知識(shí)與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)；

　　3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對(duì)餐飲信息化管理有較深的認(rèn)識(shí)；

　　4、有較強(qiáng)的文字寫作能力、語言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；

　　5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；

　　6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。

　　崗位職責(zé)：

　　2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；

　　3、協(xié)助總經(jīng)理設(shè)定公司的組織架構(gòu)、崗位職責(zé)；

　　4、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行新項(xiàng)目投資可行性分析；

　　5、協(xié)助總經(jīng)理對(duì)職能部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲跟蹤。

　　6、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實(shí)施；

　　7、負(fù)責(zé)收集各職能部門費(fèi)用預(yù)算并整理交總經(jīng)理審批，監(jiān)督費(fèi)用預(yù)算控制情況并報(bào)總經(jīng)理；

　　8、協(xié)助總經(jīng)理審核公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合同；

　　9、協(xié)助總經(jīng)理撰寫公司月度經(jīng)營分析報(bào)告；

　　10、通知召開總經(jīng)理辦公室會(huì)議并監(jiān)督總經(jīng)理傳達(dá)最新指示執(zhí)行情況；

　　11、例席每月財(cái)務(wù)經(jīng)營分析例會(huì)，對(duì)存在的問題提出改進(jìn)建議；

　　12、協(xié)調(diào)總經(jīng)辦與總部各職能部門之間的關(guān)系；

　　13、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)公司與行政機(jī)關(guān)部門的關(guān)系；

　　14、定期向總經(jīng)理匯報(bào)工作。

　　15、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦工作。

　　崗位權(quán)限：

　　1、對(duì)部門主管以下人員人事任免有建議權(quán)；

　　2、對(duì)部門主管級(jí)以上人員人事異動(dòng)、晉級(jí)晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎(jiǎng)懲有建議權(quán)；

　　3、有單筆預(yù)算外500元以下（含）費(fèi)用報(bào)銷、物資采購有審批權(quán)；

　　4、對(duì)職能部門負(fù)責(zé)人考核評(píng)估有建議監(jiān)督權(quán)；

　　副總(行政人事)

　　崗位名稱：行政副總

　　直接上級(jí)：董事/總經(jīng)理

　　直接下級(jí)：行政人事經(jīng)理

　　崗位要求：

　　1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)；

　　2、熟悉餐飲業(yè)人力資源管理、行政管理、財(cái)務(wù)管理相關(guān)方面理論知識(shí)與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)；

　　3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對(duì)餐飲信息化管理有較深的認(rèn)識(shí)；

　　4、有較強(qiáng)的文字寫作能力、語言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；

　　5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；

　　崗位職責(zé)：

　　1、對(duì)董事/總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)公司行政、財(cái)務(wù)、培訓(xùn)、質(zhì)檢日常管理工作。

　　2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；

　　3、負(fù)責(zé)編訂公司的組織架構(gòu)、各崗位職責(zé)及操作流程標(biāo)準(zhǔn)；

　　4、負(fù)責(zé)新項(xiàng)目投資可行性財(cái)務(wù)、人力分析；

　　5、制訂薪資管理制度，績效考核管理制度，并制定完善的激勵(lì)方案。

　　6、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲直接下屬。

　　7、制定公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實(shí)施；

　　8、組織及審核所轄部門財(cái)務(wù)預(yù)算及其調(diào)整方案；

　　9、監(jiān)督管理公司的結(jié)算及資金管理政策執(zhí)行情況；

　　10、負(fù)責(zé)權(quán)限內(nèi)款項(xiàng)支付、費(fèi)用報(bào)銷的審批；

　　11、初審核公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合同，各類合同證照的保管、借用登記；

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)2

　　一、崗位職責(zé)：

　　1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作，確保各營業(yè)目標(biāo)的圓滿實(shí)現(xiàn)。

　　2、根據(jù)總經(jīng)理室的工作方針制定部門內(nèi)的具體實(shí)施計(jì)劃。

　　3、掌握市場行情，挖掘新品，確定飲食推銷策略。

　　4、組織實(shí)施員工培訓(xùn)。

　　5、定期檢查衛(wèi)生法的執(zhí)行情況。

　　6、深入餐廳征求賓客對(duì)菜肴和服務(wù)質(zhì)量的'意見，處理客人投訴。

　　二、工作內(nèi)容：

　　1、參加飯店有關(guān)會(huì)議：

　　(1)總經(jīng)理室主持的每日晨會(huì);

　　(2)主持每日部門例會(huì);

　　(3)主持每周督導(dǎo)以上級(jí)部門工作會(huì)議;

　　(4)主持每月部門工作總結(jié)會(huì)議;

　　(5)定期參加餐廳、廚房的工作、培訓(xùn)會(huì)議;

　　(6)參加、安排臨時(shí)相關(guān)會(huì)議。

　　2、每日工作檢查：

　　(1)查看財(cái)務(wù)、客情報(bào)表，各個(gè)點(diǎn)的日?qǐng)?bào)表、部門當(dāng)、值班交接記錄。

　　(2)餐前、餐后巡查各餐廳、廚房、備餐間衛(wèi)生、備餐、收尾情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　(3)開餐時(shí)，深入現(xiàn)場檢查廚房出品質(zhì)量、餐廳工作程序和服務(wù)規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場指導(dǎo)。

　　(4)檢查重要活動(dòng)和大型宴會(huì)的準(zhǔn)備情況。

　　(5)征求賓客意見，處理賓客投訴。

　　(6)抽查食品、飲料進(jìn)貨的規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格和成本是否相符。

　　(7)及時(shí)了解餐廳物資的消耗情況，控制成本，降低消耗。

　　(8)定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的執(zhí)行情況。

　　(9)做好與飯店各相關(guān)部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作。

　　(10)經(jīng)營預(yù)算分析、成本控制計(jì)劃和方案

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)3

　　1、全面負(fù)責(zé)廣場餐飲區(qū)塊日常營運(yùn)管理

　　2、執(zhí)行公司各項(xiàng)決議，定期向集團(tuán)董事長匯報(bào)分店經(jīng)營管理情況

　　3、組織制訂銷售計(jì)劃，并負(fù)責(zé)督促實(shí)施銷售計(jì)劃

　　4、利潤管理；與財(cái)務(wù)部配合做出每年的預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售量，增加經(jīng)營收入

　　5、部門內(nèi)部的管理，與人事部配合招聘、選撥、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開除員工，并負(fù)責(zé)組織部門員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的.培訓(xùn)工作。

　　6、定期進(jìn)行巡店檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)回饋店長，并制定改善計(jì)劃；同時(shí)監(jiān)督其執(zhí)行情況；

　　7、對(duì)區(qū)域內(nèi)所轄門店的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運(yùn)營指標(biāo)負(fù)責(zé)，達(dá)成月度、季度、年度各項(xiàng)預(yù)估指標(biāo)；對(duì)各項(xiàng)成本進(jìn)行有效的控制；

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)4

　　一、工作內(nèi)容

　　1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲管理工作。

　　2.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢。

　　3.了解市場動(dòng)態(tài)，預(yù)測市場變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各經(jīng)營策略。

　　4.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及部門內(nèi)部規(guī)定。

　　5.指導(dǎo)下屬部門制定工作計(jì)劃并督導(dǎo)其執(zhí)行。

　　6.培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理，監(jiān)督、指導(dǎo)和評(píng)估其工作。

　　7.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作。

　　8.督導(dǎo)餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益。

　　9.處理突發(fā)事件，維護(hù)客戶利益及酒店利益。

　　10.自我管理。

　　二、項(xiàng)目內(nèi)容及要求

　　11.參與酒店戰(zhàn)略管理，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，與酒店其他高級(jí)管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略；每月召開餐飲管理專題會(huì)議，掌握酒店餐飲現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿�；每兩月�?duì)競爭對(duì)手餐飲管理狀況及動(dòng)向進(jìn)行一次調(diào)查分析，作出分析報(bào)告；掌握國家有關(guān)食品衛(wèi)生方面的方針、政策，作相應(yīng)的'總結(jié)；向總經(jīng)理匯報(bào)分析報(bào)告。

　　12.餐飲戰(zhàn)略的制定與實(shí)施，根據(jù)酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內(nèi)外環(huán)境的分析結(jié)果，協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰(zhàn)略目標(biāo)；協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰(zhàn)略；協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)餐飲戰(zhàn)略的實(shí)施；對(duì)各部門餐飲管理進(jìn)行指導(dǎo)；每月月底對(duì)餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估并及時(shí)調(diào)整。

　　13.對(duì)下屬部門進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，指導(dǎo)下屬部門建立各項(xiàng)規(guī)定；指導(dǎo)并審批下屬各部門制定的工作計(jì)劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況；對(duì)下屬部門運(yùn)作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行指導(dǎo)；對(duì)下屬部門工作進(jìn)行評(píng)估。

　　14.建立并完善餐飲管理制度，根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲管理制度；每月主持一次市場調(diào)查，了解酒店餐飲的效果，做調(diào)研報(bào)告；根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。

　　15.對(duì)部門經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn)，在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下挑選、任命下屬部門經(jīng)理；審批下屬部門經(jīng)理的個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行；每周對(duì)下屬部門經(jīng)理進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)以上的管理知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)；審批下屬部門經(jīng)理的個(gè)人總結(jié)，并提出指導(dǎo)意見。

　　16.自我管理，制定個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃，學(xué)習(xí)先進(jìn)的餐飲管理知識(shí)；參與同行研討會(huì)、交流會(huì)，交流經(jīng)驗(yàn)；每月月底自我總結(jié)，改進(jìn)管理中的不足，并接受上級(jí)檢查。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)5

　　餐飲部餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)

　　職責(zé)描述:設(shè)計(jì)、實(shí)施餐飲部各項(xiàng)方針和政策;負(fù)責(zé)餐飲部的'日常運(yùn)作;協(xié)調(diào)內(nèi)外工作關(guān)系;完成總經(jīng)理臨時(shí)委派的工作任務(wù)

　　任職要求:

　　1、酒店相關(guān)行業(yè)知識(shí);酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心里學(xué)

　　2、有較流利的英語說、寫能力基礎(chǔ)

　　3、熟練使用辦公軟件，能運(yùn)用專業(yè)管理軟件進(jìn)行管理分析決策

　　4、至少3年以上酒店同等職位工作經(jīng)驗(yàn)

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)6

　　一、崗位概述

　　餐飲營銷總監(jiān)是餐飲企業(yè)中負(fù)責(zé)營銷戰(zhàn)略規(guī)劃、市場拓展、品牌推廣、銷售管理，以及團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理等工作的核心崗位。其工作目標(biāo)旨在實(shí)現(xiàn)企業(yè)盈利并保持企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)，同時(shí)為企業(yè)的品牌形象和市場份額提供有力保障。

　　二、主要職責(zé)

　　1.制定營銷戰(zhàn)略和計(jì)劃：根據(jù)企業(yè)總體戰(zhàn)略和發(fā)展方向，制定并調(diào)整餐飲企業(yè)的營銷戰(zhàn)略和計(jì)劃，包括市場分析、產(chǎn)品定位、渠道拓展、品牌建設(shè)等方面。

　　2.市場拓展與推廣：通過多種渠道開展市場拓展工作，擴(kuò)大市場份額，同時(shí)策劃和實(shí)施各種推廣活動(dòng)，提升品牌知名度和美譽(yù)度。

　　3.品牌建設(shè)和維護(hù)：制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略，組織開展品牌建設(shè)，包括產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)管理、宣傳推廣等方面，確保品牌形象符合企業(yè)定位和市場趨勢(shì)。

　　4.銷售管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)：負(fù)責(zé)銷售團(tuán)隊(duì)的組建、培訓(xùn)和管理，制定銷售策略和計(jì)劃，確保銷售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

　　5.數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化：運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具和方法，對(duì)營銷活動(dòng)的效果進(jìn)行評(píng)估和優(yōu)化，不斷提升營銷效率。

　　6.合作與：積極尋求與其他企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)等各方面的合作機(jī)會(huì)，整合資源，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

　　7.內(nèi)部協(xié)調(diào)與溝通：協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部各部門之間的合作關(guān)系，確保營銷工作與其他業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的有效銜接。同時(shí)，與外部合作伙伴保持良好溝通，及時(shí)應(yīng)對(duì)市場變化。

　　8.企業(yè)文化建設(shè)：參與企業(yè)文化建設(shè)，倡導(dǎo)企業(yè)價(jià)值觀，樹立良好的企業(yè)形象，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。

　　三、任職要求

　　餐飲營銷總監(jiān)需要具備市場營銷、餐飲管理、品牌管理等相關(guān)專業(yè)知識(shí)，并具有豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和較高的綜合素質(zhì)。具體要求如下：

　　1.具備相關(guān)專業(yè)背景和豐富經(jīng)驗(yàn)：餐飲營銷總監(jiān)需要具備市場營銷、餐飲管理、品牌管理等相關(guān)專業(yè)知識(shí)，并具有豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和較高的管理水平。

　　2.敏銳的市場洞察力：能夠準(zhǔn)確把握市場趨勢(shì)和客戶需求，制定相應(yīng)的營銷策略。

　　3.出色的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力和管理能力：具有出色的.團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力和管理能力，能夠激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)新意識(shí)，提高團(tuán)隊(duì)整體效率。

　　4.優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力和談判技巧：能夠與各方建立良好的合作關(guān)系，有效協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部各部門之間的合作關(guān)系，同時(shí)具備出色的談判技巧，能夠應(yīng)對(duì)各種商業(yè)談判和合作事宜。

　　5.高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神：具備高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，能夠勇于面對(duì)挑戰(zhàn)，積極應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事件，確保營銷工作的順利進(jìn)行。

　　6.具備創(chuàng)新思維和學(xué)習(xí)能力：在競爭激烈的市場環(huán)境下，餐飲營銷總監(jiān)需要具備創(chuàng)新思維和學(xué)習(xí)能力，不斷適應(yīng)市場變化和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

　　綜上所述，餐飲營銷總監(jiān)作為餐飲企業(yè)的重要崗位，肩負(fù)著制定營銷戰(zhàn)略、開展市場拓展、推廣品牌、管理銷售團(tuán)隊(duì)等重要職責(zé)。該崗位需要具備相關(guān)專業(yè)知識(shí)和豐富經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)需要具備敏銳的市場洞察力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力、溝通協(xié)調(diào)能力、責(zé)任心和創(chuàng)新能力等多方面的素質(zhì)。只有具備這些條件的人才能勝任這一崗位，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)7

　　高端進(jìn)口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道)

　　崗位職責(zé):

　　1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊(duì)的日常工作與運(yùn)營體系,主動(dòng)做好所屬團(tuán)隊(duì)內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)

　　調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;

　　2. 積極推動(dòng)渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時(shí)加強(qiáng)渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對(duì)于渠道重要客戶

　　的開發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;

　　3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊(duì)達(dá)成公司設(shè)定的.各項(xiàng)指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費(fèi)用控制;

　　4. 建立和完善渠道銷售的運(yùn)營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計(jì)劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價(jià),合作產(chǎn)品

　　的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動(dòng)的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管

　　理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;

　　5. 按時(shí)提交銷售管理工作報(bào)告,反饋競品的動(dòng)態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;

　　6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報(bào)和負(fù)責(zé)。

　　任職資格

　　1. 學(xué)歷不限;

　　2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);

　　3. 接受過系統(tǒng)的銷售運(yùn)營管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)管理等方面的培訓(xùn);

　　4. 5 年以上快速消費(fèi)品銷售工作經(jīng)驗(yàn),有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

　　5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊(duì)管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;

　　6. 具有較強(qiáng)的計(jì)劃制定與實(shí)施能力,有較好的客戶資源和社會(huì)資源;

　　7. 較強(qiáng)的市場開拓和客戶維護(hù)能力;

　　8. 較好的計(jì)劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;

　　9. 較強(qiáng)的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強(qiáng)的責(zé)任心;

　　10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)8

　　1.根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的全年?duì)I收預(yù)算，研究并提出營業(yè)預(yù)報(bào)及宴會(huì)預(yù)報(bào)。制訂每月、半年和年度的營收計(jì)劃。

　　2.落實(shí)對(duì)員工的分級(jí)培訓(xùn)計(jì)劃，督促和培訓(xùn)下屬員工。

　　3.做好菜單制作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊(cè)。

　　4.做好職責(zé)范圍和崗位責(zé)任內(nèi)的各項(xiàng)工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

　　5.擬訂健全餐廳的各種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和規(guī)章制度；撰寫部門年度工作計(jì)劃及總結(jié)。

　　6.全面負(fù)責(zé)各餐廳的`經(jīng)營管理、服務(wù)質(zhì)量工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。

　　7.參與酒店重大接待活動(dòng)。與客人商談餐飲方面接待工作。

　　8.熟悉和了解當(dāng)前餐飲發(fā)展情況及出現(xiàn)問題，及時(shí)向總經(jīng)理提出合理的意見和建議。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)9

　　1、協(xié)助酒店總經(jīng)理進(jìn)行酒店管理工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)并抓好直接分管部門的工作。

　　2、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店經(jīng)營方針、管理目標(biāo)，領(lǐng)導(dǎo)制定分管部門的規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。

　　3、協(xié)助總經(jīng)理建立健全酒店組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，督導(dǎo)分管部門崗位責(zé)任制的.落實(shí)，創(chuàng)造一個(gè)高效率運(yùn)行的酒店工作系統(tǒng)。

　　4、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系，對(duì)分管部門管理人員進(jìn)行考核、評(píng)估。

　　5、開展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營管理情況，收集同行業(yè)和市場信息，為總經(jīng)理決策提供參考。

　　6、負(fù)責(zé)與政務(wù)部門溝通聯(lián)系并保持良好的合作關(guān)系，與各界人士保持良好的公共關(guān)系。

　　7、協(xié)助總經(jīng)理有重點(diǎn)地定期巡視公共場所及部門工作情況，深入分管部門督導(dǎo)工作情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督辦。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)10

　　1、執(zhí)行總經(jīng)理制定的超大客戶開發(fā)戰(zhàn)略，學(xué)習(xí)公司先進(jìn)的責(zé)任管理體系并將已有的'機(jī)制復(fù)制到其他大型客戶;

　　2、利用公司全國惟一性的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，并借助政府推手形成各大客戶銷售的有效抓手，加快落地進(jìn)度;

　　3、結(jié)合公司的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，制定全年銷售費(fèi)用預(yù)算，引導(dǎo)和控制市場銷售工作的方向和進(jìn)度;

　　4、分解銷售任務(wù)指標(biāo)，分解指標(biāo)責(zé)任任務(wù)，優(yōu)化已有的銷售運(yùn)營政策，以適應(yīng)今后平臺(tái)化運(yùn)作的運(yùn)營模式;

　　5、建立行業(yè)客戶數(shù)據(jù)庫，了解不同規(guī)模用戶的現(xiàn)狀與可能需求; 6、組織部門開發(fā)多種銷售手段，完成銷售計(jì)劃及回款任務(wù); 7、銷售團(tuán)隊(duì)建設(shè)，幫助建立、補(bǔ)充、發(fā)展、培養(yǎng)銷售隊(duì)伍，通過責(zé)任文化提升銷售人員的責(zé)任素質(zhì)，進(jìn)而提高責(zé)任成果;

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)11

　　1.制定餐飲年度預(yù)算和實(shí)現(xiàn)達(dá)成預(yù)算目標(biāo)的經(jīng)營計(jì)劃；

　　2.制定、優(yōu)化餐飲SOP、VIP餐飲接待服務(wù)手冊(cè)、餐飲管理制度和服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃；

　　3.與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)適時(shí)需求的餐飲產(chǎn)品；

　　4.建立食材詢價(jià)、供貨管控及成本、費(fèi)用控制體系，確保餐飲既定毛利率的`達(dá)成；

　　5.制定餐飲產(chǎn)品銷售目標(biāo)和獎(jiǎng)懲方案；

　　6.合理使用餐飲人力資源，確保餐飲人均勞效達(dá)到行業(yè)控制標(biāo)準(zhǔn)。

　　7.參與餐飲現(xiàn)場管理，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)體驗(yàn)；

　　8.建立、健全食品衛(wèi)生、添加劑使用、環(huán)境衛(wèi)生、餐具保潔等管控體系，并督導(dǎo)執(zhí)行，杜絕一切餐飲隱患；

　　9.制定、執(zhí)行宴會(huì)產(chǎn)品推廣計(jì)劃，拓展預(yù)訂渠道，做好宴會(huì)收益管理，持續(xù)提高特色宴會(huì)的區(qū)域覆蓋率。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)12

　　酒店餐飲總監(jiān)助理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

　　上級(jí)：餐飲總監(jiān)

　　下級(jí)：餐飲部經(jīng)理、中、西總廚

　　崗位職責(zé)

　　協(xié)助餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及出品管理的各項(xiàng)工作。

　　1、協(xié)助制定年度、月度營業(yè)計(jì)劃，完成餐飲總監(jiān)交待的各項(xiàng)接待任務(wù)。

　　2、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定促銷計(jì)劃，及市場分析。

　　3、檢查管理人員的工作程序，服務(wù)程序及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并匯報(bào)餐飲總監(jiān)。

　　4、協(xié)助控制食品和飲品的'標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)格。加強(qiáng)食品原料及物品的管理。

　　5、定期召開專項(xiàng)會(huì)議（出品部，服務(wù)部）

　　6、抓好設(shè)備，設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

　　7、落實(shí)衛(wèi)生和安全保障工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，確保各營業(yè)場所、廚房、庫房的安全。

　　8、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù)，餐飲總監(jiān)不在時(shí)，代行總監(jiān)職責(zé)。

　　素質(zhì)要求：

　　與餐飲總監(jiān)要求相同。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)13

　　1、協(xié)助餐飲事業(yè)部總經(jīng)理制定餐飲經(jīng)營方針、管理目標(biāo)，制定廚務(wù)相關(guān)規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行；

　　2、健全餐飲廚務(wù)系統(tǒng)，督導(dǎo)后廚崗位責(zé)任制的落實(shí)，創(chuàng)造一個(gè)高效率運(yùn)行的`廚務(wù)工作系統(tǒng)；

　　3、組織各餐廳廚師長籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)公司正味系列菜品；

　　4、巡查各餐廳安全和衛(wèi)生工作，確保飲品、食物符合衛(wèi)生質(zhì)量要求；

　　5、負(fù)責(zé)完成上級(jí)安排的其他工作。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)14

　　2、1全面把控制定集團(tuán)旗下經(jīng)營企業(yè)餐飲營銷年度計(jì)劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，監(jiān)督經(jīng)營企業(yè)積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

　　2、2主持建立和完善旗下企業(yè)餐飲運(yùn)作的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。

　　2、3定期深入各區(qū)域管理公司、經(jīng)營企業(yè)聽取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐飲部門的各項(xiàng)收支，監(jiān)管餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。

　　2、4抽查經(jīng)營企業(yè)餐飲管理人員的工作情況和餐飲服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，提升服務(wù)質(zhì)量。

　　2、5定期會(huì)同集團(tuán)出品總監(jiān)、營銷（信息）總監(jiān)、區(qū)域公司行政總廚、經(jīng)營企業(yè)餐飲總監(jiān)研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并針對(duì)性進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

　　2、6定期對(duì)經(jīng)營企業(yè)餐飲總監(jiān)的作用管理工作進(jìn)行督導(dǎo)，定期做好績效評(píng)估和匯報(bào)反饋工作。

　　2、7督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，確保餐廳服務(wù)員有良好的.專業(yè)知識(shí)、技能及良好的工作態(tài)度。

　　2、8組織旗下經(jīng)營餐飲部門定期主持召開集團(tuán)餐飲工作會(huì)議，聽取匯報(bào)與反饋，有效制定下一步工作方案，保證集團(tuán)餐飲的工作指令得到有效執(zhí)行。

　　2、9完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)15

　　崗位職責(zé):

　　1.全面負(fù)責(zé)挖掘具有投資價(jià)值的市場投資機(jī)會(huì)、新項(xiàng)目的尋找與開拓,及時(shí)收集市場信息,了解同行業(yè)動(dòng)態(tài)競爭對(duì)手狀況,對(duì)各種信息進(jìn)行整理、分析,提交項(xiàng)目可行性報(bào)告。

　　2.負(fù)責(zé)公司餐飲項(xiàng)目的營銷策略規(guī)劃及年度行銷計(jì)劃的制定與實(shí)施,負(fù)責(zé)對(duì)外推廣和宣傳,制定各種整合營銷的活動(dòng),對(duì)危機(jī)事件做出有效反應(yīng)。

　　3.負(fù)責(zé)開發(fā)門店選址,以及與各部門的溝通協(xié)調(diào),確保為公司門店選擇合適的地址。

　　4.制定項(xiàng)目開發(fā)相關(guān)管理辦法和流程規(guī)范,保障相關(guān)工作的'順利開展。

　　5.負(fù)責(zé)合理進(jìn)行資源分配,維系門店工作的日常運(yùn)營,管理下屬員工把全年任務(wù)分解、細(xì)化給下屬,并監(jiān)控、考核任務(wù)執(zhí)行情況。

　　6.負(fù)責(zé)與第三方媒體平臺(tái)溝通洽談合作事宜(包括不限于大眾點(diǎn)評(píng)、口碑、美團(tuán)、微信公眾號(hào)、小紅書、米熊等平臺(tái))。

　　7.負(fù)責(zé)建立與維護(hù)公司業(yè)務(wù)相關(guān)的公共關(guān)系,如政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)、合作伙伴等。

　　8.完成上級(jí)安排的其他任務(wù);

　　任職要求:

　　1.市場營銷管理類或理工科相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷。

　　2. 8年市場營銷工作經(jīng)驗(yàn),具有3年以上餐飲行業(yè)同職工作經(jīng)驗(yàn),對(duì)餐飲行業(yè)有深刻理解,有一定行業(yè)人脈關(guān)系。

　　3.有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感,吃苦耐勞,工作認(rèn)真踏實(shí),為人處事公正嚴(yán)明。

　　4.具有敏銳的商業(yè)和市場意識(shí),分析問題及解決問題能力強(qiáng),具有優(yōu)秀的資源整合能力和業(yè)務(wù)推進(jìn)能力。

　　5.具較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力,溝通協(xié)調(diào)能力,方案制作、執(zhí)行能力。

　　6.具獨(dú)立運(yùn)營大眾點(diǎn)評(píng),微信公眾號(hào)等新媒體的經(jīng)驗(yàn)和能力,有大眾點(diǎn)評(píng)或其他第三方媒體資源者優(yōu)先。

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