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（精）蛋糕店投資預(yù)算計(jì)劃書(shū)
時(shí)間流逝得如此之快，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，做好計(jì)劃可是讓你提高工作效率的方法喔！好的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編收集整理的蛋糕店投資預(yù)算計(jì)劃書(shū)，歡迎閱讀與收藏。
蛋糕店投資預(yù)算計(jì)劃書(shū)1
一，簡(jiǎn)介，企業(yè)介紹：
(一)，項(xiàng)目介紹：我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：。本企業(yè)屬于投資小，門檻低，消費(fèi)人群廣，回收成本快的買賣行業(yè)。目前它的生命周期還屬于一個(gè)萌芽時(shí)期。
(二)，主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以早餐面包，小甜品及各式各樣的精美西式糕點(diǎn)為主。
(三)項(xiàng)目宗旨：初期以江西師范大學(xué)師生及周邊居民為主要服務(wù)對(duì)象，專注于市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，通過(guò)提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，吸引更多客戶。
二，產(chǎn)品服務(wù)打造：
(一)銷售對(duì)象：
客源:本店目標(biāo)顧客包括：在貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；周邊學(xué)校的學(xué)生、商鋪工作人員及社區(qū)居民，約占50%。客源豐富，消費(fèi)水平為中低檔。
(二)，產(chǎn)品的特征，種類：
本產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并能順應(yīng)人們追求健康，追求綠色的要求，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包，糙米面包，減肥面包和無(wú)糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí)，也不必?fù)?dān)心一些健康問(wèn)題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味眾多，口感獨(dú)特，健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。
1.，產(chǎn)品的追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計(jì)理念。
2，我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會(huì)吸引到不少的顧客。
(三)，服務(wù)計(jì)劃：
1，堅(jiān)持以人為本，提倡親情化，個(gè)性化。
2，堅(jiān)持安全第一，嚴(yán)格選材，嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程。
3，方便，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)迎合市場(chǎng)需求，滿足客人需求。許多人購(gòu)買蛋糕是因?yàn)槠浔憬菪�，因此在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)務(wù)必堅(jiān)持這一主題。
4，店員對(duì)顧客表示尊敬和熱情歡迎，賓客會(huì)感到受到重視，從而對(duì)該店產(chǎn)生更多信賴，成為回頭客。
5，創(chuàng)新，在賓客的需求與期望值越來(lái)越高，越來(lái)越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)，才能被淘汰，處于有利地位，給蛋糕店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。
(四)，附加產(chǎn)品：
本企業(yè)不僅經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)，還兼售奶茶、冰淇淋等產(chǎn)品。對(duì)部分消費(fèi)者而言，在寧?kù)o、舒適的環(huán)境中與朋友閑聊，品嘗甜品和奶茶，是一種愉悅的體驗(yàn)。
三，項(xiàng)目戰(zhàn)略：
(一)，企業(yè)目標(biāo)：
1，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵒A(chǔ)，在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。
2，第二年，主要目標(biāo)是擴(kuò)充店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多顧客前來(lái)消費(fèi)。
3，第五年，主要目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，爭(zhēng)取開(kāi)兩個(gè)分店。
(二)，項(xiàng)目的SWOT分析：
1，優(yōu)勢(shì)分析：
(1)當(dāng)前市場(chǎng)上蛋糕店的店面裝潢較為簡(jiǎn)單，給人一種不夠整潔的感覺(jué)。而我們企業(yè)的店面不僅空間寬敞，裝潢更是精致美觀，能夠?yàn)轭櫩蜖I(yíng)造出一種放松自在的氛圍。
(2)目前市場(chǎng)上多數(shù)蛋糕店糕點(diǎn)品種單一，口感普通，價(jià)格偏高，且缺乏創(chuàng)新，而我們企業(yè)的糕點(diǎn)款式多樣、精致，口味豐富，價(jià)格公道，并且不斷改進(jìn)與創(chuàng)新。
(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。
2，劣勢(shì)分析：
(1)，新店開(kāi)業(yè)期間消費(fèi)者對(duì)于其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售額。
(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不易接受。
3，機(jī)會(huì)分析：
(1)市場(chǎng)潛力巨大，利潤(rùn)空間可觀，糕點(diǎn)消費(fèi)群體龐大，前景廣闊，目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量不多，實(shí)力也較弱。
(2)，良好的口味，認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同行中樹(shù)立較好的口碑。
(3)，雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境，能給消費(fèi)者留下好印象。
(4)產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
4，威脅分析：
(1)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定的消費(fèi)群，且絕對(duì)不會(huì)甘心市場(chǎng)份額的減少，會(huì)采取相應(yīng)的措施。
(2)，隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越強(qiáng)。
(3)蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品，當(dāng)今盛行的減肥趨勢(shì)為銷售額的擴(kuò)大增大了難度。
(三)，媒介計(jì)劃：
1，定期推出企業(yè)活動(dòng)或消費(fèi)者DIY活動(dòng)。
2，海報(bào)宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配，給予重新命名，并做宣傳單派發(fā)。
3，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳，建立自己的網(wǎng)站，有自己的`一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式。
4，可以請(qǐng)自己學(xué)校的同學(xué)和朋友幫忙宣傳，口碑宣傳有時(shí)比其他方式更讓人信賴。
四，營(yíng)銷策略
(一)，產(chǎn)品策略：
1.產(chǎn)品采用復(fù)合式經(jīng)營(yíng)，除了推出蛋糕這一單品外，還提供消費(fèi)者喜愛(ài)的咖啡、奶茶等休閑飲品。
2.較之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。
3.根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品。
4.更注重服務(wù)這一隱性產(chǎn)品的品質(zhì)，為有消費(fèi)意愿但不愿自行上門購(gòu)買的消費(fèi)者提供上門服務(wù)。
5.產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好享受。
(二)，價(jià)格策略：
1.針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力，及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格。
2.較之于競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格。
(三)，促銷策略：
本店需要借助蛋糕市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的良好時(shí)機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場(chǎng)占有率，從小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校蛋糕市場(chǎng)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，實(shí)行的行動(dòng)方案是：
1.注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。
2.不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加蛋糕種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味和需求。
3.不斷加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度，并努力挖掘潛在客戶群
4.適時(shí)地進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動(dòng)，5.在店內(nèi)增加意見(jiàn)簿。學(xué)生有建議或意見(jiàn)可以直接填寫(xiě)。
6.增加外賣，接受消費(fèi)者訂單，然后上門服務(wù)。
7.會(huì)員制度，為常來(lái)顧客辦理消費(fèi)積分卡。
五，財(cái)務(wù)分析：
(一)，資金需求：
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元
設(shè)備投資：
1.房租5000元。2. 門面裝修約20_元（包括店面裝修和燈箱）。3. 貨架和售賣臺(tái)投入約1500元。4. 員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元。5. 機(jī)器設(shè)備最大投資：8萬(wàn)元（包括制作糕點(diǎn)的全套用具），首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(平均)：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。
每月支出：14033元.房租：最優(yōu)位置在居民集中的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街以及靠近兒童活動(dòng)區(qū)域（如幼兒園或游樂(lè)場(chǎng)附近），約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20_元。
水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
(二)，收益預(yù)測(cè)：
日銷售量1000元，附加產(chǎn)品300元一天。
年銷售額20萬(wàn)一年
蛋糕店投資預(yù)算計(jì)劃書(shū)2
一、蛋糕店概述
1.本店名為“瑪吉下午茶”，屬個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，專注于提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜品，服務(wù)于廣大顧客。
2.商店將在社區(qū)貿(mào)易街開(kāi)業(yè)。起初是一家中檔次的蛋糕店，未來(lái)計(jì)劃逐步發(fā)展成為類似安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)那樣的連鎖蛋糕店。
3.店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.由于地處繁華的貿(mào)易街，客流量較大，但競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈，特別是在店鋪開(kāi)業(yè)初期。為了開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上狠下功夫，并進(jìn)一步擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)范圍，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。短期內(nèi)的目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，一年內(nèi)實(shí)現(xiàn)資金回籠。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，希望逐步發(fā)展成為一家具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力、占有一定市場(chǎng)份額的連鎖蛋糕店，在眾多蛋糕品牌中脫穎而出，成為知名的蛋糕品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.目標(biāo)客戶群體為：在商業(yè)街進(jìn)行購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，占比約50%；以及學(xué)校周邊的學(xué)生、店員和社區(qū)居民，同樣占比約50%。游客資源豐富，消費(fèi)水平處于中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們知道中國(guó)有許多品牌的蛋糕店。僅在福州就有許多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)、鴻業(yè)、安奇等。因此，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。
四、商業(yè)計(jì)劃
1.先去附近幾家蛋糕店。搜集信息，了解不同種類和大小蛋糕的成本價(jià)。探究各家蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“訣竅”。
2.開(kāi)業(yè)資金籌集后，他們開(kāi)始在各大蛋糕店工作“挖墻角”。你不能“離譜”挖，店里沒(méi)幾個(gè)人的時(shí)候偷偷過(guò)去和店里的師傅商量。還是聘請(qǐng)糕點(diǎn)師傅，開(kāi)一家糕點(diǎn)師傅很重要，要慎重考慮。
3.據(jù)了解，已經(jīng)找到了一套固定的消費(fèi)率:“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以降價(jià)幾塊錢，明天競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能會(huì)和你競(jìng)爭(zhēng)更低價(jià)格的訂單。”由此，我體會(huì)到了產(chǎn)品市場(chǎng)的某種競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷不是長(zhǎng)久之計(jì)。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，我們才能吸引顧客并留住他們。
4.蛋糕店主要面向大眾，價(jià)格不會(huì)太高，屬于中低價(jià)。
5.一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達(dá)到廣告的效果
6.蛋糕店可專門設(shè)立休閑區(qū)，配備許多特色座椅。顧客可以購(gòu)買些小吃，在店內(nèi)慢慢享用。如此一來(lái)，蛋糕店的休閑功能得以增強(qiáng)。
7.經(jīng)過(guò)多次調(diào)研，為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不少蛋糕店引入了與蛋糕關(guān)聯(lián)度較低的'零食，以開(kāi)辟新的盈利渠道。在產(chǎn)品種類上，許多店鋪采取了創(chuàng)新策略：例如，在炎熱的夏季，適時(shí)推出了當(dāng)下流行的冰粥、刨冰以及奶茶、果汁等飲品，這些都受到了顧客的歡迎。
8.建立會(huì)員卡制度。會(huì)員的名字印在卡片上。會(huì)員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會(huì)有被尊重的感覺(jué)。
9.桌子上擺放了一些宣傳資料和雜志，其中包含了關(guān)于蛋糕和飲料的知識(shí)與故事。這不僅能提升品味，還能營(yíng)造氛圍，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的喜愛(ài)。
10.無(wú)論是店鋪裝修、店員形象，還是制作蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店必須嚴(yán)格遵守國(guó)家食品衛(wèi)生法規(guī)，這是根本要求。
11.食品行業(yè)有特殊的工作技能要求:員工必須持有“健康證明”。
五、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn):約9.5萬(wàn)元
設(shè)備投入:
1.房租五千。
2.門面裝修20__元左右(含店面裝修、燈箱)；
3.貨架和銷售臺(tái)投資1500元左右；
4.員工(2)同樣的服裝需要500元；
5.機(jī)器設(shè)備投資最大:8萬(wàn)元(含做蛋糕全套用具)；一期進(jìn)價(jià):面粉、奶油等原料，6000元左右。
月銷售額(偶數(shù)):21000元。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評(píng)估，這樣的小蛋糕店運(yùn)營(yíng)步入正軌后，月銷售額可達(dá)2.1萬(wàn)元。
月支出:14033元。房租：最佳位置在人口稠密的區(qū)域，靠近商業(yè)街，同時(shí)也要方便孩子（如幼兒園或游樂(lè)場(chǎng)），大約5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員，工資合計(jì)20xx元。
水電等雜費(fèi):設(shè)備折舊費(fèi)700元:按5年計(jì)算，月利潤(rùn):6967元左右。根據(jù)這一估計(jì)，大約一年就可以收回投資。
六、風(fēng)險(xiǎn)和制約因素分析:
因?yàn)榈案獾瓴皇撬诮值阑蛏鐓^(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以要花更多的財(cái)力物力和“Trick ”為了吸引顧客。
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