餐飲崗位職責(zé)15篇【精華】
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。我們?cè)撛趺粗贫◢徫宦氊?zé)呢？以下是小編精心整理的餐飲崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
餐飲崗位職責(zé)1
1、負(fù)責(zé)收貨、驗(yàn)貨、稱重，填寫單據(jù)
2、負(fù)責(zé)根據(jù)培訓(xùn)老師的需求，給各項(xiàng)目配貨
3、負(fù)責(zé)整理剩余物料、歸納放齊
4、負(fù)責(zé)核對(duì)出入庫(kù)數(shù)據(jù)，做出入庫(kù)賬，形成電子檔
5、負(fù)責(zé)包裝、分割凍貨
6、負(fù)責(zé)發(fā)放申購(gòu)單、訂購(gòu)次日所需材
7、負(fù)責(zé)歸納申購(gòu)單，與供應(yīng)商對(duì)接。
餐飲崗位職責(zé)2
1、 負(fù)責(zé)樓層日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營(yíng)策略方向，負(fù)責(zé)本部門經(jīng)營(yíng)工作，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作，嚴(yán)格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標(biāo)，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過(guò)硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。
2、 服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并按時(shí)按質(zhì)的完成下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
3、 根據(jù)前廳的實(shí)際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責(zé)，檢查并執(zhí)行好五常法。
4、 嚴(yán)格按照部門班次時(shí)間，以身作則，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好準(zhǔn)備工作。
5、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的統(tǒng)籌安排。
6、每日召開(kāi)班前班后會(huì)，保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工，講評(píng)前班次工作情況，傳達(dá)公司和部門下達(dá)的各類文件內(nèi)容，并貫徹落實(shí)。
7、 熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的'調(diào)動(dòng)員工的積極性。
8、 對(duì)員工的各項(xiàng)技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時(shí)的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
9、 關(guān)心員工生活，鼓勵(lì)發(fā)展團(tuán)隊(duì)精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭(zhēng)執(zhí)。
10、 檢查營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備狀況，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)報(bào)修單，領(lǐng)料單，報(bào)批申請(qǐng)。
11、 上市時(shí)間須在一線督導(dǎo)，全面控制樓層服務(wù)工作，協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待， 在營(yíng)業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。
12、 在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作，保證按時(shí)、按質(zhì)的出菜。
13、 樹立對(duì)內(nèi)服務(wù)意識(shí)，用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問(wèn)題，謹(jǐn)記平等、公正、公平的 團(tuán)隊(duì)精神。
14、 督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)員工的績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度予以實(shí)施。
15、 定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。
16、 做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點(diǎn)，年度盤點(diǎn)的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。
17、 受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。
18、 班后需對(duì)分管口檢查后方可離崗，并對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題備案。
餐飲崗位職責(zé)3
職責(zé)描述：
根據(jù)項(xiàng)目風(fēng)格靜進(jìn)行圖片搜集，完成項(xiàng)目風(fēng)格、定位等分析。
能獨(dú)立完成項(xiàng)目任務(wù)。
根據(jù)項(xiàng)目需求，到項(xiàng)目工地現(xiàn)場(chǎng)解決施工疑問(wèn)及把握設(shè)計(jì)效果。
環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)，室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)，建筑類專業(yè)本科畢業(yè)。
善于快速手繪表達(dá)項(xiàng)目方案意圖。
熟悉設(shè)計(jì)軟件。
富有創(chuàng)意，思維活躍，思路清晰，熟練把握各類風(fēng)格設(shè)計(jì)。
語(yǔ)言表達(dá)理解能力好，溝通能力強(qiáng)，因平時(shí)跟客戶接觸多。
有責(zé)任心，有團(tuán)隊(duì)合作精神。
效果圖，平面圖，施工圖。
周末雙休，節(jié)假日照休。
有意可私聊。
開(kāi)福區(qū)芙蓉中路新時(shí)代廣場(chǎng)南棟1628
崗位要求：
學(xué)歷要求：大專
語(yǔ)言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：3-5年
餐飲崗位職責(zé)4
1. 為客人安排座位，拉椅請(qǐng)客入座。
2. 為客提供餐飲服務(wù)，用最快的速度，最好的質(zhì)量滿足客人的各種要求。
3. 及時(shí)清理屬于自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的桌面及范圍，更換干凈臺(tái)布，并盡快重新擺好臺(tái)位。
4. 做到頭腦靈活、反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換煙灰缸、骨碟，做到在客人示意前就已經(jīng)能為其提供所需要的服務(wù)。
5. 時(shí)刻保持微笑的.面容，熱情主動(dòng)的服務(wù)態(tài)度，為客人提供最優(yōu)質(zhì)有效的服務(wù).
餐飲崗位職責(zé)5
餐飲公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
以下就是餐飲公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)等等的介紹，希望為您帶來(lái)幫助。
1.督促酒店建立健全會(huì)計(jì)核算制度，檢查會(huì)計(jì)制度的執(zhí)行情況，對(duì)會(huì)計(jì)核算工作的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。
2.督促酒店建立健全財(cái)務(wù)管理制度，完善財(cái)務(wù)監(jiān)督機(jī)制，檢查酒店執(zhí)行國(guó)家財(cái)經(jīng)法律、法規(guī)、制度及遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律情況，對(duì)財(cái)務(wù)活動(dòng)的合法性進(jìn)行監(jiān)督。
3.審核酒店擬訂的年度財(cái)務(wù)預(yù)、決算方案，資金使用和調(diào)度計(jì)劃，籌資、融資和投資計(jì)劃，利潤(rùn)分配或彌補(bǔ)虧損方案。
4.對(duì)酒店產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)變、資產(chǎn)核銷、資產(chǎn)重組、對(duì)外投資、債務(wù)擔(dān)保、資產(chǎn)抵押等重大財(cái)務(wù)活動(dòng)的決策程序和實(shí)施執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督。
5.審核酒店財(cái)務(wù)報(bào)告，評(píng)價(jià)和報(bào)告其經(jīng)營(yíng)管理業(yè)績(jī)。與酒店總經(jīng)理一起，共同對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表和報(bào)告的質(zhì)量負(fù)責(zé)。
6.與酒店總經(jīng)理聯(lián)合審批規(guī)定限額范圍內(nèi)的公司經(jīng)營(yíng)性、融資性、投資性(對(duì)外、對(duì)外)支出;對(duì)酒店授權(quán)范圍內(nèi)的貸款擔(dān)保事項(xiàng)負(fù)責(zé)。
任職要求：
1.男女不限，財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)、金融相關(guān)專業(yè)、大專及以上學(xué)歷;
2.具有3年以上財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店財(cái)務(wù)管理模式;
3.通曉財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)、金融、稅務(wù)知識(shí)、掌握法律相關(guān)知識(shí)，具備基本計(jì)算機(jī)應(yīng)用知識(shí)。
4.熟練運(yùn)用會(huì)計(jì)電算化，熟練使用各種酒店財(cái)務(wù)軟件。
5.具有一定的外部關(guān)系協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌管理能力。
6.良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力、協(xié)作能力，優(yōu)秀的溝通、分析能力。
餐飲財(cái)務(wù)主管崗位職責(zé)
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)編制企業(yè)匯總報(bào)表及財(cái)務(wù)分析工作;
2、負(fù)責(zé)企業(yè)總賬的登記工作，并保證在次月規(guī)定時(shí)間前核對(duì)無(wú)誤;
3、考核各實(shí)體日常上報(bào)企業(yè)財(cái)務(wù)的各項(xiàng)工作的完成時(shí)間及效果;
4、督促各實(shí)體與企業(yè)往來(lái)賬會(huì)計(jì)對(duì)賬;
5、配合財(cái)務(wù)經(jīng)理調(diào)度企業(yè)貨幣資金;
6、按規(guī)定認(rèn)真編制記賬憑證及所附原始憑證，保證原始憑證真實(shí)、合法、完整，會(huì)計(jì)科目使用正確無(wú)誤;及時(shí)報(bào)送會(huì)計(jì)報(bào)表，并對(duì)店面進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，做到數(shù)據(jù)真實(shí)、計(jì)算準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、賬表相符、分析得當(dāng)。
7、負(fù)責(zé)餐飲業(yè)簽訂合同的保管工作;按規(guī)定整理、裝訂、妥善保管會(huì)計(jì)資料，負(fù)責(zé)對(duì)財(cái)務(wù)資料和文件進(jìn)行歸檔管理，不得外借和泄露企業(yè)商業(yè)秘密
8、在財(cái)務(wù)經(jīng)理安排下辦好外部協(xié)調(diào)工作;
9、認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其他工作。
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷，會(huì)計(jì)相關(guān)專業(yè)，性別不限，有餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn);
2、認(rèn)真細(xì)致、愛(ài)崗敬業(yè)，有良好的職業(yè)操守;
3、思維敏捷，接受能力強(qiáng)，能獨(dú)立思考，善于總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)。
餐飲出納崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)日�，F(xiàn)金、支票及票據(jù)的收付、保管及費(fèi)用報(bào)銷;
2、劃轉(zhuǎn)、核算內(nèi)部往來(lái)款項(xiàng)，到款確認(rèn)，及時(shí)登記現(xiàn)金、銀行日記賬;
3、現(xiàn)金、銀行憑證制作、裝訂、保管;
4、協(xié)助會(huì)計(jì)準(zhǔn)備每日、月單據(jù)及報(bào)表;
5、辦理與銀行之間的所有相關(guān)業(yè)務(wù);
6、完成公司交辦的其他事務(wù)性工作。
任職資格
1、大專及以上學(xué)歷，會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)等相關(guān)專業(yè);
2、有餐飲財(cái)務(wù)出納經(jīng)驗(yàn);
3、了解財(cái)務(wù)相關(guān)知識(shí);
4、熟練操務(wù)軟件、msoffice(例如excel等)，熟悉辦理各項(xiàng)銀行業(yè)務(wù);
5、具備日�，F(xiàn)金管理、銀行的收支、核算、記賬、票據(jù)審核的知識(shí)和能力;
6、良好的學(xué)習(xí)能力、獨(dú)立工作能力和扎實(shí)的財(cái)務(wù)知識(shí)。
餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)
1、監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的'財(cái)務(wù)收支、資金使用和財(cái)產(chǎn)管理等計(jì)劃的執(zhí)行情況及其效果，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。
2、 領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制，建立良好的財(cái)務(wù)工作秩序。
3、通過(guò)財(cái)務(wù)分析，指導(dǎo)開(kāi)源節(jié)流，提出挖潛措施，積極開(kāi)辟財(cái)源，組織全酒店的經(jīng)濟(jì)核算，對(duì)重要經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)作出效益評(píng)價(jià)，參與主要經(jīng)濟(jì)合同的談判，并監(jiān)督其執(zhí)行情況。
4、組織各部門編制財(cái)務(wù)收支、成本費(fèi)用等計(jì)劃和預(yù)算，審查核定計(jì)劃外重大收支項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的協(xié)調(diào)平?，落實(shí)完成計(jì)劃的措施，對(duì)執(zhí)行中存在的問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)。
5、組織制定酒店財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)計(jì)核算制度，嚴(yán)格會(huì)計(jì)監(jiān)督，支持財(cái)務(wù)人員依法履行職責(zé)。
6、控制酒店物品的采購(gòu)、收貨、庫(kù)存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保所有進(jìn)貨價(jià)廉物美、庫(kù)存適量和物盡其用。
7、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的外匯管理制度，負(fù)責(zé)做好外匯管理工作。
8、協(xié)調(diào)與酒店各部門的關(guān)系，并負(fù)責(zé)與財(cái)政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)的聯(lián)系。
9、定期向總經(jīng)理如實(shí)反映酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)收支情況，正確及時(shí)地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營(yíng)管理決策的依據(jù)。
餐飲崗位職責(zé)6
作為酒店行政人事部經(jīng)理，全面掌握酒店各部門各工作崗位的人事架構(gòu)及在職人員數(shù)量，面向社會(huì)招聘人才，辦理員工健康證、暫住證等證件及相關(guān)事務(wù)。爭(zhēng)取最佳經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益，盡力以最低費(fèi)用支出獲得最高收益利潤(rùn)與聲譽(yù)，以完成總經(jīng)理下達(dá)的目標(biāo)。
一、個(gè)人操作
1、負(fù)責(zé)保持與勞動(dòng)就業(yè)部門、人才交流中心、旅游院校的聯(lián)系與溝通，及時(shí)掌握人才市場(chǎng)信息，保證各種用工渠道的暢通，做好招工審查工作，把好人才質(zhì)量關(guān)，開(kāi)發(fā)和充實(shí)酒店的人力資源，高效率地為各部門補(bǔ)充人員。
2、正確理解和執(zhí)行酒店的人事管理制度和政策。
3、接待各類人員求職、咨詢及辦理新員工的入職手續(xù)。
4、負(fù)責(zé)每年酒店各項(xiàng)勞動(dòng)情況年審。
5、負(fù)責(zé)辦理員工勞動(dòng)合同的報(bào)備和證件、社會(huì)保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)。
6、執(zhí)行人事保密制度和員工檔案的調(diào)閱制度。
7、勞動(dòng)合同的簽訂和管理，協(xié)同各部門做好勞動(dòng)合同的簽訂、續(xù)簽和終止工作。
8、負(fù)責(zé)審核辦理員工的健康證、暫住證等證件，確保其有效。
9、協(xié)助完成各種規(guī)章制度、操作規(guī)程的制定。
10、協(xié)助完成員工晉級(jí)、晉升資格審核。
11、及時(shí)通知求職者面試結(jié)果。
12、督促文員做好酒店人事檔案的管理及督促各部門做好求職者的'面試工作。
13、負(fù)責(zé)核查和正確統(tǒng)計(jì)每月員工考勤記錄、紀(jì)律處分記錄及員工人事變動(dòng)記錄，以正確計(jì)算薪酬。
14、負(fù)責(zé)每年酒店各項(xiàng)勞動(dòng)情況年審。
15、編制“每月人事變動(dòng)表”。
16、與人事勞動(dòng)部門保持良好的工作關(guān)系。
17、按時(shí)編制每月員工工資表，交上司審批，保證員工工資正確和按時(shí)發(fā)放。
18、協(xié)助上司完成其他工作。
二、管理督導(dǎo)
督促各部門有關(guān)員工考勤、排班工作。
三、財(cái)務(wù)責(zé)任
1、注意各項(xiàng)招聘費(fèi)用及各種招聘表格的成本控制。
2、正確核算員工出勤工資及加班工資。
四、人事培訓(xùn)
協(xié)助安排新員工的入職培訓(xùn)。
五、物料責(zé)任
1、控制辦公文具的使用。
2、控制所需物品的申購(gòu)與提貨，確保不積壓大量物品。
3、確保行政人事部辦公室所有設(shè)備如：電話、電腦以及辦公桌椅得以良好的照顧和愛(ài)護(hù)。
六、安全責(zé)任
注意本部門的日常防火，注意日常的安全隱患。
七、跨部門及分部門協(xié)調(diào)
1、與其他部門經(jīng)理溝通有關(guān)部門人員招聘及求職者面試情況。
2、與其他部門溝通有關(guān)員工調(diào)動(dòng)及晉升后的制服跟換情況。
3、與本部門宿管處溝通有關(guān)新員工入職后宿舍的安排。
八、匯報(bào)及會(huì)議
1、及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)各工作崗位人員缺編情況。
2、及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)員工在生活上、工作上遇到的問(wèn)題。
3、出席行政例會(huì)。
4、完成每月工作總結(jié)，并報(bào)予總經(jīng)理。
九、需掌握的知識(shí)及技能
1、熟悉國(guó)家基本勞動(dòng)法。
2、熟悉酒店各種人事規(guī)章制度。
3、熟悉各部門各工作用人要求。
4、熟練操作電腦，熟悉Word，Excel等軟件的使用。
十、其他工作
服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
餐飲崗位職責(zé)7
1、每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交清前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表
2、按時(shí)到崗，備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作.保持桌面的整齊、干凈
1、待客熱情友善，服務(wù)意識(shí)強(qiáng).
2、熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點(diǎn)及價(jià)格，能按照收款工作程序順利完成工作。
3、具有較強(qiáng)的責(zé)任心,人品端正，工作認(rèn)真細(xì)致.
4、具有較強(qiáng)的'接待意識(shí)，溝通應(yīng)變能力強(qiáng)，善于對(duì)待不同類型的客戶。
5、熟練掌握計(jì)算機(jī)知識(shí)。
餐飲崗位職責(zé)8
崗位職責(zé):
1、組織策劃公司戰(zhàn)略性人才儲(chǔ)備，編制后備干部管理培育方案和繼任者方案；
2、針對(duì)關(guān)鍵崗位制訂職業(yè)生涯進(jìn)展規(guī)劃，并制訂有針對(duì)性的培育方案；
3、參加培訓(xùn)體系、制度和流程的建立；
4、負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)需求調(diào)查，參加組織內(nèi)部培訓(xùn)講師團(tuán)隊(duì)，編制培訓(xùn)方案和開(kāi)展培訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)，跟進(jìn)培訓(xùn)方案的執(zhí)行、效果評(píng)估和培訓(xùn)工作總結(jié)工作；
5、負(fù)責(zé)組織實(shí)施新員工入職、管理類等培訓(xùn)；
6、負(fù)責(zé)總部新員工入職、服務(wù)禮儀等相關(guān)培訓(xùn)；
7、負(fù)責(zé)組織推動(dòng)企業(yè)文化建設(shè)；
8、對(duì)下屬門店的.培訓(xùn)管理工作進(jìn)行指導(dǎo)，并供應(yīng)詢問(wèn)服務(wù)；
9、負(fù)責(zé)本職工作的改進(jìn)和創(chuàng)新；
10、對(duì)集團(tuán)人力資源部各項(xiàng)管理工作的改進(jìn)提出合理化建議；
11、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
任職資格:
1、男女不限，統(tǒng)招大專以上學(xué)歷；
2、3年以上培訓(xùn)管理或同崗位工作閱歷，其中具備餐飲連鎖行業(yè)閱歷優(yōu)先考慮；
3、具備獨(dú)立開(kāi)發(fā)課程力量，熟識(shí)內(nèi)部培訓(xùn)及外部培訓(xùn)組織作業(yè)流程；
4、具有優(yōu)秀的表達(dá)力量、溝通力量、培訓(xùn)系統(tǒng)規(guī)劃力量、執(zhí)行力。
餐飲崗位職責(zé)9
1、認(rèn)真執(zhí)行集團(tuán)、酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，制訂本部門各項(xiàng)管理制度，報(bào)總經(jīng)理審批后，組織貫徹執(zhí)行。
2、主持本部門會(huì)議，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示，聽(tīng)取下級(jí)工作匯報(bào)，及時(shí)掌握并解決存在問(wèn)題，定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)工作。
3、全面負(fù)責(zé)部門內(nèi)部工作，積極溝通協(xié)調(diào)好部門內(nèi)部及相關(guān)部門之間的關(guān)系，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的積極性，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，保證各項(xiàng)工作順利開(kāi)展。
4、對(duì)本部門工作的服務(wù)水準(zhǔn)及工作效率負(fù)有管理和培訓(xùn)的責(zé)任。
5、負(fù)責(zé)對(duì)下屬傳達(dá)工作任務(wù)和工作指標(biāo)以及對(duì)本部門的工作條例執(zhí)行的`督導(dǎo)。
6、負(fù)責(zé)制訂本部門工作計(jì)劃。
7、負(fù)責(zé)酒店外包單位的收款、催繳、結(jié)算工作。協(xié)調(diào)處理外包單位出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題。
8、檢查外包單位工作，服務(wù)質(zhì)量，衛(wèi)生清潔，及時(shí)傳達(dá)酒店信息，召集工作協(xié)調(diào)會(huì)。
9、負(fù)責(zé)員工宿舍及食堂管理，加強(qiáng)巡查，定期向主任報(bào)告工作，聽(tīng)取指示。
10、負(fù)責(zé)本部門員工的評(píng)估，本著公平、公正、公開(kāi)的原則根據(jù)下屬的表現(xiàn)給予績(jī)效考核。
11、負(fù)責(zé)本部門的衛(wèi)生、安全和消防工作。
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。
餐飲崗位職責(zé)10
餐飲服務(wù)中心經(jīng)理崗位職責(zé)
1、貫徹執(zhí)行國(guó)家和上級(jí)主管部門有關(guān)高�；锸彻芾淼姆结槨⒄吆鸵�(guī)定,貫徹執(zhí)行學(xué)校的'指示、決定及規(guī)定。
2、組織制定餐飲服務(wù)中心年度工作計(jì)劃及管理目標(biāo)。
3、組織制訂完善和實(shí)施餐飲服務(wù)中心的各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法。
4、組織召開(kāi)班子例會(huì)、全體員工大會(huì)和伙委會(huì)。
5、組織檢查各食堂伙食質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況及安全生產(chǎn)情況。
6、負(fù)責(zé)中心的隊(duì)伍建設(shè)和員工的思想政治工作。
7、遵紀(jì)守法,廉潔奉公,自覺(jué)接受監(jiān)督。
8、協(xié)助后勤服務(wù)總公司經(jīng)理完成食品原材料的招標(biāo)準(zhǔn)入工作。
9、負(fù)責(zé)中心的各項(xiàng)工作中的安全和穩(wěn)定工作。
餐飲崗位職責(zé)11
崗位職責(zé):
1、現(xiàn)金及銀行收付處理,制作記帳憑證,銀行對(duì)帳,單據(jù)審核,開(kāi)具與保管發(fā)票;
2、協(xié)助財(cái)會(huì)文件的準(zhǔn)備、歸檔和保管;
3、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理;
4、負(fù)責(zé)與銀行、稅務(wù)等部門的對(duì)外聯(lián)絡(luò);
5、協(xié)助主管完成其他日常事務(wù)性工作。
任職要求:
1、財(cái)務(wù),會(huì)計(jì),經(jīng)濟(jì)等相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷;
2、具有扎實(shí)的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)和一年以上財(cái)會(huì)工作經(jīng)驗(yàn);
3、熟悉現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算,熟悉用友或其他財(cái)務(wù)軟件的操作;
4、具有較強(qiáng)的獨(dú)立學(xué)習(xí)和工作的能力,工作踏實(shí),認(rèn)真細(xì)心,積極主動(dòng);
5、具有良好的職業(yè)操守及團(tuán)隊(duì)合作精神,較強(qiáng)的溝通、理解和分析能力。
餐飲出納崗位職責(zé)2
1.負(fù)責(zé)××計(jì)劃財(cái)務(wù)管理工作。貫徹執(zhí)行國(guó)家的`各項(xiàng)方針、政策，嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)制度，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，保障資金的合理使用。
2.負(fù)責(zé)全科工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，擬定工作計(jì)劃，組織全科干部完成業(yè)務(wù)工作，協(xié)調(diào)解決工作中的重大問(wèn)題。
3.組織預(yù)、決算的編制工作，組織經(jīng)費(fèi)收支、創(chuàng)收收支等財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算工作。
4.負(fù)責(zé)并參與單位的財(cái)務(wù)收支分析、決策，為校領(lǐng)導(dǎo)提供可靠信息。
5.組織制定、實(shí)施各項(xiàng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度。負(fù)責(zé)審查各項(xiàng)重大開(kāi)支，審查或參與擬定經(jīng)濟(jì)合同、協(xié)議等經(jīng)濟(jì)文件。密切注意財(cái)經(jīng)制度、財(cái)經(jīng)紀(jì)律的遵守執(zhí)行情況，參與稅收、財(cái)務(wù)、物價(jià)大檢查工作，防止重大違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和違法亂紀(jì)行為的發(fā)生。
6.配合有關(guān)部門抓好雙增雙節(jié)工作。
餐飲崗位職責(zé)12
職責(zé)：
1、主要負(fù)責(zé)商業(yè)地產(chǎn)的招商與運(yùn)營(yíng)，保證出租率。
2、負(fù)責(zé)持有物業(yè)商鋪、拓展物業(yè)的招商談判、合同簽訂、商戶入場(chǎng)營(yíng)業(yè)、運(yùn)營(yíng)維護(hù)等工作。
3、每月催繳商戶應(yīng)收賬款，包括租金、管理費(fèi)等，保證收繳率。
4、參加市場(chǎng)動(dòng)態(tài)調(diào)研、項(xiàng)目策劃等工作。
5、參加制訂項(xiàng)目產(chǎn)品開(kāi)發(fā)建議方案、項(xiàng)目定位報(bào)告、招商方案等。
6、負(fù)責(zé)現(xiàn)有商鋪及租戶日常巡檢工作，并做好相應(yīng)的匯總工作。
7、負(fù)責(zé)租戶租約內(nèi)全部相關(guān)工作的聯(lián)系、協(xié)調(diào)工作，與租戶建立順暢、良好的溝通渠道，以保證雙方信息剛好互通。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)支配的其他工作。
任職要求：
1、本科及以上學(xué)歷，具有工商管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè)學(xué)問(wèn)者優(yōu)先。
2、2年以上產(chǎn)業(yè)園、購(gòu)物中心、社區(qū)商業(yè)、房地產(chǎn)招商、銷售工作閱歷者優(yōu)先。
3、熟識(shí)商業(yè)運(yùn)營(yíng)相關(guān)的運(yùn)作，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)敏銳力、推斷力、商業(yè)談判實(shí)力。
4、能精確把握目標(biāo)客戶心理，識(shí)別目標(biāo)客戶獲得外來(lái)信息的'渠道。
5、能制定有效的推廣策略，并能組織實(shí)施。
6、技能：常用辦公軟件Word、Excel、PPT等。
7、責(zé)任心強(qiáng)，并具有良好的人際溝通、協(xié)調(diào)實(shí)力，團(tuán)隊(duì)合作實(shí)力，拓展實(shí)力。
8、高度的工作熱忱，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
餐飲崗位職責(zé)13
全面負(fù)責(zé)制定并實(shí)施餐飲部服務(wù)區(qū)域工作計(jì)劃和營(yíng)運(yùn)管理，督導(dǎo)餐飲部日常工作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。
【工作內(nèi)容】
1、主持建立并完善餐飲部服務(wù)區(qū)域的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督實(shí)施。
2、建立餐飲部員工日值班制度。
3、檢查餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施并給予解決。
4、做好餐飲部、物業(yè)與其它部門之間的協(xié)調(diào)與配合。
5、督導(dǎo)下屬部門硬件設(shè)施的保養(yǎng)維護(hù)工作。
6、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真的處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客對(duì)餐飲的需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
7、全面督導(dǎo)餐飲部服務(wù)區(qū)域員工的培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，有效地運(yùn)用人力資源。
8、參加綜合管理部相應(yīng)的例會(huì)，完成上傳下達(dá)的任務(wù)。
9、負(fù)責(zé)接待貴賓的準(zhǔn)備工作餐廳廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)直接上級(jí)：餐飲總監(jiān)直接下級(jí)：廚房主管
【崗位職責(zé)】
全面負(fù)責(zé)廚房管事部的日常運(yùn)轉(zhuǎn)及管理，負(fù)責(zé)制定各廚房、管事部的工作計(jì)劃并組織監(jiān)督落實(shí)。為確保各餐廳的銷售需求，提供特色的菜品，并進(jìn)行成本控制。
【工作內(nèi)容】
1、參與餐飲部各種經(jīng)營(yíng)預(yù)算的制定。
2、定期分析其經(jīng)營(yíng)情況，并制定改進(jìn)措施。
3、根據(jù)市場(chǎng)需求，指導(dǎo)廚房調(diào)整菜品質(zhì)量。
4制定各廚房、管事部工作計(jì)劃，并組織監(jiān)督落實(shí)。
5、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。
6、督導(dǎo)廚房有計(jì)劃的完成新穎菜品的工藝設(shè)計(jì)、價(jià)格制定。
7、審核各類食品訂單，有效的進(jìn)行成本控制。
8、檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全及完好的狀況、衛(wèi)生狀況、貯存原料及食品的質(zhì)量情況，必要時(shí)親自操作示范，實(shí)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
9、負(fù)責(zé)培訓(xùn)部屬?gòu)N工和工作人員，不斷提高他們的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力
10、指揮和烹制一切高級(jí)宴席、酒會(huì)的菜式、食品，領(lǐng)導(dǎo)和指揮整個(gè)廚房部的日常工作
11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)，成菜率，用法和制作方法
12、每天上班前要先看菜單，檢查各崗位是否已做好準(zhǔn)備工作
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)直接上級(jí)：主管
直接下級(jí)：服務(wù)員
【崗位職責(zé)】
負(fù)責(zé)餐廳基層服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)員工按照服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務(wù)，并進(jìn)行有效的監(jiān)督。
【工作內(nèi)容】
1協(xié)助經(jīng)理制訂和實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。
2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，并經(jīng)常檢查員工對(duì)客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量4、了解客情，親自為重要客人服務(wù)
5、妥善處理餐廳發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。
6、定期檢查，清點(diǎn)服務(wù)設(shè)備，餐具等物品，減少和降低物品損耗。
7、督導(dǎo)服務(wù)員做好區(qū)域的安全、清潔服務(wù)衛(wèi)生工作。保證達(dá)到中心規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
8、協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高他們的服務(wù)技能。
9、負(fù)責(zé)檢查和督導(dǎo)用餐預(yù)定工作，并妥善安排用餐和服務(wù)工作，確保提供及時(shí)，周到，禮貌的服務(wù)。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作。餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)直接上級(jí)：餐廳領(lǐng)班
【崗位職責(zé)】
負(fù)責(zé)餐廳的具體服務(wù)工作，按照服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務(wù)。
【工作內(nèi)容】
1做好開(kāi)餐前的'準(zhǔn)備工作。
2、保持地面、服務(wù)臺(tái)及餐具的清潔衛(wèi)生。
3、按工作標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，撤臺(tái)，更換煙灰缸、清洗餐具，打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。
4、關(guān)注客人的習(xí)慣和要求，準(zhǔn)確、快捷地提供服務(wù)，并與客人保持良好關(guān)系。
5、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
6、分工不分家（定崗不定位）團(tuán)結(jié)協(xié)作，愉快的完成接待任務(wù)。
7、服務(wù)人員做到四勤，手、眼、口、腳都要勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
8、上班時(shí)不能帶有個(gè)人情緒，保持良好的心態(tài)開(kāi)展工作。
3.5、洗碗工崗位職責(zé)直接上級(jí)：廚師長(zhǎng)
【崗位職責(zé)】
負(fù)責(zé)餐廳的具體服務(wù)工作，按照服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好衛(wèi)生保潔工作，并做好消毒工作及記錄工作。
【工作內(nèi)容】
1嚴(yán)格執(zhí)行＜中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法＞的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、在餐前及時(shí)將餐具清洗消毒到位，為員工提供放心衛(wèi)生的餐具。要堅(jiān)持一刮、二沖、三洗、四消毒、五保潔的工作程序。
3、每班必須搞好衛(wèi)生區(qū)域的清潔，并做好無(wú)蚊蠅，無(wú)鼠跡，無(wú)蟑螂三無(wú)工作。
4、在領(lǐng)班帶領(lǐng)指揮下，負(fù)責(zé)洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過(guò)程，嚴(yán)格按程序和標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生
5、及時(shí)清理餐廳、廚房的垃圾、定點(diǎn)擺放、定時(shí)清理，保證無(wú)異味
6、做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放、注意分類擺放
7、洗刷、消毒過(guò)程中注意保護(hù)好餐具，盡量減少損耗
8、搞好個(gè)人和清潔場(chǎng)所的衛(wèi)生工作。
9、服從工作安排，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。涼菜師崗位職責(zé)
直接上級(jí)：廚師長(zhǎng)
【崗位職責(zé)】
全面負(fù)責(zé)涼菜的一切出品高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)完成，確保涼菜出品正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
【工作內(nèi)容】
1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進(jìn)入工作崗位。
2、檢查驗(yàn)收本部所訂購(gòu)貨品，嚴(yán)把貨品質(zhì)量關(guān)。
3、檢查涼菜部衛(wèi)生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小時(shí)要從新加熱，保證食品新鮮適口。
4、對(duì)于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。
5、檢查所有出品及存放食品的質(zhì)量要符合標(biāo)準(zhǔn)。
6、根據(jù)日常所需量，合理訂購(gòu)貨源。
7、檢查設(shè)備正常工作，水電源開(kāi)關(guān)。炒鍋崗位職責(zé)
直接上級(jí)：后廚主管【崗位職責(zé)】
炒鍋是廚房制成菜肴的最后一道工序，廚房從進(jìn)貨、領(lǐng)貨、粗加工、切配、精洗等都是為制成菜肴做好準(zhǔn)備，炒鍋責(zé)任極為重要。
【工作內(nèi)容】
1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，組織調(diào)動(dòng)各鍋頭嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。
2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。
3、協(xié)調(diào)管理和愛(ài)護(hù)崗位各項(xiàng)設(shè)備用品，遇設(shè)備損壞馬上反映上級(jí)通知維修。
4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及
制作，了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點(diǎn)性能。
5、接到傳菜部點(diǎn)菜單后5分鐘內(nèi)要出一個(gè)菜，接單后半小時(shí)內(nèi)將菜單上的菜全部出完。
6、抓好各菜式的質(zhì)量，要色、香、味俱全。打荷崗位職責(zé)
直接上級(jí)：廚師長(zhǎng)
【崗位職責(zé)】
負(fù)責(zé)每天菜品原材料的準(zhǔn)備工作，合理安排人員，發(fā)揮每個(gè)人的積極性。 【工作內(nèi)容】
1、負(fù)責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。
2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。
3、按上菜和出菜順序及時(shí)傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。
4、提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?/p>
5、配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。
6、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。
7、隨時(shí)保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
8、完成上級(jí)交辦的其它工作。粘板崗位職責(zé)
直接上級(jí)：后廚主管
【崗位職責(zé)】
服從廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，完成各項(xiàng)任務(wù)。
【工作內(nèi)容】
1、完成粘板崗位的各項(xiàng)出品工作。
2、負(fù)責(zé)廚房的出品日常切配。
3、負(fù)責(zé)廚房各種半成品的原料的保管使用。
4、按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。
5、掌握蔬菜、鮮花、圍邊等雕刻的技巧和生動(dòng)、新鮮的雕刻要求。
6、負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜、肉類及食品原料的質(zhì)量。
面點(diǎn)師崗位職責(zé)直接上級(jí)：廚師長(zhǎng)
【崗位職責(zé)】
協(xié)助廚師長(zhǎng)管理并保持面點(diǎn)部有效正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
【工作內(nèi)容】
1、對(duì)高級(jí)食品貨物的準(zhǔn)備進(jìn)行管理。
2、準(zhǔn)備早餐用的所有食品。
3、為特別宴會(huì)準(zhǔn)備美點(diǎn)。
4、根據(jù)宴會(huì)訂單，合理的安排技術(shù)力量的調(diào)配，作好出品計(jì)劃。
5、對(duì)本部的所有出品都要制定出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以便員工工作時(shí)有章可循
6、對(duì)每天的出品和宴會(huì)的準(zhǔn)備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多
落實(shí)，要不斷更換菜品。豐富早餐，美化早餐。
7、要多與前堂溝通聯(lián)系，掌握客人的心理需求，按季節(jié)定期更換花式品種，抓好質(zhì)量和產(chǎn)銷工作。正確掌握產(chǎn)品規(guī)格，不斷完善本部產(chǎn)品。
8、根據(jù)預(yù)定情況，安排好次日的領(lǐng)貨及所需定單，對(duì)進(jìn)入的一切原料都要過(guò)問(wèn)驗(yàn)收，并做好本部的成本控制。
9、充分發(fā)揮承上啟下作用，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)的指示精神，抓好員工思想品德的教育。檢查督導(dǎo)員工遵守《員工守則》結(jié)合生產(chǎn)培訓(xùn)提高員的工業(yè)務(wù)技術(shù)。
10、檢查和確保本部位清潔并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。包括食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，冰箱的定期清理與歸類。
餐飲崗位職責(zé)14
餐飲經(jīng)理助理 上海復(fù)醫(yī)天健醫(yī)療服務(wù)產(chǎn)業(yè)股份有限公司 上海復(fù)醫(yī)天健醫(yī)療服務(wù)產(chǎn)業(yè)股份有限公司,復(fù)醫(yī)天健,復(fù)醫(yī)天健醫(yī)療服務(wù),復(fù)醫(yī) 崗位職責(zé):
1 協(xié)助進(jìn)行醫(yī)院食堂的工作流程管理。
2 進(jìn)行菜品完善,為菜單設(shè)計(jì)提供建議。
3 協(xié)助進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)/材料管理,成本/質(zhì)量控制。
4 協(xié)助進(jìn)行人員管理,如人員安排、調(diào)動(dòng)等。
5 協(xié)助進(jìn)行人員培訓(xùn)。
6 做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。
7 負(fù)責(zé)電腦入賬等電腦操作。
8 領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
任職資格:
1 30歲以上,有相關(guān)廚師證書者優(yōu)先。
2 有3年以上團(tuán)膳(快餐連鎖)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),有擔(dān)任職工食堂管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3 熟悉電腦操作,熟練運(yùn)用辦公軟件。
4 熟悉職工食堂的.廚房管理、成本管理、工作流程。
5 熟悉相關(guān)食品衛(wèi)生安全管理要點(diǎn)。
6 具有良好的溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、培訓(xùn)下屬能力。
餐飲崗位職責(zé)15
一、職責(zé)
1、須掌握酒水的特點(diǎn)，飲用方式及相關(guān)知識(shí)，更好地為客人和前堂服務(wù)。
2、須熟練掌握吧臺(tái)各種設(shè)備的用途。
3、接聽(tīng)電話時(shí)必須使用普通話，必須使用禮貌用語(yǔ)。
4、掌握酒水的貯存方法、貯存量、做到先進(jìn)先出，確保有效期前出售。
5、做好“酒水日?qǐng)?bào)表”、“銷售日?qǐng)?bào)表”，做到領(lǐng)用、結(jié)存、銷售相符。
6、做好責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生，使環(huán)境衛(wèi)生和酒水衛(wèi)生及陳列符合標(biāo)準(zhǔn)。
7、對(duì)客人未飲用完的酒水幫好登記并貯存。
8、對(duì)回收酒水、過(guò)期酒水、報(bào)損酒水等按要求妥善處理與解決。
9、每月定期盤存，做到帳目清楚，實(shí)物與帳目相符，如出現(xiàn)差錯(cuò)按進(jìn)價(jià)賠償。
10、每日領(lǐng)取各類單據(jù)用于前堂點(diǎn)菜、加菜、酒水的使用。
11、做好上班的交接工作，做到上不清下不接。每日與出納交接營(yíng)業(yè)款必須單據(jù)相符，如出現(xiàn)長(zhǎng)、短款按相應(yīng)的金額賠償。
12、仔細(xì)核對(duì)顧客實(shí)際消費(fèi)金額并負(fù)責(zé)收款。
13、菜單注意連號(hào)使用不能缺號(hào)，第一聯(lián)必須收回后交財(cái)務(wù)審核。
14、凡客人交訂金，必須出示收據(jù)作為憑證，買單時(shí)收回收據(jù)才能抵扣消費(fèi)金額。
15、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的綜合水平。
16、業(yè)務(wù)上歸屬財(cái)務(wù)部，其它歸前堂管理。
17、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，不得私自給客人打折，降低收費(fèi)價(jià)格。
18、上班時(shí)不得大聲喧嘩。
二、賠償：
1、收銀時(shí)出現(xiàn)漏收、少收由責(zé)任者按損失額賠償。
廚房領(lǐng)班崗位職責(zé)
直接上司——行政總廚
直接下級(jí)——墩子、保潔等后堂員工
1、負(fù)責(zé)主持廚房組織、領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理報(bào)告。
2、指揮廚房的.運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，負(fù)責(zé)廚房技術(shù)培訓(xùn)工作和考評(píng)。
3、負(fù)責(zé)食品原材料的驗(yàn)收，保證食品質(zhì)量，控制成本消耗。根據(jù)客情和庫(kù)存狀況提出食品原料采購(gòu)計(jì)劃，協(xié)助定制菜單，適時(shí)推出時(shí)令菜、特色菜。
4、每日檢查下屬的個(gè)人衛(wèi)生，飲食衛(wèi)生及廚房衛(wèi)生，做好第一次計(jì)劃衛(wèi)生。
5、研究餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客需求，有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品，組織技術(shù)業(yè)務(wù)競(jìng)賽。
6、全面掌握炒料技術(shù)。
7、親自拉油分鍋，保證鍋底質(zhì)量。
8、熟悉掌握各種原材料（產(chǎn)地、味型、特點(diǎn)、用法及制作方法）懂成本核算和售價(jià)。
9、協(xié)議本部門的各崗位工作，檢查是否做好準(zhǔn)備工作。
10、收餐后指揮各崗位剩余的半成品、成品、原料等分類盛好，工具擺放整齊。
11、搞好本部門工作和公共場(chǎng)清潔衛(wèi)生。
12、關(guān)好水、電、氣后經(jīng)檢查無(wú)誤，鎖好門后方可下班。
13、上班時(shí)做好準(zhǔn)備工作，客人對(duì)鍋底的要求盡量滿足。
14、湯料當(dāng)天調(diào)制，保證新鮮。底料根據(jù)每日營(yíng)業(yè)需要備貨，當(dāng)日貨當(dāng)日用完，沒(méi)用完的第二天立即用，不能與第二天的新貨混存混放。根據(jù)大堂客人需要，及時(shí)添加底料，親自根據(jù)原鍋的比例調(diào)制。品嘗自調(diào)湯料，并說(shuō)出好壞的原因。
后堂員工的崗位職責(zé)
直接上司——廚師長(zhǎng)
1、對(duì)廚房?jī)?nèi)的設(shè)施懂得正確、正規(guī)的使用方法。
2、禁止疲勞、醉酒、帶病上班，避免意外事故發(fā)生。
3、認(rèn)真做好第一件事，出好每一個(gè)菜，嚴(yán)禁不合格、不衛(wèi)生的產(chǎn)品出堂，充分體現(xiàn)出本店的經(jīng)營(yíng)特色。
4、精通工作技能、任勞任怨，對(duì)工作要有責(zé)任心和積極性；
5、協(xié)助每個(gè)部門的工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的工作，正確對(duì)待領(lǐng)導(dǎo)和同事提出的意見(jiàn)（特別是前堂返回意見(jiàn)），做到對(duì)客人、領(lǐng)導(dǎo)、同事、自己負(fù)責(zé)。
6、每個(gè)員工下班應(yīng)主動(dòng)叫工作人員檢查自己隨身攜帶物品方可離店，下班后禁止員工再回店堂，嚴(yán)禁無(wú)故逗留。
勤雜工的崗位職責(zé)
直接上司——廚師長(zhǎng)
1、嚴(yán)格執(zhí)行后堂管理制度。
2、按照規(guī)定好餐具的消毒和清潔。
3、懂得基本的菜品存放和收揀。
4、主動(dòng)配合各個(gè)部門的工作。
員工餐師傅崗位職責(zé)
直接上司——廚師長(zhǎng)
1、嚴(yán)格執(zhí)行后堂管理制度。
2、工作有計(jì)劃，確保員工準(zhǔn)時(shí)吃到舒心的飯菜。
3、確保員工餐飯菜的衛(wèi)生，防止食物中毒。
4、工作中多動(dòng)腦筋、變花樣，做到一菜多吃、一菜多味的效果。
5、配合小吃師傅將工作做好（泡菜的品味和飯的軟硬）。
6、認(rèn)真對(duì)待員工返回的意見(jiàn)，不斷提升自己的技術(shù)。
墩子師傅的崗位職責(zé)
直接上司——廚師長(zhǎng)
1、嚴(yán)格執(zhí)行后堂管理制度。
2、保持保量、監(jiān)督出堂菜品的質(zhì)量和份量。
3、對(duì)菜品有一定保存經(jīng)驗(yàn)，保證菜品不變質(zhì)，不竄味，防止食物中毒。
4、對(duì)菜品加工應(yīng)精益求精，不造成任何浪費(fèi)。
5、配合前堂工作，確保菜品快速、準(zhǔn)確上桌。
6、如遇缺菜應(yīng)及時(shí)通知前臺(tái)。
7、有計(jì)劃地進(jìn)化、存貨，與廚師長(zhǎng)密切聯(lián)系，做好各項(xiàng)工作。
出菜師傅崗位職責(zé)
直接上司——廚師長(zhǎng)
1、每天做好餐前準(zhǔn)備工作，如碗碟、盤子等各式盛具，準(zhǔn)備好裝飾用的雕花、香菜等。
2、出菜時(shí)應(yīng)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、掌握重量，對(duì)不合格菜品及時(shí)更換、補(bǔ)充、勿影響出菜速度。
3、監(jiān)督傳菜部的工作。
4、與服務(wù)員密切配合，按快、慢、先、后等情況出菜，同時(shí)兼顧其他菜單。
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