餐飲崗位職責(zé)
在現(xiàn)在的社會生活中，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的餐飲崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
餐飲崗位職責(zé)1
職權(quán)：
1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進(jìn)行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評、獎勵和處罰。
2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員。
3、根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬工作。
4、有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和工作。
職責(zé)：
1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé)、負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。
2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作及任務(wù)指標(biāo)，對餐飲的經(jīng)營好壞負(fù)有重要責(zé)任。
3、制定餐飲部的營業(yè)政策和全年計(jì)劃。
4、主持日常餐飲部各種會議，協(xié)調(diào)部門的工作，使全店工作能協(xié)調(diào)一致的順利進(jìn)行。
5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)，審閱餐飲部各區(qū)域每天的營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。
6、審閱和批示部署各部門和個人呈交的報告及各項(xiàng)申請。
7、定期與行政總廚，研究如何提高食品的質(zhì)量創(chuàng)制新的'花色品種，制定或修訂年、季、月、周、日的菜單，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。
8、加強(qiáng)前后臺的日常管理工作，親自督導(dǎo)，及時協(xié)調(diào)前廳服務(wù)力量與后廚菜品的出品質(zhì)量、速度，培養(yǎng)前后臺管理人員督導(dǎo)水平及時妥善處理客人投訴，正確引導(dǎo)員工不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加強(qiáng)管理，降低費(fèi)用增加利潤。再次抓好設(shè)備設(shè)施的檢查、維護(hù)保養(yǎng)工作，使之處于完好狀態(tài)。
10、擴(kuò)大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量，根據(jù)市場行情和不同時期的需要做出促銷計(jì)劃和節(jié)日活動。
11、發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督各部門培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，采用激勵手段，抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想動態(tài)，工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
餐飲崗位職責(zé)2
1、受理電話，傳真等不同形似的客房預(yù)訂，將訂房資料輸入電腦并傳達(dá)給相關(guān)部門和崗位。
2、處理銷售部下發(fā)的.預(yù)訂單了解會議信息，并下發(fā)到禮賓部。
3、及時按工作流程及程序進(jìn)行預(yù)訂變更，取消等數(shù)據(jù)處理。
4、檢查核實(shí)當(dāng)日及次日抵達(dá)酒店的預(yù)訂信息，做好預(yù)訂準(zhǔn)備工作。
5、為客人辦理入住登記手續(xù)，安排房間，盡可能滿足客人的合理需求。
6、為客人辦理換房，加床續(xù)住等手續(xù)。
7、負(fù)責(zé)保管，制作和發(fā)放客房鑰匙及房卡。
8、按規(guī)定填寫，錄入并統(tǒng)計(jì)入住散客及團(tuán)隊(duì)登記單。
9、保持前臺清潔整齊，檢查所需表格，文具和宣傳品是否齊全，并報告上級領(lǐng)導(dǎo)。
10、認(rèn)真核對上一個班次輸入電腦的客人資料，及時準(zhǔn)確的輸入當(dāng)班資料。
11、按規(guī)定登記，錄入和發(fā)送境外客人戶籍資料。
12、認(rèn)真細(xì)致做好交接班工作，保證工作的延續(xù)性和準(zhǔn)確性。
13、協(xié)助前臺收銀做好結(jié)賬工作。
14、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
餐飲崗位職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)傳菜部日常工作，做好員工的思想工作，并協(xié)助工作。
2、嚴(yán)格遵守部門制定的班制時間，準(zhǔn)時到崗，做好準(zhǔn)備工作。
3、協(xié)助主管開好班前班后會，具體貫徹落實(shí)班前班后會內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報。
4、每日上崗前必須按照標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設(shè)備設(shè)施進(jìn)行常規(guī)檢查，做好維修及維護(hù)工作。
5、做好與后廚各點(diǎn)的溝通橋梁，熟悉菜肴及上菜程序，協(xié)助主任控制上菜程序、速度，嚴(yán)格把好菜肴出品的.質(zhì)量關(guān)，對號入座。
6、開餐前準(zhǔn)備好調(diào)料及傳菜工具，并主動配合廚房出菜前的準(zhǔn)備工作。
7、接單后準(zhǔn)確夾單、分單，并做好上菜時的準(zhǔn)確對單、劃單。
8、在上菜高峰期與前廳管理人員做好協(xié)助工作，保證菜肴質(zhì)量，特殊情況特殊對待，降低顧客投訴率。
9、協(xié)助主管督導(dǎo)員工在公司各種規(guī)范，負(fù)責(zé)員工的績效評估，按獎懲制度予以貫徹實(shí)施。
10、協(xié)助主管定期組織傳菜部的衛(wèi)生大掃除，以身作則，做好帶頭作用。
11、樹立對內(nèi)，用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問題，謹(jǐn)記平等、公平、公正的團(tuán)隊(duì)精神。
12、協(xié)助主管確保傳菜部的物品使用量及質(zhì)量，負(fù)責(zé)物品盤存工作，降低損耗，提高使用率。
13、協(xié)助主管合理制定本部人員的班次，各崗位不可空崗、脫崗，及時做好人員安排工作。
14、身體力行，并天天執(zhí)行五常法。
15、跟蹤的收尾工作，并正確引導(dǎo)及檢查，經(jīng)主管同意后方可下班。
餐飲崗位職責(zé)4
1.根據(jù)公司年度規(guī)劃、部門年度工作重點(diǎn)，編制分解各階段督導(dǎo)計(jì)劃;
2.熟悉公司運(yùn)營的工作流程，協(xié)助運(yùn)營經(jīng)理制定各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、服務(wù)規(guī)范、工作程序;
3.負(fù)責(zé)落實(shí)營運(yùn)部的決策和運(yùn)營計(jì)劃、并針對運(yùn)營部下發(fā)的各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督、考核;
4.監(jiān)督所管轄區(qū)域門店的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行狀況，推進(jìn)和執(zhí)行公司的各項(xiàng)系統(tǒng)和日常工作，達(dá)成公司的各項(xiàng)指標(biāo);
5.監(jiān)督所管轄區(qū)域門店的運(yùn)營、人員、以及KPI的`達(dá)成情況;
6.負(fù)責(zé)公司所屬門店的運(yùn)營會議及運(yùn)營部團(tuán)體活動的安排;
7.嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，完成部門領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事項(xiàng)。
餐飲崗位職責(zé)5
1、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作。
4、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計(jì)劃長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。
5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動。
6、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。
7、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。
8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的'執(zhí)行情景，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本控制。
9、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。
10、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情景，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。
11、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。
12、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和提議，進(jìn)取認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
餐飲崗位職責(zé)6
崗位職責(zé)
1、執(zhí)行、協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)稽核、審計(jì)、會計(jì)工作;
2、監(jiān)督執(zhí)行、維護(hù)公司財(cái)務(wù)管理程序和政策，參與制定年度、季度財(cái)務(wù)計(jì)劃;
3、向公司管理層提供各項(xiàng)財(cái)務(wù)報告和必要的財(cái)務(wù)分析;
4、組織公司的成本管理工作,進(jìn)行成本預(yù)測、控制、核算、分析和考核，確保公司利潤指標(biāo)的完成。
任職資格
1、財(cái)務(wù)、會計(jì)等專業(yè)大專以上學(xué)歷，有注冊會計(jì)師資格者優(yōu)先;
2、3年以上財(cái)務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn);
3、較強(qiáng)的.成本管理、風(fēng)險控制和財(cái)務(wù)分析的能力;
4、良好的組織、協(xié)調(diào)、溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能承受較大工作壓力。
餐飲崗位職責(zé)7
崗位職責(zé)：
1、通過合理渠道搜集、篩選有效客戶信息，并做好前期招商服務(wù)工作；
2、協(xié)助公司組織、執(zhí)行招商會議及媒體廣告發(fā)布事宜；
3、落實(shí)公司商戶進(jìn)入、退出管理機(jī)制，跟蹤商場招商進(jìn)度；
4、執(zhí)行上級布置的其他工作。
任職要求：
1、熱愛銷售，一年以上商業(yè)地產(chǎn)招商經(jīng)驗(yàn)，曾參與或主持過商業(yè)項(xiàng)目的具體招商工作，具有良好招商業(yè)績，熟悉商戶拓展、招商接待、招商租賃談判等工作流程和基本要求；
2、具備商業(yè)相關(guān)知識，迅速挖掘項(xiàng)目賣點(diǎn)，有較強(qiáng)的搜尋和聯(lián)絡(luò)客戶、商業(yè)資源的能力；
3、反應(yīng)敏捷、表達(dá)能力強(qiáng)，具有親和力，具有較強(qiáng)的溝通能力及交際技巧；
4、具備一定的`市場分析及判斷能力，良好的客戶服務(wù)意識；
5、有責(zé)任心，能承受較大的工作壓力，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，善于挑戰(zhàn)；
6、�？萍耙陨蠈W(xué)歷，房地產(chǎn)相關(guān)、市場營銷等專業(yè)
餐飲崗位職責(zé)8
1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，全部餐具不得有水漬。
2、負(fù)責(zé)在來賓走后應(yīng)準(zhǔn)時關(guān)掉吊燈(只留節(jié)能燈)空調(diào)電視，將全部臟餐具送至備餐間清洗。
3、按部門規(guī)定時間上班，著裝干凈，淡妝上崗，聽從部長工作支配，并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。
4、負(fù)責(zé)保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)，如有丟失或有意損壞按進(jìn)價賠償。
5、上崗前負(fù)責(zé)擦凈全部服務(wù)用具和餐具，并做好職責(zé)區(qū)域內(nèi)的`衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。
6、每日上班前必需預(yù)備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機(jī)雜物夾。
7、熟識公司各營業(yè)部門運(yùn)作情景，并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請點(diǎn)菜級以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
9、根據(jù)公司制定的五常法，每天五常法，堅(jiān)持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習(xí)慣。
10、熟識公司全部優(yōu)待制度的相關(guān)條款。
11、晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。
12、樂觀參與部門及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，不得缺席。
13、嫻熟把握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法口味特色以及每日精品特薦，熟識全部酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景，并適時做好推銷工作。
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餐廳主管
直接上級：餐飲部副經(jīng)理
直接下級：餐廳領(lǐng)班
了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務(wù)規(guī)程，掌握中西菜肴及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點(diǎn)；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風(fēng)土民情，懂得國際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點(diǎn)和使用方法。動作迅速，準(zhǔn)確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開口之前。能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。
崗位職責(zé)：
1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的.服務(wù)質(zhì)量。
2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求。
3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，及時糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日宴會預(yù)定的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。
4、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費(fèi)意見，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和服務(wù)。與廚師長聯(lián)系有關(guān)餐標(biāo)準(zhǔn)備事宜，保證食品控制最高水平。
5、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。
6、組織和實(shí)施餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。
7、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決�，F(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。
8、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。
9、抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞。
10、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
12、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知。
餐飲崗位職責(zé)10
（一）部門職責(zé)
制定各部門職責(zé)的目的，令公司全體員工在結(jié)合公司組織架構(gòu)圖的提示下，能夠清晰地了解總部各職能部門的主要職責(zé)是什么，在發(fā)生相應(yīng)的業(yè)務(wù)或工作協(xié)調(diào)時，能夠清晰明了相對接的部門及部門負(fù)責(zé)人，例如：費(fèi)用報銷由財(cái)務(wù)部受理、人員招聘由行政人事部受理等，極大地縮減了溝通存在障礙所耗費(fèi)的大量時間與精力。
一、總經(jīng)辦職責(zé)
1、制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；
2、審批監(jiān)督公司各項(xiàng)制度規(guī)定形成及執(zhí)行；
3、建立公司企業(yè)文化并進(jìn)行宣導(dǎo)推廣；
4、制訂企業(yè)經(jīng)營發(fā)展目標(biāo)，分解到各部門并監(jiān)督執(zhí)行；
5、尋找與開發(fā)重要潛在客戶，并指導(dǎo)市場營銷部進(jìn)行營銷策劃市場推廣；
6、維護(hù)優(yōu)質(zhì)客戶關(guān)系，保持與行政機(jī)關(guān)單位協(xié)助關(guān)系；
7、對企業(yè)重大開發(fā)投資項(xiàng)目進(jìn)行評估與決策，確保合理投資及利潤回報；
8、對公司重大安全事故進(jìn)行指導(dǎo)處理，確保公司損失降到最低點(diǎn)；
9、簽批公司經(jīng)理級以上重要崗位任免書，并有計(jì)劃地培養(yǎng)和提升中層、基層管理干部；
10、監(jiān)督指導(dǎo)行政、營運(yùn)日常管理，確保公司正常、有序、快速發(fā)展；
二、行政人事部職責(zé)
1、認(rèn)真執(zhí)行國家勞動法律法規(guī)，規(guī)范合理用工；
2、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司發(fā)展戰(zhàn)略；
3、編制科學(xué)合理的公司組織架構(gòu)；
4、制訂符合公司發(fā)展的制度規(guī)定并有效執(zhí)行；
5、結(jié)合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略制訂人力資源規(guī)劃；
6、進(jìn)行科學(xué)合理的員工招聘與配置、薪酬、培訓(xùn)、績效管理；
7、負(fù)責(zé)建立多層次的員工關(guān)系管理體系；
8、維護(hù)勞動和社會保障部門友好關(guān)系；
9、建立健全行政事務(wù)監(jiān)督與管理制度；
10、全力推動企業(yè)文化建設(shè)活動的推廣；
三、稽查小組職責(zé)
1、iso質(zhì)量體系的建立及完善；
2、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督檢查評比；
3、食品安全生產(chǎn)監(jiān)督與指導(dǎo)；
4、辦公室環(huán)境衛(wèi)生檢查評比與指導(dǎo)；
5、培訓(xùn)與督導(dǎo)各區(qū)域各分店食品衛(wèi)生、質(zhì)量體系要求；
6、不達(dá)標(biāo)分店培訓(xùn)指導(dǎo)及勒令整改；
7、監(jiān)督公司制度規(guī)定傳達(dá)貫徹情況；
8、員工滿意度調(diào)查及客戶滿意度調(diào)查；
9、出品質(zhì)量、成本控制等檢查監(jiān)督；
10、各區(qū)域各店日常管理檢查監(jiān)督；
四、財(cái)務(wù)部職責(zé)
1、認(rèn)真理解、遵守、貫徹、運(yùn)用執(zhí)行國家有關(guān)的財(cái)經(jīng)法規(guī)和規(guī)章管理制度；
2、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，制定公司財(cái)務(wù)戰(zhàn)略及實(shí)施計(jì)劃。
3、建立健全嚴(yán)密可行的財(cái)務(wù)內(nèi)部管理制度和控制體系；
4、按公司的經(jīng)營特點(diǎn)和管理要求，根據(jù)會計(jì)稅務(wù)法規(guī)對會計(jì)信息進(jìn)行審核、歸集、加工，編制財(cái)務(wù)報告和進(jìn)行財(cái)務(wù)經(jīng)營分析；
5、按管理和保密要求，提供各種內(nèi)部管理信息；
6、組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算，并定期對計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行分析、控制和調(diào)整，確保各項(xiàng)計(jì)劃和預(yù)算得到有效實(shí)施；
7、審核公司的各種合同并監(jiān)督其實(shí)施；
8、負(fù)責(zé)營業(yè)款項(xiàng)的收取監(jiān)管工作。
9、負(fù)責(zé)倉庫物資的管理工作；
10、制訂資金計(jì)劃和資金預(yù)算，根據(jù)公司的投資計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃及資金情況等進(jìn)行資金的籌集、調(diào)配，確保公司資金的平衡；
11、加強(qiáng)公司的稅務(wù)籌劃工作，使公司在按章納稅的同時，能合理避稅，整體上降低稅負(fù)；
12、協(xié)調(diào)財(cái)政、稅務(wù)、銀行等有關(guān)機(jī)構(gòu)、部門的關(guān)系，為公司營造一個良好的外部環(huán)境；
13、掌握最新財(cái)經(jīng)信息，用好用足有有關(guān)國家行業(yè)政策。
五、營運(yùn)部職責(zé)
1、協(xié)助總經(jīng)辦制定公司發(fā)展戰(zhàn)略；
2、完成總經(jīng)辦下達(dá)的各項(xiàng)營業(yè)目標(biāo)；
3、強(qiáng)化內(nèi)部管理，令客戶滿意、員工滿意、公司滿意；
4、維護(hù)公司品牌，提高企業(yè)知名度；
5、嚴(yán)抓成本控制，使企業(yè)利潤最大化；
6、嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理體系及食品衛(wèi)生管理體系，杜絕安全事故；
7、發(fā)掘和培養(yǎng)中、基層管理人員，為員工職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)；
8、優(yōu)化餐餐樂生產(chǎn)工藝，提升餐餐樂管理團(tuán)隊(duì)管理素質(zhì)與水平，提升餐餐樂整體利潤；
9、嚴(yán)格費(fèi)用控制，落實(shí)各項(xiàng)費(fèi)用控制；
10、制訂完善各操作流程及標(biāo)準(zhǔn)并組織培訓(xùn)考核；
六、市場營銷部職責(zé)
1、嚴(yán)格遵守商業(yè)道德、保守商業(yè)秘密；
2、負(fù)責(zé)公司業(yè)務(wù)拓展與品牌推廣；
3、做出銷售預(yù)測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向的規(guī)劃；
4、建立和完善營銷信息收集、處理、溝通及保密系統(tǒng)；
5、收集競爭對手的服務(wù)、價格、營銷手段等信息，加以整理和分析；
6、制定實(shí)施客戶的日常關(guān)系維護(hù)，客戶滿意度調(diào)查；
7、對公司重要活動及節(jié)假日活動組織營銷策劃并推廣；
8、對公司網(wǎng)絡(luò)推廣渠道進(jìn)行完善及維護(hù)，及時更新網(wǎng)站最新動態(tài)；
9、對目標(biāo)客戶進(jìn)行市場調(diào)研與分析，專項(xiàng)跟蹤投標(biāo)、中標(biāo)、簽約、合作、客戶溝通、結(jié)算程序；
10、完成總經(jīng)辦下達(dá)市場推廣任務(wù)；
七、采購配送中心職責(zé)
1、完成總經(jīng)辦下達(dá)業(yè)績指標(biāo)；
2、嚴(yán)格費(fèi)用控制，提升業(yè)績指標(biāo)；
3、嚴(yán)格采購管理規(guī)定，嚴(yán)抓采購成本控制；
4、建立健全供應(yīng)商資料庫，要求索證達(dá)100%；
5、提高客戶服務(wù)質(zhì)量、要求客戶滿意度不低于95%；
6、車輛規(guī)范管理，責(zé)任落實(shí)到人，杜絕交通事故；
7、及時提交采購分析報告供上一層領(lǐng)導(dǎo)決策；
8、采購原材料、原料符合食品安全體系要求；
9、日常管理符合iso質(zhì)量管理體系要求；
10、嚴(yán)格遵守國家財(cái)經(jīng)法規(guī)；
�。ǘ⿳徫徽f明書
崗位說明書目的：
1、了解其本職崗位的名稱
2、了解其崗位的直接上司，直接下級、橫向部門負(fù)責(zé)人。便于匯報工作及了解有關(guān)情況。
3、崗位要求：了解要完成本職崗位需要達(dá)到的基本要求。
4、本職崗位應(yīng)負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容。幫助新入職人員盡快熟悉本崗位的工作任務(wù)，與其他崗位的關(guān)系，同時根據(jù)本崗位的工作任務(wù)及時了解相關(guān)的制度規(guī)定、業(yè)務(wù)流程等內(nèi)容，使工作前后銜接。
5、崗位權(quán)責(zé)：即本崗位職責(zé)，以及你擁有的權(quán)限。
崗位職責(zé)設(shè)置應(yīng)考慮的因素：
1、各崗位的職責(zé)內(nèi)容必須是該崗位的一個平均熟練程度的員工能夠在上班時間內(nèi)按質(zhì)按量完成的。
2、所有崗位分工應(yīng)考慮工作流程環(huán)節(jié)及相對獨(dú)立性
3、所有崗位工作內(nèi)容應(yīng)沒有未完成的部門職責(zé)。
4、崗位職責(zé)設(shè)置應(yīng)考慮內(nèi)部控制和內(nèi)部監(jiān)督
總經(jīng)辦
總經(jīng)理
崗位名稱：總經(jīng)理
直接上級：集團(tuán)董事長
直接下級：總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理
崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟(jì)類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位8年以上工作經(jīng)驗(yàn)；
2、熟悉餐飲采購、生產(chǎn)加工、出品、倉管、市場營銷、團(tuán)膳承包業(yè)務(wù)流程；有人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、市場營銷管理等相關(guān)方面理論知識與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)；3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認(rèn)識；
4、有較強(qiáng)的`文字寫作能力、語言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；
6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。
崗位職責(zé)：
1、對董事長負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)公司經(jīng)營管理工作。
2、制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略并指導(dǎo)貫徹實(shí)施；
3、負(fù)責(zé)審核公司的組織架構(gòu)、崗位職責(zé)；
4、負(fù)責(zé)項(xiàng)目投資可行性分析審定；
5、根據(jù)人事工資管理制度，決定部屬工資水平，并制定完善的激勵方案。
6、培訓(xùn)、考核、獎懲直接下屬。
7、指導(dǎo)制定公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實(shí)施；
8、組織及審核公司預(yù)算及其調(diào)整方案；
9、指導(dǎo)擬定公司的結(jié)算及資金管理政策；
10、負(fù)責(zé)權(quán)限內(nèi)貨款支付、費(fèi)用報銷的審批；
11、審核公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合同；
12、負(fù)責(zé)公司月度經(jīng)營分析報告的撰寫；
13、主持召開總經(jīng)理辦公室會議并傳達(dá)最新指示；
14、例席每月財(cái)務(wù)經(jīng)營分析例會，對存在的問題提出改進(jìn)方案；
15、協(xié)調(diào)總部各職能部門與部門之間的關(guān)系；
16、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與行政機(jī)關(guān)部門的關(guān)系；
17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實(shí)際問題和困難，使他們有歸宿感，責(zé)任感和事業(yè)心。
18、定期向董事長匯報工作。
崗位權(quán)限：
1、有對總經(jīng)理助理、副總級以下人員人事任免權(quán)；
2、有對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權(quán)；
3、有單比預(yù)算外5000元以下（含）費(fèi)用報銷、物資采購審批權(quán)；
4、有對直接下屬考核評估權(quán)；
5、有培訓(xùn)與培養(yǎng)中層管理干部權(quán)限；
6、有對公司制度規(guī)定、通知通告、各類內(nèi)外公文、合同審批、簽發(fā)權(quán)；
總經(jīng)辦
總經(jīng)理助理
崗位名稱：總經(jīng)理助理直接上級：董事/總經(jīng)理
直接下級：行政副總、營運(yùn)副總、各職能部門負(fù)責(zé)人
崗位要求：
1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟(jì)類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)；
2、熟悉餐飲團(tuán)膳承包業(yè)務(wù)流程；中央廚房生產(chǎn)加工配送流程、有行政管理、人力資源管理、工商企業(yè)管理等相關(guān)方面理論知識與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)；
3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認(rèn)識；
4、有較強(qiáng)的文字寫作能力、語言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；
6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。
崗位職責(zé)：
2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；
3、協(xié)助總經(jīng)理設(shè)定公司的組織架構(gòu)、崗位職責(zé)；
4、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行新項(xiàng)目投資可行性分析；
5、協(xié)助總經(jīng)理對職能部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)、考核、獎懲跟蹤。
6、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實(shí)施；
7、負(fù)責(zé)收集各職能部門費(fèi)用預(yù)算并整理交總經(jīng)理審批，監(jiān)督費(fèi)用預(yù)算控制情況并報總經(jīng)理；
8、協(xié)助總經(jīng)理審核公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合同；
9、協(xié)助總經(jīng)理撰寫公司月度經(jīng)營分析報告；
10、通知召開總經(jīng)理辦公室會議并監(jiān)督總經(jīng)理傳達(dá)最新指示執(zhí)行情況；
11、例席每月財(cái)務(wù)經(jīng)營分析例會，對存在的問題提出改進(jìn)建議；
12、協(xié)調(diào)總經(jīng)辦與總部各職能部門之間的關(guān)系；
13、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)公司與行政機(jī)關(guān)部門的關(guān)系；
14、定期向總經(jīng)理匯報工作。
15、完成總經(jīng)理臨時交辦工作。
崗位權(quán)限：
1、對部門主管以下人員人事任免有建議權(quán)；
2、對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲有建議權(quán)；
3、有單筆預(yù)算外500元以下（含）費(fèi)用報銷、物資采購有審批權(quán)；
4、對職能部門負(fù)責(zé)人考核評估有建議監(jiān)督權(quán)；
副總(行政人事)
崗位名稱：行政副總
直接上級：董事/總經(jīng)理
直接下級：行政人事經(jīng)理
崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)；
2、熟悉餐飲業(yè)人力資源管理、行政管理、財(cái)務(wù)管理相關(guān)方面理論知識與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)；
3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認(rèn)識；
4、有較強(qiáng)的文字寫作能力、語言表達(dá)能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；
崗位職責(zé)：
1、對董事/總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)公司行政、財(cái)務(wù)、培訓(xùn)、質(zhì)檢日常管理工作。
2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；
3、負(fù)責(zé)編訂公司的組織架構(gòu)、各崗位職責(zé)及操作流程標(biāo)準(zhǔn)；
4、負(fù)責(zé)新項(xiàng)目投資可行性財(cái)務(wù)、人力分析；
5、制訂薪資管理制度，績效考核管理制度，并制定完善的激勵方案。
6、培訓(xùn)、考核、獎懲直接下屬。
7、制定公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實(shí)施；
8、組織及審核所轄部門財(cái)務(wù)預(yù)算及其調(diào)整方案；
9、監(jiān)督管理公司的結(jié)算及資金管理政策執(zhí)行情況；
10、負(fù)責(zé)權(quán)限內(nèi)款項(xiàng)支付、費(fèi)用報銷的審批；
11、初審核公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合同，各類合同證照的保管、借用登記；
餐飲崗位職責(zé)11
職責(zé)描述：
負(fù)責(zé)單位日常營運(yùn)管理；
協(xié)助制定并執(zhí)行品牌調(diào)整及招商策略；
負(fù)責(zé)進(jìn)行品牌招商及廠商開發(fā)維護(hù)；
持續(xù)關(guān)注市場品牌資源及顧客消費(fèi)趨勢；
提升來客數(shù)及客單價，促進(jìn)業(yè)績毛利增長；
協(xié)助營銷活動策劃與執(zhí)行；
負(fù)責(zé)提升顧客服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化顧客滿意度；
負(fù)責(zé)人員培訓(xùn)、輔導(dǎo)與管理。
任職要求：
大專（含）以上學(xué)歷；
具5年以上零售業(yè)招商、運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)；
能熟練使用辦公軟件及管理軟件；
具突發(fā)事件處理、人員調(diào)配、計(jì)劃制定、數(shù)據(jù)分析等能力；
具良好的職業(yè)道德、抗壓能力、責(zé)任心、耐心；
具良好的溝通能力及服務(wù)意識。
餐飲崗位職責(zé)12
在公司領(lǐng)導(dǎo)和部長指導(dǎo)下,根據(jù)企業(yè)內(nèi)外環(huán)境條件和發(fā)展戰(zhàn)略,提出企業(yè)經(jīng)營思路和策略的多個方案,供領(lǐng)導(dǎo)比較優(yōu)選。
主持和參與市場調(diào)研、情報收集、分析與預(yù)測,不斷主動提出經(jīng)營發(fā)展的建議和設(shè)想,指出發(fā)展方向。
密切關(guān)注法律和體制環(huán)境的重大變化,以前瞻性的眼光提出相應(yīng)對策。
重點(diǎn)參與公司重大經(jīng)營決策和投資項(xiàng)目的論證、總體規(guī)劃、方案策劃、協(xié)調(diào)實(shí)施過程。
收集國內(nèi)外主要競爭對手的商業(yè)資訊,解剖其案例,分析其優(yōu)漸勢,并與公司橫向比較后提出競爭建議。
匯總公司咨詢專家的建議和員工的合理化意見,對其進(jìn)行篩選和評估,組裝成系統(tǒng)化的'經(jīng)營改進(jìn)方案和專題報告。
深入公司內(nèi)部調(diào)研診斷,找出經(jīng)營中存在的問題和弊病,提出改進(jìn)方案,并追蹤其效果。
協(xié)助其他部門制定或?qū)彶闋I銷、廣告、宣傳、公關(guān)、企業(yè)文化、購并、招聘、危機(jī)處置、訴訟等方面的策劃。
完成計(jì)劃發(fā)展部部長臨時交辦的其他任務(wù)。
餐飲崗位職責(zé)13
1、對門店的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé);
2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé);
3、對門店人員、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé);
4、對突發(fā)事件的預(yù)防、處理;
5、對門店的整體形象與衛(wèi)生管理工作;做好食品安全工作;
6、對內(nèi)外場工作的.指導(dǎo)與監(jiān)督，提升服務(wù)品質(zhì);
7、有效的控制營業(yè)點(diǎn)的成本費(fèi)用與預(yù)算;
8、完成公司制定的營業(yè)目標(biāo);
9、做好門店的員工培訓(xùn)工作，宣揚(yáng)公司企業(yè)文化，增強(qiáng)員工凝聚力;
10、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)
餐飲崗位職責(zé)14
1)做好崗位與班次的交接與跟進(jìn)工作，包括新工作要求、物品物料、衛(wèi)生、工程維修及需待辦的工作;
2)按要求做好餐前、餐鐘轉(zhuǎn)檔的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和收餐后的清理工作，及必需的用品用料用具的.補(bǔ)充工作;
3)保持良好的儀容儀表，向客人微笑問好，為客人的消費(fèi)提供問詢、介紹和指引服務(wù);
4)負(fù)責(zé)收拾餐桌的臟餐具，及時補(bǔ)充所需物品和用具，及時清理餐桌的衛(wèi)生;為客人提供標(biāo)準(zhǔn)、高效的用餐、翻臺服務(wù);
5)落實(shí)部門的食品衛(wèi)生安全的操作流程;做好崗位衛(wèi)生和計(jì)劃衛(wèi)生，隨時保持崗位所轄區(qū)范圍內(nèi)的清潔、整齊;巡視地面是否有水跡和油漬，與保潔員密切配合，及時消除安全隱患;
6)負(fù)責(zé)為客人介紹酒水與其他的售賣品，并為客做好點(diǎn)單與相關(guān)的服務(wù);
7)負(fù)責(zé)提醒客人保管好自身的貴重物品，及時勸阻客人不雅行為;
餐飲崗位職責(zé)15
1、現(xiàn)金及銀行收付處理，負(fù)責(zé)公司各項(xiàng)銀行往來業(yè)務(wù)及現(xiàn)金的日常管理，資金收付、報銷、對賬等工作，按規(guī)定登記現(xiàn)金和銀行日記賬，盤清庫存現(xiàn)金，保證庫存現(xiàn)金安全，制作記帳憑證；
2、月初核算工資；
3、每月負(fù)責(zé)采購付款的對帳事宜、銷售的.對賬事宜，銷售報表及財(cái)務(wù)報表制作；
4、固定資產(chǎn)的登記和管理；
5、具有一定的會計(jì)核算工作經(jīng)驗(yàn)。
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