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    1. 餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)

      時間:2024-12-31 14:56:54 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

      (精選)餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)

        在社會一步步向前發(fā)展的今天,很多情況下我們都會接觸到崗位職責(zé),制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。你所接觸過的崗位職責(zé)都是什么樣子的呢?下面是小編收集整理的餐飲總監(jiān)崗位職責(zé),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

      (精選)餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)1

        運營總監(jiān)崗位職責(zé):

        1.負責(zé)教育產(chǎn)業(yè)的運營工作,包括制訂運營規(guī)劃及運營策略;

        2、通過教育營銷活動策劃、對外合作等多種方式獲取客戶;

        3、制定中長期的運營規(guī)劃,促進幼兒園品牌推廣和獲得快速認可;

        4、通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計、分析等方法,關(guān)注教育產(chǎn)業(yè)的市場表現(xiàn),不斷提出改進意見;

        5、協(xié)調(diào)內(nèi)外部資源運營目標;

        6、關(guān)注行業(yè)競爭狀況并及時作出反應(yīng)。

        運營總監(jiān)的工作范圍很大,工作掌握的權(quán)利也很高,其工作能力方面主要在于管理能力、策劃能力和推廣能力,同時要求其人際能力強,才能很好地完成運營總監(jiān)的各種職責(zé)。其職責(zé)主要包括以下幾個方面:

        (一)負責(zé)建設(shè)和發(fā)展運營團隊,組織開展員工隊伍培訓(xùn)、考核評價及人才梯隊建設(shè)工作,滿足公司業(yè)務(wù)拓展需要;負責(zé)下轄相關(guān)崗位的人員招募及培訓(xùn)鑒定;

        (二)整體負責(zé)品牌運營管理,包括旗艦店、商場專柜等在內(nèi)的品牌管理、服務(wù)規(guī)范、營業(yè)培訓(xùn)、形象管理及商品與價格管理工作。

        (三)負責(zé)所轄區(qū)域的整體市場工作計劃的制定、部署及監(jiān)督實施是運營總監(jiān)職責(zé)中重要的一部分,提升品牌在所轄區(qū)域的知名度和認同度等;負責(zé)所轄區(qū)域的庫存控制及管理;負責(zé)建立、完善運營相關(guān)系統(tǒng)及工作標準;負責(zé)公司各項規(guī)章制度在所轄區(qū)域的貫徹執(zhí)行。負責(zé)推動所轄區(qū)域的渠道拓展;負責(zé)協(xié)調(diào)處理所轄區(qū)域外部公共關(guān)系(政府、重要客戶等)。

        (四)負責(zé)公司市場部門(營運、品牌策劃)制度規(guī)范,負責(zé)組織及監(jiān)管市場部關(guān)于對外合作、渠道管理、媒體合作、推廣策劃及服務(wù)產(chǎn)品開發(fā)等相關(guān)工作的落實。

        (五)負責(zé)對外戰(zhàn)略合作品牌的`協(xié)調(diào)、策劃、組織與合作實施工作,負責(zé)大型重點裝修工程洽談、管控與形象創(chuàng)新工作,行業(yè)品牌競爭格局分析與競爭策略規(guī)劃,品牌產(chǎn)品概念策劃與推廣方案設(shè)計,行業(yè)媒體合作伙伴的跟進。

        另外,運營總監(jiān)職責(zé)還包括制訂和執(zhí)行所轄區(qū)域銷售計劃,完成公司既定銷售目標,還需要負責(zé)部門的日常管理工作,確保部門系統(tǒng)的有序運行。此外,有些公司的運營總監(jiān)的工作還有負責(zé)采取有效措施推動所轄區(qū)域銷售達成及利潤貢獻;負責(zé)分解工作目標與績效指標,部署監(jiān)控中心業(yè)務(wù)運營,保障目標達成;

        負責(zé)各項財務(wù)費用的管理和控制。在開展會時,運營總監(jiān)的工作又有新的調(diào)整,運營總監(jiān)職責(zé)還有就是需要進行品牌手冊設(shè)計、燈片廣告、展會布置設(shè)計、特裝設(shè)計等部門支持工作,負責(zé)達成總經(jīng)理交辦的項目工作。

        要成為一名優(yōu)秀的運營總監(jiān),除了必需的專業(yè)能力以外,其要求具備的個人素質(zhì)都需要很高的水平。比如,其受教育的水平一定要高,要有創(chuàng)新精神和高度的責(zé)任心。其專業(yè)能力方面,也要求具備豐富的現(xiàn)代化企業(yè)運營管理能力和策劃能力。在遇到緊急情況時,對企業(yè)提出獨到可行的見解和對所在行業(yè)的熟悉。

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)2

        餐飲部總監(jiān)崗位職責(zé)

        工作職責(zé)及任職資格:

        1.全面負責(zé)餐飲部經(jīng)營管理工作,制定部門月度及年度經(jīng)營計劃,對各項經(jīng)營指標負責(zé)。

        2.全面負責(zé)餐飲部服務(wù)、出品、衛(wèi)生安全、成本管理及員工培訓(xùn)發(fā)展工作。

        3.了解市場動態(tài)和原料成本行情,制定銷售策略,開發(fā)新品種、新市場。

        4.負責(zé)制訂餐飲部服務(wù)標準和操作規(guī)程,保證食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

        5.身心健康,具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德。

        6.具有三年以上星級酒店部門經(jīng)理/總監(jiān)崗位的管理經(jīng)驗,掌握餐飲部各部門的'崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人需求,及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略,并具有酒店預(yù)算管理知識,能編制餐飲部預(yù)算。

        特殊需求:了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)制度,有奉獻精神,具備一定的抗壓能力。

        工作職責(zé)及任職資格:

        1.全面負責(zé)餐飲部經(jīng)營管理工作,制定部門月度及年度經(jīng)營計劃,對各項經(jīng)營指標負責(zé)。

        2.全面負責(zé)餐飲部服務(wù)、出品、衛(wèi)生安全、成本管理及員工培訓(xùn)發(fā)展工作。

        3.了解市場動態(tài)和原料成本行情,制定銷售策略,開發(fā)新品種、新市場。

        4.負責(zé)制訂餐飲部服務(wù)標準和操作規(guī)程,保證食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

        5.身心健康,具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德。

        6.具有三年以上星級酒店部門經(jīng)理/總監(jiān)崗位的管理經(jīng)驗,掌握餐飲部各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人需求,及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略,并具有酒店預(yù)算管理知識,能編制餐飲部預(yù)算。

        特殊需求:了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)制度,有奉獻精神,具備一定的抗壓能力。

        餐飲部總監(jiān)崗位

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)3

        工作職責(zé):

        計劃與報告

        1、制訂酒店餐飲部年度、月度經(jīng)營管理計劃,并確保相關(guān)人員都能對此有充分的了解。

        2、定期將餐飲部的年度、月度工作計劃按要求遞交酒店管理公司餐飲總監(jiān),并遵從管理公司餐飲總監(jiān)的協(xié)調(diào)。

        3、定期向酒店管理公司餐飲總監(jiān)遞交指定的酒店有關(guān)餐飲的各種報告。

        4、審閱餐廳經(jīng)理和行政總廚遞交的工作計劃和工作報告。

        政策、標準與流程

        1、按照管理公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)置標準,制訂餐飲部所有員工的工作說明書。經(jīng)酒店人力資源部的協(xié)調(diào)和酒店總經(jīng)理的批準后執(zhí)行。

        2、確保酒店管理公司制訂的餐飲制度及產(chǎn)品標準的貫徹執(zhí)行。

        3、更新改良服務(wù)流程設(shè)計、管理系統(tǒng),精簡運作程序,并遞交管理公司餐飲總監(jiān)核準實施。

        績效評估

        1、監(jiān)察餐廳、廚房有關(guān)服務(wù)、產(chǎn)品、設(shè)施等的一切運作。

        2、制訂和評估餐廳經(jīng)理、行政總廚的年度績效考核。審批部門基層管理人員的年度績效考核與檢查的標準與方法。

        人力資源

        1、提名餐廳經(jīng)理和行政總廚的任免,遞交駐店經(jīng)理批準。

        2、核準除餐廳經(jīng)理和行政總廚外所有餐飲部管理人員的任免,并遞交酒店人力資源部留檔。

        3、遵照集團的人力資源政策和計劃,落實執(zhí)行餐飲部的培訓(xùn)計劃與人力資源開發(fā)計劃。

        4、根據(jù)人均效率及實際需要制訂餐飲部各崗位人員的分配指引,遞交駐店經(jīng)理核準的同時遞交管理公司餐飲總監(jiān)作橫向統(tǒng)計分析參考。

        5、與員工保持良好的溝通,及時掌握員工的思想狀態(tài)。

        經(jīng)營管理

        1、了解市場信息及競爭對手狀況做好市場定位,及時協(xié)同駐店經(jīng)理及總經(jīng)理做出決策。

        2、參加酒店會議,主持部門會議,落實酒店會議相關(guān)內(nèi)容,了解部門工作情況,布置部門工作。

        3、督導(dǎo)加強防火防盜安全工作和食品衛(wèi)生工作,控制食品和飲品的標準、規(guī)格要求,保證產(chǎn)品質(zhì)量。

        4、策劃餐飲部各項重要活動如食品節(jié)、節(jié)假日活動等。

        5、了解餐飲市場發(fā)展狀況,掌握酒店的.菜肴狀況,制定適合目前酒店市場的菜肴創(chuàng)新計劃,并督導(dǎo)行政總廚落實執(zhí)行。

        6、督導(dǎo)管理人員做好服務(wù)的創(chuàng)新,保證較高的服務(wù)水準。

        7、每日巡視餐廳、廚房及后臺各區(qū)域,掌握服務(wù)及管理動態(tài)。

        8、每日閱讀經(jīng)營日報表,了解部門及各區(qū)域經(jīng)營情況,掌握經(jīng)營趨勢,發(fā)現(xiàn)問題及時做出調(diào)整。

        9、拜訪酒店餐飲的重要客戶,與酒店賓客保持良好的溝通,掌握賓客的消費心理。

        10、對整個就餐環(huán)境及設(shè)施設(shè)備進行整體協(xié)調(diào)部署。

        11、控制原料成本,減少浪費,制定合理的定價策略,以便于有效控制毛利率。

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)4

        1.制定餐飲部市場計劃,長短期經(jīng)營預(yù)算,主持建立和完善餐飲部的'各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準,并指揮實施;

        2.宏觀控制餐飲部收支狀況,制定餐飲價格;

        3.監(jiān)督采購和盤點,并進行有效的成本控制;

        4.負責(zé)下屬部門負責(zé)人的任用及對其管理工作的日常監(jiān)督;

        5.全面督導(dǎo)組織餐飲部的員工培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì)。

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)5

        崗位職責(zé)

        1、負責(zé)全國性或行業(yè)知名烘焙系統(tǒng)、餐飲連鎖、水果店、零食店系統(tǒng)的開發(fā)及維護;

        2、做好大客戶日常管理、客情維護,收集市場、門店、消費者反饋信息,規(guī)劃促銷方案并指導(dǎo)各區(qū)域推進執(zhí)行

        3、完成銷售目標,協(xié)助指導(dǎo)省部大客戶開發(fā)。

        任職資格

        1、本科及以上學(xué)歷,市場營銷等相關(guān)專業(yè);

        2、快消品行業(yè)餐飲或烘焙或低溫冷鏈渠道有2年以上經(jīng)驗;能掌握一定的`全國性客戶資源;

        3、性格外向,具有較強的溝通能力和語言表達能力,較強的公關(guān)能力、應(yīng)變能力和談判能力;

        4、具備良好的客戶服務(wù)意識,良好的品牌及營銷策劃能力。

        5、學(xué)習(xí)力強,有責(zé)任心,適應(yīng)長期出差。

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)6

        高端進口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道)

        崗位職責(zé):

        1. 負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)

        調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;

        2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業(yè)務(wù)提升工作,對于渠道重要客戶

        的開發(fā)、維護與管理負有直接責(zé)任;

        3. 帶領(lǐng)渠道銷售團隊達成公司設(shè)定的各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;

        4. 建立和完善渠道銷售的'運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價,合作產(chǎn)品

        的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標達成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管

        理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;

        5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進的合理化建議;

        6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負責(zé)。

        任職資格

        1. 學(xué)歷不限;

        2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);

        3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財務(wù)基礎(chǔ)知識管理等方面的培訓(xùn);

        4. 5 年以上快速消費品銷售工作經(jīng)驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗優(yōu)先;

        5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團隊管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;

        6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;

        7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;

        8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;

        9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責(zé)任心;

        10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)7

        崗位職責(zé):

        1.按公司要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟睿瑯淞⒐拘蜗蟆?/p>

        2.根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調(diào)整方案。

        3.管理和維護公司重要客戶關(guān)系,與公司各加盟業(yè)主或潛在的加盟客戶建立起良好的關(guān)系。

        4.建立客戶檔案,建立定期回訪制度和滿意度調(diào)查制度并執(zhí)行。

        5.執(zhí)行運營標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導(dǎo)加盟店各項標準。

        6.發(fā)現(xiàn)各加盟店經(jīng)營中存在問題并整改,監(jiān)督實行情況。

        7.監(jiān)督本部門人員工作情況,并對本部門人員進行管理知識和專業(yè)知識的.培訓(xùn),帶領(lǐng)團隊高效、務(wù)實開展經(jīng)營管理工作;

        8.參與企業(yè)投資餐飲項目規(guī)劃、可行性分析階段工作內(nèi)容;

        9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓(xùn)、實施;

        10.評估集團已運營的餐飲項目,制定有效措施方案解決運營問題;

        11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動;

        12.常態(tài)評估分析營運過程中出現(xiàn)的問題,提出改進措施方案;

        1、根據(jù)公司戰(zhàn)略目標和經(jīng)營管理目標制定相關(guān)運營及管理制度。

        2、負責(zé)公司整體運營工作、團隊建設(shè)、培訓(xùn)、管理。

        3、負責(zé)公司各門店的運營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。

        4、完成總經(jīng)理指派的其他工作。

        任職資格:

        1、?埔陨蠈W(xué)歷,企業(yè)管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;

        2、4年以上餐飲連鎖管理經(jīng)驗,3年以上在大中型餐飲連鎖企業(yè)擔(dān)任運營總監(jiān)工作;

        3、熟悉餐飲連鎖的運營工作規(guī)范和流程,對餐飲行業(yè)運營有自己獨到的見解,能洞察行業(yè)發(fā)展趨勢,具備杰出的戰(zhàn)略眼光;

        4、具備優(yōu)秀的溝通能力,統(tǒng)籌能力。

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)8

        2、1全面把控制定集團旗下經(jīng)營企業(yè)餐飲營銷年度計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算,監(jiān)督經(jīng)營企業(yè)積極完成和超額完成經(jīng)營指標。

        2、2主持建立和完善旗下企業(yè)餐飲運作的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準,并督導(dǎo)實施。

        2、3定期深入各區(qū)域管理公司、經(jīng)營企業(yè)聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部門的各項收支,監(jiān)管餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。

        2、4抽查經(jīng)營企業(yè)餐飲管理人員的工作情況和餐飲服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,提升服務(wù)質(zhì)量。

        2、5定期會同集團出品總監(jiān)、營銷(信息)總監(jiān)、區(qū)域公司行政總廚、經(jīng)營企業(yè)餐飲總監(jiān)研究新菜點,推出新菜單并針對性進行各項促銷活動。

        2、6定期對經(jīng)營企業(yè)餐飲總監(jiān)的作用管理工作進行督導(dǎo),定期做好績效評估和匯報反饋工作。

        2、7督導(dǎo)實施培訓(xùn),確保餐廳服務(wù)員有良好的專業(yè)知識、技能及良好的`工作態(tài)度。

        2、8組織旗下經(jīng)營餐飲部門定期主持召開集團餐飲工作會議,聽取匯報與反饋,有效制定下一步工作方案,保證集團餐飲的工作指令得到有效執(zhí)行。

        2、9完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)9

        1、協(xié)助酒店總經(jīng)理進行酒店管理工作,完成酒店所確定的各項目標并抓好直接分管部門的'工作。

        2、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店經(jīng)營方針、管理目標,領(lǐng)導(dǎo)制定分管部門的規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。

        3、協(xié)助總經(jīng)理建立健全酒店組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化,督導(dǎo)分管部門崗位責(zé)任制的落實,創(chuàng)造一個高效率運行的酒店工作系統(tǒng)。

        4、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系,對分管部門管理人員進行考核、評估。

        5、開展調(diào)查研究,分析酒店經(jīng)營管理情況,收集同行業(yè)和市場信息,為總經(jīng)理決策提供參考。

        6、負責(zé)與政務(wù)部門溝通聯(lián)系并保持良好的合作關(guān)系,與各界人士保持良好的公共關(guān)系。

        7、協(xié)助總經(jīng)理有重點地定期巡視公共場所及部門工作情況,深入分管部門督導(dǎo)工作情況,及時發(fā)現(xiàn)問題并督辦。

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)10

        酒店餐飲總監(jiān)助理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

        上級:餐飲總監(jiān)

        下級:餐飲部經(jīng)理、中、西總廚

        崗位職責(zé)

        協(xié)助餐飲總監(jiān)負責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及出品管理的各項工作。

        1、協(xié)助制定年度、月度營業(yè)計劃,完成餐飲總監(jiān)交待的各項接待任務(wù)。

        2、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定促銷計劃,及市場分析。

        3、檢查管理人員的工作程序,服務(wù)程序及各項規(guī)章制度的.執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)問題及時處理并匯報餐飲總監(jiān)。

        4、協(xié)助控制食品和飲品的標準,規(guī)格。加強食品原料及物品的管理。

        5、定期召開專項會議(出品部,服務(wù)部)

        6、抓好設(shè)備,設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,加強日常管理,防止事故發(fā)生。

        7、落實衛(wèi)生和安全保障工作,貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度,確保各營業(yè)場所、廚房、庫房的安全。

        8、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù),餐飲總監(jiān)不在時,代行總監(jiān)職責(zé)。

        素質(zhì)要求:

        與餐飲總監(jiān)要求相同。

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)11

        一、崗位名稱:

        餐飲總監(jiān)

        二、崗位級別:

        總監(jiān)

        三、直接上司:

        總經(jīng)理

        四、管理對象:

        餐飲部經(jīng)理

        五、崗位職責(zé):

        1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令,向總經(jīng)理負責(zé)并報告工作。堅持“以市場為導(dǎo)向,以效益為中心,以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

        2、負責(zé)制訂餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃,組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責(zé)抓好本部門的市場營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展學(xué)先進找差距活動。

        3、主持本部門例會,聽取匯報,督促工作進度,解決工作中的問題。

        4、負責(zé)本部門的安全和日常的質(zhì)量管理工作,檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標準進行工作,實行規(guī)范作業(yè)。

        5、負責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育,督促各部門有計劃地抓好培訓(xùn)工作,提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

        6、溝通本部門與其他部室的聯(lián)系,協(xié)調(diào)配合,搞好工作。

        7、建立良好的客戶關(guān)系,廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位的意見,認真處理投訴,不斷改進工作。

        8、審閱當(dāng)天的'業(yè)務(wù)報表,掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準備工作情況,了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求,認真組織做好一切準備工作。

        9、負責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、日清日結(jié)、食品價格、供餐標準等工作,積極支持對菜點的研究,不斷推陳出新。

        10、負責(zé)按月進行經(jīng)營活動分析,研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況,分析原因,提出措施,改進管理,開拓市場,厲行節(jié)約,提高經(jīng)濟效益。

        11、負責(zé)財產(chǎn)的管理,擬訂各項設(shè)備的添置、更新和改造計劃,不斷完善服務(wù)項目。

        12、負責(zé)制訂管理人員和服務(wù)工作人員的考核標準,認真考核部門管理人員的日常工作成績,倡導(dǎo)民主管理氣氛,激發(fā)員工的士氣和積極性,不斷提高管理效能。

        13、做好思想政治工作,抓好本部門的精神文明建設(shè),關(guān)心員工生活。

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)12

        1、根據(jù)公司的發(fā)展規(guī)劃,制定公司區(qū)域內(nèi)加盟商門店的年度運營任務(wù)和目標;

        2、負責(zé)區(qū)域內(nèi)加盟門店運營標準、產(chǎn)品標準,運營管理模式的執(zhí)行、整體運營團隊的.提升、簡歷和發(fā)展;

        3、負責(zé)根據(jù)公司考核方案制定部門崗位的考核管理方法,并對區(qū)域所轄督導(dǎo)下達月度、季度、年度運營指標,并對最終結(jié)果負責(zé);

        4、負責(zé)分區(qū)域內(nèi)營運整體規(guī)劃,營銷、推廣、加盟商關(guān)系管理等系統(tǒng)經(jīng)營性工作;

        5、負責(zé)管理與追蹤區(qū)域內(nèi)門店的日常管理、QSC管理等日常營運工作并對營運結(jié)果負責(zé)

        6、負責(zé)輔導(dǎo)、監(jiān)督區(qū)域存在的問題,確定改善方法及追蹤進度,收集區(qū)域發(fā)生的各類問題,協(xié)調(diào)公司各職能部門提供區(qū)域所需要的協(xié)助;

        7、負責(zé)區(qū)域內(nèi)加盟商新開門店支持的統(tǒng)籌安排工作,確保新店順利開業(yè)和運營暢通;

        8、負責(zé)組織開展員工隊伍培訓(xùn),人才梯度建設(shè)工作,滿足公司業(yè)務(wù)拓展需求,確保相關(guān)崗位的人員通過培訓(xùn)鑒定;

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)13

        1、制定和實施項目整體戰(zhàn)略,完成該餐飲項目的市場調(diào)研、功能定位、營銷推廣等;

        2、負責(zé)各個餐飲板塊全盤管理工作,建立健全統(tǒng)一、高效的組織管理、運營體系和服務(wù)體系;

        3、根據(jù)集團下達的`年度經(jīng)營目標和市場情況合理組織制定、修改實施餐飲年度經(jīng)營計劃,監(jiān)督、控制經(jīng)營計劃的實施過程;

        4、負責(zé)各個店面活動的監(jiān)控、時間、進度、執(zhí)行規(guī)范的跟進和監(jiān)督;

        5、負責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作,不斷提升工作質(zhì)量和工作效率;

        6、指導(dǎo)下屬關(guān)注食品安全與顧客感受,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽度。

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)14

        1、協(xié)助餐飲事業(yè)部總經(jīng)理制定餐飲經(jīng)營方針、管理目標,制定廚務(wù)相關(guān)規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行;

        2、健全餐飲廚務(wù)系統(tǒng),督導(dǎo)后廚崗位責(zé)任制的落實,創(chuàng)造一個高效率運行的廚務(wù)工作系統(tǒng);

        3、組織各餐廳廚師長籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)公司正味系列菜品;

        4、巡查各餐廳安全和衛(wèi)生工作,確保飲品、食物符合衛(wèi)生質(zhì)量要求;

        5、負責(zé)完成上級安排的`其他工作。

      餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)15

        1. 檢查餐飲服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,進行有效成本控制;

        2. 負責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算、帶領(lǐng)員工積極完成經(jīng)營指標;

        3. 負責(zé)下屬部門負責(zé)人管理工作的'日常督導(dǎo),定期對下屬進行績效考核;

        4. 定期和餐飲部經(jīng)理、主廚研究新菜點并有針對性地進行各項促銷活動;

        5. 建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)章程,并督導(dǎo)實施;

        6. 組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)及烹飪技術(shù)的培訓(xùn)工作;

        7. 做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作;

        8. 完成總經(jīng)理交辦的其他工作;

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