[優(yōu)選]餐飲崗位職責

　　在充滿活力，日益開放的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，一份完整的崗位職責應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責等。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編收集整理的餐飲崗位職責，歡迎大家分享。

餐飲崗位職責1

　　1、負責銀行籌資核算、租金核算等日常核算。

　　2、負責合同解款復(fù)核、結(jié)清核算、代收代付回款、往來賬核對工作。

　　3、負責融資費用臺賬、融資費用轉(zhuǎn)租金、代收代付支出、逾期墊付工作。

　　4、其他項目性工作。

餐飲崗位職責2

　　1、協(xié)助經(jīng)理負責前廳的日常運轉(zhuǎn)和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的食品和良好的服務(wù)來吸引客源,通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù),來獲得最佳的經(jīng)濟效益和社會效益，同時確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提升。

　　2、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的.實施.

　　3、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　4、在營業(yè)期間,負責對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。負責實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,負責下屬員工的考核和評估工作.

　　5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

　　7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設(shè)備維修單,控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

　　8、完成上級交辦的其他工作。

餐飲崗位職責3

　　1、全面負責餐飲經(jīng)營管理，制定餐飲年度預(yù)算和實現(xiàn)達成目標的經(jīng)營計劃；

　　2、負責和總廚研發(fā)新品，以敏銳市場洞察力及時推出相應(yīng)創(chuàng)新產(chǎn)品；

　　3、制定新品sop流程、部門管理制度和服務(wù)培訓(xùn)計劃；

　　4、負責人才團隊建設(shè)和培養(yǎng)，確保高端品質(zhì)服務(wù)；

　　5.按照年度任務(wù)計劃書，做好目標的分解，確保責任落實到各級管理組和員工；

　　6.按時達成公司月度、季度、年度目標任務(wù)；

　　7.設(shè)立完善督導(dǎo)部門，提煉持續(xù)改善和管理升級的'系列措施，確保門店執(zhí)行公司統(tǒng)一標準、規(guī)范；

　　8.對產(chǎn)品食品安全風險進行及時把控，確保品牌保持健康、持續(xù)的生命力。

餐飲崗位職責4

　　1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;

　　2、門店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓(xùn)、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;

　　3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;

　　4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達的各項工作任務(wù)和指標，保證門店效益最大化;

　　5、認真、及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 餐飲店崗位職責 第7篇

　　1、對門店店長負責，根據(jù)店長指示開展工作。

　　2、協(xié)助店長使公司的各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃在門店得到貫切、落實。

　　3、協(xié)助店長做好門店銷售工作：

　　(1)協(xié)助店長落實門店的銷售計劃，并監(jiān)督執(zhí)行情況向店長反映。

　　(2)帶頭做好周邊市場調(diào)查，收集市場信息，向店長反饋詳細的調(diào)查情況。

　　(3)指導(dǎo)員工進行新商品的推介、促銷的.調(diào)整或更換。

　　(4)跟蹤促銷活動的執(zhí)行情況，并提出促銷建議。

　　(5)指導(dǎo)和跟蹤門店的換季銷售工作。

　　(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況，確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉(zhuǎn)。

　　(7)對銷售情況進行分析、總結(jié)并向店長反饋。

　　4、協(xié)助店長做好門店基層人員的培訓(xùn)和管理工作。

　　5、及時向店長反饋門店的運行情況。

　　6、在店長授權(quán)下代行店長職責，對店長和門店負責。

餐飲崗位職責5

　　1、代表營業(yè)經(jīng)理受理賓客對企業(yè)內(nèi)各部門的一切投訴，并將處理過程、結(jié)果以及賓客意見認真記入工作日志，及時向上級及相關(guān)部門反饋相關(guān)信息。

　　2、建立并保持同廣大賓客的良好關(guān)系，做好日常的貴賓接待工作，完成經(jīng)理臨時委托的各項工作。

　　3、確保前廳秩序良好，觀察企業(yè)公共場所活動及動向，需要時主動協(xié)助各服務(wù)崗位的工作。

　　4．負責檢查前廳區(qū)域的清潔衛(wèi)生，各項設(shè)施設(shè)備的完好情況，維護企業(yè)的高雅格調(diào)，留意前廳內(nèi)所有布告，保持其正常放置及布告內(nèi)容的時效性。

　　5．勇于并善于主動同所有賓客交往，熟悉本部門的工作程序，了解并掌握企業(yè)各項服務(wù)活動的'工作規(guī)律和特點。掌握與工作有關(guān)的各項業(yè)務(wù)知識。

　　6．具有極強的協(xié)調(diào)能力和敏銳的觀察能力，熟悉本企業(yè)的各項規(guī)章制度。

　　7．與酒店各服務(wù)部門保持密切協(xié)作和聯(lián)系，同廣大賓客建立良好的友誼。

　　8．每日向營業(yè)部經(jīng)理報告客人投訴情況、員工違紀等，并提出相關(guān)建議，抄報總經(jīng)理。

　　9．協(xié)助前廳部員工處理好日常接待中出現(xiàn)的各種問題（超額消費、超期消費），協(xié)助前臺收銀解決賓客帳務(wù)方面的難題，負責索賠和催收欠款問題；協(xié)助解決客人丟失保更衣箱鑰匙問題、逃帳事件以及其它帳務(wù)等方面的問題。

　　10．完整、詳細地記錄在值班期間所發(fā)生和處理的任何事項，將一些特殊的、重要的及具有普遍性的內(nèi)容整理成文，交前營業(yè)部經(jīng)理閱后呈報總經(jīng)理批示。

　　11．協(xié)助保安部調(diào)查異常事、物和不受歡迎的客人；

　　12．確保收銀管理系統(tǒng)電腦正常工作，出現(xiàn)異常及時與維修處，跟催直至修復(fù)正常，并上報營業(yè)部經(jīng)理。

　　13．做好更衣箱備用匙及管理和使用記錄工作。

　　14．在營業(yè)部經(jīng)理缺勤的情況下，行使前廳部經(jīng)理的職權(quán)。

餐飲崗位職責6

　　●在中餐部經(jīng)理、行政總廚的督導(dǎo)下，全面負責中廚的組織、指揮和烹飪工作。

　　●了解掌握各崗人員技術(shù)水平和工作特點，根據(jù)各人專長，合理安排技術(shù)崗位。

　　●組織中廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃。

　　●組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作。

　　●熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應(yīng)情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時，質(zhì)量良好，遇有重要宴會，需親自與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作，同時親自檢查。落實貨源購進的.驗收和儲存。

　　●定期與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部主任了解市場行情，競爭形勢，以及賓客的意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品一至兩個新菜式。

　　●與中餐營業(yè)部、樓面部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過改進和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法。

　　●經(jīng)常與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部、采購部調(diào)查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。

　　●控制食品成本、合理使用各種原材料，減少浪費。

　　●做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及月工作總結(jié)。

　　●抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作。保持公司的餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平。

　　●嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生工作。

　　●嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。

餐飲崗位職責7

　　1、全面負責樓面服務(wù)工作，樓面的經(jīng)營運作，支持制定餐廳的各項規(guī)章制度，抓好各項管理工作，加強樓面主任、部長、服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善服務(wù)的質(zhì)量管理。

　　2、掌握重要宴會，大型宴會的具體情況，認真落實餐廳與廚房的各項工作。與廚師保持良好的溝通和合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)變化、客人情況研究和調(diào)整菜單。

　　3、考核評估并有計劃地對員工實施在崗培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)，增強服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。對員工進行公司硬件意識、推銷意識的培訓(xùn)，并定期檢查和做好培訓(xùn)記錄。

　　4、監(jiān)督酒樓的.保衛(wèi)、消防、安全和設(shè)備、設(shè)施管理工作，保證正常經(jīng)營。負責對餐廳財產(chǎn)的管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。及時檢查餐廳設(shè)備的運行情況，建立物資管理制度，做好維護和保養(yǎng)工作。

　　5、接受并妥善處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴，想方設(shè)法滿足賓客的各種合理需求。提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，加強服務(wù)現(xiàn)場管理，同時維護酒樓的聲譽。營業(yè)時間堅持在第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　6、嚴格控制人員編制、檢查出勤和人力調(diào)動，根據(jù)每位員工的特長，合理安排崗位。

　　7、嚴格遵守規(guī)章制度，帶頭并監(jiān)督下層，嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，激勵下層，創(chuàng)造和諧的工作環(huán)境和氣氛，增加員工的歸屬感和責任感。

　　8、在對酒樓部門，有權(quán)決定任免、獎懲、處分、調(diào)動、錄用、辭退或開除酒樓部長、主任以下的一般員工（但事前需報總上級請示）。

　　9、因工作原因和經(jīng)營需要有權(quán)免單和打折扣，但必須在合理情況下執(zhí)行。

　　10、全面負責對酒店的員工、財物管理工作，嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，根據(jù)實際情況，健全和完善相應(yīng)的工作細則。

　　11、根據(jù)經(jīng)營情況，與營業(yè)部、營銷部加強溝通，緊密合作。制定相應(yīng)的經(jīng)營策略，不斷拓展新客源，鞏固舊客源，重視公關(guān)工作，樹立良好的企業(yè)形象，創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

餐飲崗位職責8

　　崗位職責：

　　1、制定招商營運管理制度，建立服務(wù)體系的規(guī)范管理；

　　2、招商規(guī)劃管理：年度經(jīng)營計劃、各階段招商計劃的制定和完成；

　　3、招商業(yè)務(wù)管理:重大招商談判、主力店招商談判；重大招商活動組織；招商相關(guān)合同、文件審核；

　　4、人員管理：人員挑選、舉薦；專業(yè)技能培訓(xùn)、工作指導(dǎo)；業(yè)績考核等；

　　5、市場管理：組織市場調(diào)查；預(yù)測市場發(fā)展趨勢，并針對市場的`變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略；

　　6、參與項目整體定位、業(yè)態(tài)規(guī)劃和經(jīng)濟測算，制定招商政策；

　　7、業(yè)務(wù)市場研究：投資環(huán)境分析、市場趨勢分析、競爭對手分析、商圈消費分析等，掌握市場動態(tài)；

　　8、收集營業(yè)數(shù)據(jù)，并進行分析匯總反饋，為公司管理層提供參考依據(jù)；

　　9、管理和改善租務(wù)關(guān)系，對租戶情況進行分類，對不同的租戶采取不同的管理策略，建立預(yù)警機制；

　　10、提出并參與策劃各項促銷活動，確保營運目標的達成；

　　崗位要求：

　　1、30-50歲，市場營銷、金融相關(guān)專業(yè)，本科以上學歷 2、10年以上商業(yè)地產(chǎn)項目管理工作經(jīng)驗；

　　3、有廣泛的客戶資源和社會資源，熟悉商業(yè)地產(chǎn)各業(yè)態(tài)招商、運營、市場等流程及運作體系，商業(yè)地產(chǎn)各業(yè)態(tài)招商、運營、管理流程及運作體系；

　　4、具有敏銳的市場洞察力，優(yōu)秀項目組織能力和市場開拓能力，具有較強的業(yè)務(wù)談判和交涉能力；

　　5、具有高度的敬業(yè)精神與工作激情，思維敏捷，勇于創(chuàng)新。

　　6、具備良好的職業(yè)道德。

餐飲崗位職責9

　　1、按照餐廳服務(wù)標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務(wù)。

　　2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

　　3、準備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

　　4、懂得不同類型的酒及不同酒的.服務(wù)方法。

　　5、完成當班主管分配的其它任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

　　6、幫助領(lǐng)班進行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

　　7、向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

　　8、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。

餐飲崗位職責10

　　職責描述：

　　我們需要您做

　　1、根據(jù)年度銷售任務(wù)，監(jiān)督各店完成營運業(yè)績工作指標；

　　2、對區(qū)域內(nèi)各店鋪運營管理工作落實執(zhí)行，有效控制成本；

　　3、對各級管理人員進行有效管理、溝通和針對性的培訓(xùn)；

　　4、對區(qū)域內(nèi)所轄店鋪的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合營運指標負責；

　　5、定期巡視店鋪，發(fā)現(xiàn)問題并及時反饋，制定改善計劃，并落實、監(jiān)督執(zhí)行情況；

　　6、負責分析門店銷售情況，及時了解門店的銷售動態(tài)，結(jié)合門店的.實況，進行促銷活動的策劃和實施，并評估活動效果；

　　7、完成部門經(jīng)理交辦的其它工作。

　　我們需要這樣的您

　　1、大專以上學歷，具有三年以上相關(guān)連鎖餐飲工作經(jīng)驗；

　　2、有良好的溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力，具有團隊合作精神與創(chuàng)新精神；

　　3、熱愛餐飲行業(yè)，具有良好的道德品質(zhì)和較強的責任心；

　　4、能按時完成上級交辦的各項工作任務(wù)，能勇于承擔責任。

　　崗位要求：

　　學歷要求：大專

　　語言要求：不限

　　年齡要求：不限

　　工作年限：3-5年

餐飲崗位職責11

　　崗位職責;

　　1、根據(jù)餐廳領(lǐng)導(dǎo)安排，做好餐前準備、餐中服務(wù)、餐后收尾工作;

　　2、遵守部門安全制度，負責設(shè)備設(shè)施、家具的維保、衛(wèi)生清潔的.具體落實工作;

　　3、了解公司其他服務(wù)項目，準確解答客人提出的問題;

　　4、嚴格遵守公司相關(guān)規(guī)定，保持個人儀容儀表，禮節(jié)禮貌符合標準;

　　5、負責餐廳具體落實工作;

　　6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

　　任職要求：

　　1、語言表達能力較強，條理清楚;

　　2、了解餐飲服務(wù)知識、服務(wù)禮儀，熟悉餐飲運營流程;

　　3、開朗、大方，意志力強，善于溝通，身體健康、體力充沛;

　　4、女身高163CM以上，五官端正。

餐飲崗位職責12

　　1、執(zhí)行酒樓經(jīng)營政策，灌輸給屬下職工敬崗愛業(yè)的精神，指導(dǎo)本部員工順利完成工作，每月安排及主持培訓(xùn)課程，協(xié)助酒樓制作有關(guān)宣傳項目。

　　2、日常營業(yè)的開展，協(xié)助出品部研制推出新菜式，主持每市班前會議。

　　3、制定日常宴會酒席、菜單、宴席安排，聯(lián)絡(luò)知會各部門。

　　4、配合采購部門了解貨源行情、價格走向，以便按酒樓毛利規(guī)則制定出各品種、海鮮品、酒水部價格。通過市場調(diào)查與出品部研究推出新菜式。

　　5、督導(dǎo)屬下按酒樓制定的有關(guān)工作規(guī)程合理管理，關(guān)心了解員工的生活、思想動向，引導(dǎo)下屬開展業(yè)務(wù)，鞏固業(yè)務(wù)知識及不斷組織發(fā)展新客源。

　　6、定期進行社會經(jīng)濟分析，做出有關(guān)分析表和酒樓經(jīng)營情況報告，每月一次月結(jié)工作會議報告。

　　7、督導(dǎo)下屬注意推銷，引導(dǎo)顧客往高消費，清楚沽清的菜式，指揮下屬跟蹤菜式，與顧客溝通。

　　8、協(xié)助樓面跟蹤好重要客人、宴會、大型宴會的.現(xiàn)場指揮，配合樓面部將服務(wù)做好。

　　9、制定本部門上下班時間，合理分配工作，確保每個崗位人員隨時聽候?qū)懖藛巍?/p>

　　10、組織營業(yè)部綜合培訓(xùn)，對培訓(xùn)內(nèi)容及方法做到有效的指導(dǎo)和建議，提高培訓(xùn)工作質(zhì)量，安排營業(yè)部成員積極參加市場推廣活動。

餐飲崗位職責13

　　1、負責日�，F(xiàn)金、支票及票據(jù)的收付、保管及費用報銷;

　　2、劃轉(zhuǎn)、核算內(nèi)部往來款項，到款確認，剛好登記現(xiàn)金、銀行日記賬;

　　3、現(xiàn)金、銀行憑證制作、裝訂、保管;

　　4、幫助會計打算每日、月單據(jù)及報表;

　　5、辦理與銀行之間的'全部相關(guān)業(yè)務(wù);

　　6、完成公司交辦的其他事務(wù)性工作。

　　任職資格

　　1、大專及以上學歷，會計、財務(wù)等相關(guān)專業(yè);

　　2、有餐飲財務(wù)出納閱歷;

　　3、了解財務(wù)相關(guān)學問;

　　4、嫻熟操xx務(wù)軟件、msoffice(例如excel等)，熟識辦理各項銀行業(yè)務(wù);

　　5、具備日�，F(xiàn)金管理、銀行的收支、核算、記賬、票據(jù)審核的學問和實力;

　　6、良好的學習實力、獨立工作實力和扎實的財務(wù)學問。

餐飲崗位職責14

　　1、當天對工作所需的各種原材料進行質(zhì)量檢查，符合要求的，按順序擺放在固定位置使用。

　　2、檢查操作過程中使用的刀具、調(diào)料、餐具等。，并將它們放在便于操作的.特殊地方。

　　3、進入手術(shù)室，第二次換衣服，工作服、帽子、工作證應(yīng)穿戴整齊，手和手套應(yīng)清洗消毒，個人物品不應(yīng)隨意放置。

　　4、作業(yè)過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)隨時放入專用垃圾箱，并蓋上蓋子。手術(shù)臺應(yīng)保持清潔，抹布和各種工具應(yīng)保持清潔。

　　5、原料容器應(yīng)遠離地面存放，肉類和蔬菜食品應(yīng)分開放置并有明顯標志，生、熟食品的器具應(yīng)分開使用，生、熟食品應(yīng)分開放置并有明顯標志，以防止交叉污染，并應(yīng)嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》。

　　6、洗滌劑、消毒劑有明顯標志并妥善存放，消毒燈應(yīng)正常使用。

　　7、飯后，為確保設(shè)備上沒有殘留食物，冰箱內(nèi)的所有食物必須用保鮮膜或保鮮膜包裹，餐具必須清洗消毒。冰箱、冰柜、地面、擱板、水池必須干凈、整潔且無污漬、油污。

餐飲崗位職責15

　　●有效地管理庫房，具體負責公司商品和物品的保管和供應(yīng)工作。

　　●負責物料及商品的入庫驗收工作，入庫時，對進倉物品必須嚴格根據(jù)采購單按量驗收，并根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、金額填寫驗收單或收據(jù)，不符合的貨物退回，發(fā)現(xiàn)問題要及時上報，嚴格把好質(zhì)量關(guān)。

　　●驗收進倉物資，如發(fā)現(xiàn)不符合要求的，需填寫報告，呈主管、采購審批，交部門經(jīng)理提出處理意見。

　　●驗收后的'物資，必須按類分別，據(jù)物品的性質(zhì)、數(shù)量、固定位置堆放，合理使用倉位，做到整齊美觀。并注意留有通道，便于收發(fā)、檢驗、盤點、清查并填寫貨物卡，把貨物卡掛放在顯眼的位置。

　　●物料和商品進出倉，要做到先進先出、后進后出，防止商品變質(zhì)、霉壞，盡量減少損耗。

　　●倉庫要保持通風干燥，根據(jù)倉庫的環(huán)境、通風條件、氣溫變化，調(diào)節(jié)干、濕度和恰當?shù)臏囟取Ｒ�勤檢查、勤倒垛、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬霉爛變質(zhì)。

　　●嚴格執(zhí)行出入庫手續(xù)，每日匯總票據(jù)，按期登記明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬表清楚，賬物相符。

　　●熟悉貨物，明確負責保管貨物的范圍。

　　●嚴格執(zhí)行倉庫的安全制度，庫內(nèi)嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、貨垛、電源、消防器材等進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，保證庫房和物資的安全。

　　●嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度和工作紀律，按時上下班，工作時不擅離職守，負責做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作。

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