行業(yè)管理制度6篇[薦]
在學(xué)習(xí)、工作、生活中,需要使用制度的場合越來越多,制度是國家機關(guān)、社會團(tuán)體、企事業(yè)單位,為了維護(hù)正常的工作、勞動、學(xué)習(xí)、生活的秩序,保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展,依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,以下是小編整理的行業(yè)管理制度,歡迎閱讀與收藏。
行業(yè)管理制度1
1、安全管理在石油化工生產(chǎn)過程中的重要性
1.1從原材料和產(chǎn)品的性質(zhì)看,石化生產(chǎn)中涉及物料危險性大,發(fā)生火災(zāi)、爆炸,群死群傷事故幾率高。石化生產(chǎn)過程中所使用的原材料、輔助材料半成品和成品絕大多數(shù)屬易燃、可燃物質(zhì),一旦泄漏,易形成爆炸性混合物發(fā)生燃燒、爆炸;許多物料是高毒和劇毒物質(zhì),極易導(dǎo)致人員傷亡。
1.2從工藝條件看,石化生產(chǎn)工藝技術(shù)復(fù)雜,運行條件苛刻,易出現(xiàn)突發(fā)災(zāi)難性事故。生產(chǎn)過程需要經(jīng)歷很多物理、化學(xué)過程和傳質(zhì)、傳熱單元操作,一些過程控制條件異常苛刻,如高溫、高壓,低溫、真空等。
1.3從生產(chǎn)方式上講,石化生產(chǎn)裝置大型化,生產(chǎn)規(guī)模大,連續(xù)性強,個別事故影響全局。裝置呈大型化和單系列,自動化程度高,只要某一部位、某一環(huán)節(jié)發(fā)生故障或操作失誤,就會牽一發(fā)而動全身。生產(chǎn)裝置的大型化使得單套裝置的處理能力不斷擴大,如常減壓裝置能力已達(dá)1000萬t/a,催化裂化裝置能力達(dá)到800萬t/a,乙烯裝置能力達(dá)到100萬t/a以上。
1.4從設(shè)備裝置看,石油化工生產(chǎn)的設(shè)備大型化、立體化、集團(tuán)化;管道縱橫貫通,裝置技術(shù)密集,資金密集,一旦發(fā)生事故,撲救難度大,損失嚴(yán)重。據(jù)有關(guān)資料對近年來世界石化行業(yè)重大事故進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)單套裝置的事故直接經(jīng)濟損失驚人。
1.5從動力能源上看,石油化工生產(chǎn)具有火源、電源、熱源交織使用的特點。這些動力能源如果因設(shè)備缺陷、設(shè)置不當(dāng)、管理不當(dāng)?shù)仍颍憧芍苯映蔀榛馂?zāi)爆炸事故的引發(fā)源。石油化工生產(chǎn)安全管理是企業(yè)經(jīng)營的重要組成部分,它關(guān)系到企業(yè)經(jīng)營狀況的好壞和企業(yè)的整體形象,是企業(yè)振興與發(fā)展的一項重要工作。
2、加強石化企業(yè)安全管理的措施
2.1建立健全安全制度體系
企業(yè)安全管理是一項綜合性管理工作,建立和保持適用的安全管理體系是做好安全工作的關(guān)鍵所在。安全生產(chǎn)直接關(guān)系著每一位員工的身心健康、生命財產(chǎn)安全,關(guān)系著企業(yè)存亡和發(fā)展,一個企業(yè)如果沒有安全保障,就根本不可能在激烈的市場競爭中取勝,企業(yè)要走向市場爭取理想的經(jīng)濟效益,生產(chǎn)經(jīng)營就必須以安全為前提。樹立安全就是效益的經(jīng)營理念,在市場經(jīng)濟體制下,企業(yè)建立健全安全自我約束、自我檢查、自我糾正、自我改進(jìn)的管理體系,實現(xiàn)科學(xué)、規(guī)范管理,做到“防微杜漸”,有效預(yù)防和遏制事故的發(fā)生。
2.2用安全科學(xué)觀建設(shè)企業(yè)的安全文化
工業(yè)的文明離不開科技進(jìn)步和人民對物質(zhì)及文化的需求,現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展又承受著高科技開發(fā)和應(yīng)用的巨大風(fēng)險,對風(fēng)險的承受力與社會文明及公眾的文化素質(zhì)、經(jīng)濟條件有直接關(guān)系?萍荚竭M(jìn)步,文化事業(yè)越繁榮,人民的安全科技文化程度也需要相應(yīng)提高,促進(jìn)安全向著科學(xué)化管理邁進(jìn)。科學(xué)的工作態(tài)度可以為人們提供正確的工作方法,科學(xué)、合理、有序地工作,成功防范各類事故的發(fā)生,使人類真正擁有安全、健康、和諧的環(huán)境,文明的社會。安全已發(fā)展成為一門以技術(shù)應(yīng)用過程中安全與危險這對矛盾運動規(guī)律為研究對象的新興獨立學(xué)科。不能建立起安全學(xué)科觀,企業(yè)安全管理就只能囿于以經(jīng)驗性的事后處理為特征的管理,而不能很好地應(yīng)用現(xiàn)代安全管理理論的技術(shù)成果進(jìn)行管理創(chuàng)新,就無法適應(yīng)知識經(jīng)濟浪潮中迅速崛起的現(xiàn)代化大企業(yè)的需要。
2.3安全工作管理人員的培養(yǎng)
施工企業(yè)各項目基層員工的安全文化和技術(shù)素質(zhì)是施工企業(yè)建設(shè)安全文化的基石,在某種意義上決定著施工企業(yè)安全管理的效果,也決定著施工企業(yè)的命運。只有提高全體員工的安全文化素質(zhì),才能全面提高施工企業(yè)的整體素質(zhì)和安全管理水平。
2.3.1努力營造基層員工安全文化氛圍。一個安全工作者如果不懂施工專業(yè)知識,就發(fā)現(xiàn)不了問題。
2.3.2在施工企業(yè)安全文化的進(jìn)程中,注重用安全文化的功能、安全文化的手段和力量去開拓各項目基層員工的內(nèi)心文化世界,去挖掘基層員工的精神文化世界;用正確的安全價值觀去引導(dǎo)、激勵基層員工的思想文化世界;用科學(xué)的思維文化方法去完善作業(yè)程序,提高操作技能,進(jìn)而形成全體員工的安全文化場。
2.3.3通過制度化建設(shè)來提高各項目基層員工的制度文化素質(zhì)。安全管理制度是人創(chuàng)造的,但制度常常也能反過來塑造人,使員工不知不覺地適應(yīng)于制度,從而達(dá)到約束規(guī)范員工的行為。對施工企業(yè)各項目基層員工安全文化建設(shè)來說,從制度入手是一條行之有效的途徑。
2.3.4通過自上而下灌輸。作為施工企業(yè)員工,由于素質(zhì)上的差異和經(jīng)歷的不同,對安全價值觀的認(rèn)識也有很大的差別,施工企業(yè)各項目基層員工安全文化的形成和提高,往往不是自覺促成的,需要自上而下的灌輸。
3、用電安全技術(shù)措施
3.1臨時用電申請人、審批人等,在制訂和落實安全技術(shù)措施之前必須充分了解用電作業(yè)的環(huán)境和火災(zāi)危險物質(zhì)的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì),如爆炸極限、引燃溫度、閃點、密度等;了解現(xiàn)場通風(fēng)狀況;了解該環(huán)境屬于何種爆炸危險區(qū)域,根據(jù)上述情況,制定相應(yīng)的技術(shù)對策和防范措施。
3.2配電系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)負(fù)荷條件合理的進(jìn)行規(guī)劃,配電線路的導(dǎo)線截面應(yīng)根據(jù)負(fù)荷的發(fā)展規(guī)劃正確地進(jìn)行選擇;施工單位安裝線路時應(yīng)由電工負(fù)責(zé),并應(yīng)嚴(yán)格制度,不準(zhǔn)亂拉電線和接入過多地負(fù)載;定期用測量或計算的方法,檢查線路的實際負(fù)荷情況;安裝合適的斷路器、熔斷器,以便線路過負(fù)荷時能及時切斷電源;嚴(yán)謹(jǐn)濫用鋼絲、鐵絲代替熔斷器的熔絲。
3.3為了防止線路發(fā)生短路和過載,在安裝電氣線路時應(yīng)重視導(dǎo)線的`類型、截面和絕緣強度的選擇,做到防患于未然。在干燥無塵的場所,可選用一般絕緣導(dǎo)線;潮濕的場所,應(yīng)采用有保護(hù)的絕緣導(dǎo)線,如鉛皮線、塑料線以及在鋼管內(nèi)或塑料管內(nèi)敷設(shè)的一般絕緣導(dǎo)線;有腐蝕性氣體的場所,可采用鉛皮線、管子線(鋼管涂耐酸漆)、硬塑料管線;高溫場所,應(yīng)采用石棉、瓷珠、瓷管、云母等作為絕緣的耐火電線電纜;可燃粉塵、可燃纖維較多的場所,應(yīng)采用有保護(hù)的絕緣線。
3.4導(dǎo)線與導(dǎo)線、導(dǎo)線與電氣設(shè)備的連接,必需牢固可靠;為了防止接觸電阻過大,必須經(jīng)常對運行的線路和設(shè)備進(jìn)行巡視檢查,發(fā)現(xiàn)接頭松動或發(fā)熱,應(yīng)及時緊固或做適當(dāng)處理;大截面導(dǎo)線的連接可用焊接法或壓接法,銅鋁導(dǎo)線相接時,宜采用銅鋁過渡接頭。采用在銅鋁導(dǎo)線接頭處墊錫箔,或在銅線鼻子上搪錫再與鋁線鼻子連接的方法,也是一種簡單易行的減少接觸電阻的措施;在易發(fā)生接觸電阻過大的部位涂變色漆或安放試溫蠟片,可以及時發(fā)現(xiàn)過熱情況。
3.5對具有防爆性能的電氣工具及通信器材,使用前必須認(rèn)真檢查銘牌上的防爆類別、級別、溫度組別,當(dāng)達(dá)不到使用環(huán)境可能釋放物質(zhì)的級別、溫度組別,或類別不對時,應(yīng)視為非防爆電氣設(shè)備。
3.6當(dāng)生產(chǎn)裝置發(fā)生事故,工藝異;蛏a(chǎn)中必須進(jìn)行采樣、脫水、排放等操作,臨時用電容易引起爆炸火災(zāi)事故時,用電人員必須絕對聽從生產(chǎn)崗位人員的指揮,立即停止用電,在非防爆區(qū)進(jìn)行停送電操作。
行業(yè)管理制度2
第一章總則
第一條為規(guī)范協(xié)會財務(wù)行為,加強財務(wù)管理,提高資金使用效益,促進(jìn)協(xié)會的事業(yè)發(fā)展,根據(jù)國家和自治區(qū)有關(guān)法規(guī)及《新疆測繪行業(yè)協(xié)會章程》,制定本制度。
第二條本協(xié)會經(jīng)費必須用于本章程規(guī)定的業(yè)務(wù)范圍和事業(yè)發(fā)展,不得在會員中分配。本協(xié)會的資產(chǎn),任何單位、個人不得侵占、私分和挪用。
第三條協(xié)會財務(wù)管理的基本原則是:貫徹執(zhí)行國家有關(guān)法律,法規(guī)和財務(wù)規(guī)章制度;協(xié)會財務(wù)統(tǒng)一管理,財務(wù)計劃統(tǒng)籌安排、協(xié)調(diào)發(fā)展;正確處理事業(yè)維持和發(fā)展的關(guān)系,正確處理日常運行和投資的關(guān)系,正確處理國家、集體和個人的三者利益關(guān)系。
第四條協(xié)會財務(wù)管理的主要任務(wù)是:相對集中財力,確保協(xié)會工作的完成,確保協(xié)會發(fā)展;嚴(yán)格貫徹執(zhí)行國家和政府部門制定的法律、法規(guī);依法多渠道籌集資金;合理編制協(xié)會預(yù)算,并對預(yù)算執(zhí)行過程進(jìn)行控制和管理;合理制定投資計劃,并對其執(zhí)行過程進(jìn)行控制和管理;科學(xué)配置協(xié)會資源,努力節(jié)約開支,提高使用效益;加強資產(chǎn)管理,科學(xué)規(guī)范成本核算,防止資產(chǎn)流失;建立健全協(xié)會財務(wù)規(guī)章制度,規(guī)范協(xié)會經(jīng)濟秩序;如實反映協(xié)會財務(wù)狀況;對協(xié)會經(jīng)濟活動的合法性、合理性進(jìn)行監(jiān)督。
第二章財務(wù)管理體制
第五條協(xié)會實行“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),集中管理。”的財務(wù)管理體制。
第六條協(xié)會實行理事會和法人代表負(fù)責(zé)的財會領(lǐng)導(dǎo)體制,協(xié)會秘書處負(fù)責(zé)協(xié)會日常財務(wù)工作,協(xié)調(diào)和審議、審定規(guī)章制度。
第七條秘書處是協(xié)會財務(wù)管理中心,統(tǒng)一組織和領(lǐng)導(dǎo)協(xié)會會計核算和財務(wù)管理工作。秘書處應(yīng)按照協(xié)會的發(fā)展及協(xié)會財務(wù)活動的具體情況,逐步建立和健全財務(wù)管理辦法和機構(gòu)。
第三章收入管理
第八條本協(xié)會經(jīng)費來源分為:會費、捐贈、政府、企事業(yè)單位資助、在核準(zhǔn)的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)開展活動或服務(wù)的收入,組織承擔(dān)項目獲得的'研究費和管理費,利息、其他合法收入等。
第九條協(xié)會積極創(chuàng)造條件,加強宏觀調(diào)控,微觀放權(quán),鼓勵各成員單位在政策、法律允許范圍內(nèi)為協(xié)會多渠道、多形式籌措資金。
第四章支出管理
第十條支出是指協(xié)會開展咨詢、宣傳、調(diào)研、科研及其他活動發(fā)生的各項資金耗費和損失。包括事業(yè)支出,經(jīng)營支出等。其中事業(yè)支出按其用途劃分為科研支出,業(yè)務(wù)輔助支出,行政管理支出,后勤支出和福利保障支出等;按其內(nèi)容分為勞務(wù)費、福利費、公務(wù)費、業(yè)務(wù)費、設(shè)備購置費、修繕費和其他費用等。
第十一條協(xié)會要加強支出的管理,各項支出應(yīng)按實際發(fā)生數(shù)列支,不得虛列虛報,不得以計劃數(shù)和預(yù)算數(shù)代替。協(xié)會各項包干使用的經(jīng)費和核定的指標(biāo)費用,要本著勤儉節(jié)約的原則科學(xué)合理地列支。
第五章資產(chǎn)管理
第十二條資產(chǎn)是指協(xié)會占有或使用的能以貨幣計量的經(jīng)濟資源,包括流動資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和對外投資等。其中流動資產(chǎn)是指可以在一年內(nèi)變現(xiàn)或者耗用的資產(chǎn),包括現(xiàn)金、各種存款、應(yīng)收及暫付款項、借出款、存貨等,固定資產(chǎn)是指一般設(shè)備單價在500元以上,專用設(shè)備單價在800元以上,使用期一年以上的資產(chǎn);無形資產(chǎn)是指不具有實物形態(tài)而能為使用者提供某種權(quán)利的資產(chǎn),包括專利權(quán)、商標(biāo)權(quán)、著作權(quán)、土地使用權(quán)、非專利技術(shù)、商譽以及其他財產(chǎn)權(quán)利等。
第十三條各項資產(chǎn)管理須按有關(guān)國家資產(chǎn)管理辦法執(zhí)行。各項暫付款應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)報賬,借出款應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)還款,逾期不報或不還者將按有關(guān)規(guī)定予以處罰。對確屬無法收回的應(yīng)收及暫付款,要查明原因,分清責(zé)任,按規(guī)定程序批準(zhǔn)后核銷。
第六章財務(wù)監(jiān)督
第十四條財務(wù)監(jiān)督是指按國家財經(jīng)法規(guī)及協(xié)會財務(wù)規(guī)章制度,對各種財務(wù)活動實施的監(jiān)督控制,包括事前監(jiān)督、事中監(jiān)督和事后監(jiān)督三種形式。建立健全各級經(jīng)濟責(zé)任制和財務(wù)主管領(lǐng)導(dǎo)離任審計制度,是實施財務(wù)監(jiān)督的主要內(nèi)容。
第十五條協(xié)會財會人員有權(quán)按《會計法》及其他有關(guān)規(guī)定行使財務(wù)監(jiān)督權(quán),對違反國家財經(jīng)法規(guī)的行為,有權(quán)提出意見并向上級主管部門和其他有關(guān)部門反映。
第七章財務(wù)報告
第十六條協(xié)會秘書處應(yīng)定期向理事會提供財務(wù)報表和報告。報表和報告要真實可靠,并做到帳表一致。
第十七條協(xié)會按國家的有關(guān)規(guī)定向有關(guān)主管部門提供真實報表和報告。本協(xié)會終止后的剩余財產(chǎn),在業(yè)務(wù)主管單位的監(jiān)督下,進(jìn)行清算后,按照國家有關(guān)規(guī)定,用于發(fā)展與本協(xié)會宗旨相關(guān)的事業(yè)。第八章附則
行業(yè)管理制度3
1、管理總則
公司在人事管理上奉行能進(jìn)能出,能上能下,優(yōu)勝劣汰的總則。獎懲上不受其年齡及任職時間長短的限制。公司將根據(jù)公司業(yè)務(wù)及管理的需要調(diào)整員工的崗位。
2、崗位設(shè)置
公司采用金字塔型管理模式的分層負(fù)責(zé)制,有管理層,業(yè)務(wù)層,制作層,服務(wù)后勤層組成。其中:由各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)各部門所有工作的安排和各部門之間的協(xié)調(diào)溝通,直接向公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
3、招聘流程
根據(jù)公司不同階段發(fā)展的需要,經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由管理層負(fù)責(zé)向社會公開招聘,招聘流程分為初步面試,書面面試,主考面試三步,通過者可以錄用為公司實習(xí)員工,特殊能力者經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)可直接成為正式員工。
新員工的基本條件:品貌端正,敬業(yè)愛崗,吃苦耐勞,有良好的心理素質(zhì)和品德修養(yǎng),有親和力,有事業(yè)心,有極強的團(tuán)隊合作精神,能遵守公司的各項規(guī)章制度。
4、員工培訓(xùn)
實習(xí)員工:所有實習(xí)員工一律進(jìn)入制作部進(jìn)行為期7天的制作實習(xí),了解廣告最基本的組成,結(jié)構(gòu)和專業(yè)術(shù)語。經(jīng)簡單考試合格后,進(jìn)入各部門正式見習(xí)崗位。期間由各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)崗位業(yè)務(wù)水平的培訓(xùn)和指導(dǎo)。
5、試用制度
試用期為一個月,是實習(xí)員工在成為正式員工前的考核期。在試用期間,經(jīng)各部門經(jīng)理考核崗位業(yè)務(wù)突出者,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)可提前轉(zhuǎn)為正式員工。工作態(tài)度不端正或其他原因不能勝任工作者,公司有權(quán)延長其試用期限,對于行為不檢點或嚴(yán)重違反業(yè)務(wù)操作流程者,立即解聘。
實習(xí)期內(nèi)不享受正式員工所享有的`福利和其他獎勵。
6、辭退條例
公司可以隨時解雇涉及以下條例者:
。1)無視或違反公司有關(guān)規(guī)章制度者。
。2)觸犯國家法律法規(guī)者。
。3)違背社會公德者。
(4)言行不檢及行為有損公司利益或形象者。
。5)對公司犯有不誠實行為或有意隱瞞客戶投訴者。
。6)消極怠工,無故曠工或?qū)嵙?xí)期內(nèi)不能達(dá)到公司所定要求者。
(7)違反業(yè)務(wù)操作流程,給公司造成重大損失者。
。8)因自身原因受用戶投訴累計超過三次者。
。9)個人以公司名義推銷公司所營范圍外業(yè)務(wù)或推銷其他與公司相關(guān)業(yè)務(wù)有沖突的其他公司業(yè)務(wù)者。
7、辭職規(guī)定
實習(xí)期內(nèi),員工有意終止試用合約的,應(yīng)提前七天提交書面辭職報告與管理層。轉(zhuǎn)為正式員工后,員工辭職,需本人寫書面申請報告,經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后,報總經(jīng)理同意,在一個星期內(nèi)辦完手續(xù)。主要是:辦理好辦公用品,客戶合同的移交工作。凡辭職人員必須將證明其所有公司身份的標(biāo)志證件交回公司。
8、考勤紀(jì)律
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1、考勤內(nèi)容:遲到,早退,事假及著裝等。
2、考勤主要由服務(wù)后勤層負(fù)責(zé),針對每個員工進(jìn)行考勤的累計,匯總,負(fù)責(zé)審批各類假期,并據(jù)此扣減員工的全勤獎和基本工資。
3、公司上班時間:夏季:7:30—11:00,13:00—17:30;冬季:8:00—11:30,12:30—17:00;每周工作六天。
4、員工申請休假或請假時,須經(jīng)部門經(jīng)理同意,方可休假或請假,否則以曠工論處。部門經(jīng)理則須總經(jīng)理批準(zhǔn)。
。1)曠工:扣去當(dāng)月工資50元/天,無故曠工三天者,將予以辭退。
。2)請假:自身原因請假扣去當(dāng)日基本工資。
。3)遲到:工作時間開始后5分鐘至30分鐘以內(nèi)到班者視為遲到,每遲到一次,每人每次扣20元,無提前事假,無特殊理由,遲到半小時以上,每人每次扣50元,按曠工處理。
以上條例所扣金額,劃入公司福利基金。
5、著裝:要求員工著裝合體整潔,男性不得留長發(fā),要求穿襯衣;女性不得穿內(nèi)衣式上裝,超短裙或短褲上班。
(二)紀(jì)律
1、工作態(tài)度應(yīng)認(rèn)真,誠懇。熱情,敬業(yè)的完成本職工作,有義務(wù)參加公司的任何工作活動。
2、愛護(hù)公司的資產(chǎn),不可蓄意破壞和據(jù)為己有,不得隨意私帶朋友進(jìn)公司,工作場地必須干凈整潔。
3、珍惜公司宣傳資料,對辦公用品應(yīng)勤儉節(jié)約。
4、保守公司秘密,未獲公司許可,員工不得向外透露公司客戶及業(yè)務(wù)資料。
5、未經(jīng)公司許可,任何員工不得以直接或間接形式利用公司名義向任何個人,公司,團(tuán)體推銷公司所營外的業(yè)務(wù)。
6、員工之間應(yīng)通力合作,同舟共濟,相互體諒,包容,發(fā)揚團(tuán)隊精神。
7、員工必須聽從公司的工作安排。
9、員工待遇
具體的待遇參見相關(guān)附件。
10、制度最終解釋權(quán)歸群德聚廣告媒介傳播有限公司、世紀(jì)瑞德品牌策劃顧問有限公司所有。
本人已經(jīng)認(rèn)真看完并完全理解以上內(nèi)容。(簽名:)
行業(yè)管理制度4
一、設(shè)有衛(wèi)生管理組織機構(gòu),學(xué)校食堂應(yīng)建立主管校長負(fù)責(zé)制,建立、建全衛(wèi)生檔案和各項衛(wèi)生管理制度,定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查,抓好各項衛(wèi)生管理制度落實。
二、食堂衛(wèi)生管理人員依國家規(guī)定,按時到原發(fā)證機關(guān)辦理衛(wèi)生許可證年檢審核手續(xù)。
三、配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu),定期對食品原料和成品進(jìn)行抽樣檢查。加強水源管理,保證用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員須持有效的`健康體檢合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明方能上崗。健康檢查每年一次,衛(wèi)生知識培訓(xùn)每兩年一次。
五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要符合食品衛(wèi)生“五四”制和相應(yīng)崗位衛(wèi)生要求。
六、保證防蠅、防鼠、防塵、通風(fēng)、上、下水、食品儲存等各項設(shè)施完好,保持內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔。做到所有垃圾不外露,及時清除有害昆蟲和其孳生地。
七、廢棄油脂處理符合《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理制度》。
八、餐廳清潔和茶酒具消毒保潔工作由專人負(fù)責(zé),實行崗位責(zé)任制,做到責(zé)任到人,各功能間制定相應(yīng)衛(wèi)生管理制度,并抓好檢查落實。
九、自助餐廳熱菜保持在60℃以上,涼菜在開餐間15分鐘內(nèi)上臺,并做到少量勤加。桌餐推行分餐制,達(dá)不到者須提供公用筷、勺。供顧客涮鍋、燒烤的食品必須清洗干凈,薄厚適宜。
十、學(xué)院落餐廳要設(shè)立專(兼)職留樣保管員,負(fù)責(zé)每日三餐主、副食品的留樣工作;非集體用餐單位,在接待大型會議和重要活動時,每餐要留樣冷藏保存至少48小時。
行業(yè)管理制度5
一、設(shè)有衛(wèi)生管理組織機構(gòu),學(xué)校食堂應(yīng)建立主管校長負(fù)責(zé)制,建立、建全衛(wèi)生檔案和各項衛(wèi)生管理制度,定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查,抓好各項衛(wèi)生管理制度落實。
二、食堂衛(wèi)生管理人員依國家規(guī)定,按時到原發(fā)證機關(guān)辦理衛(wèi)生許可證年檢審核手續(xù)。
三、配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu),定期對食品原料和成品進(jìn)行抽樣檢查。加強水源管理,保證用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員須持有效的健康體檢合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明方能上崗。健康檢查每年一次,衛(wèi)生知識培訓(xùn)每兩年一次。
五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要符合食品衛(wèi)生“五四”制和相應(yīng)崗位衛(wèi)生要求。
六、保證防蠅、防鼠、防塵、通風(fēng)、上、下水、食品儲存等各項設(shè)施完好,保持內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔。做到所有垃圾不外露,及時清除有害昆蟲和其孳生地。
七、廢棄油脂處理符合《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理制度》。
八、餐廳清潔和茶酒具消毒保潔工作由專人負(fù)責(zé),實行崗位責(zé)任制,做到責(zé)任到人,各功能間制定相應(yīng)衛(wèi)生管理制度,并抓好檢查落實。
九、自助餐廳熱菜保持在60℃以上,涼菜在開餐間15分鐘內(nèi)上臺,并做到少量勤加。桌餐推行分餐制,達(dá)不到者須提供公用筷、勺。供顧客涮鍋、燒烤的食品必須清洗干凈,薄厚適宜。
十、學(xué)院落餐廳要設(shè)立專(兼)職留樣保管員,負(fù)責(zé)每日三餐主、副食品的留樣工作;非集體用餐單位,在接待大型會議和重要活動時,每餐要留樣冷藏保存至少48小時。餐飲行業(yè)管理制度第11篇
1、餐廳的管理工作要以為工程建設(shè)一線服務(wù)為宗旨,全心全意為全體建設(shè)者服務(wù)好。
2、遵守工程指揮部有關(guān)規(guī)章制度,嚴(yán)格要求自己,不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、把衛(wèi)生工作作為餐廳的一項大事來抓,切實搞好餐廳內(nèi)外的.環(huán)境衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。定期不定期進(jìn)行衛(wèi)生清理,做好防鼠、防蠅、防止傳染病工作,搞好個人衛(wèi)生,定期進(jìn)行體檢,自覺接受職工和有關(guān)部門的監(jiān)督,對衛(wèi)生情況差的由辦公室按規(guī)定對管理人員進(jìn)行處罰。
4、炊事班長要在當(dāng)天下午將第二天所需材料報采購員。一切采購回來的材料,餐廳庫管員要及時進(jìn)行檢查、驗收、過秤。庫管員有權(quán)拒絕不合要求的材料入庫,并報辦公室。對使用不合格材料者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次處罰炊事員50元。造成職工身心健康受損者,由責(zé)任人負(fù)全責(zé)。
5、炊事員要自行調(diào)節(jié)工作節(jié)奏,做到自己的事自已做。管理員、采購員在完成當(dāng)天工作后要積極協(xié)助炊事員工作。
6、管理員對每天進(jìn)出材料、收繳飯票要進(jìn)行登記,定期與管理員對帳,做到日清日結(jié),月清月結(jié)。管理員每月要及時將餐廳財務(wù)情況上報辦公室。職工對管理有疑問的,可提請辦公室協(xié)同工程指揮部財務(wù)對餐廳管理帳務(wù)進(jìn)行核對。
7、嚴(yán)禁有浪費行為,對工作失誤造成原材料嚴(yán)重浪費者,由辦公室按情節(jié)予以處罰。
8、根據(jù)時令及職工的要求,炊事員要及時改換伙食的花色品種,要合理搭配食品結(jié)構(gòu),做好科學(xué)、有營養(yǎng),盡可能符合員工需要。
9、對庫存物品進(jìn)行嚴(yán)格的管理。除冷柜中保存物品外,常溫下儲備的物品必須規(guī)定保存時間,嚴(yán)禁將儲放超期、霉變、腐爛的食品直接或再加工后發(fā)售給職工。
10、保證按時供餐。正常供餐時間如所做飯菜不足供應(yīng)的,炊事員應(yīng)及時解決。
11、對因公往來客戶優(yōu)先供餐。
12、愛護(hù)設(shè)備,定期對設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng),對因設(shè)備故障不及時上報解決造成的不能及時供餐者,嚴(yán)肅處理。
13、注意飯菜質(zhì)量。對出現(xiàn)的飯菜量不足、夾生、異物、變味、飯菜味差令人難以用餐等,不得出售。售飯過程中不得厚此薄彼。職工有權(quán)對以上問題向辦公室或管理員進(jìn)行舉報,一經(jīng)查出,對責(zé)任者嚴(yán)處。
14、嚴(yán)格履行工程指揮部有關(guān)考勤管理制度。請假必須征得餐廳管理員的同意,對無故不上班者,按曠工對待。
15、嚴(yán)格價格管理制度。任何食品的價格出臺必須經(jīng)辦公室核準(zhǔn)。不得私下提高或降低飯菜價格。針對季節(jié)性差價,管理人員要及時對所售飯菜價格進(jìn)行調(diào)整,至少每月核實一定飯菜價格。
16、餐廳炊事員要維護(hù)賣飯窗口有一個良好的秩序。對職工要做到熱情周到。禁止和員工發(fā)生爭吵。
17、堅持從窗口賣飯,杜絕走后門現(xiàn)象。制作、售飯時間嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。禁止非灶務(wù)人員在餐廳內(nèi)部就餐。
18、堅持以票購飯,禁止以現(xiàn)金購飯
19、周五前要將下一周的食譜列出,并報管理人員通過,向職工公布。
20、搞好同志間關(guān)系,團(tuán)結(jié)一心辦公報務(wù)工作。平時要做到多方征求意見,不斷提高飯菜質(zhì)量。
21、嚴(yán)禁有損公肥私行為,違者以自動離職處理。
行業(yè)管理制度6
儀容儀表要求制度
一、上班必須按規(guī)定著工作服,工作鞋,佩戴工號牌,統(tǒng)一發(fā)型,只準(zhǔn)穿肉色。(黑色襪男員工)
二、女服務(wù)員:上班要化淡妝,不準(zhǔn)濃妝艷抹,長發(fā)要盤起,短發(fā)不過肩,留海不超過眼睛,頭發(fā)不準(zhǔn)染色,不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。
三、男服務(wù)員:頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),不留胡須,勤修面。
四、不準(zhǔn)留長指甲,不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強的香水。
五、上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
六、工作服要整潔,無油漬、無皺痕。
七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜,大蔥,檳榔等刺激性,帶異味的食品,不能吃酒精含量過高的事物,飲料。
八、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作,如抓癢,摳鼻子,挖耳朵,梳頭發(fā),剔牙,大呵欠等,打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。
九、檢查儀容,儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的'偏僻處。
十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。
衛(wèi)生工作制度
a、個人衛(wèi)生
一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。
二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
三、大、小便后要洗凈、擦干。
b、區(qū)域衛(wèi)生
一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。
二、桌面無油漬、無塵灰,餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬,餐具必須消毒。
三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致,托盤、水壺要干凈、無污漬。
四、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑,不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物,講究公共衛(wèi)生。
五、門窗、墻壁要保持光亮,無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。
六、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味,衛(wèi)生工具擺放整齊。
七、各班組衛(wèi)生分片包干到人,每天派人輪流值班,保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。
八、違反以上規(guī)定者,視情節(jié)輕重罰5——20元。
勞動紀(jì)律
一、提前十分鐘到崗,換好工作服,檢查好儀容、儀表。
二、上班時間站立規(guī)范,不得倚墻、靠椅,不準(zhǔn)聚一起閑談,上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范,面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所,違者一次罰款5—20元。
三、遇到客人和上司,要主動問好點頭致意,不能視而不見。違者一次罰款5—20元。
四、客人來了要說歡迎光臨,拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語,客人買單要致謝,客人離時要送客,請客人慢走,并誠心歡迎客人下次光臨,使用禮貌用語(送客至門口),違者一次罰款5—20元。
五、不準(zhǔn)與客人爭吵,要記住客人永遠(yuǎn)是對的,不準(zhǔn)向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單,給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。
六、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管,并盡快與客人取得聯(lián)系,不準(zhǔn)私自留藏,占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款20—200元并后果自負(fù)。
七、如遇客人較多時,不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班(包括上洗手間),領(lǐng)班安排人員頂崗后,才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān),并罰款20元/每次。
八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑,不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話,違者視情節(jié)輕重罰1—5元。
九、不得罷工,或三五聚集鬧事,嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象,違者開除處理。
十、員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn),違者一次罰款5元。
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