春節(jié)飲食注意事項(xiàng)
春節(jié)前夕，食品消費(fèi)進(jìn)入了高峰期，同時(shí)也是容易引發(fā)多種食品安全問(wèn)題的敏感時(shí)期。為使消費(fèi)者能夠安全地消費(fèi)食品，避免食物中毒及各類食品安全問(wèn)題的發(fā)生，上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布春節(jié)食品安全消費(fèi)警示：
節(jié)前采辦年貨，節(jié)中補(bǔ)充主副食品時(shí)請(qǐng)留心以下5點(diǎn)：
■有證銷售要在持有《上海市食品衛(wèi)生許可證》的單位選購(gòu)食品。
■看清標(biāo)志選購(gòu)食品時(shí)要查看標(biāo)志，不買不符合標(biāo)志要求的食品。(定型包裝食品的外包裝和散裝食品的銷售區(qū)域都應(yīng)標(biāo)注品名、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、保存條件等內(nèi)容)
■防止污染選購(gòu)食品時(shí)要避免直接入口食品與非直接入口食品發(fā)生交叉污染。
■查明證明選購(gòu)肉品、熟食、豆制品和保健食品可分別查驗(yàn)檢疫合格證、熟食送貨單、豆制品送貨單和保健食品批準(zhǔn)證書(shū)。
■辨別質(zhì)量不要購(gòu)買感官性狀異常的可疑食品。
從飯店吃年夜飯到親朋好友小聚，節(jié)日里外出就餐的頻率大大增加，應(yīng)注意：
■不吃無(wú)證食品外出就餐應(yīng)選擇持有《上海市食品衛(wèi)生許可證》的飯店。盡量不選擇客流量較平時(shí)大量增加，可能導(dǎo)致超負(fù)荷供應(yīng)的飯店。
■查看衛(wèi)生狀況必要時(shí)可事先實(shí)地查看飯店的衛(wèi)生狀況，餐前洗手、使用公筷。
■辨別食品用餐時(shí)應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物。不要暴飲暴食。
■不吃違禁食品少吃或不吃生食水產(chǎn)品，切勿食用毛蚶、泥蚶(寧蚶)、魁蚶(赤貝)、超過(guò)保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)食品等違禁食品。
7天長(zhǎng)假，總算有空燒燒菜肴，向家人顯示一下廚藝。專家提醒市民，居家飲食也應(yīng)留心以下6點(diǎn)：
■生熟分開(kāi)加工和盛放食品時(shí)，應(yīng)避免生熟食品交叉污染。使用冰箱冷藏食品時(shí)，生熟食品應(yīng)分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好。
■燒熟煮透食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，食品中心溫度70℃以上。
■生食要謹(jǐn)慎不生食淡水水產(chǎn)品。
■清洗消毒生吃瓜果蔬菜一定要洗凈消毒。
■隔夜食品要回?zé)洳鼗蜻^(guò)夜的熟食、剩飯菜食用前須徹底加熱。
■冰箱非保險(xiǎn)箱控制食品的存放時(shí)間，及時(shí)處理冰箱內(nèi)變質(zhì)變味的食物。
節(jié)日里發(fā)生任何有關(guān)食品衛(wèi)生問(wèn)題，特別是外出就餐發(fā)生食物中毒，均應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門投訴(見(jiàn)表)，以便及時(shí)得到調(diào)查。發(fā)生食品衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)，應(yīng)當(dāng)收集好證據(jù)，保存好購(gòu)物、消費(fèi)發(fā)票等有關(guān)憑證;就餐時(shí)保護(hù)好認(rèn)為存在食品衛(wèi)生問(wèn)題的飯菜原狀，并立即與飯店負(fù)責(zé)人交涉。造成健康損害的，及時(shí)就診并保存病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)。
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