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夏季養(yǎng)生食譜菜譜
導(dǎo)語(yǔ)：夏季天干氣躁,這樣的氣節(jié)易出現(xiàn)傷肺津,招致陰虛,出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥。
夏季養(yǎng)生食譜菜譜
鮮果八寶粥
八寶粥是大多數(shù)人的最?lèi)?ài)，因?yàn)樗粌H可以健脾養(yǎng)胃，還能消滯減肥，起到益氣安神的功效。現(xiàn)在的社會(huì)流行養(yǎng)生，而食療養(yǎng)生更是非常有效的養(yǎng)生方式，喝粥養(yǎng)生是醫(yī)學(xué)界非常推崇的養(yǎng)生方式，粥能補(bǔ)益陰液，生發(fā)胃津，健脾胃，補(bǔ)虛損，最宜養(yǎng)人。她的種類(lèi)有很多，不單單只有普通的八寶粥，還有其他很多“變種”。
材料
燕麥，血糯米，蓮子，蕎麥，赤小豆，紅棗，薏米仁，枸杞，陳皮，黑豆，芡實(shí)，少許糯米，小米
做法
1、將所有材料用清水沖洗干凈以后，加入開(kāi)水以文火慢燉1.5小時(shí)，加冰糖調(diào)味即可!
2、八寶粥可以乘熱食用，不過(guò)現(xiàn)在酷暑難當(dāng)，最佳的食用方法當(dāng)然是放涼以后配上新鮮水果或者鮮奶食用啦!
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適于夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱
做法
1、鍋燒開(kāi)水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。
2、冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3、湯煲加水，煮沸后加排骨，轉(zhuǎn)小火，熬煮約一個(gè)半小時(shí)。
夏季養(yǎng)生食譜菜譜：西葫蘆炒豬腰
所需材料
主料豬腰，西葫蘆輔料紅蔥頭，姜片，蒜片，水淀粉調(diào)料油，鹽，白糖，雞精
制作步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.將西葫蘆刨皮去除瓜瓢。
3.斜切成麻將塊，備用。
4.如圖所示，把豬腰從中對(duì)半剖開(kāi)，一分為二，要將豬腰中的“腰騷”(刀尖所指處)切除，才能較好地清除豬腰的異味。
5.平刀，緊緊往下壓著豬腰的切面，用拉刀的方式，將豬腰中白色的部分片切掉，這樣才進(jìn)行腰花的下一步處理。
6.這是基本上清除腰騷后的豬腰。可以進(jìn)入下一步驟處理了。
7.如圖所示，用刀豎直切入，以2~3毫米的間隔，在豬腰走刀，切口深度為豬腰厚度的2/3，不要切斷。
8.把刀口的方向與豬腰切口的方向成45度，斜刀，刀面與豬腰的剖面成45度，按2~3毫米的間隔，切入豬腰厚度的2/3，不要切斷，當(dāng)切至第四刀時(shí)，就切斷，這樣切出條狀的腰花。
9.這是切好腰花的狀態(tài)。
10.將步驟9的腰花用清水沖洗兩遍，后在清水中加入1湯匙的白醋，浸泡15分鐘后，控水備用。
11.這是處理完畢后的腰花。
12.準(zhǔn)備好炒菜的料頭。
13.大火，下足量的花生油，當(dāng)油溫至5分熱時(shí)(約100~110度)，改中火，下步驟11腰花，滑油至7分熟，撈起控油備用。
14.同一鍋油，下步驟3的瓜塊油氽至8分熟，盛起控油備用。
15.改大火，留尾油，將步驟12的料頭爆香。
16.然后下步驟13滑油后的腰花，炒幾下，濺入1湯匙的料酒炒勻。
17.再下步驟14油氽后的瓜塊，鹽、白糖和雞精翻炒均勻。
18.再沿鍋邊濺入水淀粉，勾芡。
19.炒勻后，即可出鍋。
20.出鍋，稍加整理即成。
小貼士：
1、步驟13與14的次序應(yīng)調(diào)換過(guò)來(lái)。
2、在步驟15中，當(dāng)鍋在油氽有污跡，要重新將鍋洗涮干凈。
夏季養(yǎng)生食譜菜譜：干貝海鮮菇湯
所需材料
主料平菇輔料姜，大蒜，干貝調(diào)料水
制作步驟
1海鮮姑泡洗干凈
2干貝泡發(fā)好，用手搓成絲備用
3熱鍋熱油煸香蒜片和姜絲，放入海鮮姑翻炒
4加入干貝絲
5加入2杯水煮開(kāi)
6慢火蓋蓋燉煮20分鐘至海鮮姑軟爛即可
7成品
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