海參的禁忌及家常做法介紹

海參是我們常吃的一種海產(chǎn)品，我們常常稱它為生長(zhǎng)在海水中的人參，除了其外形和人參有幾分相似之外，最主要的還是它的營(yíng)養(yǎng)含量較高。所以，用海參制作的菜譜，都是營(yíng)養(yǎng)極其豐富的。下面聘才小編為大家收集整理的相關(guān)資料。歡迎大家閱讀!!

海參的禁忌

1、不宜與含鞣酸水果同食

海參不能與柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海參中含有的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，從而影響消化吸收。

2、肝、腎功差者應(yīng)少食

海參能夠溫補(bǔ)腎虛，具有益腎補(bǔ)精的作用，但是過(guò)量的食用海參會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)，所以，肝腎功能較差者切記不要貪吃哦。

3、每天不能超過(guò)一只

每天一只海參的食補(bǔ)方法是比較適合體質(zhì)虛弱的人。對(duì)于健康人群，特別是氣候比較干燥的地方，食用過(guò)量的海參會(huì)引起“上火”。長(zhǎng)期食用海參，切記每天不要超過(guò)一只。

海參的家常做法介紹

1、蔥燒海參

材料：海參、蔥段、姜片、鮑汁、紅糖、鹽、醬油

做法：海參，蔥白豎向切，姜切片。鍋內(nèi)大火燒熱油，迅速滑散，加入蔥姜爆香，加醬汁: 鮑汁，紅糖，醬油，鹽，清水。然后調(diào)中火，加入海參，翻拌均勻煮熟即可。

2、海參蒸蛋

材料：雞蛋、海參、香蔥、醬油、香油

做法：海參提前泡發(fā);將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水?dāng)噭?然后用濾網(wǎng)將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡;蓋上保鮮膜水開后小火蒸8-10分鐘;然后將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘;出鍋后撒少許香蔥粒，生抽和香油調(diào)味即可。

海參的功效與作用

1、美容養(yǎng)顏

海參中所含的膠原蛋白可以與傳統(tǒng)中藥的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老，還可使肌膚變得細(xì)嫩、減少皺紋，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來(lái)細(xì)膩而富有光澤，并且食用海參是不會(huì)長(zhǎng)胖的，男女均適用。

2、生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

海參所含的角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，可以有效的改善貧血癥狀;它還含有天然活性鈣，其補(bǔ)鈣的效果是其他食品無(wú)法相比的。

3、預(yù)防心血管疾病

海參含有豐富的巖藻多糖，該物質(zhì)具有降血脂，抑制血液凝結(jié)的功效，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用海參，對(duì)緩解病癥和治療有非常好效果。因此海參是三高患者的最佳食品。

4、促進(jìn)傷口愈合

海參含有大量的精氨酸，它可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有非常好的效果，可明顯縮短康復(fù)時(shí)間。是手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品哦。

5、增強(qiáng)人體免疫力

海參富含硒元素，硒元素可抗惡性流感，延緩衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，還可抑制某些腫瘤的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，長(zhǎng)期食用海參你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不易感冒、不易得病。海參現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

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