臨滄鳳慶旅游美食

臨滄鳳慶有茶鄉(xiāng)的美譽(yù)，游在臨滄鳳慶，不僅可以品品茶，而且在那里也能飽嘗到美味的佳肴。享受茶余飯后的生活享受!下面就帶你嗅一嗅臨滄鳳慶的美味。

1、鳳慶餌絲。

餌絲

餌絲遍布在云南很多地方，只要你來云南旅游，你幾乎都能吃到餌絲這道具有云南地方特色的美食。鳳慶餌絲，一般有煮吃和炒吃兩種吃法。煮吃法是將餌甜切成細(xì)絲.用滾水燙熟，加上鮮肉絲或火腿絲、肉湯或雞湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少許酸菜即成。炒吃法是將餌塊卷切成片，雜以鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖或小白菜及其它調(diào)料、熱油炒熟而成。這種炒吃法，叫做“炒餌塊”，騰沖人又稱之為“大救駕”。到了鳳慶，可學(xué)嘗嘗鳳慶特色!

2、鳳慶臘肉。

鳳慶臘肉

鳳慶臘肉是用酒、鹽和各種香料腌制一個星期左右并掛干的豬肉，炒、煮、蒸皆可，美味，口感好，尤其是豬腿肉，比外地的煙熏肉要好吃得多。在鳳慶成為別具一格的地方風(fēng)味食品。到了鳳慶，你可以到當(dāng)?shù)氐牟宛^里叫上一道，當(dāng)然，要吃到地地道道的鳳慶臘肉，最好能走進(jìn)那里的鄉(xiāng)村。

3、雞樅。

雞樅

雞樅被譽(yù)為“菌中之花”、“菌中之王”，入口有香、甜、脆、嫩、鮮之感，營養(yǎng)豐富，含有大量的氨基酸種類和數(shù)量，是難得的奇珍異品，有益胃、清神、治痔等作用。鳳慶是雞樅的主場地之一，是最地地道道的野生菌類，從白蟻巢穴里長出來，習(xí)慣將這種會長出美味佳肴的白蟻巢穴叫做“雞樅土鍋”。雞樅難以保存，只產(chǎn)于雨季，所以當(dāng)?shù)厝顺Ｗ龀捎碗u樅保存，用來佐餐。

4、凉宵。

凉宵

涼宵成糊狀，做米油粉(不加豌豆)的時候，用漏勺把米糊通過小孔滴到凍水里凍成蝌蚪狀，加冰水和糖水，是夏天解渴的好美味。當(dāng)?shù)厝说亩继貏e喜愛。

5、豌豆油粉。

豌豆油粉

豌豆油粉是用米和豌豆加水熬成糊狀，黃色光澤，味道爽口。通常是要冷卻后成切成條加料涼拌而吃，也可直接吃，是夏天的首選，如果你是夏天到那里旅游的話，嘗一嘗豌豆油粉，讓你解一解夏天的酷熱!

6、鳳慶毛豆腐。

鳳慶毛豆腐

所謂鳳慶毛豆腐就是長毛的豆腐，可以烤吃或是炒吃，屬于臭豆腐一類，而又絕不同于其它地方的臭豆腐，風(fēng)味絕佳。

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