- 相關(guān)推薦
五彩珍珠湯
五彩珍珠湯是貴州安順的美食，是用糯米粉制作而成，配以菠蘿、銀耳、紅綠櫻桃等燒制而成，特點是色彩美觀，口味香醇，咸香適口，是到貴州安順旅游不可不吃的美食之一。
原料
糯米粉75克，黑糯米粉75克，銀耳25克， 菠蘿25克，紅櫻桃25克，綠櫻桃25克。
調(diào)料
白糖適量。
制作方法
將白、黑兩種糯米粉分別用清水和勻揉 成白、黑兩種面團(tuán)，搓成與花生米大小的小圓顆粒，菠蘿也改刀成花生米大小的粒，銀耳折成小 朵上籠蒸透。
鍋中摻水燒開先下糯米圓子，煮浮起來后，再下白糖、菠蘿，連湯舀入裝有銀耳的湯碗中，再放紅、綠櫻桃即成。
風(fēng)味特色
色彩艷麗，甜香軟糯，形如珍珠。
技術(shù)要領(lǐng)
糯米圓粒大小要均勻，甜度要適中。
營養(yǎng)價值
糯米
1.糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
銀耳
1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
3.銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5.銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6.銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
菠蘿
1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;
2.菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益;
3.菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。
【五彩珍珠湯】相關(guān)文章：
養(yǎng)生湯雞腳花生湯的做法03-03
白領(lǐng)快手湯--春菜肉丸湯07-12
餛飩湯的做法02-24
山珍湯做法08-11
羊癟湯08-04
重陽節(jié)喝什么湯最好_多煲這些湯07-03
雀巢珍珠的做法07-10
西餐的例湯做法01-22