早餐吃什么好

早餐吃什么好

“一年之計在于春，一天之計在于晨”。沒錯，這句諺語是在警告朋友們早餐是一定要吃的，并且早上是最重要的時光，空氣新鮮。早餐營養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營養(yǎng)價值高、少而精的食物。因為人經(jīng)過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的'營養(yǎng)已基本耗完，早上只有及時地補充營養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動和學(xué)習(xí)的需要。那么早上到底應(yīng)該吃什么才會有營養(yǎng)的呢?

年齡段不同早餐也有所不同，所需不得東西也不同。比如：兒童正在發(fā)育，要補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣;而青少年，處于骨骼發(fā)育時期，所

以也需要補鈣，還有維生素C、A等。

兒童類早餐牛奶+雞蛋+面包，牛奶和雞蛋是每天必不可少的東西，因為含有豐富的蛋白質(zhì)。

青少年早餐牛奶+新鮮水果+雞蛋+干點(面包、餅干均可)，有助于青少年肌肉骨骼發(fā)育。

中年人早餐豆?jié){(或者低脂牛奶)+面包(低糖少油)+水果(補充維生素)+雞蛋(富含蛋白質(zhì))，由于中年人負擔(dān)比較重，就應(yīng)該吃含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣等。

老年人早餐--雞蛋+粥(豆?jié){)+少量饅頭(大餅、面包)+適量的蔬菜，老年人一定要保證鈣的充足，防止骨質(zhì)疏松，早餐應(yīng)吃一些容易消化又富含營養(yǎng)的食物。

營養(yǎng)早餐最佳內(nèi)容

多吃：全麥面包、饅頭、粥類、雜糧、豆?jié){、脫脂牛奶、雞蛋、水果蔬菜;

少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅干、薯條、火腿、方便面、碳酸飲料、汽水等

健康選擇：選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物;選擇富含水分、礦物質(zhì)、纖維素高的'谷類食物;選擇水果蔬菜和豆?jié){脫脂牛奶等流體營養(yǎng)食品;遠離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物。

谷類 包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。它們是膳 食中能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用后飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床后活動20～30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。 雞蛋，牛奶，豆?jié){或者粥類食物均可以的

營養(yǎng)早餐搭配

蔬菜和水果

主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點，不能 完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜400~500克，水果100~200克。

魚、蝦、肉、蛋

(肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟)類 主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維 生素A和B族維生素。它們彼此間營養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150~200克。

奶類和豆類食物

奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣 量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。豆類含豐富的.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆制品50~100克

油脂類

包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不 超過25克。

早餐三不宜

1.宜少不宜多

飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中，蛋白質(zhì)分解物苯酚等會經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害并容易患血管疾病。因此，老年人早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。

2.早餐宜遲不宜早

傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為，早飯要吃得早，然而，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，老年人早餐不宜太早。人體經(jīng)過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分休息，但消化系統(tǒng)夜間仍在繁忙工作，緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2-3小時后，消化系統(tǒng)才恢復(fù)正常功能。如果早飯吃得過早，就會干擾胃腸的休息，加重消化系統(tǒng)的負擔(dān)。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，尤其是消化器官的功能日漸減退，機體的新陳代謝需要更多的`時間和能量，如果過早進食，

器官必然受到干擾，代謝往返不能及時排隊積存于體內(nèi)，則會成為各種老年疾病的誘發(fā)因素。所以，老年人的早餐宜遲不宜早，一般應(yīng)在8點半至9點之間進行較為適宜。

3. 軟不宜硬

早晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開，食欲不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)崛彳浭澄�，如牛奶、豆�(jié){、面條、餛飩等，最好能吃點粥，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。

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