關(guān)于鴿子湯的功效和作用及食用方法

　　鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿子湯的功效和作用及食用方法相關(guān)內(nèi)容，我們一起來(lái)看看。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對(duì)于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián)。對(duì)于25歲以下的女性，鴿肉可能會(huì)影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時(shí)間長(zhǎng)，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。

　　另外，雖然鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。

　　現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會(huì)導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。

　　所以，想靠“多”吃鴿肉來(lái)“補(bǔ)”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上！

　　食材介紹

　　鴿子2個(gè)；紅棗5顆；枸杞2湯匙；圓肉10來(lái)顆；茶樹(shù)菇1小把；黨參6根；淮山4—5片；北芪4片

　　制作方法

　　1，枸杞圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核。（紅棗核燥熱）。

　　2，黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半。

　　3，茶樹(shù)菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段。

　　4，鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊。（去皮純屬個(gè)人喜好，我怕油，所以去皮）。

　　5，把所有材料打入大燉盅，注入開(kāi)水至8分滿。

　　6，放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)。

　　7，燉好后，用隔油勺把油撇去就可直接食用了。

　　鴿子湯的功效：

　　鴿子別名：家鴿、鵓鴿，鴿子湯是由鴿子肉配杞子、黨參、黃精等多種滋補(bǔ)藥材蒸或燉而成的湯水。鴿子湯有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功效，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。

　　鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24。47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素ABE等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉的含量高。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。

　　鴿子湯的作用：

　　鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

　　1、鴿子湯治婦女干血癆、經(jīng)閉：鴿1只，配芋頭（炒焦），夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。

　　2、鴿子湯治久病體虛、頭暈?zāi)炕ǎ壶澴?只（去毛和內(nèi)臟），杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。

　　3、鴿子湯治老人體虛、腰膝酸軟：鴿1只（去毛和內(nèi)臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。

　　鴿子湯做法：

　　天麻鴿子湯

　　材料：雛鴿250克、天麻10克、火腿50克、鹽3克、味精2克、料酒5克、大蔥15克、姜10克。

　　做法：

　　1、將鴿宰殺干凈洗凈外皮；

　　2、肉鴿開(kāi)腹，去內(nèi)臟，洗凈血水，入沸水中焯過(guò)；

　　3、火腿切片；

　　4、燉碗內(nèi)放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片，上籠蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調(diào)味即成。

　　功效：此燉菜具有養(yǎng)血益肝，熄風(fēng)止痙的作用。適用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦�、肢體麻木。

　　禁忌：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。

　　清燉鴿子湯

　　材料：鴿子1只、香菇2——3個(gè)、木耳3朵、山藥半根、紅棗5—8顆、枸杞少許；姜、蔥、料酒。

　　做法：

　　1、把水燒開(kāi)，水中加少許料酒，放入鴿子，去血水去沫，撈出待用；

　　2、砂鍋放水燒開(kāi)，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，小火燉1個(gè)半小時(shí)；

　　3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉片刻；

　　4、山藥洗干凈，削皮，切塊放入鍋里，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

　　功效作用

　　鴿子湯，食用鴿子燉的湯，可單燉，也可加入其他的中藥材。鴿子湯不但營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都很高。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，有美容養(yǎng)顏的功效。

　　1、活血化淤

　　鴿子是熱血?jiǎng)游�，為婦科良藥。鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故鴿子湯具有活血化淤、調(diào)理陰陽(yáng)平衡之作用，可解除女性月經(jīng)不調(diào)、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦；也可預(yù)防孕婦流產(chǎn)、早產(chǎn)等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。

　　2、預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　老年人常吃鴿子湯，可防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。而且鴿肉脂肪含量低，對(duì)老年人或久病體虛者適宜，對(duì)血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益。

　　3、增強(qiáng)體質(zhì)

　　鴿子肉中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量豐富，易于人體消化吸收，多吃鴿子湯能使細(xì)胞得到充足的營(yíng)養(yǎng)，使全身器官變得更加有活力，能增強(qiáng)體質(zhì)。

　　4、加快身體康復(fù)

　　紅豆鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤(rùn)。

　　5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)

　　乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。故食用鴿子湯有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)的作用。

　　6、提高記憶力

　　鴿子湯含有豐富的腦磷脂，可以幫助促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，能夠延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞衰老，能讓思路變得更清晰，提高記憶力，適宜經(jīng)常要進(jìn)行腦力工作的人群和學(xué)生。

　　7、延緩衰老

　　鴿子湯中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質(zhì)，所以常吃鴿子湯對(duì)防止細(xì)胞衰老，保持青春活力有明顯效果。

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