蒸魚(yú)豉油是什么-蒸魚(yú)豉油的妙用

蒸魚(yú)豉油，經(jīng)常作為廚房的調(diào)料品，烹飪出一碟一碟的美食。以下是PINCAI小編整理的關(guān)于豉油的相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀和參考!

蒸魚(yú)豉油是什么_蒸魚(yú)豉油的妙用

蒸魚(yú)豉油是什么

蒸魚(yú)豉油是通常用來(lái)蒸魚(yú)用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料。制造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過(guò)制曲和發(fā)酵，在各種微生物繁殖時(shí)分泌的各種酶的作用下，釀造出來(lái)的一種液體。制作醬油的原料因國(guó)家、地區(qū)的不同，使用的配料不同，風(fēng)味也不同，比較特別的是越南的魚(yú)露(使用鮮魚(yú))。

蒸魚(yú)豉油的'妙用

蒸魚(yú)豉油鮮三丁

【材料】

三文魚(yú)100克、蘆筍250克、洋蔥50克、蒸魚(yú)豉油2茶匙、檸檬汁1/2茶匙、水淀粉1茶匙、油2茶匙、鹽 1茶匙

【做法】

三文魚(yú)、洋蔥分別洗凈切小丁，放檸檬汁、水淀粉抓勻腌制片刻。蘆筍去老根后洗凈切成小段。

2.鍋中放油燒至六成熱時(shí)放入洋蔥丁煸香，加入蘆筍丁煸炒至七成熟后加入魚(yú)丁輕輕翻炒。

3.接著加鹽和蒸魚(yú)豉油翻炒均勻，最后加少量清水燒開(kāi)收汁即可。

佐餐和烹調(diào)，不僅適用于清蒸魚(yú)以及海鮮還能用來(lái)做涼拌菜，燒素菜。保存方式

陰涼干爽處，打開(kāi)后請(qǐng)冷藏烹調(diào)范例

清蒸海上鮮：

1、 鮮魚(yú)一條約600g，去內(nèi)臟去魚(yú)鱗處理干凈。

放在蒸鍋里蒸十分鐘。(需要開(kāi)水上鍋，魚(yú)大的話適當(dāng)多蒸幾分鐘，筷子輕松插入魚(yú)身便是熟了。)

2 、倒掉容器中的汁液。

3、另起一鍋，燒油。在魚(yú)上澆熱油后，淋上蒸魚(yú)豉油100ml。上碟。

廉價(jià)冬瓜菜

主料：蝦、冬瓜

配料：蒸魚(yú)豉油、醬油、油、蔥、姜、水淀粉、料酒各適量

做法：

1、用牙簽挑去蝦線 2、冬瓜切成塊

3、鍋中入蝦、蔥、姜、料酒把蝦煮熟 4、炒鍋中入油，加入冬瓜再面煎下

5、加入蒸魚(yú)豉油和醬油。醬油少放。

6、放入剛剛煮蝦水，加入蒸魚(yú)豉油和醬油，蓋上蓋燒五分鐘

7、燒好后，裝出冬瓜。把蝦剝好，放在冬瓜上

8、鍋中的湯汁用水淀粉勾芡淋在上面灑上蔥花即可。

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