絲瓜怎么做好吃 挑選絲瓜的小技巧

選購(gòu)絲瓜應(yīng)選擇鮮嫩、結(jié)實(shí)和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無(wú)臃腫感。本文是品才網(wǎng)pincai.com小編精心收集的絲瓜怎么做好吃，僅供參考！

絲瓜

別名：天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽(yáng)瓜、倒陽(yáng)菜、水瓜、絮瓜、縑瓜、蠻瓜、綿瓜

熱量：20大卡(100克可食部分)

分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類

適宜人群：一般人群均可食用。月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。

絲瓜怎么做好吃

清炒絲瓜的做法步驟

1. 絲瓜削皮，記住綠色皮別全削了，留小量吃起來(lái)會(huì)很清脆!

2. 絲瓜對(duì)半切開，改斜刀切成1.5厘米寬的.小段。

3. 將蒜切成滾到塊。

4. 熱鍋下油，放入蒜瓣爆出香味。(別爆黃了!)

5. 蒜瓣炒出香味后立刻放入絲瓜。

6. 絲瓜中火翻炒1分鐘后放入小量清水、適量鹽。

7. 繼續(xù)翻炒30秒既可出鍋!(記住別過(guò)火了，剛剛熟吃起來(lái)才鮮甜)

8. 最后出鍋，清脆、鮮甜。很適合夏天。

絲瓜金針菇的做法步驟

原料：絲瓜1條、金針菇1小把、食用油、食鹽、水淀粉

做法：

1、把絲瓜去皮切段，用少許食鹽腌待用;燒開水，把金針菇過(guò)水立即撈出待用;

2、鍋內(nèi)放油，放絲瓜翻炒至稍軟，放金針菇，加食鹽;

3、用水調(diào)水淀粉和生油，倒入菜中，粘稠出鍋即食。

挑選絲瓜的小技巧

選購(gòu)絲瓜應(yīng)選擇鮮嫩、結(jié)實(shí)和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無(wú)臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點(diǎn)和凹陷，則該瓜過(guò)熟而不能食用。絲瓜易發(fā)黑，容易被氧化。因此，減少發(fā)黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水鹽腌，或者用開水焯一下。

金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。絲瓜和金針菇搭配，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色搭配也賞心悅目、增加食欲。

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