萵筍怎么做好吃 6種好吃美味萵筍家常菜做法步驟（圖）

萵筍怎么做？炒的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，不要加水燒，過(guò)爛不好吃。失去了那份嚼勁，萵筍就不好吃的。以下內(nèi)容是品才網(wǎng)pincai.com小編為您精心整理的萵筍怎么做好吃，歡迎參考！

萵筍怎么做好吃

- 準(zhǔn)備食材 -

萵筍 兩根

豬肉 適量

蒜 適量

小米椒 適量

鹽 適量

生抽 適量

- 步驟 -

1.把萵筍，肉，輔料全部切好，放在一旁。鍋內(nèi)放入適量的油，

2.油滾之后，放肉片翻炒，之后加入萵筍，小米椒，蒜，翻炒，然后加入鹽，生抽，

3.炒好之后，裝盤(pán)。

- 小貼士 -

炒的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，不要加水燒，過(guò)爛不好吃。失去了那份嚼勁，萵筍就不好吃的'。

6種好吃美味萵筍家常菜做法步驟

【萵筍棒棒雞】

主料：萵筍260克雞胸脯肉500克

調(diào)料：食鹽5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克

做法：

1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長(zhǎng)薄片

2.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，水開(kāi)后滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過(guò)涼水(焯的時(shí)間不要太長(zhǎng),十幾秒足矣)

3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉

4.蔥段姜片放水中，然后加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟(我的雞胸塊頭比較大，煮了十幾分鐘才煮熟)

5.煮熟的雞胸?fù)瞥鰜?lái)晾涼，然后用手撕成細(xì)絲

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點(diǎn)點(diǎn)或者是不加，白胡椒粉

7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤(pán)中，然后擺雞肉絲，放兌好的調(diào)味料(可以把調(diào)味料直接淋到雞絲上，吃的時(shí)候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來(lái)吃)

【廣式香腸炒萵筍】

主料：廣式香腸2根、萵筍2個(gè)、獨(dú)蒜1只

輔料：植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量

做法：

1：香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2：蒸香腸的過(guò)程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3：將香腸切片。

4：鍋入油，炒香蒜片。

5：下入萵筍和香腸同炒。

6：加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

【蔥油萵筍】

材料：

萵筍1根、小蔥2根

調(diào)料：

鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許

做法：

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、把萵筍切掉老的'根部，再削去外皮。

3、切成細(xì)絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。

4、瀝去腌出來(lái)的水分，加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤(pán)子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻后即可食用。

【萵筍木耳肉片】

材料：

豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜

做法：

1， 豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開(kāi)，泡姜切片，炮紅椒切段

2， 炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開(kāi)撈出

3, 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可

【XO醬爆萵筍干】

主料：萵筍干200克，蝦干8個(gè)。

調(diào)料：蒜蓉10克，XO醬、美極鮮味汁、鹽各3克，胡椒粉1.5克，色拉油500克(約耗40克)，美人椒段20克。

制作步驟：

1.萵筍干用清水浸泡開(kāi)，吸干水分后放入燒至三成熱的色拉油中拉油，撈出控油;蝦干用冷水浸泡回軟。

2.鍋內(nèi)留油30克，燒至五成熱時(shí)，放入蒜蓉煸炒出香，倒入蝦干、美人椒段、萵筍干，大火翻炒均勻，用XO醬、美極鮮味汁、鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋裝盤(pán)。

【三絲萵筍卷】

主料：萵筍1000克、綠豆芽150克、雞蛋100克、辣椒(紅，尖)50克、青椒50克

輔料：淀粉(蠶豆)5克

調(diào)料：鹽15克、味精1克、香油25克

三絲萵筍卷的特色：此菜色彩豐富，刀工精細(xì)，質(zhì)地脆嫩，形狀美觀，爽口芳香。

做法：

1. 把大紅辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干凈，切成細(xì)絲;

2. 綠豆芽摘去花和根，在開(kāi)水鍋中汆熟，撈出，放入鹽和芝麻油拌勻，晾涼;

3. 雞蛋放小碗中，打散，放入鹽、淀粉和適量的水?dāng)噭�，用其在鍋中吊成蛋皮，切成絲;

4. 將紅、青辣椒絲，綠豆芽、蛋皮絲加入鹽、味精、芝麻油拌勻，待用;

5. 萵筍頭削去皮筋，切成4 厘米長(zhǎng)的筒，用鹽腌軟后，洗一下，再用滾刀片成極薄的片;

6. 將萵筍片鋪開(kāi)在木板上，將拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去兩頭的伸出部分，將原料如此卷完為止;

7. 上桌時(shí)，擺入盤(pán)中，淋上芝麻油，即可食用。

制作要訣：

1. 萵筍片，質(zhì)量要求極薄。太厚，不易卷筒成型。三絲也不宜放太多;

2. 三絲的配料亦可用其他的原料替代;

3. 根據(jù)個(gè)人的口味，三絲也可制成糖醋味。

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