圓白菜怎么做好吃

　　卷心菜又叫圓白菜、甘藍或大頭菜，全國各地都有種植，西方人更喜歡吃這種蔬菜，在很多的西餐里都有卷心菜和洋蔥的身影呢，卷心菜含有花青素和豐富的維生素、礦物質(zhì)，常吃卷心菜可以抗癌、護膚呢。本文是小編精心編輯的圓白菜怎么做好吃，希望能幫助到你！

　　爆炒圓白菜的做法步驟

　　1. 五花肉切片，蒜頭剁碎，辣椒剪圈，姜切絲。

　　2. 把圓白菜去掉根部，一片片掰下來洗干凈控干水份。用手撕成10cm左右大小的小片

　　3. 炒鍋，少量油，小火把五花肉爆香，焅出一些油脂出來。加入蒜末，辣椒，花椒，姜絲。炒出香味來。

　　4. 把圓白菜倒進去，旺火翻炒。稍稍變色變軟，加入生抽，糖。翻炒均勻。臨出鍋前烹入適量醋，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽。出鍋。

　　美味圓白菜家常菜做法步驟

　　醋熘卷心菜

　　材料

　　主料：圓白菜300克，

　　調(diào)料：醋25克，辣椒(紅，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，醬油4克，鹽2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克

　　醋熘卷心菜的做法

　　1.卷心菜洗凈切成3厘米見方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用;

　　2.干辣椒切絲;

　　3.把糖、醋、醬油、味精、濕淀粉10克(淀粉5克加水)調(diào)成汁;

　　4.勺內(nèi)放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒;

　　5.再加干辣椒絲炸黃后，隨即下卷心菜翻炒;

　　6.待稍軟后將調(diào)好的汁倒入勺內(nèi)，翻炒幾下，淋上香油即成。

　　卷心菜餃子

　　材料

　　卷心菜爽脆的口感搭配滑嫩的肉餡，清新甘甜的滋味，使人齒頰留香。

　　鮮肉餡占1/2、卷心菜占1/2

　　鮮肉餡200克、卷心菜1000克、蔥花15克

　　調(diào)味料鹽、味精、油

　　卷心菜餃的做法

　　1、卷心菜洗凈后切絲。

　　2、再切成粒。

　　3、加入鹽略腌。

　　4、用手揉捏卷心菜粒。

　　5、加入清水漂凈。

　　6、擠干水分加調(diào)味料后與肉餡及蔥花拌勻。

　　小訣竅

　　特點

　　清香甘甜，嫩中帶脆，汁鮮不膩

　　蝦皮涼拌卷心菜

　　卷心菜營養(yǎng)豐富，平時俺喜歡用豬油來炒，那才叫香。卷心菜營養(yǎng)相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)�瘍因子，并具有分解亞硝酸胺的作用。世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。另外，卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進愈合作用。經(jīng)常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。涼拌還是第一次弄，盡管試試吧。

　　材料

　　卷心菜，紅椒，蝦皮，胡蘿卜，蒜，小洋蔥頭，橄欖油，牛油，生抽，鹽，雞精

　　蝦皮涼拌卷心菜的做法

　　1.將卷心菜切絲。

　　2.紅椒、胡蘿卜切絲待用。

　　3.卷心菜先用水焯熟，然后過涼開水，裝盤待用。

　　4.熱鍋，倒入橄欖油，并放入牛油將其燒溶，爆香蒜、蔥頭。

　　5.將蝦皮炒香，然后依次下胡蘿卜絲、紅椒絲，炒熟后加適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味。

　　6.將炒熟并調(diào)好味道的胡蘿卜絲、紅椒絲、蝦皮與焯熟的卷心菜絲拌好就得了。

　　干煸圓白菜

　　材料：400克左右圓白菜一個，油約40克，蒜末少許，干辣椒適量，蠔油適量。

　　做法

　　圓白菜洗凈，用手撕成小片。

　　起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱后，倒入圓白菜煸炒，稍微變軟后即可盛出備用。

　　鍋中再倒入余下的油，燒熱后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油，稍后倒入圓白菜炒勻即可。

　　小訣竅

　　煸炒時注意不要炒糊。

　　加蠔油后就不用加鹽了，口味重者除外。

　　爆炒圓白菜

　　材料主料：圓白菜250克。

　　調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)10克，植物油15克，鹽2克，花椒3克，雞精1克，醬油5克。

　　做法

　　1. 圓白菜洗凈去除大筋，葉子切成塊。

　　2. 干辣椒洗凈，切段。

　　3. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后撈出不要。

　　4. 倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。

　　圓白菜包飯

　　材料：圓白菜，米，各式小菜，香油，鹽，雞精。

　　做法

　　1、先把圓白菜洗凈，用開水炒一下，放涼備用。

　　2、把放涼的圓白菜用鹽、香油、雞精淹一下備用。

　　3、先炒各式小菜(按自己喜好自行安排)，然后再加米飯一起抄，放涼后包入飯中就可以了。吃的時候用微波爐熱一下就可以食用了。

　　小訣竅

　　蔬菜+谷物+紅葡葡酒=吃各類谷物、蔬菜，并適量飲用紅葡萄酒可以預(yù)防腸癌。

　　清香手撕圓白菜

　　材料：圓白菜1/4棵，干辣椒3個，新鮮紅辣椒3個，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，鹽少許。

　　做法

　　1.準備齊所有材料。

　　2.圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙。

　　3.焯燙至圓白菜變軟，撈出后浸入冷水中。

　　4.待圓白菜變涼后，撈出瀝干，撕成小片。

　　5.將蒜切碎備用。

　　6.鍋燒熱后放入油，油燒熱后放入切碎的干辣椒和蒜末。

　　7.煸炒出香味后，放入撕成小片的圓白菜。

　　8.倒入料酒。

　　9.倒入白醋。

　　10.放入新鮮紅辣椒。

　　11.調(diào)入白砂糖。

　　12.加入少許鹽，翻炒均勻后即可。

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