紅燒風(fēng)干魚(yú)的烹飪方法

以前人們利用鹽和風(fēng)干的方法保存食材，臘肉，香腸算是其中的一種，還有就是風(fēng)干的魚(yú)�，F(xiàn)在隨時(shí)都能吃到新鮮的魚(yú)，但是還是很多人喜歡風(fēng)干魚(yú)的味道。以下內(nèi)容是品才網(wǎng)pincai.com小編為您精心整理的紅燒風(fēng)干魚(yú)的烹飪方法，歡迎參考！

用料

干魚(yú)

姜

大蒜

鹽

料酒

辣椒油

花椒

老抽

白糖

紅燒風(fēng)干魚(yú)的做法

干魚(yú)切塊后，鍋里放點(diǎn)油燒熱，然后放入干魚(yú)翻炒。

翻炒一分鐘后，倒入料酒，繼續(xù)翻炒

翻炒到鍋里沒(méi)有水分，如圖所示。

加入之前調(diào)好料汁。

繼續(xù)翻炒，等待料汁收水。

加入適量花椒粉，我媽媽是重慶人，所以我很喜歡花椒的感覺(jué)，不喜歡的.人可以忽略這步。

繼續(xù)翻炒至鍋里無(wú)水，裝盤(pán)即可。

風(fēng)干魚(yú)的其他烹飪方法

蒸風(fēng)干魚(yú)

風(fēng)干魚(yú)食材準(zhǔn)備

風(fēng)干魚(yú)適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。

方法步驟

1、將蔥姜切絲，鋪在盤(pán)中，風(fēng)干魚(yú)洗凈后放于盤(pán)中;

2、加入適量的`料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右;

3、取出后倒掉水，去掉蔥姜后放上新鮮的蔥姜絲;

4、然后燒上一勺熱油，趁熱淋在魚(yú)身上即可。

油燜風(fēng)干魚(yú)

食材準(zhǔn)備

風(fēng)干魚(yú)，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。

方法步驟

1、風(fēng)干魚(yú)洗凈，鍋中水燒沸，放入魚(yú)焯燙2分鐘撈出沖洗;

2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然后放入魚(yú)塊小火煎至兩面焦黃;

3、然后加入料酒，醋，適量水沒(méi)過(guò)鍋底，然后加入蔥花，燒開(kāi)后翻炒魚(yú)塊，收汁出鍋即可。

五花肉風(fēng)干魚(yú)

食材準(zhǔn)備

風(fēng)干魚(yú)半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。

方法步驟

1、溫水浸泡的風(fēng)干魚(yú)5分鐘左右然后切塊清洗控水;

2、五花肉焯水3分鐘后撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚(yú)塊翻炒;

3、然后加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然后大火收汁盛出;

4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黃酒，冰糖，桂皮和八角;

5、接著加入適量水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火慢燉半小時(shí)，再放魚(yú)小火燉20分鐘，開(kāi)鍋翻勻收汁即可。

【紅燒風(fēng)干魚(yú)的烹飪方法】相關(guān)文章：

風(fēng)干魚(yú)的配比腌制方法06-28

紅燒魚(yú)的制作方法10-18

紅燒魚(yú)07-11

紅燒魚(yú)的做法大全07-10

豬排的烹飪方法06-27

好吃的紅燒魚(yú)的家常做法07-04

紅燒魚(yú)的家常做法簡(jiǎn)單07-04

風(fēng)干牛肉干的制作方法06-21

紅燒冬筍的制作方法06-28

土豆燉牛肉烹飪方法06-24