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    1. 炒變蛋怎么做好吃

      時(shí)間:2022-06-22 11:46:50 美食 我要投稿
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      炒變蛋怎么做好吃

        皮蛋有些地方叫變蛋,有點(diǎn)地方叫松花蛋,其實(shí)皮蛋分雞蛋和鴨蛋的。皮蛋又稱(chēng)松花蛋、變蛋等,為中國(guó)漢族人發(fā)明的蛋加工食品,是一種中國(guó)特有的食品,具特殊風(fēng)味,能促進(jìn)食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說(shuō)它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”,坊間常用來(lái)治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘。

        1.主料: 皮蛋、胡蘿卜、水發(fā)木耳

        輔料:植物油、鹽、淀粉、蔥姜、生抽、雞精、青辣椒

        2.把胡蘿卜洗凈去皮切斜片,青辣椒洗凈切斜塊、蔥姜切末

        3.皮蛋去殼切4瓣,用淀粉裹住

        4.熱鍋涼油,油熱7成下皮蛋

        5.炸到定型金黃色撈起

        6.熱鍋涼油,油熱7成下蔥姜爆炒出香味

        7.胡蘿卜、木耳翻炒出香味

        8.加青辣椒

        9.皮蛋翻炒均勻

        10.加鹽、生抽翻炒2分鐘左右

        11.加雞精

        12.翻炒均勻即可

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