雞叉骨怎么做好吃

　　雞叉骨其實(shí)就是雞脖子連雞鎖骨那一處的骨頭，這里的骨頭是可以吃的，嚼起來比較香脆。那么，雞叉骨怎么做好吃呢?下面是小編整理的雞叉骨的做法，希望對你有幫助!

　　雞叉骨

　　材料

　　雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。

　　做法

　　1.將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。

　　2.在晾干水分的雞叉骨中加入生抽、料酒、鹽攪拌一下。

　　3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時左右。

　　4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達(dá)到了。

　　5.將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了。

　　6.接著改小火，大概炸制3分鐘左右讓雞叉骨的表面顏色發(fā)黃后就迅速撈出。

　　7.轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出。

　　8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。

　　上面就是制作雞叉骨的方法，其實(shí)除我們經(jīng)常吃的雞肉之外，雞的其他部位同樣也可以被我們食用。重要掌握了它的使用方法好和烹飪的技巧，這樣就可以讓你吃到更加愛營養(yǎng)美味的雞叉骨了。

　　醬雞叉骨

　　主料

　　雞叉骨500g，蔥半棵，姜五片、香葉各五片，大料兩個。

　　輔料

　　鹽適量，糖適量，味素適量，醬油適量，油適量。

　　做法

　　1. 將雞叉骨洗干凈，放到鍋里開水焯一遍，變白取出備用。

　　2.姜切片，蔥切段。鍋內(nèi)放油蔥爆鍋，加水放入雞叉骨，水剛剛超過雞叉骨即可。

　　3.倒入醬油，放入糖，香葉，大料和鹽。

　　4.等湯汁快沒了放入味素，用鏟刀拌勻就可以出鍋了。

　　辣炒雞叉骨

　　食材用料

　　雞叉骨3斤蔥3段，姜3片，蒜3瓣，料酒2勺，花椒粒10粒，白糖1勺，蒜蓉、辣醬適量，大料2朵，鹽適量，雞精適量，清水一飯碗，孜然適量。

　　做法

　　1.雞叉骨洗凈后冷水下鍋焯水。

　　2.水燒開后把雞叉骨撈出用涼水沖凈。

　　3.熱鍋里加入少許色拉油，蔥姜蒜翻炒出香味。

　　4.到入雞叉骨翻炒，加入花椒面少許。

　　5.接著加入料酒2勺。

　　6.接著加入醋4勺。

　　7.加入2勺醬油，翻炒2分鐘。

　　8.翻炒2分鐘顏色均勻后加入一碗清水。

　　9.加入清水后依次加入，大料一朵，白糖1勺，少許鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒至入味。

　　10.湯汁收到差不多時放入適量孜然和蒜蓉辣醬并迅速翻炒。

　　11.湯汁收到差不多時放入孜然和蒜蓉辣醬并迅速翻炒。

　　12.等醬翻炒均勻后加入少許味精就可以出鍋了。

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